ESPECIALIZACIN EN GERENCIA DE PROYECTOS

EVALUACIN POTENCIAL DEL PROYECTO O LA IDEA DE NEGOCIO QUE SE DESARROLLAR DURANTE LA ESPECIALIZACIN Nombre de la idea: Estudio de pre factibilidad y diseo del plan de gestin para el montaje de una planta productora de harina y productos derivados a base de ame como producto cultivado en los Montes de Mara. Nombre del Estudiante: Hernn Daro Miranda Fonseca

Objetivo: Desarrollar una planta de produccin de harina de ame y derivados aprovechando la vocacin de cultivo del tubrculo en la regin de los Montes de Mara, e introduciendo al mercado la harina procesada en diferentes presentaciones que faciliten su consumo, venta y comercializacin; utilizando empaques que garanticen su perecibilidad.

Etapa de Identificacin: Que tal si se desarrollara la produccin de la harina de ame lista para preparar alimentos y llevarlo al consumidor final, o llevarlo pelado y cortado en trozos para la preparacin de alimentos? El Problema: El consumo de ame como alimento apetecido como acompaante de carnes y especialmente como base en la preparacin de comidas tpicas tradicionales en la Sabana como el Mote de Queso, crea la necesidad de fortalecer la forma de llevar el producto hasta la mesa del consumidor, puesto que en la actualidad este llega al sitio de consumo en su forma origina; dependiendo de la suerte para conocer su calidad, por lo tanto se hace necesario implementar nuevas formas de presentacin al llevarlo al consumidor final como harina procesada lista para verter al agua caliente y preparar la base espeza de la sopa y que solo sea agregar el queso costeo que le da el sabor a un producto tan tpico de la gastronoma sabanera. Otras formas de aprovechar esta harina es la diversidad de usos que tiene como base, en la preparacin de masa para pizza, dulces como se ve en las celebraciones del festival gastronmico que se desarrolla en honor al tubrculo en el corregimiento de San Cayetano (San Juan Nepomuceno, Bolivar). La Solucin: Empacar la harina de ame en sobres lista para preparar la base del Mote de Queso y otros alimentos, empaque que garantice la conservacin de perecibilidad del producto, realizando campaas de publicidad que incentiven el consuma masivo de esta harina.

EVALUE EL POTENCIAL DEL PROYECTO O LA IDEA DE NEGOCIO, DANDO RESPUESTA A LAS SIGUIENTES PREGUNTAS Describa detalladamente en qu consiste el proyecto, la idea de negocio o el producto o servicio que quiere ofrecer.

El proyecto consiste en desarrollar el montaje de na planta de procesamiento de harina de ame y el mismo tubrculo en si, para su consumo en la mesa al consumidor final, Harina para preparacin de Mote de Queso, como base para la produccin de masa, dulce entre otros tal como se aprovecha en la sabana de los Montes de Maria. El empaque de el tubrculo cortado listo para ser cocido, evitando al consumidor el proceso de pelado y comprar junto con el producto la concha que es desperdicio haciendo ms fcil su consumo reduciendo los tiempos, puesto que se saca de la nevera listo el ame para su coccin. Describa cualitativamente el mercado real o potencial al que su proyecto, producto o servicio va dirigido.

El producto esta dirijido a toda la gastronoma sabanera que veria en la harina empacada lista para consumir una facilidad y disminucin de los tiempos de especiar (moteado) del ame al preparar el Mote de Queso. Asi mismo como ver el ame pelado y cortado. Por qu estaran interesados los posibles clientes en adquirir su producto o servicio?

Por la facilidad de consumo en el producto. Ademas de que con la implementacin de empaques que garanticen que el producto se lleve listo para cocinarlo sin necesidad de pelar y picar. Qu tiene de innovadora o excepcional el proyecto o la idea de negocio?

En el mercado no existe un producto similar, la demanda se satisface con el producto traido directamente del cultivador, sin hacer tratamiento alguno, ni proceso de seleccin y calidad del mismo. Qu ventajas y desventajas se tienen frente a los productos o servicios de la competencia?

La oferta del producto no tiene competencia en la forma como se esta presentando. Por qu este proyecto o producto es mejor comparables? que otras alternativas

No teniendo como punto de comparacin otro producto, las ventajas y desventajas deben ser realizadas y analizadas como resultado de estudio de marcado donde se mida el nivel de aceptacin del producto. Es conocida o se cuenta con la tecnologa para llevar a cabo el proyecto, elaborar el producto o para prestar el servicio que quiere sacar adelante?

La tecnologa necesaria es la de produccin de harinas sacadas de tubrculos tales como la harina de yuca. Un producto de amplio consumo. Considera Usted que esta idea puede cumplir cabalmente con todas las fase del proyecto que son objeto de estudio en esta especializacin.

Indudablemente si. Es una idea de introducir un producto al mercado aprovechando la vocacin agrcola de una sub regin, tiene incidencias de tipo social, econmico, ambiental.