UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

DIVISIN DE CIENCIAS FORESTALES

CARRERA DE: Ingeniera en Restauracin Forestal

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE

BIOQUMICA FISIOLGICA

CICLO ESCOLAR 2003-2004

DATOS GENERALES Departamento (Divisin): Nombre del Programa Educativo: Nivel Educativo: Asignatura: Carcter: Tipo: rea del conocimiento: Clave de la materia: Ubicacin curricular: Prerrequisitos: Ciclo Escolar: Nombre del profesor: Horas Teora / semana Horas Prctica / semana INTRODUCCIN: A nivel horizontal, la materia se relaciona con: BIOLOGA Y DIVERSIDAD VEGETAL I ECOLOGA A nivel vertical se relaciona con: BIOLOGA Y DIVERSIDAD VEGETAL II ECOFISIOLOGA El curso es: La formacin general es de tipo: PRESENTACIN En este curso se analiza la actividad celular, considerando los componentes qumicos que le dan la estructura orgnica. Se enfoca en el metabolismo bsico de carbohidratos, aminocidos, protenas, lpidos, enzimas, cidos nucleicos entre otros; como fundamento para la comprensin de la dinmica de los procesos fisiolgicos generales involucrado en el crecimiento, desarrollo y adaptacin. OBJETIVOS Describir la constitucin qumica que integra a los organismos. Identificar la participacin de cada biomolecula en los procesos metablicos en la obtencin de energa necesaria para el crecimiento y desarrollo de los organismos en relacin con su medio ambiente Terico-Prctico. Bsicas De tipo: Metodolgica Divisin de Ciencias Forestales Ingeniera en Restauracin Forestal Licenciatura BIOQUMICA FISIOLGICA Obligatoria Terico-Prctico Ciencias bsicas 2243 1er. Semestre de 4 Ao. NINGUNO 2003-2004 MATA VELASCO MA. REYNA G. Horas Totales del curso: 80

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CONTENIDO 1. INTRODUCCIN. 8 h. 1.0. Sealar la importancia del estudio de la Bioqumica como parte necesaria en su preparacin profesional. 1.1 La Bioqumica Fisiolgica y su objeto de estudio. 1.2 Presentacin sinttica del programa. 1.3 Ubicacin curricular. 1.4 Importancia del curso. 2. Composicin Qumica de los organismos. 8 h. 2.0. Describir los componentes qumicos que conforman a los organismos, as como su concentracin. 2.1 Componentes inorgnicos y su importancia. 2.2 Componentes orgnicos y su importancia. 2.3 Organizacin de los componentes celulares. 2.4. Prctica: Preparacin de solucin y determinacin de pH. 3. Carbohidratos. 8 h. 3.0. Reconocer la estructura qumica de los carbohidratos; conocer sus propiedades fsicas y qumicas ms relevantes. 3.1 Clasificacin. 3.2 Estructura y propiedades. 3.3 Compuestos derivados. 3.4 Importancia. 3.5 Prctica: Determinacin cualitativa y cuantitativa de carbohidratos en diferentes muestras vegetales. 4. Aminocidos y Protenas. 8 h. 4.0. Estudiar la estructura qumica de los aminocidos y protenas, para clasificar estos componentes. Describir las propiedades fsicas y qumicas. 4.1 Estructura y propiedades de aminocidos. 4.2 Clasificacin de aminocidos. 4.3 Polipptidos. 4.4 Estructura y propiedades de protenas. 4.5 Clasificacin de protenas. 4.6 Importancia de aminocidos y protenas. 4.7 Prctica: Reacciones de identificacin y cuantificacin. 5. Enzimas. 8 h.

5.0. Estudiar la naturaleza qumica de las enzimas y explicar su funcin en los procesos qumicos celulares; Describir el mecanismo de la cintica enzimtica y los factores que la afectan. 5.1. Naturaleza qumica 5.2. Clasificacin 5.3. Complejo enzima-sustrato 5.4. Cintica de Michaelis - Menten 5.5. Representacin grfica de Lineweaver - Burk 5.6. Factores que afectan la actividad enzimtica 5.8. Prctica: Determinacin de la actividad de diversas enzimas y factores que las alteran 6. Lpidos. 8 h. 6.0. Determinar la diferente naturaleza qumica de los lpidos, para clasificarlos; e identificar algunas propiedades fsicas y qumicas. 6.1. Clasificacin 6.2. Propiedades Fsicas y qumicas 6.3. Importancia fisiolgica 6.4. Membranas celulares 6.5. Prctica: Cuantificacin de lpidos totales en diversas muestras vegetales 7. Nucletidos y cidos nucleicos. 8 h. 7.0. El alumno diferenciar qumicamente a los nucletidos y cidos nucleicos, as como tambin el papel fundamental de stas sustancias en los procesos celulares. 7.1. Composicin qumica de nucletidos 7.2. Clasificacn de nucletidos 7.3. Importancia de los nucletidos 7.4. cidos nucleicos 7.5. Clasificacin 7.6. cido ribonucleico 7.7. Funcin celular 7.8. cido desoxirribonucleico 7.9. Funcin celular 8. Metabolitos secundarios. 8 h. 8.0. Distinguir la naturaleza qumica de algunos metabolitos secundarios, as como sealar la importancia de la presencia de dichas sustancias en los organismos. 8.1. Ligninas 8.2. Compuestos fenlicos 8.3. Porfirinas 8.4. Alcaloides 8.5. Antocianinas 8.6. Otros metabolitos secundarios 8.7. Prctica: Separacin de antocianinas en diversas muestras vegetales

9. Metabolismo celular. 8 h. 9.0. Definir el concepto de metabolismo celular e identificar las transformaciones termodinmicas implicadas; conocer los procesos metablicos indispensables para la produccin de energa 9.1. Anabolismos y catabolismo 9.2. Metabolismo Intermediario 9.3. Metabolismo de Carbohidratos 9.3.1. Gliclisis 9.3.2. Fermentacin alcohlica y lctica 9.3.3. Va pentosa-monofosfato 9.4. Ciclo de Krebs 9.5. Metabolismo de lpidos 9.6. Metabolismo de Protenas 9.7. Fosforilacin oxidata 9.8. Fotosntesis 9.9. Integracin metablica 9.10. Prctica: Separacin e identificacin pigmentos fotosintticos y determinacin del proceso de fotosntesis en diversas muestras vegetales. METODOLOGA El curso de Bioqumica Fisiolgica es un curso terico-prctico en el cual la parte terica se desarrolla en aula mediante la exposicin de los temas por parte del profesor con la utilizacin de diversos mtodos y ayudas didcticas y la asignacin a los estudiantes de problemas a resolver en el aula; la parte prctica se desarrolla en el laboratorio de Bioqumica mediante actividades obligatorias en forma individual o por equipos. EVALUACIN Teora: Exmenes parciales Tareas Seminario 1. Exmenes Examen 1 2 3 Captulos 1-3 4-6 5-9 % 30 35 35 3 10 1 % 80% 10% 10%

Tareas 10 Seminario 1

Ubicacin captulos 1-9 Tema Tema asignado despus de haber cubierto el captulo 9.

% 1% cada tarea % 10

BIBLIOGRAFA Bohinski, C. 1998. Bioqumica. Fondo Educativo Interamericano. Bogot. Edelman, J. & M.M. Chapman. 1995. Bioqumica Bsica. C.E.C.S.A.. Mxico Conn, E., P. Stumpf. 2001. Bioqumica Fundamental. Limusa-Wiley. S.A. Mxico. A. Douglas Mc-Laren, G. Peterson. Dekker. Soil Biochemistry. Marcel Inc. New York. Davies, D. J. Giovanelli. 1995. Bioqumica Vegetal. Ediciones Omega, S.A. Barcelona.