Você está na página 1de 2

Yakisoba Maravilhoso

Ingredientes:

(5 pessoas)
               250 g de macarrão oriental ou espaguete, talharim, linguine, etc 150 g de carne (filé ou alcatra) cortada em tirinhas 150 g de filé de camarão 150 g de filé de frango cortado em tirinhas ou cubos 1/3 de couve-flor média cortada em pequenos buquês 1/3 de brócolis japonês grande cortado em pequenos buquês 1 cenoura cortada em tirinhas 1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas 1/2 pimentão amarelo cortado em tirinhas 1 cebola cortada em tirinhas ou em pétalas 100g de cogumelos cortados em lâminas 2 colheres (sopa) cheias de maisena 1/2 caldo knorr de carne ou frango 1/2 xícara de molho de soja shoyu sakura 3 1/2 xícaras de água

(2 pessoas)
            100 g de macarrão oriental ou espaguete, talharim, linguine, etc 100 g de carne (filé ou alcatra) cortada em tirinhas 100 g de filé de frango cortado em tirinhas ou cubos 1/5 de couve-flor média cortada em pequenos buquês 1/5 de brócolis japonês grande cortado em pequenos buquês 1/2 cenoura cortada em tirinhas 1/4 pimentão vermelho cortado em tirinhas 1/4 pimentão amarelo cortado em tirinhas 1/3 cebola cortada em tirinhas ou em pétalas 1 colheres (sopa) cheias de maisena 1/4 xícara de molho de soja shoyu sakura 2 1/2 xícaras de água

Modo de Preparo: 1. Cozinhe levemente no vapor o brócolis, a couve flor e a cenoura já cortada em tiras - é importante não cozinhar demais (3 minutos de fervura no vapor é suficiente). 2. Enquanto isso, coloque a água do macarrão para ferver, com sal apenas. Quando levantar fervura coloque o macarrão e desligue quando estiver 'al dente', escorra sem lavar e reserve. 3. Coloque a água para ferver, com a maisena previamente dissolvida, o meio caldo knnor e o shoyu (se tiver saquê, coloque duas colheres junto). Quando der uma leve engrossada, desligue - está pronto o molho para yakissoba. 4. Tempere as carnes apenas com sal (a cozinha oriental não costuma utilizar alho, mas, caso queira, utilize o tempero de sua preferência) e envolva-as com maisena. Doure as carnes numa wok ou numa frigideira antiaderente espaçosa, untando-a com azeite ou óleo de gergelim. Assim que estiverem douradas, acrescente a cebola, em seguida os pimentões e os cogumelos

o repolho (cru). o shoyu é bastante salgado e o macarrão foi cozido com muito sal . Observações importantes:  Possíveis alterações/substituições: além dos legumes apresentados acima. O broto de bambu substitui o cogumelo. mexa e vá acrescentando o molho para yakisoba. deixe ferver rapidamente e desligue. acrescente o macarrão cozido. o que se afigura ilógico. fica com excesso de sal Quando colocamos o caldo e percebemos que ele não está abundante (suficiente para envolver também o macarrão).  As receitas de yakisoba que pegamos na internet são impraticáveis. além de poder incrementar com raiz forte. uma verdura substitui a outra. 5. pois a carne já é temperada. devemos colocar mais um pouco de água. sementes de gergelim ou de amendoim torrado e descascado. gengibre. Passados uns três minutos.os legumes não pedem muito sal   A receita que apresentei serve cerca de 5 pessoas e se utilizar mais de 1/2 caldo knnor. pimenta biquinho. ervilha torta (pré-cozida e inteira). um legume substitui um outro que falta. pois sugerem cerca de 2 ou 3 caldos knnor. abobrinha italiana (crua). água com um pouco maizena diluída  O yakisoba é feito à moda do chef . Sugestão da cozinha oriental . Após ferver um pouco e apresentar uma sobra farta de molho. o aipo/salsão (cru). o broto de feijão (cru) ou de bambu. numa frigideira antiaderente antes de misturá-lo com os outros ingredientes (dourar o macarrão três minutos de cada lado).para retirar o cheiro de conservante. a vagem cortada em pedaços de 3cm (pré-cozida). e se preciso for.Fritar o macarrão em azeite. acrescente a cenoura e as florzinhas de brócolis e couve flor. podem ser utilizados como variantes (ou substitutos) a acelga (crua).