Como instituir un negocio de alimentos Trmites para formalizar una empresa en Guatemala Luego de decidir que tipo de empresa

desea crear, a continuacin vamos a describir los parsos para formalizar su empresa. Esta Gua le acompaar a formalizar su empresa, conducindole paso a paso por los trmites y procedimientos a seguir. Pasos generales a seguir en la inscripcin de empresas 1. Para cualquier trmite mercantil, sea un Comerciante Individual, una Empresa Mercantil o bien una Sociedad Mercantil, deber de INICIAR, para la inscripcin de su empresa como sigue:

Comerciante Individual y Empresa Mercantil Individual (Asesorarse de ser posible por Perito Contador, quien deber estar registrado en la Superintendencia de Administracin Tributaria). Sociedad Mercantil, (Sociedad Colectiva, Responsabilidad Limitada, Sociedad en Comandita Simple, Sociedad Annima y Sociedad en Comandita por acciones) asesorarse por profesional del Derecho (Colegiado Activo), que ser quien inicie los trmites de: Escritura de Constitucin de la Sociedad Acta y Nombramiento de Representante Legal Patente de Comercio de Sociedad Patente de Comercio de Empresa Trmites a realizarse en las oficinas del REGISTRO MERCANTIL.

2. Al concluir los trmites en el Registro Mercantil, los interesados en inscribir su empresa, debern realizar las gestiones pertinentes en la Superintendencia de Administracin Tributaria SAT- por ejemplo:

Inscripcin en el Registro Tributario Unificado (RTU) para que le extiendan el NMERO DE IDENTIFICACIN TRIBUTRIA (NIT) ya sea a los comerciantes individuales o bien a las sociedades mercantiles. Registro de los propietarios y representantes legales ante la SAT Inscripcin de comerciantes individuales Inscripcin de Empresas Mercantiles Individuales Inscripcin de Sociedades Mercantiles Autorizacin y Habilitacin de libros Otras gestiones, etc...

3. Para continuar el trmite de la inscripcin tiene que ir nuevamente al Registro Mercantil para que le sean autorizados sus libros contables. 4. Al concluir este proceso, deber de inscribir a sus empleados en el Instituto Guatemalteco de Seguridad Social IGSS, presentando la documentacin completa, que es solicitada en el formulario) FORM. DRPT.-001 Dependiendo que tipo de empresa est inscribiendo, tendr que dirigirse a:

Instituto Guatemalteco de Turismo Instituto Nacional de Bosques Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentacin (Unidad de Normas y Regulaciones) Ministerio de Educacin Ministerio de Salud Pblica (Centros de Salud locales o Departamentales) Etc.

Requisitos de una persona que laborara en una empresa de alimentos El manipulador de alimentos, como agente activo en la cadena alimentaria, tiene un papel determinante en la seguridad y salubridad de los alimentos La Ley define como manipulador de alimentos 'toda aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparacin, fabricacin, transformacin, elaboracin, envasado, almacenamiento, transporte, distribucin, venta, suministro y servicio'. Formacin especfica e higiene son dos de los pilares fundamentales en la manipulacin de alimentos Algunos de los requisitos para este tipo de profesionales hacen referencia a la formacin en higiene alimentaria. En este contexto, las empresas del sector alimentario deben garantizar, mediante programas de formacin continuada adecuados a su actividad, que los manipuladores de alimentos dispongan de los conocimientos necesarios para desarrollar unas correctas prcticas de manipulacin. Estos programas de formacin los debe impartir una entidad autorizada por la autoridad sanitaria competente que puede ser, en su caso, la propia empresa. Adems, se deben cumplir las normas de higiene en cuanto a actitudes, hbitos y comportamiento. As, las manos son el vehculo principal de transmisin, por lo que se han de lavar tan a menudo como sea necesario y en un lugar especialmente preparado para este fin. Se deben lavar entre la manipulacin de diferentes tipos de alimentos o alimentos crudos y cocinados, despus de manipular desperdicios o basuras, despus de tocar utensilios sucios o ajenos a la actividad desarrollada, despus de un periodo de descanso y muy especialmente

despus de comer o fumar y por supuesto tras usar el WC o sonarse la nariz y siempre antes de incorporarse al puesto de trabajo. Estas normas de higiene incluyen no fumar, comer ni masticar chicle mientras se manipulan alimentos, y tampoco estornudar o toser sobre ellos: la saliva es un excelente vehculo de transmisin de microorganismos. Tampoco deben llevarse anillos o pulseras durante el desarrollo de la actividad, ya que se evitar que puedan entrar en contacto directo con los alimentos y contaminarlos. Una herida o corte que pueda ponerse en contacto directa o indirectamente con los alimentos es un peligroso foco de contaminacin por lo que siempre ha de ser desinfectado y protegido con un vendaje impermeable apropiado. Por ltimo, debe evitarse la presencia no justificada de personas ajenas a la actividad de la empresa en los locales donde sta se desarrolle y en cualquier caso estas personas debern en todo momento respetar las normas relativas a la higiene. Si se sufre cualquier enfermedad susceptible de contaminar o ser transmitida a travs de los alimentos (heridas infectadas, infecciones de la piel, diarrea o trastornos gastrointestinales, entre otros), debe informarse a los responsables para valorar el riesgo y establecer las pautas que se seguirn. Otras consideraciones Adems de todo lo descrito, es importante mantener un grado elevado de aseo personal, llevar una vestimenta limpia y de uso exclusivo y utilizar cubrecabeza y calzado adecuado. En este sentido, debe ponerse especial cuidado con la higiene de manos, uas, nariz, boca, pelo y piel ya que estas zonas transmiten fcilmente microorganismos. La indumentaria, que ser preferiblemente de color claro, debe estar permanentemente limpia y cambiarse tantas veces como sea necesario, incluso a lo largo de una misma jornada de trabajo. Ser adems de uso exclusivo para esta actividad y es recomendable que no disponga de bolsillos. El calzado, adems de ser el adecuado y de fcil limpieza y desinfeccin, deber tener suela antideslizante para evitar posibles resbalones y accidentes. En algunos casos y debido al alto riesgo sanitario generado por la actividad, ser necesario el uso de mascarillas y/o guantes higinicos. Conocer y cumplir las instrucciones de trabajo establecidas por la empresa es clave para garantizar la seguridad y salubridad de los alimentos. Las empresas del sector pueden establecer adems otras normas de trabajo siempre y cuando tengan como objetivo asegurar la calidad de sus productos.