PRONOSTICO DEL MERCADO PARA EL PROYECTO RAMONETA Bar.

LUISA MORENO LORENA ENRIQUEZ MARIA VELASCO MONICA MARTINEZ 30185

TECNLOGO EN MERCADEO. SENA. BOGOT D.C. 2009

PRONOSTICO DEL MERCADO PARA EL PROYECTO RAMONETA Bar.

LUISA MORENO LORENA ENRIQUEZ MARIA VELASCO MONICA MARTINEZ 30185

Trabajo para la asignatura Proyeccin de mercados

DOCENTE LINO HURTADO

TECNLOGO EN MERCADEO. SENA. BOGOT D.C. 2009

RESUMEN El siguiente estudio pretende ser una aproximacin completa y precisa a la situacin actual del mercado de bares en la localidad de Chapinero, para as realizar un pronstico del posible futuro de nuestro proyecto RAMONETA Bar. Se realizo con el fin de exponer con claridad cual ser nuestro producto o servicio, su mercado y la segmentacin correspondiente, el comportamiento y reaccin del consumidor, su oferta y demanda, ya que sin estos puntos claros no podramos llevar a cabo nuestro proyecto para el mercado real. En cuanto a la parte legislativa encontramos una serie de leyes que rigen en Colombia, con respecto al manejo y la sanidad de estos establecimientos; algunos de estos son: Las zonas de alto impacto; los causales de los sellamientos; normas a nivel de sonido y ambientacin; leyes para la publicidad visual; normas para funcionamiento de establecimientos comerciales; la prohibicin de ingresos a menores de edad; prohibicin de venta de productos embriagantes a menores de edad, entre otros. Para la realizacin de nuestro pronstico desarrollaremos un anlisis cualitativo y cuantitativo del comercio, del mercado, de la oferta y la demanda, ya que conociendo su funcionamiento y proceso, lograremos pronosticar el posible futuro de nuestro proyecto RAMONETA Bar. Para complementar este, desarrollaremos un pronostico basado en la prospectiva, que a pesar de ser una ciencia joven, nos dar datos primarios muy importantes en cuando de adquirir experiencia se trata. En cuanto a la localidad de Chapinero; que es donde se va a llevar a cabo el desarrollo del proyecto; la distribucin del comercio se da la mayor parte en el sector de servicios, que es donde se encuentra localizado nuestro proyecto.

En promocin y publicidad encontramos que en Colombia, existen leyes para reglamentar la Publicidad Exterior Visual en el territorio nacional; aunque el medio por el cual se promociona ms el servicio de Bares y restaurantes es el Online, por medio de Pginas Web como Plan B, paginas amarillas, Inbogota, entre otras. Finalmente anexamos algunas de las paginas Web, donde se puede encontrar diferentes estudios o informacin de inters sobre el sector de bares en la ciudad de Bogot. http://www.asobares.org http://www.planb.com.co http://www.bogota-dc.com http://www.bogota.pegateya.com http://www.inbogota.com http://www.bogotamiciudad.com

INTRODUCCION De acuerdo con lo anterior, el presente trabajo de mercado trata de la prestacin de un servicio perteneciente a la industria de servicios de entretenimiento; clasificaremos nuestro servicio segn el mercado y segn NIZA. Segn el mercado: 3. Recreacin: (incluye el alquiler y reparacin de equipo empleado en participar en actividades recreativas de entretenimiento; tambin la admisin a todos los eventos de entretenimiento, recreacin y diversin). De acuerdo con la clasificacin NIZA: Clase 41: Esparcimiento Nuestro mercado esta segmentado principalmente por dos variables que sobresalen: la edad y el estrato socioeconmico. Nuestro servicio esta enfocado principalmente a personas entre los 18 y 26 aos de edad, que sean de un estrato socioeconmico entre 4 y 6, habitantes de la localidad o que frecuentes mucho la misma ya sea por estudio o trabajo (poblacin flotante). Tambin se tiene que tener en cuenta el mercado real que incluye personas entre 18 y 50 aos, de estratos 3, 4, 5 y 6. Tambin cabe recordar que el proyecto se va a llevar a cabo en la ciudad de Bogot, exactamente en la localidad de Chapinero; mas adelantes veremos algunos datos estadsticos que ayudaran a entender mejor la segmentacin y el nicho de mercado que vamos a utilizar.

Oportunidad de negocio: Se ofrecer un servicio de entretenimiento nocturno en un establecimiento bar temtico que tendr el nombre o razn social de RAMONETA Bar, y ser ubicado en la localidad de Chapinero, en el cual se brindaran una ambientacin nica, ya que el bar se enfocara en la msica, la presentacin del bar y la prestacin personalizada del servicio, adems de vender bebidas alcohlicas y no alcohlicas. Nuestro mercado real serian las personas entre las edades entre los 18 a 49 aos, ubicados entre los estratos socioeconmicos de 3, 4, 5 y 6, habitantes de la localidad de Chapinero o que la frecuenten ya sea por lugar de estudios o trabajo, siendo as un mercado bastante extenso ya que la localidad presenta

un gran numero de universidades, edificios empresariales y predios de los cuales el 45 % son estrato 6, esto quiere decir, que predomina la clase alta. Los clientes principales serian la personas entre los 18 y 26 aos que se ubiquen en promedio entre los estratos 4 y 6, habitantes de la localidad de Chapinero o que sus labores se desarrollen en dicho sector, que cuenten con disponibilidad de tiempo y recursos econmicos, sintiendo afinidad por el concepto del bar. Nuestro proyecto ser ubicado en la localidad de Chapinero, en un lugar estratgico, en el cual podamos adecuar las instalaciones de RAMONETA Bar, dndolo a conocer por medios publicitarios y estrategias para llamar la atencin de los clientes. Sera preferido por los consumidores porque el estilo de sus instalaciones y su servicio ser innovador y ofrecer una posicin de exclusividad a sus usuarios, adems tendr un horario flexible.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Con base en factores como; la oferta, la demanda, el comportamiento del consumidor, el precio y el mercado; realizaremos un pronstico para el proyecto Caf-Bar a desarrollar.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Exponer qu es nuestro proyecto caf bar RAMONETA Caf y cerveza. Describir las caractersticas del servicio a prestar y los productos a ofrecer. Identificar nuestro mercado objetivo. Demostrar el comportamiento del consumidor frente a nuestro caf - bar. Realizar la segmentacin de mercados correspondiente al mercado. Analizar y visualizar la oferta y la demanda de nuestro proyecto. Diagnosticar el pronstico del mercado para RAMONETA Caf y cerveza. Realizar un pronstico del mercado para el proyecto por medio de la prospectiva.

TABLA DE CONTENIDO

Resumen. PROBLEMA U OPORTUNIDAD (Introduccin). Objetivos:

General Especficos.

1. Identificar, caracterizar y clasificar el producto o servicio, en dos clasificaciones: desde el mercadeo y NIZA.

2. Anlisis del comercio: 2.1) Anlisis cuantitativo 2.1.1) Canales de distribucin. 2.1.2) Principales distribuidores. 2.2) Anlisis cualitativo 2.2.1) Estrategias del canal. 2.2.2) Estrategias para el contacto comercial. 2.2.3) Condiciones de acceso y suministro. 2.2.4) Promocin y publicidad. 2.2.5) Tendencias de la distribucin. 3. Mercado 3.1) Identificarlo, caracterizarlo, clasificarlo. (TIPO DE MERCADO). 3.1.2) Segmentacin de mercados. 3.1.3) Anlisis del mercado y elementos. 3.2) Cuantificarlo:

3.2.1) Numero de personas. 3.2.2) Numero de productos que compran. 3.2.3) Cantidad de dinero que representa. 3.2.4) Volumen de participacin del mercado. 3.2.5) Definicin del mercado potencial.

Anlisis de Mercado

Anlisis de la oferta

Anlisis de la demanda

Anlisis de los precios

Anlisis de la comercializacin

Conclusiones del anlisis de mercado

4. Anlisis de la demanda: 4.1) Tendencias generales del consumo. 4.2) Anlisis del comportamiento del consumidor: Hbitos de consumo, de compra y preferencias. 4.3) Percepcin del producto. 4.4) Tendencias industriales y tecnolgicas. 4.5) Determinantes de la demanda. 4.6) Tabla de demanda.

5. Anlisis de la oferta: 5.1) Determinantes de la oferta. 5.1) Anlisis cuantitativo 5.1.1) Tamao de la oferta. 5.1.2) Anlisis de los componentes de la oferta. 5.2) Anlisis cualitativo 5.2.1) Produccin. 5.2.2) Competencia (obstculo comercial). 5.2.3) Clasificacin del tipo de oferta. 6. Anlisis de la oferta de la regin o localidad:
Nmero de Inversin trabajadore fija s ocupados estimad a volmenes de produccin

Nombre Grado de del utilizacin productor Localizacin de la capacidad instalada (%)

Precio Seale del planes de producto expansin al cliente

7. Proyeccin desde la prospectiva. 8. Conclusiones.

1) IDENTIFICAR, CARACTERIZAR Y CLASIFICAR EL PRODUCTO O SERVICIO. DESDE EL MERCADO EL SERVICIO: IDENTIFICACION Nuestro proyecto ser la prestacin del servicio de entretenimiento nocturno, perteneciente a la industria del entretenimiento enfocado en la msica, en un establecimiento o local. CARACTERIZACION Nuestro servicio se caracteriza por su enfoque hacia la msica, la presentacin, imagen, ambientacin y estilo del establecimiento, el manejo de alta tecnologa y por supuesto, la prestacin y atencin personalizada al cliente, usuario o consumidor. CLASIFICACION Una clasificacin til de nuestro servicio comercial se menciona a continuacin. 3. Recreacin: (incluye el alquiler y reparacin de equipo empleado en participar en actividades recreativas de entretenimiento; tambin la admisin a todos los eventos de entretenimiento, recreacin y diversin). POR SU NATURALEZA Servicios relacionados con la diversin. POR EL SECTOR DE ACTIVIDAD Servicios personales; cuyos destinatarios son las personas fsicas (diversin). POR SU FUNCION Servicios de ventas, como investigaciones de mercado, desarrollo de campaas de comunicacin, de marketing directo, mailings, ferias y exposiciones, diseo grafico. POR EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR Esta clasificacin se centra en las fases que siguen un consumidor durante el proceso de compra.

 Servicios de compra: el consumidor demuestra con este tipo de bienes un comportamiento ms complejo. Los compradores buscan ms informacin en su experiencia, en vendedores o en grupos de referencia, como familiares, amigos o compaeros de trabajo. Valoran ms alternativas, hacen comparaciones y el proceso de decisin es ms complejo, pues consideran mas arriesgadas las consecuencias de sus decisiones. La experiencia del consumidor es muy importante.

LOS PRODUCTOS: Los productos ofrecidos en RAMONETA Bar sern bebidas alcohlicas y no alcohlicas, las cuales podramos clasificar as: Segn su funcin econmica: Bienes de consumo: Bienes destinados a satisfacer las necesidades del consumidor final que estn en condicin de usarse o consumirse sin ninguna elaboracin adicional, pueden ser bienes duraderos o no duraderos. o No duraderos: Ya que se consumen inmediatamente o en corto plazo. Se emplea una o varias veces y su duracin depende del uso y del material de que est fabricado. Puede ser que las bebidas alcohlicas, como por ejemplo el whiskey, puedan durar por muchos aos pero en el momento en el que llegan al bar, su venta y consumo es rpida. Tambin podramos clasificar algunos de nuestros productos como: Segn el grado de terminacin: Bienes finales: Son aquellos bienes que tienen el grado de terminacin necesario para entregarlos a los consumidores, no requiriendo ningn proceso posterior de transformacin para ser vendido a los consumidores, como podran ser el whiskey, el ron, el agua, una cerveza, etc. Bienes intermedios: Son bienes que requiere de procesos posteriores antes de ser vendido a los consumidores. Se denominan as por el hecho, de servir a los consumidores de forma indirecta en la satisfaccin de sus necesidades, ya que representan etapas intermedias en los procesos productivos. Tambin conocidos como materias primas o insumos. Estos podran ser bebidas alcohlicas y no alcohlicas como whiskey, soda, agua o limn quiz, para la elaboracin de productos como los cocktails.

Desde Niza:

En cuanto a los servicios:

De acuerdo con la clasificacin NIZA, nuestros servicios son: Clase 41: Esparcimiento

Y en cuanto a los productos: Segn esta tcnica, nuestros productos son: productos de consumo -estn dirigidos a los consumidores finales.

Clasificacin NIZA:

De acuerdo con la clasificacin NIZA, nuestros productos son: Clase 32: Cervezas, aguas minerales y otras bebidas no alcohlicas; bebidas y zumos de frutas; y otras preparaciones para hacer bebidas. Clase 33: Bebidas alcohlicas (con excepcin de cervezas).

2. ANALISIS DEL COMERCIO.

2.1) Anlisis cuantitativo

2.1.1) Canales de distribucin Un canal de distribucin esta formado por personas y compaas que intervienen en la transferencia de la propiedad de un producto, a medida que este pasa del fabricante al consumidor final o al usuario industrial. La clasificacin de los canales de distribucin es la siguiente: Productos de bienes de consumo. Productos de bienes industriales. Productos de servicios. La clasificacin de los canales de distribucin de los servicios es la siguiente:

Canal 1.

FABRICANT E

CONSUMIDO R FINAL O USARIO INDUSTRIAL.

Canal 2.

FABRICANT E

AGENTES

CONSUMID OR FINAL O USARIO INDUSTRIAL .

Los establecimientos como bares, caf bar y discotecas estn prestando un servicio, as que el canal de distribucin que utilizan es el canal 1 o de venta directa. Entonces, el canal de distribucin que utilizaremos en RAMONETA Bar ser el canal 1 o de venta directa, no solo porque este tipo de servicio se le ofrece directamente al consumidor, si no que adems se produce en el momento que es demandado por el mismo.

Es algo muy diferente en el momento de vender algn producto dentro del establecimiento, como un caf, un pastel, una botella de ron, whiskey o de aguardiente, ya que estos antes de llegar al establecimiento tienen un canal independiente. Ejemplo. Canal de distribucin de Ron Viejo de Caldas: Industria licorera de caldas proveedor Distribuidor RAMONETA bar.

Canal de distribucin de RAMONETA Bar: Barman Consumidor final Los bares, discotecas y caf bares de la localidad de Chapinero utilizan en su gran mayora el primer canal de distribucin, cero intermediarios, tambin conocido como nivel cero. El canal de distribucin de este servicio se realiza en un local, ya sea propio o arrendado.

2.1.2) Principales distribuidores Los distribuidores son: Administradores o dueos del bar. Grandes empresarios (dueos o no de bares).

2.2) Anlisis cualitativo 2.2.1) Estrategias del canal. Las estrategias del canal 1 que utilizaremos en nuestro bar son muy comunes entre los bares y discotecas de la localidad, estas se basaran en llamar la atencin del cliente, pero adems aprovechar la excelente ambientacin de los espacios que tendr RAMONETA, son las siguientes: Las estrategias que posiblemente utilizaremos son: 2x1. Ladys nights. Happy hours.

 Festividades o noches especiales. Das de la semana dividido en varios temas, como por ejemplo jueves de mujeres, viernes de amigos etc. El cover consumible: Consiste en que con el pago del cover a la entrada del establecimiento se puede reclamar alguna bebida, esta es establecida por el mismo lugar. La entrada gratis de mujeres hasta cierta hora. La barra libre: esta estrategia consiste en que el consumidor paga un valor nico en la barra y tiene acceso ilimitado al consumo de un licor en especial, pero por cierto tiempo y con algunas restricciones.

2.2.2) Estrategias para el contacto comercial VENTA ANTES, DURANTE Y DESPUS Las personas son influenciadas por mltiples factores en el momento de compra de un bien o servicio; para los dueos de bares, lo que hacen antes de que el consumidor visite su establecimiento, es cautivar su atencin por medio de publicidad, que es el medio que mas abarca mercado. Para nuestro proyecto algunos de los aspectos que los consumidores pueden tener en cuenta antes de ir a un establecimiento de entretenimiento como los bares pueden ser:

Estilo de msica del lugar. Ambiente que brinde. Precios. Lugar de ubicacin. Recomendaciones de personas. Status del lugar.

En el momento en el que el consumidor se encuentra en el establecimiento escogido, factores que determinan su estancia en este lugar pueden ser:

El servicio que se le brinde. Organizacin del establecimiento. Tipo de personas que se encuentran all. Calidad del producto que consuma.

Consumo alto de producto (bebidas).

Ya al tener la certeza de que la estancia del consumidor va a ser estable en el lugar escogido, respuestas o factores que tienen hacia el bar, son muestra de que todo el servicio que ofrece el establecimiento supli sus necesidades; algunos ejemplos son:

La visita constante al lugar (cliente frecuente o fidelidad). Recomendacin del consumidor a otras personas (publicidad indirecta).

2.2.3) Condiciones de acceso y suministro Las personas, clientes o consumidores que necesiten acceder a nuestro servicio de entretenimiento, tendran que desplazarse hasta nuestras instalaciones que estaran ubicadas en la localidad de Chapinero, en la zona T. Hay varias formas de llegar a la Zona T. En carro, probablemente prefiera dejarlo en uno de los parqueaderos cercanos. Puede usar los de los centros comerciales Andino, Atlantis Plaza y El Retiro o varios de los parqueaderos pblicos cercanos. Tenga en cuenta que en la calle 82 y en la carrera X (al occidente del Andino) suele haber bastante congestin, por lo que probablemente quiera evitarlas. Una opcin puede ser estacionar en los diversos parqueaderos que hay sobre la calle 85 (por ejemplo, el del Carulla de la 85 con carrera 15) y caminar hasta la T. Si prefiere tomar transporte pblico puede llegar en bus por las carreras 7 o la 11; o por TransMilenio bajndose en la estacin de la calle 85 y caminando por esta hasta unas cuadras al oriente de la carrera 11 o bajndose en el Portal Hroes (correspondiente a la calle 80) y caminando por la 82 hacia el oriente.

DE ACUERDO CON ALGUNAS CONDICIONES: Solo pueden ingresar personas mayores de edad. Deben tener una excelente presentacin personal, ya que nos RESERVAREMOS EL DERECHODE ADMISION. Asistir en los horarios establecidos para la prestacin del servicio. No se permitir el ingreso de bebidas alcohlicas al establecimiento. Como ya habamos dicho antes, el suministro del servicio ser directo, entonces: El suministro de los productos a vender (comestibles, bebidas alcohlicas y no alcohlicas), ser nicamente dentro del

establecimiento, en perfecto estado y bajo las normas legales e higinicas necesaria para la manipulacin de alimentos. No se permitir fumar dentro del establecimiento de acuerdo con la ley establecida. El establecimiento estar en todo su derecho de suspender la venta de bebidas alcohlicas a quienes consideren estn excediendo el consumo. Tambin estar en todo su derecho de suspender la venta de bebidas a una hora precisa para su cierre.

2.2.4) Promocin y publicidad La promocin que se realizara en RAMONETA esta muy de la mano con las estrategias del canal de distribucin y de ventas (contacto comercial), ya que se basa en mostrarle al publico toda la variedad y ventajas de nuestros productos y servicios ofrecidos, usando su herramienta mas poderosa, la publicidad. La publicidad para nuestro bar ser llamativa, ingeniosa y muy persuasiva, utilizando estrategias como las ATL. Ejemplo de Publicidad ATL (radio): Hola muchachos los invito a que sigan a Quiebracanto que hoy va a estar de locura, vamos a tener cover consumible y lo mejor de la salsa clsica, para que se tomen algo y disfruten de los recuerdos El ejemplo descrito anteriormente puede hacerse por medio de la radio o de un chat interactivo, pero la forma mas conocida es directamente al consumidor, de persona a persona (BTL), algo as como un impulsador, el cual se ubica en la puerta del establecimiento junto con las personas de logstica. Esta forma de promocionar un establecimiento como bares, caf bar y discotecas son muy comn y no solo en el sector de Chapinero, tambin en muchos mas sectores de la ciudad. En la publicidad del establecimiento influye notoriamente el estrato socioeconmico del lugar, esto se debe a que algunas de las formas publicitarias son ms costosas que otras. Aqu tenemos las formas de publicidad, estas son: ATL: Tarjetas de presentacin: Los precios estn entre $70.000 y $90.000 dependiendo del tamao, la cantidad de tintas, el papel, el brillo, etc. Carteles (publicidad visual): Para este tipo de publicidad se requiere de un excelente diseador, ya que dependiendo del porte del cartel se le esta reflejando el establecimiento a los consumidores, como consecuencia del mismo los consumidores podran decidir si asistir al

lugar o escoger uno ms llamativo. Adems, para poder utilizar este tipo de publicidad hay que cumplir con una serie de normas y leyes legales. El valor o costo de este medio publicitario depende del diseo del cartel y el tamao del mismo. Online o Internet: Este es el medio ms utilizado en la actualidad para la promocin y publicidad de bares, caf bar y discotecas, por medio de pginas web, ya sea propias del establecimiento u otras que presten el servicio de publicidad. Tambin hay pginas donde se les brinda el servicio de la creacin de las pginas web para los establecimientos, las cuales tienen su respectivo valor dependiendo de las aplicaciones que posean. Aqu tenemos los valores aproximados: http://www.publicidad.amarillascolombia.com/pgs/planes-publicidad.php Pagina web: con 15 pantallazos o links: primer ao: $1.000.000; el segundo ao $300.000, es decir $54.166 mensuales. http://www.publicidad.amarillascolombia.com/pgs/planes-publicidad.php Una Pgina Individual: Es decir dentro de otra pagina web, en las pginas amarillas, por el valor de $100.000 anuales Algunas de las pginas como medio publicitario: http://www.bogotamiciudad.com/Directorio/Resultados.aspx? Cat=303&Tipo=1&Str=302,303 http://www.bogota-dc.com/dir/rumba.html http://www.bogotacompra.com/Bogota/bares-c292.html http://bogota.pegateya.com/design/pegateya/index.php http://www.paginasamarillas.com/pagamanet/procesos/empresaCategoriaMBC.a spx?goo=1&/751/Bares/1/16/697/Bogota/Bares-Bogota.htm http://www.inbogota.com/ http://www.planb.com.co/Bogota.aspx Radio: Este medio tambin es muy efectivo y muy utilizado por este tipo de establecimientos, sobre todo cuando se va a realizar en el lugar un evento especial, como por ejemplo la presentacin de una banda o de un cantante en especial, ya que la radio esta al alcance de casi todas las personas de distintos segmentos. Estos eventos que tambin podran llegar a ser mini conciertos se realizan mucho en las discotecas de Bogot, pero todo depende del espacio del establecimiento. Algunas de las emisoras ms escuchadas y reconocidas son: Radioactiva Los 40 principales La mega

Radinica Vibra Bogot

Peridicos: En los peridicos tambin se hace publicidad a muchos lugares, pero es ms escasa en cuanto a bares, caf bar y discotecas, es ms comn la publicidad a restaurantes. El precio de esta clase de publicidad varia segn el tamao del anuncio, los colores utilizados, la seccin del peridico donde sea ubicado (sociales o clasificados), la popularidad del peridico y la regularidad con que sean repartidos (diario, semanal, quincenal, mensual). Revistas: Tambin se utiliza este medio como forma de publicidad, pero es menos comn. Se utiliza ms que todo para promocionar eventos de la alta sociedad en bares y discotecas. Algunas de las revista conocidas son: SOHO Semana Shock Cromos

2.2.5) Tendencias de la distribucin BARES ANTES Y AHORA Los antiguos casinos o bares estaban dedicados al juego y al baile, entre otras actividades. En estos Casinos y Salones de baile surgieron en su da la mayora de los noviazgos de la poca, ya que eran, despus de la Iglesia, el nico sitio permitido para el acercamiento. Las mujeres no iban a las tabernas, las que lo hacan era para buscar a alguien o para llevarse al padre, marido o novio borracho para casa. Lo que ms se consuma era vino y aguardiente. La cerveza que haba era cara y los jvenes de entonces no se lo podan permitir. Se beba en cuartillos (jarra pequea de barro), los vasos todava no estaban muy vistos. No se ponan aperitivos. Los dueos de los establecimientos no se fijaban mucho en las personas que entraban a sus negocios e incluso no tenan un mercado especifico al cual dirigirse, lo nico que les interesaba era vender lo que mas pudieran en un da; la edad no era tampoco un impedimento a la hora de vender bebidas alcohlicas, no por lo menos como hoy da, que es una ley no vender alcohol a menores de edad.

Los jvenes de entonces comentan que la pasaban bien en casillas viejas, la mayora a las que va un grupo de jvenes a beber y estar juntos, ste no es un invento de ahora. Ya los jvenes de entonces compraban de vez en cuando alguna garrafa de vino y se la beban en alguna casilla vieja junto con los amigos, cuando no tenan mujeres para ir a los bares. Despus, ya entre finales de los 60 y los 80, se abrieron otros, a los que ya acudan las jvenes y los aperitivos estaban ms de moda. La juventud de hoy da busca solo un lugar en el cual puedan pasarla bien, acompaados de sus amigos o pareja. Buscan un sitio que se adecue a su forma de ser o gustos que tengan en cuanto a estructura del lugar y estilo de msica que este tenga. En estos tiempos el comportamiento de los consumidores, sus preferencias y factores que influyen en el momento de la compra son puntos que ay que tener claros al momento de dirigirse a un mercado objetivo. Las costumbres han cambiado, por lo menos las personas que van a un establecimiento de entretenimiento como un bar lo hace no solo para beber vino y cerveza, sino como punto de reunin, de charla, de juegos de cartas, de futboln, de compartir, de risas, de msica, de amistad, de buenos aperitivos; no solo se va en busca de pareja o algo similar, mas bien es para conocer ambientes nuevos, desestresarse, cambiar de rutina, y personas con estilo de vida diferentes a los de otras. RAMONETA Bar CON UNA VISTA HACIA EL FUTURO Para el servicio que nosotras ofreceremos a nuestro mercado objetivo, hemos tenido en cuenta los mltiples factores de comportamiento del consumidor; de aqu partimos con estrategias de cambio para nuestro establecimiento, tanto como en el servicio como en su estructura, teniendo en cuenta los cambios que los bares han sufrido con el pasar del tiempo, tenemos que proyectar como podran estos afectar a RAMONETA Bar en un tiempo determinado. Todos estos cambios se realizaran enfocndonos en la respuesta que tenga nuestro bar en el mercado y en los factores que influyan sobre el como la tecnologa, el cambio de estilos musicales y las bebidas ms consumidas y nuevas que existan. Aspectos como el medio de publicidad por el cual damos a conocer nuestro bar, cambiaran de ser por ejemplo volantes o vallas publicitarias , a correos privados sobre los eventos y precios del bar, que se enviaran a cada una de las personas que visitaran tan solo nuestra pagina web y que deseen este privilegio. Los consumidores van cambiando su visin ante la estructura de los establecimientos de entretenimiento de hoy da, por esto podemos tener una idea de la estructura de nuestro proyecto en un futuro. La modernidad es una poca que siempre estar vigente en cualquier ao o siglo, la tecnologa es una base para esta; nuestro bar tendra exclusividad para algunas personas , es decir se le brindara un espacio en el cual tuviera privacidad total y unos

cuantos aspectos de comodidad que lo hicieran sentir a gusto . La renovacin de la estructura por una ms moderna y la utilizacin de tecnologa en mecanismos dentro del bar son claves esenciales al momento de llamar la atencin del consumidor.

3) Mercado

3.1) Definirlo, Identificarlo, caracterizarlo, (TIPO DE MERCADO). DEFINICION Nuestro proyecto ser la prestacin del servicio de entretenimiento nocturno, en un establecimiento o local, ubicado en la localidad de Chapinero. IDENTIFICACION Nuestro proyecto ser la prestacin de un servicio de entretenimiento nocturno, perteneciente a la industria del entretenimiento, enfocado a la msica electrnica, en un establecimiento o local definido como bar temtico, ubicado en la reconocida localidad de Chapinero. Nuestro tipo de mercado es de oferta por competencia perfecta, porque en la localidad de Chapinero existen gran cantidad de productores del mismo servicio que proporcionan o distribuyen productos similares.

CARACTERIZACION Se caracteriza por estar ubicado en la localidad de Chapinero, mas exactamente en la conocida Zona T, ubicada en frente al centro comercial Andino, entre la "calle del sol" y la calle 82 y las carreras 12 y 13. Agrupa excelentes boutiques, diseadores y casas de alta costura. En las calles 79B y 80 entre carreras 7 y 9 se encuentra gran cantidad de anticuarios. Adems de la gran cantidad de bares y restaurantes que se encuentran en la zona.

3.1.2) Segmentacin de mercados.

MENSURABILIDAD (el segmento en cuestin pueda ser medible o cuantificable)

El servicio que brindara nuestro caf-bar RAMONETA Bar va dirigido a las personas de la ciudad de Bogot que tiene alrededor de unas 7`029.928 personas, enfocndonos en las que residen en la localidad de chapinero; es decir una cantidad aproximada de unas 131.952 personas que pertenecen a

este sector. Nuestro mercado esta segmentado principalmente por dos variables que sobresalen: la edad y el estrato socioeconmico.

ACCESIBILIDAD (los segmentos de mercados seleccionados se pueden atender y alcanzar en forma eficaz)

Nuestro caf-bar tiene una capacidad para aproximadamente unas 200 personas.

SUSTANCIABILIDAD (que tan grande (cantidad) o interesante (rentable) es el segmento a utilizar)

El sector de chapinero, que es nuestro punto estratgico para el posicionamiento de nuestro caf bar, existen aproximadamente una cantidad de 3.643 personas entre los 18-25 aos de edad que es el mercado potencial de nuestro proyecto y por tanto a los que dirigiremos nuestro servicio. Nuestro servicio esta enfocado principalmente a personas que sean de un estrato socioeconmico entre 4 y 6; tambin se tiene que tener en cuenta el mercado real que incluye personas entre 18 y 50 aos, de estratos 3, 4, 5 y 6. El sector en el cul nos ubicaremos es un buen punto enfocndonos en el mbito de estratos; ya que este sector econmicamente es muy bueno y el mercado al cual nos dirijamos pertenece al mayor promedio de personas con estratos 3, 4, 5 y 6. Es decir que nuestro caf bar tendra ventajas y una excelente respuesta por parte del consumidor y mercado al cual nos dirigiremos.

ACCIONAMIENTO (la relacin con la posibilidad de creacin o diseo de planes adecuados y efectivos para el segmento en cuestin)

De variables como la edad y el estrato socioeconmico es de donde nos basamos para realizar investigaciones a nuestro mercado objetivo obteniendo resultados que ayudan a la realizacin de nuestro caf-bar; podemos encontrar muchas alternativas para la realizacin de estrategias para la bsqueda de mercado a nuestro proyecto . Por medio de la observacin y estudios realizados al mercado podemos visualizar su comportamiento y de aqu basarnos para la proyeccin de planes con el fin de satisfacer sus necesidades completamente convirtindolos en nuestros clientes potenciales y as aumentar la demanda de RAMONETA Bar. Cautivar la atencin de nuestros posibles clientes es una de tantas alternativas de bsqueda de mercado para nuestro caf-bar; lo haremos por medio de la realizacin de eventos en vivo, esto ayudara a que las ventas subieran y por tanto muchas ms personas conocieran nuestro establecimiento, disfrutando del servicio que aqu se les ofrecera.

3.1.3) Anlisis del mercado y elementos. Factores demogrficos: Tamao de la poblacin. La ciudad de Bogot tiene 7`029.928 de habitantes actualmente, de los cuales 166.000 habitantes son de la localidad de Chapinero. Adems, de los 166.000 habitantes de la localidad, 6.643 aproximadamente se encuentran entre los 18 a 25 aos. La Poblacin Econmicamente Activa (PEA) de Bogot era de 3,7 de los 7`029.928 millones de personas que actualmente habitan la ciudad, cifra que corresponde al 18% del total del pas. Nivel de consumo En el siguiente cuadro se muestra el consumo de las personas para nuestro producto y otros dela competencia. Ir de bares o cafeteras Cine y teatro Discotecas Excursiones, salidas de fin de semana Uso de instalaciones deportivas Espectculos deportivos Conciertos de msica Mquinas de juego o juegos de saln 30% 22% 20% 10% 9% 5% 3% 1%

El consumo de alcohol se inicia en promedio en la mayora de los jvenes entre los 12 y 17 aos (84,3%), un 8,8% report hacerlo desde antes de los 12 aos; con una mediana global de 14,93 aos.

El alcohol es la sustancia ms consumida entre los universitarios: el 97,4% lo ha tomado al menos una vez en su vida, y de stos, el 74,5% mantiene el consumo. El 52% de los consumidores son mujeres; el 50,8% tiene entre 18 y 20 aos y el 39% tiene entre 21 y 25 aos.
53% 97,40% 74,50% Al m enosuna vezenlavida Ma ntiene el cons o um 52% 51% 50% 49% 48% 47% 46% Univers rios ita Cons o por s um exo 48% Hom bres Mujeres

120,00% 100,00% 80,00% 60,00% 40,00% 20,00% 0,00%

52%

50% 40% 30% 20% 10% 0% 50% 39% E ntre 18 y 20 a os E ntre 21 y 25 a os

Cons umo por eda des

Las bebidas alcohlicas que ms consumen son la cerveza (88,5%), el aguardiente (86,2%) y el vino (74,7%)

88,50% 90,00% 85,00% 80,00% 75,00% 70,00% 65,00%

86,20%

74,70%

C erveza Ag uardiente Vino

Bebidas

Y lo hacen en bares (78,1%), discotecas (76,7%), casas de amigos (65,4%) y en su propia casa (43,1%)

80,00% 70,00% 60,00% 50,00% 40,00% 30,00% 20,00% 10,00% 0,00%

78,10% 76,70% 65,40% B ares Discotecas Casas de am os ig Propia casa

43,10%

L ar donde lo hacen ug

En eventos como la rumba (83%), las reuniones sociales (62,9%) y las celebraciones (62,8%).

90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

83% 62,90%

62,80%

R ba um R euniones s ociales C elebraciones

Tipo de eventos

En las que estn en compaa de amigos (92,7%), familiares (37,2%) y la pareja (34,1%). 92,70%

100,00% 90,00% 80,00% 70,00% 60,00% 50,00% 40,00% 30,00% 20,00% 10,00% 0,00%

37,20%

Am os ig F iliares am Pareja

34,10%

Tipo de com paa

En el 61,2% de los casos, los amigos son los que les han pedido que consuman alcohol. El lmite para el consumo de alcohol es para el 78,9% sentir un efecto placentero o deseado, el 11,5% dice no tener lmite y el 9,6% consume hasta sentir malestar o tener un efecto desagradable.

80,00% 70,00% 60,00% 50,00% 40,00% 30,00% 20,00% 10,00% 0,00% Lm de cons o ite um 11,50% 9,60% 78,90% Placentero o des eado No tiene lim ite C um has ons e ta s entir m tar ales

El 28,3% dicen no haber tenido ninguna consecuencia por consumir alcohol; el 26,7% identific cambios en su estado de nimo; el 25,6% informa que tuvo conflictos o rupturas de relaciones con personas significativas (padres, amigos y pareja); el 22,9% asegura que socializa con otras personas; y el 15,1% se sinti mal consigo mismo.
30,00% 25,00% 20,00% 15,00% 10,00% 5,00% 0,00% C onsecuencias del consum o 28,30% 26,70%25,60% 22,90% 15,10%

Ning una C bios en el estado de am anim o C onflictos o rupturas S ocializa con otras personas S sintio m consig e al o m o ism

3.2) Cuantificarlo: 3.2.1) Numero de personas

En la localidad de chapinero hay 166.000 habitantes en total; aproximadamente serian 6.643 personas entre los 18 y 25. La poblacin flotante de la localidad de Chapinero es de 1.200.000 personas al da que lo componen trabajadores, estudiantes o personas que vana a hacer sus diligencias en la zona. La Poblacin Econmicamente Activa (PEA) de Bogot era de 3,7 de los 7`029.928 millones de personas que actualmente habitan la ciudad, cifra que corresponde al 18% del total del pas.

Poblacin ocupada: 3,3 millones de habitantes. Tasa de desempleo: 10,5%. Tasa de subempleo: 31%. Recurso humano joven: 59% de la poblacin econmicamente activa tiene entre 20 y 40 aos.

Nuestro mercado se centrara aproximadamente en ese 34% de la poblacin de Bogot. DATOS DE LA LOCALIDAD DE CHAPINERO: La Localidad de Chapinero est ubicada al oriente de la ciudad; va de la calle 39 a la calle 100, desde la Avenida Caracas hasta los Cerros Orientales. Limita con las localidades de Santa Fe, al sur; Teusaquillo y Barrios Unidos, al occidente; Usaqun, al norte, y con los municipios de Choach y La Calera, al oriente. Al norte, limita con la calle 100 y la va a La Calera, que la separan de

la Localidad de Usaqun. Por el occidente, el eje vial Autopista Norte-Avenida Caracas la separa de las localidades de Barrios Unidos y Teusaquillo. En el oriente, las estribaciones del Pramo de Cruz Verde, la Piedra de la Ballena, los cerros Pan de Azcar y La Moya marcan el lmite entre la localidad y los municipios de La Calera y Choach. El ro Arzobispo define la frontera sur con la Localidad de Santa Fe. La Localidad de Chapinero est compuesta por 49 barrios: Antiguo Country, Bellavista, Bosque Caldern, Bosque Caldern Tejada I y II, Bosques de Bellavista, Catalua, Chapinero Central, Chapinero Norte, Chic, Chic Norte, Chic Norte II, Chic Norte III, El Espartillal, El Nogal, El Paraso, El Refugio y El Seminario, El Retiro, Emas, Granada, Ingemar, Juan XXIII, La Cabrera, La Esperanza, La Porcincula, La Portada, La Salle, La Surea, La Surea Norte, Lago Gaitn, Las Acacias, Los Olivos, Los Rosales, Mara Cristina, Mariscal Sucre, Marly, Nueva Granada, Pardo Rubio, Quinta Camacho, San Isidro, San Luis, San Martn de Porres etapas 1 a 4,Sucre,Villa Anita, Villas del Cerro.

UBICACIN DEL PROYECTO: ZONA T Zona Rosa: Situada al norte de la ciudad, entre las calles 79 y 85 y las carreras 11 y 15, cerca del Centro Comercial Andino. En las noches el sector se convierte en el lugar de encuentro, diversin y rumba ms exclusivo de Bogot. Sus discotecas, bares y restaurantes son lugares ideales para el baile, las tertulias de amigos, las citas romnticas o las reuniones de negocios. Hay locales comerciales que ofrecen toda clase de objetos decorativos, antigedades, ropa de marca e informal y bisutera artesanal. Frente a la salida del parqueadero del Centro Andino est la Zona T, pasaje peatonal adoquinado donde hay restaurantes, cafs, almacenes y joyeras con atractivas vitrinas y una galera ambulante donde se llevan a cabo exposiciones de fotografa. En la carrera siguiente est la Calle de la Moda o Calle del Sol, donde los grandes diseadores colombianos tienen sus almacenes. Zona T: Llamada as por su conformacin de dos vas peatonales encontradas en forma de T. Aqu se encuentran ubicados los ms reconocidos y exclusivos bares, restaurantes, cafs, casinos y joyeras de la ciudad, uno tras otro ofrecen la ms variada alternativa para pasar un momento realmente agradable y tranquilo en compaa de los amigos, tambin es propicio para compartir en pareja de una cena romntica al calor de las velas en espacios ambientados con balcones que sobresalen de sus locales y mesas, ellos le permiten tener una espectacular panormica del sector.

La Zona T, es un pasaje peatonal adoquinado que tiene una galera ambulante donde se llevan a cabo exposiciones de fotografa. En la carrera siguiente est la Calle de la Moda o Calle del Sol, all los grandes diseadores colombianos tienen sus almacenes. Es una de las zonas ms visitadas por turistas y personajes famosos que viven o se hospedan en la ciudad, en las noches es el espacio perfecto para disfrutar de la mejor comida y rumba de la ciudad. Tambin se encuentra una subsede de la biblioteca Luis ngel Arango en la calle 80 que completa las ofertas de entretenimiento y cultura de este sector de la ciudad. Hacia la carrera 11 las zonas verdes y los magnficos rboles crean una atmsfera que es posiblemente nica en la capital.

3.2.2) Numero de productos que compran

Estudio en el que se muestra el porcentaje de jvenes que gastan su dinero en esa actividad por lo menos una vez al mes.

P ORC NT DEOT E AJE ROSC ONS UMOSDE PE ONASE RE18 Y25 AOS RS NT

4%4% 5% 7% 8% 8% 11% 53%

BARESYDIS O AS C TEC ROP A C MIDA O MATERIALDE ES TUDIO C IGARRIL O L S C INE REGAL S O BIENES

3.2.3) Cantidad de dinero que representa. Chapinero predomina la clase alta con un nivel de ocupacin del 62.9 por ciento superando as a la de la ciudad que tiene un 55.1 por ciento, lo que convierte a dicha localidad en un punto representativo del desarrollo econmico de la capital. La localidad es una zona de gran actividad comercial cuyo ncleo es la PlazaParque de Lourdes y se extiende a lo largo de la Avenida Caracas y de la Carrera 13. Sobre la Avenida Chile o Calle 72 se concentra la mayor actividad financiera del pas, as mismo en la Calle 100 innumerables centros comerciales la zona rosa, zona T, zona G y algunos de los barrios ms exclusivos de la capital. La tasa de desempleo (6,3%) es la ms baja de la ciudad (13,1%). Es la tercera localidad con menor participacin en el desempleo de la ciudad: el 1,1% de los desempleados resida en la localidad, equivalente a 5 mil personas.

3.2.4) Volumen de participacin del mercado Teniendo en cuenta que en Bogot, la poblacin econmicamente activa segn por rangos de edades son de: De 18 a 29 aos (Poblacin a la que nos vamos a referir); tiene un 34% de participacin. De 30 a 39 aos; tienen un 25% de participacin

De 40 a 49 aos; tienen un 21% de participacin Mayores de 50 aos; tienen un 20% de participacin Esto quiere decir que nuestro mercado potencial es el mercado mas activo en cuanto a la participacin econmica.

3.2.5) Definicin del mercado potencial. Nuestro mercado potencial esta constituido por personas que tengan de 18 a 26 aos de edad, que se encuentren entre los estratos 4, 5 y 6, habitantes de la ciudad de Bogot, los cuales estn en capacidades econmicas y fsicas de acceder al servicio y que posean gran inters en el establecimiento como tal.

4) Anlisis de la demanda

CLASIFICACION DEL TIPO DE DEMANDA: (servicio) DEMANDA EN RELACION CON LA OPORTUNIDAD: con respecto al servicio que brindamos el tipo de demanda que se da con respecto a la oportunidad es satisfecha no saturada ya que por la cantidad de competencia pareciera que ya el consumidor a obtenido lo que quiere, pero a este tipo de mercado se le puede sacar aun, mas provecho haciendo uso de herramientas como la mercadotecnia, la publicidad, descuentos y promociones etc. DEMANDA EN RELACION CON LA NECESIDAD: (productos) DEMANDA DE BIENES NO NECESARIOS O DE GUSTO: la demanda que realiza el consumidor con respecto a nuestros productos es de bienes no necesarios ya que para este no suple una necesidad sino que solo se realiza para satisfacer un gusto o deleite del consumidor, un ejemplo claro es consumo de licor que se har en nuestro establecimiento.

4.1) Tendencias generales del consumo Las tendencias de consumo para nosotros son las bebidas alcohlicas.

Las personas del mercado al cual nos dirigimos, se convierten en clientes de nuestro servicio en el momento en que deciden ir a nuestro establecimiento y consumir los productos que ofrecemos o mas bien bebidas alcohlicas ; lo hacen dependiendo de muchas variables o factores, qu los impulsen a hacerlo, algunos de ellos son: Cuando siente la necesidad de relajarse e interactuar con distintas personas que tengan afinidad entre si. Encontrar un lugar de relajacin y diversin en el mismo sitio. Cuando se evidencia una estabilidad econmica. Cuando sienta ganas de conocer un ambiente nuevo. El estado de animo en el que se encuentre el cliente La calidad del producto que consuma buscan un buen trato y atencin que los hagan sentir bien y con gusto para volver. Lo bien que se sienta el consumidor en el lugar

4.2) Anlisis del comportamiento del consumidor Hbitos de consumo Por medio de informacin recolectada podemos darnos cuenta que la bebida con mas demanda en un establecimiento como estos es la cerveza; es por esto que nos basamos en este comportamiento para ofrecer a nuestros clientes bebidas como la cerveza pero adems cerveza importada y de todas las marcas; Algunos factores claves se enfocan en que los precios sean buenos y vallan de la mano, con el estilo del bar que por consiguiente se enfocan en la forma en que el establecimiento brinda el servicio a sus clientes; unidos estos tres factores forman el lugar soado y preferido por muchos, segn nuestras investigaciones. La siguiente grafica nos muestra en que proporcin y con que frecuencia las personas llegan a consumir bebidas alcohlicas; deduciendo que el mayor porcentaje corresponde a un 62 % de poblacin que ocasionalmente consume estas bebidas. De esta grafica deducimos que tenemos que estar dirigiendo nuestro servicio constantemente al mercado ya que no tiene un tiempo definido de consumo.

Tomamos un mercado de referencia que son los , bares , discotecas , , y dems centros de entretenimiento ubicados en la localidad de chapinero ; sector conformado por alrededor de unas 136.000 personas ; en el cual nos enfocaremos a un promedio de 2000 que serian nuestros posibles clientes para la investigacin de nuestro proyecto . Como ya habamos dicho anteriormente los universitarios son los que tienen un mayor consumo en cuanto a bebidas y bares. En cuanto a bebidas la que tiene mayor demanda es la cerveza:
88,50% 90,00% 85,00% 80,00% 75,00% 70,00% 65,00% Bebidas 74,70% C erveza Ag uardiente Vino 86,20%

Al momento de consumir licor las personas prefieren hacerlo en:

80,00% 70,00% 60,00% 50,00% 40,00% 30,00% 20,00% 10,00% 0,00%

78,10% 76,70% 65,40% B ares Discotecas Casas de am os ig Propia casa

43,10%

L ar donde lo hacen ug

Donde mas se ve el consumo de licores en las personas son en actividades como: 83% 62,90%

90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

62,80%

R ba um R euniones s ociales C elebraciones

Tipo de eventos

Al momento de consumir algn licor lo hacen acompaados de:

100,00% 90,00% 80,00% 70,00% 60,00% 50,00% 40,00% 30,00% 20,00% 10,00% 0,00%

92,70%

37,20%

Am os ig F iliares am Pareja

34,10%

Tipo de com paa

El limite mximo de las personas al momento de consumir licor es cuando:

80,00% 70,00% 60,00% 50,00% 40,00% 30,00% 20,00% 10,00% 0,00% Lm de cons o ite um 11,50% 9,60% 78,90% Placentero o des eado No tiene lim ite C um has ons e ta s entir m tar ales

Hbitos de compra La percepcin de los clientes de un bien o servicio entra a ser de su inters por medio de la vista o primera impresin que se lleven del mismo. Segn investigaciones realizadas el mercado de establecimientos de entretenimiento como bares llegan a pensar , que al no tener una compra rpida o asequibilidad al servicio la opcin mas cercana es irse ala competencia ,por esto ay que pensar en que el servicio ofrecido sea no solo fcil sino incluso atractivo. Las hbitos de compra de nuestros clientes pueden llegar a ser por impulso, ya sea planeado, por que conoce nuestro establecimiento y su servicio o simplemente por un impulso debido a una sugestin de algn amigo o familiar.

El mercado al cual nos dirigiremos con nuestro servicio , tendran en cuenta el lugar de ubicacin del establecimiento , los precios ofrecidos , Estilo de msica del lugar , el ambiente que brinde , el status del lugar , y la influencia de factores que perciba como , sociales o la publicidad que nuestro bar ofrece para llegarle al publico y dar a conocer nuestro servicio. Algunos de los productos que los consumidores estaran influenciados a comprar (por factores sociales, psicolgicos y naturales) estando en nuestro establecimiento podran ser: Cigarrillos. Goma de mascar. Una llamada, ms que todo a celular. Tarjetas prepago (tener saldo disponible para llamar amigos).

Hay que tener en cuenta que estos productos son vendidos por terceros fuera del establecimiento.

Preferencias Algunas de las caractersticas que tendra nuestro establecimiento para que las personas lo prefieran, seria: El excelente servicio que ofreceramos: Buen trato al cliente. Pulcritud de las instalaciones. Forma en que hacen sentir al consumidor en el lugar. La comodidad que brinda el lugar: Acogimiento del establecimiento. Status del lugar. Ambiente del bar. La calidad del producto brindado: La proveniencia del producto. La marca del producto. El precio justo del producto. El buen estado del producto (sellos de seguridad).

Los resultados de las investigaciones realizadas nos han permitido evidenciar que nuestros clientes, tienen algunas preferencias en el momento de buscar un lugar de entretenimiento como los bares. A la hora de tomar una que otra

cerveza, el ambiente que prefieren buscar es que sea relajado y con msica muy suave para poder entablar una conversacin y liberar estrs acumulado por trabajo o estudio. Pero cuando la idea es de rumbear y pasar un rato agradable con amigos optan por un ambiente en el que la msica los lleve a un estado de nimo acelerado, los que les causa las ganas de bailar y consumir bebidas en gran cantidad. Adems de otros factores, como lo es el trato que se le da al consumidor a la hora de prestarles nuestro servicio; buscan un buen trato y atencin que los hagan sentir bien y con gusto para volver. EN BEBIDAS ALCOHOLICAS: La cerveza, seguida de aguardiente, es donde encontramos los consumos mayores. La cerveza se puede decir, dado el clima de nuestro pas, as como sus caractersticas del consumidor (personalidad extrovertida, relaciones en la calle etc.) casi se la puede considerar una bebida nacional. La siguiente grafica muestra algunas bebidas que prefieren las personas de 18 a 26 aos de edad, con sus correspondientes porcentajes; los cuales muestran que la bebida que prefiere ms el mercado de establecimientos de entretenimiento como bares, es la cerveza.

88,50% 90,00% 85,00% 80,00% 75,00% 70,00% 65,00%

86,20%

74,70%

C erveza Ag uardiente Vino

Bebidas

EN CUANTO A LA MUSICA:

En esta tabla se puede evidenciar los diferentes gustos musicales de la gente en Colombia, es obvio y predeterminante la relacin y afinidades que existen entre las personas de 18 a 26 aos. Esto nos puede arrojar que estos dos grupos de personas pueden compartir un mismo espacio e interactuar.

4.3) Percepcin del producto El cliente esta acostumbrado a recibir el mejor de los servicios acompaado de una excelente atencin y buenos precios; es por esto que nuestro bar tendr caractersticas propias que lo harn diferente de los dems. Algunas de ellas son como por ejemplo el valor agregado que se le dar a algunas de las bebidas que se ofrecen en el establecimiento; esto seria una especie de tcnica ya que el consumidor se fijara en este tipo de promociones haciendo que su consumo en el producto sea mayor. La presentacin de grupos en el bar, le da un toque mas sutil esto hara que en los das que se programe una actividad de estas el nivel de consumidores en el bar sea mayor; as mismo el valor de la entrada subira por los derechos de admisin que nos reservaramos. En das como estos serian los ms propicios para que la demanda de los productos que brindamos sea mayor, en un promedio el

producto que mayor nivel de consumo tendra seria la cerveza ya sea normal o importada. Pero tambin las bebidas como cocteles y tragos fuertes como whiskey, vodka o ron, no se descartan ya que son bebidas que demuestran tener un alto nivel de consumo.

Cervezas

Cocteles

Whiskey

Los productos que RAMONETA Bar ofrecera a nuestro mercado objetivo , es decir a personas entre la edad de 18-26 aos de edad ; serian bebidas a base de caf, jugos, gaseosas, y las de mayor consistencia que serian las bebidas alcohlicas as mismo con una mayor demanda

4.4) Tendencias industriales y tecnolgicas

- TENDENCIAS TECNOLOGICAS: el rea de entretenimiento sigue evolucionando a medida de los tiempos, los cafs, bares y discos hacen parte de este cambio, tanto su infraestructura como su servicio tienen que sufrir este cambio para poder estar en vanguardia y as poder satisfacer las necesidades que se crean con el tiempo en el consumidor. En cuanto al servicio El ltimo invento de Microsoft: el surface, o mesa ordenador, nos permite visualizar cules pueden ser las innovaciones tecnolgicas que pueden deparar en el futuro unos los bares, clubes y por q no restaurantes; Sin embargo, esto no es algo totalmente novedoso. Ya existen algunos locales que empiezan a hacer este uso de la tecnologa, por ejemplo, zirkus beer posee ordenadores porttiles para realizar la comanda, chat con otros clientes, visualizacin del local a travs de cmaras web, Esta lnea ser, con toda seguridad, una de las que marque la evolucin de los nuevos bares y restaurantes. En este mercado, lo novedoso ha sido, casi siempre, un factor clave para convertirse en un sitio de moda. La tecnologa est ah, slo es necesario encontrar su aplicacin para convertirla en un buen negocio.

(Imagen pantalla surface o mesa ordenador)

IBar

Los bares se estn poniendo las pilas en materia tecnolgica. Una muestra de ello es iBar, una barra interactiva que puede mostrar cualquier tipo de contenido mientras apoyas tu cerveza sobre ella. Varias de estas barras pueden interactuar entre ellas por WiFi En el pasado ya se comercializ un producto con el mismo nombre, iBar, que se promocion como la gua para el perfecto camarero. Se descargaba en el iPod y ofreca a quien lo usara recetas para hacer todo tipo de combinados alcohlicos. El iBar creado por la compaa Mindstorm es diferente, pues se trata una barra completamente personalizable para que los clientes se entretengan mientras consumen su bebida. El dueo del bar puede configurarla para que muestre videojuegos sencillos a los que se puede jugar con solo desplazar un dedo sobre ella, o hacer que ilumine la estancia en que se encuentre con diferentes luces de colores. Se vende como un mdulo de dos metros de largo, pero si se tienen varias en un mismo establecimiento es posible hacer que todas ellas interacten gracias a una conexin inalmbrica. 4.5) Determinantes de la demanda.

Variables no controlables por la empresa: Variables estructurales Numero de habitantes: 136.000 aproximadamente

Legal: De las contravenciones que dan lugar al cierre temporal de establecimientos ARTCULO 208.- Compete a los comandantes de estacin y de subestacin imponer el cierre temporal de establecimientos abiertos al pblico: 1o) Cuando se quebrante el cumplimiento de horario de servicio sealado en los reglamentos de polica nacional y de polica local. 2o) Cuando el establecimiento funcione sin permiso de la autoridad o en estado de notorio desaseo o cuando la licencia concedida haya caducado. 3o) Cuando se ejerzan actividades no incluidas en el permiso. 4o) Cuando el dueo o el administrador del establecimiento toleren rias o escndalos. 5o) Adicionado por el art. 124, Decreto Nacional 522 de 1971 Cuando el dueo o administrador del establecimiento auspicie o tolere el uso o consumo de marihuana, cocana, morfina o cualquiera otra droga o sustancia estupefaciente o alucingena, sin perjuicio de la sancin penal a que hubiere lugar. Numerales 1, 4 y 5, declarados EXEQUIBLES por la Corte Constitucional mediante Sentencia C-492 de 2002

RESOLUCION 0627 DE 2006 (Abril 7) Por la cual se establece la norma nacional de emisin de ruido y ruido ambiental. LA MINISTRA DE AMBIENTE, VIVIENDA Y DESARROLLO TERRITORIAL, En ejercicio de sus facultades legales, en especial de las contenidas en el artculo 33 del Decreto-ley 2811 de 1974, el artculo 5 de la Ley 99 de 1993, y el artculo 14 del Decreto 948 de 1995. LEY 140 DE 1994 (Junio 23) Por la cual se reglamenta la Publicidad Exterior Visual en el territorio nacional. El Congreso de Colombia, DECRETA:

Artculo 1o. Campo de aplicacin. La presente Ley establece las condiciones en que puede realizarse Publicidad Exterior Visual en el Territorio Nacional. Se entiende por Publicidad Exterior Visual, el medio masivo de comunicacin destinado a informar o llamar la atencin del pblico a travs de elementos visuales como leyendas, inscripciones, dibujos, fotografas, signos o similares, visibles desde las vas de uso o dominio pblico, bien sean peatonales o vehiculares, terrestres, fluviales, martimas o areas. No se considera Publicidad Exterior Visual para efectos de la presente Ley, la sealizacin vial, la nomenclatura urbana o rural, la informacin sobre sitios histricos, tursticos y culturales, y aquella informacin temporal de carcter educativo, cultural o deportivo que coloquen las autoridades pblicas u otras personas por encargo de stas, que podr incluir mensajes comerciales o de otra naturaleza siempre y cuando stos no ocupen ms del 30% del tamao del respectivo mensaje o aviso. Tampoco se considera Publicidad Exterior Visual las expresiones artsticas como pinturas o murales, siempre que no contengan mensajes comerciales o de otra naturaleza.

DECRETO 043 DE 2006 (Febrero 28) "Por el cual se dictan disposiciones para prevenir riesgos en los lugares donde se presenten aglomeraciones de pblico" EL ALCALDE MAYOR DE BOGOT DC En ejercicio de las funciones previstas en los artculos 35 del Decreto Ley 1421 de 1993, 188 del Cdigo de Polica de Bogot y 15 del Decreto Distrital 332 de 2004, previa consulta a la Comisin Operativa del Sistema Distrital para la prevencin y atencin de emergencias y, CONSIDERANDO Que, en armona con el artculo 2 de la Constitucin Poltica, es funcin del Alcalde Mayor de Bogot Distrito Capital conforme a los artculos 35 del Decreto Ley 1421 de 1993 y 188 del Cdigo de Polica de Bogot, dictar los reglamentos necesarios para garantizar la seguridad, la salubridad y tranquilidad ciudadanas, la proteccin de los derechos y libertades pblicas y la convivencia. Que conforme al artculo 15 del Decreto Distrital 332 de 2004 corresponde al Alcalde Mayor definir mediante Decreto los casos especficos en los cuales debe exigirse a las entidades o personas pblicas o privadas la realizacin de anlisis de riesgos, de planes de contingencia y de medidas de prevencin y mitigacin, as como la determinacin de sus trminos tcnicos, las instancias institucionales para su presentacin y aprobacin, y los mecanismos de seguimiento y control; Que, segn los estudios adelantados por la Direccin de Prevencin y Atencin de Desastres, DPAE, es necesario prevenir las situaciones de riesgo relacionadas con los espacios fsicos donde pueden realizarse aglomeraciones de pblico y con los eventos que dan lugar a ellas;

Que para ese efecto es indispensable complementar e integrar las actuales regulaciones distritales sobre espectculos pblicos y eventos masivos, con otras situaciones que pueden dar lugar a aglomeraciones de pblico, a fin de someterlas al rgimen especial previsto en el artculo 15 del Decreto Distrital 332 de 2004 en armona con los artculos 8 y 9 del Decreto Extraordinario 919 de 1989, en el contexto general de la normatividad constitucional y legal vigente. LEY 590 DE 2000 (julio 10) por la cual se dictan disposiciones para promover el desarrollo de las micro, pequeas y medianas empresa. El Congreso de Colombia DECRETA: CAPITULO I Disposiciones generales Articulo 1 Objeto de la ley: La presente ley tiene por objeto: a) Promover el desarrollo integral de las micro, pequeas y medianas empresas en consideracin sus aptitudes para la generacin de empleo, el desarrollo regional, la integracin entre sectores econmicos, el aprovechamiento productivo de pequeos capitales y teniendo en cuenta la capacidad empresarial de los colombianos.

LEY 256 DE ENERO 15 DE 1996 "POR LA CUAL SE DICTAN NORMAS SOBRE COMPETENCIA DESLEAL" EL CONGRESO DE COLOMBIA DECRETA: CAPITULO I DISPOSICIONES GENERALES ARTCULO 1o.- OBJETO. Sin perjuicio de otras formas de proteccin la presente ley tiene por objeto garantizar la libre y leal competencia econmica, mediante la prohibicin de actos y conductas de competencia desleal, en beneficio de todos los que participen en el mercado y en concordancia con lo establecido en el numeral uno del articulo 10 bis del Convenio de Paris aprobado, mediante Ley 178 de 1994. CONGRESO DE LA REPUBLICA LEY NUMERO 232 DE 1995 (26 de diciembre de 1995) por medio de la cual se dictan normas para el funcionamiento de los establecimientos comerciales. El Congreso de la Repblica, DECRETA: Articulo 1: Ninguna autoridad podr exigir licencia o permiso de funcionamiento para la apertura de los establecimientos comerciales definidos en el articulo 515 del Cdigo de Comercio, o para continuar su actividad si ya la estuvieren ejerciendo, ni exigir el cumplimiento de requisito alguno, que no este expresamente ordenado por el legislador.

LEY 124 DE 1994 (febrero 15) Por la cual se prohbe el Expendio de Bebidas Embriagantes a Menores de Edad y se dictan otras disposiciones. El Congreso de Colombia, DECRETA: ARTICULO 1: Prohbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad. LEY 62 DE 1993 (Agosto 12) Diario Oficial No. 40.987, de 12 de agosto de 1993 Por la cual se expiden normas sobre la Polica Nacional, se crea un establecimiento pblico de seguridad social y Bienestar para la Polica Nacional, se crea la Superintendencia de Vigilancia y Seguridad Privada y se reviste de facultades extraordinarias al Presidente de la Repblica. DECRETO 921 DE 1997 (septiembre 10) Por el cual se expide la regulacin de bebidas alcohlicas en el espacio publico de las zonas en las que su consumo y expendio tiene un fuerte impacto sobre la convivencia. El Alcalde Mayor de Santa Fe de Bogot D.C., en uso de sus atribuciones legales y en particular las que le confieren los artculos 9 y 111 del Cdigo Nacional de Polica y el articulo 35 del Decreto - Ley 1421 de 1993, DECRETA: Articulo 1:.- Se prohbe el expendio y consumo de bebidas alcohlicas en el espacio publico que este alrededor de instituciones educativas en el Distrito Capital, en un radio de dos (2) cuadras. DECRETO 909 DE 2001 (6 diciembre) "Por el cual se adoptan medidas para la proteccin de menores de edad en el Distrito Capital de Bogot<> EL ALCALDE MAYOR DE BOGOT, D. C. En ejercicio de sus facultades Constitucionales y legales, en especial las conferidas por los artculos 35, 38 y 86 numeral 3, del Decreto Ley 1421 de 1993, y C O N S I D E R A N D O:

Que el artculo 2 de la Constitucin Poltica prev que las autoridades de la Repblica estn instituidas para proteger a todas las personas residentes en Colombia, en su vida, honra, bienes, creencias y dems derechos y libertades, y para asegurar el cumplimiento de los deberes sociales del Estado y de los particulares DECRETO 345 DE 2002 (Agosto 05) EL ALCALDE MAYOR DE BOGOT D. C. En uso de sus atribuciones Constitucionales y legales, en especial las conferidas por el artculo 35 del Decreto Ley 1421 de 1993 y el artculo 111 del Cdigo Nacional de Polica y; CONSIDERANDO Que mediante los Decretos 207 y 353 de 1998 se estableci el horario de funcionamiento de los establecimientos donde se expenden y consumen bebidas alcohlicas en el Distrito Capital DECRETO 190 DE 2004 (Junio 22) "Por medio del cual se compilan las disposiciones contenidas en los Decretos Distritales 619 de 2000 y 469 de 2003." EL ALCALDE MAYOR DE BOGOT, D. C. En ejercicio de sus atribuciones legales, en especial de las conferidas por el artculo 285 del Decreto Distrital 469 de 2003 y CONSIDERANDO: Que el Alcalde Mayor de Bogot, D. C., en cumplimiento de lo dispuesto en la Ley 388 de 1997, adopt el Plan de Ordenamiento Territorial del Distrito por medio del Decreto 619 del 28 de julio de 2000. Entorno cultural: Los ritos musicales ms escuchados en Colombia son:

Variables coyunturales Tasa de desempleo: En la localidad de Chapinero la tasa de desempleo corresponde al 10,5% total de la poblacin habitante. Actuacin de la competencia Aura: En la Zona T, un buen lugar para la rumba electrnica. No es precisamente la irradiacin luminosa inmaterial que rodea a ciertos seres, o el nombre de una mujer lo que caracteriza a Aura, este nuevo lugar de la zona T. Sin embargo, este es un espacio ideal para la rumba y una nueva alternativa si no sabe a dnde ms ir en la T y si le gusta la msica electrnica.

DIRECCIN: Av. 82 # 12-29 TELFONO: 2186913 HORARIO ATENCIN: Mar - Sab de 7 p.m. a 3 a.m. CIUDAD: Bogot ZONA: Norte BARRIO: Zona T PRECIO PROMEDIO: entre $50.000 y $100.000 por persona SERVICIOS: Msica Electrnica. Sayaka Deluxe: Descripcin: Este lounge se caracteriza por seducir a los rumberos con lo mejor de la msica house, pop en espaol, retro y rock. Tiene un diseo especial que permite que todo est a la vista. Hay dos niveles. En la parte baja se encuentra la barra central. El azul predomina en todo el bar. Y para los que disfrutan de presentaciones en vivo Sayaka tiene una tarima en la que los artistas despliegan toda su energa cuando hay eventos o fiestas especiales. Fijacin de precios: entre $50.000 y $100.000 por persona Promocin y publicidad: http://www.proyectosayaka.com DIRECCIN: Cra. 15 # 93B-18 HORARIO ATENCIN: Viernes sbado UBICACIN: Bogot, Barrio Chico SERVICIOS: Crossover, Lounge, Rock, Aos 80

Algunos de los posibles determinantes de la demanda de un bar podran ser:

o o o o o o o

Locacin. Ubicacin estratgica. Estrategia de ventas. Estrategia de mercadeo. Calidad de servicio. Los productos que se manejan. La especialidad o estilo que se maneja.

4.6) Tabla de demanda.

En la siguiente tabla de demanda se mostrara como se efectuara la ley de la demanda en nuestro establecimiento RAMONETA Bar, teniendo en cuenta que su capacidad de respuesta hacia el mercado ser de un 5%, es decir, tendr capacidad para albergar a 200 personas en un mismo tiempo. Entonces, segn la tabla de demanda ejemplo, se mostrara el Cover Vs. Cantidad de personas (da/noche).

Cover ($) Cantidad personas (unidad da/noche).

5.000 300

7.000 270 a 300

10.000 12.000 15.000 230 a 260 210 a 220 150 a 200

Un ejemplo de tabla de demanda con uno de los productos que seria ofrecido en RAMONETA Bar podra hacerse as: Aguardiente ($/Botella). Cantidad (unidad/noche). 20.000 200 30.000 180 45.000 150 55.000 100 65.000 80

5) Anlisis de la oferta 5.1) Determinantes de la oferta.

El precio que en promedio pagan las personas del sector de chapinero, por adquirir un servicio de entretenimiento como el que nosotros ofrecemos, conocido como el costo del cover, oscila entre unos $10.000 y $15.000

Tecnologa En los bares, el lugar en el que ofrecemos nuestro servicio al objetivo mercado; este factor es de mucha importancia para el establecimiento ya que es una de las innovaciones y por tanto caractersticas que hacen llamativo al lugar, para el gusto del consumidor. Este factor dentro de nuestro establecimiento se ve reflejado en: Equipos de sonido: tienen que ser de la mejor calidad para tener un buen sonido. Electrodomsticos: accesorios del bao y la barra (secador, expendedor de cerveza). Que permiten rapidez y ms limpieza a la hora de usarlos. Luces: hacen que el lugar sea ms llamativo, diferente y amaador.

Expectativa: Un establecimiento en el cual podamos brindar un servicio que satisfaga las necesidades de el mercado al que nos dirijamos , brindndoles comodidad , innovacin y un lugar en el que puedan compartir con mas personas , relajarse y sentirse como en el lugar soado por cada uno de ellos. Numero de productores: Para nuestro establecimiento ser necesario contar con personas encargadas de diferentes actividades dentro del lugar, como: Barman Meseros Empleados encargados del aseo Personal encargados de los equipos tcnicos o electricidad Jefes de seguridad Gerente Asistente

En el sector de chapinero se encuentran muchos establecimientos que brindan el mismo servicio que el nuestro aproximadamente como unos 113 locales.

5.2) Anlisis cuantitativo TABLA DE LA OFERTA CERVEZA CANTIDAD 1 2 3 4 5 10 PRECIO $3.000 $6.000 $9.000 $12.000 $15.000 $25.000

AGUARDIENTE CANTIDAD BOTELLA 1 BOTELLA 1 GARRAFA PRECIO $35.000 $50.000 $80.000

5.2.1) Tamao de la oferta En la zona T de Chapinero, donde ser ubicado nuestro proyecto RAMONETA Bar, se encuentran una gran cantidad de bares y restaurantes muy reconocidos ya por su excelente calidad y establecimiento, y aunque los restaurantes no son una competencia directa para nuestro proyecto, cabe destacar que poseen gran parte del mercado. Segn datos encontrados el la pagina web www.bogotacompra.com en la localidad hay 113 bares, distribuidos entre sus 49 barrios. Bares en la zona T: En la grafica obtenida por medio de la pgina www.planb.com , podemos
observar gran parte de la zona rosa, resaltando la famosa zona T y los bares ubicados en esta:

Algunos de los bares ms importantes de la zona son:

 The Pub The Pub fue uno de los primeros bares al estilo ingls de la ciudad, previo a Bogot Beer Company. Informacin general:

Direccin: Cra 12 A # 83 - 48, Zona T Horario: 2:00 P.M hasta el cierre. Pgina oficial: http://www.thepub.com.co/

Msica: Celta, Rock Pop. Men: Cerveza: Una buena cerveza puede costar entre $6.000 y $8.000 pesos. (Diciembre de 2006). Son cervezas de la casa y tienen nombres de sitios de Bogot como Monserrate y Candelaria (valor agregado).

Bogot Beer Company Cadena de bares al estilo ingls (pubs). Fueron los principales popularizadores de ste concepto en la ciudad. En muy poco tiempo se han convertido en una de las ms importantes e influyentes cadenas de bares de la ciudad. Tiene un bar en la Zona T al lado de Andino y otro en la calle 85. Ambientacin Su eslogan es Orgullosamente bogotano. El lugar se encuentra decorado con smbolos de Bogot y de Inglaterra. Por ejemplo, las picadas tienen nombres de barrios bogotanos y hay varias imgenes de TransMilenio. La msica es muy buena, aunque a veces repetitiva: si se pasan varias horas en el lugar, no es extrao escuchar la repeticin de todas las canciones. Ponen una buena mezcla de rock clsico y contemporneo, con grupos como The Beatles, Rolling Stones, Aerosmith, Jamiroquai, The Doors, Queen, etc... Men: Ofrecen cerveza artesanal de varios tipos:

Cerveza roja. Calificacin: 9.00 (3) Cerveza negra. Calificacin: 5.33 (3) Cerveza rubia. Calificacin: 7.33 (3)

Adems ofrecen una gran cantidad de picadas, sndwiches y hamburguesas de excelente calidad. Muy recomendadas.

Ubicacin:
Direccin: Carrera 12 # 83 - 33 Esta sucursal est ubicada en la Zona T (localidad Chapinero), al frente del Centro Comercial Andino, entre Palos de Moger y Watakushi. Pgina oficial: <http://www.bogotabeercompany.com/> Fue la primera sucursal abierta.

Bar Sutra Arte y entretenimiento - Vida nocturna. Un lugar de nuevas tendencias, con profusin de motivos orientales, que dan carcter a este sitio creado para el encuentro con los viejos amigos y darle paso a descubrir nuevos amigos. Men: comida y coctelera afrodisiaca. Msica: Variada. Horario: abierto de martes a sbado desde las 4 PM. Precios: Cervezas desde $ 3.000 Aura En la Zona T, un buen lugar para la rumba electrnica. No es precisamente la irradiacin luminosa inmaterial que rodea a ciertos seres, o el nombre de una mujer lo que caracteriza a Aura, este nuevo lugar de la zona T. Sin embargo, este es un espacio ideal para la rumba y una nueva alternativa si no sabe a dnde ms ir en la T y si le gusta la msica electrnica. DIRECCIN: Av. 82 # 12-29 TELFONO: 2186913 HORARIO ATENCIN: Mar - Sab de 7 p.m. a 3 a.m. CIUDAD: Bogot ZONA: Norte BARRIO: Zona T PRECIO PROMEDIO: entre $50.000 y $100.000 por persona SERVICIOS: Msica Electrnica. Beer Station

Para los amantes de la cerveza este es un buen sitio para disfrutarla. Lo ms llamativo de este bar es su barra de ocho puestos, desde las cuales podr ver las transmisiones de los partidos de ftbol y otros deportes y, por supuesto, la cerveza artesanal y sus varias formas de prepararla. DIRECCIN: Calle 83 # 12A-63 TELFONO: 2369320 HORARIO ATENCIN: Lun - mi 4 p.m. - 12 p.m., jue 4 p.m. - 2 a.m., vie - sb 4 p.m. - 3 a.m. CIUDAD: Bogot. ZONA: Norte. BARRIO: Zona Rosa. PRECIO PROMEDIO: entre $20.000 y $50.000 por persona. SERVICIOS: Bares, Cerveza, Pub, No cover. SUCURSALES: Beer Station 116

Tropical cocktails

Es una empresa lder en el mercado de cocktails tipo frozen y cuenta con una cobertura a nivel nacional y con una cultura propia basada en la msica electrnica, en los deportes extremos y en la moda. Actualmente, la franquicia de bares Tropical Cocktails cuenta con la ms grande base de datos de clientes en Colombia, con quienes se mantiene una comunicacin directa por mail para ofrecerles descuentos especiales e informacin sobre eventos. El inversionista obtiene un negocio de renombre que tiene un gran potencial y que sigue expandindose nacional e internacionalmente. Nmero de establecimientos (nacionales/por todo el mundo) Establecimientos propios (nacional/por todo el mundo) Establecimientos franquiciados (nacionales/por todo el mundo) Inversin total (nacional) Dimensin del local Algunos otros bares del sector son:

10 / 10 10 / 10 0/0 100 000 000 COP 60 - 60 m

Amaranta. Bar Festa.

El Buln. San Giorgio trattoria. Ice. On the rocks. Kaoba. Barullo. Trece 83. The red crow. BRAVA RETRO EXPRESS.

5.2.2) Anlisis de los componentes de la oferta

Como principales componentes de nuestra oferta tenemos precio, cantidad y forma de servicio (calidad). Cuando nos dirigimos a los bares, caf bar y discotecas de la localidad de Chapinero, los posibles componentes de la oferta podran ser: La prestacin de un servicio de entretenimiento con uno o dos estilos o ambientes. El horario de prestacin del servicio. Establecimientos llamativos con nombres poco comunes. La capacidad de los locales. Cercana entre los mismos establecimientos. Los precios que se manejan. Las estrategias de ventas que se manejen. El enfoque a la parte tecnolgica.

5.3) Anlisis cualitativo 5.3.1) Produccin Nuestro proyecto no es productor de ningn bien tangible pero si de un servicio; el servicio de entretenimiento el cual brindaremos por medio de un establecimiento al mercado ya segmentado y establecido.

Lo haremos mediante un lugar que estableceremos en la localidad de chapinero, en la ciudad de Bogot; un lugar con por lo menos una capacidad para 200 personas, el cual ambientaremos con las caractersticas propias de un caf-bar para suplir las necesidades de nuestros posibles clientes y consumidores. Por medio de arreglos a la planta fsica o infraestructura del establecimiento pretendemos captar la atencin de personas que busquen un lugar de esparcimiento y relajacin con toques modernos y un ambiente diferente; adems del excelente servicio que este ofrecera a sus clientes.

5.3.2) Competencia La competencia en la localidad de Chapinero es bastante amplia ya que en esta localidad se centran la mayora de Bares de la ciudad de Bogot, gracias a su zona rosa y T. En la localidad de Chapinero encontramos alrededor de 113 Bares y discotecas. De los cuales 43 aproximadamente pertenecen a la zonaT. Quienes son? R: / Como competencia tenemos todos los bares, caf bar y discotecas de la ciudad, pero mas exactamente los que se encuentran en la localidad de Chapinero, ya que los bogotanos son muy exigentes para escoger este servicio, y la oferta es bastante extensa, variada y competitiva. Cmo venden? R: / Su venta es en forma directa, prestando el servicio en el mismo momento en que es solicitado y en el local o establecimiento comercial. Cmo compran? R: / Los consumidores, en el momento que deciden ir a divertirse, buscan o eligen un lugar que se acomode a sus deseos y necesidades, o ya reconocen un sitio especifico que se vuelve de su preferencia, preguntan a amigos, familiares o conocidos, etc., o simplemente reconocen publicidad y deciden averiguar sobre el mismo. Despus de ubicado el establecimiento, se aseguran de que es de su agrado y se ajusta a lo que buscaban, dependiendo de esto, entran o no al establecimiento y se quedan en el mismo, parte en la que se produce la adquisicin o compra del servicio. Cmo producen?

R: / El servicio se produce por parte de los encargados del sitio, como por ejemplo barman, meseros, logstica y el administrador, pues estos anteriores son quienes adecuan los espacios para la prestacin del servicio y adems son quienes lo prestan. Cules son las amenazas de competir con ellos? R: / Las amenazas de competir con ellos podra ser la preferencia de los consumidores ante sus establecimientos, ya que el nuestro es desconocido. La experiencia que poseen, la cual obviamente no poseemos, por ser nuevos en el mercado. Tambin tienen experiencia en cuanto al manejo del consumidor, el ambiente general del sector y la prestacin del servicio. Cul es el riesgo de competir con ellos? R: / El riesgo que podra correr nuestro proyecto seria la falta de preferencia, de reconocimiento, y esto causara no ventas, por consiguiente perdidas.

5.3.3) Clasificacin del tipo de oferta. El tipo de oferta en el cual podemos clasificar nuestro servicio es Oferta competitiva o de mercado libre, y que no existe un productor que domine el mercado, adems la competencia es libre por la gran cantidad de oferentes del servicio de entretenimiento en la localidad de chapinero.

5) Anlisis de la oferta de la regin o localidad:

Nombre del productor Localizacin Grado de utilizacin de la capacidad instalada (%)

Precio del producto al cliente

Seale planes de expansin ninguna

Inversin fija estimada $82700.000

Nmero de trabajadores ocupados 1 dj 3 bartenders 2 auxiliares de servicios generales 1 asesor de seguridad y logstica 10 meseras

volmenes de produccin (mensual)

Amaranta

Calle 93 # 11-38

- 25 mesas - 112 sillas - 235 vasos de cerveza - 200 tazas de caf - 2 maquinas dispensadoras de caf

Caf tradicional: $3000 Cerveza:$4000 Cocktails (promedio): $7000

$61300000

- 15 jarras -7 coctelera - 5 cucharas cocteleras largas -3 tablas de corte. - 1 licuadora frapeadora - un refrigerador de botellas - 1 maquina de cafe Antique restaurante caf bar Carrera 13 #81-38 2 piso 1 coctelera 1 enfriador de botellas 1 lavadora de vasos 1 refrigerador dispensador de cerveza 1 sacacorchos 2 jigger 3 pinzas 100 vasos para cerveza 15 boquillas dosificadoras 5 dosificadores de licor 52 mesas 1 barra 110 sillas Calle 75 # 14-26 Caf esspresso 5 maquinas Batido de caf y vainilla: $17000 dispensadoras de caf Caf bombon: $ 9000 3 cocteleras 2 dosificadores de licor Caf borgia: $9000 Caf royal: $5000 15 meseros 1 tecnico de sonido 3 auxiliares de servicios Ninguna seal de expansin $102000000 3 djs 5 bartenders 2 asesores de seguridad $80000000 Cover: $10000 a 15000 Cerveza: $5000 Vodka: $90000 Ginebra: $85000 7 meseros Ron: $70000 Bebidas a base de caf: $ 7000 a 15000 1 tcnico de sonido Tienen como visin crear $ 75000.000 1 dj una serie de franquicias a nivel nacional 2 bartenders 2 asesores de seguridad $48700000

2 coladores de 4 Cocktails (promedio): $15000 a 22000 puntas 5 cuchillos multiusos

15 cucharas largas mezcladoras 3 licuadoras frapeadoras 3 jiggers 100 copas 17 jarras para agua

generales 1 asistente de maletero

Galera Caf Libro CSP

10 maquinas Calle 93 Cra 11 A-42 dispensadoras de caf Trv 15 # 46- 18 cocteleras 38 15 dosificadores de licor 7 coladores de 4 puntas 12 cuchillos multiusos 15 cucharas largas mezcladoras 5 licuadoras frapeadoras 3 jiggers 250 copas 160 vasos de cerveza 27 jarras para agua 3 refrigeradoras de botellas 2 refrigeradoras de vino 100 mesas 232 sillas

Cafs: Tinto:$5000 Carajillo:$6500 Capuccino:$7000 Caf Valds, bailyes, delirio: $7000 Licores: whiskey, ginebra, vodka, vinos y tequila (promedio): $ 70 a 230 Cocteles:$11 a $35 Cerveza: $7 a 21 Comidas: Platos fuertes: $57 a 130 Acompaantes: $35 a 50

Tienen como proyecto establecer una sucursal en Cartagena de indias en la ciudad antigua

$250000000

3 djs 9 bartenders 4 asesores de seguridad 20 meseros 1 tecnico de sonido 5 auxiliares de servicios generales 1 asistente de maletero 2 ballet parking

$193000000 aprox.

Para picar: $ 50 a 89

Cl. 93 # 13-31 Tropical cocktails c.c Atlantis plaza

30 cocteleras 15 dosificadores de licor 10 coladores de 4 puntas 10 cuchillos multiusos

Cocktails: $8000 a $25000 Cerveza:$8000 a $11000

Cuenta con 8 locales a lo De largo del pas y en $100000000 a Espaa en las ciudades $ 300000000 de Madrid y Marbella, su proyecto de expansin esta diseado para incursionar en Alemania y Francia.

10 djs 6 bartenders 6 asesores de seguridad 17 meseros 1 tecnico de

Total aprox de $280000000

16 cucharas largas mezcladoras 5 licuadoras frapeadoras 3 jiggers 300 copas 160 vasos de cerveza 27 jarras para agua 3 refrigeradoras de botellas 2 refrigeradoras de vino 100 mesas 300 sillas

sonido 3 auxiliares de servicios generales 1 asistente de maletero 1 ballet parking

7) Proyeccin desde la prospectiva La prospectiva es la ciencia que estudia el futuro para comprenderlo y poderlo influir. Aunque de hecho es, paradjicamente, una ciencia sin objeto que se mueve entre la necesidad de predecir lo que puede ocurrir y el deseo de inventar el mejor futuro posible. Porque aunque el devenir no puede predecirse con exactitud, si podemos imaginar nuestro maana preferido. Y es que de todas las actividades, conocimientos y prcticas que ha desplegado la humanidad para conocer el futuro, la prospectiva es la ms joven y desconocida; con apenas medio siglo de vida la prospectiva aspira a descubrir los hechos del futuro mediante los mtodos y el rigor que se le supone a la actividad cientfica. Como toda actividad joven, la prospectiva est an en fase expansiva, desarrollndose terica y profesionalmente, lo cual provoca que convivan en su seno una gran diversidad de maneras de entender y practicarla. Como ya habamos dicho anteriormente, la prospectiva se basa en la utilizacin de mtodos para pronosticar el futuro, estos son:

El mtodo Delphi. El mtodo de analoga.

Extrapolacin. La asociacin estadstica. Modelo causal.

Pero no solo se puede realizar por medio de estos mtodos, tambin podemos revisar datos histricos y basarnos en ellos para crear un pronstico para el posible futuro del tema especifico, como lo haremos para el futuro de nuestro proyecto RAMONETA Bar: PROSPECTIVA EN RAMONETA Bar. Como hemos observado anteriormente, en la historia de los bares podemos recordar que en otras pocas los bares eran ms conocidos como tabernas, lugares como casillas viejas y sin mucha decoracin o ambientacin, y que los que ms las frecuentaban eran los hombres, pues la presencia de la mujer no estaba muy bien vista. A medida que pasaron los aos, estos lugares se volvieron un sitio de encuentro entre ambos sexos, se fueron organizando ms y preocupndose por el aspecto del mismo, ya les preocupaba tanto el solo hecho de vender si no que se enfocaron ms en la atencin y preferencia de las personas. De esta forma han ido evolucionando, ya no solo existen los bares, sino tambin las discotecas, los restaurantes elegantes y las combinaciones entre estos mismos (restaurante bar; caf bar; etc.), y as como han cambiado tanto, pueden seguir hacindolo aun ms gracias a la intervencin de la tecnologa, la cual cada da esta en constante mejoramiento, como por ejemplo: El ltimo invento de Microsoft: el surface, o mesa ordenador, nos permite vislumbrar cul pueden ser las innovaciones tecnolgicas que pueden deparar en el futuro unos bares y restaurantes muy diferentes de los que conocemos ahora. Dotado de una pantalla tctil, este permitir que sean los propios clientes los que puedan elegir y pedir su consumicin con slo arrastrar la imagen del plato o la bebida (adis a esa prctica de muchos de camareros de mirar para otro lado para que no les pidas).Pero tambin con el surface se podrn compartir e intercambiar imgenes, msica y vdeos desde un mvil o a otro y todo lo que puede hacer cualquier ordenador. Es decir, abre un infinito abanico de posibilidades (hasta echar una partida de mus on line). Ordenadores porttiles para realizar la comanda, chat con otros clientes, visualizacin del local a travs de cmaras web, etc.

Esta lnea ser, con toda seguridad, una de las que marque la evolucin de los nuevos bares y restaurantes. En este mercado lo novedoso ha sido casi siempre el nivel tecnolgico que se maneje, un factor clave para convertirse en un sitio de moda. La tecnologa est ah, slo precisa la correcta aplicacin para convertirla en un buen negocio.

Los bares se estn poniendo las pilas en materia tecnolgica. Una muestra de ello es iBar, una barra interactiva que puede mostrar cualquier tipo de contenido mientras apoyas tu cerveza sobre ella. En el pasado ya se comercializ un producto con el mismo nombre, ibar, que se promocion como la gua para el perfecto camarero. Se descargaba en el ipod y ofreca a quien lo usara recetas para hacer todo tipo de combinados alcohlicos. El iBar creado por la compaa Mindstorm es diferente, pues se trata una barra completamente personalizable para que los clientes se entretengan mientras consumen su bebida. El dueo del bar puede configurarla para que muestre videojuegos sencillos a los que se puede jugar con solo desplazar un dedo sobre ella, o hacer que ilumine la estancia en que se encuentre con diferentes luces de colores. Se vende como un mdulo de dos metros de largo, pero si se tienen varias en un mismo establecimiento es posible hacer que todas ellas interacten gracias a una conexin inalmbrica. Las barras iBar, vienen en un largo de 2 metros, pero tienen la posibilidad de interactuar mediante una conexin wi-fi (inalmbrica). Al ser personalizables, las barras iBar, permiten mostrar sponsors o publicidad,

mensajes o promociones internos del bar, ofrecer algunos juegos sencillos, adems del espectculo de luz y color que ofrecen de por si. Existe un programa de luces que est netamente informatizado, y logra un cambio de ambientes gradual que, sin brusquedades, va llevando a los visitantes por diferentes climas y espacios dentro de un mismo lugar. Todo esto est eficazmente ayudado por la particular forma con que se juega, no slo con la iluminacin sino tambin con las formas curvas, desde las barras onduladas que delimitan la sala hasta una gran estructura de lamas de aluminio blanco formando una retcula sinuosa y ondulante. Para nuestro proyecto e idea de negocio RAMONETA Bar existen diversidad de alternativas tecnolgicas aplicadas en el establecimiento en un tiempo a futuro; los tiempos y la modernidad hace que los sitios como estos cambien su servicio como resultado de la transcendencia de el comportamiento del consumidor, factor importante en el avance de negocios. La tecnologa aplicada en establecimientos de entretenimiento en un tiempo a futuro ser la atraccin de estos lugares. Las personas ya no tendran que esperar a ser atendidos, existirn sistemas encargados de tomar los pedidos de los clientes que virtualmente sern enviados a la barra y por consiguiente llegaran a la mesa indicada por medio de tecnologa avanzada que remplazara a los meseros. Desde una punto de vista mas futurista las personas que buscan un ambiente de diversin, ya no tendran que desplazarse hasta lugares que les puedan brindar este tipo de servicio ; los bares se encontraran virtualmente , es decir existira una conexin establecimiento consumidor , virtualmente que suplira las necesidades de la persona sin necesidad de encontrarse en un bar. Por medio de mecanismos como simuladores conectados inalmbricamente a software, encargados de conectar al consumidor con el lugar que escoja; puede adquirir virtualmente el servicio sin necesidad de salir de su casa o del lugar en el que se encuentre.

8) Conclusiones

Podemos concluir que:

El reconocimiento y comprensin de todos los factores influenciables en el entorno en el cual nos vamos a desarrollar puede ser un punto a favor para realizar el proyecto. La identificacin y clasificacin de nuestro servicio a ofrecer nos situ ms en el papel que tenemos a realizar en el mercado, reconociendo el sector al que pertenecemos. El anlisis del comercio nos permiti establecer el canal de distribucin del servicio y la promocin como elemento fundamental para darnos a conocer al mercado. En el anlisis del mercado logramos segmentar nuestro mercado, para la aplicacin de diferentes estrategias dependiendo de sus caractersticas. Adems, el conocer la poblacin de la ciudad y su intervencin en el mercado nos demostr las ventajas y desventajas que tendra nuestro proyecto bar. El anlisis de la demanda nos dio a conocer mejor nuestros consumidores, sus preferencias y tendencias con respecto al consumo y la compra del servicio, que les llama la atencin y por que lo eligen. El anlisis de la oferta nos expuso la gran cantidad de establecimientos bares existentes en la localidad, exactamente en la zona T, sus datos bsicos y ambientes. La proyeccin de la prospectiva fue compatible con la mayora de las expectativas que tenemos para el proyecto, como el enfoque primordial en la tecnologa a usar, el ambiente, el estilo, la msica y el SERVICIO AL CLIENTE.