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Educao

em Sade VOL. 47

Dieta Hipercalrica e Hiperproteica


Orientaes Nutricionais

Dieta Hipercalrica e Hiperproteica


Orientaes Nutricionais
Nutricionistas

Tatiana Maraschin Claudine Lacerda de Oliveira Cristina Leal Dornelles Paula Cagliari Soares Ana M. K. Jochins La T. Guerra

Dieta saudvel
A manuteno do estado nutricional adequado em um indivduo essencial para a conservao de sua sade e para o restabelecimento da mesma. Uma dieta saudvel deve oferecer os nutrientes (protenas, carboidratos, lipdios, vitaminas, sais minerais e fibras) necessrios para a sade, que pode ser aplicada como tratamento exclusivo ou coadjuvante na reabilitao nutricional e global, nas diferentes fases da vida. Para que isto ocorra, devemos comer diariamente alimentos variados, uma vez que estes apresentam propriedades e nutrientes diferentes entre si.

Este material foi elaborado com objetivo de oferecer sugestes e algumas receitas desenvolvidas no Servio de Nutrio e Diettica, para aumentar o aporte calrico e protico da sua alimentao.

Recomendaes
Faa vrias refeies ao dia (no mnimo seis refeies). Coma devagar, mastigue bem os alimentos, sempre em um ambiente tranqilo. Prepare e sirva os alimentos de maneira atrativa.

Use temperos e ervas aromticas para melhorar o sabor e o aroma das preparaes. D preferncia para alimentos que voc goste. No caso de pouco apetite, pense nos alimentos como pensamos nos remdios: mesmo sem vontade temos que tom-los. Evite alimentos de baixas calorias, como caf preto, chs e bebidas dietticas. Evite ingerir lquido durante as refeies. Saiba que o Nutricionista o profissional capacitado para adequar a alimentao s necessidades nutricionais individuais, aplicando a nutrio como cincia e arte, auxiliando na preveno e promoo da sade.
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Sugestes
Caf da Manh
Leite: utilize leite integral, acrescentando:

duas ou mais colheres de sopa de leite em p; achocolatado ou extrato de soja ou suplemento calrico ou
protico ou frutas ou cereais instantneos.

Pes, cucas, bolachas e bolos: podem ser servidos com manteiga, margarina, nata, mel, melado, gelias, doce de leite e/ou queijos.

Lanche da manh
Iogurte com leite condensado e/ou com suplemento calrico/protico, ou ovo cozido ou frutas com cereais e mel, sucos enriquecidos, mingau, papa de frutas, papa de bolacha e batida de frutas.

Almoo e Jantar
D preferncia s preparaes enriquecidas e com alto valor calrico, como por exemplo:

Vegetais: utilize na forma de sufl, bolinho recheado, vegetais


com molho branco ou caramelados. molho branco ou queijo. nhas ou croquetes.

Massas: prepare molho com creme de leite ou requeijo ou Carnes: prefira nas preparaes recheadas, panquecas, lasa Arroz: acrescente para enriquecer queijo, ervilha, milho verde,
cenoura, passas e regue com leo ou azeite de oliva.

Leguminosas: feijo, lentilha, soja e gro-de-bico.


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Obs.: No esquea de consumir sobremesa e suco natural enriquecido. Os mesmos podem ser ingeridos 1 hora aps o almoo e o jantar.

Lanche da tarde
Idem ao caf da manh ou variar com batida de fruta e/ou milk shake enriquecidos (ver Receitas), que podem ser consumidos com as opes de pastel, cachorro quente, po de queijo, pizza, bolo com cobertura, torta ou sorvete com calda.

Ceia
No esquea de faz-la. Para compor sua ceia, utilize alimentos sugeridos no caf da manh e no lanche da tarde. Importante! Se sua dieta sem sal, utilize os produtos indicados sem sal.
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Receitas
1. Caf com leite 1.0 kcal/ml (VET 199 kcal)
Leite integral (150 ml) + caf (50 ml) + leite em p integral (1 colher de sopa) + acar + polmero de glicose ou maltodextrina (1 colher de sopa)

2. Caf com leite 1.2 kcal/ml (VET 243 kcal)


Leite integral (150 ml) + caf (50 ml) + leite em p integral (2 colheres de sopa) + acar + polmero de glicose ou maltodextrina (1 colher de sopa)

3. Leite com achocolatado 1.0 kcal/ml (VET 208 kcal)


Leite integral (200 ml) + achocolatado (1 colher de sopa) + leite em p integral (1 colher de sopa)

4. Leite com achocolatado 1.6 kcal/ml (VET 323 kcal)


Leite integral (180 ml) + achocolatado (1 colher de sopa) + leite em p integral (2 colheres de sopa) + polmero de glicose ou maltodextrina (2 colheres de sopa)

5. Leite com achocolatado 2.2 kcal/ml (VET 444 kcal)


Leite integral (160 ml) + achocolatado (1 colher de sopa) + leite em p integral (3 colheres de sopa) + polmero de glicose ou maltodextrina (3 colheres de sopa) + leo de milho (5 ml)

6. Batida de fruta 1.0 kcal/ml (VET 217 kcal)


Leite integral (150 ml) + fruta (30 g) + leite em p integral (1 colher de sopa) + acar + polmero de glicose ou maltodextrina (1 colher de sopa)

7. Batida de fruta 1.5 kcal/ml (VET 305 kcal)


Leite integral (150 ml) + fruta (30 g) + leite em p integral (2 colheres de sopa) + acar + polmero de glicose ou maltodextrina (2 colheres de sopa)

8. Milk shake 1.2 kcal/ml (VET 226 kcal)


Leite integral (100 ml) + sorvete (2 bolas) + leite em p integral (1 colher de sopa) + polmero de glicose ou maltodextrina (1 colher de sopa)

9. Milk shake 1.8 kcal/ml (VET 353 kcal)


Leite integral (100 ml) + sorvete (2 bolas) + leite em p integral (2 colheres de sopa) + polmero de glicose ou maltodextrina (3 colheres de sopa)

10. Suco natural hiper (VET 244 kcal)


Suco natural (1 copo 200 ml) + acar + polmero de glicose ou maltodextrina (2 colheres de sopa)

11. Mingau hiper de amido (VET 282 kcal)


Leite integral (200ml) + amido (1 colher de sopa) + acar (1 colher de sopa) + polmero de glicose ou maltodextrina (1 colher de sopa) + leite em p (1 colher de sopa)

12. Mingau hiper de aveia (VET 282 kcal)


Leite integral (200ml) + aveia (1 colher de sopa) + acar (1 colher de sopa) + polmero de glicose ou maltodextrina (1 colher de sopa) + leite em p (1 colher de sopa)

13. Mingau hiper de cereal de milho ou arroz (VET 319 kcal)


Leite integral (200ml) + cereal (5 colheres de sopa) + acar (1 colher de sopa) + polmero de glicose ou maltodextrina (1 colher de sopa) + leite em p (1 colher de sopa)

14. Papa de fruta hiper (VET 120 kcal)


Fruta (1 poro - 120g) + polmero de glicose ou maltodextrina (1 colher de sopa)

15. Papa de bolacha hiper (VET 313 kcal)


Leite integral (150ml) + bolacha doce (8 unidades) + polmero de glicose ou maltodextrina (1 colher de sopa) + leite em p (1 colher de sopa)

Recomendaes

Onde encontrar os produtos


HC nutricionais - Fone: 51 3269 5001 Artesanal - Fone: 51 3222 0070 Serwital - Fone: 51 3330 2812 / 3340 6070 Banca 12 do Mercado Pblico - Fone: 51 3221 2271 Clinifarma - Fone: 51 3330 7071

Assessoria de Comunicao Social HCPA - abril/11 - PGS047 - 274584

SERVIO DE NUTRIO E DIETTICA

Rua Ramiro Barcelos, 2350 Largo Eduardo Z. Faraco Porto Alegre/RS 90035-903 Fone 51 3359 8000 Fax 51 3359 8001 www.hcpa.ufrgs.br