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Receita Fogazza
Ingredientes:

50g de fermento (tabletes) 3 colheres de acar 1 kg de farinha de trigo 2 ovos 1 colher de sal xcara de azeite de oliva 2 copos e meio de gua (morna ou em temperatura ambiente)

Preparo:
Dissolva o fermento no acar, acrescente os ovos, o sal, leo ou azeite e a gua com a farinha aos poucos at dar ponto. Aps isto, amasse bem a massa. E deixe-a descasar um pouco (rende mais e a massa fica mais fofa e leve). Depois, s fritar como pastel. No se esquea de por seu recheio preferido sem muito exagero, pra Fogazza no abrir.

BOMBOM

300g de chocolate ao leite picado xcara de acar 1 colher de sopa de margarina 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Derreta o chocolate picado no microondas, tirando e mexendo a cada 30 segundos para no queimar. Quando o chocolate estiver liso, coloque a tigela de chocolate em uma bacia com gua com gelo e mexa o chocolate para dar o choque trmico. Mexa o chocolate at ficar em temperatura ambiente. Encha a forminha para bombons at a metade com o chocolate derretido. Gire a forma com cuidado para fazer todas as laterais dos bombons. Laterais preenchidas, vire a forma com a abertura para baixo em cima de uma folha de papel manteiga e leve para gelar e o chocolate endurecer. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela em fogo baixo, derreta o acar. Quando estiver liquido, acrescente a margarina e mexa at incorporar completamente.

Acrescente ento o leite condensado aos poucos mexendo sem parar. Cozinhe o caramelo por aproximadamente 5 minutos, at ficar como um brigadeiro mole. Acrescente o amendoim torrado sem pele e misture bem. Reserve at esfriar completamente. Quando o recheio estiver frio, retire a forma de bombom da geladeira e recheie as forminhas com uma poro do caramelo cada. Depois, cubra o caramelo com um pouco mais de chocolate para fechar o bombom. Bata levemente a forma na bancada de trabalho para nivelar o chocolate. Retire o excesso de chocolate que ficar em volta do bombom e leve geladeira at que o chocolate e a forma fiquem opacos. Este ser o sinal de que j est pronto para ser desenformado.

AMENDOIM PARA O RECHEIO DO BOMBOM

Modo de preparo:

Torre o amendoim em forno mdio por aproximadamente 15 minutos tirando a cada 5 minutos para mexer e ver o ponto. Depois de torrado, tire a pele do amendoim com um pano ou esfregando entre as mos. Ento, sacuda o amendoim levemente para o alto para separar a pele do amendoim. Coloque o amendoim em uma panela em fogo mdio, junte o acar e a manteiga e mexa at derret-los.

sorvete cremoso da kibon


DESCRIO INGREDIENTES

1/2 litro de leite 1 colher de ch de estabilizador - tm a forma de graxa, vendido em lojas de produtos de confeitaria. 1/2 lata de leite condensado 1 colher de sopa de emulso - p sem sabor, tambm vendido em lojas de produtos de confeitaria. (A colher de sopa deve ser rasa) 2 xcaras de frutas picadas, de sua escolha. (Usar sempre frutas em calda, o ideal voc mesma preparar, eliminar a calda) acar a gosto 1 colher de sopa de essncia de frutas

PASSO A PASSO
1. 1a. Etapa (Pr-Sorvete) Bater na batedeira o leite com a emulso e o acar por 20 minutos. Congelar numa forma retangular pequena. O ideal fazer essa Etapa noite para ser usada no dia seguinte pela manh.

2a. Etapa (Sorvete) Com a faca cortar o Pr-Sorvete em cubos de aproximadamente 3x3 cms. Colocar os cubos numa batedeira, acrescentar o leite condensado e o estabilizador. Bata por 30 minutos, sem parar. Ateno: use um recipiente grande, pois essa mistura crescer bastante e de uma forma bem cremosa, quando todos os cubos do Pr-Sorvete dissolverem, est na hora de colocar a essncia do sabor + pedaos da fruta escolhida. Leve ao congelador por no mnimo 4 horas.

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