Você está na página 1de 3

Atividades de Química Orgânica 2ºEM 3º Bimestre Pesquisar e fazer uma síntese sobre: Bioquímica: - lipídios - características -classificação -propriedades

( hidrogenação e saponificação) Responder com base em sua pesquisa: 1) TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO (Unicamp 2008) Eles estão de volta! Omar Mitta, vulgo Rango, e sua esposa Dina Mitta, vulgo Estrondosa, a dupla explosiva que já resolveu muitos mistérios utilizando o conhecimento químico (vestibular UNICAMP 2002). Hoje estão se preparando para celebrar uma data muito especial. Faça uma boa prova e tenha uma boa festa depois dela. Embora esta prova se apresente como uma narrativa ficcional, os itens a e b em cada questão devem, necessariamente, ser respondidos. 1. O nosso herói, logo depois de tratar o Pipetão, foi à cozinha e resolveu "traçar" alguma coisa. Encontrou uma embalagem de pão ainda fechada. Pensou: "Vai ser isso mesmo, mas com manteiga ou margarina? Eu sei que se recomenda uma baixa ingestão diária de colesterol e que a gordura saturada, quando ingerida em excesso, aumenta o 'mau' colesterol (LDL) e também o 'bom' colesterol (HDL). Essa manteiga contém colesterol e gordura saturada. Por outro lado, essa margarina não tem nada de colesterol e tem muita gordura trans, que, assim como as gorduras saturadas, aumenta o LDL, mas tende a baixar o HDL". Com as duas embalagens na mão e todas essas informações, Rango ficou ali babando e se perguntando... a) "Meu mais recente exame de sangue mostrou que o nível de HDL está na faixa aceitável. Se eu pensar só nisso, será que eu devo usar a manteiga ou a margarina? Por quê?" b) "Mas há outra coisa, meu valor de LDL está acima da faixa aceitável. E agora? Se eu levo em conta só esse fato, eu devo ou não besuntar o pão com manteiga ou margarina? Por quê?" 2. (Unb 2000) Os sabões compreendem sais de sódio ou potássio de diversos ácidos graxos. O procedimento moderno de fabricação de sabões envolve duas etapas: a primeira é a de hidrólise da gordura (triglicerídeo); a segunda é a de obtenção do sabão a partir dos ácidos graxos, conforme mostra o esquema a seguir.

Com relação ao texto e ao esquema apresentados, julgue os itens a seguir.

(3) Ácidos graxos pertencem à função ácido carboxílico. A combinação de dieta desequilibrada e de sedentarismo tem provocado o aumento de peso e conseqüentemente o risco de hipertensão entre os jovens brasileiros. a nomenclatura oficial da glicerina é 1. SOMENTE a) I é correta. (Puccamp 2001) Os lipídeos são insolúveis em água e solúveis em solventes não polares. III e IV c) apenas I e II d) apenas I e III e) apenas II e IV 4. Outra fonte de risco é o sedentarismo causado pelo entretenimento desses jovens com a TV. IV. Por praticidade e excesso de afazeres os pais brasileiros têm alimentado seus filhos com "fast foods" e refrigerantes. computador e jogos eletrônicos. a água é formada por moléculas polares. c) III é correta.3-propanotriol. suas moléculas são pequenas. O Congresso norte-americano estuda a possibilidade de aprovar uma legislação que obrigue as redes de restaurantes de "fast foods" a divulgarem informações nutricionais em seus cardápios. II. alimentos ricos em gorduras. segundo o Centro de Controle de Doenças dos EUA. suas moléculas não interagem com as moléculas do solvente apolar. O excesso de atividade física é responsável pelo aumento de colesterol dos jovens brasileiros atualmente. II. Dessas afirmações. d) I e II são corretas. III.(1) A etapa II consiste em uma reação de neutralização. b) II é correta. e) II e III são corretas. Uma das causas da obesidade é a alimentação inadequada. pois. presentes nos "fast foods". (G1 . quase 2/3 da população têm excesso de peso ou são obesos. II.cps 2005) Leias as informações dadas. E considere as seguintes afirmações. I. (2) Segundo a IUPAC.2. III e IV b) apenas II. por exemplo. Na combinação dos fatores citados está a obesidade quase sempre ligada à hipertensão. Os pais brasileiros estão copiando os hábitos alimentares dos EUA porque atingiram o poder aquisitivo igual ao dos norte-americanos. A alternativa que contém todas as afirmações válidas é a) I. porque I. o sabão aumenta o seu poder de limpeza. 3. (4) Em água com pH ácido. Segundo pesquisas esse hábito tem aumentado o índice de colesterol entre os jovens. III. .

d) éster. e) éter. Na molécula da tripalmitina identifica-se a função orgânica a) álcool. . ou seja. c) ácido carboxílico.5. ao tripalmitato de glicerila (tripalmitina). (Uel 2000) A questão refere-se a uma gordura. b) cetona.