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CAUSA RELLENA CON CAMARONES

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Registro: 13 de junio de 2011 | Ultima actualizacin: 14 de noviembre de 2011 1 comentarios 1232 visitas 0 votos Guardar esta receta Votar por esta receta Enviar por email Compartir por
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Ingredientes
3/4 2 2 3/4 2 Kilos de Cola de camarones Huevos Limones Copas de Vinagre Ramitas de Apio Pimienta al gusto 3/5 2 4/5 0 1 3/5 Kilos de Papa amarilla Ajes amarillos Taza de Mayonesa Cucharada de Aceite de oliva Sal al gusto Para 10 personas Tipo: Hervido y Vapor Tiempo preparacin 20 min. Tiempo coccin 40 min.

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Porciones: Calcular

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Preparacin
CALDO DE CABEZA Causa: Cocer las papas al vapor o sancochadas con sal. Pelarlas y majarlas calientes a forma de pur. Cortar y limpiar los ajes amarillos de pepas y venas, saltearlos con un diente de ajo en el aceite de oliva evitando que tomen color dorado. Licuarlos y agregar parte de este aderezo al pur de papas al mismo tiempo que la sal, pimienta y jugo de un limn. Amasar hasta unificar sabores. Camarones: Limpiar los camarones. Aderezarlos con Sal, pimienta y un poco de jugo de limn. Saltearlos con un poco de aceite. Picar la mitad de los camarones en cuadrados pequeos. Dejar 10 unidades para decoracin.
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AJ DE CALABAZA
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Cortar el tomate (sin pepas) y el apio en cubos pequeos, aderezados con un poco de vinagre, mayonesa, sal y pimienta. Mezclar los camarones picados con la preparacin anterior. En una fuente, disponer una cama de la papa, encima de esta los camarones mezclados con la mayonesa y tapar con otra capa de causa. Decorar con unos camarones enteros, huevo duro rallado y uno copos de mayonesa.

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