FUNGOSOS CONCEITOS BSICOS

R E I N O

F U N G I

Os fungos, durante muito tempo includos no reino das plantas, so actualmente classificados num reino prprio, o reino Fungi. So um grupo de organismos com caractersticas nicas, distintos de todos os seres vivos na sua organizao celular e comportamento (Deacon 1997).

B I O L O G I A

D O S

F U N G O S

Os As

fungos hifas

so podem dos

organismos ser

eucariticos, devido

constitudos existncia o miclio mas de

por

filamentos

com

crescimento apical designados hifas, ao conjunto das quais se chama miclio. septadas no fungos so septos transversais A formas incompletos; generalidade quando existem septos diz-se existem cenoctico. tambm

filamentosos,

unicelulares, as leveduras.

As hifas possuem parede celular (como as clulas Os hidratos

vegetais) e o seu principal constituinte a quitina (um polissacardeo tambm encontrado no exosqueleto dos artrpodes e ausente nas plantas). de carbono so armazenados sob a forma de glicognio. Todos os fungos so heterotrficos, i.e., no possuem capacidade de sintetizar matria orgnica pois, ao contrrio das plantas, so desprovidos de clorofila. Os fungos obtm os alimentos por absoro, ao contrrio dos animais que os obtm por ingesto. substrato. Saprfitas Os fungos segregam enzimas sobre o substrato que colonizam e depois absorvem as molculas simples resultantes da degradao enzimtica do Relativamente fonte de alimento podem distinguir-se trs grupos: obtm energia, carbono (C) e azoto (N) directamente da matria Parasitas - colonizam hospedeiros vivos, animais ou vegetais, Quando os fungos Mutualistas Exemplo

orgnica morta.

dos quais obtm alimento com prejuzo para o hospedeiro.

parasitas causam doena no hospedeiro designam-se patognicos.

obtm energia, C e N de hospedeiros aos quais proporcionam benefcios.

de fungos mutualistas so os fungos que formam lquenes (com algas ou com cianobactrias) e os fungos que formam micorrizas (em associao com as razes das plantas). Os fungos reproduzem-se assexuadamente por esporos. Estes podem ser formados

por clivagem no interior de esporngios, que se diferenciam na extremidade das hifas. Os esporos assexuais que no so produzidos no interior de esporngios
Projecto Cincia Viva . PV0717 . E se os fungos fizessem greve?

designam-se condios e podem ser formados de diversos modos (e.g. fragmentao das hifas, gemulao). A reproduo sexuada tem lugar quando ocorre fuso entre hifas de tipos sexuais (mating types) compatveis ou entre clulas mveis. produzidos aps fuso nuclear e meiose. Os esporos sexuais so Alm das fases haplide (n) e diplide

(2n), muitos fungos exibem uma outra condio nuclear: a fase dicaritica (n + n) na qual as hifas possuem dois ncleos haplides, geneticamente diferentes. em consequncia da reproduo sexuada que muitos fungos produzem estruturas macroscpicas espectaculares - os cogumelos - de vida efmera e destinados produo de esporos. excepo dessa fase, o miclio vegetativo dos fungos passa frequentemente despercebido.

E C O L O G I A

D O S

F U N G O S

Os fungos so capazes de utilizar uma grande variedade de substratos para obter carbono orgnico e possuem adaptaes a uma grande variedade de condies de vida. Por isso, colonizam inmeros habitats (guas doces e salgadas, terra, estrume, resduos queimados) Os e desempenham funes so relevantes os nos Decompositores fungos saprfitas principais madeira,

ecossistemas:

decompositores da biosfera. Possuem um poderoso arsenal de enzimas capazes de degradar a matria orgnica morta, incluindo a lenhina e a celulose da madeira. A decomposio liberta dixido de carbono (CO2) para a atmosfera e devolve ao solo azoto (N) e fsforo (P) nas formas minerais que as plantas podero voltar a utilizar. ies no Sem a aco destes organismos (e das bactrias decompositoras) a e de carbono atmosfrico de que as plantas dependem para matria orgnica morta acumular-se-ia e esgotar-se-iam as reservas minerais de solo sintetizar matria orgnica. cortadas. organismo. Exemplos comuns de fungos decompositores so os

que se observam sobre os troncos de madeira em decomposio ou cepos de rvores Parasitas - Os fungos parasitas so responsveis por muitas doenas Muitas dessas doenas provocam a morte do Assim, por exemplo, vrias linhagens do fungo Puccinia graminis so Mutualistas - Estes fungos vivem em estreita associao Os lquenes so As micorrizas, das plantas, nas plantas e tambm nos animais.

responsveis pelas ferrugens em muitas espcies vegetais e causam anualmente prejuzos avultados. com os seus hospedeiros e a relao benfica para ambos. vezes, os primeiros entre colonizadores de diversos do solo habitats. e as

associaes entre um fungo e uma alga verde ou cianobactria e so, muitas associaes fungos filamentosos razes

desempenham, entre outros, papel relevante na nutrio mineral das plantas.

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P R I N C I P A I S

G R U P O S

T A X O N M I C O S

Fungos em sentido estrito (verdadeiros fungos) - organismos que no tm fase amebide ou plasmodial. absoro. So tipicamente filamentosos, embora existam formas A nutrio faz-se por unicelulares, e possuem parede celular com quitina.

Actualmente, a maior parte dos autores considera a existncia de 5

filos no Reino Fungi: Chytridiomycota, Zygomycota, Ascomycota, Deuteromycota e Basidomycota. Fungos em sentido lato (falsos fungos) inclui organismos com algumas caractersticas semelhantes aos verdadeiros fungos, mas que no possuem parede celular ou tm parede celular com celulose. ingesto. Estes organismos so geralmente Em alguns a nutrio faz-se por agrupados nos seguintes filos:

Myxomycota, Dictyosteliomycota e Oomycota e actualmente muitos autores incluemnos no Reino Protista. Independentemente da classificao taxonmica referida, tem grande interesse prtico considerar dois grandes grupos de fungos: microfungos e macrofungos. Os macrofungos so um grupo artificial baseado na dimenso das estruturas reprodutoras (corpos frutferos) que so claramente visveis a olho nu, i.e., maiores que 1 mm. sexuada dos produzido os pode Os cogumelos so as estruturas responsveis pela reproduo Aps a fuso de e, de hifas em compatveis, condies A o miclio de das rapidamente a produo adequadas formao macrofungos.

desenvolver-se cuja funo

temperatura e de humidade, dar origem formao de estruturas macroscpicas cogumelos esporos. frutificaes pode ser muito rpida e da a expresso popular "crescer como cogumelos". A maioria dos macrofungos pertence aos Basidiomycota e a algumas ordens de Ascomycota e a identificao das espcies faz-se atravs dos cogumelos. designao cogumelos encontra-se geralmente associada aos corpos constitudos por um chapu e um p, sob o qual se formam os esporos. realidade, uma grande parte dos cogumelos tm essa morfologia. encontram-se no interior de corpos frutferos fechados. A Na frutferos Porm nem

sempre assim : em algumas espcies as estruturas que produzem os esporos

I M P O R T N C I A

E C O N M I C A

Os fungos tm grande importncia econmica e muitas substncias utilizadas no dia-a -dia so produto da actividade fngica. Os fungos produzem substncias (metabolitos secundrios) com elevado interesse econmico que so exploradas pelo Homem. o caso dos antibiticos (e.g. So tambm utilizados penicilina), de medicamentos diversos e de vitaminas.

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nas indstrias da produo de cerveja e da panificao (e.g. Saccharomyces cerevisae) e na preparao de alguns tipos de queijos: Penicillium roqueforti (queijo Roquefort) e Penicillium camemberti (queijo Camembert). A importncia dos cogumelos na alimentao tal que, actualmente, ca. 1,5 milhes de ton. de cogumelos comestveis so produzidos comercialmente, por ano, em todo o mundo. bisporus. Por outro lado, os fungos patognicos de plantas so responsveis por elevados prejuzos econmicos para a agricultura. Canad e EUA. Como exemplo de outro tipo de utilizao refira-se que as enzimas com actividade celulsica produzidas por Trichoderma (Deuteromycota do solo) so utilizadas pelos fabricantes de tecidos para dar s gangas o aspecto stone washed. Por exemplo, na epidemia de 1935, Puccinia graminis foi responsvel pela perda de ca. 1/4 da produo de trigo no Grande parte desta produo envolve o fungo Agaricus

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FUNGOSCOMO EXPLICAR O BSICO

A maior parte das pessoas esto familiarizadas com os cogumelos que encontram no supermercado, mas normalmente tambm a que o seu conhecimento acerca dos fungos termina. Confrontados com uma audincia deste tipo, a ltima coisa que queremos fazer bombardear o nosso pblico com conceitos mais ou menos complicados (relembrados no texto FUNGOS OS pior, enfadonhos. tambm importante explicar porque estudamos os fungos, uma vez que as pessoas olham-nos, muitas vezes, como meras curiosidades, com pouco interesse para alm do facto de alguns serem comestveis. Para abrir despertar o interesse das crianas para as muitas maneiras como os humanos utilizam os fungos, propomos trazer o supermercado para a sala de aula e, como tarefa de grupo, identificar os produtos com origem fngica actividade O Desafio do supermercado. encontra alguns. Ser capaz de contar um facto curioso
CONCEITOS BSICOS).

H o perigo de as

pessoas, sobretudo as crianas, acharem que os fungos so difceis ou, ainda

acerca dos fungos uma boa maneira de cativar a audincia. No texto FUNGOS
FACTOS FASCINANTES

As actividades Dr Fungo e Po bolorento/Po reciclado ilustram outras duas importantes actividades dos fungos: a produo de antibiticos e o papel dos fungos como decompositores.

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FUNGOSFACTOS FASCINANTES
Os fungos podem ser encontrados em todo o lado, do deserto ao Crculo Polar rtico, e at mesmo na estao espacial russa Mir. So conhecidas cerca de 100 000 espcies diferentes e pensa-se que haver mais de um milho de novas espcies por descobrir. O veneno de um pedao pequeno do cogumelo anjo da morte (Amanita virosa) - o suficiente para cobrir a ponta de uma faca (0.5 g) - pode matar 100 000 ratos. O maior e mais velho organismo vivo pode bem ser um fungo: os cientistas encontraram um indivduo do gnero Armillaria com uma idade estimada em cerca de 1 500 anos, 10 000 kg de peso e ocupando cerca de 15 ha! Em 1929, Alexander Flemming verificou que algumas culturas de bactrias no se desenvolviam na proximidade do miclio de um bolor (Penicillium notatum) e deu o nome de penicilina substncia produzida pelo bolor e que impedia o crescimento das bactrias. A descoberta da penicilina foi um dos avanos mais importantes da medicina no sculo XX e aconteceu inteiramente por acaso! Quando se recolhem fungos em florestas tropicais hmidas, normalmente 1 em cada 8 tipos uma espcie inteiramente nova para a cincia. O cogumelo da espcie Phallus impudicus pode atingir um comprimento de 20 cm em apenas 2 3 horas devido absoro de gua pelas clulas. Os cogumelos de tipo prateleira da espcie Polyporus squamosus podem atingir um peso de 14 kg em apenas 3 semanas. H registo de cogumelos da espcie Agaricus campestris com chapus de circunferncia at 115 cm. Os cogumelos so capazes de forar a sua passagem pelo asfalto e de levantar as pedras dos pavimentos: h registo de que dois cogumelos conseguiram levantar em 4 cm uma pedra de 35 kg que tinha sido cimentada ao cho. O crescimento total das hifas do miclio (no o crescimento de uma hifa) pode exceder 1 km por dia! O fungo Phytophtora infestans (Phytophtora significa destruidor de plantas) foi responsvel pela perda total da produo de batata na Irlanda, nos anos 18461847, da qual os agricultores dependiam quase exclusivamente. Cerca de 800 000 pessoas morreram fome. Alguns fungos so capazes de caar na protistas microscpicos ou nemtodes, de enriquecendo assim a dieta em protenas. O caso mais espectacular o sua maioria, aos

algumas espcies (pertencentes,

gneros Arthrobotrys e

Dactylella) que constroem armadilhas - pequenos anis contrcteis com largura suficiente para o nemtode passar por eles. Quando o nemtode toca no interior

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do anel, o anel aperta e o nemtode j no consegue escapar. Resultado: fungo 1, nemtode 0. As leveduras esto entre os fungos domesticados mais importantes. A levedura Saccharomyces cerevisae, indispensvel na produo do po e do vinho, presta tantos servios ao Homem que j houve quem afirmasse que, para micrbio, como o co, a melhor amiga do homem!

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ACTIVIDADE O DESAFIO DO SUPERMERCADO

A ideia trazer o supermercado para a sala de aula. O professor ligao. dever apresentar uma seleco de produtos, Alguns produtos a seleccionar incluem alguns com ligao aos fungos e outros com nenhuma cogumelos (frescos e/ou enlatados), sopa de cogumelos, azeites aromatizadoS com cogumelos ou trufas, queijos (tipo Roquefort e tipo Camemberg), po, cerveja, cidra ou vinho. Alguns produtos menos bvios incluem o caf e o chocolate (cujo processo sobre o de fabrico de inclui soja), fermentaes), coca-cola e detergente para a (o roupa cido (muitos ctrico incluem enzimas fngicas), tofu e molho de soja (derivados da aco de bolores feijo outras soft-drinks utilizado como regulador de acidez produzido por fungos), calas de ganga (o aspecto stone-washed dado por enzimas fngicas).

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ACTIVIDADE PO BOLORENTO/PO RECICLADO

actividade

proposta

tem

dois

objectivos:

investigar

as a

condies favorveis ao desenvolvimento dos fungos e ilustrar importncia dos fungos como decompositores.

S E G U R A N A

Devido possibilidade de reaces alrgicas aos esporos ou ao aparecimento de alguma espcie fngica prejudicial ao Homem, os sacos de plstico com as fatias de po no devem ser abertos. No final da experincia, abrem-se j imersos (usar luvas) numa soluo de lixvia domstica (diluda no mais que nove vezes o seu volume em gua), deixando-se de molho durante a noite. No dia seguinte, deita-se fora a lixvia, pe-se o material desinfectado em sacos de plstico, que se fecham e deitam fora, juntamente com o lixo normal.

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ACTIVIDADEDR. FUNGO

A actividade experimental proposta visa ilustrar uma actividade fngica importante para o Homem: a produo de antibiticos. Propomos uma experincia produtor de de antagonismo A entre uma bactria sensvel, sensvel penicilina (mas inofensiva para o Homem) e o bolor P. crisogenum, penicilina. bactria espalhada superfcie de um meio de cultura solidificado, no cresce em torno do agente inibidor, o fungo.

S E G U R A N A

A bactria utilizada nesta experincia no envolve qualquer risco. Porm o fungo pode suscitar reaces alrgicas. Para alm disso, qualquer contaminante que se desenvolva no meio potencialmente perigoso. Por isso, a caixa de Petri contendo o fungo deve ser aberta apenas o estritamente necessrio. Depois de preparadas, todas as caixas devem ser fechadas com Parafilm (ou adesivo) e s devem voltar a ser abertas j imersas (usar luvas) numa soluo de lixvia domstica de boa qualidade (diluda no mais que nove vezes o seu volume em gua), deixando-se de molho durante a noite. No dia seguinte, deita-se fora a lixvia, pe-se o material desinfectado em sacos de plstico, que se fecham e deitam fora, juntamente com o lixo normal.

M E I O

D E

C U L T U R A

Material
Carne de frango, Tacho, Erlenmeyer (ou frasco) de 0,5 l, Proveta de 250 ml, Funil, Mel, Bicarbonato de sdio, Agar, Gaze, Algodo cardado, Panela de presso ou autoclave, Caixas de Petri.

Preparao
Cozer 200 g de frango em 0,5 l de gua. Verter o lquido para um balo. Deixar arrefecer. Filtrar a gua de cozedura atravs de gaze dobrada em 4 para uma proveta. Tomar 200 ml (ou perfazer o volume com gua). Juntar 4 g (1 colher de ch) de mel. Juntar 0,5 g (1/2 colher de caf) de bicarbonato de sdio (ou ajustar a pH 7 com NaOH com um medidor de pH). Adicionar 4 g (1 colher de sopa

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cheia) de agar. Autoclavar durante 20 min. a 120 C ou ferver durante o mesmo tempo numa panela de presso. Verter para caixas de Petri junto chama e deixar arrefecer.

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