Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
ESTUDIO DE CALIDAD:
Ficha tcnica
Periodo de muestreo: 18 de noviembre al 17 de diciembre de 2010 Periodo del estudio: 18 de noviembre de 2010 al 15 de febrero de 2011
marcas analizadas:
41
Pruebas realizadas:
4,019
Cuatro de cada diez nios en Mxico tiene problemas de sobrepeso u obesidad, esto es ms de 4 millones de nios entre los 5 y 11 aos de edad. Pero, claro est, no podemos culpar de todo lo anterior a los cereales. El cereal como parte del desayuno puede combinarse y darnos una dieta recomendable, comenta Adriana Quintero, vocera de la Asociacin Mexicana de Nutriologa. La tradicional combinacin de cereal, fruta y leche (como lo explicaremos ms adelante) es una buena frmula nutricional. Sin embargo, algunos de ellos, en especial los que aportan
NESTL CHEERIOS
25.4 g 10.6 g 2.1 g 2g 0.139 g 1.8 127.7 kcal $2.53
Cereal de maz y trigo integral en forma de galletas con chispas sabor a chocolate fortificado
NESTL GOLD
27.1 g 11.8 g 1.2 g 0.5 g 0.141 g 1.2 g 117.6 kcal $2.02
510 g
Carbohidratos totales Azcares Protena Grasa Sodio calidad nutrimental de ese cereal que tanto le encanta al pequeo de la casa y saca tus propias conclusiones. Fibra Contenido energtico Costo por porcin
EU
530 g
Mxico
640 g
Mxico
Lo ideal es consumir los cereales con moderacin, sobre todo los que tienen mucha azcar.
una gran cantidad de azcares, no son recomendables en un consumo frecuente para nuestra poblacin, complementa la nutriloga. Aqu es donde en realidad empieza el problema. Aguas con el azcar, porque s son cantidades importantes!, sugiere la doctora Lucero Rodrguez, especialista de la Secretara de Salud, luego de echarle un vistazo a los resultados de nuestro estudio de calidad. Ahora es tu turno. No te fijes solo en el contenido de azcares, analiza tambin la cantidad de carbohidratos, sodio y fibra. En fin, pon a prueba la
El Estudio
El Laboratorio Nacional de Proteccin al Consumidor se dio a la tarea de investigar la veracidad de la informacin que ostentan 41 cereales que comnmente consumen los nios. Determinamos el contenido total de nutrientes, como grasas, carbohidratos, azcares y sodio; adems de constatar la presencia de los minerales, vitaminas y fibra que declaran en su etiqueta. Para fines comparativos todos los resultados que encontrars en las tablas se muestran en porcin de 30 gramos, que es la ms comn entre las marcas.
Cereal de arroz inflado con sabor a chocolate, Cereal de arroz inflado y maz con sabor a chocolate
AURRERA
KELLOGGS ZUCARITAS
Cereales de hojuelas multigrano con miel tostada 411 g 25.7 g 6.4 g 2.2 g 1.6 g 0.118 g 2g 125.6 kcal $3.36 EU
600 g
Carbohidratos totales Azcares Protena Grasa Sodio
Mxico 25.8 g 8.1 g 1.7 g 1.1 g 0.088 g 2.3 g 120 kcal $1.48
Mxico
NESTL NESQUIK
560 g
Mxico 26 g 9.8 g 1.4 g 1.8 g 0.110 g 1.5 g 126 kcal $1.65
750 g
27 g 10.5 g 1.6 g 0.9 g 0.178 g 0.5 g 122.1 kcal $1.40
Mxico
460 g
28 g 2.8 g 2.2 g 0.2 g 0.194 g 0g 123 kcal $2.61
Mxico
590 g
28 g 13.6 g 0.9 g 0.2 g 0.115 g 0.5 g 117.4 kcal $1.71
Mxico Carbohidratos totales Azcares Protena Grasa Sodio Fibra Contenido energtico Costo por porcin
363 g
25.8 g 10.6 g 1.6 g 2.8 g 0.189 g 1.3 g 134.6 kcal $3.88
EU
345 g
500 g
26.5 g 2.3 g 1.7 g 0.1 g 0.197 g 1g 113.2 kcal $1.80
Mxico
320 g
Mxico
Carbohidratos totales Azcares Protena Grasa Sodio Fibra Contenido energtico Costo por porcin
NESTL TRIX
NESTL CHEERIOS
QUAKER STARS
AURRERA
340 g
Carbohidratos totales Azcares Protena Grasa Sodio Fibra Contenido energtico Costo por porcin 26.1 g 10.5 g 1g 2g 0.109 g 1.6 g 126.2 kcal $2.74
Mxico
482 g
25.1 g 10.6 g 2.6 g 1.6 g 0.158 g 2g 125 kcal $2.68
EU
400 g
24.8 g 8.6 g 1.8 g 1.7 g 0.092 g 2.6 g 122 kcal $2.48
Mxico
730 g
Carbohidratos totales Azcares Protena Grasa Sodio Fibra Contenido energtico Costo por porcin 27.4 g 11.7 g 1.2 g 1.2 g 0.148 g 0.5 g 124.6 kcal $1.23
Mxico
660 g
26.3 g 0.9 g 1.5 g 0.5 g 0.231 g 1.4 g 115.5 kcal $0.98
Mxico
AURRERA
CHACHITOS
Mxico 23.1 g 10.1 g 2.5 g 0.5 g 0.026 g 2g 107.3 kcal $1.20
KE ! PRECIO
Mxico 25.4 g 5.3 g 2.6 g 0.4 g 0.144 g 2g 115.9 kcal $1.30
MAIZORO AZUCARADAS
850 g
Mxico 27.5 g 9.6 g 1.4 g 0.3 g 0.216 g 0.5 g 118.1 kcal $0.88
Cereal de trigo inflado con trozos de manzana endulzados y con sabor a manzana
Cereal de trigo inflado sabor chocolate, Trigo inflado sabor chocolate y endulzado
BASICOS
400 g
Carbohidratos totales Azcares Protena Grasa Sodio Fibra Contenido energtico Costo por porcin 27.5 g 7.1 g 2.9 g 0.6 g 0.052 g 0g 126.9 kcal $0.90
Mxico
500 g
630 g
26.8 g 10.5 g 1.2 g 0.7 g 0.124 g 1.3 g 118.2 kcal $2.14
Mxico
600 g
550 g
26.5 g 8g 1.4 g 0.3 g 0.074 g 1.3 g 113.9 kcal $1.19
Mxico
700 g
26 g 2.3 g 1.7 g 0.4 g 0.278 g 1.4 g 114.6 kcal $0.98
Mxico
500 g
18.9 g 6.9 g 2.9 g 0.5 g 0.028 g 4g 91.7 kcal $0.96
Mxico
Carbohidratos totales Azcares Protena Grasa Sodio Fibra Contenido energtico Costo por porcin
KE ! PRECIO
Hojuelas de maz con sabor a chocolate
KE ! PRECIO ESTRELLITAS KE ! PRECIO CON MALVAVISCO BOLITAS CHOCO Estrellitas de maz y arroz sabor vainilla con
bombones de colores 26.9 g 9.9 g 1.1 g 0.5 g 0.057 g 1.3 g 116.1 kcal $1.47
660 g
Carbohidratos totales Azcares Protena Grasa Sodio Fibra Contenido energtico Costo por porcin 26.7 g 9.1 g 1.3 g 0.9 g 0.126 g 1.4 g
Mxico
300 g
Mxico
550 g
26.3 g 7.6 g 1.6 g 0.8 g 0.102 g 1.4 g 118.8 kcal $1.19
Mxico
550 g
Mxico Carbohidratos totales Azcares Protena Grasa Sodio Fibra Contenido energtico Costo por porcin
1,010 g
Mxico
1,010 g
Mxico
650 g
26.7 g 1.6 g 1.9 g 0.2 g 0.282 g 0.7 g 115.9 kcal $1
Mxico
Los estudios de calidad e investigaciones realizados por Profeco pueden ser reproducidos por terceros siempre que lo sean en su totalidad y sin fines publicitarios o comerciales.
rEViSta DEl CONSUMIDOR ABRIL 11 > 37
MAIZORO CORN FLAKES / 650 g NESTL CORN FLAKES / 660 g CHACHITOS ARROZ INFLADO SABOR CHOCOLATE / 1,010 g CHACHITOS ARITOS DE FRUTAS / 1,010 g BASICOS / Cereal de trigo inflado sabor chocolate / 500 g BASICOS CORN FLAKES / 700 g GOLDEN HILLS SPON JOSOS / 400 g KE ! PRECIO DONITAS DE VAINILLA / 550 g MAIZORO AZUCARADAS / 850 g KE ! PRECIO ESTRELLITAS CON MALVAVISCO / 550 g KE ! PRECIO BOLITAS CHOCO / 550 g GOLDEN HILLS AZUCARADAS / 300 g KE ! PRECIO / Hojuelas de maz con sabor a chocolate / 660 g KE ! PRECIO / Hojuelas de maz, arroz y trigo / 600 g NESTL LA LECHERA FLAKES / 630 g CHACHITOS / Cereal de trigo inflado y endulzado sabor vainilla / 500 g AURRERA / Cereal de trigo inflado endulzado sabor vainilla / 400 g AURRERA / Cereal de hojuelas de maz / 660 g QUAKER STARS MALVAVISCO / 380 g GREAT VALUE FRUTI AROS / 558 g KELLOGGS CHOCO ZUCARITAS / 730 g KELLOGGS CORN FLAKES AVENA / 320 g KELLOGGS CORN FLAKES / 500 g KELLOGGS APPLE JACKS / 345 g NESTL CINI MINIS / 363 g NESTL LUCKY CHARMS / 326 g QUAKER STARS / 400 g NESTL CHEERIOS / 482 g NESTL TRIX / 340 g KELLOGGS CORN POPS / 590 g KELLOGGS RICE KRISPIES / 460 g KELLOGGS CHOCO KRISPIS / 750 g NESTL NESQUIK / 560 g POST HONEY BUNCHES OF OATS / 411 g KELLOGGS FROOT LOOPS / 520 g KELLOGGS ZUCARITAS / 950 g AURRERA / Cereal de arroz inflado con sabor a chocolate / 600 g NESTL GOLD / 640 g NESTL COOKIE CRISP / 530 g GREAT VALUE COOKIE BITES / 318 g NESTL CHEERIOS / 510 g
1.6 g 2.7 g 9.8 g 8.3 g 6.9 g 2.3 g 6.4 g 8g 9.6 g 9.9 g 7.6 g 9.4 g 9.1 g 5.3 g 10.5 g 10.1 g 7.1 g 0.9 g 11.7 g 12.9 g 11.7 g 6g 2.3 g 12.9 g 10.6 g 11.8 g 8.6 g 10.6 g 10.5 g 13.6 g 2.8 g 10.5 g 9.8 g 6.4 g 10.5 g 12.5 g 8.1 g 11.8 g 12.3 g 10.7 g 10.6 g
Fibra gramos por porcin Azcares gramos por porcin Carbohidratos complejos gramos por porcin
GR EAT NE AUR VA STL LU E C H RE R C O EER A/ Cer NES OKIE IOS / eal T L C BITE 510 g de a OO S / rro 3 z in K flad NE IE CR 18 g o co STL ISP / n 5 KEL sabo GOLD 30 g LO r GG a c h o / 6 4 PO KEL S ZU colat 0 g e ST L HO OGG CARI / 600 NE S FR TAS g YB UN OOT L / 95 CH O O 0 g ES P S K EL L OG NEST OF OA / 520 GS L TS g KEL CHOC NESQU / 41 LOG O K IK / g 5 KE G R LLO S RICE ISPIS 60 g GG KRI / 7 S C S 50 OR PIES / g N P 46 OP 0 g NES NEST S / 59 TL L T R 0 g IX C N E S Q H EER / 3 4 0 TL UAK IOS g LU E / CK R STA 482 Y C RS g H / K ELL NEST ARM 400 g OG L C S / G KEL K S A INI M 326 L OG ELLO PPLE INIS / g GS GG JA 363 CK C S g K E L O RN C O RN S / 3 LOG FLA FLA 45 G K KE g GR S CHO ES AV S / 50 AUR EAT CO EN 0 g RE R A V A U RR A ZUC A / 3 CH / Cere ERA / QUAK LUE F ARITA 20 g AC al S C ER RU H ITO de tri erea STAR TI AR / 730 S / go i l de S M O S g A Ce n rea flado hojue LVAV / 558 l de end las ISCO g KE tr u !P igo lzado de ma / 380 infl sab z / g KE ! RECI a d or v 6 6 P RE O CIO / Hoju NESTL o y en ainilla 0 g / H ela LA du / 4 oju l 0 ela s de m LECH zado 0 g s de a E R A / 5 m z, FL 00 GO az co arro AKE g L KE DEN n sab z y tr S / 63 ! PR HIL or a c igo / 0 g EC L h 6 IO EST KE ! P S AZU ocola 00 g REL REC CA te / 6 R LI TAS IO BO ADA 60 g CO LITAS S / 3 KE N ! PR M M A C H O 0 0 g ECI AIZOR LVAV CO / 5 O D O A ISC 50 ON ZUC O / g BA GO ITA AR 55 SI CO LDE S DE ADAS 0 g S/ N H VAI / 8 Cer 5 N I e al d BASI LLS S ILLA 0 g CHA C e trig COS C PON J / 55 0 o O O CH H ITO AC infl RN SO g S A HITO ado sa FLAK S / 40 RR O S A b o E S 0 g r ZI NF RIT ch / LAD OS D ocola 700 g O S E FR te / A 5 U NES BOR C TAS / 00 g TL HOC 1,0 O M C L 10 AIZ ORN F ATE / g ORO LA 1,0 CO K 10 RN E S / 6 g F L A 60 KE S/ g 650 g
aunquE no ExistEn diferencias marcadas en el aporte calrico que proporcionan cada una de las marcas, en el caso de los cereales industrializados lo ideal siempre ser elegir aquella que nos ofrezca menos cantidad de kilocaloras.
cajas de energa
91.7 kcal
108.2 kcal
107.3 kcal
110.1 kcal
113.2 kcal
115.9 kcal 116.6 kcal 114.6 kcal 113.9 kcal 116.1 kcal 115.9 kcal 115.5 kcal 118.5 kcal 118.1 kcal 118.8 kcal 118 kcal 118.2 kcal 117.3 kcal 117.4 kcal 118.3 kcal 117.6 kcal 120 kcal 122 kcal 120.6 kcal 124.6 kcal 123.9 kcal 123 kcal 122 1 kcal 122.3 kcal 127.7 kcal 126.9 kcal 127.8 kcal 127.7 kcal 128 kcal 125 kcal 126.2 kcal 126 kcal 125.6 kcal 131 kcal 134.6 kcal 120.9 kcal
26.7 g 26.5 g 27.5 g 27.1 g 26 g 22.8 g 17.2 17.4 15.7 17.4 17.5 16.3 18.1 15 11.1 20.4 23.1 g 27.5 g 26.3 g 26.3 g 27.8 g 27.4 g 26.8 g 26.5 g 24.8 g 25.8 g 25.9 g 24.8 g 25.1 g 26.1 g 28 g 28 g 27 g 26 g 25.7 g 26.9 g 28 g 25.8 g 14 12.7 16.6 13 27.1 g 26.3 g 27.3 g 25.4 g 26.5 g 27.5 g 26.9 g 26.3 g 27.4 g 26.7 g 25.4 g 26.8 g
24.1 13.4 14.9 15.2 19.8 23.1 12.9 13.9 12.7 13.7 12.5 14 13.9 25.2 16 14.6 17.3 15.4 15 15.4 9
Para aProvEchar al mximo esta grfica, la recomendacin es sencilla y corre por cuenta de adriana Quintero, expresidenta de la asociacin Mexicana de Nutriologa: busca un cereal con ms carbohidratos complejos y menos azcares. Y entre ms fibra, mejor.
rEViSta DEl CONSUMIDOR ABRIL 11 > 41
lo quE EncontraMos
Los cereales, los originales, son semillas de plantas con un alto valor nutricional. Por su parte, los cereales industrializados, esos que encontramos en la tienda, atraviesan por procesos que les hacen perder muchas de sus cualidades nutritivas, que despus buscan compensar al adicionar vitaminas y minerales. Pero no es lo nico que los fabricantes de cereales agregan a sus productos. Actualmente en el mundo de los cereales podemos encontrar una variedad casi inabarcable de ingredientes aadidos: miel, azcar, sabor chocolate, sabor a almendras, vainilla, frutas secas, figuras de malvavisco, etctera. Elementos que pueden convertir al arroz inflado ms inofensivo y mejor intencionado en una fuente importante de azcar. Pero vayamos hojuela por hojuela. Los carbohidratos son el nutriente mayoritario en todos los cereales analizados, lo que es normal, ya que el cereal en s es un carbohidrato complejo. Te explicamos. De acuerdo con la vocera de la Asociacin Mexicana de Nutriologa, Adriana Quintero, el punto que hace la diferencia a la hora de elegir un cereal es la naturaleza de los hidratos de carbono, estos pueden ser: azcares simples, como la glucosa, fructosa y sacarosa, que proporcionan energa de rpida absorcin; carbohidratos complejos, como el almidn, de los que tambin se obtiene energa pero a travs de un proceso ms lento y la fibra que representa carbohidratos que no pueden ser digeridos por nuestro organismo.
42 > ABRIL 11 revistadelconsumidor.gob.mx
Buscaramos un cereal que, de los carbohidratos que aporte, la mayora sean carbohidratos complejos y no azcares, ya que la recomendacin para los nios y para toda nuestra poblacin es evitar o reducir el consumo de azcares simples, aconseja Quintero. Para esto, la grfica que pudiste ver en la pgina 40 te ser muy til. As entonces, la frmula adecuada sera menos azcares y ms fibra, ya que los carbohidratos complejos son inherentes a los cereales. Aqu no hay ms: entre menos azcar mejor. Los gramos de azcares aadidos que encontramos en cada una de las marcas varan mucho, ya que algunas emplean mayor cantidad de azcares para conseguir un sabor ms dulce que conquiste a los pequeos. El ejemplo ms evidente es el cereal Kelloggs Corn Pops (maz inflado y endulzado) que contiene 13.6 g de azcares en 30 g de producto, es decir, estuvo cerca de que el azcar representara la mitad del producto. Pero en general, en una buena cantidad de los cereales que analizamos, el azcar representa ms de un tercio de su peso.
mayora de lo marcas cubriran todas las necesidades de azcar de un nio de cinco aos con una sola porcin de cereal en el desayuno, es decir, el pequeo tendra que dejar de comer cualquier otro alimento que le proporcionara azcar en el resto del da.
Azcar!
Entre menos azcar y ms fibra proporcione un cereal, este ser en general mejor para la salud de un nio.
La Agencia de Normas Alimentarias (Food Standards Agency) del Reino Unido, establece que 3.75 g de azcar aadida representa un nivel alto en 30 g de alimento. Solo seis de los cereales que analizamos estn por debajo de ese lmite. Pero si hablamos de nuestro pas y de lo que podemos encontrar en el mercado de cereales, la sugerencia de Adriana Quintero sera que entre los productos analizados, las opciones que contienen menos de 6 g de azcares seran las convenientes. Entre ms fibra proporcione un cereal es mejor, ya que nuestra poblacin en general consume menos fibra de la recomendable y el consumo de esta se relaciona con la salud digestiva, la prevencin de diversas enfermedades y generalmente un menor aporte calrico en el producto. Las protenas es otro de los nutrientes que debe interesarnos obtener; sin embargo, el contenido
De acuerdo con Leticia Huerta, nutriloga colaboradora y asesora de la Revista del Consumidor, el consumo normal de azcar para un nio entre dos y cinco aos es de 10 g de azcar por da, y en un nio de diez aos el requerimiento normal de azcar al da es de 20 g como mximo. De acuerdo con la cantidad de azcar que encontramos en cada uno de los productos, la
de protenas por cada porcin de 30 g que encontramos en todas las marcas es bajo. Es muy poca la protena que aportan los cereales por s mismos, a menos que agreguemos leche, advierte Lucero Rodrguez. La mejor forma de comer cereal es acompaarlo de leche (de preferencia descremada o semidescremada para que no aporte grasa) y fruta, ya que as combinaramos los tres grupos de alimentos del Plato del Bien Comer. Y es que los cereales pueden ser una buena manera de empezar el da pero no todos los das. 37% de los nios de tres a 12 aos, de acuerdo con las personas que consultamos, consumen cereales todos los das. Algo nada recomendable. Para la directora de estrategias y desarrollo de entornos saludables de la Secretara de Salud, Lucero Rodrguez, la frecuencia de consumo ideal de los cereales industrializados es muy difcil de determinar porque depende mucho de las caractersticas de cada individuo, pero aventura que una o dos veces por semana, sera una buena alternativa. Los cereales de caja pueden ser una buena alternativa de desayuno para tus hijos, siempre y cuando elijas el mejor: aquel que contenga menos azcar, ms fibra, ms protena, que se consuma con moderacin y que se combine correctamente. Lucero Rodrguez resume el tema de forma muy directa: Deberamos ser mucho ms crticos. En ese afn de vender, la informacin no es muy clara y debemos tomarla con reserva. Revisar la informacin que aparece en la etiqueta nutrimental de los cereales es lo que nos permitir hacer una mejor eleccin.
rEViSta DEl CONSUMIDOR ABRIL 11 > 43
27%
26%
22%
25%
37% 50%
Diario
Cada semana
9%
Cada mes
3%
Nunca
1%
La mayora de veces, qu cereal compras para el consumo de los nios? (por nmero de menciones)
Zucaritas de Kellogg's Corn Flakes de Kelloggs Choco Crispis de Kelloggs Froot Loops de Kelloggs Nesquick de Nestl Corn Pops de Kelloggs All Bran de Kelloggs Corn Flakes de Nestl Azucaradas de Maizoro Special K de Kelloggs Trix de Nestl Choco Zucaritas de Kelloggs La Lechera Flakes Corn Flakes de Maizoro Zucosos de Nestl 26% 23% 19% 10% 6% 4% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1%
Como desayuno
43%
19% 21%
Como cena
17%
Cules son los personajes de los cereales que ms les llaman la atencin a los nios?
32%
TiGre Too
Zucaritas de Kelloggs
22%
Melvin
Choco Crispis de Kelloggs
12%
TuCn SAM
Froot Loops de Kelloggs
8%
Conejo neSquiCk
Nesquick de Nestl
Consideras que sea cierto lo que se dice en las leyendas de los empaques de algunos cereales o en su publicidad?
42% Los nios lo piden (les gusta) 33% Por sus propiedades alimenticias (son nutritivos) 7% Para que desayunen los nios 5% Para darle variedad al desayuno 3% Por costumbre 10% Es prctico (fcil preparacin)
44 > ABRIL 11 revistadelconsumidor.gob.mx
5%
Cornelio
Corn Flakes de Kelloggs
3%
Conejo TriX
Trix de Nestl No sabe
58%
S
31% 11%
No No sabe
18%