Razas de ganados Raza Es una poblacin que resulta luego de diversos cruces o mezclas de animales, de forma dirigida o al azar,

y que tienen unas caractersticas externas, morfolgicas y fisiolgicas similares. Los ganados conviven en el mundo en diversas regiones y tienen caractersticas y valores econmicos muy diferentes Caractersticas raciales Las diferencias entre los grupos raciales estn determinadas por el fenotipo y el genotipo. Fenotipo, es el grupo de caractersticas que ofrece el animal tanto en su apariencia externa (color del pelaje o capa, conformacin, alzada, etc), como en su produccin (leche y calidad, velocidad de crecimiento, calidad de la carne, etc) Genotipo, es el conjunto de genes que un indivuduo es capaz de transmitir a su descendencia. 2. Razas para carne Aunque todas las razas bovinas rinden para carne y su fin es siempre el sacrificio, se prefieren aquellas que tienen ms rendimientos de las canales. Por lo anterior. Se relacionarn independientemente aquellas que pertenecen al grupo bos indicus y bos taurus. 2.1. Razas para carne tipo bos indicus Se llaman as al ganado con giba que es una reserva de grasa. Existen en el mundo unas 33 razas diferentes, de las cuales dos fueron creadas por el hombre a partir de otras ya existentes, la brahman y la indubrasil. Los ganados bos indicus estn totalmente adaptados a las condiciones tropicales por seleccin natural. La cuna del cebu fue en asia, india y pakistan hace unos 25 siglos, equivalen a parte de la poblacin mundial bovina y tienen el mayor numero de razas diferentes, donde se han clasificado unas 25 A Amrica llegaron unas 15 razas de india y pakistan y es aqu donde se les ha dado gran importancia y la oportunidad de ser perfeccionadas en su produccin y productividad. Hay dos variedades, ceb indicus y cebu africanus, Tienen diferencias morfolgicas, siendo las indianas ms puras y susceptibles de un perfeccionamiento ms rpido, mediante la seleccin, alimentacin y manejo. Razas tropicales Los bovinos cebunos poseen unas particularidades, a saber: anatmicas tnicas, orgnicas y funcionales 1. Particularidades anatmicas tnicas

Son atributos fundamentales para rusticidad y vigorosidad en medios tropicales. - giba dorsal integrada en su gran mayora por tejido graso, que constituye una reserva nutricional en poca de escasez. - piel abundante que forma pliegues. - pigmentacin oscura de la piel y mucosas externas con melanina neutralizante de los intensos rayos solares. - glndulas sebceas productoras de una grasa protectora que acta a la vez como repelente de ectoparsitos. - esqueleto de huesos finos pero resistentes. - cola larga con notable movilidad, bsicamente para defensa de ectoparsitos. - cuernos por lo general largos y fuertes. - pezuas negras, duras y resistentes 2. Particularidades orgnicas - tejido seo similar al del bovino europeo, pero de estructura alargada, fina y resistente. - tejido muscular desarrollado particularmente en el cuarto posterior. - tejido graso escaso en cavidades abdominal y torxica, y casi inexistente en el subcutneo. - aparato digestivo con poderosas aptitudes para cosechar y digerir pastos toscos y poco nutritivos. - aparto reproductor masculino y femenino con rganos externos muy protegidos. - aparatos sensoriales especialmente desarrollados para la regulacin y autodefensa 3. Particularidades funcionales - temperamento activo. - instinto gregario al juntarse para su proteccin. - hbito de pastoreo muy desarrollado. - madurez sexual poco precoz. - hbito materno de cuidado, alimentacin y proteccin de la cra. - aptitudes de rusticidad, precocidad, fertilidad, prolificidad, logenvidad, vigorosidad, agilidad, proteccin solar, resistencia a enfermedades infecciosas, repelencia a ectoprsitos, etc. Son roles tnicos - adaptacin y aclimatacin eficientes en climas clidos.

Ambientacin de los animales Reglas naturales - a nivel tropical, a un mayor tamao del animal, hay tericamente mayor rea superficial, y por lo tanto hay mayor rea para erradicar el calor. - a una mayor temperatura o a medida que hay proximidad tropical, hay mayor tendencia al aumento de las porciones perifricas Porciones perifricas son la que salen del ncleo central del animal, como extremidades, papada, cola, cuello, giba. - la cobertura corporal hace relacin al pelo y a la piel. - el pelo: su espesor y longitud son inversamente proporcionales a la mayor temperatura y radiacin solar Una mayor longitud y espesor: - forman depsitos de aire que impiden su evaporacin - disminuye la evaporacin del aire porque disminuye la circulacin entre el aire circulante y la piel El pelo a nivel tropical debe ser corto, liso, brillante y con una baja densidad posible - espesor de la piel - hay mayor adaptabilidad tropical de animales con piel ms gruesa porque hay mayores barreras a las radiaciones y parsitos - debe tener buena movilidad y buena vascularizacin Color El ideal es el negro, aunque se acepta el caf, mbar y rojo. El despigmento es grave especialmente alrededor de los ojos, en el dorso y en el anca, porque aumenta los riegos de cancer. El despigmento en las cuartillas y alrededor de los cascos, aumenta los riesgos de lesiones. Si la despigmentacin se presenta en el vientre, el animal puede transmitir esta caracterstica a su descendencia, en cualquier punto y al azar. - la melanina es caracterstica de los animales que habitan regiones calientes y hmedas - la feomelanina es caracterstica de los animales que habitan regiones calientes y secas - el albinismo no genera adaptabilidad alguna Caractersticas cebunas - cabos (cuernos y pezuas) negras - piel debe ser toda negra -- pelaje idealmente claro por menor retencin del calor, hay hoscos o azorrados adaptados