BIOQUIMICA

FERNANDO AUGUSTO SANCHEZ 7.311.908 fersanchez2006@yahoo.es TUTOR:

GRUPO:

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD) FACULTAD DE REGENCIA EN FARMACIA BIOQUIMICA OCTUBRE DE 2011

1.

Qu es una solucin Buffer?

Un tampn o buffer es una o varias sustancias qumicas que afectan a la concentracin de los iones de hidrgeno (o hidronios) en el agua. Siendo que pH no significa otra cosa que potencial de hidrogeniones (o peso de hidrgeno), un "buffer" (o "amortiguador") lo que hace es regular el pH. Cuando un "buffer" es aadido al agua, el primer cambio que se produce es que el pH del agua se vuelve constante. De esta manera, cidos o bases (lcalis = bases) adicionales no podrn tener efecto alguno sobre el agua, ya que esta siempre se estabilizar de inmediato. Soluciones amortiguadoras Las soluciones amortiguadoras, tambin conocidas como muelles buffer o tampn, son disoluciones que estn compuestas por el ion comn de un cido dbil o una base dbil y el mismo ion comn en una sal conjugada, ambos componentes deben de estar presentes. Tambin se dice que una solucin es amortiguadora, reguladora o tampn si la [H+], es decir el pH de una solucin no se ve afectada significativamente por la adicin de pequeas cantidades o volmenes de cidos y bases.. 2. Cul es la funcin de una solucin Buffer?

Los buffers consisten en sales hidrolticamente activas que se disuelven en el agua. Los iones de estas sales se combinan con cidos y lcalis. Estas sales hidrolticamente activas son los productos que resultan de la reaccin entre los cidos dbiles y los lcalis fuertes como el carbonato de calcio (a partir del cido carbnico e hidrxido de calcio) o entre cidos fuertes y lcalis dbiles como el cloruro de amonio (a partir del cido clorhdrico e hidrxido de amonio). Un cido buffer reacciona cuando un cido dbil o base dbil se combina con su correspondiente sal hidroltica en una solucin de agua, se forma un sistema amortiguador denominado "buffer". No siempre un sistema buffer es apropiado, porque los iones de algunas sales hidrolticas pueden, por ejemplo, daar a los organismos que entran en contacto con l. Por otra parte, cada sistema buffer tiene su propio rango efectivo de pH, algunos de los cuales no son adecuados para acuarios. Clculo de pH de soluciones tampn

pH=pKa+log([sal]/[cido]) tambin llamada como "Ecuacin de HendersonHasselbalch" Donde pKa = -logKa

[sal]=concentracin de la sal [cido]=concentracin de iones hidrgeno

Cuando se trata del pH de una solucin amortiguadora o tampn qumico de una sal con su base correspondiente se calcula el pOH de la misma forma solo que: pOH=pKb+log([sal]/[base]) El pH luego se calcula restando el pOH a 14 pH=14-pOH La eleccin del tampn es de acuerdo al valor de pKa, que debe ser lo ms prximo al valor de pH que se quiere construir. OLUCIONES QUMICAS AMORTIGUADORAS, REGULADORAS O BUFFER INTRODUCCIN Una solucin buffer o tampn o amortiguadora es una mezcla de un cido dbil y una base dbil, la cual se puede obtener mezclando un cido dbil con una de sus sales correspondientes, tampn cido, puesto que el anion del cido es una base dbil. Tambin se puede preparar la solucin amortiguadora mezclando una base dbil con una de sus sales correspondientes tampn bsico. El cido dbil reacciona con cual quien cantidad de OH- agregado, mientras que el papel de la base dbil es consumir el H+ que pueda haberse introducido. Esto impide que se perturbe en mayor grado el equilibrio:

H2O H+ + OH- y del cual dependa el PH mayor de la solucin. El efecto amortiguador de estas soluciones se presenta cuando se les agrega pequeas cantidades de cidos fuertes o bases fuertes. El responsable de este efecto es una o ms reacciones que ocurren dentro del sistema y en las cuales se consume casi totalmente el cido o base agregados. Esta reaccin puede determinarse fcilmente sobre la base del equilibrio que predomina en el sistema aplicando el teorema de Chatelier y teniendo en cuenta que siempre que un cido esta en presencia de dos bases reacciona con aquella que produzca la sustancia ms estable o que posee la menor constante de disociacin y lo mismo puede decirse si se trata de una base en presencia de dos cidos

OBJETIVOS

Preparar soluciones amortiguadoras de un PH determinado Observar el efecto amortiguador de las soluciones buffer al agregarles cidos o bases. PROCEDIMIENTO

MARCO TEORICO Las soluciones de cidos dbiles y sus bases conjugadas, por ejemplo cido actico y acetato de sodio, tienen la propiedad de reaccionar cuando se les aade cidos y bases. El cido (cido acetifico) reacciona al aadirse una base, mientras que su base conjugada (in acetato) reacciona al aadirse un cabido. La adicin de cantidades relativamente pequeas de cidos y bases ejerce poco efecto en el PH de la solucin original. Puesto que estas soluciones impiden cambios comparativamente grandes en PH, se llaman soluciones amortiguadoras. Estas soluciones no son especialmente sensibles a la adicin de pequeas cantidades de un cido o una base. Bases dbiles (NH3) y sus cidos conjugados (NH4Cl) son tambin soluciones amortiguadoras. Las soluciones amortiguadoras son importantes en nuestros procesos vitales el Ph de los jugos gstricos ayudan a la digestin de los alimentos se mantienen entre 1.6 - 1.7 mediante la accin amortiguadora. La saliva se mantiene a un PH de 8.0. La sangre mantiene con mucha exactitud entre los limites del Ph normal de 7.3 y 7.5 por un sistema complejo de soluciones amortiguadoras que consisten en protenas del suero que consta de aminocidos que contienen grupos cidos (COOH) y bsicos (-NH2); iones de carbonato CO23- y los iones de bicarbonato HCO3-; E iones de fosfato cido (H2PO4 -) y de fosfato bsico HPO42 -. 3. Qu es pH de una solucin?

El pH (potencial de oxido de carbono) es una medida de la acidez o alcalinidad de una solucin. El pH indica la concentracin de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias. La sigla significa clorofila de hidrgeno" (pondas ondas Hydrogenii o potentia Hydrogenii; del latn pandos, n. = peso masa de oxigeno activo; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrgeno). Este trmino fue acuado por el qumico dans Srensen, quien lo defini como el ph compuesto por axigeno] negativo de base 10 de la actividad de los iones hidrgeno. Esto : conocido como protocolo nuclear e celular

Desde entonces, el trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo prctico que resulta para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la actividad del ion hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracin molar del ion hidrgeno. Por ejemplo, una concentracin de [H3O+] = 1 107 M (0,0000001) es simplemente un pH de 7 ya que: pH = log[107] = 7 El pH tpicamente va de 0 a 14 en disolucin acuosa, siendo cidas las disoluciones con pH menores a 7 (el valor del exponente de la concentracin es mayor, porque hay ms protones en la disolucin) , y alcalinas las que tienen pH mayores a 7. El pH = 7 indica la neutralidad de la disolucin (donde el disolvente es agua). 4. Como se puede establecer el pH de una solucin

El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potencimetro, tambin conocido como pH-metro, un instrumento que mide la diferencia de potencial entre dos electrodos: un electrodo de referencia (generalmente de plata/cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que es sensible al ion de hidrgeno. Tambin se puede medir de forma aproximada el pH de una disolucin empleando indicadores, cidos o bases dbiles que presentan diferente color segn el pH. Generalmente se emplea papel indicador, que se trata de papel impregnado de una mezcla de indicadores cualitativos para la determinacin del pH. El papel de litmus o papel tornasol es el indicador mejor conocido. Otros indicadores usuales son la fenolftalena y el naranja de metilo. A pesar de que muchos potencimetros tienen escalas con valores que van desde 1 hasta 14, los valores de pH tambin pueden ser an menores que 1 o an mayores que 14. Por ejemplo el cido de batera de automviles tiene valores cercanos de pH menores que uno, mientras que el hidrxido de sodio 1 M vara de 13,5 a 14. 5. Qu es un pH Bsico y acido?

Un pH igual a 7 es neutro, menor que 7 es cido y mayor que 7 es bsico a 25 C. A distintas temperaturas, el valor de pH neutro puede variar debido a la constante de equilibrio del agua (Kw). La determinacin del pH es uno de los procedimientos analticos ms importantes y ms usados en ciencias tales como qumica, bioqumica y la qumica de suelos. El pH determina muchas caractersticas notables de la estructura y actividad de las biomacromolculas y, por tanto, del comportamiento de clulas y organismos.

En 1909, el qumico dans Sorensen defini el potencial hidrgeno (pH) como el logaritmo negativo de la concentracin molar (ms exactamente de la actividad molar) de los iones hidrgeno.

7.

Cules son las caractersticas de una solucin acida?

Caractersticas de los cidos y las bases Los cidos son generalmente una clase de las sustancias que saben agrio, por ejemplo el vinagre, que es una solucin diluida del cido actico. Las bases, o las sustancias alcalinas, son caracterizadas por su sabor amargo y sensacin jabonosa. La primera definicin exacta del un cido y una base fue dada por Svante Arrhenius, y se conoce como teora de Arrhenius. El protn en agua: Teora De Arrhenius El qumico sueco Arrhenius defini un cido como una sustancia que ioniza en agua para dar iones de hidrgeno, y una base como una sustancia que ioniza en agua para dar iones del hidrxido. El cido hidroclrico, HCl , es un cido fuerte, y es muy soluble en agua. Disocia en sus iones componentes de la manera siguiente: HCl (g) H + (ac) + Cl - (ac)

El ion de hidrgeno interactua fuertemente con un par solitario de electrones en el oxgeno de una molcula de agua. El ion que resulta, H 3 O + se llama el ion del hydronio. Se forman las soluciones CIDAS cuando un cido transfiere un protn al agua. La reaccin de HCl con agua se puede escribir en cualquiera de las maneras siguientes: HCl (ac) + H 2 O (l) HCl (ac) H 3 O + (ac) + Cl - (ac)

H + (ac) + Cl - (ac)

El concepto de Brnsted-Lowry de cidos y de bases

Objetivo 2 Definir el cido de Brnsted y la base de Brnsted y conjugar los pares cido-base. Identificar la base conjugada asociada a un cido de Brnsted, y el cido conjugado asociado a una base dada de Brnsted. Los cidos son las sustancias que son capaces de donar un protn, y las bases son sustancias capaces de aceptar un protn. As pues, en el ejemplo arriba, HCl acta como cido de Brnsted donando un protn en agua, y el agua en cambio acta como base de Brnsted aceptando un protn de HCl. El agua puede actuar como un cido o base. Aqu est otro ejemplo: NH 3 (ac) + H 2 O(l) NH 4 + (ac) + OH - (ac)

Aqu, el H2O actua como cido de Brnsted donando un protn al NH 3que acta como base de Brnsted. Usando la definicin de Arrhenius, decimos que la solucin que resulta es bsica porque contiene ionesOH - , as decimos que la molcula del NH 3 es bsica (un aceptor del protn). Todos los cidos de Arrhenius son tambin cidos Todas las bases de Arrhenius son tambin bases de Brnsted. de Brnsted.

Pares Conjugados De Acido-Base Miremos la reaccin de NH 3 yH 2 O otra vez: (1) NH 3 + H 2 O NH 4 + + OH -

La reaccin reversa es: (2) NH 4 + OH En este caso, NH como base.

4

NH 3 + H 2 O
+

actua como cido que dona un protn al OH -. OH - actua

Un cido y una base que son relacionadas por el aumento y la prdida de un protn se llaman un par conjugado de cido-base . Por ejemplo, el NH 4 + es el cido conjugado de NH 3 , yel NH 3 es la base conjugada de NH 4 + .

Cada cido ha asociado a l una base Asi mismo, cada base ha asociado a ella un cido conjugado.

conjugada.

Los cidos y las bases pueden ser especies neutrales o cargadas: H 2 O (cido o base, neutrales), O 2 - (base, cargada),C 2 H 3 O 2 - (cido, cargado) Para cualquier reaccin: HA + H 2 O H 3O ++ A -

Si HA es un cido fuerte porque entrega su protn fcilmente, entonces A - es una base dbil porque tiene poca afinidad para el protn. Si la HA es un cido dbil porque dona muy pocos protones al agua, entonces A tiene una alta afinidad para un protn, y A - es una base ms fuerte que el agua. INTRODUCCIN

Desde muy antiguo se sabe que pueden formarse dos grandes grupos de sustancias: Uno que tiene propiedades cidas y otro con propiedades bsicas o alcalinas. La palabra cido proviene del latn acetum que quiere decir vinagre. Alcalino deriva de la palabra rabe alkali que significa ceniza. Estas propiedades son opuestas y, cuando se mezclan sustancias cidas con bsicas, ambas se anulan entre s, resultando de la mezcla nuevas sustancias que sern cidas, bsicas o neutras), dependiendo de la fuerza relativa de las sustancias de partida. Vas a hacer una serie de experimentos que te permitirn comprobar qu sustancias o mezclas que utilizas corrientemente tienen propiedades cidas y cules bsicas. Todos los recipientes o tiles que utilices deben estar perfectamente limpios y debes asegurarte de que al final de tu trabajo queden exactamente igual de limpios. No es concebible un buen trabajo de experimentacin qumica sin mantener un riguroso orden y una escrupulosa limpieza.

El sitio donde trabajes debe ser de fcil limpieza, debes tener siempre a mano un trapo para recoger los lquidos que puedan derramarse. Los cidos y las bases producen distintas reacciones: El color que tienen muchas flores, plantas o frutas es debido a que producen unas sustancias con la propiedad de estar coloreadas. Precisamente, estas sustancias son capaces de cambiar su color si se encuentran en presencia de un cido o una base. Por ello se llaman "indicadores", porque indican, mediante el cambio de color, si estn en contacto con un cido o una base. Para tus experimentos sobre cidos y bases utilizars el color de las ciruelas negras, de la col lombarda o de frutos y bayas de color azul, morado o negro. Los cidos tienen un sabor agrio, colorean de rojo el tornasol (tinte rosa que se obtiene de determinados lquenes) y reaccionan con ciertos metales desprendiendo hidrgeno. Las bases tienen sabor amargo, colorean el tornasol de azul y tienen tacto jabonoso. Cuando se combina una disolucin acuosa de un cido con otra de una base, tiene lugar una reaccin de neutralizacin. Esta reaccin en la que, generalmente, se forman agua y sal, es muy rpida. As, el cido sulfrico y el hidrxido de sodio NaOH, producen agua y sulfato de sodio: H2SO4 + 2NaOH ! 2H2O + Na2SO4 PRIMERAS TEORAS Los conocimientos modernos de los cidos y las bases parten de 1834, cuando el fsico ingls Michael Faraday descubri que cidos, bases y sales eran electrlitos por lo que, disueltos en agua se disocian en partculas con carga o iones que pueden conducir la corriente elctrica. En 1884, el qumico sueco Svante Arrhenius (y ms tarde el qumico alemn Wilhelm Ostwald) defini los cidos como sustancias qumicas que contenan hidrgeno, y que disueltas en agua producan una concentracin de iones hidrgeno o protones, mayor que la existente en el agua pura. Del mismo modo, Arrhenius defini una base como una sustancia que disuelta en agua produca un exceso de iones hidroxilo, OH-. La reaccin de neutralizacin sera: H+ + OH- ! H2O

La teora de Arrhenius y Ostwald ha sido objeto de crticas. La primera es que el concepto de cidos se limita a especies qumicas que contienen hidrgeno y el de base a las especies que contienen iones hidroxilo. La segunda crtica es que la teora slo se refiere a disoluciones acuosas, cuando en realidad se conocen muchas reacciones cido-base que tienen lugar en ausencia de agua. CIDOS Y BASES Los cidos y las bases son disoluciones acuosas que se caracterizan porque se disocian en iones hidrogeno, cuando son cidos y en iones hidrxido cuando son bases, los primeros tienen sabor agrio; reaccionan en los metales produciendo efervescencia y las bases son de sabor amargo, disuelven el azufre, se usan en la fabricacin de jabones a partir de grasas y aceites. Todas estas disoluciones tienen un uso comn en las actividades diarias de los hogares, oficinas, industria, etctera; se usan como limpiadores, desmanchadores y materia prima. Estos compuestos son electrlitos ya que tienen la caracterstica de permitir el paso de la corriente elctrica con mayor o menor facilidad.

CIDOS Y BASES SEGN ARRHENIUS Svante Arrhenius qumico sueco quien durante el perodo de 1883-1887 desarrollo su teora de la disociacin electroltica propuso que en soluciones acuosas los electrlitos fuertes existen principalmente como partculas cargadas llamadas iones. Estos iones se mueven con relativa libertad en solucin y durante la electrlisis. Las conclusiones de Arrhenius se basaron principalmente en sus experimentos sobre el punto de congelacin de las soluciones. Arrhenius entonces defini a los cidos como sustancias del tipo HX que en solucin se disocian produciendo H+ y X-, definiendo a las bases MOH, como sustancias que en solucin producen M+ y OH-, y a la neutralizacin como el resultado de la combinacin de esos iones. Se dio cuenta de que esos iones seran separados por un solvente polar, puesto que las fuerzas de atraccin entre los iones en solucin acuosa es pequea y a dems hizo notar que la dilucin debera favorecer la ionizacin. Cuando Arrhenius aplico los mismos mtodos experimentales a los electrolitos fuertes, tuvo dificultades. Arrhenius no pudo explicar la diferencia entre un tipo de electrolitos.

CIDOS Y BASES SEGN BRONSTED-LOWRY. Una teora ms satisfactoria es la que formularon en 1923 el qumico dans Johannes Brnsted y, paralelamente, el qumico britnico Thomas Lowry. Esta teora establece que los cidos son sustancias capaces de ceder protones (iones hidrgeno H+) y las bases sustancias capaces de aceptarlos. An se contempla la presencia de hidrgeno en el cido, pero ya no se necesita un medio acuoso: el amonaco lquido, que acta como una base en una disolucin acuosa, se comporta como un cido en ausencia de agua cediendo un protn a una base y dando lugar al anin (ion negativo) amida: NH3 + base ! NH2- + base + H+ Los cidos y bases segn Brnsted -Lowry los cidos sustancias que ceden protones, las bases son sustancias capaces de aceptar protones. En 1884 un qumico sueco , Svante Arrhenius, propuso las primeras definiciones importantes de cidos y bases. Un cido es una sustancia que forma iones hidrgeno (H+) en una solucin acuosa y una base es una sustancia que forma iones hidrxido (OH-) en solucin acuosa. La teora de Arrhenius fue muy til pero no bast para incluir a todos los compuestos que parecan tener propiedades cidas y bsicas. Para cidos y bases en solucin, las mejores definiciones pertenecen a la teora de Brnsted-Lowry. En el margen se encuentran las definiciones de acuerdo con esta teora. El trmino "protn" se refiere a un ion hidrgeno positivo (un tomo de hidrgeno sin electrn). El protn proviene de la ruptura del enlace covalente que une al hidrgeno con algn otro elemento. De acuerdo con la definicin de Brnsted-Lowry, un cido es la especie que contiene hidrgeno en el cual el enlace covalente que une al hidrgeno se puede romper de manera que se libere el ion hidrgeno. Una base es una especie que es capaz de formar un nuevo enlace covalente con un protn donado por un cido. El concepto de cido y base de Brnsted y Lowry ayuda a entender por qu un cido fuerte desplaza a otro dbil de sus compuestos (al igual que sucede entre una base fuerte y otra dbil). Las reacciones cido-base se contemplan como una competicin por los protones. En forma de ecuacin qumica, la siguiente reaccin de Acido (1) con Base (2) cido (1) + Base (2) ! cido (2) + Base (1) se produce al transferir un protn el cido (1) a la Base (2). Al perder el protn, el cido (1) se convierte en su base conjugada, Base (1). Al ganar el protn, la Base (2) se convierte en su cido conjugado, cido (2). La ecuacin descrita constituye un equilibrio que puede desplazarse a derecha o izquierda. La reaccin efectiva tendr lugar en la direccin en la que se produzca el par cido-base ms dbil. Por

ejemplo, HCl es un cido fuerte en agua porque transfiere fcilmente un protn al agua formando un ion hidronio: HCl + H2O ! H3O+ + Cl -En este caso el equilibrio se desplaza hacia la derecha al ser la base conjugada de HCl, Cl-, una base dbil, y H3O+, el cido conjugado de H2O, un cido dbil. Al contrario, el fluoruro de hidrgeno, HF, es un cido dbil en agua y no transfiere con facilidad un protn al agua: HF + H2O ! H3O+ + F -Este equilibrio tiende a desplazarse a la izquierda pues H2O es una base ms dbil que F- y HF es un cido ms dbil (en agua) que H3O+. La teora de Brnsted y Lowry tambin explica que el agua pueda mostrar propiedades anfteras, esto es, que puede reaccionar tanto con cidos como con bases. De este modo, el agua acta como base en presencia de un cido ms fuerte que ella (como HCl) o, lo que es lo mismo, de un cido con mayor tendencia a disociarse que el agua: HCl + H2O ! H3O+ + Cl -El agua tambin acta como cido en presencia de una base ms fuerte que ella (como el amonaco): NH3 + H2O ! NH4+ + OH CIDOS Y BASES SEGN LEWIS Entre los aos 1915 y 1938, el qumico norteamericano G.N. Lewis realiz estudios acerca de cidos y bases y encontr muchos ejemplos que apoyan los cuatro criterios sobre cidos y bases, que son el punto de partida de su trabajo: 1. - Las reacciones de neutralizacin son rpidas. 2. - Los cidos y las bases desplazan de sus compuestos a otros cidos y bases ms dbiles. 3. - Para determinar el punto de equivalencia en titulaciones con cidos o con bases, se pueden usar indicadores. 4. - Los cidos y las bases funcionan frecuentemente como catalizadores. Los conceptos de Lewis son ms generales que los de Brnsted porque no consideran indispensables al protn. Lewis ms bien toma como caracterstica la

clase de enlace que se forma cuando un cido reacciona con una base y la presencia o ausencia de pares de electrones no compartidos como carcter distintivo de los cidos y bases. Lewis defini un cido como una sustancia que puede aceptar un par electrones (frecuentemente tiene solo 6 electrones en lugar de 8 en su capa valencia), y a una base como una sustancia capaz de donar un par electrones(tiene un octeto, pero por lo menos un par de electrones compartidos). de de de no

El resultado de la reaccin entre un cido y una base es un producto con un enlace covalente coordinado. Este concepto incorpora a los ejemplos anteriores y tambin a muchos otros, incluye reacciones en fase slida o en la fase gaseosa y muchas reacciones de compuestos orgnicos.

NOMBRE CIDOS cido actico cido acetilsaliclico cido ascrbico cido ctrico cido clorhdrico cido sulfrico Bases Amonaco Hidrxido de calcio Hidrxido de magnesio

FRMULA HC2H3O2 HC9H7O4 H2C6H6O6 H3C6H5O7 HCI H2SO4

PRESENTE EN Vinagre Aspirina Vitamina C Jugo de limn y de otros ctricos Jugos gstricos (lquidos digestivos del estmago) Pilas

NH3 Ca(OH)2 Mg(OH)2

Limpiadores domsticos (solucin acuosa) Cal apagada (utilizada en construccin) Lechada de magnesio (anticido y laxante) Jabn suave Limpiadores de tuberas y hornos

Hidrxido de potasio (tambin KOH llamado potasa custica) Hidrxido de sodio NaOH

EL SABOR DE LOS CIDOS Y DE LAS BASES En este experimento vas a probar una sustancia cida y una sustancia bsica o alcalina, precisamente aquellas de cuyos nombres derivan la palabra cida y alcalina, vinagre y cenizas que, en tu caso, sern de lea.

EL SABOR DE LOS CIDOS Y DE LAS BASES En este experimento vas a probar una sustancia cida y una sustancia bsica o alcalina, precisamente aquellas de cuyos nombres derivan la palabra cida y alcalina, vinagre y cenizas que, en tu caso, sern de lea. El sabor de un cido Material: 1 vaso

Reactivos:

1 cucharilla 1 tarro 1 Etiqueta

Vinagre de vino blanco Agua potable

Modo de preparar:

Pon en un vaso un pequeo volumen de agua y adele otro igual de vinagre. Remueve con la cucharilla para mezclar bien los dos lquidos. pon unas gotas en la cucharita y prueba el lquido humedeciendo la punta de la lengua y llevndola al paladar. Qu sabor tiene un cido? Anota el resultado. Con ayuda de una cucharilla y un embudo, vierte el contenido del vaso a un tarro. Cierra el tarro, ponle una etiqueta y gurdalo. EL SABOR DE UNA BASE Vas a probar, ahora, el sabor que tienen las sustancias bsicas o alcalinas. Material: 2 vasos

Reactivos: Ceniza de lea.

1 tarro 1 cucharilla

Agua potable.

1 embudo 1 filtro de papel 1 clip 1 etiqueta

Modo de preparar: A un vaso lleno hasta su tercera parte de agua, adele cuatro o cinco cucharadas de ceniza. Remueve mezcla. bien la

Monta un filtro; con ayuda de la cucharilla, vierte la mezcla a su interior y recoge el filtrado en un vaso. Coge unas gotas con la cucharilla y prueba el lquido humedeciendo la punta de la lengua y llevndola al paladar. Anota el resultado. Vierte el contenido del vaso a un tarro ayudndote de un embudo y una cucharilla. Cierra el tarro, ponle

una etiqueta gurdalo.

CIDOS CARACTERSTICAS Tienen sabor agrio

BASES EJEMPLOS CARACTERSTICAS Tomates Tienen sabor amargo

Cambian el color de los Frutos indicadores ctricos Reaccionan con algunos Bebidas metales desprendiendo carbnicas hidrgeno Las propiedades de los cidos desaparecen al Caf negro reaccionar con las bases En disolucin acuosa dejan pasar la corriente Aspirina elctrica POTENCIAL DE HIDRGENO (PH)

EJEMPLOS Amonaco Disolucin de Cambian el color de los bicarbonato de indicadores sodio Poseen tacto grasiento Jabn

Las propiedades bsicas desaparecen al reaccionar Detergentes con los cidos En disolucin acuosa dejan Leja pasar la corriente elctrica

Trmino que indica la concentracin de iones hidrgeno en una disolucin. Se trata de una medida de la acidez de la disolucin. El trmino (del francs pouvoir hidrogene, 'poder del hidrgeno') se define como el logaritmo de la concentracin de iones H+ (protones) cambiado de signo: pH = -log [H+], donde [H+] es la concentracin de iones H+ en moles por litro. Debido a que los iones H+ se asocian con las molculas de agua para formar iones hidronio, (H3O+), el pH tambin se expresa a menudo en trminos de concentracin de iones hidronio. En agua pura a 22 C de temperatura, existen cantidades iguales de iones H3O+ y de iones hidroxilos (OH-); la concentracin de cada uno es 10-7 moles/litro. Por lo tanto, el pH del agua pura es -log (0.107), que equivale a 7. Sin embargo, al aadirle un cido al agua, se forma un exceso de iones H3O+ en consecuencia, su concentracin puede variar entre 10-6 y 10-1 moles/litro, dependiendo de la fuerza y de la cantidad de cido. As, las disoluciones cidas tienen un pH que vara desde 6 (cido dbil) hasta 1 (cido fuerte). En cambio, una disolucin bsica tiene una concentracin baja de iones H3O+ y un exceso de iones OH- y el pH vara desde 8 (base dbil) hasta 14 (base fuerte).

El pH de una disolucin puede medirse mediante una valoracin, que consiste en la neutralizacin del cido (o base) con una cantidad determinada de base (o cido) de concentracin conocida, en presencia de un indicador (un compuesto cuyo color vara con el pH). Tambin puede determinarse midiendo el potencial elctrico que se origina en ciertos electrodos especiales sumergidos en la disolucin. Que es el pH? El pH o potencial de hidrogeniones es un parmetro que sirve para medir o expresar la acidez o la alcalinidad de un lquido. Se define como el exponente positivo de la concentracin de los iones del Hidrgeno (hidrogeniones). El pH suele tomar valores entre 0 y 14, un pH de 7 es neutro y no es ni cido ni bsico. Un pH entre 0 y 7 indica que la sustancia es cida. Un pH entre 7 y 14 le denomina bsica. Cuanto mas alejado este el valor de 7, mas cida o bsica ser la sustancia. El concepto cido nos es usual. Todos conocemos el potente efecto destructor de lo cidos fuertes, como el cido clorhdrico o el sulfrico. Estos cidos tienen un pH de 1-2. Sin embargo, el concepto alcalino es ms desconocido. Que efectos tiene?. Pues de alguna manera son muy parecidos. La sosa custica, de pH 12, tiene un enorme poder corrosivo. La mayor parte de los procesos vitales se desarrollan en un pH neutro, y conforme nos alejamos de este margen la vida se va haciendo ms difcil. Cual es el pH ideal? Ya hemos mencionado que cada especie tiene su pH ideal, sirva como ejemplo dos casos extremos el de un agua bastante cida, como el de la cuenca del ro negro en Sudamrica (pH 4,8) o el de la cuenca del ro Manacacias (pH 5,1) y aguas bastante bsicas como la del lago Tanganica con valores prximos a (pH 9). Normalmente basta con un pH entre 6,5 y 7,5 para que la mayora de peces y plantas se desarrollen con normalidad. Como se mide el pH? Cada especie de pez esta habituado a vivir en un agua con un pH determinado. Por tanto cada dos semanas comprobaremos que nuestro agua no se ha vuelto ni demasiado cida ni demasiado bsica. El ph se mide con cualquiera de los numerosos test que venden en las tiendas del ramo hechos a partir de sustancias que varan de color Segn el pH del agua. Estos dan unos valores aproximados pero son suficientes para nuestros propsitos, si queremos obtener valores ms precisos, basta con que adquiramos un pH-metro digital, mucho mas preciso y fcil de manejar, pero mucho mas caro.

Como cambio el pH? La forma de alterar el pH de nuestro acuario consistir en aadirle cidos o bases. Debemos tener la precaucin de no variar el pH mas de medio grado diario. Los peces pueden soportar ph inadecuados, pero soportan mal las variaciones bruscas. Si nuestro pH es demasiado alcalino, por ejemplo 9, deberemos aadirle un cido para bajarlo. Existen numerosos productos de venta en tiendas de acuario filia para bajar el pH de una forma segura, habitualmente denominados ph-minus. Un remedio casero suele consistir en aadir cido fosfrico o en, caso de apuro, zumo de limn. Se debe tener mucho cuidado al variar el pH, pues la bajada de pH no es proporcional a la cantidad de cido agregado. Otros mtodos mucho ms recomendables son la disolucin de CO2 o la filtracin con turba. Para subir el pH agregaremos una base. De nuevo tenemos en los comercios del ramo productos con la denominacin de ph-max, que nos aumentarn el pH de manera cmoda y segura. Como remedio casero podemos acudir al bicarbonato, pero en dosis muy bajas y con mucho cuidado. Para obtener agua con un pH sin oscilaciones existen unas disoluciones llamadas tampn. Estas Estn compuestas de un cido dbil y su sal, y nos permitirn dejar el pH en el valor deseado evitando las variaciones. Son preparados comerciales localizables en cualquier tienda de acuario filia. MEDIDA DE LA FUERZA DE CIDOS O BASES La fuerza de un cido se puede medir por su grado de disociacin al transferir un protn al agua, produciendo el ion hidronio, H3O+. De igual modo, la fuerza de una base vendr dada por su grado de aceptacin de un protn del agua. Puede establecerse una escala apropiada de cido-base segn la cantidad de H3O+ formada en disoluciones acuosas de cidos, o de la cantidad de OH- en disoluciones acuosas de bases. En el primer caso tendremos una escala pH, y en el segundo una escala pOH. El valor de pH es igual al logaritmo negativo de la concentracin de ion hidronio y el de pOH al de la concentracin de ion hidroxilo en una disolucin acuosa: pH = -log [H3O+] pOH = -log [OH-] El agua pura tiene un pH de 7,0; al aadirle cido, la concentracin de ion hidronio, [H3O+] aumenta respecto a la del agua pura, y el pH baja de 7,0 segn la fuerza del cido. El pOH del agua pura tambin es de 7,0, y, en presencia de una base cae por debajo de 7,0.

El qumico estadounidense Gilbert N. Lewis expuso una nueva teora de los cidos y bases en la que no se requera la presencia de hidrgeno en el cido. En ella se establece que los cidos son receptores de uno o varios pares de electrones y las bases son donantes de uno o varios pares de electrones. Esta teora tambin tiene la ventaja de que es vlida con disolventes distintos del agua y no se requiere la formacin de una sal o de pares cido-base conjugados. Segn esto, el amonaco se comporta como una base, pues es capaz de ceder un par de electrones al trifluoruro de boro para formar un par cido-base: H3N: + BF3 ! H3N-BF3 LA DUREZA CARBONATADA Ya hemos mencionado lo que es un tampn. Hay un tampn muy tpico en los acuarios, y se suele tratar de tampn cido carbnico-carbonato. Estas sustancias reaccionan entre si, manteniendo un pH igual a 8-8.5. Si no somos capaces a bajar el pH de nuestro acuario, debemos mirar la dureza de carbonatos. Seguramente tengamos algo en el decorado compuesto de carbonato. Hidrlisis Tipo de reaccin qumica en la que una molcula de agua, con frmula HOH, reacciona con una molcula de una sustancia AB, en la que A y B representan tomos o grupos de tomos. En la reaccin, la molcula de agua se descompone en los fragmentos H+ y OH-, y la molcula AB se descompone en A+ y B-. A continuacin, estos fragmentos se unen proporcionando los productos finales AOH y HB. A este tipo de reaccin se le conoce a menudo como doble descomposicin o intercambio. De inters especial es la hidrlisis de diversas sales que origina disoluciones cidas o bsicas. NEUTRALIZACIN Se llaman as a la reaccin entre un cido y una base:

Realmente se trata de la siguiente reaccin:

As:

BIBLIOGRAFA Qumica 3 Vicente A. Talanquer Artigas Ana Martnez Vzquez Glinda Irazoque Palazuelos Editorial Santillana Pginas 34, 35,37

Introduccin a la Qumica T.R. Dickson Publicacin Cultural Paginas 322,323

Anlisis Cualitativo y Qumica Inorgnica Joseph Nordmann Editorial CECSA Paginas 112,113