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INS 100i CRCUMA, CURCUMINA Funo: Corante Alimentos Amargos e aperitivos Cereja em calda (para reconstituio da cor perdida

durante processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) Iogurtes aromatizados Leites aromatizados Leites gelificados aromatizados Sangria Mistela composta Cooler Nctares de frutas Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijo tipo petit-suisse e similares Protena texturizada de soja Sucos de frutas Vinhos licorosos Vinhos compostos Produtos frescais embutidos ou no Produtos secos, curados e ou maturados, embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Pastilhas Confeitos Balas de goma e balas de gelatina Goma de mascar ou chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com ou sem acar (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons sem chocolate Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo (Somente para coberturas. No autorizado para banhos de confeitaria que contm cacau, quando denominados banhos de confeitaria com cacau) Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,002 0,002 0,002 0,002 0,002 0,02 0,02

Legislao

R 04/88

P 1004/98

R 383/99 0,02 0,02 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,005 (como curcumina) 0,005 (como curcumina)

R 387/99

R 388/99

R 33/01

Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas no alcolicas e no gaseificadas Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho) INS 101i RIBOFLAVINA Funo: Corante Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) Cereja em caldas (para reconstituio da processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) Iogurtes aromatizados Leites aromatizados Leites gelificados aromatizados Sangria Mistela composta Cooler cor perdida durante o

0,005 (como curcumina) 0,005 (como curcumina) 0,001 (como curcumina) 0,01 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,01 (como curcumina) 0,01 (como curcumina) 0,01 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,015 (como curcumina) 0,05 (como curcumina) 0,01 (como curcumina) 0,05 (como curcumina) 0,03 (como curcumina) 0,05 (como curcumina) 0,05 (como curcumina) 0,01 (como curcumina) 0,01 (como curcumina) 0,01 (como curcumina) 0,05 (como curcumina) 0,05 (como curcumina) 0,05 (como curcumina) 0,05 (como curcumina) 0,05 (como curcumina) 0,05 (como curcumina) 0,05 (como curcumina) 0,05 (como curcumina) 0,05 (como curcumina) 0,05 (como curcumina) 0,02 (como curcumina) 0,01 0,05 (como curcumina) 0,01 R 41/09 0,01 R 28/09 R 64/08 R 60/07 R 05/07 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05

R 03/07

R 04/07

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

Legislao R 04/88

Nctares de frutas (somente corante natural) Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja Sucos de frutas Vinhos licorosos (somente corante natural) Vinhos compostos (somente corantes naturais) Biscoitos ou similares com recheio ou no, com ou sem cobertura Bolos, tortas doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura pronta para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Pastilhas Confeitos Balas de goma e balas de gelatina Goma de Mascar ou Chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar (exceto para pastas de sementes com, ou sem acar) Outros bombons sem chocolate Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo (Somente para coberturas. No autorizado para banhos de confeitaria que contm cacau, quando denominados banhos de confeitaria com cacau) Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquido) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Mistura para o preparo de gelados comestveis Ps para preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) Molhos no-emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos Preparados Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas no alcolicas e no gaseificadas Cereais matinais para lanches, ou outros alimentos, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Outras farinhas de cereais (arroz, centeio, milho, sorgo, etc.) Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 383/99

R 387/99

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,03 0,03 0,03 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,03 q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 05/07 R 60/07 R 04/07 R 33/01 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99

verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho)

q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,1 0,1 0,02 0,01 R 28/09 R 41/09 R 64/08

INS 101ii RIBOFLAVINA 5' FOSFATO DE SDIO Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites e derivados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Sangria q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em q.s.p. iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Revestimentos de embutidos e cozidos de carnes q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. Biscoitos ou similares com recheio ou no, com ou sem cobertura q.s.p. Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou q.s.p. sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com q.s.p. fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos q.s.p. Pastilhas q.s.p. Confeitos q.s.p. Balas de goma e balas de gelatina q.s.p. Goma de Mascar ou Chicle q.s.p. Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar q.s.p. (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons sem chocolate q.s.p. Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo q.s.p. (Somente para coberturas. No autorizado para banhos de confeitaria que contem cacau, quando denominados banhos de confeitaria com cacau) Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e q.s.p. biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e q.s.p. similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, q.s.p. bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para consumo q.s.p. Ps para o preparo de sobremesas de gelatina q.s.p. Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem q.s.p. gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem q.s.p. amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo q.s.p.

Legislao

R 04/88

R 383/99

R 387/99

R 388/99

R 33/01

Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Mistura para o preparo de gelados comestveis Ps para preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) Molhos no-emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos Preparados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais para lanches, ou outros alimentos, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Massas alimentcias secas sem ovos, sem vegetais, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico)

q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,03 0,03 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,03 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,1 0,1 0,02 R 28/09 R 64/08 R 60/07 R 05/07 R 04/07 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07

INS 102 TARTRAZINA, LACA DE AL Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cerejas em calda (somente para reconstituio de cor) 0,01 Iogurtes aromatizados 0,01 Leites gelificados aromatizados 0,005 Leites aromatizados 0,005 Leites fermentados aromatizados 0,005 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,01 iogurtes, petti-suisse e similares Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 Biscoitos e similares com ou sem recheio com ou sem cobertura 0,02 Bolos, tortas, doces e massa de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,02 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos. Misturas para preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com 0,02 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura. Balas e caramelos 0,03 Pastilhas 0,03 Confeitos 0,03 Balas de goma e balas de gelatina 0,03 Goma de mascar ou chicle 0,03 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,03 (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons sem chocolates 0,03 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 0,05 chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo (Somente para coberturas. No autorizado para banhos de confeitaria que contem cacau, quando denominados banhos de confeitaria com cacau) Ps para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, 0,05 confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria

Legislao

R 04/88

R 383/99 R 387/99

Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesa de gelatina pronta para o consumo Ps para preparo de sobremesa de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis pronto para consumo Misturas para preparo de gelados comestveis Ps para preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no-emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho)

0,03 0,03 0,015 0,015 0,015 0,015 0,005 0,005 0,005 0,005 0,01 0,03 0,01 0,01 0,01 0,015 0,015 0,015 0,05 0,05 0,03 0,05 0,01 0,01 0,01 0,02 0,01 0,02 R 41/09 0,02 R 05/07 R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99

R 04/07

R 64/08

INS 104 AMARELO DE QUINOLENA Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,01 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,01 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,01 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,015 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,015 Ps para o preparo de gelados comestveis 0,015 Molhos emulsionados (incluindo molho a base de maionese) 0,05 Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a 0,05 palavra tomate) Mostarda de mesa 0,03 Molhos desidratados 0,05 Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,01 consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,01 Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,01 Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slido) 0,03 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,02 tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,01 INS 110 AMARELO SUNSET, AMARELO CREPSCULO FCF, LACA DE AL Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cerejas em calda (somente para reconstituio de cor) 0,01

Legislao R 25/05 R 03/07

R 04/07

R 05/07 R 07/08 R 64/08

Legislao R 04/88

Iogurtes aromatizados Leites gelificados aromatizados Leites aromatizados Leites fermentados aromatizados Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, petti-suisse e similares Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) Biscoitos ou similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Pastilhas Confeitos Balas de goma e balas de gelatina Goma de mascar ou chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons sem chocolates Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo (Somente para coberturas. No autorizado para banhos de confeitaria que contem cacau, quando denominados banhos de confeitaria com cacau) Ps para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesa de gelatina pronta para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molho a base de maionese) (exceto para produtos cuja denominao inclua a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho)

0,01 0,005 0,005 0,005 0,01 0,01 0,005 0,005 0,005 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,05 R 383/99

R 387/99

0,05 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,005 0,005 0,005 0,005 0,01 0,03 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,05 0,05 0,03 0,05 0,01 0,01 0,01 0,025 0,02 0,01 0,02 R 41/09 0,02 R 05/07 R 60/07 R 64/08 R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99

R 04/07

INS 120 CARMIM, COCHONILHA, CIDO CARMNICO, SAIS DE NA, K, NH4 E CA Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. Protena texturizada de soja q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. Produtos crneos frescais embutidos ou no embutidos 0,01 Produtos secos, curados e/ou maturados embutidos ou no 0,01 Produtos cozidos embutidos ou no 0,01 Produtos salgados cozidos 0,01 Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,01 Balas e caramelos 0,03 Pastilhas 0,03 Confeitos 0,03 Balas de goma e balas de gelatinas 0,03 Goma de Mascar ou Chicle 0,03 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,03 (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) 0,03 Coberturas e Xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,05 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificao e 0,05 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,03 sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, 0,03 produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para o consumo 0,015 Ps para o preparo de sobremesas de gelatina 0,015 Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 0,015 gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,015 amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005 Sopas e caldos concentrados 0,005 Sopas e caldos desidratados 0,005 Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 0,005 no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarina 0,05 Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquido) 0,01 Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slido) 0,03 Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,01 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,01 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,01 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,015 Mistura para gelados comestveis 0,015 Ps para o preparo de gelados comestveis 0,015 Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a 0,05 palavra tomate) Mostarda de mesa 0,03 Molhos desidratados 0,05 Condimentos preparados 0,05 Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,01

Legislao

R 04/88

P 1004/98

R 387/99

R 388/99

R 33/01 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 03/07

R 04/07

R 05/07

consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimento ou outros (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho) INS 122 AZORRUBINA Funo: Corante

0,01 0,01 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,02 0,01 0,02 0,02 (como c. Carmnico) 0,02 (como c. Carmnico) R 28/09 R 64/08 R 60/07

R 41/09

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,005 Bolos, tortas, doces e massas d confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,005 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com 0,005 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,005 Pastilhas 0,005 Confeitos 0,005 Goma de Mascar ou Chicle 0,005 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,005 (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) 0,005 Coberturas e Xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,03 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificao e 0,03 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,005 similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, 0,005 bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo 0,01 Ps para o preparo de sobremesas de gelatina 0,01 Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 0,01 gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,01 amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005 Sopas e caldos concentrados 0,005 Sopas e caldos desidratados 0,005 Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 0,005 no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,01 Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) 0,03 Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,005 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,005 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,005 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,005 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,005

Legislao

R 383/99

R 387/99

R 388/99

R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07

Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) Molhos no-emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas pronta para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho)

0,005 0,05 0,05 0,03 0,05 0,005 0,005 0,005 0,02 0,01 0,02 R 41/09 0,02 R 05/07 R 04/07

R 64/08

INS 123 AMARANTO, BORDEAUX S, IACA DE AL Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cerejas em calda (somente para reconstituio de cor) 0,01 Iogurtes aromatizados 0,01 Leites gelificados aromatizados 0,005 Leites aromatizados 0,005 Leites fermentados aromatizados 0,005 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,01 iogurtes, petti-suisse e similares Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 Balas e caramelos 0,01 Pastilhas 0,01 Confeitos 0,01 Balas de goma e balas de gelatina 0,01 Goma de mascar ou chicle 0,01 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,01 (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) 0,01 Coberturas e Xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,01 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificao e 0,01 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,01 sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, 0,01 produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo 0,01 Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 0,01 gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina 0,01 Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,01 amidos, com ou sem gelificantes) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,01 Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) 0,03 Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,005 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,005 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,005 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,01 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,01 Ps para o preparo de gelados comestveis 0,01 Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,005 consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,005 Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,005 Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,01 graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,01 graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas

Legislao

R 04/88

R 387/99

R 388/99

R 24/05 R 25/05 R 03/07

R 05/07

R 41/09

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derivadas da uva e do vinho) INS 124 PONCEAU 4R, IACA DE AL Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cerejas em calda (somente para reconstituio de cor) 0,01 Iogurtes aromatizados 0,01 Leites gelificados aromatizados 0,005 Leites aromatizados 0,005 Leites fermentados aromatizados 0,005 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,01 iogurtes, petti-suisse e similares Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,005 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,005 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento 0,005 qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,01 Pastilhas 0,01 Confeitos 0,01 Balas de goma e balas de gelatinas 0,01 Goma de mascar ou chicle 0,01 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,01 (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolates) 0,01 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 0,05 (Somente para coberturas. No autorizado para banhos de confeitaria que contm cacau, quando denominados banhos de confeitaria com cacau) Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e 0,05 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,01 sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, 0,01 produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para o consumo 0,01 Ps para o preparo sobremesas de gelatina 0,01 Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 0,01 gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,01 amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005 Sopas e caldos desidratados 0,005 Sopas e caldos concentrados 0,005 Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 0,005 no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,01 Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) 0,03 Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,005 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,005 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,005 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,01 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,01 Ps para o preparo de gelados comestveis 0,01 Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a 0,05 palavra tomate) Mostarda de mesa 0,03 Molhos desidratados 0,05 Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,005 consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,005 Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,005 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,005 tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,01

Legislao

R 04/88

R 383/99

R 387/99

R 388/99

R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07

R 04/07

R 05/07

R 64/08

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Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho)

0,02 R 41/09 0,02

INS 127 ERITROSINA, LACA DE AL Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cerejas em calda (somente para reconstituio de cor) 0,01 Iogurtes aromatizados 0,01 Leites gelificados aromatizados 0,005 Leites aromatizados 0,005 Leites fermentados aromatizados 0,005 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,01 iogurtes, petti-suisse e similares Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 Balas e caramelos 0,005 Pastilhas 0,005 Confeitos 0,005 Balas de goma e balas de gelatina 0,005 Goma de mascar ou chicle 0,005 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,005 (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) 0,005 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 0,005 chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, 0,005 confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,005 sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, 0,005 produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para consumo 0,005 Ps para o preparo de sobremesas de gelatina 0,005 Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 0,005 gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,005 amidos, com ou sem gelificantes) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,005 Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) 0,005 Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,001 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,001 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,001 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,001 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,001 Ps para o preparo de gelados comestveis 0,001 Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,01 consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,01 Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,01 INS 129 VERMELHO 40, VERMELHO ALLURA AC, IACA DE AL Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cerejas em calda (somente para reconstituio de cor) 0,01 Iogurtes aromatizados 0,01 Leites gelificados aromatizados 0,005 Leites aromatizados 0,005 Leites fermentados aromatizados 0,005 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,01 iogurtes, petti-suisse e similares Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 Biscoitos e similares, com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,02 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,02 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com 0,02 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura

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R 04/88

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R 383/99

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Balas e caramelos Pastilhas Confeitos Balas de goma e balas de gelatina Gomas de mascar ou chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amido, com ou sem gelificante) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos desidratados Sopas e caldos concentrados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho)

0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,05 0,05 0,03 0,03 0,015 0,015 0,015 0,015 0,005 0,005 0,005 0,005 0,01 0,03 0,01 0,01 0,01 0,015 0,015 0,015 0,05 0,05 0,03 0,05 0,01 0,01 0,01 0,02 0,02 0,01 0,02 R 41/09 0,02 R 05/07 R 60/07 R 64/08 R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99 R 387/99

R 04/07

INS 131 AZUL PATENTE V, IACA DE AL Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Balas e caramelos 0,03 Pastilhas 0,03 Confeitos 0,03 Balas de goma e balas de gelatina 0,03 Gomas de mascar ou chicle 0,03 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,03 (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) 0,03 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,05

Legislao R 387/99

13

confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amido, com ou sem gelificante) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho)

0,05 0,03 0,03 0,015 0,015 0,015 0,015 0,005 0,005 0,005 0,005 0,01 0,03 0,005 0,005 0,005 0,015 0,015 0,015 0,05 0,05 0,03 0,05 0,005 0,005 0,005 0,02 R 41/09 0,02 R 05/07 R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99

R 04/07

INS 132 INDIGOTINA, CARMIM DE NDIGO, IACA DE AL Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cerejas em calda (somente para reconstituio de cor) 0,01 Iogurtes aromatizados 0,01 Leites gelificados aromatizados 0,005 Leites aromatizados 0,005 Leites fermentados aromatizados 0,005 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,01 iogurtes, petti-suisse e similares Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,02 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,02 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,02 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,03 Pastilhas 0,03 Confeitos 0,03 Balas de goma e balas de gelatina 0,03 Gomas de mascar ou chicle 0,03 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,03 (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) 0,03 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 0,05

Legislao

R 04/88

R 383/99 R 387/99

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chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amido, com ou sem gelificante) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho)

0,05 0,03 0,03 0,015 0,015 0,015 0,015 0,005 0,005 0,005 0,005 0,01 0,03 0,01 0,01 0,01 0,015 0,015 0,015 0,05 0,05 0,03 0,05 0,01 0,01 0,01 0,02 0,01 0,02 R 41/09 0,02 R 05/07 R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99

R 04/07

R 64/08

INS 133 AZUL BRILHANTE FCF, IACA DE AL Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cerejas em calda (somente para reconstituio de cor) 0,01 Iogurtes aromatizados 0,01 Leites gelificados aromatizados 0,005 Leites aromatizados 0,005 Leites fermentados aromatizados 0,005 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,01 iogurtes, petti-suisse e similares Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,02 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,02 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,02 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,03 Pastilhas 0,03 Confeitos 0,03 Balas de goma e balas de gelatina 0,03 Gomas de mascar ou chicle 0,03 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,03 (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) 0,03

Legislao

R 04/88

R 383/99 R 387/99

15

Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amido, com ou sem gelificante) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho) INS 140i CLOROFILA Funo: Corante

0,05 0,05 0,03 0,03 0,015 0,015 0,015 0,015 0,005 0,005 0,005 0,005 0,01 0,03 0,01 0,01 0,01 0,015 0,015 0,015 0,05 0,05 0,03 0,05 0,01 0,01 0,01 0,02 0,02 0,01 0,02 R 41/09 0,02 R 05/07 R 60/07 R 64/08 R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99

R 04/07

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Sangria q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em q.s.p. iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p.

Legislao

R 04/88

16

Balas e caramelos Pastilhas Confeitos Balas de goma e balas de gelatina Goma de mascar e chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria,sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo P para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos desidratados Sopas e caldos concentrados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos ou de minerais (lquido) Suplementos vitamnicos ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparado lquido para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais frios ou quentes Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho)

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,05 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 41/09 q.s.p. R 64/08 R 28/09 R 60/07 R 05/07 R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99 R 387/99

R 04/07

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INS 140ii CLOROFILINA Funo: Corante

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em q.s.p. iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. Balas e caramelos q.s.p. Pastilhas q.s.p. Confeitos q.s.p. Balas de goma e balas de gelatina q.s.p. Goma de mascar e chicle q.s.p. Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar q.s.p. (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) q.s.p. Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de q.s.p. confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e q.s.p. biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, q.s.p. sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, q.s.p. bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria P para o preparo de sobremesas de gelatina q.s.p. Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo q.s.p. Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem q.s.p. gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem q.s.p. amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo q.s.p. Sopas e caldos desidratados q.s.p. Sopas e caldos concentrados q.s.p. Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou q.s.p. no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarina q.s.p. Suplementos vitamnicos ou de minerais (lquido) q.s.p. Suplementos vitamnicos ou de minerais (slidos) q.s.p. Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo q.s.p. Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja q.s.p. Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja q.s.p. Gelados comestveis prontos para o consumo q.s.p. Misturas para o preparo de gelados comestveis q.s.p. Ps para o preparo de gelados comestveis q.s.p. Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) q.s.p. Maionese 0,05 Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a q.s.p. palavra tomate) Mostarda de mesa q.s.p. Molhos desidratados q.s.p. Condimentos preparados q.s.p. Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o q.s.p. consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas q.s.p. Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas q.s.p.

Legislao

R 04/88

R 387/99

R 388/99

R 33/01 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 03/07

R 04/07

R 05/07

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Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais frios ou quentes Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas)

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 64/08 R 60/07

INS 141i CLOROFILA CPRICA Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em q.s.p. iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. Balas e caramelos q.s.p. Pastilhas q.s.p. Confeitos q.s.p. Balas de goma e balas de gelatina q.s.p. Goma de mascar e chicle q.s.p. Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar q.s.p. (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) q.s.p. Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de q.s.p. confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e q.s.p. biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons chocolates e q.s.p. similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, q.s.p. bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria P para o preparo de sobremesas de gelatina q.s.p. Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo q.s.p. Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem q.s.p. gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem q.s.p. amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo 0,04 Sopas e caldos desidratados 0,04 Sopas e caldos concentrados 0,04 Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 0,04 no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos ou de minerais (lquido) q.s.p. Suplementos vitamnicos ou de minerais (slidos) q.s.p. Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo q.s.p. Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja q.s.p. Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja q.s.p. Gelados comestveis prontos para o consumo q.s.p. Misturas para o preparo de gelados comestveis q.s.p.

Legislao

R 04/88

R 387/99

R 388/99

R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07

19

Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparado lquido para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico)

q.s.p. 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,01 0,02 R 64/08 R 28/09 R 60/07 R 05/07 R 04/07

INS 141ii CLOROFILINA CPRICA, SAIS DE NA E K Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em q.s.p. iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. Balas e caramelos q.s.p. Pastilhas q.s.p. Confeitos q.s.p. Balas de goma e balas de gelatina q.s.p. Goma de mascar e chicle q.s.p. Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar q.s.p. (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) q.s.p. Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de q.s.p. confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e q.s.p. biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons chocolates e q.s.p. similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, q.s.p. bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria P para o preparo de sobremesas de gelatina q.s.p. Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo q.s.p. Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem q.s.p. gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem q.s.p. amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo 0,04 Sopas e caldos desidratados 0,04 Sopas e caldos concentrados 0,04

Legislao

R 04/88

R 387/99

R 388/99

R 33/01

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Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos ou de minerais (lquido) Suplementos vitamnicos ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclua a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico)

0,04 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,01 0,02

R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07

R 04/07

R 05/07

R 60/07

R 64/08 R 28/09

INS 143 VERDE RPIDO FCF, VERDE INDELVEL, FAST GREEN FCF, IACA DE AL Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,02 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,02 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,02 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,03 Pastilhas 0,03 Confeitos 0,03 Balas de goma e bala de gelatina 0,03 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,03 (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolates) 0,03 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,03 confeitaria,sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e 0,03 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons chocolates e 0,03 similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, 0,03 bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria P para o preparo de sobremesas de gelatina 0,015 Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo 0,015 Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 0,015 gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,015 amidos, com ou sem gelificantes) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slido) 0,03 Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquido) 0,01 Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,005 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,005 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,005

Legislao

R 383/99

R 387/99

R 388/99

R 24/05 R 25/05

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Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho)

0,01 0,01 0,01 0,005 0,005 0,005 0,01

R 03/07

R 05/07

R 41/09 0,01

INS 150a CARAMELO I SIMPLES Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cervejas q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Sangria q.s.p. Produtos a base de protena de soja texturizada (exceto a ser utilizado em q.s.p. produtos crneos) Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,01 iogurtes, queijos tipo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Vinhos compostos q.s.p. Vinhos licorosos q.s.p. Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p. Produtos salgados e cozidos q.s.p. Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura q.s.p. Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou q.s.p. sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com q.s.p. fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos q.s.p. Pastilhas q.s.p Confeitos q.s.p Balas de goma e balas de gelatina q.s.p. Goma de mascar ou chicle q.s.p. Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar q.s.p. (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) q.s.p. Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de q.s.p. confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e q.s.p. biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, q.s.p. sobremesas, gelados comestveis, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, q.s.p. produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo q.s.p. Ps para o preparo de sobremesas de gelatinas prontas para o consumo q.s.p. Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem q.s.p. gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem q.s.p. amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo q.s.p. Sopas e caldos concentrados q.s.p. Sopas e caldos desidratados q.s.p. Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou no q.s.p. base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no,

Legislao

R 04/88

P 1004/98

R 383/99

R 387/99

R 388/99

R 33/01 R 34/01

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no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slido) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquido) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho)-exceto para vinagres de vinho Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparado lquido para bebidas gaseifica e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h),sem ovos, com ou sem vegetais, recheados ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h),sem ovos, com ou sem vegetais, recheados ou no Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Gelias (de frutas, de vegetais,de mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho) Whisky, tequila, rum, brandy (vinho), conhaque (vinho), aguardente de cana, aguardente de cereal, aguardente de vegetal, aguardente de rapadura ou de melado, aguardente de fruta, sochu (shochu) e aguardente de melao Genebra Bebida alcolica composta

q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p.

R 24/05 R 25/05 R 03/07

R 04/07

R 05/07

R 60/07

R 64/08 R 28/09

R 41/09 q.s.p. q.s.p. q.s.p.

INS 150b CARAMELO II - PROCESSO SULFITO CUSTICO Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cervejas q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Sangria q.s.p. Produtos a base de protena de soja texturizada (exceto a ser utilizado em q.s.p. produtos crneos) Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,01 iogurtes, queijos tipo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Vinhos compostos q.s.p. Vinhos licorosos q.s.p. Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p. Produtos salgados e cozidos q.s.p. Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p. Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura q.s.p. Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou q.s.p. sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos

Legislao

R 04/88

P 1004/98 R 383/99

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Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Pastilhas Confeitos Balas de goma e balas de gelatina Goma de mascar ou chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatinas prontas para o consumo Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou no base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slido) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquido) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho)-exceto para vinagres de vinho Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparado lquido para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheados ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheados ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas)Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v

q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,65 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 1 1 5 R 41/09 R 64/08 R 60/07 R 05/07 R 04/07 R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99 R 387/99

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Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho) Whisky, tequila, rum, brandy (vinho), conhaque (vinho), aguardente de cana, aguardente de cereal, aguardente de vegetal, aguardente de rapadura ou de melado, aguardente de fruta, sochu (shochu) e aguardente de melao Genebra Bebida alcolica composta

5 5 5 5

INS 150c CARAMELO III - PROCESSO AMNIA Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cervejas q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Sangria q.s.p. Produtos a base de protena de soja texturizada (exceto a ser utilizado em q.s.p. produtos crneos) Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,01 iogurtes, queijos tipo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Vinhos compostos q.s.p. Vinhos licorosos q.s.p. Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p. Produtos salgados e cozidos q.s.p. Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p. Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura q.s.p. Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou q.s.p. sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com q.s.p. fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos q.s.p. Pastilhas q.s.p Confeitos q.s.p Balas de goma e balas de gelatina q.s.p. Goma de mascar ou chicle q.s.p. Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar q.s.p. (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) q.s.p. Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, q.s.p. chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, q.s.p. confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, bombons, chocolates e similares e banhos q.s.p. de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, q.s.p. produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo q.s.p. Ps para o preparo de sobremesas de gelatinas prontas para o consumo q.s.p. Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem q.s.p. gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem q.s.p. amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo q.s.p. Sopas e caldos concentrados q.s.p. Sopas e caldos desidratados q.s.p. Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo (congeladas ou q.s.p. no base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slido) q.s.p. Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquido) q.s.p. Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo q.s.p.

Legislao

R 04/88

P 1004/98

R 383/99

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R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05

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Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a palavra tomate) Mostarda de mesa Maionese Molhos desidratados Condimentos preparados Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho)- exceto para vinagres de vinhos Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Massas alimentcias secas instantneas sem ovos , com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h),sem ovos, com ou sem vegetais, recheados ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h),sem ovos, com ou sem vegetais, recheados ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou noGelias (de frutas, de vegetais,de mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho) Whisky, tequila, rum, brandy (vinho), conhaque (vinho), aguardente de cana, aguardente de cereal, aguardente de vegetal, aguardente de rapadura ou de melado, aguardente de fruta, sochu (shochu) e aguardente de melao Genebra Bebida alcolica composta

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,65 q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p. 1 1 q.s.p. 5 5

R 03/07

R 04/07

R 05/07

R 60/07

R 64/08 R 28/09

R 41/09 5 5 5

INS 150d CARAMELO IV - PROCESSO SULFITO-AMNIA Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cervejas q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Sangria q.s.p. Produtos a base de protena de soja texturizada (exceto a ser utilizado em q.s.p. produtos crneos) Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,01 iogurtes, queijos tipo petit-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Vinhos compostos q.s.p. Vinhos licorosos q.s.p. Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos secos, curados e/ou maturados embutidos ou no q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p. Produtos salgados cozidos q.s.p. Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p. Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura q.s.p.

Legislao

R 04/88

R 1004/98

R 383/99

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Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Pastilhas Confeitos Balas de goma e balas de gelatina Goma de mascar ou chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatinas prontas para o consumo Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratadas Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou no base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slido) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquido) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho)- exceto para vinagres de vinho Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h),sem ovos, com ou sem vegetais, recheados ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h),sem ovos, com ou sem vegetais, recheados ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,25 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 1 1 R 64/08 R 60/07 R 05/07 R 04/07 R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99 R 387/99

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Gelias (de frutas, de vegetais,de mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho) Whisky, tequila, rum, brandy (vinho), conhaque (vinho), aguardente de cana, aguardente de cereal, aguardente de vegetal, aguardente de rapadura ou de melado, aguardente de fruta, sochu (shochu) e aguardente de melao Genebra Bebida alcolica composta

0,15 5 5

R 28/09

R 41/09 5 5 5

INS 151 NEGRO BRILHANTE BN, NEGRO PN Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,01 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,01 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,01 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,015 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,015 Ps para o preparo de gelados comestveis 0,015 Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a 0,05 palavra tomate) Mostarda de mesa 0,03 Molhos desidratados 0,05 Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,01 consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificas e no gaseificadas 0,01 Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,01 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,02 tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,01 Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,02 graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,02 graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho) INS 153 CARVO VEGETAL Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Sangria q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em q.s.p. iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. Balas e caramelos q.s.p. Pastilhas q.s.p Confeitos q.s.p Balas de goma e balas de gelatinas q.s.p. Goma de Mascar ou Chicle q.s.p. Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar q.s.p. (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) q.s.p. Coberturas e Xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, q.s.p. chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo

Legislao R 25/05 R 03/07

R 04/07

R 05/07

R 64/08

R 41/09

Legislao

R 04/88

R 387/99

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Ps para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo (congeladas ou no, base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Gelados comestveis prontos para o consumo Mistura para gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados INS 155 MARROM HT Funo: Corante

q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,003 0,003 0,003 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,05 0,03 q.s.p R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 03/07

R 04/07

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,005 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,005 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,005 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,015 Mistura para gelados comestveis 0,015 Ps para o preparo de gelados comestveis 0,015 Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a 0,05 palavra tomate) Mostarda de mesa 0,03 Molhos desidratados 0,05 Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,005 consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,005 Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,005 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,02 tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,01 Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,02 graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,02 graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho) INS 160ai CAROTENO: BETA-CAROTENO (SINTTICO IDNTICO AO NATURAL Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Sangria q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em q.s.p. iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Revestimentos de embutidos e cozidos de carnes q.s.p.

Legislao R 25/05 R 03/07

R 04/07

R 05/07

R 64/08

R 41/09

Legislao R 04/88

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Sucos de frutas Vinhos licorosos (somente corante natural) Vinhos compostos (somente corantes naturais) Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura pronta para o consumo ou semi-prontos Mistura para preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Pastilhas Confeitos Balas de goma e balas de gelatina Goma de mascar ou chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou no base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarinas Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Mistura para gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimento a base de cereais, frios ou quentes Massas alimentcias secas com ovos , com ou sem vegetais verdes, tomates, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 383/99 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,02 0,02 0,02 0,02 0,1 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p. 0,01 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 05/07 R 60/07 R 33/01 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99 R 387/99

R 04/07

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vegetais) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, de vegetais,de mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho)

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,02 0,01 0,05 0,02 R 41/09 0,02 R 28/09 R 64/08

INS 160aii CAROTENOS: EXTRATOS NATURAIS Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Sangria q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em q.s.p. iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,002 Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,002 Produtos cozidos embutidos ou no 0,002 Produtos salgados cozidos 0,002 Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,002 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura q.s.p. Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, ou q.s.p. fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou q.s.p. sem recheio, com ou sem cobertura pronta para o consumo ou semi-prontos Mistura para preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com q.s.p. fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos q.s.p. Pastilhas q.s.p Confeitos q.s.p Balas de goma e balas de gelatina q.s.p. Goma de mascar ou chicle q.s.p. Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar q.s.p. (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) q.s.p. Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de q.s.p. confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, q.s.p.

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balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou no base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarinas Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimento a base de cereais, frios ou quentes Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, de vegetais,de mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,02 0,02 0,02 0,02 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,01 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,0025 2 0,1 0,06 0,06 R 28/09 R 41/09 R 64/08 R 05/07 R 33/01 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99

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derivadas da uva e do vinho) INS 160b URUCUM, BIXINA, NORBIXINA, ANNATTO EXTRATO E SAIS DE NA E K Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Sangria q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em q.s.p. iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Queijo tipo prato q.s.p. Revestimentos de embutidos e cozidos de carnes q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. 0,002 (Somente na Carnes e produtos crneos, produtos frescais embutidos ou no embutidos superfcie) 0,002 (Somente na Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no superfcie) 0,002 (Somente na Produtos crneos cozidos embutidos ou no superfcie) 0,002 (Somente na Produtos crneos salgados cozidos superfcie) 0,002 (Somente na Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas superfcie) Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,001( como bixita) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos 0,001(como bixita) para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,001 (como bixita) sem recheio, com ou sem cobertura pronta para o consumo ou semi-prontos Mistura para preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com 0,001 (como bixita) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,02 Pastilhas 0,02 Confeitos 0,02 Balas de goma e balas de gelatina 0,02 Goma de mascar ou chicle 0,02 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,02 (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) 0,02 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,02 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e 0,02 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,02 sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, 0,02 bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para o consumo 0,001 Ps para o preparo de sobremesas de gelatina 0,001 Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, 0,001 com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, 0,001 com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos concentrados 0,015 Sopas e caldos concentrados 0,015 Sopas e caldos desidratados 0,015 Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou no 0,015

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base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarinas Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a palavra tomate) Mostarda Molhos desidratados Condimentos preparados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimento a base de cereais, frios ou quentes Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos,com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho) INS 160c PPRICA, CAPSORUBINA,CAPSANTINA Funo: Corante Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) Iogurtes aromatizados Leites aromatizados Leites gelificados aromatizados Mistela composta Cooler Sangria Nctares de frutas (somente corante natural) 0,01 (como bixina ou norbixina) 0,02( como bixita) 0,01( como bixita) 0,005 (como bixina) 0,005 (como bixina) 0,005 (como bixina) 0,02 (como bixina) 0,02 (como bixina) 0,02 (como bixina) 0,01 (como bixina) 0,01 (como bixina) 0,01 (como bixina) 0,01 (como bixina) 0,01 (como bixina) 0,01 (como bixina) 0,005 (como bixina) 0,005 (como bixina) 0,005 (como bixina) 0,0025(como bixita) 0,01(como bixita) 0,01 (como bixina) 0,01 (como bixina) 0,01 (como bixina) 0,01 (como bixina) 0,01 (como bixina) 0,01 (como bixina) 0,01 (como bixina) 0,01 (como bixina) 0,002 (como bixina) 0,03 (como bixina) 0,001(como norbixina) ou 0,003 (como bixina) 0,001(como norbixina) ou 0,003 (como bixina) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. durante o q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 64/08 R 05/07 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 03/07

R 04/07

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Legislao R 04/88

Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em

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iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja Sucos de frutas Vinhos licorosos (somente corante natural) Vinhos compostos (somente corantes naturais) Produtos frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e/ou maturados embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas Balas e caramelos Pastilhas Confeitos Balas de goma e balas de gelatina Goma de mascar ou chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou no base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimento a base de cereais, frios ou quentes Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h),com ou sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 q.s.p. q.s.p q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p. 0,02 0,01 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

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R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07

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R 05/07

R 60/07

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tubrculos, legumes e leguminosas) INS160d LICOPENO Funo: Corante Alimentos Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou no base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, no includas em outras categorias Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,005 0,005 0,005 0,005 0,01 0,01 0,01 0,015 0,015 0,015 0,05 0,05 0,03 0,05 0,05 0,01 0,01 0,01 0,02 0,02 R 41/09 0,02 R 05/07 R 64/08 R 04/07

Legislao R 33/01 R 34/01 R 25/05 R 03/07

INS 160e BETA-APO-8' CAROTENAL Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Sangria q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em q.s.p. iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. Balas e caramelos 0,03 Pastilhas 0,03 Confeitos 0,03 Balas de goma e balas de gelatina 0,03 Goma de mascar ou chicle 0,03 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,03 (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) 0,03 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,03 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e 0,03 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,03

Legislao

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similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou no base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a palavra tomate) Mostarda de mesa Condimentos preparados Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimento a base de cereais, frios ou quentes Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, de vegetais,de mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho)

0,03 0,015 0,015 0,015 0,015 0,02 0,02 0,02 0,02 0,1 0,03 0,01 0,01 0,01 0,01 0,015 0,015 0,015 0,05 0,01 0,05 0,03 0,05 0,05 0,01 0,01 0,01 0,02 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,02 0,01 0,05 0,02 R 41/09 0,02 R 28/09 R 64/08 R 60/07 R 05/07 R 33/01 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99

R 04/07

INS 160f STER METLICO OU ETLICO DO CIDO BETA-APO-8' CAROTENICO Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Sangria q.s.p.

Legislao R 04/88

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Nctares de frutas (somente corante natural) Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja Sucos de frutas Vinhos licorosos (somente corante natural) Vinhos compostos (somente corantes naturais) Balas e caramelos Pastilhas Confeitos Goma de mascar ou chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolates) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos desidratados Sopas e caldos concentrados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou no base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarinas Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,015 0,015 0,015 0,015 0,02 0,02 0,02 0,02 0,1 0,01 0,03 0,01 0,01 0,01 0,015 0,015 0,015 0,05 0,01 0,05 0,03 0,05 0,05 0,01 0,01 0,01 0,02 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,02 R 64/08 R 60/07 R 05/07 R 33/01 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99 R 387/99

R 04/07

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tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, de vegetais, de mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho) INS 161b LUTENA Funo: Corante

0,01 0,05 0,02 R 41/09 0,02 R 28/09

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Sangria q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em q.s.p. iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005 Sopas e caldos desidratados 0,005 Sopas e caldos concentrados 0,005 Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou no 0,005 base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, no includas em outras categorias Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,01 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,01 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,01 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,015 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,015 Ps para o preparo de gelados comestveis 0,015 Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 Maionese 0,05 Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a 0,05 palavra tomate) Mostarda de mesa 0,03 Molhos desidratados 0,05 Condimentos preparados 0,05 Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,01 consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,01 Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,01 Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, 0,05 pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos,com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com 0,05 vegetais) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio 0,05 Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio 0,05 Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou 0,05 sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com 0,05 vegetais) Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com 0,05 vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com 0,05 ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,02

Legislao

R 04/88

R 33/01 R 34/01 R 25/05 R 03/07

R 04/07

R 05/07

R 60/07

R 41/09

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graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho) INS 161g CANTAXANTINA Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Sangria q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em q.s.p. iogurte, queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. Sopas e caldos prontos para o consumo 0,03 Sopas e caldos desidratados 0,03 Sopas e caldos concentrados 0,03 Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou 0,03 no base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarinas 0,1 Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,003 Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a 0,003 palavra tomate) Molhos desidratados 0,003 Gelias (de frutas, de vegetais, de mocot e com informao nutricional 0,02 complementar de baixo ou reduzido valor energtico) INS 162 VERMELHO DE BETERRABA, BETANINA Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos secos, curados e/ou maturados embutidos ou no q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p. Produtos salgados cozidos q.s.p. Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p. Balas e caramelos q.s.p. Pastilhas q.s.p. Confeitos q.s.p. Balas de goma e balas de gelatina q.s.p. Goma de Mascar ou Chicle q.s.p. Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar q.s.p. (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) q.s.p. Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de q.s.p. confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, q.s.p. confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e q.s.p. similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, q.s.p. produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para o consumo q.s.p. Ps para o preparo de sobremesas de gelatina q.s.p. Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem q.s.p. gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem q.s.p. amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo q.s.p Sopas e caldos desidratados q.s.p

Legislao

R 04/88

R 33/01 R 34/01 R 23/05 R 04/07 R 28/09

Legislao

R 1004/98

R 387/99

R 388/99

R 33/01

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Sopas e caldos concentrados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo congeladas ou no base de ingredientes de origem vegetal e/ou animal processados ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronto para consumo Preparado lquido para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Molhos e condimentos Condimentos preparados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais ,para lanche ou outros alimentos base de cereais frios ou quentes Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes , tomate , pimento , ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos , com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas alimentcias com vegetais) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Gelias (de frutas, de vegetais,de mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v (exceto para bebidas alcolicas mistas derivadas da uva e do vinho)

q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p 0,02 q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 41/09 q.s.p. R 64/08 R 28/09 R 60/07 R 05/07 R 04/07 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07

INS 163i ANTOCIANINAS (DE FRUTAS E HORTALIAS) Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. Cereja em caldas (para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. Iogurtes aromatizados q.s.p. Leites aromatizados q.s.p. Leites gelificados aromatizados q.s.p. Mistela composta q.s.p. Cooler q.s.p. Sangria q.s.p. Nctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. leos vegetais (somente para reconstituio da cor perdida durante o q.s.p. processamento) Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurte, q.s.p. queijo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja q.s.p. Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. Balas e caramelos q.s.p. Pastilhas q.s.p. Confeitos q.s.p. Balas de goma e balas de gelatina q.s.p.

Legislao

R 04/88

R 387/99

41

Goma de mascar ou chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados (exceto para produtos cuja denominao inclui a palavra tomate) Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Bebidas no alcolicas gaseificadas ou no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no (exceto para massas com vegetais) INS 163ii EXTRATO DE CASCA DE UVA Funo: Corante Alimentos Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados acticos/ vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,02 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 60/07 R 05/07 R 04/07 R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. 1

Legislao R 04/07 R 64/08

INS 170i CARBONATO DE CLCIO (*) Funes: Antiaglutinante/ Antiumectante, Regulador de Acidez, Corante, Limite mximo Emulsificante e Estabilizante (g/100g ou g/100mL) Alimentos Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, q.s.p. papinha, pur e suquinho) Alimentos base de cereais para alimentao infantil q.s.p. (base seca)

Legislao P 35/98 R 27/04

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Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no

1,0 (como clcio) 1,0 (como clcio) 1,0 (como clcio) 1,0 (como clcio) 1,0 (como clcio) 1,0 (como clcio) 1,0 (como clcio) 1,0 (como clcio) 1,0 (como clcio)

R 45/10

INS 171 DIXIDO DE TITNIO Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura q.s.p. Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou q.s.p. sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para preparo de bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com q.s.p. fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos q.s.p. Pastilhas q.s.p. Confeitos q.s.p. Balas de goma e balas de gelatina q.s.p. Goma de mascar ou chicle q.s.p. Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar q.s.p. (exceto para pastas de sementes com ou sem acar) Outros bombons (sem chocolate) q.s.p. Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, q.s.p. chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e q.s.p. biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, q.s.p. sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, q.s.p. produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para o consumo q.s.p. Ps para o preparo de sobremesas de gelatina q.s.p. Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem q.s.p. gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina outras sobremesas (com ou q.s.p. sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo q.s.p. Sopas e caldos concentrados q.s.p. Sopas e caldos desidratados q.s.p. Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou q.s.p. no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) q.s.p. Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) q.s.p. Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo q.s.p. Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja q.s.p. Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja q.s.p. Gelados comestveis prontos para o consumo q.s.p. Misturas para o preparo de gelados comestveis q.s.p. Ps para o preparo de gelados comestveis q.s.p. Molhos no emulsionados exceto para produtos cuja denominao inclui a q.s.p. palavra tomate) Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) q.s.p. Molhos desidratados q.s.p. Condimentos preparados q.s.p. Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o q.s.p. consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas q.s.p.

Legislao

R 383/99

R 387/99

R 388/99

R 33/01 R 34/01 R 24/05 R 25/05 R 03/07

R 04/07

R 05/07

43

Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes

q.s.p. q.s.p. (somente para barras de cereais)

R 60/07

INS 172i XIDO DE FERRO, PRETO (*) Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) com aplicao exclusiva 0,3 na superfcie Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,04 INS 172ii XIDO DE FERRO, VERMELHO (*) Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slido) com aplicao exclusiva na 0,3 superfcie Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,04 INS 172iii XIDO DE FERRO, AMARELO (*) Funo: Corante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) com aplicao exclusiva 0,3 na superfcie Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,04 INS 173 ALUMNIO (*) Funo: Corante Alimentos Confeitos (somente para superfcies) INS 174 PRATA (*) Funo: Corante Alimentos Confeitos (somente para superfcies) INS 175 OURO (*) Funo: Corante Alimentos Confeitos (somente para superfcies) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p.

Legislao R 69/07 R 64/08

Legislao R 69/07 R 64/08

Legislao R 69/07 R 64/08

Legislao R 387/99

Legislao R 387/99

Legislao R 387/99

INS 200 CIDO SRBICO Funes: Conservador, Antioxidante e Estabilizante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos 0,2 Coco ralado 0,05 Doces em pasta 0,2 Filtrado doce 0,2 Frutas cristalizadas e glaceadas 0,05 Frutas dessecadas 0,1 Leite de coco 0,05 Leite de coco (pasteurizado) 0,2 Mel para a elaborao de iogurte com mel (somente sorbato de potssio) 0,05 Cooler 0,2 Sangria 0,1 Nctares de frutas 0,2 Picles e azeitonas 0,1 Produtos de frutas 0,1 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,2 iogurtes, queijos tipo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja (exclusivamente) no produto que dever ser pr0,2 hidratado para fins industriais (exceto a utilizado em produtos crneos) Queijo ralado 0,6 na base seca Queijos (exclusivamente na crosta) 0,2 Queijos em fatias pr-embaladas 0,1 Saqu 0,1 Vegetais em conservas (exceto as que sejam submetidas esterilizao) 0,1 Vinhos 0,1 Vinhos de frutas 0,02 Queijo fundido 0,1 Queijo pasteurizado 0,1 Queijos cremosos (cream cheese light) 0,1

Legislao

R 04/88

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44

Requeijo Adoantes de mesa na forma lquida Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no Produtos salgados crus Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce)- em soluo para esburrifar Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo (para recheios gordurosos) Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo (exceto para produtos esterilizados industrialmente) Sopas e caldos concentrados (exceto para produtos esterilizados industrialmente) Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarinas Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquido) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Ketchup Mostarda de mesa Condimentos preparados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo

0,1 0,2 0,02 (1) 0,02 (1) 0,1 0,1 0,2 0,1 0,1 0,1

P 39/98 P 1004/98

R 383/99

R 387/99 0,1 0,05 0,05 0,05 0,05 0,1( como conservador, exceto para produtos congelados) 0,2 0,2 0,08 0,08 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,03 para bebidas com gs 0,08 para bebidas sem gs 0,03 para bebidas com gs 0,08 para bebidas sem gs 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,2 0,1 (sozinhos ou em combinao) 0,1 (sozinho ou em combinao) 0,1 (sozinhos ou em combinao) 0,5 R 64/08 R 28/09 R 41/09 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 33/01

R 388/99

R 04/07

R 05/07

Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) de uso industrial Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza (somente para pizza pr-cozida e embalada para venda a varejo) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v

R 60/07

45

INS 201 SORBATO DE SDIO Funes: Conservador, Antioxidante e Estabilizante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos 0,05 Coco ralado 0,2 Doces em pasta 0,2 Filtrado doce 0,05 Frutas cristalizadas e glaceadas 0,1 Frutas dessecadas 0,05 Leite de coco 0,2 Leite de coco (pasteurizado) 0,2 Cooler 0,1 Sangria 0,1 Nctares de frutas 0,1 Picles e azeitonas 0,1 Produtos de frutas 0,2 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,2 iogurtes, queijos tipo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja (exclusivamente) no produto que dever ser pr0,6 na base seca hidratado para fins industriais (exceto a utilizado em produtos crneos) Queijo ralado 0,2 Queijos (exclusivamente na crosta) 0,1 Queijos em fatias pr-embaladas 0,1 Saqu 0,02 Sucos de frutas 0,1 Vegetais em conservas (exceto as que sejam submetidas esterilizao) 0,1 Vinhos 0,02 Vinhos de frutas 0,02 Queijo fundido 0,1 Queijo pasteurizado 0,1 Queijos cremosos (cream cheese light) 0,1 Requeijo 0,1 Adoantes de mesa na forma lquida 0,2 Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,02 (1) Produtos salgados crus 0,02 (1) 0,1 como cido Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo srbico 0,1 como cido Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo srbico Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,2 como cido fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos srbico para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,1 como cido sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos srbico 0,1 como cido Outros bombons (sem chocolate) srbico Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,1 como cido confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, srbico chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,1 como cido similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo (para recheios srbico gordurosos) Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 0,05 como cido gelificantes) prontas para o consumo srbico Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,05 como cido amidos, com ou sem gelificantes) srbico Sopas e caldos prontos para o consumo (exceto para produtos esterilizados 0,05 como cido industrialmente) srbico Sopas e caldos concentrados (exceto para produtos esterilizados 0,05 como cido industrialmente) srbico Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 0,1 como cido no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou srbico no, no includas em outras categorias (exceto para produtos congelados) 0,2 como cido Creme vegetal e margarina srbico 0,2 como cido Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) srbico 0,08 como cido Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo srbico 0,08 como cido Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja srbico

Legislao

R 04/88

R 21/96 P 39/98 R 1004/98

R 383/99

R 387/99

R 388/99

R 33/01

R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05

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Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Ketchup Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados

Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo

Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas

Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) de uso industrial Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza (somente para pizza pr-cozida e embalada para venda a varejo) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v

0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,03 (como cido srbico) para bebidas com gs 0,08 (como cido srbico) para bebidas sem gs 0,03 (como cido srbico) para bebidas com gs 0,08 (como cido srbico) para bebidas sem gs 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como ac. srbico (sozinhos ou em combinao) 0,1 como ac. srbico (sozinho ou em combinao) 0,1 como ac. srbico (sozinhos ou em combinao) 0,5 (como c. Srbico)

R 04/07

R 05/07

R 60/07

R 64/08

R 28/09 R 41/09

INS 202 SORBATO DE POTSSIO Funes: Conservador, Antioxidante e Estabilizante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos 0,05 Coco ralado 0,2 Doces em pasta 0,2 Filtrado doce 0,05 Frutas cristalizadas e glaceadas 0,1 Frutas dessecadas 0,05 Leite de coco 0,2 Leite de coco (pasteurizado) 0,2 Cooler 0,1 Sangria 0,1 Nctares de frutas 0,1 Picles e azeitonas 0,1 Produtos de frutas 0,2 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,2 iogurtes, queijos tipo petti-suisse e similares

Legislao R 04/88

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Protena texturizada de soja (exclusivamente) no produto que dever ser prhidratado para fins industriais (exceto a utilizado em produtos crneos) Queijo ralado Queijos (exclusivamente na crosta) Queijos em fatias pr-embaladas Saqu Sucos de frutas Vegetais em conservas (exceto as que sejam submetidas esterilizao) Vinhos Vinhos de frutas Queijo fundido Queijo pasteurizado Queijos cremosos (cream cheese light) Requeijo Mel destinado exclusivamente elaborao de "iogurte com mel" Adoantes de mesa na forma lquida Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no Produtos salgados crus Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo (para recheios gordurosos) Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo (exceto para produtos esterilizados industrialmente) Sopas e caldos concentrados (exceto para produtos esterilizados industrialmente) Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias

0,6 na base seca 0,2 0,1 0,1 0,02 0,1 0,1 0,02 0,02 0,1 0,1 0,1 0,1 0,2 0,2 0,02 (1) 0,02 (1) 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,2 como cido srbico 0,2 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico R 387/99

P 21/96 P 236/96 P 39/98 R 1004/98

R 383/99

0,05 como cido srbico 0,05 como cido srbico 0,05 como cido srbico 0,05 como cido srbico 0,1 como cido srbico- exceto para produtos congelados 0,2 como cido Creme vegetal e margarina srbico 0,2 como cido Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) srbico 0,08 como cido Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo srbico 0,08 como cido Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja srbico 0,1 como cido Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) srbico 0,1 como cido Maionese srbico 0,1 como cido Molhos no emulsionados srbico 0,1 como cido Ketchup srbico 0,1 como cido Mostarda de mesa srbico 0,1 como cido Condimentos preparados srbico 0,03 (como cido srbico) para bebidas Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o com gs consumo 0,08 (como cido srbico) para bebidas

R 388/99

R 33/01

R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05

R 04/07

R 05/07

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Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas

Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) de uso industrial Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza (somente para pizza pr-cozida e embalada para venda a varejo) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v (somente para bebidas com graduao alcolica at 17% v/v que contenham suco e ou polpa de fruta(s)) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v

sem gs 0,03 (como cido srbico) para bebidas com gs 0,08 (como cido srbico) para bebidas sem gs 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como ac. srbico (sozinhos ou em combinao) 0,1 como ac. srbico (sozinho ou em combinao) 0,1 (como ac. Srbico) 0,02 (como c. Srbico) 0,5 (como c. Srbico)

R 60/07

R 64/08

R 28/09

R 41/09

INS 203 SORBATO DE CLCIO Funes: Conservador, Antioxidante e Estabilizante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos 0,05 Coco ralado 0,2 Doces em pasta 0,2 Filtrado doce 0,05 Frutas cristalizadas e glaceadas 0,1 Frutas dessecadas 0,05 Leite de coco 0,2 Leite de coco (pasteurizado) 0,2 Mel para a elaborao de iogurte com mel (somente sorbato de potssio) 0,2 Cooler 0,1 Sangria 0,1 Nctares de frutas 0,1 Picles e azeitonas 0,1 Produtos de frutas 0,2 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 0,2 iogurtes, queijos tipo petti-suisse e similares Protena texturizada de soja (exclusivamente) no produto que dever ser pr0,6 (base seca) hidratado para fins industriais (exceto o utilizado em produtos crneos) Saqu 0,02 Vegetais em conservas (exceto as que sejam submetidas esterilizao) 0,1 Vinhos 0,02 Vinhos de frutas 0,02 Queijo fundido 0,1 Queijo pasteurizado 0,1 Queijos cremosos (cream cheese light) 0,1 Requeijo 0,1 Adoantes de mesa na forma lquida 0,2 Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,02 (1) Produtos salgados crus 0,02 (1) 0,1 como cido Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo srbico Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,1 como cido

Legislao

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R 21/96 P 39/98 R 1004/98 R 383/99

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srbico Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo (para recheios gordurosos) Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo (exceto para produtos esterilizados industrialmente) Sopas e caldos concentrados (exceto para produtos esterilizados industrialmente) Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias (exceto para produtos congelados) Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Ketchup Mostarda de mesa Condimentos preparados 0,2 como cido srbico 0,2 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,05 como cido srbico 0,05 como cido srbico 0,05 como cido srbico 0,05 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,2 como cido srbico 0,2 como cido srbico 0,08 como cido srbico 0,08 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,03 (como cido srbico) para bebidas com gs 0,08 (como cido srbico) para bebidas sem gs 0,03 (como cido srbico) para bebidas com gs 0,08 (como cido srbico) para bebidas sem gs 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido srbico 0,1 como cido R 387/99

R 388/99

R 33/01

R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05

R 04/07

Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo

R 05/07

Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas

Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) de uso industrial Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza (somente para pizza pr-cozida e embalada para venda a

R 60/07

50

varejo) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v INS 210 CIDO BENZICO Funo: Conservador Alimentos Aperitivos Doces em pasta Leite de coco esterilizado Leite de coco pasteurizado Cooler Sangria Nctares de frutas Picles e azeitonas Produtos de frutas Queijos fundidos (exclusivamente na embalagem) Suco de caju alto teor de polpa (somente benzoato de sdio) Adoantes de mesa na forma lquida Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Condimentos preparados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v INS 211 BENZOATO DE SDIO Funo: Conservador Alimentos Aperitivos Doces em pasta Leite de coco esterilizado Leite de coco pasteurizado Cooler Sangria Nctares de frutas Picles e azeitonas Produtos de frutas Queijos fundidos (exclusivamente na embalagem) Suco de caju alto teor de polpa (somente benzoato de sdio) Adoantes de mesa na forma lquida Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados

srbico 0,1 como ac. srbico (sozinhos ou em combinao) 0,1 como ac. srbico (sozinho ou em combinao) 0,1 como cido srbico (sozinho ou em combinao) 0,5 (como c. Srbico) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,05 0,1 0,01 0,3 0,05 0,05 0,1 0,1 0,1 0,2 0,005 no p.s.c. 0,2 0,1 0,2 0,05 0,05 0,1 0,1 0,1 0,1 0,05 0,05 0,1 (sozinho ou em combinao) 0,5

R 64/08

R 28/09 R 41/09

Legislao

R 04/88

P 39/98 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 04/07

R 05/07 R 28/09 R 41/09

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,05 0,1 0,01 0,3 0,05 0,05 0,1 0,1 0,1 0,2 0,005 no p.s.c. 0,2 0,1 (como cido benzico) 0,2 (como cido benzico) 0,05 (como cido benzico) 0,05 (como cido benzico) 0,1 (como cido benzico) 0,1 (como cido benzico)

Legislao

R 04/88

P 39/98 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 04/07

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Mostarda de mesa Condimentos preparados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v INS 212 BENZOATO DE POTSSIO Funo: Conservador Alimentos Aperitivos Doces em pasta Leite de coco esterilizado Leite de coco pasteurizado Cooler Sangria Nctares de frutas Picles e azeitonas Produtos de frutas Queijos fundidos (exclusivamente na embalagem) Suco de caju alto teor de polpa (somente benzoato de sdio) Adoantes de mesa na forma lquida

0,1 (como cido benzico) 0,1 (como cido benzico) 0,05 (como cido benzico) 0,05 (como cido benzico) 0,1 como cido benzico (sozinho ou em combinao) 0,5 (como c. Srbico)

R 05/07

R 28/09 R 41/09

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,05 0,1 0,01 0,3 0,05 0,05 0,1 0,1 0,1 0,2 0,005 no p.s.c. 0,2 0,1 (como cido Creme vegetal e margarina benzico) 0,2 (como cido Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) benzico) 0,05 (como cido Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo benzico) 0,05 (como cido Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja benzico) 0,1 (como cido Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) benzico) 0,1 (como cido Molhos no emulsionados benzico) 0,1 (como cido Mostarda de mesa benzico) 0,1 (como cido Condimentos preparados benzico) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,05 (como cido consumo benzico) 0,05 (como cido Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas benzico) 0,1 como cido Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional benzico (sozinho ou complementar de baixo ou reduzido valor energtico) em combinao) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,5 (como c. graduao alcolica at 15%v/v Srbico) INS 213 BENZOATO DE CLCIO Funo: Conservador Alimentos Aperitivos Doces em pasta Leite de coco esterilizado Leite de coco pasteurizado Cooler Sangria Nctares de frutas Picles e azeitonas Produtos de frutas Queijos fundidos (exclusivamente na embalagem) Suco de caju alto teor de polpa (somente benzoato de sdio) Adoantes de mesa na forma lquida Creme vegetal e margarina Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,05 0,1 0,01 0,3 0,05 0,05 0,1 0,1 0,1 0,2 0,005 no p.s.c. 0,2 0,1 (como cido benzico)

Legislao

R 04/88

P 39/98 R 23/05 R 24/05 R 25/05

R 04/07

R 05/07

R 28/09 R 41/09

Legislao

R 04/88

P 39/98 R 23/05

52

Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Condimentos preparados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v

0,2 (como cido benzico) 0,05 (como cido benzico) 0,05 (como cido benzico) 0,1 (como cido benzico) 0,1 (como cido benzico) 0,1 (como cido benzico) 0,1 (como cido benzico) 0,05 (como cido benzico) 0,05 (como cido benzico) 0,1 como cido benzico (sozinho ou em combinao) 0,5 (como c. Srbico)

R 24/05 R 25/05

R 04/07

R 05/07

R 28/09 R 41/09

INS 214 PARA-HIDROXIBENZOATO DE ETILA, ETILPARABENO Funo: Conservador Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Picles 0,1 Adoantes de mesa na forma lquida 0,15 Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,15 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,03 (como c. ptubrculos, legumes e leguminosas) hidroxibenzico) (2) 0,03 (como c. pSementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no hidroxibenzico) (2) INS 215 PARA-HIDROXIBENZOATO DE ETILA DE SDIO, ETILPARABENO DE SDIO Funo: Conservador Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Picles 0,1 Adoantes de mesa na forma lquida 0,15 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,03 (como c. ptubrculos, legumes e leguminosas) hidroxibenzico) (2) 0,03 (como c. pSementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no hidroxibenzico) (2) INS 218 PARA-HIDROXIBENZOATO DE METILA, METILPARABENO Funo: Conservador Alimentos Picles Adoante de mesa lquido Cerveja envasada em garrafas PET-polietileno tereftalato Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,1 0,15 0,07 (como cido para-hidroxibenzico) 0,15 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 (como c. phidroxibenzico) (2) 0,03 (como c. phidroxibenzico) (2)

Legislao R 04/88 P 39/98 R 24/05 R 64/08

Legislao R 04/88 P 39/98 R 64/08

Legislao R 04/88 P 39/98 R 89/00 R 24/05 R 25/05 R 05/07

R 64/08

INS 219 PARA-HIDROXIBENZOATO DE METILA DE SDIO, METILPARABENO DE SDIO Funo: Conservador Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Picles 0,1 Adoante de mesa lquido 0,15 Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,03 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,03 Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,03 consumo

Legislao R 04/88 P 39/98 R 25/05 R 05/07

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Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no

0,03 0,03 (como c. phidroxibenzico) (2) 0,03 (como c. phidroxibenzico) (2)

R 64/08

INS 220 DIXIDO DE ENXOFRE, ANIDRIDO SULFUROSO Funes: Conservador, Antioxidante, Melhorador de Farinha, Agente de Limite mximo Firmeza, Sequestrante, Estabilizante e Regulador de Acidez (g/100g ou g/100mL) Alimentos Acar refinado 0,002 Batata cozida descascada (somente metabissulfito de sdio) 0,01 Batatas fritas congeladas 0,01 0,003 (no produto Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) cozido) 0,01 (nos produtos Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) crus) Cervejas (somente ditionito) 0,006 Coco ralado 0,02 Cogumelos 0,005 Filtrado doce 0,035 Frutas dessecadas 0,01 Frutose 0,002 Jeropiga 0,01 Legumes e verduras desidratadas 0,02 Leite de coco esterilizado 0,01 Leite de coco pasteurizado 0,03 Cooler 0,035 Mistela composta 0,025 Sangria 0,035 Nctares de frutas 0,02 Passas de frutas 0,15 Picles 0,01 Saqu 0,035 Suco de caju alto teor de polpa 0,005 no p.s.c. Vinhos 0,035 Vinhos compostos 0,025 Vinhos de frutas 0,035 Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,005 (como SO2) Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,005 (como SO2) Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,005 (como SO2) Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,005 (como SO2) fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,005 (como SO2) sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com 0,005 (como SO2) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Xarope de glicose 0,004 (como SO2) Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 0,02 no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Suco de caju 33,3 no p.s.c. 300 no produto Suco de caju com alto teor de polpa com diluio de 1:9 concentrado Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,004 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,004 Polpa de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e 0,03 (como SO2) tubrculos, castanhas e algas marinhas) Pur de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e 0,06 (como SO2) tubrculos, castanhas e algas marinhas) Mostarda de mesa 0,025 Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados 0,02 acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,004 consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,004 Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, 0,003 partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,005 tubrculos, legumes e leguminosas) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,02 (como SO2)

Legislao

R 04/88

R 383/99

R 27/00 R 34/01 R 12/02 R 25/05 R 217/05

R 04/07 R 05/07 R 60/07 R 64/08 R 41/09

54

graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v

0,0035 (como SO2) (5)

INS 221 SULFITO DE SDIO Funes: Conservador, Antioxidante, Melhorador de Farinha, Agente de Limite mximo Firmeza, Sequestrante, Estabilizante e Regulador de Acidez (g/100g ou g/100mL) Alimentos Acar refinado 0,003 Batata cozida descascada (somente metabissulfito de sdio) 0,01 Batatas fritas congeladas 0,01 0,003 (no produto Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) cozido) 0,01 (nos produtos Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) crus) Cervejas (somente ditionito) 0,006 Coco ralado 0,02 Cogumelos 0,005 Filtrado doce 0,035 Frutas dessecadas 0,01 Frutose 0,002 Jeropiga 0,01 Legumes e verduras desidratadas 0,02 Leite de coco esterilizado 0,01 Leite de coco pasteurizado 0,03 Cooler 0,035 Mistela composta 0,025 Sangria 0,035 Nctares de frutas 0,02 Passas de frutas 0,15 Picles 0,01 Saqu 0,035 Suco de caju alto teor de polpa 0,005 no p.s.c. Vinhos 0,035 Vinhos compostos 0,025 Vinhos de frutas 0,035 Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,005 (como SO2) Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,005 (como SO2) Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,005 (como SO2) Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,005 (como SO2) fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,005 (como SO2) sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com 0,005 (como SO2) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Xarope de glicose 0,004 (como SO2) Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 0,02 (como SO2) no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,004 (como SO2) Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,004 (como SO2) Polpa de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e 0,03 (como SO2) tubrculos, castanhas e algas marinhas) Pur de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e 0,06 (como SO2) tubrculos, castanhas e algas marinhas) Mostarda de mesa 0,025 (como SO2) Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados 0,02 (como SO2) acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,004 (como SO2) consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,004 (como SO2) Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, 0,003 partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) Farinha de trigo acondicionada (farinha de trigo com adio de aditivos) de 0,02 (como SO2) uso industrial Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,005 (como SO2) tubrculos, legumes e leguminosas) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,02 (como SO2) graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,0035 (como SO2) graduao alcolica at 15%v/v (5)

Legislao

R 04/88

R 383/99

R 27/00 R 34/01 R 25/05 R 217/05

R 04/07 R 05/07

R 60/07 R 64/08 R 41/09

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INS 222 BISSULFITO DE SDIO, SULFITO CIDO DE SDIO Funes: Conservador, Antioxidante, Melhorador de Farinha, Agente de Limite mximo Firmeza, Sequestrante, Estabilizante e Regulador de Acidez (g/100g ou g/100mL) Alimentos Acar refinado 0,003 Batata cozida descascada (somente metabissulfito de sdio) 0,01 Batatas fritas congeladas 0,01 0,003 (no produto Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) cozido) 0,01 (nos produtos Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) crus) Cervejas (somente ditionito) 0,006 Coco ralado 0,02 Cogumelos 0,005 Filtrado doce 0,035 Frutas dessecadas 0,01 Frutose 0,002 Jeropiga 0,01 Legumes e verduras desidratadas 0,02 Leite de coco esterilizado 0,01 Leite de coco pasteurizado 0,03 Cooler 0,035 Mistela composta 0,025 Sangria 0,035 Nctares de frutas 0,02 Passas de frutas 0,15 Picles 0,01 Saqu 0,035 Suco de caju alto teor de polpa 0,005 no p.s.c. Vinhos 0,035 Vinhos compostos 0,025 Vinhos de frutas 0,035 Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,005 (como SO2) Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,005 (como SO2) Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,005 (como SO2) Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,005 (como SO2) fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,005 (como SO2) sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com 0,005 (como SO2) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Xarope de glicose 0,004 (como SO2) Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 0,02 (como SO2) no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,004 (como SO2) Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,004 (como SO2) Polpa de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e 0,03 (como SO2) tubrculos, castanhas e algas marinhas) Pur de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e 0,06 (como SO2) tubrculos, castanhas e algas marinhas) Mostarda de mesa 0,025 (como SO2) Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados 0,02 (como SO2) acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho) Bebidas no alcolica gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,004 (como SO2) consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,004 (como SO2) Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, 0,003 partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) Farinha de trigo acondicionada (farinha de trigo com adio de aditivos) de 0,02 (como SO2) uso industrial Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,005 (como SO2) tubrculos, legumes e leguminosas) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,02 (como SO2) graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,0035 (como SO2) graduao alcolica at 15%v/v (5) INS 223 METABISSULFITO DE SDIO Limite mximo

Legislao

R 04/88

R 383/99

R 27/00 R 34/01 R 25/05 R 217/05

R 04/07 R 05/07

R 60/07 R 64/08 R 41/09

Funes: Conservador, Antioxidante, Melhorador de Farinha, Agente de

Legislao

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Firmeza, Sequestrante, Estabilizante e Regulador de Acidez Alimentos Acar refinado Batata cozida descascada (somente metabissulfito de sdio) Batatas fritas congeladas Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) Cervejas (somente ditionito) Coco ralado Cogumelos Filtrado doce Frutas dessecadas Frutose Jeropiga Legumes e verduras desidratadas Leite de coco esterilizado Leite de coco pasteurizado Cooler Mistela composta Sangria Nctares de frutas Passas de frutas Picles Saqu Suco de caju alto teor de polpa Vinhos Vinhos compostos Vinhos de frutas Batata descascada cozida Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Xarope de glicose Raiz Forte (polpa de rbano ou wasabi) no produto pronto para o consumo Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Polpa de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e tubrculos, castanhas e algas marinhas) Pur de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e tubrculos, castanhas e algas marinhas) Mostarda de mesa Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) Farinha de trigo acondicionada (farinha de trigo com adio de aditivos) de uso industrial Tratamento de superfcie de uvas in natura Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v

(g/100g ou g/100mL) 0,003 0,01 0,01 0,003 (no produto cozido) 0,01 (no produtos cru) 0,006 0,02 0,005 0,035 0,01 0,002 0,01 0,02 0,01 0,03 0,035 0,025 0,035 0,02 0,15 0,01 0,035 0,005 no p.s.c. 0,035 0,025 0,035 0,01(expresso em SO2 residual) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,05 (como SO2) p.s.c. 0,02 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,03 (como SO2) 0,06 (como SO2) 0,025 (como SO2) 0,02 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,003 0,02 (como SO2) 0,001 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,02 (como SO2) 0,0035 (como SO2) (5) R 12/08 R 64/08 R 41/09 R 60/07 R 04/07 R 05/07 R 27/00 R 24/01 R 34/01 R 25/05 R 217/05

R 04/88

R 237/96

R 383/99

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INS 224 METABISSULFITO DE POTSSIO Funes: Conservador, Antioxidante, Melhorador de Farinha, Agente de Limite mximo Firmeza, Sequestrante, Estabilizante e Regulador de Acidez (g/100g ou g/100mL) Alimentos Acar refinado 0,003 Batata cozida descascada (somente metabissulfito de sdio) 0,01 Batatas fritas congeladas 0,01 0,003 (no produto Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) cozido) Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) 0,01 (no produto cru) Cervejas (somente ditionito) 0,006 Coco ralado 0,02 Cogumelos 0,005 Filtrado doce 0,035 Frutas dessecadas 0,01 Frutose 0,002 Jeropiga 0,01 Legumes e verduras desidratadas 0,02 Leite de coco esterilizado 0,01 Leite de coco pasteurizado 0,03 Cooler 0,035 Mistela composta 0,025 Sangria 0,035 Nctares de frutas 0,02 Passas de frutas 0,15 Picles 0,01 Saqu 0,035 Suco de caju alto teor de polpa 0,005 no p.s.c. Vinhos 0,035 Vinhos compostos 0,025 Vinhos de frutas 0,035 Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,005 (como SO2) Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,005 (como SO2) Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,005 (como SO2) Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos 0,005 (como SO2) para consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,005 (como SO2) sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com 0,005 (como SO2) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Xarope de glicose 0,004 (como SO2) Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 0,02 (como SO2) no, no includas em outras categorias Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,004 (como SO2) Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,004 (como SO2) Polpa de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e 0,03 (como SO2) tubrculos, castanhas e algas marinhas) Pur de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e 0,06 (como SO2) tubrculos, castanhas e algas marinhas) Mostarda de mesa 0,025 (como SO2) Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados 0,02 (como SO2) acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,004 (como SO2) consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,004 (como SO2) Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, 0,003 partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) Farinha de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) de 0,02 (como SO2) uso industrial Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,005 (como SO2) tubrculos, legumes e leguminosas) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,02 (como SO2) graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,0035 (como SO2) graduao alcolica at 15%v/v (5) INS 225 SULFITO DE POTSSIO Funes: Conservador, Antioxidante, Melhorador de Farinha, Agente de Limite mximo Firmeza, Sequestrante, Estabilizante e Regulador de Acidez (g/100g ou g/100mL) Alimentos

Legislao

R 04/88

R 383/99

R 27/00 R 34/01 R 25/05 R 217/05

R 04/07 R 05/07

R 60/07 R 64/08 R 41/09

Legislao

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Acar refinado Batatas fritas congeladas Camares e lagostas (exclusivamente na matria-prima aps a captura) Camares e lagostas (exclusivamente na matria-prima aps a captura) Coco ralado Cervejas (somente ditionito) "Cooler" Filtrado Doce Frutas dessecadas Frutose Jeropiga Legumes e verduras desidratadas Leite de coco esterilizado Leite de coco pasteurizado Mistela Composta Nctares de frutas Passas de frutas Picles Sangria Saqu Sucos de frutas Vinhos Vinhos compostos Vinhos de frutas Acar refinado Batatas fritas congeladas Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Xarope de glicose Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Polpa de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e tubrculos, castanhas e algas marinhas) Pur de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e tubrculos, castanhas e algas marinhas) Vinagre e fermentados acticos Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Farinha de trigo acondicionada (farinha de trigo com adio de aditivos) de uso industrial Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) INS 226 SULFITO DE CLCIO Funes: Conservador, Antioxidante e Melhorador de Farinha Alimentos Acar refinado Batata cozida descascada (somente metabissulfito de sdio) Batatas fritas congeladas Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) Cervejas (somente ditionito) Coco ralado Cogumelos Filtrado doce Frutas dessecadas Frutose

0,002 0,01 0,003 (no produto cozido) 0,01 (no produto cru) 0,02 0,006 0,035 0,035 0,01 0,002 0,01 0,02 0,01 0,03 0,025 0,02 0,15 0,01 0,035 0,035 0,02 0,035 0,025 0,035 0,002 0,01 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,02 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,03 (como SO2) 0,06 (como SO2) 0,02 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,02 (como SO2) 0,005 (como SO2)

R 04/88

R 383/99

R 27/00 R 34/01 R 25/05 R 217/05 R 04/07 R 05/07 R 60/07 R 64/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,003 0,01 0,01 0,003 (no produto cozido) 0,01 (no produto cru) 0,006 0,02 0,005 0,035 0,01 0,002

Legislao R 04/88

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Jeropiga Legumes e verduras desidratadas Leite de coco esterilizado Leite de coco pasteurizado Cooler Mistela composta Sangria Nctares de frutas Passas de frutas Picles Saqu Suco de caju alto teor de polpa Vinhos Vinhos compostos Vinhos de frutas Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Xarope de glicose Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Polpa de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e tubrculos, castanhas e algas marinhas) Pur de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e tubrculos, castanhas e algas marinhas) Mostarda de mesa Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) Farinha de trigo acondicionada (farinha de trigo com adio de aditivos) de uso industrial Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas)

0,01 0,02 0,01 0,03 0,035 0,025 0,035 0,02 0,15 0,01 0,035 0,005 no p.s.c. 0,035 0,025 0,035 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,02 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,03 (como SO2) 0,06 (como SO2) 0,025 (como SO2) 0,02 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,003 0,02 (como SO2) 0,005 (como SO2) R 64/08 R 60/07 R 04/07 R 05/07 R 27/00 R 34/01 R 25/05 R 217/05 R 383/99

INS 227 BISSULFITO DE CLCIO, SULFITO CIDO DE CLCIO Funes: Conservador, Antioxidante, Melhorador de Farinha, Agente de Limite mximo Firmeza, Sequestrante, Estabilizante e Regulador de Acidez (g/100g ou g/100mL) Alimentos Acar refinado 0,003 Batata cozida descascada (somente metabissulfito de sdio) 0,01 Batatas fritas congeladas 0,01 0,003 (no produto Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) cozido) Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) 0,01 (no produto cru) Cervejas (somente ditionito) 0,006 Coco ralado 0,02 Cogumelos 0,005 Filtrado doce 0,035 Frutas dessecadas 0,01 Frutose 0,002 Jeropiga 0,01 Legumes e verduras desidratadas 0,02 Leite de coco esterilizado 0,01 Leite de coco pasteurizado 0,03 Cooler 0,035 Mistela composta 0,025 Sangria 0,035

Legislao R 04/88

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Nctares de frutas Passas de frutas Picles Saqu Suco de caju alto teor de polpa Vinhos Vinhos compostos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Xarope de glicose Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Polpa de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e tubrculos, castanhas e algas marinhas) Pur de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e tubrculos, castanhas e algas marinhas) Mostarda de mesa Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) Farinha de trigo acondicionada (farinha de trigo com adio de aditivos) de uso industrial Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas)

0,02 0,15 0,01 0,035 0,005 no p.s.c. 0,035 0,025 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,02 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,03 (como SO2) 0,06 (como SO2) 0,025 (como SO2) 0,02 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,003 0,02 (como SO2) 0,005 (como SO2) R 64/08 R 60/07 R 04/07 R 05/07 R 27/00 R 34/01 R 25/05 R 217/05 R 383/99

INS 228 BISSULFITO DE POTSSIO Funes: Conservador, Antioxidante, Melhorador de Farinha, Agente de Limite mximo Firmeza, Sequestrante, Estabilizante e Regulador de Acidez (g/100g ou g/100mL) Alimentos Acar refinado 0,003 Batata cozida descascada (somente metabissulfito de sdio) 0,01 Batatas fritas congeladas 0,01 0,003 (no produto Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) cozido) Camares e lagosta (exclusivamente na matria-prima aps a captura) 0,01 (no produto cru) Cervejas (somente ditionito) 0,006 Coco ralado 0,02 Cogumelos 0,005 Filtrado doce 0,035 Frutas dessecadas 0,01 Frutose 0,002 Jeropiga 0,01 Legumes e verduras desidratadas 0,02 Leite de coco esterilizado 0,01 Leite de coco pasteurizado 0,03 Cooler 0,035 Mistela composta 0,025 Sangria 0,035 Nctares de frutas 0,02 Passas de frutas 0,15 Picles 0,01 Saqu 0,035 Suco de caju alto teor de polpa 0,005 no p.s.c. Vinhos 0,035 Vinhos compostos 0,025 Vinhos de frutas 0,035

Legislao

R 04/88

61

Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Xarope de glicose Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Polpa de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e tubrculos, castanhas e algas marinhas) Pur de Vegetais (incluindo cogumelos, fungos, legumes, hortalias, razes e tubrculos, castanhas e algas marinhas) Mostarda de mesa Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) Farinha de trigo acondicionada (farinha de trigo com adio de aditivos) de uso industrial Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) INS 234 NISINA Funo: Conservador Alimentos Queijos pasteurizados INS 235 PIMARICINA, NATAMICINA Funo: Conservador Alimentos Queijos (na crosta)

0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,005 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,02 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,03 (como SO2) 0,06 (como SO2) 0,025 (como SO2) 0,02 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,004 (como SO2) 0,003 0,02 (como SO2) 0,005 (como SO2) R 64/08 R 60/07 R 04/07 R 05/07 R 27/00 R 34/01 R 25/05 R 217/05 R 383/99

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 1,25 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,02 g/100 cm no devendo haver migrao para a parte comestvel do queijo 0,01 g/ dm ausente em 5 mm de profundidade

Legislao P 29/96

Legislao

R 04/88

Tratamento de superfcies de produtos crneos embutidos

R 28/01

INS 242 DIMETIL DICARBONATO, DICARBONATO DIMETLICO Funo: Conservador Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Bebidas no alcolicas gaseificadas ou no gaseificadas prontas para o 0,025 consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,025 Sucos de frutas 0,025 Nctares de frutas 0,025 Bebidas no alcolicas a base de soja 0,025 INS 249 NITRITO DE POTSSIO Funes: Estabilizante de Cor e Conservador Alimentos Produtos crneos industrializados frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas INS 250 NITRITO DE SDIO Funes: Estabilizante de Cor e Conservador Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,015 (3) 0,015 (3) (4) 0,015 (3) 0,015 (3) 0,015 (3) 0,015 (3) Limite mximo

Legislao R 05/07 R 70/07

Legislao

P 1004/98

Legislao

62

Alimentos Produtos crneos industrializados frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas INS 251 NITRATO DE SDIO Funes: Estabilizante de Cor e Conservador Alimentos Produtos crneos industrializados frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos curados e ou maturados embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no embutidos Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas INS 252 NITRATO DE POTSSIO Funes: Estabilizante de Cor e Conservador Alimentos Produtos crneos industrializados frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos curados e ou maturados embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no embutidos Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas

(g/100g ou g/100mL) 0,015 (3) 0,015 (3) 0,015 (3) 0,015 (3) 0,015 (3) 0,015 (3) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,03 (3) 0,03 (3) (4) 0,03 (3) 0,03 (3) 0,03 (3) 0,03 (3) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,03 (3) 0,03 (3) 0,03 (3) 0,03 (3) 0,03 (3) 0,03 (3)

P 1004/98

Legislao

P 1004/98

Legislao

P 1004/98

INS 260 CIDO ACTICO Funes: Regulador de Acidez, Conservador e Acidulante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, 0,5 papinha, pur e suquinho) Produtos crneos industrializados frescais embutidos e no embutidos q.s.p. Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p. Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com q.s.p. farinha de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente q.s.p. com farinha de trigo, gua, levedura e sal) Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados No autorizado acticos/ vinagres de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho INS 262i ACETATO DE SDIO Funo: Regulador de Acidez Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 0,6 Massas alimentcias secas com ovos, com recheio 0,6 Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio 0,6 Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou q.s.p. sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou q.s.p. sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou q.s.p. sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou q.s.p. sem vegetais, recheadas ou no Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com q.s.p. farinha de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente q.s.p. com farinha de trigo, gua, levedura e sal) INS 262ii DIACETATO DE SDIO, DIACETATO CIDO DE SDIO Funes: Regulador de Acidez, Conservador e Sequestrante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Creme vegetal e margarina 0,1 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,05 tubrculos, legumes e leguminosas) INS 263 ACETATO DE CLCIO Funes: Regulador de Acidez, Conservador e Estabilizante Alimentos Limite mximo (g/100g ou g/100mL)

Legislao P 35/98 P 1004/98

R 45/10

Legislao

R 45/10

Legislao R 23/05 R 64/08

Legislao

63

Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha de trigo, gua, levedura e sal)

q.s.p. q.s.p.

R 45/10

INS 270 CIDO LCTICO (L-, D- y DL-) Funes: Acidulante e Regulador de Acidez Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, 0,2 papinha, pur e suquinho) Produtos crneos industrializados frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p. Produtos salgados crus q.s.p. Produtos salgados cozidos q.s.p. Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p. Alimentos base de cereais para alimentao infantil 1,5 (base seca) Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) q.s.p. Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou q.s.p. sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou q.s.p. sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou q.s.p. sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou q.s.p. sem vegetais, recheadas ou no Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com q.s.p. farinha de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente q.s.p. com farinha de trigo, gua, levedura e sal) INS 281 PROPIONATO DE SDIO Funo: Conservador Alimentos Extrato de malte e xarope de maltose Picles Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,4 0,2

Legislao P 35/98

P 1004/98

R 27/04

R 45/10

Legislao R 04/88

INS 282 PROPIONATO DE CLCIO Funo: Conservador Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Extrato de malte e xarope de maltose 0,4 Picles 0,2 Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 0,1 Massas alimentcias secas com ovos, com recheio 0,1 Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio 0,1 Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou 0,1 sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou 0,1 sem vegetais, recheadas ou no INS 283 PROPIONATO DE POTSSIO Funo: Conservador Alimentos Extrato de malte e xarope de maltose Picles Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,4 0,2

Legislao R 04/88

R 45/10

Legislao R 04/88

INS 290 DIXIDO DE CARBONO Funo: Conservador Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou q.s.p. sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou q.s.p. sem vegetais, recheadas ou no INS 296 CIDO MLICO (D-,L-) Funes: Acidulante, Regulador de acidez e Sequestrante Alimentos Amargos e aperitivos Chs (preparaes para infuses ou decoces) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,3 q.s.p.

Legislao R 45/10

Legislao R 04/88

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Nctares de frutas Produtos de frutas Preparaes para infuses ou decoces (chs) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados acticos/ vinagres de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho

q.s.p. 0,2 q.s.p. q.s.p. q.s.p. No autorizado

P 554/97 R 45/10

INS 297 CIDO FUMRICO Funes: Regulador de acidez e Estabilizante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 0,2 Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, 0,06 pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, 0,06 pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio 0,06 Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio 0,06 Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou 0,06 sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou 0,06 sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou 0,06 sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou 0,06 sem vegetais, recheadas ou no Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados No autorizado acticos/ vinagres de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho INS 300 CIDO ASCRBICO (L-) Funes: Antioxidante, Melhorador de farinha e Estabilizante de cor Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Alimentos infantis 0,05 Amargos e aperitivos 0,03 Azeitonas 0,02 Batatas cruas descascadas e congeladas 0,02 Batatas fritas congeladas 0,01 Cervejas 0,03 Cogumelos frescos, secos ou em conserva 0,2 Hortalias em conserva 0,03 Leite de coco 0,01 Cooler 0,03 Mistela composta 0,03 Sangria 0,03 Mistela 0,03 Nctares de frutas 0,03 Picles 0,03 Polpa de frutas 0,03 Produtos de frutas 0,05 Saqu 0,01 Suco de frutas 0,03 Vinhos 0,01 Vinhos de frutas 0,01 Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, 0,05 papinha, pur e suquinho) Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p. Produtos salgados crus q.s.p. Produtos salgados cozidos q.s.p. Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p. Alimentos base de cereais para alimentao infantil 0,05 (base seca) Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional q.s.p complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Farinha de trigo 0,04 Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 0,04 Massas alimentcias secas com ovos, com recheio 0,02 Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio 0,02 Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou 0,02 sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou 0,02

Legislao

R 45/10

Legislao

R 04/88

P 35/98

P 1004/98

R 27/04 R 28/09 R 45/10

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sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha de trigo, gua, levedura e sal) INS 301 ASCORBATO DE SDIO Funo: Antioxidante Alimentos Alimentos infantis Amargos e aperitivos Azeitonas Batatas cruas descascadas e congeladas Batatas fritas congeladas Batidas Cervejas Cogumelos frescos, secos ou em conserva Hortalias em conserva Leite de coco Cooler Mistela composta Sangria Mistela Nctares de frutas Picles Polpa de frutas Produtos de frutas Saqu Suco de frutas Vinhos Vinhos de frutas

0,02 0,02 q.s.p. q.s.p.

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,05 0,03 0,02 0,02 0,01 0,03 0,03 0,2 0,03 0,01 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,05 0,01 0,03 0,01 0,01 0,05 (dentro do limite de sdio de Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, 100mg/100g produto papinha, pur e suquinho) pronto para consumo) Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p. Produtos salgados crus q.s.p. Produtos salgados cozidos q.s.p. Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p. 0,05 (dentro do limite de sdio de Alimentos base de cereais para alimentao infantil 100mg/100g produto pronto para o consumo) Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional q.s.p complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 0,03 Massas alimentcias secas com ovos, com recheio 0,02 Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio 0,02 Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou 0,02 sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou 0,02 sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou 0,02 sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou 0,02 sem vegetais, recheadas ou no Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com q.s.p. farinha de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente q.s.p. com farinha de trigo, gua, levedura e sal) INS 302 ASCORBATO DE CLCIO Funo: Antioxidante Alimentos Limite mximo (g/100g ou g/100mL)

Legislao

R 04/88

P 35/98

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R 27/04

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R 45/10

Legislao

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Alimentos infantis Amargos e aperitivos Azeitonas Batatas cruas descascadas e congeladas Batatas fritas congeladas Batidas Cervejas Cogumelos frescos, secos ou em conserva Hortalias em conserva Leite de coco Cooler Mistela composta Sangria Mistela Nctares de frutas Picles Polpa de frutas Produtos de frutas Saqu Suco de frutas Vinhos Vinhos de frutas Produtos crneos industrializados frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha de trigo, gua, levedura e sal)

0,05 0,03 0,02 0,02 0,01 0,03 0,03 0,2 0,03 0,01 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,05 0,01 0,03 0,01 0,01 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,03 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 q.s.p. q.s.p.

R 04/88

P 1004/98

R 45/10

INS 303 ASCORBATO DE POTSSIO Funo: Antioxidante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Alimentos infantis 0,05 Amargos e aperitivos 0,03 Azeitonas 0,02 Batatas cruas descascadas e congeladas 0,02 Batatas fritas congeladas 0,01 Cervejas 0,03 Cogumelos frescos, secos ou em conserva 0,2 Hortalias em conserva 0,03 Leite de coco 0,01 Cooler 0,03 Mistela composta 0,03 Sangria 0,03 Mistela 0,03 Nctares de frutas 0,03 Picles 0,03 Polpa de frutas 0,03 Produtos de frutas 0,05 Saqu 0,01 Suco de frutas 0,03 Vinhos 0,01 Vinhos de frutas 0,01 Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, 0,05 papinha, pur e suquinho) Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p.

Legislao

R 04/88

P 35/98 P 1004/98

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Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas Alimentos base de cereais para alimentao infantil INS 304 PALMITATO DE ASCORBILA Funo: Antioxidante Alimentos

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,05 (base seca)

R 27/04

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,02 calculado sobre Coco ralado o teor de gordura 0,02 calculado sobre Conservas alimentcias para uso infantil o teor de gordura 0,02 calculado sobre Leite de coco o peso da gordura Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, 0,02 sobre o teor de papinha, pur e suquinho) gordura 0,02 sobre o teor de Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo gordura 0,02 sobre o teor de Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo gordura 0,02 sobre o teor de Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura gordura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,02 sobre o teor de fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos gordura para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,02 sobre o teor de sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos gordura Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,02 sobre o teor de fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura gordura 0,02 sobre o teor de Balas e caramelos gordura 0,02 sobre o teor de Confeitos gordura Goma de mascar ou chicle 0,02 0,02 sobre o teor de Torrones, marzipans e pastas de sementes comestveis com, ou sem acar gordura 0,02 sobre o teor de Alimentos com cacau para preparo de bebida gordura 0,02 sobre o teor de Outros bombons (sem chocolate) gordura Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,02 sobre o teor de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, gordura chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e 0,02 sobre o teor de biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, gordura balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,02 sobre o teor de sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e gordura similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, 0,02 sobre o teor de produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, gordura bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 0,02 sobre o teor de gelificantes) prontas para o consumo gordura Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,02 sobre o teor de amidos, com ou sem gelificantes) gordura 0,02 sobre o teor de Sopas e caldos prontos para o consumo gordura 0,02 sobre o teor de Sopas e caldos concentrados gordura 0,02 sobre o teor de Sopas e caldos desidratados gordura 0,02 sobre o teor de Alimentos base de cereais para alimentao infantil gordura (base seca) 0,05 sobre o teor de Creme vegetal e margarinas gordura Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,01 Preparado lquido no alcolicos para bebidas com soja 0,01 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,01 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,02 sobre o teor de

Legislao

R 04/88

P 35/98

R 383/99

R 387/99

R 388/99

R 33/01

R 27/04 R 23/05 R 25/05 R 03/07

68

Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Suplementos vitamnicos e ou minerais slidos (contendo substncias bioativas) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no INS 305 ESTEARATO DE ASCORBILA Funo: Antioxidante Alimentos Alimentos base de cereais para alimentao infantil durao (at 48 h), com ovos, com ou durao (at 48 h), sem ovos, com ou durao (mais de 48h), com ovos, com durao (mais de 48h), sem ovos, com

gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,01 0,01 0,01 0,02 sobre o teor de gordura (como estearato de ascorbila) 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,05 (expresso como estearato de ascorbila) 0,02 sobre o teor de gordura como estearato de ascorbila 0,02 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,02 calculado o teor de gordura (a base seca) 0,02 no p.s.c. calculado sobre o teor de gordura calculado 0,02 calculado sobre o teor de gordura 0,02 calculado sobre o teor de gordura 0,02 calculado sobre o peso da gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura

R 04/07

R 05/07

R 60/07

R 07/08

R 64/08

Legislao

Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia Coco ralado Conservas alimentcias para uso infantil Leite de coco Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura

R 04/88

R 383/99

69

Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Confeitos Goma de mascar ou chicle Torrones, marzipans e pastas de sementes comestveis com, ou sem acar Alimentos com cacau para preparo de bebida Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Creme vegetal e margarinas Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo Preparado lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no

0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,01 0,01 0,01 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,01 0,01 0,01 0,02 sobre o teor de gordura (como estearato de ascorbila) 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura R 05/07 R 388/99

R 387/99

R 33/01

R 23/05 R 25/05

R 04/07

R 60/07

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Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no INS 306 MISTURA CONCENTRADA DE TOCOFERIS Funo: Antioxidante Alimentos

0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02

R 64/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,03 calculado sobre Coco ralado o teor de gordura Leite de coco 0,03 0,03 sobre o teor de Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, gordura (isolados ou papinha, pur e suquinho) em combinao) 0,05 sobre o teor de Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo gordura 0,05 sobre o teor de Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo gordura 0,05 sobre o teor de Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura gordura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,05 sobre o teor de fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos gordura para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,05 sobre o teor de sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos gordura Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,05 sobre o teor de fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura gordura 0,05 sobre o teor de Balas e caramelos gordura 0,05 sobre o teor de Confeitos gordura Goma de mascar ou chicle 0,02 0,05 sobre o teor de Torrones, marzipans e pastas de sementes comestveis com, ou sem acar gordura 0,05 sobre o teor de Alimentos com cacau para preparo de bebida gordura 0,05 sobre o teor de Outros bombons (sem chocolate) gordura Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,05 sobre o teor de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, gordura chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e 0,05 sobre o teor de biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, gordura balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,05 sobre o teor de sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e gordura similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, 0,05 sobre o teor de produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, gordura bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 0,05 sobre o teor de gelificantes) prontas para o consumo gordura Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,05 sobre o teor de amidos, com ou sem gelificantes) gordura 0,03 sobre o teor de Sopas e caldos prontos para o consumo gordura 0,03 sobre o teor de Sopas e caldos concentrados gordura 0,03 sobre o teor de Sopas e caldos desidratados gordura Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 0,03 sobre o teor de no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou gordura no, no includas em outras categorias 0,03 sobre o teor de Alimentos base de cereais para alimentao infantil gordura (isolados ou em combinao)

Legislao R 04/88 P 35/98

R 383/99

R 387/99

R 388/99

R 33/01

R 34/01 R 27/04

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Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Molhos desidratados Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Suplementos vitamnicos e ou minerais slidos (contendo substncias bioativas) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no INS 307 TOCOFEROL, ALFA-TOCOFEROL Funo: Antioxidante Alimentos durao (at 48 h), com ovos, com ou durao (at 48 h), sem ovos, com ou durao (mais de 48h), com ovos, com durao (mais de 48h), sem ovos, com

(base seca) 0,05 sobre o teor de gordura 0,03 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,03 sobre o teor de gordura 0,03 sobre o teor de gordura 0,03 sobre o teor de gordura 0,03 sobre o teor de gordura 0,03 sobre o teor de gordura 0,01 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,2 0,02 sobre o teor de gordura 0,15

R 23/05 R 24/05

R 03/07

R 04/07

R 60/07

R 07/08 R 64/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,03 calculado sobre Coco ralado o teor de gordura Leite de coco 0,03 0,03 sobre o teor de Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, gordura (isolados ou papinha, pur e suquinho) em combinao) 0,05 sobre o teor de Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo gordura 0,05 sobre o teor de Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo gordura 0,05 sobre o teor de Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura gordura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,05 sobre o teor de fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos gordura para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,05 sobre o teor de sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos gordura Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,05 sobre o teor de fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura gordura 0,05 sobre o teor de Balas e caramelos gordura Confeitos 0,05 sobre o teor de

Legislao R 04/88 P 35/98

R 383/99

R 387/99

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Goma de mascar ou chicle Torrones, marzipans e pastas de sementes comestveis com, ou sem acar Alimentos com cacau para preparo de bebida Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Alimentos base de cereais para alimentao infantil Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo Preparado lquido no alcolicos para bebida com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Molhos desidratados Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa ou sem vegetais, recheadas ou no durao (at 48 h), com ovos, com ou durao (at 48 h), sem ovos, com ou durao (mais de 48h), com ovos, com durao (mais de 48h), sem ovos, com

gordura 0,02 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,03 sobre o teor de gordura 0,03 sobre o teor de gordura (isolados ou em combinao) (base seca) 0,05 sobre o teor de gordura 0,03 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,03 sobre o teor de gordura 0,03 sobre o teor de gordura 0,03 sobre o teor de gordura 0,03 sobre o teor de gordura 0,03 sobre o teor de gordura 0,01 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura R 388/99

R 34/01

R 27/04 R 23/05 R 24/05

R 25/05

R 03/07

R 04/07

R 60/07

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Massas para pastis e similares Massas para pizza Suplementos vitamnicos e ou minerais slidos (contendo substncias bioativas) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no INS 310 GALATO DE PROPILA Funo: Antioxidante Alimentos Coco ralado Leite de coco Produtos frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Confeitos Goma de mascar ou chicle Alimentos com cacau para preparo de bebida Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarina Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo Preparado lquidos no alcolicos para bebidas com soja

0,05 sobre o teor de gordura 0,05 sobre o teor de gordura 0,15 0,02 sobre o teor de gordura 0,15 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,01 calculado sobre o teor de gordura 0,01 0,01 (9) 0,01 (1) (13) 0,01 (1) (7) 0,01 (1) (4) 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,04 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de R 388/99 R 387/99 R 07/08 R 64/08

Legislao R 04/88

P 1004/98

R 383/99

R 33/01

R 34/01 R 23/05 R 25/05

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Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) durao (at 48 h), com ovos, com ou durao (at 48 h), sem ovos, com ou durao (mais de 48h), com ovos, com durao (mais de 48h), sem ovos, com

Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no

gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,02 (sozinhos ou em combinao) expresso sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,02 (sozinho ou em combinao) expresso sobre o teor de gordura 0,02 (sozinho ou em combinao) expresso sobre o teor de gordura

R 04/07

R 60/07

R 64/08

INS 311 GALATO DE OCTILA Funo: Antioxidante Alimentos Coco ralado Leite de coco INS 312 GALATO DE DUODECTILA Funo: Antioxidante Alimentos Coco ralado Leite de coco INS 315 CIDO ERITRBICO, CIDO ISOASCRBICO Funes: Antioxidante e Estabilizante de cor Alimentos Amargos e aperitivos Batatas Cervejas Cogumelos frescos, secos ou em conservas Filtrado doce Frutas em conservas Hortalias em conservas

Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) 0,01 calculado sobre o teor de gordura R 04/88 0,01 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,01 calculado sobre o teor de gordura 0,01 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,01 0,01 0,01 0,03 0,01 0,05 0,03

Legislao R 04/88

Legislao R 04/88

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Cooler Mistela Mistela composta Nctares de frutas Polpa de frutas Produtos de frutas Saqu Sucos de frutas Vinhos Vinhos de frutas Produtos secos, curados, e/ ou maturados embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mistas, e semiconservas crneas Produtos frescais embutidos ou no embutidos Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico)

0,01 0,01 0,01 0,01 0,03 0,05 0,01 0,01 0,01 0,01 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

R 1004/98

R 28/09

INS 316 ERITORBATO DE SDIO, ISOASCORBATO DE SDIO Funes: Antioxidante e Estabilizante de cor Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Amargos e aperitivos 0,01 Batatas 0,01 Cervejas 0,01 Cogumelos frescos, secos ou em conservas 0,03 Filtrado doce 0,01 Frutas em conservas 0,05 Hortalias em conservas 0,03 Cooler 0,01 Mistela 0,01 Mistela composta 0,01 Nctares de frutas 0,01 Polpa de frutas 0,03 Produtos de frutas 0,05 Saqu 0,01 Sucos de frutas 0,01 Vinhos 0,01 Vinhos de frutas 0,01 Produtos secos, curados, e/ ou maturados embutidos ou no q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p. Produtos salgados crus q.s.p. Produtos salgados cozidos q.s.p. Conservas crneas, mistas, e semiconservas crneas q.s.p. Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional q.s.p. complementar de baixo ou reduzido valor energtico) INS 319 TER-BUTIL HIDROQUINONA, TBHQ, BUTILHIDROQUINONA TERCIRIA Funo: Antioxidante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos 0,02 sobre o teor de Farinhas, extratos e flocos derivados da soja integral leos e gorduras originais do produto 0,02 sobre o teor de Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo gordura 0,02 sobre o teor de Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo gordura 0,02 sobre o teor de Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura gordura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,02 sobre o teor de fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos gordura para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,02 sobre o teor de sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos gordura Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,02 sobre o teor de fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura gordura 0,02 sobre o teor de Balas e caramelos gordura 0,02 sobre o teor de Confeitos gordura

Legislao

R 04/88

P 1004/98

R 28/09

Legislao R 04/88

R 383/99

R 387/99

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Goma de mascar ou chicle Torrones e marzipans e pastas de sementes comestveis com ou sem acar Alimentos com cacau para preparo de bebidas Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarina Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo Preparado lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo (para produtos que contenham leos ou gorduras vegetais, excluindo manteiga de cacau) Misturas para o preparo de gelados comestveis (para produtos que contenham leos ou gorduras vegetais, excluindo manteiga de cacau) Ps para o preparo de gelados comestveis (para produtos que contenham leos ou gorduras vegetais, excluindo manteiga de cacau) Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com

0,02 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 (sozinhos ou em combinao) expresso sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de R 388/99

R 33/01

R 34/01 R 23/05

R 25/05

R 03/07

R 04/07

R 60/07

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ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no

gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de Massas para pastis e similares gordura 0,02 sobre o teor de Massas para pizza gordura 0,02 (sozinho ou em Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e combinao) expresso sobre o teor tubrculos, legumes e leguminosas) de gordura 0,02 (sozinho ou em combinao) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no expresso sobre o teor de gordura INS 320 BUTIL HIDROXIANISOL, BHA Funo: Antioxidante Alimentos Coco ralado Leite de coco Produtos desidratados de batata Produtos frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Confeitos Goma de mascar ou chicle Torrones , marzipans e pastas de sementes comestveis com ou sem acar Alimentos com cacau para preparo de bebidas Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,01 calculado sobre o teor de gordura 0,01 0,05 para os compostos individualmente ou sua somatria (BHA+BHT) 0,01 (9) 0,01 (1) (13) 0,01 (1) (7) 0,01 (1) (4) 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,04 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura

R 64/08

Legislao R 04/88

P 239/96

R 1004/98

R 383/99

R 387/99

R 388/99 R 33/01

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Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarina Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo Preparado lquido no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo (para produtos que contenham leos ou gorduras vegetais, excluindo manteiga de cacau) Misturas para o preparo de gelados comestveis (para produtos que contenham leos ou gorduras vegetais, excluindo manteiga de cacau) Ps para o preparo de gelados comestveis (para produtos que contenham leos ou gorduras vegetais, excluindo manteiga de cacau) Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) durao (at 48 h), com ovos, com ou durao (at 48 h), sem ovos, com ou durao (mais de 48h), com ovos, com durao (mais de 48h), sem ovos, com

0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 (sozinhos ou em combinao) expresso sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura 0,02 (sozinho ou em combinao) expresso sobre o teor de gordura 0,02 (sozinho ou em combinao) expresso sobre o teor de gordura Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,01 calculado sobre o teor de gordura 0,01 0,05 para os R 34/01 R 23/05

R 25/05

R 03/07

R 04/07

R 60/07

R 64/08

Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no

INS 321 BUTIL HIDROXITOLUENO, BHT Funo: Antioxidante Alimentos Coco ralado Leite de coco Produtos desidratados de batata

Legislao R 04/88 P 239/96

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Produtos frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e/ou maturados embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Confeitos Goma de mascar ou chicle Torrones e marzipans e pastas de sementes comestveis com ou sem acar Alimentos com cacau para preparo de bebidas Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarina Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo Preparado lquido no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo (para produtos que contenham leos ou gorduras vegetais, excluindo manteiga de cacau) Misturas para o preparo de gelados comestveis (para produtos que contenham leos ou gorduras vegetais, excluindo manteiga de cacau) Ps para o preparo de gelados comestveis (para produtos que contenham leos ou gorduras vegetais, excluindo manteiga de cacau) Molhos emulsionados (incluindo os molhos a base de maionese)

compostos individualmente ou sua somatria (BHA+BHT) 0,01 (9) 0,01 (1) (13) 0,01 (1) (7) 0,01 (1) (4) 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,04 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura

R 1004/98

R 383/99

R 387/99

R 388/99

R 33/01

R 34/01 R 23/05

R 25/05

R 03/07

R 04/07

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Maionese Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) durao (at 48 h), com ovos, com ou durao (at 48 h), sem ovos, com ou durao (mais de 48h), com ovos, com durao (mais de 48h), sem ovos, com

Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no

0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,02 sobre o teor de gordura < 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,02 (sozinho ou em combinao) expresso sobre o teor de gordura 0,02 (sozinho ou em combinao) expresso sobre o teor de gordura

R 60/07

R 64/08

INS 322 LECITINAS Funes: Emulsificante, Antioxidante e Estabilizante Alimentos Coco ralado Leite de coco Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, papinha, pur e suquinho) Alimentos base de cereais para alimentao infantil Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha de trigo, gua, levedura e sal) INS 325 LACTATO DE SDIO

Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) 0,2 calculado sobre o R 04/88 teor de gordura 0,2 0,5 1,5 (base seca) 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 45/10 P 35/98 R 27/04

Funes: Umectante, Antioxidante, Regulador de acidez, Agente de corpo,

Limite mximo

Legislao

81

Espessante, Estabilizante e Emulsificante (g/100g ou g/100mL) Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos secos, curados e/ou maturados embutidos ou no q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p. Produtos salgados crus q.s.p. Produtos salgados cozidos q.s.p. Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p. Massas alimentcias secas com ovos, com recheio 0,2 Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio 0,2 Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem 0,2 vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem 0,2 vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem 0,2 vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem 0,2 vegetais, recheadas ou no Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com q.s.p. farinha de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente q.s.p. com farinha de trigo, gua, levedura e sal)

P 1004/98

R 25/10

INS 326 LACTATO DE POTSSIO Funes: Acidulante, Regulador de Acidez e Antioxidante Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) Alimentos Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com q.s.p. farinha de trigo, gua, levedura e sal) R 45/10 Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente q.s.p. com farinha de trigo, gua, levedura e sal) INS 327 LACTATO DE CLCIO Funes: Acidulante, Regulador de acidez , Melhorador de farinha, Agente Limite mximo de firmeza, Antioxidante, Emulsificante, Estabilizante e Espessante (g/100g ou g/100mL) Alimentos Produtos frescais embutidos ou no q.s.p. Produtos secos curados e ou maturados embutidos ou no q.s.p. Produtos cozidos e embutidos ou no q.s.p. Produtos salgados crus q.s.p. Produtos salgados cozidos q.s.p. Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p. Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) q.s.p. Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha q.s.p. de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente q.s.p. com farinha de trigo, gua, levedura e sal) INS 330 CIDO CTRICO Funes: Acidulante, Regulador de acidez, Antioxidante e Sequestrante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Coco ralado q.s.p. Hortalias em conservas q.s.p. Leite de coco q.s.p. Picles q.s.p. Produtos de frutas q.s.p. Vegetais em conserva (em meio ltico actico) 0,2 Polpa de frutas q.s.p. Suco de frutas q.s.p. Preparaes para infuses ou decoces (chs) q.s.p. Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, 0,5 papinha, pur e suquinho) Adoante de mesa lquido q.s.p. Adoante de mesa slido q.s.p. Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p. Produtos salgados crus q.s.p. Produtos salgados cozidos q.s.p. Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p. Chocolates, chocolates cobertura e chocolate em p q.s.p Chocolates recheados e chocolates cobertura recheados q.s.p

Legislao

P 1004/98

R 45/10

Legislao

R 04/88

P 07/89 P 554/97 P 35/98 P 39/98

P 1004/98

R 387/99

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Chocolates e chocolates cobertura com ingredientes Bombons de chocolate e bombons com chocolate Alimentos base de cereais para alimentao infantil Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no

q.s.p q.s.p 2,5 (base seca) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

R 27/04

R 45/10

INS 331iii CITRATO TRISSDICO, CITRATO DE SDIO Funes: Regulador de acidez, Sequestrante, Emulsificante, Estabilizante Limite mximo e Antioxidante (g/100g ou g/100mL) Alimentos Creme de leite esterilizado q.s.p. Doces em pasta q.s.p. Leites aromatizados e esterilizados q.s.p. Leites concentrados 0,1 Leites em p 0,05 Leite esterilizado q.s.p. Leites evaporados 0,1 Queijos fundidos q.s.p. Requeijo cremoso q.s.p. 0,5 (dentro do limite de sdio de Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, 100mg/100g produto papinha, pur e suquinho) pronto para consumo) Adoante de mesa lquido q.s.p. Adoante de mesa slido q.s.p. Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos secos, curados e ou maturados embutido ou no q.s.p. Produtos cozidos embutido ou no q.s.p. Produtos salgados crus q.s.p. Produtos salgados cozidos q.s.p. Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p. Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) q.s.p. INS 332ii CITRATO TRIPOTSSICO, CITRATO DE POTSSIO Funes: Regulador de acidez , Estabilizante, Sequestrante, Antioxidante e Limite mximo Emulsificante (g/100g ou g/100mL) Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos secos, curados e ou maturados embutido ou no q.s.p. Produtos cozidos embutido ou no q.s.p. Produtos salgados crus q.s.p. Produtos salgados cozidos q.s.p. Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas q.s.p. INS 333 CITRATO TRICLCICO, CITRATO DE CLCIO Funes: Regulador de acidez, Agente de firmeza, Sequestrante, Antioxidante e Emulsificante Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e ou maturados embutido ou no Produtos cozidos embutido ou no Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas

Legislao

R 04/88

P 35/98

P 39/98

P 1004/98

R 45/10

Legislao

P 1004/98

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

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P 1004/98

INS 334 CIDO TARTRICO (L(+)-) Funes: Acidulante, Regulador de acidez, Sequestrante, Antioxidante, Emulsificante, Estabilizante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Agente de Limite mximo corpo, Melhorador de farinha, Umectante, Conservador, Fermento qumico (g/100g ou g/100mL) e Espessante Alimentos

Legislao

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Amargos e aperitivos Chs (preparaes para infuses ou decoces) Doces em pasta Filtrado doce Leite de coco Cooler Sangria Nctares de frutas Polenta cozida Produtos de frutas Vinhos (como corretivo) e suco de uva reconstitudo Polenta cozida Preparaes para infuses ou decoces (chs) Adoante de mesa lquido Adoante de mesa slido Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos (inclui panetone e pan dulce) em soluo para borrifar Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Pastilhas Confeitos Balas de goma e balas de gelatina Goma de mascar ou chicle Torrones e marzipans e pastas de sementes comestveis com ou sem acar Massa de cacau alcalinizada e torta de cacau alcalinizada Cacau em p alcalinizado e cacau em p alcalinizado com acares Chocolates, chocolates coberturas e chocolate em p Chocolates recheados e chocolates coberturas recheados Chocolates e chocolates cobertura com ingredientes Bombons de chocolates e bombons com chocolate Outros bombons sem chocolate Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo (para recheios no efervescentes) Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo (para recheios efervescentes) Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontos para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo

0,3 q.s.p. 0,2 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. 0,2 q.s.p. q.s.p. 0,2 0,5 no p.s.c. 0,2 0,2 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

R 04/88

P 164/96 P 554/97 P 39/98

R 383/99

R 387/99

0,5

0,5 0,2 0,2 0,2 0,2 0,025 0,025 0,025 0,025 0,01 0,2 0,2 0,5 R 33/01 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 388/99

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Preparado lquido no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Mistura para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (includo molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Ketchup Mostarda de mesa Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v Licores, aperitivos e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15% v/v Bebida alcolica composta

0,5 0,5 0,1 0,1 0,1 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 (como cido tartrico) 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,2 0,2 0,3 0,3 0,3 0,3

R 03/07

R 04/07

R 05/07

R 60/07

R 64/08 R 28/09

R 41/09

INS 335i TARTARATO MONOSSDICO Funes: Sequestrante, Estabilizante, Regulador de acidez, Antioxidante, Acidulante, Emulsificante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Agente de Limite mximo corpo, Melhorador de farinha, Umectante, Conservador, Fermento qumico (g/100g ou g/100mL) e Espessante Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,5 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,5 fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,5 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,5 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,5 Balas de goma e balas de gelatina 0,5 Goma de mascar ou chicle 0,5 Torrones e marzipans e pastas de sementes comestveis com ou sem acar 0,5 Massa de cacau alcalinizada e torta de cacau alcalinizada 0,5 Cacau em p alcalinizado e cacau em p alcalinizado com acares 0,5 Outros bombons sem chocolate 0,5 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,5 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e 0,5 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,5 similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, 0,5

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R 383/99

R 387/99

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produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo Preparado lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (includo molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v Licores, aperitivos e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15% v/v 0,01 (como cido tartrico) 0,5 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,2 (como cido tartrico) 0,2 (como cido tartrico) 0,3 (como cido tartrico) 0,3 (como cido tartrico) 0,3 (como cido tartrico) R 23/05 R 24/05

R 25/05

R 03/07

R 04/07

R 05/07

R 60/07

R 64/08 R 28/09 R 41/09

INS 335ii TARTARATO DISSDICO Funes: Sequestrante, Estabilizante, Regulador de acidez, Antioxidante, Acidulante, Emulsificante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Agente de Limite mximo corpo, Melhorador de farinha, Umectante, Conservador, Fermento qumico (g/100g ou g/100mL) e Espessante Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,5 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,5 fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,5 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,5 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,5 Balas de goma e balas de gelatina 0,5

Legislao

R 383/99

R 387/99

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Goma de mascar ou chicle Torrones e marzipans e pastas de sementes comestveis com ou sem acar Massa de cacau alcalinizada e torta de cacau alcalinizada Cacau em p alcalinizado e cacau em p alcalinizado com acares Outros bombons sem chocolate Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo Preparado lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (includo molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v Licores, aperitivos e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15% v/v INS 336i

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,01 (como cido tartrico) 0,5 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,2 (como cido tartrico) 0,2 (como cido tartrico) 0,3 (como cido tartrico) 0,3 (como cido tartrico) 0,3 (como cido tartrico) R 23/05 R 24/05

R 25/05

R 03/07

R 04/07

R 05/07

R 60/07

R 64/08 R 28/09 R 41/09

TARTARATO MONOPOTSSICO, TARTARATO CIDO DE POTSSIO Limite mximo Funes: Sequestrante, Estabilizante, Regulador de acidez, Acidulante, (g/100g ou g/100mL) Antioxidante, Emulsificante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Agente de

Legislao

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corpo, Melhorador de Farinha, Umectante, Conservador, Fermento Qumico e Espessante Alimentos Adoantes de mesa na forma lquida Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Balas de goma e balas de gelatina Goma de mascar ou chicle Torrones e marzipans e pastas de sementes comestveis com ou sem acar Massa de cacau alcalinizada e torta de cacau alcalinizada Cacau em p alcalinizado e cacau em p alcalinizado com acares Outros bombons sem chocolate Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo Ps para o preparo de sobremesas de gelatina Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontos para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo Preparado lquidos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (includo molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Ketchup Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados

0,2 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,025 0,025 0,025 0,01 (como cido tartrico) 0,5 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido

P 39/98

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R 387/99

R 388/99

R 33/01 R 23/05 R 24/05

R 25/05

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R 04/07

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acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v Licores, aperitivos e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15% v/v

tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,2 (como cido tartrico) 0,2 (como cido tartrico) 0,3 (como cido tartrico) 0,3 (como cido tartrico) 0,3 (como cido tartrico)

R 05/07

R 60/07

R 64/08 R 28/09 R 41/09

INS 336ii TARTARATO DIPOTSSICO, TARTARATO DE POTSSIO Funes: Sequestrante, Estabilizante, Regulador de acidez, Acidulante, Antioxidante, Emulsificante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Agente de Limite mximo Corpo, Melhorador de Farinha, Umectante, Conservador, Fermento (g/100g ou g/100mL) Qumico e Espessante Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,5 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para 0,5 o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,5 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,5 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,5 Balas de goma e balas de gelatina 0,5 Goma de mascar ou chicle 0,5 Torrones e marzipans e pastas de sementes comestveis com ou sem acar 0,5 Massa de cacau alcalinizada e torta de cacau alcalinizada 0,5 Cacau em p alcalinizado e cacau em p alcalinizado com acares 0,5 Outros bombons sem chocolate 0,5 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 0,5 chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e 0,5 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,5 sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, 0,5 produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo 0,5 Ps para o preparo de sobremesas de gelatina 0,5 Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 0,5 gelificantes) prontos para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,5 amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo 0,025 Sopas e caldos concentrados 0,025 Sopas e caldos desidratados 0,025 0,01 (como cido Creme vegetal e margarina tartrico) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,5 Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo 0,5 (como cido

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R 33/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05

89

Preparado lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (includo molhos a base de maionese) Maionese Molhos no emulsionados Ketchup Mostarda de mesa Molhos desidratados Condimentos preparados Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados acticos/vinagre de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v Licores, aperitivos e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15% v/v

tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,2 (como cido tartrico) 0,2 (como cido tartrico) 0,3 (como cido tartrico) 0,3 (como cido tartrico) 0,3 (como cido tartrico)

R 03/07

R 04/07

R 05/07

R 60/07

R 64/08 R 28/09 R 41/09

INS 337 TARTARATO DUPLO DE SDIO E POTSSIO, TARTARATO DE SDIO E POTSSIO Funes: Sequestrante, Estabilizante, Regulador de Acidez, Antioxidante, Acidulante, Emulsificante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Agente de Limite mximo Corpo, Melhorador de Farinha, Umectante, Conservador, Fermento (g/100g ou g/100mL) Qumico e Espessante Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,5 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,5 fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,5 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,5 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,5 Balas de goma e balas de gelatina 0,5 Goma de mascar ou chicle 0,5 Torrones e marzipans e pastas de sementes comestveis com ou sem acar 0,5 Massa de cacau alcalinizada e torta de cacau alcalinizada 0,5 Cacau em p alcalinizado e cacau em p alcalinizado com acares 0,5

Legislao

R 383/99

R 387/99

90

Outros bombons sem chocolate Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Creme vegetal e margarina Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico)

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,1 (como cido tartrico) 0,05 (como cido tartrico) 0,05 (como cido tartrico) 0,05 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,1 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,5 (como cido tartrico) 0,2 (como cido tartrico) 0,2 (como cido tartrico) 0,3 (como cido tartrico) R 23/05

R 25/05

R 03/07

R 05/07

R 60/07

R 64/08 R 28/09

INS 338 CIDO FOSFRICO, CIDO ORTO-FOSFRICO Funes: Acidulante, Regulador de Acidez, Sequestrante, Antioxidante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Emulsificante, Estabilizante de Cor, Limite mximo Exaltador de Sabor, Agente de Firmeza, Melhorador de Farinha, (g/100g ou g/100mL) Conservador, Fermento Qumico, Estabilizante, Espessante e Umectante Alimentos Doces em pasta 0,1 (como acidulante) Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 2,0 (como P2O5) Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 2,0 (como P2O5) Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 2,0 (como P2O5) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 2,0 (como P2O5) sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 2,0 (como P2O5) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Pastilhas 0,5 Massa de cacau alcalinizada e torta de cacau alcalinizada 0,25 Cacau em p alcalinizado e cacau em p alcalinizado com acares 0,25 Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,5 sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, 0,5 produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, 0,5 a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias

Legislao R 04/88

R 383/99

R 387/99

R 34/01

91

Creme vegetal e margarina Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) Molhos no emulsionados Maionese Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v INS 339i

0,5 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 2,0 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,044 (como P) 1,2 (como P)

R 23/05 R 25/05 R 03/07

R 04/07

R 05/07 R 60/07 R 64/08

R 41/09

FOSFATO DE SDIO MONOBSICO, MONOFOSFATO MONOSSDICO, FOSFATO CIDO DE SDIO, BIFOSFATO DE SDIO, DIHIDROGNIO FOSFATO DE SDIO, DIHIDROGNIO ORTOFOSFATO MONOSSDICO, DIHIDROGNIO MONOFOFATO MONOSSDICO Funes: Regulador de Acidez, Sequestrante, Emulsificante, Agente de Firmeza, Estabilizante, Antioxidante, Umectante, Exaltador de Sabor, Limite mximo Antiaglutinante/ Antiumectante, Estabilizante de Cor, Melhorador de Legislao (g/100g ou g/100mL) Farinha, Conservador, Fermento Qumico e Espessante Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,5 (6) Produtos cozidos embutidos ou no 0,5 (6) Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,5 (6) (7) P 1004/98 Produtos salgados crus 0,5 (6) (7) Produtos salgados cozidos 0,5 (6) Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,5 (6) Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 2,0 (como P2O5) Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 2,0 (como P2O5) Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 2,0 (como P2O5) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou 2,0 (como P2O5) R 383/99 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 2,0 (como P2O5) sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 2,0 (como P2O5) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) R 23/05 0,1 (como P2O5) como estabilizante Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,07 (como P2O5) na funo de regulador de acidez 0,1 (como P2O5) como estabilizante Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja R 25/05 0,07 (como P2O5) na funo de regulador de acidez 0,1 (como P2O5) como estabilizante Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,07 (como P2O5) na funo de regulador de acidez Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 03/07 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Molhos emulsionados (includo os molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5) R 04/07 Molhos no emulsionados 0,5 (como P2O5) Molhos desidratados 0,5 (como P2O5) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo 0,07 (como P2O5) R 05/07 Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,07 (como P2O5)

92

Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v INS 339ii

0,07 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 2,0 (como P2O5) 0,2 (como P2O5) no produto seco 0,2 (como P2O5) no produto seco 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,044 (como P) 1,2 (como P) R 41/09 R 60/07

R 64/08

FOSFATO DISSDICO, FOSFATO DE SDIO DIBSICO, FOSFATO CIDO DISSDICO, FOSFATO DE SDIO SECUNDRIO, HIDROGNIO FOSFATO DISSDICO, HIDROGNIO ORTOFOSFATO DISSDICO, HIDROGNIO MONOFOSFATO DISSDICO Funes: Regulador de Acidez, Sequestrante, Emulsificante, Agente de Firmeza, Estabilizante, Antioxidante, Umectante, Exaltador de Sabor, Limite mximo Legislao Antiaglutinante/ Antiumectante, Estabilizante de Cor, Melhorador de (g/100g ou g/100mL) Farinha, Conservador, Fermento Qumico e Espessante Alimentos 0,2 (quando Creme de leite esterilizado associado a outro estabilizante 0,3) Leites concentrados 0,1 0,2 (quando Leites condensados associado a outro estabilizante 0,3) Leite de coco em p 0,5 R 04/88 Leites em p 0,5 0,2 (quando Leites evaporados associado a outro estabilizante 0,3) Ps para misturas cremosas 0,5 Queijos fundidos 0,9 3% em relao Requeijo matria-prima a ser fundida Adoante de mesa slido 0,5 P 39/98 Produtos cozidos embutidos ou no 0,5 (6) Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,5 (6) (7) Produtos salgados crus 0,5 (6) (7) P 1004/98 Produtos salgados cozidos 0,5 (6) Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,5 (6) Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,5 (6) Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 2,0 (como P2O5) Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 2,0 (como P2O5) Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 2,0 (como P2O5) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou 2,0 (como P2O5) R 383/99 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 2,0 (como P2O5) sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 2,0 (como P2O5) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,3 (como P2O5) confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo R 387/99 Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e 0,3 (como P2O5) biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para o consumo 0,2 (como P2O5) P para o preparo de sobremesas de gelatina 0,2 (como P2O5) Outra sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem R 388/99 0,2 (como P2O5) gelificantes) prontos para o consumo Ps para o prepara de outra sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,2 (como P2O5) amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 33/01 Sopas e caldos concentrados 0,1 (como P2O5) Sopas e caldos desidratados 0,1 (como P2O5)

93

Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarina Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo

0,3 (como P2O5) no produto seco 0,5 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) como estabilizante 0,07 (como P2O5) na funo de regulador de acidez 0,1 (como P2O5) como estabilizante 0,07 (como P2O5) na funo de regulador de acidez 0,1(como P2O5) como estabilizante 0,07 (como P2O5) na funo de regulador de acidez 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 2,0 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,044 (como P) 1,2 (como P)

R 34/01 R 23/05

Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja

R 25/05

Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v INS 339iii

R 03/07 R 04/07 R 05/07 R 60/07 R 64/08

R 41/09

FOSFATO TRISSDICO, MONOFOSFATO TRISSDICO, ORTOFOSFATO TRISSDICO, FOSFATO DE SDIO TRIBSICO, FOSFATO DE SDIO Funes: Regulador de Acidez, Sequestrante, Emulsificante, Agente de Firmeza, Estabilizante, Antioxidante, Umectante, Exaltador de Sabor, Limite mximo Antiaglutinante/ Antiumectante, Estabilizante de Cor, Melhorador de Legislao (g/100g ou g/100mL) Farinha, Conservador, Fermento Qumico e Espessante Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,5 (6) Produtos cozidos embutidos ou no 0,5 (6) (7) Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,5 (6) (7) P 1004/98 Produtos salgados crus 0,5 (6) Produtos salgados cozidos 0,5 (6) Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,5 (6) Balas e caramelos 0,5 (como P2O5) Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,5 (como P2O5) Outros bombons (sem chocolate) 0,5 (como P2O5) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,5 (como P2O5) confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, R 387/99 0,5 (como P2O5) produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,5 (como P2O5) sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, 0,5 (como P2O5) bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) R 23/05 Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,1 (como P2O5) R 25/05 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,1 (como P2O5) Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,1 (como P2O5) Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 03/07

94

Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (includo os molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica maior que 15%v/v Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v INS 340i

0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,044 (como P) 1,2 (como P)

R 04/07 R 60/07 R 64/08

R 41/09

FOSFATO CIDO DE POTSSIO, FOSFATO DE POTSSIO MONOBSICO, MONOFOSFATO MONOPOTSSICO, BIFOSFATO DE POTSSIO, DIHIDROGNIO FOSFATO DE POTSSIO, DIHIDROGNIO MONOFOSFATO MONOPOTSSICO Funes: Regulador de Acidez, Sequestrante, Emulsificante, Estabilizante, Antioxidante, Umectante, Exaltador de Sabor, Antiaglutinante/ Limite mximo Antiumectante, Estabilizante de Cor, Agente de Firmeza, Melhorador de Legislao (g/100g ou g/100mL) Farinha, Conservador, Fermento Qumico e Espessante Alimentos Adoantes na forma slida q.s.p. 0,2 (quando Creme de leite esterilizado associado a outro estabilizante 0,3) Leites concentrados 0,1 0,2 (quando Leites condensados associado a outro estabilizante 0,3) Leite de coco em p 0,5 R 04/88 Leites em p 0,5 0,2 (quando Leites evaporados associado a outro estabilizante 0,3) Ps para misturas cremosas 0,5 Queijos fundidos 0,9 3% em relao Requeijo matria-prima a ser fundida Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,5 (6) Produtos cozidos embutidos ou no 0,5 (6) (7) Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,5 (6) (7) P 1004/98 Produtos salgados crus 0,5 (6) Produtos salgados cozidos 0,5 (6) Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,5 (6) Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 2,0 (como P2O5) Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 2,0 (como P2O5) Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 2,0 (como P2O5) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou 2,0 (como P2O5) R 383/99 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 2,0 (como P2O5) sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 2,0 (como P2O5) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) R 23/05 0,1 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) na Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo funo de regulador de acidez 0,1 (como P2O5) 0,07(como P2O5) na Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja R 25/05 funo de regulador de acidez 0,1 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) na Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja funo de regulador de acidez Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 03/07 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1(como P2O5)

95

Molhos emulsionados (includo os molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no

0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 2,0 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5)

R 04/07 R 05/07 R 60/07 R 64/08

FOSFATO DIPOTSSICO, MONOFOSFATO DIPOTSSIO, FOSFATO DE POTSSIO DIBSICO, FOSFATO CIDO DIPOTSSICO, FOSFATO DE POTSSIO SECUNDRIO, HIDROGNIO FOSFATO INS 340ii DIPOTSSICO, HIDROGNIO ORTOFOSFATO DIPOTSSICO, HIDROGNIO MONOFOSFATO DIPOTSSICO Funes: Sequestrante, Regulador de Acidez, Estabilizante, Emulsificante, Antioxidante, Umectante, Exaltador de Sabor, Antiaglutinante/ Limite mximo Antiumectante, Estabilizante de Cor, Agente de Firmeza, Melhorador de Legislao (g/100g ou g/100mL) Farinha, Conservador, Fermento Qumico e Espessante Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,5 (6) Produtos cozidos embutidos ou no 0,5 (6) (7) Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,5 (6) (7) P 1004/98 Produtos salgados crus 0,5 (6) Produtos salgados cozidos 0,5 (6) Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,5 (6) Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 2,0 (como P2O5) Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 2,0 (como P2O5) Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 2,0 (como P2O5) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou 2,0 (como P2O5) R 383/99 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 2,0 (como P2O5) sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 2,0 (como P2O5) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) R 23/05 0,1 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) na Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo funo de regulador de acidez 0,1 (como P2O5) 0,07(como P2O5) na Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja R 25/05 funo de regulador de acidez 0,1 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) na Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja funo de regulador de acidez Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 03/07 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Molhos emulsionados (includo os molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5) R 04/07 Molhos no emulsionados 0,5 (como P2O5) Molhos desidratados 0,5 (como P2O5) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo 0,07 (como P2O5) R 05/07 Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,07 (como P2O5) Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,07 (como P2O5) Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou 0,5 (como P2O5) quentes R 60/07 Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 2,0 (como P2O5) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,5 (como P2O5) R 64/08 tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5) FOSFATO TRIPOTSSICO, MONOFOSFATO TRIPOTSSICO, ORTOFOSFATO TRIPOTSSICO, FOSFATO DE POTSSIO TRIBSICO, FOSFATO DE POTSSIO Funes: Acidulante, Regulador de Acidez, Emulsificante, Estabilizante, Limite mximo Sequestrante, Antioxidante, Umectante, Exaltador de Sabor, Legislao Antiaglutinante/ Antiumectante, Estabilizante de Cor, Agente de Firmeza, (g/100g ou g/100mL) Melhorador de Farinha, Conservador, Fermento Qumico e Espessante INS 340iii

96

Alimentos Adoante na forma slida Creme vegetal e margarina Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (includo os molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no INS 341i

2,5 0,5 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5)

R 04/88 R 23/05 R 03/07 R 04/07 R 60/07 R 64/08

FOSFATO MONOCLCICO, FOSFATO MONOBSICO DE CLCIO, ORTOFOSFATO MONOCLCICO, FOSFATO DE CLCIO MONOBSICO, BIFOSFATO DE CLCIO, FOSFATO CIDO DE CLCIO, DIHIDROGNIO FOSFATO DE CLCIO Funes: Regulador de Acidez, Melhorador de Farinha, Agente de Firmeza, Fermento Qumico, Antiaglutinante/ Antiumectante, Antioxidante, Limite mximo Umectante, Estabilizante, Emulsificante, Exaltador de Sabor, Conservador, Legislao (g/100g ou g/100mL) Estabilizante de Cor, Sequestrante e Espessante Alimentos 0,14 (como P2O5)- na Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo funo de melhorador de farinha 0,14 (como P2O5) na funo de melhorador de farinha Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 2,0 (como P2O5) na funo de fermento qumico 2,0 (como P2O5) na R 383/99 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura funo de fermento qumico Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,14 (como P2O5) na fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para funo de melhorador o consumo ou semi-prontos (inclui panetone ou pan dulce) de farinha 2,0 (como P2O5) na Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou funo de fermento sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos qumico 2,0 (como P2O5) na Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com funo de fermento fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura qumico Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,2 (como P2O5) R 387/99 Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) R 23/05 Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,5 (como P2O5) R 24/05 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 03/07 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Molhos emulsionados (includo os molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5) Molhos no emulsionados 0,5 (como P2O5) R 04/07 Molhos desidratados 0,5 (como P2O5) Sal e sais com adio 1,0 (como P2O5) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo 0,07 (como P2O5) R 05/07 Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,07 (como P2O5) Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,07 (como P2O5) Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou 0,5 (como P2O5) quentes Farinha de trigo 0,25 (como P2O5) 0,25 (como P2O5) 2,0 (como P2O5) Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) como fermento qumico Outras farinhas de cereais (centeio, arroz, aveia, milho, sorgo, etc.) 0,25 (como P2O5) R 60/07 0,25 (como P2O5) 2,0 (como P2O5) Massas para pastis e similares como fermento qumico 0,25 (como P2O5) 2,0 (como P2O5) Massas para pizza como fermento qumico R 64/08 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,5 (como P2O5)

97

tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no INS 341ii

0,5 (como P2O5)

FOSFATO DICLCICO, FOSFATO DIBSICO DE CLCIO, FOSFATO DE CLCIO DIBSICO, HIDROGNIO ORTOFOSFATO DE CLCIO, FOSFATO DE CLCIO SECUNDRIO, HIDROGNIO FOSFATO DE CLCIO, HIDROGNIO MONOFOSFATO DE CLCIO Funes: Regulador de Acidez, Melhorador de Farinha, Agente de Firmeza, Fermento Qumico, Antiaglutinante/ Antiumectante, Antioxidante, Limite mximo Legislao Umectante, Estabilizante, Emulsificante, Exaltador de Sabor, Conservador, (g/100g ou g/100mL) Estabilizante de Cor, Sequestrante e Espessante Alimentos 2,0 (como P2O5) na funo de regulador de acidez Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,14 (como P2O5) na funo de melhorador de farinha 2,0 (como P2O5) na funo de regulador de acidez 0,14 (como P2O5) na Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo funo de melhorador de farinha 2,0 (como P2O5) na funo de fermento qumico 2,0 (como P2O5) na funo de fermento qumico Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,14 (como P2O5) na funo de melhorador de farinha 0,14 (como P2O5) na funo de regulador Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou de acidez R 383/99 fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para 0,14 (como P2O5) na o consumo ou semi-prontos (inclui panetone ou pan dulce) funo de melhorador de farinha 0,14 (como P2O5) na funo de melhorador de farinha 2,0 (como P2O5) na Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou funo de fermento qumico sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos 2,0 (como P2O5) na funo de regulador de acidez 0,14 (como P2O5) na funo de melhorador de farinha 2,0 (como P2O5) na Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com funo de regulador fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura de acidez 2,0 (como P2O5) na funo de fermento qumico Gomas de mascar ou chicle Alimentos com cacau para preparo de bebidas Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (includo os molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Sal e sais com adio Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,5 (como P2O5) 0,2 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 1,0 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) R 387/99 R 23/05 R 24/05 R 03/07

R 04/07

R 05/07

98

Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinha de trigo Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Outras farinhas de cereais (centeio, arroz, aveia, milho, sorgo, etc.) Massas para pastis e similares

0,5 (como P2O5) 0,25 (como P2O5) 0,25 (como P2O5) 2,0 (como P2O5) como fermento qumico 0,25 (como P2O5) 0,25 (como P2O5) 2,0 (como P2O5) como fermento qumico 0,25 (como P2O5) 2,0 (como P2O5) como fermento qumico 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5)

R 60/07

Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no INS 341iii

R 64/08

FOSTATO TRICLCICO, FOSFATO TRIBSICO DE CLCIO, FOSFATO DE CLCIO TRIBSICO, FOSFATO DE CLCIO PRECIPITADO, FOSFATO DE CLCIO Funes: Acidulante, Regulador de Acidez, Melhorador de Farinha, Agente de Firmeza, Fermento Qumico, Antiaglutinante/ Antiumectante, Limite mximo Antioxidante, Umectante, Estabilizante, Emulsificante, Exaltador de Sabor, Legislao (g/100g ou g/100mL) Conservador, Estabilizante de Cor, Sequestrante e Espessante Alimentos Adoante de mesa slido 2,5 P 39/98 2,0 (como P2O5) R 383/99 na funo de regulador de acidez Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,14 (como P2O5) na funo de melhorador de farinha 2,0 (como P2O5) na funo de regulador de acidez 0,14 (como P2O5) na Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo funo de melhorador de farinha 2,0 (como P2O5) na funo de fermento qumico 2,0 (como P2O5) na funo de regulador de acidez 2,5 (como P2O5) na funo de Antiumectante Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,14 (como P2O5) na funo de melhorador de farinha 2,0 (como P2O5) na funo de fermento qumico 2,0 (como P2O5) na funo de regulador Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou de acidez sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos 0,14 (como P2O5) na funo de melhorador de farinha 2,0 (como P2O5) na funo de regulador de acidez 2,5 (como P2O5) na funo de Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou Antiumectante sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos 0,14 (como P2O5) na funo de melhorador de farinha 2,0 (como P2O5) na funo de fermento

99

qumico 2,0 (como P2O5) na funo de regulador de acidez 2,5 (como P2O5) na funo de Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com Antiumectante fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,14 (como P2O5) na funo de melhorador de farinha 2,0 (como P2O5) na funo de fermento qumico Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,2 (como P2O5) Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e 1,0 (como P2O5) biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, 1,0 (como P2O5) produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Ps para preparo de sobremesas de gelatina 2,5 Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 2,5 amido, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos desidratados 1,5 Acar em cubos 0,05 Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,5 (como P2O5) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) 2,5 Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,07 (como P2O5) Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,07 (como P2O5) Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,07 (como P2O5) Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Molhos emulsionados (includo os molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5) Molhos no emulsionados 0,5 (como P2O5) Molhos desidratados 0,5 (como P2O5) Condimentos preparados 0,5 (como P2O5) Condimentos vegetais ou especiarias 0,5 (como P2O5) Sal e sais com adio 1,0 (como P2O5) Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo 0,07 (como P2O5) Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,07 (como P2O5) Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,07 (como P2O5) Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou 0,5 (como P2O5) quentes Farinha de trigo 0,25 (como P2O5) 0,25 (como P2O5) 2,0 (como P2O5) Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) como fermento qumico Outras farinhas de cereais (centeio, arroz, aveia, milho, sorgo, etc.) 0,25 (como P2O5) 0,25 (como P2O5) 2,0 (como P2O5) Massas para pastis e similares como fermento qumico 0,25 (como P2O5) 2,0 (como P2O5) Massas para pizza como fermento qumico Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,5 (como P2O5) tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5) Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar 0,05 (como P2O5) de baixo ou reduzido valor energtico)

R 387/99

R 388/99 R 33/01 R 01/02 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 03/07

R 04/07

R 05/07

R 60/07

R 64/08 R 28/09

INS 342i

FOSFATO MONOAMNICO, FOSFATO MONOBSICO DE AMNIO, FOSFATO DE AMNIO MONOBSICO, FOSFATO CIDO DE AMNIO, FOSFATO DE AMNIO PRIMRIO, DIHIDROGNIO FOSFATO DE AMNIO, DIHIDROGNIO TETRAOXOFOSFATO DE AMNIO, MONOFOSFATO MONOAMNICO, DIHIDROGNIO ORTOFOSFATO DE AMNIO

Limite mximo Legislao Funes: Regulador de Acidez, Melhorador de Farinha, Fermento Qumico, (g/100g ou g/100mL) Antiaglutinante/ Antiumectante, Antioxidante, Agente de Firmeza, Umectante, Estabilizante, Emulsificante, Exaltador de Sabor, Conservador,

100

Estabilizante de Cor, Sequestrante e Espessante Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos ou similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone ou pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Creme vegetal e margarina Farinhas de trigo Farinhas de trigo acondicionadas (farinhas de trigo com adio de aditivos) Massas para pastis e similares Massas para pizzas Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no INS 342ii

0,15 (como P2O5) 0,15 (como P2O5) 0,15 (como P2O5) 0,15 (como P2O5) 0,15 (como P2O5) 0,15 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,25 (como P2O5) 0,25 (como P2O5) 0,25 (como P2O5) 0,25 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) R 23/05 R 60/07 R 383/99

R 64/08

FOSFATO DE AMNIO DIBSICO, FOSFATO DIAMNICO, HIDROGNIO FOSFATO DIAMNICO, HIDROGNIO TETRAOXOFOSFATO DIAMNICO, HIDROGNIO ORTOFOSFATO DIAMNICO Funes: Regulador de Acidez, Melhorador de Farinha, Fermento Qumico, Antiaglutinante/ Antiumectante, Antioxidante, Agente de Firmeza, Limite mximo Umectante, Estabilizante, Emulsificante, Exaltador de Sabor, Conservador, Legislao (g/100g ou g/100mL) Estabilizante de Cor, Sequestrante e Espessante Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,15 (como P2O5) Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,15 (como P2O5) Biscoitos ou similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,15 (como P2O5) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,15 (como P2O5) fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para R 383/99 o consumo ou semi-prontos (inclui panetone ou pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,15 (como P2O5) sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,15 (como P2O5) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) R 23/05 Farinhas de trigo 0,25 (como P2O5) Farinhas de trigo acondicionadas (farinhas de trigo com adio de aditivos) 0,25 (como P2O5) R 60/07 Massas para pastis e similares 0,25 (como P2O5) Massas para pizzas 0,25 (como P2O5) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,5 (como P2O5) R 64/08 tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5) FOSFATO DIMAGNSICO, FOSFATO DE MAGNSIO DIBSICO, FOSFATO DE MAGNSIO SECUNDRIO, HIDROGNIO ORTOFOSFATO DE MAGNSIO TRIHIDRATADO, SAL DE MAGNSIO DO CIDO FOSFRICO, HIDROGNIO FOSFATO DE MAGNSIO Funes: Regulador de Acidez, Antiaglutinante/ Antiumectante, Fermento Qumico, Melhorador de Farinha, Antioxidante, Agente de Firmeza, Limite mximo Umectante, Estabilizante, Emulsificante, Exaltador de Sabor, Conservador, Legislao (g/100g ou g/100mL) Estabilizante de Cor, Sequestrante e Espessante Alimentos Fermento qumico q.s.p. R 04/99 Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) R 23/05 Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5) R 64/08 INS 343ii FOSFATO TRIMAGNSICO, ORTOFOSFATO TRIMAGNSICO, FOSFATO DE TRIBSICO, FOSFATO DE MAGNSIO TERCIRIO Funes: Regulador de Acidez, Antiaglutinante/ Antiumectante, Melhorador de Farinha, Antioxidante, Agente de Firmeza, Umectante, Limite mximo Estabilizante, Emulsificante, Exaltador de Sabor, Conservador, (g/100g ou g/100mL) Estabilizante de Cor, Sequestrante, Espessante e Fermento Qumico Alimentos Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5) INS 343iii INS 350ii MALATO DISSDICO Funo: Regulador de Acidez Alimentos Limite mximo (g/100g ou MAGNSIO

Legislao R 23/05 R 64/08

Legislao

101

g/100mL) Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no INS 352ii MALATO DE CLCIO, MALATO MONOCLCICO Funo: Regulador de Acidez Alimentos Vinagre e fermentados acticos (vinagre de vinho e outros fermentados acticos/ vinagres de matria(s)-prima(s) de origem diferente do vinho INS 353 CIDO METATARTRICO Funo: Regulador de Acidez Alimentos Vinhos q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 45/10

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) No autorizado

Legislao R 45/10

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,01

Legislao R 04/88

INS 355 CIDO ADPICO Funes: Regulador de Acidez, Fermento Qumico e Agente de Firmeza Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,2 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,2 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,2 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 1 Pastilhas 1 Confeitos 1 Balas de goma e balas de gelatina 1 Gomas de mascar ou chicle 1 Torrones, marzipans e pastas e sementes comestveis com ou sem acar 1 Outros bombons (sem chocolate) 1 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 1 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, 1 confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,2 similares e banhos para confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, 0,2 produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos para confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para o consumo 0,2 Ps para o preparo de sobremesas de gelatina 0,2 Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 0,2 gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 0,2 amidos, com ou sem gelificantes) Creme vegetal e margarina 0,3 Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,2 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,2 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,2 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,2 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,2 Ps para o preparo de gelados comestveis 0,2 Bebidas no alcolicas gaseificadas ou no gaseificadas prontas para o 0,2 consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,2 Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,2 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,2 tubrculos, legumes e leguminosas) INS 381 CITRATO DE FERRO AMONIACAL Funo: Antiaglutinante/ Antiumectante Limite mximo

Legislao

R 383/99

R 387/99

R 388/99

R 23/05 R 25/05 R 03/07

R 05/07 R 64/08

Legislao

102

Alimentos Sal e sais com adio INS 384 CITRATO DE ISOPROPILA (MISTURA) Funes: Antioxidante, Sequestrante e Conservador Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Confeitos Gomas de mascar ou chicle Torrones, marzipans e pastas e sementes comestveis com ou sem acar Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos para confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos para confeitaria Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Creme vegetal e margarina Ps para o preparo de bebidas a base de soja Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinha de trigo acondicionada (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias com ovos, com recheio Massas alimentcias sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis Massas para pizzas INS 384i CITRATO DE ISOPROPILA (MONO) Funo: Antioxidante Alimentos

(g/100g ou g/100mL) 0,0025 (expresso como Fe) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,0035 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura Limite mximo (g/100g ou g/100mL)

R 04/07

Legislao

R 383/99

R 387/99

R 388/99

R 23/05

R 60/07

Legislao

103

Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos

0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura 0,01 sobre o teor de gordura

R 383/99

INS 385 EDTA CLCIO DISSDICO, ETILENODIAMINO-TETRAACETATO DE CLCIO E DISSDICO Funes: Antioxidante, Sequestrante e Conservador Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cogumelos em conservas 0,02 Hortalias em conservas (batata) 0,01 R 04/88 Hortalias em conservas (feijo fradinho) 0,015 Produtos de frutas 0,01 Gomas de mascar ou chicle 0,01 R 387/99 Sopas e caldos prontos para o consumo 0,0075 R 33/01 Sopas e caldos concentrados 0,0075 Sopas e caldos desidratados 0,0075 0,01 como EDTA dissdico de clcio anidro-Antioxidante Creme vegetal e margarina R 23/05 0,01- Regulador de acidez Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,015 R 24/05 Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,0035 R 25/05 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,0035 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,0035 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,0035 R 03/07 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,0035 Ps para o preparo de gelados comestveis 0,0035 Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,0075 Maionese 0,0075 Molhos no emulsionados 0,0075 R 04/07 Ketchup 0,0075 Mostarda de mesa 0,0075 Molhos desidratados 0,0075 Condimentos preparados 0,0075 Bebidas no alcolicas gaseificadas ou no gaseificadas prontas para o 0,0035 consumo R 05/07 Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,0035 Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,0035 0,0025 (como EDTA Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com clcio dissdico graduao alcolica maior que 15%v/v anidro) R 41/09 0,0025 (como EDTA Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com clcio dissdico graduao alcolica at 15%v/v anidro

104

INS 386 EDTA DISSDICO, ETILENODIAMINO-TETRACETATO DISSDICO Funes: Conservador, Antioxidante e Sequestrante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cogumelos em conservas 0,02 Hortalias em conservas (batata) 0,01 Hortalias em conservas (feijo fradinho) 0,015 Produtos de frutas 0,01 Gomas de mascar ou chicle 0,01 Sopas e caldos prontos para o consumo 0,0075 Sopas e caldos concentrados 0,0075 Sopas e caldos desidratados 0,0075 0,01 como EDTA Creme vegetal e margarina dissdico anidro Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,0035 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,0035 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,0035 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,0035 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,0035 Ps para o preparo de gelados comestveis 0,0035 Bebidas no alcolicas gaseificadas ou no gaseificadas prontas para o 0,0035 consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,0035 Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,0035 0,0025 (como EDTA Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com clcio dissdico graduao alcolica maior que 15%v/v anidro) 0,0025 (como EDTA Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com clcio dissdico graduao alcolica at 15%v/v anidro

Legislao R 04/88 R 387/99 R 33/01 R 23/05 R 25/05 R 03/07

R 05/07

R 41/09

INS 400 CIDO ALGNICO Funes: Espessante, Estabilizante, Agente de Corpo, Emulsificante e Limite mximo Gelificante Legislao (g/100g ou g/100mL) Alimentos Creme de leite esterilizado 0,5 Leites aromatizados 0,5 R 04/88 Leites gelificados 0,5 Mistura em p para bases cremosas 0,5 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, 0,5 no p.s.c. queijos tipo pettit suisse e similares Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p P 39/98 Adoantes de mesa na forma slida q.s.p Produtos cozidos embutidos ou no 0,3 P 1004/98 Produtos salgados cozidos 0,3 Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,3 Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem R 45/10 q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no INS 401 ALGINATO DE SDIO Funes: Espessante, Estabilizante, Gelificante, Emulsificante e Agente de Limite mximo Corpo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Creme de leite esterilizado 0,5 Leites aromatizados 0,5 Leites gelificados 0,5 Mistura em p para bases cremosas 0,5 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, 0,5 no p.s.c. queijos tipo pettit suisse e similares Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p Adoantes de mesa na forma slida q.s.p

Legislao

R 04/88

P 39/98

105

Produtos cozidos embutidos ou no Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas Maionese Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no

0,3 0,3 0,3 0,1 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

P 1004/98 R 04/07

R 45/10

INS 402 ALGINATO DE POTSSIO Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante e Gelificante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Creme de leite esterilizado 0,5 Leites aromatizados 0,5 Leites gelificados 0,5 Mistura em p para bases cremosas 0,5 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, 0,5 no p.s.c. queijos tipo pettit suisse e similares Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. Adoantes de mesa na forma slida q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no 0,3 Produtos salgados cozidos 0,3 Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,3 Maionese 0,1 Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. INS 403 ALGINATO DE AMNIO Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante e Gelificante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. Adoantes de mesa na forma slida q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no 0,3 Produtos salgados cozidos 0,3 Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,3 Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. INS 404 ALGINATO DE CLCIO Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante, Gelificante e Limite mximo Antiespumante (g/100g ou g/100mL) Alimentos Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. Adoantes de mesa na forma slida q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no 0,3 Produtos salgados cozidos 0,3 Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,3 Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p.

Legislao

R 04/88

P 39/98 P 1004/98 R 04/07

R 45/10

Legislao P 39/98 P 1004/98

R 45/10

Legislao P 39/98 P 1004/98

R 45/10

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INS 405 ALGINATO DE PROPILENO GLICOL Funes: Espessante, Emulsificante, Estabilizante e Agente de Corpo Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cervejas 0,007 Hortalias em conservas, contendo molhos gordurosos, que sejam submetidos a 0,8 tratamento trmico Produtos cozidos embutidos ou no 0,3 Produtos salgados cozidos 0,3 Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,3 Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,2 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,2 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,2 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,2 fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,2 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,2 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,5 Gomas de mascar ou chicle 0,5 Torrones, marzipans e pastas e sementes comestveis com ou sem acar 0,5 0,5 na funo de emulsificante Outros bombons (sem chocolate) 0,15 na funo de espessante Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 0,5 chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e 0,5 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,5 sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos para confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, 0,5 produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos para confeitaria Creme vegetal e margarina 0,3 Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,1 Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo 0,3 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,3 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,3 1 com funo de emulsificante e Gelados comestveis prontos para o consumo estabilizante 0,3 com funo de espessante 1 com funo de emulsificante e Misturas para o preparo de gelados comestveis estabilizante 0,3 com funo de espessante 1 com funo de emulsificante e Ps para o preparo de gelados comestveis estabilizante 0,3 com funo de espessante Molhos emulsionados (includo molhos a base de maionese) 0,8 Molhos no emulsionados 0,1 Molhos desidratados 0,8 Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo 0,05 Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,05 Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,05 Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais 0,5 verdes, tomate, pimento ou outros Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,3 tubrculos, legumes e leguminosas) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 1,0 (somente para graduao alcolica maior que 15%v/v licores emulsionados)

Legislao R 04/88 P 1004/98

R 383/99

R 387/99

R 23/05 R 24/05 R 25/05

R 03/07

R 04/07 R 05/07 R 60/07 R 64/08 R 41/09

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INS 406 AGAR Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante, Gelificante e Agente de Limite mximo Corpo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. Adoantes de mesa na forma slida q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no 0,3 Produtos salgados cozidos 0,3 Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,5 Gelias (somente para gelias de mocot e com informao nutricional q.s.p. complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no INS 407

Legislao P 39/98 P 1004/98 R 28/09

R 45/10

CARRAGENA (INCLUI A FURCELARANA E SEUS SAIS DE SDIO E POTSSIO), MUSGO IRLANDS Funes: Espessante, Estabilizante, Gelificante, Emulsificante e Agente de Limite mximo Legislao Corpo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Creme de leite 0,7 (no produto final) Leites esterilizados 0,05 Leite aromatizado 0,5 R 04/88 Leite evaporado 0,15 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, 0,5 no p.s.c. queijos tipo pettit suisse e similares Leite de coco 0,5 P 07/89 Nctares de frutas 0,1 Suco de frutas 0,3 Queijo tipo Prato 2,50 Queijo tipo Cheddar em pasta 1,50 Queijo tipo Mussarela 2,50 Queijo tipo Romano 3,00 Queijo Cremoso 0,20 Queijo tipo requeijo 1,50 Creme de Leite 0,05 Presunto, apresuntado, fiambre 0,50 P 38/89 Salsichas 0,50 0,50 (no produto a Molhos para salada ser consumido) 0,15 (no produto a Bebidas nutricionais, vitaminadas ser consumido) 1,00 (no produto a Molhos base de queijo ser consumido) Sobremesas e ps para sobremesa de gelatina diettica, flans, pudins e 0,50 (no produto a similares ser consumido) Doce de leite 0,7 P 28/96 Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. P 39/98 Adoantes de mesa na forma slida q.s.p. Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,3 Produtos cozidos embutidos ou no 0,5 P 1004/98 Produtos salgados cozidos 0,5 Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,3 Chocolates, chocolates cobertura e chocolate em p 1 Chocolates recheados e chocolates cobertura recheados 1 R 387/99 Chocolates e chocolate cobertura com ingredientes 1 Bombons de chocolate e bombons com chocolate 1 Maionese 0,1 R 04/07 Gelias (somente para gelias de mocot e com informao nutricional q.s.p. R 28/09 complementar de baixo ou reduzido valor energtico)

108

Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros

Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros

Massas alimentcias secas com ovos, com recheio

Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio

0,8 (como peso do extrato seco desengordurado do leite) Somente para massas preparadas com leite 0,8 (como peso do extrato seco desengordurado do leite) Somente para massas preparadas com leite 0,8 (como peso do extrato seco desengordurado do leite) Somente para massas preparadas com leite 0,8 (como peso do extrato seco desengordurado do leite) Somente para massas preparadas com leite q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

R 45/10

Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no INS 407a ALGAS MARINHAS EUCHEMA PROCESSADAS Funes: Estabilizante e Emulsificante Alimentos

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,8 (como peso do extrato seco desengordurado do Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, leite) pimento ou outros Somente para massas preparadas com leite 0,8 (como peso do extrato seco desengordurado do Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, leite) pimento ou outros Somente para massas preparadas com leite 0,8 (como peso do extrato seco desengordurado do Massas alimentcias secas com ovos, com recheio leite) Somente para massas preparadas com leite 0,8 (como peso do extrato seco desengordurado do Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio leite) Somente para massas preparadas com leite Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p.

Legislao

R 45/10

109

vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no

q.s.p.

INS 410 GOMA GARROFINA, GOMA CAROBA, GOMA ALFARROBA, GOMA JATA Funes: Espessante, Estabilizante e Emulsificante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Creme de leite acidificado 0,5 Creme de leite esterilizado 0,5 Leites aromatizados 0,5 Leites gelificados 0,5 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, 0,5 no p.s.c. queijos tipo pettit suisse e similares Queijos cremosos 0,5 Leite de coco esterilizado 0,05 Cooler 0,05 Sangria 0,05 Nctares de frutas q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos q.s.p. Leite de coco 0,5 Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, 0,2 papinha, pur e suquinho) Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. Adoantes de mesa na forma slida q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no 0,3 Produtos salgados cozidos 0,3 Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,3 Maioneses 0,1 Gelias (somente para gelias com informao nutricional complementar de q.s.p. baixo ou reduzido valor energtico) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no INS 412 GOMA GUAR Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante e Agente de Corpo Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Leite de coco esterilizado 0,05 Nctares de frutas q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos q.s.p. Conservas alimentcias para uso infantil 0,085 no p.s.c. Creme de leite esterilizado 0,5 Leites aromatizados 0,5 Leites gelificados 0,5 Cooler 0,05 Sangria 0,05 Picles com molhos preparados 0,5 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, 0,5 no p.s.c. queijos tipo pettit suisse e similares Queijos cremosos 0,5 Leite de coco 0,5 Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, 0,2 papinha, pur e suquinho) Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no 0,3 Produtos salgados cozidos 0,3 Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,3 Maioneses 0,1

Legislao

R 04/88

P 07/89 P 35/98 P 39/98 P 1004/98 R 04/07 R 28/09

R 45/10

Legislao

R 04/88

P 07/89 P 35/98 P 39/98 P 1004/98 R 04/07

110

Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 45/10

INS 413 GOMA TRAGACANTO, TRAGACANTO, GOMA ADRAGANTE Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante e Agente de Corpo Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Nctares de frutas q.s.p. Cooler 0,05 Sangria 0,05 Sucos de frutas q.s.p. Vinhos q.s.p. Leite de coco 0,5 Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. Adoantes de mesa na forma slida q.s.p. Maioneses 0,1 Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no INS 414 GOMA ARBICA, GOMA ACCIA Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante e Agente de Corpo Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Nctares de frutas q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Cooler 0,05 Sangria 0,05 Vinhos q.s.p. Creme de leite esterilizado 0,5 Produtos de frutas 0,5 Leite de coco 0,5 Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. Adoantes de mesa na forma slida q.s.p. Cervejas q.s.p. Maioneses 0,1 Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no

Legislao

R 04/08 P 07/89 P 39/98 R 04/07

R 45/10

Legislao

R 04/88

P 07/89 P 39/98 R 25/06 R 04/07

R 45/10

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INS 415 GOMA XANTANA Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante e Espumante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Creme de leite esterilizado 0,5 Leite de coco 0,3 Leites gelificados 0,5 Nctares de frutas 0,3 Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, 0,5 no p.s.c. queijos tipo pettit suisse e similares Sucos de frutas 0,5 Leite de coco esterilizado 0,05 Leite de coco 0,3 Nctares de frutas 0,3 Suco de frutas 0,5 Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. Adoantes de mesa na forma slida q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no 0,3 Produtos salgados cozidos 0,3 Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,3 Maioneses 0,1 Gelias (somente para gelias com informao nutricional complementar de q.s.p. baixo ou reduzido valor energtico) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, 1,0 pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, 1,0 pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio 1,0 Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio 1,0 Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem 1,0 vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem 1,0 vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem 1,0 vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem 1,0 vegetais, recheadas ou no INS 416 GOMA CARAIA, GOMA STERCULIA Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante e Agente de Corpo Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Nctares de frutas q.s.p. Sucos de frutas q.s.p. Vinhos q.s.p. Cooler 0,05 Sangria 0,05 Leites aromatizados 0,5 Leites gelificados 0,5 Produtos de frutas 0,5 Leite de coco 0,5 Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. Adoantes de mesa na forma slida q.s.p. Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou q.s.p. quentes Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,5 tubrculos, legumes e leguminosas) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no INS 417 GOMA TARA

Legislao

R 04/88

P 07/89 P 39/98 P 1004/98 R 04/07 R 28/09

R 45/10

Legislao

R 04/88

P 07/89 P 39/98 R 60/07 R 64/08

R 45/10

112

Funes: Espessante e Estabilizante Alimentos Maionese Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio INS 418 GOMA GELANA Funes: Espessante e Estabilizante Alimentos Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, sem vegetais, recheadas ou no tomate, tomate,

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,1 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

Legislao R 04/07

R 45/10

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

Legislao

com ou com ou com ou com ou

R 45/10

INS 420 SORBITOL E XAROPE DE SORBITOL, D-SORBITA Funes: Edulcorante, Umectante, Sequestrante, Emulsificante, Agente de Limite mximo Corpo, Estabilizante e Espessante (g/100g ou g/100mL) Alimentos Coco ralado 5 Frutas dessecadas 5 Alimentos e bebidas para controle de peso q.s.p. Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares q.s.p. Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares q.s.p. Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar q.s.p. Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. INS 421 MANITOL Funes: Edulcorante, Umectante, Estabilizante, Antiaglutinante/ Limite mximo Antiumectante, Agente de Corpo, Emulsificante e Espessante (g/100g ou g/100mL) Alimentos Alimentos e bebidas para controle de peso q.s.p. Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares q.s.p. Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares q.s.p. Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar q.s.p. Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. INS 422 GLICERINA, GLICEROL Funes: Umectante, Estabilizante, Espessante, Emulsificante e Agente de Limite mximo Corpo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Coco ralado 5 Frutas dessecadas 5 Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no q.s.p. Produtos salgados cozidos q.s.p.

Legislao R 04/88 R 18/08

R 45/10

Legislao

R 18/08

R 45/10

Legislao R 04/88 P 1004/98

113

Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no INS 424 CURDLAN Funo: Estabilizante

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 45/10

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no INS 425 GOMA KONJAC Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante e Gelificante Alimentos Leite de coco Leite de coco esterilizado Nctares de frutas Cooler Queijos cremosos Queijo tipo Cheddar em pasta Queijo tipo Prato Requeijo Batidas Cooler Creme de leite Creme de leite acidificado Creme vegetal Leite aromatizado Leite de coco Leite de coco esterilizado Nctares de frutas Picles com molhos preparados Produtos de frutas Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo Petit-Suisse e similares Queijos cremosos Queijo tipo Cheddar em pasta Queijo tipo Prato Requeijo Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,5 (no produto final) 0,2 (no produto final) 0,3 (no produto final) 0,3 (no produto final) 0,4 (no produto final) 0,75 (no produto final) 0,5 (no produto final) 0,5 (no produto final) 0,5 0,3 0,2 0,3 0,6 0,4 0,4 (Espessante) 0,5 (Estabilizante) 0,2 0,75 (Espessante) 0,3 (Estabilizante) 0,5 0,5 0,75 0,6 (Espessante) 0,4 (Estabilizante) 0,5 (Espessante) 0,75 (Estabilizante) 0,5 (Espessante) 0,5 (Estabilizante) 0,5 (Espessante) 0,5 (Estabilizante) 0,5

Legislao

R 45/10

Legislao

R 04/88

P 13/96

Sucos de frutas Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou 1 quentes Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 1 tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 1 Balas e Caramelos 1 (exceto para os alimentos nos quais o Pastilhas uso do aditivo est Confeitos proibido por um Regulamento Tcnico Goma de mascar ou chicle especfico) INS 430 ESTEARATO DE POLIOXIETILENO (8), ESTEARATO DE POLIOXIETILENO (20) Funes: Emulsificante e Estabilizante Limite mximo

R 60/07 R 64/08

R 46/10

Legislao

114

Alimentos (g/100g ou g/100mL) Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,3 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,3 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,3 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou 0,3 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,3 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,3 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,5 (sobre o produto Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) seco) 0,5 (sobre o produto Massas alimentcias secas com ovos, com recheio seco) 0,5 (sobre o produto Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio seco) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou 0,5 (sobre o produto sem vegetais, recheadas ou no seco) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou 0,5 (sobre o produto sem vegetais, recheadas ou no seco) 0,5 (sobre o produto Massas para pastis e similares seco) 0,5 (sobre o produto Massas para pizza seco) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, 0,5 (sobre o produto pimento ou outros seco) Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, 0,5 (sobre o produto pimento ou outros seco) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais 0,5 (sobre o produto verdes, tomate, pimento ou outros seco) Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais 0,5 (sobre o produto verdes, tomate, pimento ou outros seco) Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem 0,5 (sobre o produto vegetais, recheadas ou no seco) Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem 0,5 (sobre o produto vegetais, recheadas ou no seco) INS 432 MONOLAURATO DE POLIOXIETILENO (20) SORBITANA, POLISORBATO 20 Funes: Emulsificante, Estabilizante, Antiespumante, Espumante e Limite mximo Melhorador de Farinha (g/100g ou g/100mL) Alimentos Adoantes de mesa na forma lquida 0,5 Adoantes de mesa na forma slida 0,5 Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,3 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,3 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,3 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,3 fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,3 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,3 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,1 Goma de mascar ou chicle 0,5 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,1 Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,1 Outros bombons (sem chocolate) 0,1 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,1 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e 0,1 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,1 similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, 0,1 chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com 0,3 ou sem gelificantes) prontos para o consumo

R 383/99

R 60/07

Legislao P 39/98

R 383/99

R 387/99

R 388/99

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Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarinas Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no

0,3 0,1 0,1 0,1 0,1 1 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) R 33/01 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 03/07 R 04/07

R 60/07

INS 433 MONOOLEATO DE POLIOXIETILENO (20) SORBITANA, POLISORBATO 80 Funes: Emulsificante, Estabilizante, Antiespumante, Espumante e Limite mximo Melhorador de Farinha (g/100g ou g/100mL) Alimentos Adoantes de mesa na forma lquida 0,5 Adoantes de mesa na forma slida 0,5 Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,3 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,3 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,3 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para 0,3 o consumo ou semiprontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,3 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,3 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,1 Goma de mascar ou chicle 0,5 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,1 Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,1 Outros bombons (sem chocolate) 0,1 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,1 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e 0,1 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,1

Legislao P 39/98

R 383/99

R 387/99

116

sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontos para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarinas Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos)

0,1 0,3 0,3 0,1 0,1 0,1 0,1 1 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,9 R 33/01 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 03/07 R 04/07

R 388/99

R 60/07

R 69/07

INS 434 MONOPALMITATO DE POLIOXIETILENO (20) SORBITANA, POLISORBATO 40 Funes: Emulsificante, Estabilizante, Antiespumante, Espumante e Limite mximo Melhorador de Farinha (g/100g ou g/100mL) Alimentos Adoantes de mesa na forma lquida 0,5 Adoantes de mesa na forma slida 0,5 Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,3 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,3 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,3 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para 0,3 o consumo ou semiprontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,3 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,3 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,1 Goma de mascar ou chicle 0,5 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,1 Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,1

Legislao P 39/98

R 383/99

R 387/99

117

Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontos para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarinas Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no

0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,3 0,3 0,1 0,1 0,1 0,1 1 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) R 33/01 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 03/07 R 04/07

R 388/99

R 60/07

INS 435 MONOESTEARATO DE POLIOXIETILENO (20) SORBITANA, POLISORBATO 60 Funes: Emulsificante, Estabilizante, Antiespumante, Melhorador de Limite mximo Farinha e Espumante (g/100g ou g/100mL) Alimentos Creme de leite tipo chantilly 0,3 Adoantes de mesa na forma lquida 0,5 Adoantes de mesa na forma slida 0,5 Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,3 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,3 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,3 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para 0,3 o consumo ou semiprontos (inclui panetone e pan dulce)

Legislao R 04/88 P 39/98 R 383/99

118

Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Confeitos Goma de mascar ou chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar Alimentos com cacau para preparo de bebidas Chocolates, chocolate cobertura e chocolate em p Chocolates recheados e chocolates cobertura recheados Chocolates e chocolates cobertura com ingredientes Bombons de chocolate e bombons com chocolate Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontos para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarinas Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no

0,3 0,3 0,1 0,1 0,5 0,1 0,1 1 1 1 1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,3 0,3 0,1 0,1 0,1 0,1 1 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) R 33/01 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 03/07 R 04/07 R 387/99

R 388/99

R 60/07

119

INS 436 TRIESTEARATO DE POLIOXIETILENO (20) SORBITANA, POLISORBATO 65 Funes: Emulsificante, Estabilizante, Antiespumante, Espumante e Limite mximo Melhorador de Farinha (g/100g ou g/100mL) Alimentos Adoantes de mesa na forma lquida 0,5 Adoantes de mesa na forma slida 0,5 Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,3 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,3 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,3 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico ou 0,3 fermentao natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,3 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,3 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,1 Goma de mascar ou chicle 0,5 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,1 Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,1 Outros bombons (sem chocolate) 0,1 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,1 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, 0,1 confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,1 similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 0,1 chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com 0,3 ou sem gelificantes) prontos para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, 0,3 com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos concentrados 0,1 Sopas e caldos concentrados 0,1 Sopas e caldos desidratados 0,1 Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, 0,1 a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarinas 1 Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) 0,5 Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) 0,5 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,5 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,5 Ps para o preparo de gelados comestveis 0,5 Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,5 Molhos no emulsionados 0,5 Molhos desidratados 0,5 0,5 (sobre o produto Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) seco) 0,5 (sobre o produto Massas alimentcias secas com ovos, com recheio seco) 0,5 (sobre o produto Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio seco) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou 0,5 (sobre o produto sem vegetais, recheadas ou no seco) Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou 0,5 (sobre o produto sem vegetais, recheadas ou no seco) 0,5 (sobre o produto Massas para pastis e similares seco) 0,5 (sobre o produto Massas para pizza seco) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, 0,5 (sobre o produto pimento ou outros seco) Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomates, 0,5 (sobre o produto pimento ou outros seco) Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais 0,5 (sobre o produto verdes, tomate, pimento ou outros seco)

Legislao P 39/98

R 383/99

R 387/99

R 388/99

R 33/01 R 34/01 R 23/05 R 24/05 R 03/07 R 04/07 R 60/07

120

Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no

0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco)

INS 440 PECTINA, PECTINA AMIDADA Funes: Espessante, Estabilizante, Gelificante e Emulsificante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, 1 papinha, pur e suquinho) somente para alimentos base de frutas Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. Adoantes de mesa na forma slida q.s.p. Maionese 0,1 Gelias (de frutas, vegetais, mocot e com informao nutricional complementar q.s.p. de baixo ou reduzido valor energtico) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no INS 442 SAIS DE AMNIO DO CIDO FOSFATDICO Funes: Emulsificante e Estabilizante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Balas e caramelos 0,5 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,5 Massa de cacau alcalinizada e torta de cacau alcalinizada 1 Cacau em p e cacau em p com acares 1 Cacau em p alcalinizado e cacau em p alcalinizado com aucares 1 Alimentos com cacau para preparo de bebidas 1 Chocolate, chocolate cobertura e chocolate em p 1 Chocolates recheados e chocolates cobertura recheados 1 Chocolates e chocolates cobertura com ingredientes 1 Bombons de chocolate e bombons com chocolate 1 Outros bombons (sem chocolate) 0,5 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 1 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e 1 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,5 sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos 0,5 de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria INS 444 ACETATO ISOBUTIRATO DE SACAROSE Funes: Emulsificante, Estabilizante, Regulador de acidez Alimentos Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas INS 445 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03

Legislao P 35/98 P 39/98 R 04/07 R 28/09

R 45/10

Legislao

R 387/99

Legislao R 25/05 R 05/07

STERES GLICRICOS DE COLOFNIO, GOMA STER, STERES DE GLICEROL COM RESINA DE MADEIRA Limite mximo Legislao Funes: Emulsificante, Estabilizante, Glaceante, Agente de corpo e

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Espessante Alimentos Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas. INS 450i

(g/100g ou g/100mL) 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,008 R 25/05 R 05/07 R 71/08

PIROFOSFATO CIDO DE SDIO, DIHIDROGNIO DIFOSFATO DISSDICO, DIHIDROGNIO PIROFOSFATO DISSDICO, PIROFOSFATO DISSDICO Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Estabilizante, Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Limite mximo Legislao Antiumectante, Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de (g/100g ou g/100mL) sabor, Conservador, Estabilizante de cor e Espessante Alimentos Produtos de batata processados (incluindo os congelados, super gelados, fritos, 0,005 P 43/96 desidratados ou em p) Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,5 (6) Produtos secos, curados e/ ou maturados embutidos ou no 0,5 (6) (7) Produtos cozidos embutidos ou no 0,5 (6) P 1004/98 Produtos salgados crus 0,5 (6) (7) Produtos salgados cozidos 0,5 (6) Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,5 (6) Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 2 (como P2O5) Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 2 (como P2O5) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou R 383/99 2 (como P2O5) sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 2 (como P2O5) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,3 (como P2O5) confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo R 387/99 Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e 0,3 (como P2O5) biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Sobremesas de gelatina prontas para o consumo 0,2 (como P2O5) Ps para o preparo de sobremesas de gelatina 0,2 (como P2O5) Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, R 388/99 0,2 (como P2O5) com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, 0,2 (como P2O5) com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 33/01 Sopas e caldos desidratados 0,1 (como P2O5) Sopas e caldos concentrados 0,1 (como P2O5) Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, 0,30 (como P2O5) R 34/01 a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) R 23/05 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 03/07 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) P para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5) R 04/07 Molhos no emulsionados 0,5 (como P2O5) Molhos desidratados 0,5 (como P2O5) Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou 0,5 (como P2O5) quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 2 (como P2O5) Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais 0,2 (como P2O5) verdes, tomate, pimento ou outros sobre produto seco R 60/07 Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais 0,2 (como P2O5) verdes, tomate, pimento ou outros sobre produto seco Massas para pastis e similares 2 (como P2O5) Massas para pizzas 2 (como P2O5) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,5 (como P2O5) R 64/08 tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5) INS 450ii DIFOSFATO TRISSDICO, PIROFOSFATO CIDO TRISSDICO, MONOHIDROGNIO DIFOSFATO TRISSDICO

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Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Estabilizante, Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de sabor, Conservador, Estabilizante de cor e Espessante Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e/ ou maturados embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,5 (6) 0,5 (6) (7) 0,5 (6) 0,5 (6) (7) 0,5 (6) 0,5 (6) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,30 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 2 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5)

Legislao

P 1004/98

R 33/01 R 34/01 R 03/07 R 04/07 R 60/07 R 64/08

INS 450iii DIFOSFATO TETRASSDICO, PIROFOSFATO TETRASSDICO, PIROFOSFATO DE SDIO Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Estabilizante, Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Limite mximo Legislao Antiumectante, Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de (g/100g ou g/100mL) sabor, Conservador, Estabilizante de cor e Espessante Alimentos Leite condensado 0,2 Leites em p 0,4 Leites evaporados 0,2 R 04/88 Produtos de batata processados (incluindo os congelados, super gelados, fritos, 0,005 desidratados ou em p) Queijos fundidos, pasteurizados e requeijo 0,4 Revestimentos externos de pescado congelado 0,5 Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,5 (6) Produtos secos, curados e/ ou maturados embutidos ou no 0,5 (6) (7) Produtos cozidos embutidos ou no 0,5 (6) P 1004/98 Produtos salgados crus 0,5 (6) (7) Produtos salgados cozidos 0,5 (6) Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,5 (6) Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 2 (como P2O5) Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 2 (como P2O5) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou R 383/99 2 (como P2O5) sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 2 (como P2O5) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,3 (como P2O5) confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e 0,3 (como P2O5) biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria R 387/99 Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,5 (como P2O5) sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, 0,5 (como P2O5) chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com 2 (como P2O5) ou sem gelificantes) prontas para o consumo R 388/99 Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, 2 (como P2O5) com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 33/01

123

Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarina Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas para pastis e similares Massas para pizzas Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no INS 450v

0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,3 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 2 (como P2O5) 0,2 (como P2O5) sobre o produto seco 0,2 (como P2O5) sobre o produto seco 2 (como P2O5) 2 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) R 34/01 R 23/05 R 03/07 R 04/07

R 60/07

R 64/08

DIFOSFATO TETRAPOTSSICO, PIROFOSFATO TETRAPOTSSICO, PIROFOSFATO DE POTSSIO Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Estabilizante, Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Limite mximo Antiumectante, Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de Legislao (g/100g ou g/100mL) sabor, Conservador, Estabilizante de cor e Espessante Alimentos Leite condensado 0,2 Leites em p 0,4 Leites evaporados 0,2 R 04/88 Produtos de batata processados (incluindo os congelados, super gelados, fritos, 0,005 desidratados ou em p) Queijos fundidos, pasteurizados e requeijo 0,4 Revestimentos externos de pescado congelado 0,5 Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,5 (6) Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,5 (6) (7) Produtos cozidos embutidos ou no 0,5 (6) P 1004/98 Produtos salgados crus 0,5 (6) (7) Produtos salgados cozidos 0,5 (6) Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,5 (6) Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,2 (como P2O5) R 387/99 Sopas e caldos prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 33/01 Sopas e caldos concentrados 0,1 (como P2O5) Sopas e caldos desidratados 0,1 (como P2O5) Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no 0,3 (como P2O5) R 34/01 includas em outras categorias Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) R 23/05 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 03/07 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5) R 04/07 Molhos no emulsionados 0,5 (como P2O5) Molhos desidratados 0,5 (como P2O5) Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou 0,5 (como P2O5) quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 2 (como P2O5) R 60/07 Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais 0,2 (como P2O5) verdes, tomate. Pimento ou outros sobre o produto seco Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais 0,2 (como P2O5) verdes, tomate. Pimento ou outros sobre o produto seco Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,5 (como P2O5) tubrculos, legumes e leguminosas) R 64/08 Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5) INS 450vi PIROFOSFATO DICLCICO, DIFOSFATO DICLCICO, PIROFOSFATO DE CLCIO

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Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Estabilizante, Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Limite mximo Antiumectante, Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de (g/100g ou g/100mL) sabor, Conservador, Estabilizante de cor e Espessante Alimentos Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5) Molhos no emulsionados 0,5 (como P2O5) Molhos desidratados 0,5 (como P2O5) Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou 0,5 (como P2O5) quentes Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5) INS 450vii

Legislao R 23/05 R 03/07 R 04/07 R 60/07 R 64/08

DIHIDROGNIO DIFOSFATO MONOCLCICO, PIROFOSFATO CIDO DE CLCIO, DIHIDROGNIO PIROFOSFATO MONOCLCICO Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Estabilizante, Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Limite mximo Antiumectante, Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de Legislao (g/100g ou g/100mL) sabor, Conservador, Estabilizante de cor e Espessante Alimentos Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 2 (como P2O5) Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 2 (como P2O5) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou R 383/99 2 (como P2O5) sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 2 (como P2O5) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Sopas e caldos prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 33/01 Sopas e caldos concentrados 0,1 (como P2O5) Sopas e caldos desidratados 0,1 (como P2O5) Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no 0,3 (como P2O5) R 34/01 includas em outras categorias Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 03/07 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5) R 04/07 Molhos no emulsionados 0,5 (como P2O5) Molhos desidratados 0,5 (como P2O5) Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou 0,5 (como P2O5) quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 2 (como P2O5) R 60/07 Massas para pastis e similares 2 (como P2O5) Massas para pizzas 2 (como P2O5) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,5 (como P2O5) tubrculos, legumes e leguminosas) R 64/08 Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5) TRIFOSFATO PENTASSDICO, TRIPOLIFOSFATO DE SDIO, TRIFOSFATO DE SDIO, TRIPOLIFOSFATO PENTASSDICO Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Estabilizante, Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Limite mximo Legislao Antiumectante, Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de (g/100g ou g/100mL) sabor, Conservador, Estabilizante de cor e Espessante Alimentos Sopas e caldos prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 33/01 Sopas e caldos concentrados 0,1 (como P2O5) Sopas e caldos desidratados 0,1 (como P2O5) Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, 0,3 (como P2O5) R 34/01 a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Produtos frescais embutidos ou no 0,5 (6) Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,5 (6) (7) Produtos cozidos embutidos ou no 0,5 (6) R 179/01 Produtos salgados crus 0,5 (6) (7) Produtos salgados cozidos 0,5 (6) Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,5 (6) Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) R 23/05 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 03/07 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) INS 451i

125

Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Massa alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate. Pimento ou outros Massa alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate. Pimento ou outros Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no INS 451ii

0,1 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,2 (como P2O5) sobre produto seco 0,2 (como P2O5) sobre produto seco 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5)

R 04/07

R 60/07

R 64/08

TRIFOSFATO PENTAPOTSSICO, TRIPOLIFOSFATO DE POTSSIO, TRIPOLIFOSFATO PENTAPOTSSICO, TRIFOSFATO DE POTSSIO Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Estabilizante, Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Limite mximo Legislao Antiumectante, Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de (g/100g ou g/100mL) sabor, Conservador, Estabilizante de cor e Espessante Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,5 (6) Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,5 (6) (7) Produtos cozidos embutidos ou no 0,5 (6) P 1004/98 Produtos salgados crus 0,5 (6) (7) Produtos salgados cozidos 0,5 (6) Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,5 (6) Sopas e caldos prontos para o consumo 0,1(como P2O5) R 33/01 Sopas e caldos concentrados 0,1(como P2O5) Sopas e caldos desidratados 0,1(como P2O5) Preparaes culinrias industriais prontas para o consumo, congeladas ou no, 0,3 (como P2O5) R 34/01 a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou no, no includas em outras categorias Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) R 23/05 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1(como P2O5) R 03/07 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1(como P2O5) Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1(como P2O5) Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5) R 04/07 Molhos no emulsionados 0,5 (como P2O5) Molhos desidratados 0,5 (como P2O5) Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou 0,5 (como P2O5) R 60/07 quentes Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,5 (como P2O5) tubrculos, legumes e leguminosas) R 64/08 Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5) POLIFOSFATO DE SDIO, METAFOSFATO DE SDIO INSOLVEL, HEXAMETAFOSFATO DE SDIO, SAL DE GRAHAM, TETRAPOLIFOSFATO DE SDIO Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Estabilizante, Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Limite mximo Legislao Antiumectante, Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de (g/100g ou g/100mL) sabor, Conservador, Estabilizante de cor e Espessante Alimentos Leite condensado 0,2 Leite em p 0,4 Leites evaporados 0,2 R 04/88 Produtos de batata processados (incluindo os congelados, super gelados, fritos, 0,005 desidratados ou em p) Queijos fundidos, pasteurizados e requeijo 0,4 Revestimentos externos de pescado congelado 0,5 Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,5 (6) Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,5 (6) (7) Produtos cozidos embutidos ou no 0,5 (6) P 1004/98 Produtos salgados crus 0,5 (6) (7) Produtos salgados cozidos 0,5 (6) Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,5 (6) Alimentos com Cacau para preparo de bebidas 0,2 (como P2O5) R 387/99 Sopas e caldos prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 33/01 Sopas e caldos concentrados 0,1 (como P2O5) Sopas e caldos desidratados 0,1 (como P2O5) Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) R 23/05 INS 452i

126

Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas no alcolicas e no gaseificadas Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15%v/v Licores, aperitivos e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15% v/v

0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,1 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,07 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,25 (como P2O5) 0,2 (como P2O5) sobre produto seco 0,2 (como P2O5) sobre produto seco 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,044 (como P) 1,2 (como P)

R 25/05 R 03/07 R 04/07 R 05/07

R 60/07

R 64/08

R 41/09

INS 452ii POLIFOSFATO DE POTSSIO, METAFOSFATO DE POTSSIO, POLIMETAFOSFATO DE POTSSIO Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Estabilizante, Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Limite mximo Antiumectante, Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de Legislao (g/100g ou g/100mL) sabor, Conservador, Estabilizante de cor e Espessante Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos 0,5 (4) Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no 0,5 (4) (6) Produtos cozidos embutidos ou no 0,5 (4) P 1004/98 Produtos salgados crus 0,5 (4) (6) Produtos salgados cozidos 0,5 (4) Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas 0,5 (4) Alimento com cacau para preparo de bebidas 0,2 (como P2O5) R 387/99 Sopas e caldos prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 33/01 Sopas e caldos concentrados 0,1 (como P2O5) Sopas e caldos desidratados 0,1 (como P2O5) Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) R 23/05 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) R 03/07 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5) R 04/07 Molhos no emulsionados 0,5 (como P2O5) Molhos desidratados 0,5 (como P2O5) Cereais matinais para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou 0,5 (como P2O5) quentes Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem vegetais 0,2 (como P2O5) R 60/07 verdes, tomates, pimento ou outros sobre o produto seco Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem vegetais 0,2 (como P2O5) verdes, tomates, pimento ou outros sobre o produto seco Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,5 (como P2O5) R 64/08 tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5) INS 452iii POLIFOSFATO DE CLCIO E SDIO Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Estabilizante, Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Limite mximo Antiumectante, Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de (g/100g ou g/100mL) sabor, Conservador, Estabilizante de cor e Espessante Alimentos Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5) Molhos no emulsionados 0,5 (como P2O5)

Legislao

R 03/07 R 04/07

127

Molhos desidratados Cereais matinais para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no

0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) 0,5 (como P2O5) R 60/07 R 64/08

INS 452iv POLIFOSFATO DE CLCIO Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Limite mximo Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de sabor, (g/100g ou g/100mL) Conservador, Estabilizante de cor e Espessante Alimentos Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) Gelados comestveis prontos para o consumo 0,1 (como P2O5) Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Ps para o preparo de gelados comestveis 0,1 (como P2O5) Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,5 (como P2O5) Molhos desidratados 0,5 (como P2O5) Cereais matinais para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou 0,5 (como P2O5) quentes Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,5 (como P2O5) tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5) INS 452v POLIFOSFATO DE AMNIO Funes: Sequestrante, Regulador de acidez, Emulsificante, Fermento qumico, Antioxidante, Umectante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Limite mximo Melhorador de farinha, Agente de firmeza, Realador de sabor, (g/100g ou g/100mL) Conservador, Estabilizante de cor e Espessante Alimentos Creme vegetal e margarina 0,5 (como P2O5) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,5 (como P2O5) INS 460i CELULOSE MICROCRISTALINA Funes: Umectante, Estabilizante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Limite mximo Espessante, Agente de corpo e Espumante (g/100g ou g/100mL) Alimentos Creme de leite 0,6 no produto final Requeijo 0,5 Creme de leite 0,6 Adoantes de mesa na forma lquida q.s.p. Adoantes de mesa na forma slida q.s.p. Maionese 0,1 Leite de coco q.s.p. Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem q.s.p. vegetais, recheadas ou no Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha q.s.p. de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente q.s.p. com farinha de trigo, gua, levedura e sal) INS 466 CARBOXIMETILCELULOSE SDICA Funes: Espessante, Emulsificante e Estabilizante Alimentos Creme de leite esterilizado Leites aromatizados Leites gelificados Mistura em p para bases cremosas Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,5 0,1 0,5 0,5 0,5 no p.s.c.

Legislao R 23/05 R 03/07 R 04/07 R 60/07 R 64/08

Legislao R 23/05 R 64/08

Legislao R 04/88 P 28/96 P 39/98 R 04/07 R 54/07

R 45/10

Legislao R 04/88

128

queijos tipo pettit suisse e similares Queijos cremosos Cooler Sangria Nctares de frutas Sucos de frutas Leite de coco Adoantes de mesa na forma lquida Adoantes de mesa na forma slida Produtos frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e/ ou maturados embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas Maionese Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha de trigo, gua, levedura e sal)

0,3 0,5 0,5 0,5 0,5 0,2 q.s.p. q.s.p. 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,1 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0

P 07/89 P 39/98

R 179/01

R 04/07

R 45/10

INS 468 CARBOXIMETILCELULOSE SDICA RETICULADA, CROSCARA-MELOSE SDICA Funo: Estabilizante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) q.s.p. INS 470 SAIS DE CIDOS GRAXOS (COM BASE AL, CA, NA, MG, K E NH4) Funes: Emulsificante, Estabilizante e Antiaglutinante/ Antiumectante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Alimentos base de cereais para alimentao infantil 1,5 (base seca) Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia 0,15 no p.s.c. Leite aromatizado 0,3 Leite de coco 0,1 Ps para pur de razes e tubrculos 0,5 no p.s.c. Sopas e caldos desidratados 1,5 Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, manga, q.s.p. abacate, abacaxi e frutas ctricas. 470i ESTEARATO DE MAGNSIO Funes: Emulsificante e Antiaglutinante/ Antiumectante Alimentos Confeitos Pastilhas Sopas e caldos desidratados Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 1 2 1,5

Legislao R 24/05

Legislao

R 04/88 R 33/01 R 71/08

Legislao R 387/99 R 33/01

INS 471 MONO E DIGLICERDEOS DE CIDOS GRAXOS Funes: Espessante, Estabilizante, Emulsificante, Antiespumante e Limite mximo Agente de corpo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Leite aromatizado 0,3 Leite de coco 0,1 Ps para pur de razes e tubrculos 0,5 no p.s.c. Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, 0,15 papinha, pur e suquinho) Alimentos base de cereais para alimentao infantil 1,5 (base seca) Gelias (de frutas, de vegetais, de mocot e com informao nutricional q.s.p complementar nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico

Legislao R 04/88 P 35/98 R 27/04 R 28/09

129

Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha de trigo, gua, levedura e sal)

3,0 3,0 3,0 3,0 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 45/10

INS 472a STERES DE MONO E DIGLICERDEOS DE CIDOS GRAXOS COM CIDO ACTICO Funes: Emulsificante, Estabilizante e Sequestrante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Mistura em p para bases cremosas 1 Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha q.s.p. de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente q.s.p. com farinha de trigo, gua, levedura e sal) INS 472b STERES DE MONO E DIGLICERDEOS DE CIDOS GRAXOS COM CIDO LTICO Funo: Emulsificante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Pes com levedura (Somente para pes elaborados exclusivamente com farinha q.s.p. de trigo, gua, levedura e sal) Pes com fermento qumico (Somente para pes elaborados exclusivamente q.s.p. com farinha de trigo, gua, levedura e sal) INS 472c STERES DE MONO E DIGLICERDEOS DE CIDOS GRAXOS COM CIDO CTRICO Funo: Emulsificante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos

Legislao R 04/88 R 45/10

Legislao R 45/10

Legislao

INS 472d STERES DE MONO E DIGLICERDEOS DE CIDOS GRAXOS COM CIDO TARTRICO Funo: Emulsificante Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cereais matinais, para lanche ou outros, alimentos base de cereais, frios ou quentes 0,5 (sozinho ou em R 46/10 Pes com fermento biolgico combinao como c. Tartrico e seus sais) Pes com fermento qumico Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura INS 472e STERES DE MONO E DIGLICERDEOS DE CIDOS GRAXOS COM CIDO DIACETIL TARTRICO Funes: Emulsificante, Estabilizante e Sequestrante Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,5 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou 0,5 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos R 383/99 (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,5 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,5 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,5 R 387/99 Goma de mascar ou chicle 0,5 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,5 Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,5 Outros bombons (sem chocolate) 0,5 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,5 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, 0,5

130

confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Creme vegetal e margarina Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no IINS 472f tomates, tomates, vegetais vegetais

0,5 0,5 1 0,04 0,04 0,04 1 0,3 1 0,4 0,4 0,4 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 2 1 R 23/05 R 25/05 R 04/07 R 05/07

R 60/07

R 64/08

STERES DE MONO E DIGLICERDIOS DE CIDOS GRAXOS COM MISTURA DE CIDO ACTICO E CIDO TARTRICO Funes: Emulsificante e Estabilizante Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) Alimentos Balas e Caramelos 0,1 Pastilhas 0,1 Confeitos 0,1 Balas de goma e balas de gelatina 0,1 R 46/10 Goma de mascar ou chicle 0,5 Pes com fermento biolgico 0,6 Pes com fermento qumico 0,6 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,6 Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,5 STERES GRAXOS DE SACAROSE, SACAROSTERES, STERES DE CIDOS GRAXOS COM SACAROSE Funes: Emulsificante, Estabilizante e Sequestrante Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) Alimentos Balas e caramelos 0,5 R 387/99 Goma de mascar ou chicle 0,5 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,5 Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,5 Outros bombons (sem chocolate) 0,5 IINS 473 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 0,5

131

chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontos para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo Preparados lquidos no alcolicas para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Molhos desidratados Bebidas no alcolicas gaseificas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas INS 474 STERES DE GLICEROL E SACAROSE, SUCROGLICERDEOS Funes: Emulsificante, Estabilizante e Sequestrante Alimentos Sopas e caldos prontos para o consumo Sopas e caldos concentrados Sopas e caldos desidratados Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou minerais (lquidos) Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados INS 475

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,2 0,2 0,2 1 0,5 0,1 0,1 0,1 0,5 0,5 0,5 1 1 1 1 0,1 0,1 0,1 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,2 0,2 0,2 1 0,5 0,5 0,5 0,5 0,1 0,1 0,1 R 33/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 03/07

R 388/99

R 04/07

R 05/07

Legislao R 33/01 R 23/05 R 24/05 R 03/07 R 04/07

STERES DE CIDOS GRAXOS COM POLIGLICEROL, STERES DE CIDOS GRAXOS COM GLICERINA Funes: Emulsificante, Estabilizante e Sequestrante Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) Alimentos Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 1 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos R 383/99 Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 1 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,2 Goma de mascar ou chicle 0,5 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,2 Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,5 Outros bombons (sem chocolate) 0,2 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,2 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo R 387/99 Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, 0,2 confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,2 similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos 0,2 de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons,

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chocolates e similares e banhos de confeitaria Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou minerais (lquidos) Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes (somente para barra de cereais e cereais tipo granola com frutos secos e ou dessecados) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no IINS 476

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 1 1 1

R 23/05 R 24/05 R 03/07 R 60/07 R 64/08

POLIGLICEROL POLIRRICINOLEATO, STERES DE POLIGLICEROL COM CIDO RICINOLICO INTERESTERIFICADO Funes: Emulsificante e Estabilizante Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) Alimentos Halvarina 0,5 R 04/88 Balas e caramelos 0,5 Goma de mascar ou chicle 0,5 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,5 Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,5 Outros bombons (sem chocolate) 0,5 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,5 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e 0,5 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, R 387/99 confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, 0,5 sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 0,5 chocolates e similares e banhos de confeitaria Chocolates, chocolates cobertura e chocolate em p 0,5 Chocolates recheados e chocolates cobertura recheados 0,5 Chocolates e chocolates cobertura com ingredientes 0,5 Bombons de chocolates e bombons com chocolates 0,5 Creme vegetal e margarina 0,4 R 23/05 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,5 R 03/07 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,5 Ps para o preparo de gelados comestveis 0,5 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,1 R 64/08 tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no 0,1 MONO DISTERES DE 1,2-PROPILENO GLICOL, STERES DE CIDOS GRAXOS COM PROPILENO GLICOL Funes: Emulsificante e Estabilizante Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,5 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou 0,5 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos R 383/99 (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,5 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,5 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,5 R 387/99 Goma de mascar ou chicle 0,5 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,5 Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,5 Outros bombons (sem chocolate) 0,5 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,5 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, 0,5 confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria INS 477

133

Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Creme vegetal e margarina Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza INS 480 DIOCTIL SULFOSUCCINATO DE SDIO Funes: Emulsificante, Estabilizante, Umectante e Espessante Alimentos Alimentos com cacau para preparo de bebidas Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Bebidas no alcolicas gaseificas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas gaseificadas e no gaseificadas tomates, tomates, vegetais vegetais

0,5 0,5 0,5 0,5 1 0,3 0,3 0,3 1 1 1 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,025 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 R 23/05 R 03/07 R 04/07

R 388/99

R 60/07

Legislao R 387/99 R 25/05 R 05/07

INS 481i ESTEAROIL LACTATO DE SDIO, ESTEAROIL LACTILATO DE SDIO Funes: Emulsificante, Estabilizante e Sequestrante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,5 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou 0,5 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,5 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,5 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,5 Goma de mascar ou chicle 0,2 Torrones e marzipans 0,5 Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,5

Legislao

R 383/99

R 387/99

134

Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas (com ou sem amidos, com ou sem gelatina, com ou sem gelificante) prontos para o consumo Ps para outras sobremesas (com ou sem amidos, com ou sem gelatina, com ou sem gelificante) Creme vegetal e margarina Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Mostarda de mesa Molhos desidratados Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza tomates, tomates, vegetais vegetais

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 1 0,1 0,1 0,1 0,5 0,5 0,5 1 0,25 0,25 1 0,5 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) R 23/05 R 25/05 R 03/07

R 388/99

R 04/07

R 60/07

Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,5 tubrculos, legumes e leguminosas) Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcolicas mistas com 0,8 (somente para graduao alcolica at 15%v/v licores emulsionados) Licores, aperitivos e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 15% 1,2 (como P) v/v INS 482 ESTEAROIL-2-LACTIL LACTATO DE CLCIO Funes: Emulsificante e Estabilizante Alimentos Gorduras e compostos gordurosos Balas e caramelos Goma de mascar ou chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar Alimentos com cacau para preparo de bebidas Limite mximo (g/100g ou g/100mL 0,30 no p.s.c. 0,5 0,2 0,5 0,5

R 64/08 R 41/09

Legislao R 04/88 R 387/99

135

Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos para confeitaria, prontos para o consumo Ps para o preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos para confeitaria Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,1 0,1 0,1 R 25/05

INS 482i ESTEAROIL 2-LACTILATO DE CLCIO, ESTEAROIL LACTILATO DE CLCIO Funes: Emulsificante, Estabilizante e Espessante Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) Alimentos Ps para pur de razes e tubrculos desidratados 0,5 R 04/88 Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,5 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,5 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou 0,5 R 383/99 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,5 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,5 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Outras sobremesas (com ou sem amidos, com ou sem gelatina, com ou sem 0,5 gelificante) prontas para o consumo R 388/99 Ps para outras sobremesas (com ou sem amidos, com ou sem gelatina, com 0,5 ou sem gelificante) Creme vegetal e margarina 1 R 23/05 Bebidas no alcolicas a base de soja prontas para o consumo 0,1 R 25/05 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,1 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,1 Gelados comestveis prontos para o consumo 0,5 R 03/07 Misturas para o preparo de gelados comestveis 0,5 Ps para o preparo de gelados comestveis 0,5 Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 1 Molhos no emulsionados 0,25 R 04/07 Mostarda de mesa 0,25 1 Molhos desidratados Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas com tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem tomate, pimento ou outros ou sem vegetais verdes, tomates, ou sem vegetais verdes, tomates, ovos, com ou sem vegetais verdes, ovos, com ou sem vegetais verdes, 0,5 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) R 60/07

Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares ou sem ou sem com ou com ou

136

Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) INS 485 ESTEAROIL FUMARATO DE SDIO Funes: Emulsificante, Sequestrante e Antiespumante Alimentos Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza tomates, tomates, vegetais vegetais

0,5 (sobre o produto seco) 0,5 R 64/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco)

Legislao

R 60/07

INS 491 MONOESTEARATO DE SORBITANA Funo: Emulsificante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Gorduras e compostos gordurosos 3 Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 1 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 1 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 1 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou 1 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 1 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 1 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,5 Goma de mascar ou chicle 0,5 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,5 Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,5 Outros bombons (sem chocolate) 0,5 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,5 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e 0,5 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,5 similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, 0,5 chocolates e similares e banhos de confeitaria Chocolates, chocolates cobertura e chocolate em p 1 Chocolates recheados e chocolates cobertura recheados 1 Chocolates e chocolates cobertura com ingredientes 1 Bombons de chocolates e bombons com chocolates 1 Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com 0,5 ou sem gelificantes) prontas para o consumo

Legislao R 04/88

R 383/99

R 387/99

R 388/99

137

Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldas prontas para o consumo Sopas e caldas concentradas Sopas e caldas desidratadas Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) tomates, tomates, vegetais vegetais

0,5 1 1 1 1 0,5 0,15 0,15 0,15 0,05 0,05 0,05 1 0,4 1 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 R 33/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 03/07

R 04/07

R 60/07

R 64/08

INS 492 TRIESTEARATO DE SORBITANA Funes: Emulsificante e Estabilizante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 1 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 1 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 1 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou 1 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 1 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 1 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos 0,5 Goma de mascar ou chicle 0,5 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,5 Alimentos com cacau para preparo de bebidas 0,5 Outros bombons (sem chocolate) 0,5 Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de 0,5 confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e 0,5 biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 0,5

Legislao

R 383/99

R 387/99

138

similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Chocolates, chocolates cobertura e chocolate em p Chocolates recheados e chocolates cobertura recheados Chocolates e chocolates cobertura com ingredientes Bombons de chocolates e bombons com chocolates Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldas prontas para o consumo Sopas e caldas concentradas Sopas e caldas desidratadas Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) INS 493 MOLAURATO DE SORBITANA Funes: Emulsificante e Estabilizante Alimentos Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos desidratados INS 494 MONOOLEATO DE SORBITANA Funes: Emulsificante e Estabilizante Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou tomates, tomates, vegetais vegetais

0,5 1 1 1 1 0,5 0,5 1 1 1 1 0,5 0,15 0,15 0,15 0,05 0,05 0,05 1 0,4 0,4 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 R 33/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 03/07 R 388/99

R 04/07

R 60/07

R 64/08

Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) 0,05 R 03/07 0,05 0,05 0,5 R 04/07 0,5 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 1 1 1 1

Legislao R 383/99

139

sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Goma de mascar ou chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar Alimentos com cacau para preparo de bebidas Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos ou de minerais (lquidos) Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) INS 495 MONOPALMITATO DE SORBITANA Funes: Emulsificante e Estabilizante Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura durao (at 48 h), com ovos, com ou durao (at 48 h), sem ovos, com ou durao (mais de 48h), com ovos, com durao (mais de 48h), sem ovos, com tomates, tomates, vegetais vegetais

1 1 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 R 387/99 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 1 0,5 0,05 0,05 0,05 1 0,4 1 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 R 23/05 R 24/05 R 03/07

R 388/99

R 04/07

R 60/07

R 64/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 1 1 1

Legislao R 383/99

140

Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Goma de mascar ou chicle Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar Alimentos com cacau para preparo de bebidas Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) prontas para o consumo Ps para o preparo de outras sobremesas de gelatina (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) Sopas e caldas prontas para o consumo Sopas e caldas concentradas Sopas e caldas desidratadas Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos ou de minerais (lquidos) Bebidas no alcolicas a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Gelados comestveis prontos para o consumo Misturas para o preparo de gelados comestveis Ps para o preparo de gelados comestveis Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) Molhos no emulsionados Molhos desidratados Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas com ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas instantneas sem ovos, com ou sem verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48 h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (mais de 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas para pastis e similares Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) tomates, tomates, vegetais vegetais

1 1 1 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 R 387/99 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 1 1 1 1 0,5 0,15 0,15 0,15 0,05 0,05 0,05 1 0,4 1 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 (sobre o produto seco) 0,5 R 33/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05 R 03/07

R 388/99

R 04/07

R 60/07

R 64/08

141

INS 500i CARBONATO DE SDIO Funes: Regulador de Acidez, Fermento Qumico, Antiaglutinante/ Antiumectante e Estabilizante Alimentos Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, papinha, pur e suquinho) Acar em cubos Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no INS 500ii BICARBONATO DE SDIO, CARBONATO CIDO DE SDIO Funes: Regulador de Acidez, Fermento Qumico, Antiaglutinante/ Antiumectante e Estabilizante Alimentos Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, papinha, pur e suquinho) Adoantes de mesa na forma lquida Alimentos base de cereais para alimentao infantil Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem ovos, com ou sem vegetais, recheadas ou no INS 501i CARBONATO DE POTSSIO Funes: Acidulante, Regulador de acidez e Estabilizante Alimentos Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia (sopinha, papinha, pur e suquinho) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros INS 503i CARBONATO DE AMNIO Funes: Regulador de acidez, Estabilizante e Fermento qumico Alimentos Alimentos base de cereais para alimentao infantil

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. (dentro do limite de sdio de 100mg/100g produto pronto para consumo) q.s.p. q.s.p. 0,3 0,3 0,3 0,3 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

Legislao

P 35/98 R 01/02

R 45/10

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. (dentro do limite de sdio de 100mg/100g produto pronto para consumo) q.s.p. q.s.p. dentro do limite de sdio 100mg/100g no produto pronto para consumo (base seca) 4,5 q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

Legislao

P 35/98 P 39/98 R 27/04

R 45/10

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. 0,3

Legislao P 35/98 R 45/10

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p (na base seca)

Legislao R 27/04

INS 503ii BICARBONATO DE AMNIO, CARBONATO CIDO DE AMNIO Funes: Regulador de acidez, Estabilizante e Fermento qumico Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos

Legislao

142

Alimentos base de cereais para alimentao infantil INS 508 CLORETO DE POTSSIO Funo: Estabilizante Alimentos Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio INS 509 CLORETO DE CLCIO Funes: Estabilizante, Agente de firmeza e Espessante Alimentos Batatas Cenouras, ervilhas e demais vegetais Frutas cristalizadas e glaceadas Hortalias em conservas submetidas a tratamento trmico Picles Pimentas doces Tomates inteiros (processados) Tomates sob outras formas INS 512 CLORETO DE ESTANHO Funes: Antioxidante, Estabilizante de cor, Conservador e Sequestrante Alimentos Vegetais em conservas INS 516 SULFATO DE CLCIO Funes: Melhorador de farinha, Sequestrante, Agente de firmeza, Regulador de acidez, Agente de corpo , Estabilizante e Espessante Alimentos Batatas Cenouras, ervilhas e demais vegetais Frutas cristalizadas e glaceadas Hortalias em conservas submetidas a tratamento trmico Picles Pimentas doces Tomates inteiros (processados) Tomates sob outras formas Farinha de trigo Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio INS 525 HIDRXIDO DE POTSSIO Funes: Acidulante, Regulador de acidez, Estabilizante e Espessante Alimentos Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas.

q.s.p (na base seca) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,1 (expresso em clcio) 0,03 (expresso em clcio) 0,02 (expresso em clcio) 0,035 (expresso em clcio) 0,03 (expresso em clcio) 0,035 (expresso em clcio) 0,045 (expresso em clcio) 0,08 (expresso em clcio) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,0025

R 27/04

Legislao

R 45/10

Legislao

R 04/88

Legislao R 04/88

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,1 (expresso em clcio) 0,035 (expresso em clcio) 0,02 (expresso em clcio) 0,02 (expresso em clcio) 0,03 (expresso em clcio) 0,035 (expresso em clcio) 0,045 (expresso em clcio) 0,08 (expresso em clcio) q.s.p. q.s.p. 0,5 0,5 0,5 0,5 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p

Legislao

R 04/88

R 45/10

Legislao R 71/08

143

INS 526 HIDRXIDO DE CLCIO Funes: Regulador de acidez e Agente de firmeza Alimentos Batatas Cenouras, ervilhas e demais vegetais Frutas cristalizadas e glaceadas Hortalias em conservas submetidas a tratamento trmico Picles Pimentas doces Tomates inteiros (processados) Tomates sob outras formas INS 527 HIDRXIDO DE AMNIO Funo: Regulador de acidez Alimentos Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas. INS 530 XIDO DE MAGNSIO Funes: Antiaglutinante / Antiumectante e Regulador de acidez Alimentos Preparados slidos para refrescos e refrigerantes INS 535 FERROCIANETO DE SDIO Funo: Antiaglutinante/ Antiumectante Alimentos Sal e sais com adio (sozinho ou em combinao expresso como ferrocianeto de potssio anidro) INS 536 FERROCIANETO DE POTSSIO Funo: Antiaglutinante/ Antiumectante Alimentos Sal e sais com adio (sozinho ou em combinao expresso como ferrocianeto de potssio anidro) INS 538 FERROCIANETO DE CLCIO Funo: Antiaglutinante/ Antiumectante Alimentos Sal e sais com adio (sozinho ou em combinao expresso como ferrocianeto de potssio anidro)

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,1 (expresso em clcio) 0,035 (expresso em clcio) 0,02 (expresso em clcio) 0,035 (expresso em clcio) 0,03 (expresso em clcio) 0,035 (expresso em clcio) 0,045 (expresso em clcio) 0,08 (expresso em clcio) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p

Legislao

R 04/88

Legislao R 71/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 2,5 em relao ao peso do p Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,02

Legislao R 04/88

Legislao R 04/07

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,02

Legislao R 04/07

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,02

Legislao R 04/07

FOSFATO CIDO DE SDIO E ALUMNIO, TRIALUMNIO TETRADECAHIDROGNIO OCTAFOSFATO DE SDIO TETRAHIDRATADO, DIALUMNIO PENTADECAHIDROGNIO OCTAFOSFATO TRISSDICO Funes: Regulador de acidez, Emulsificante, Fermento qumico, Limite mximo Estabilizante e Espessante Legislao (g/100g ou g/100mL) Alimentos Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,1 (como Al) Biscoitos e similares com ou sem recheio com ou sem cobertura 0,1 (como Al) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou R 383/99 0,1 (como Al) sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,1 (como Al) fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Farinha de trigo acondicionada (farinha de trigo com adio de aditivos) 0,1 (como Al) R 60/07 Massas para pastis e similares 0,1 (como Al) Massas para pizza 0,1 (como Al) INS 541i INS 542 FOSFATOS DE CLCIO (MISTURA) Funes: Antiaglutinante/ Antiumectante, Emulsificante, Umectante, Sequestrante, Regulador de acidez, Antioxidante, Estabilizante de cor, Realador de sabor, Agente de firmeza, Melhorador de farinha, Conservador, Fermento qumico Estabilizante e Espessante

Limite mximo (g/100g ou g/100mL)

Legislao

144

Alimentos Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no INS 551 DIXIDO DE SILCIO, SLICA Funo: Antiaglutinante/ Antiumectante Alimentos Adoantes de mesa slidas Suplementos vitamnicos ou de minerais (slidos) Sopas e caldos desidratados Molhos desidratados Condimentos preparados Sal e sais adicionados (somente para sais adicionados) Ps para preparar bebidas gaseificadas e no gaseificadas INS 552 SILICATO DE CLCIO Funes: Antiaglutinante/ Antiumectante Alimentos Sopas e caldos desidratados Molhos desidratados Condimentos preparados Sal e sais adicionados (somente para sais adicionados) Ps para preparar bebidas gaseificadas e no gaseificadas INS 553i SILICATO DE MAGNSIO Funes: Antiaglutinante/ Antiumectante Alimentos Sopas e caldos desidratados Molhos desidratados Condimentos preparados Sal e sais adicionados (somente para sais adicionados) Ps para preparar bebidas gaseificadas e no gaseificadas INS 553 iii TALCO, METASILICATO CIDO DE MAGNSIO Funes: Antiaglutinante/ Antiumectante, Glaceante e Espessante Alimentos Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) Sopas e caldos desidratados Molhos desidratados Condimentos preparados Sal e sais adicionados (somente para sais adicionados) Ps para preparar bebidas gaseificadas e no gaseificadas

0,5 (como P2O5) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p 3,0 3,0 3,0 1,0 1,0 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 3,0 3,0 3,0 1,0 1,0 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 3,0 3,0 3,0 1,0 1,0 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,5 3,0 3,0 3,0 1,0 1,0

R 64/08

Legislao P 39/98 R 24/05 R 45/10

Legislao

R 45/10

Legislao

R 45/10

Legislao R 60/07

R 45/10

INS 554 SILICATO DE SDIO E ALUMNIO, ALUMINOSSILICATO DE SDIO Funes: Antiaglutinante/ Antiumectante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos q.s.p.(somente para Pastilhas tratamento de superfcie) Sopas e caldos desidratados 1,0 Molhos desidratados 1,0 Condimentos preparados 2,5 Preparaes culinrias industriais desidratadas 0,1 INS 556 SILICATO DE CLCIO E ALUMNIO Funo: Antiaglutinante/ Antiumectante Alimentos Condimentos preparados Sal e sais com adio INS 559 SILICATO DE ALUMNIO Funo: Antiaglutinante/ Antiumectante Alimentos Pastilhas INS 575 GLUCONO-DELTA-LACTONA Funes: Regulador de acidez, Fermento qumico, Acidulante e Sequestrante Alimentos Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 3 1 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p.(somente para tratamento de superfcie)

Legislao

R 46/10

Legislao R 04/07

Legislao R 46/10

Limite mximo (g/100g ou g/100mL)

Legislao

145

Adoantes de mesa na forma lquida Adoantes na forma slidas Produtos frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e/ou maturados embutidos ou no Produtos cozidos embutidos ou no embutidos Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mistas e semiconservas crneas Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), com sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de curta durao (at 48h), sem sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), com sem vegetais, recheadas ou no Massas alimentcias frescas de longa durao (at 48h), sem sem vegetais, recheadas ou no

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. ovos, com ou ovos, com ou ovos, com ou ovos, com ou q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

P 39/98

P 1004/98

R 45/10

INS 578 GLUCONATO DE CLCIO Funes: Regulador de acidez, Agente de firmeza, Estabilizante, Espessante e Sequestrante Alimentos Batatas Cenouras, ervilhas e demais vegetais Frutas cristalizadas e glaceadas Hortalias em conservas submetidas a tratamento trmico Picles Pimentas doces Tomates inteiros (processados) Tomates sob outras formas INS 620 CIDO GLUTMICO (L(+)-) Funo: Realador de sabor Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e ou maturados embutidos ou no embutidos Produtos cozidos embutidos ou no embutidos Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mista e semiconservas crneas Alimentos para os quais a funo est autorizada INS 621 GLUTAMATO DE SDIO, GLUTAMATO MONOSSDICO Funo: Realador de sabor Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e/ ou maturados embutidos ou no embutidos Produtos cozidos embutidos ou no embutidos Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mista e semiconservas crneas Alimentos para os quais a funo est autorizada Hortalias em conserva Preparaes culinrias industriais Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio INS 622 GLUTAMATO DE POTSSIO Funo: Realador de sabor Alimentos

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,1 (expresso em clcio) 0,03 (expresso em clcio) 0,02 (expresso em clcio) 0,035 (expresso em clcio) 0,03 (expresso em clcio) 0,035 (expresso em clcio) 0,045 (expresso em clcio) 0,08 (expresso em clcio) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. Limite mximo (g/100g ou g/100mL)

Legislao

R 04/88

Legislao

P 1004/98

R 01/01

Legislao

P 1004/98

R 01/01

R 45/10

Legislao

146

Produtos frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e/ ou maturados embutidos ou no embutidos Produtos cozidos embutidos ou no embutidos Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mista e semiconservas crneas Alimentos para os quais a funo est autorizada INS 623 DIGLUTAMATO DE CLCIO Funo: Realador de sabor Alimentos Alimentos para os quais a funo est autorizada INS 624 GLUTAMATO DE MONOAMNIO Funo: Realador de sabor Alimentos Alimentos para os quais a funo est autorizada INS 625 GLUTAMATO DE MAGNSIO Funo: Realador de sabor Alimentos Alimentos para os quais a funo est autorizada INS 626 CIDO GUANLICO Funo: Realador de sabor Alimentos Alimentos para os quais a funo est autorizada

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p

P 1004/98

R 01/01

Legislao R 01/01

Legislao R 01/01

Legislao R 01/01

Legislao R 01/01

INS 627 5-GUANILATO DISSDICO, GUANILATO DISSDICO, DISSDIO 5 GUANILATO Funo: Realador de sabor Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos secos, curados e /ou maturados embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos cozidos embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos salgados crus q.s.p. Produtos salgados cozidos q.s.p. Conservas crneas, mista e semiconservas crneas q.s.p. Alimentos para os quais a funo est autorizada q.s.p Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, q.s.p. pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio q.s.p. Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio q.s.p. INS 628 5- GUANILATO DE POTSSIO Funo: Realador de sabor Alimentos Alimentos para os quais a funo est autorizada INS 629 5- GUANILATO DE CLCIO Funo: Realador de sabor Alimentos Alimentos para os quais a funo est autorizada INS 630 CIDO INOSNICO Funo: Realador de sabor Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos Produtos secos, curados e/ ou maturados embutidos ou no embutidos Produtos cozidos embutidos ou no embutidos Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mista e semiconservas crneas Alimentos para os quais a funo est autorizada Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p

Legislao

P 1004/98

R 01/01

R 45/10

Legislao R 01/01

Legislao R 01/01

Legislao

P 1004/98

R 01/01

INS 631 5-INOSINATO DE SDIO, INOSINATO DISSDICO, DISSDICO 5 INOSINATO Funo: Realador de sabor Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Produtos frescais embutidos ou no embutidos q.s.p. Produtos secos, curados e/ ou maturados embutidos ou no embutidos q.s.p.

Legislao P 1004/98

147

Produtos cozidos embutidos ou no embutidos Produtos salgados crus Produtos salgados cozidos Conservas crneas, mista e semiconservas crneas Alimentos para os quais a funo est autorizada Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio INS 632 INOSITADO DE POTSSIO Funo: Realador de sabor Alimentos Alimentos para os quais a funo est autorizada INS 633 5-INOSINATO DE CLCIO Funo: Realador de sabor Alimentos Alimentos para os quais a funo est autorizada INS 634 5-RIBONUCLEOTDEO DE CLCIO Funo: Realador de sabor Alimentos Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio INS 635 5-RIBONUCLEOTDEO DISSDICO Funo: Realador de sabor Alimentos Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

R 01/01

R 45/10

Legislao R 01/01

Legislao R 01/01

Legislao

R 45/10

Legislao

R 45/10

INS 900a DIMETILSILICONE, DIMETILPOLISILOXANO, POLIDIMETILSILOXANO Funes: Antiespumante e Antiaglutinante/ Antiumectante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Balas e caramelos 0,001 Gomas de mascar 0,001 Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar 0,001 Sopas e caldos prontos para o consumo 0,001 Sopas e caldos desidratados 0,001 Sopas e caldos concentrados 0,001 Creme vegetal e margarina 0,001 Bebidas no alcolicas a base de soja prontos para o consumo 0,001 Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja 0,001 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja 0,001 Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o 0,001 consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas 0,001 Ps para o preparo de bebidas no alcolicas e no gaseificadas 0,001 Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, 0,00001 manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas Gelias (de frutas, de vegetais, de mocot e com informao nutricional 0,003 complementar nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico) Licores, aperitivos e bebidas alcolicas mistas com graduao alcolica at 0,001 15% v/v INS 901 CERA DE ABELHA (BRANCA E AMARELA Funes: Glaceante, Estabilizante e Agente de corpo Alimentos Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p.

Legislao R 387/99 R 33/01 R 23/05 R 25/05

R 05/07 R 71/08 R 28/09 R 41/09

Legislao R 24/05

148

Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios ou quentes (somente para barra de cereais) Massas para pizza Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas INS 902 CERA CANDELILLA Funes: Glaceante e Agente de corpo Alimentos Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas INS 903 CERA DE CARNABA Funes: Glaceante, Agente de corpo, Antiaglutinante/ Antiumectante e Regulador de acidez Alimentos Balas e caramelos Pastilhas Balas de goma e balas de gelatina Gomas de mascar ou chicle Chocolate, chocolate cobertura e chocolate em p Chocolate recheado e chocolate cobertura recheado Chocolate, chocolate cobertura com ingredientes Bombons de chocolate e bombons com chocolate Outros bombons (sem chocolate) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas INS 904 GOMA LACA, SHELLAC Funes: Glaceante e Agente de corpo Alimentos Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas 905a PARAFINA LIQUIDA, LEO MINERAL Funo: Glaceante Alimentos Balas e caramelos Pastilhas Balas de goma e balas de gelatina Outros bombons (sem chocolate) INS 905d LEO MINERAL DE ALTA VISCOSIDADE Funo: Glaceante Alimentos Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos)

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

R 60/07 R 64/08 R 71/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p.

Legislao R 64/08 R 71/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,02 0,02 0,01

Legislao

R 387/99

R 24/05 R 64/08 R 71/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p q.s.p. q.s.p.

Legislao R 24/07 R 64/08 R 71/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,5 0,5 0,5 0,5 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,03

Legislao R 387/99

Legislao R 60/07

INS 905e LEO MINERAL DE MDIA E BAIXA VISCOSIDADE - CLASSE I Funo: Glaceante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, 0,03 partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) INS 905f LEO MINERAL DE MDIA E BAIXA VISCOSIDADE CLASSE II Funo: Glaceante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, 0,03

Legislao R 60/07

Legislao R 60/07

149

partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) INS 905g LEO MINERAL DE MDIA E BAIXA VISCOSIDADE CLASSE III Funo: Glaceante Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Cereais processados (inclui gros com casca ou descascados, inteiros, 0,03 partidos, amassados e ou degerminados, e ou polidos) INS 905ci CERA MICROCRISTALINA Funo: Glaceante, Antiespumante e Agente de corpo Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, 0,005 manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas INS 920 L-CISTENA E SEUS SAIS DE CLORIDRATO DE SDIO E POTSSIO Funo: Melhorador de farinha Limite mximo (g/100g ou g/100mL) Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,009 Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo 0,009 Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,009 Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou 0,009 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou 0,009 sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 0,009 fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Farinha de trigo 0,009 Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) 0,009 Massas para pastis e similares 0,009 Massa para pizza 0,009 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e 0,009 tubrculos, legumes e leguminosas) INS 927a AZODICARBONAMIDA Funo: Melhorador de farinha Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Farinha de trigo Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas para pastis e similares Massa para pizza INS 928 PERXIDO DE BENZOLA Funo: Melhorador de farinha Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Farinha de trigo Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas para pastis e similares Massa para pizza INS 950 ACESULFAME DE POTSSIO Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 0,004 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,006 0,006 0,006 0,006 0,006 0,006 0,004 0,004 0,004 0,004 R 60/07

Legislao R 60/07

Legislao R 71/08

Legislao

R 383/99

R 60/07 R 64/08

Legislao

R 383/99

R 60/07

Legislao

R 383/99

150

Funes: Edulcorante e Realador de sabor Alimentos Goma de mascar Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Alimentos e bebidas para controle de peso Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar com substituio total de acares Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar com substituio parcial de acares - Exceto para gomas de mascar e micro pastilhas de sabor intenso, com limites mximos de 0,5g/100g e de 0,25g/100g, respectivamente. INS 951 ASPARTAME Funes: Edulcorante e Realador de sabor Alimentos Goma de Mascar ou Chicle Goma de mascar Creme vegetal e margarina Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Suplementos vitamnicos e ou de minerais (lquidos) Bebida a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Alimentos e bebidas para controle de peso Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar com substituio total de acares - Exceto para gomas de mascar e micro pastilhas de sabor intenso, com limites mximos de 1,0g/100g e de 0,6g/100g, respectivamente. Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar com substituio parcial de acares INS 952 CIDO CICLMICO E SEUS SAIS DE NA, K E CA Funes: Edulcorante e Realador de sabor Alimentos Alimentos e bebidas para controle de peso Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares - Exceto para bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas, com limite mximo de 0,075g/100mL. Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar com substituio total de acares - Exceto para bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas, com limite mximo de 0,075g/100mL. Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar com substituio parcial de acares - Exceto para bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas, com limite mximo de 0,056g/100mL. INS 953 ISOMALTE (ISOMALTITOL) Funes: Edulcorante, Glaceante, Antiaglutinante /Antiumectante, Agente de corpo e Emulsificante Alimentos Alimentos e bebidas para controle de peso Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar INS 954 SACARINA E SEUS SAIS DE NA, K E CA Funes: Edulcorante e Realador de sabor Alimentos Suplementos vitamnicos ou de minerais (slidos) Suplementos vitamnicos ou de minerais (lquidos) Alimentos e bebidas para controle de peso Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar com substituio total de acares - Exceto para gomas de mascar com limite mximo de 0,12g/100g.

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,08 0,5 0,35 0,035 0,035 0,035 0,035 0,026

Legislao R 01/01 R 24/05

R 18/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,25 0,55 0,075 2 0,6 0,03 0,03 0,03 0,075 0,075 0,075 0,075 0,056

Legislao R 387/99 R 01/01 R 23/05 R 24/05 R 25/05

R 18/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,04 0,04 0,04

Legislao

R 18/08 0,04 0,03

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,5 0,08 0,015 0,015 0,015 0,015

Legislao

R 18/08

Legislao R 24/05 R 18/08

151

Alimentos e bebidas com informao substituio parcial de acares INS 955 SUCRALOSE Funo: Edulcorante

nutricional

complementar

com

0,01

Alimentos Suplementos vitamnicos ou de minerais (slidos) Suplementos vitamnicos ou de minerais (lquidos) Alimentos para controle de peso Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas para controle de peso Alimentos para dietas com ingesto controlada de aucares Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas para dietas com ingesto controlada de aucares Alimentos para dietas com restrio de aucares Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas para dietas com restrio de aucares Alimentos com informao nutricional complementar com substituio total de acares - Exceto para gomas de mascar e micro pastilhas de sabor intenso, com limites mximos de 0,3g/100g e de 0,24g/100g, respectivamente. Alimentos com informao nutricional complementar com substituio parcial de acares Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas com informao nutricional complementar com substituio total de acares Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas com informao nutricional complementar com substituio parcial de acares INS 957 TAUMATINA Funes: Edulcorante e Realador de sabor Alimentos Alimentos e bebidas para controle de peso Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar 958 GLICIRRINA Funo: Espumante Alimentos Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas no alcolicas e no gaseificadas INS 960 GLICOSDEOS DE ESTEVIOL Funo: Edulcorante Alimentos Alimentos e bebidas para controle de peso Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar com substituio total de acares - Exceto para gomas de mascar, com limite mximo de 0,24g/100g. Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar com substituio parcial de acares INS 961 NEOTAME Funes: Edulcorante e Realador de sabor Alimentos Alimentos e bebidas para controle de peso Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar com substituio total de acares - Exceto para gomas de mascar e micro pastilhas de sabor intenso, ambos com limite mximo de 0,1g/100g. Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar com substituio parcial de acares INS 965 MALTITOL, XAROPE DE MALTITOL Funes: Edulcorante, Estabilizante, Emulsificante, Agente de corpo e Espessante Alimentos Alimentos e bebidas para controle de peso

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,025 0,025 0,04 0,025 0,04 0,025 0,04 0,025

Legislao R 24/05

R 18/08 0,04 0,03 0,025 0,02

Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. R 18/08 q.s.p. q.s.p. Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,005 0,005 0,005 R 05/07

Legislao

Limite mximo Legislao (g/100g ou g/100mL) 0,06 0,06 0,06 0,06 0,045 R 18/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,0033 0,0065 0,0065 0,0065 0,0049

Legislao

R 18/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p.

Legislao R 18/08

152

Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar Massas alimentcias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas sem ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, pimento ou outros Massas alimentcias secas com ovos, com recheio Massas alimentcias secas sem ovos, com recheio INS 966 LACTITOL Funes: Edulcorante, Estabilizante, Emulsificante, Agente de corpo e Espessante Alimentos Alimentos e bebidas para controle de peso Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar INS 967 XILITOL Funes: Edulcorante, Umectante, Estabilizante, Emulsificante, Agente de corpo e Espessante Alimentos Alimentos e bebidas para controle de peso Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar INS 968 ERITRITOL Funes: Edulcorante, Agente de corpo e Umectante Alimentos Alimentos e bebidas para controle de peso Alimentos e bebidas para dietas com ingesto controlada de aucares Alimentos e bebidas para dietas com restrio de aucares Alimentos e bebidas com informao nutricional complementar Alimentos e bebidas com reduzido teor de aucares INS 999 EXTRATO DE QUILAIA Funes: Melhorador de farinha e Emulsificante Alimentos Bebida a base de soja pronta para o consumo Preparados lquidos no alcolicos para bebidas com soja Ps para o preparo de bebidas no alcolicas a base de soja Bebidas no alcolicas gaseificadas e no gaseificadas prontas para o consumo Preparados lquidos para bebidas gaseificadas e no gaseificadas Ps para o preparo de bebidas no alcolicas e no gaseificadas INS 1100 AMILASES Funo: Melhorador de farinha Alimentos Farinha de trigo Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) INS 1101i PROTEASES Funes: Melhorador de farinha, Realador de sabor e Glaceante Alimentos Pes com fermento biolgico prontos ou semi-prontos para o consumo Pes com fermento qumico prontos ou semi-prontos para o consumo Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos (inclui panetone e pan dulce) Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Farinha de trigo Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) Massas para pastis e similares Massas para pizza

q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. R 45/10

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p.

Legislao

R 18/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p. q.s.p q.s.p. q.s.p. q.s.p.

Legislao

R 18/08

Legislao

R 18/08

Legislao R 25/05

R 05/07

Legislao R 45/10

Legislao

R 383/99

R 60/07

153

Farinha de trigo Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) INS 1102 GLUCOSE OXIDATIVA Funes: Antioxidante, Conservador e Estabilizante Alimentos Farinhas de trigo acondicionadas (farinha de trigo com adio de aditivos) INS 1201 POLIVINILPIRROLIDONA Funes: Estabilizante, Emulsificante, Espessante, Glaceante e Agente de corpo Alimentos Suplementos vitamnicos e ou de minerais (slidos) Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas INS 1203 POLIVINIL LCOOL Funes: Espessante, Glaceante e Estabilizante Alimentos Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no INS 1204 PULLULAN Funes: Espessante e Glaceante Alimentos Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) INS 1505 TRIETILCITRATO, CITRATO DE TRIETILA Funes: Antiespumante, Estabilizante e Sequestrante Alimentos Clara de ovo lquido, resfriado ou desidratado, para aerao, usada em recheios de bombons, suspiros, merengues, torrones e marshmallow INS 1520 PROPILENOGLICOL Funes: Emulsificante, Umectante, Antiaglutinante/ Antiumectante, Glaceante, Antiespumante, Espessante, Melhorador de farinha e Estabilizante Alimentos Coco ralado Crosta de produtos empanados Doces Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biolgico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento qumico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura Balas e caramelos Pastilhas Confeitos Balas de goma e balas de gelatina Torrones, marzipans, pasta de sementes comestveis com, ou sem acar Alimentos com cacau para preparo de bebidas Outros bombons (sem chocolate) Coberturas e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo Ps para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo Ps para preparo de recheios para produtos de panificao e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestveis, balas,confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no

q.s.p. q.s.p.

R 45/10

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,08

Legislao R 45/10

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p. q.s.p.

Legislao R 24/05 R 71/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 1,5 Limite mximo (g/100g ou g/100mL) q.s.p.

Legislao R 64/08

Legislao R 64/08

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,25 sobre o peso da clara de ovo (base seca)

Legislao R 04/88

Limite mximo (g/100g ou g/100mL) 0,8 0,5 na crosta 0,5 0,15 0,15 0,15 0,15 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,03 5

Legislao

R 04/88

R 383/99

R 387/99

R 64/08

154

Tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas N (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12) (13) Obs.1

0,01

R 71/08 Legislao P 1004/98 R 64/08 P 1004/98 P 1004/98 R 41/09 P 1004/98 P 1004/98 P 1004/98 P 1004/98 P 1004/98 P 1004/98 P 1004/98 P 1004/98 R 28/09

Obs.2

Obs.3

Obs.4

Obs.5

Obs.6

Nota S para uso externo, tratamento de superfcie, quantidade mxima no produto, ss ou em suas mesclas, expresso como c. srbico. (Ausncia na massa). A soma dos INS 214, 215, 218 e 219 em nenhum caso devero superar 0,03 Quantidade residual mxima expressa como nitrito de sdio. Exceto para Charque Brasileiro Limite mximo aceitvel com base nos estados combinados de sulfitos totais, o que equivale a 70 mg/kg no estado livre. Quantidade adicionada descontada a quantidade de fosfato naturalmente presente na carne No se autoriza a adio de fosfatos a Presunto cru e Copas Ss ou combinados sobre base gordurosa Exclusivamente para a elaborao de embutidos frescos congelados S para carne desidratada Exclusivamente para hambrgueres cozidos Exclusivamente para feijoada Somente na superfcie. tolerada a presena de dixido de enxofre (INS 220) e ou seus sais (INS 221 a 228) no produto final, na quantidade mxima de 0,01g/100g (expresso em SO2 residual), decorrente do seu eventual emprego no processamento de ingredientes bsicos, como acar, fruta(s) e ou vegetal (is), desde que esse aditivo esteja autorizado em legislao especfica para os mesmos. Para a categoria Pr-misturas a base de farinhas de trigo (farinhas de trigo com adio de aditivos e outros ingredientes para usos especficos) admitem-se as mesmas funes para os produtos acabados que se elaborem com cada pr-mistura, e os aditivos para cada funo em quantidades tais que o produto pronto para consumo preparado segundo as indicaes do fabricante contenha no mximo as concentraes estabelecidas para o produto acabado. Para os produtos que requerem reconstituio, os limites mximos de uso indicados se referem aos alimentos prontos para o consumo preparados segundo as instrues do fabricante. Para as subcategorias 6.3.1, 6.3.2, 6.4.1.1, 6.4.1.2, 6.4.1.5, 6.4.1.6, 6.4.2.1, 6.4.2.2, 6.4.2.3, 6.4.2.4, 7.1.1 e 7.1.2) esto permitidos somente os aditivos listados na Tabela II, com suas respectivas funes e limites mximos, e aqueles que no constam na lista de aditivos BPF explicitamente citados nos Regulamentos Tcnicos especficos. Para as subcategorias de alimentos 12.3, 13.7, 13.8, 13.9 e 16.2.2.3, esto permitidos os aditivos listados na Tabela I como BPF (conforme as funes previstas nos Regulamentos Tcnicos especficos), com exceo dos antiumectantes (INS 551, 552, 553i e 553iii), para os quais h limite mximo numrico. Para a subcategoria de alimento (10.0), todos os aditivos da Tabela I esto permitidos com limite q.s.p. (conforme as funes previstas nos Regulamentos Tcnicos especficos), exceto os INS 260, 296, 297, 352ii, cujo uso no autorizado.

R 60/07

R 46/10

R 45/10

R 45/10

R 45/10

LEGENDA: (p.s.c.) No produto a ser consumido. (q.s.p) Quantidade suficiente para obter o efeito tecnolgico necessrio. LEGISLAO DE REFERNCIA Resoluo CNS/MS n. 04, de 24 de Novembro de 1988 (*) - Aprovar a reviso das Tabelas I, III, IV e R 04/88 V referente a Aditivos Intencionais, bem como os Anexos I, II, III e VII, todas do Decreto n. 55.871, de 26 de maro de 1995. P 07/89 P 38/89 P 13/96 P 21/96 P 28/96 Portaria n 07/DINAL/MS de 06 de junho de 1989 - Estender o uso dos aditivos, especificados e classificados abaixo, aos produtos alimentcios e nos limites mximos indicados. Portaria n 38, de 15 de dezembro de 1989 - Estende o uso do aditivo Goma Carragena na classe de "estabilizante" e "espessante obedecidos os limites mximos fixados. Portaria n 13, de 11 de janeiro de 1996 - Aprova o uso da Goma konjac com as funes de espessante e estabilizante nos alimentos abaixo especificados obedecidos os respectivos limites. Portaria n 21, de 15 de janeiro de 1996 - Aprova a extenso de uso do cido Srbico e seus sais (Na, K e Ca) com a funo de conservador. Portaria DETEN/MS n 28, de 22 de janeiro de 1996 - Aprova a extenso dos aditivos mencionados com as funes de espessante, estabilizante nos respectivos alimentos abaixo especificados,

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obedecendo aos respectivos limites. P 29/96 Portaria DETEN/MS n 29, de 22 de janeiro de 1996 - Aprova a extenso de uso da Nisina com a funo de conservador para queijos pasteurizados no limite mximo de 12,5mg/kg. Portaria DETEN/MS n 43, de 1 de fevereiro de 1996 - Aprova a extenso de uso do Aditivo P 43/96 Pirofosfato Dissdico (Pirofosfato cido de sdio, difosfato dissdico) na funo de estabilizante de acordo com o que se segue. P 164/96 Portaria DETEN/MS n 164, de 15 de abril de 1996 - Aprova a extenso de uso do cido tartrico com a funo de acidulante em polenta cozida, na concentrao mxima de 0,2g/100g de produto. Portaria DETEN/MS n 236, de 21 de maio de 1996 - Concede a extenso de uso do aditivo sorbato P 236/96 de potssio com a funo de conservador em mel destinado exclusivamente elaborao de "iogurte com mel", no limite mximo de 0,20g/100g. Portaria DETEN/MS n 237, de 21 de maio de 1996 - Concede a extenso de uso do aditivo P 237/96 metabissulfito de sdio, com a funo de conservador, em batata descascada cozida, com limite mximo de 0,01g/100g (expresso em SO2 residual). Portaria DETEN/MS n 239, de 22 de maio de 1996 - Concede a extenso de uso dos aditivos BHT e P 239/96 BHA como a funo de antioxidante em produtos desidratados de batata, com limite mximo de 50mg/kg para os compostos individualmente ou sua somatria (BHA+BHT). Portaria SVS/MS n 554, de 3 de novembro de 1997 - Aprova a extenso de uso dos aditivos abaixo, P 554/97 com suas respectivas funes, em preparaes para infuses ou decoces (chs), obedecidos os devidos limites. Portaria n 35, de 13 de janeiro de 1998 - Aprova para Alimentos de Transio para Lactentes e P 35/98 Crianas de Primeira Infncia (Sopinha, Papinha, Pur e Suquinho) a extenso de uso dos aditivos intencionais constante do Anexo desta Portaria. P 39/98 Portaria n 39, de 13 de janeiro de 1998 - Aprova para Adoantes de Mesa a extenso de uso dos aditivos intencionais e coadjuvantes de tecnologia. Portaria n 1004, de 11 de dezembro de 1998 - Aprova o Regulamento Tcnico: "Atribuio de P 1004/98 Funo de Aditivos, Aditivos e seus Limites Mximos de uso para a Categoria 8 - Carne e Produtos Crneos", constante do Anexo desta Portaria. R 04/99 Resoluo n 4, de 11 de outubro de 1999 - Dispe sobre a incluso do aditivo fosfato de dimagnsio na composio de fermentos qumicos. Resoluo n 383, de 05 de agosto de 1999 - Aprova o "Regulamento tcnico que aprova o uso de R 383/99 Aditivos Alimentares, estabelecendo sua Funes e seus Limites Mximos para a Categoria de Alimentos 7- Produtos de Panificao e Biscoitos". Resoluo n 387, de 05 de agosto de 1999 - Aprova o "Regulamento tcnico que aprova o uso de R 387/99 Aditivos Alimentares, estabelecendo suas Funes e seus Limites Mximos para a Categoria de Alimentos 5: Balas, Confeitos, Bombons, Chocolates e Similares". Resoluo n 388, de 05 de agosto de 1999 - Aprova o "Regulamento tcnico que aprova o uso de R 388/99 Aditivos Alimentares, estabelecendo suas Funes e seus Limites Mximos para a Categoria de Alimentos 19 - Sobremesas". R 27/00 Resoluo RDC n 27, de 28 de maro de 2000 - Aprova a extenso de uso dos aditivos dixido de enxofre e seus sais de clcio, sdio e potssio, na funo de conservador para xarope de glicose. Resoluo RDC n 89, de 17 de outubro de 2000 - Autoriza a extenso de uso dos aditivos INS 216 R 89/00 Propilparabeno e INS 218 Metilparabeno, na funo de conservador em Cerveja envasada em garrafas PET-polietileno tereftalato. Resoluo RDC n 1, de 02 de janeiro de 2001 - Aprova o "Regulamento Tcnico que aprova o uso R 01/01 de Aditivos com a funo de Realadores de Sabor, Estabelecendo seus Limites Mximos para os Alimentos", constante do Anexo desta Resoluo. R 24/01 Resoluo RDC n 24, de 15 de fevereiro de 2001 - Dispe sobre a extenso de uso do Metabissulfito de Sdio (INS 223), na funo de conservador para o produto Raiz Forte (polpa de rbano ou wasabi).

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Resoluo RDC n 28, de 23 de fevereiro de 2001 - Aprova a extenso de uso extenso de uso da R 28/01 Natamicina (Pimaricina) (INS 235), como conservador, para tratamento de superfcies de produtos crneos embutidos no limite mximo de 1mg/dm2 , ausente em 5mm de profundidade. Resoluo RDC n 33, de 09 de maro de 2001 - Aprova o "Regulamento Tcnico que aprova o uso R 33/01 de Aditivos Alimentares, estabelecendo suas funes e seus limites mximos para a Categoria de Alimentos 12: Sopas e Caldos". Resoluo RDC n 34, de 09 de maro de 2001 - Aprova o "Regulamento Tcnico que aprova o uso R 34/01 de Aditivos Alimentares, estabelecendo suas funes e seus limites mximos para a Categoria de Alimentos 21: Preparaes culinrias industriais". Resoluo RDC n 179, de 17 de outubro de 2001 - Aprova a extenso de uso dos Aditivos INS 451i R 179/01 Tripolifosfato de sdio e INS 466 Carboximetilcelulose de sdio como estabilizantes em produtos crneos, em complementao ao vigente na Portaria SVS/MS n 1004 de 11/12/98. R 01/02 R 12/02 Resoluo RDC n 1, de 08 de janeiro de 2002 - Aprova a extenso de uso dos Aditivos INS 341iii Fosfato Triclcico e INS 500i Carbonato de Sdio na funo de antiumectantes em acar em cubos Resoluo RDC n 12, de 10 de janeiro de 2002 - Aprova a extenso de uso do aditivo INS 220 dixido de enxofre na funo de conservador para suco de caju. Resoluo RDC n 169, de 10 de junho de 2002 - Altera a tabela constante no anexo do R 169/02 "Regulamento Tcnico que Aprova o Uso de Aditivos Alimentares, Estabelecendo suas Funes e seus Limites Mximos para a Categoria de Alimentos 19 - Sobremesas". R 27/04 Resoluo RDC n 27, de 13 de fevereiro de 2004 - Aprova para Alimentos Base de Cereais para Alimentao Infantil a extenso de uso de aditivos alimentares coadjuvantes de tecnologia. Resoluo RDC n 23, de 15 de fevereiro de 2005 - Aprova "Regulamento Tcnico que aprova o uso R 23/05 de Aditivos Alimentares, estabelecendo suas funes e seus limites mximos para a categoria de alimentos leos e Gorduras - Subcategoria Creme Vegetal e Margarinas". Resoluo RDC n 24, de 15 de fevereiro de 2005 - Aprova o "Regulamento Tcnico que aprova o R 24/05 uso dos Aditivos Alimentares, Coadjuvantes de Tecnologia, estabelecendo suas funes e limites, e Veculos para Suplementos Vitamnicos e ou Minerais". Resoluo RDC n 25, de 15 de fevereiro de 2005 - Aprova o "Regulamento Tcnico que aprova o R 25/05 uso dos Aditivos Alimentares, estabelecendo suas funes e limites mximos para a categoria de alimentos: Produtos Proticos - Subcategoria: Bebidas no Alcolicas a Base de Soja". Resoluo RDC n 201, de 05 de julho de 2005 - Probe o uso do aditivo INS 425 konjac (goma R 201/05 konjac, farinha de konjac, ou glucomanano de konjac) em produtos de sobremesas, balas e similares base de gelificantes. R 217/05 R 25/06 Resoluo RDC n 217, de 29 de julho de 2005 - Aprova a Extenso de Uso do Aditivo Dixido de Enxofre e seus Sais de Clcio, Sdio e Potssio de acordo com o Anexo da presente Resoluo. Resoluo RDC n 25, de 10 de fevereiro de 2006 - Dispe sobre a extenso de uso do aditivo INS 414 Goma Accia/ Arbica na funo de estabilizante para cervejas, com limite de uso quantum satis. Resoluo RDC n 3, de 15 de janeiro de 2007 - Aprovar o Regulamento Tcnico sobre Atribuio de R 03/07 Aditivos e seus Limites Mximos para a Categoria de Alimentos 3: Gelados Comestveis, que consta como Anexo da presente Resoluo. Resoluo RDC n 4, de 15 de janeiro de 2007 - Aprovar o Regulamento Tcnico sobre Atribuio de R 04/07 Aditivos e seus Limites Mximos para a Categoria de Alimentos 13: Molhos e Condimentos, que consta como Anexo da presente Resoluo. Resoluo RDC n 5, de 15 de janeiro de 2007 - Aprovar o Regulamento Tcnico sobre Atribuio de R 05/07 Aditivos e seus Limites Mximos para a Categoria de Alimentos 16.2: Bebidas No Alcolicas, Subcategoria 16.2.2: Bebidas No Alcolicas Gaseificadas e No Gaseificadas, que consta como Anexo da presente Resoluo. R 54/07 Resoluo RDC n 54, de 30 de agosto de 2007 - Aprova a extenso de uso do aditivo INS 460i celulose microcristalina na funo de estabilizante para leite de coco, com limite de uso quantum satis.

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Resoluo RDC n 60, de 05 de setembro de 2007 - Aprova regulamento tcnico "Atribuio de R 60/07 Aditivos e seus Limites Mximos para a Categoria de Alimentos 6: Cereais e Produtos de ou a base de Cereais". Resoluo RDC n 69, de 22 de outubro de 2007 - Aprova a extenso de uso do aditivo INS 341ii R 69/07 fosfato diclcico, fosfato dibsico de clcio, fosfato de clcio dibsico, hidrognio ortofosfato de clcio, fosfato de clcio secundrio, hidrognio fosfato de clcio ou hidrognio monofosfato de clcio, na funo de veculo para suplementos minerais slidos contendo substncias bioativas. R 70/07 R 07/08 R 08/08 Resoluo RDC n 70, de 22 de outubro de 2007 - Aprova a incluso de uso do aditivo INS 242 dimetil dicarbonato ou dicarbonato dimetlico, na funo de conservador. Resoluo RDC n 7, de 20 de fevereiro de 2008 - Dispe sobre aditivos alimentares para suplementos vitamnicos e ou minerais. Resoluo RDC n 8, de 20 de fevereiro de 2008 - Probe o uso dos aditivos Propilparabeno e Propilparabeno de Sdio em alimentos. Resoluo RDC n 12, de 07 de maro de 2008 - Dispe sobre a extenso de uso do aditivo INS 223 R 12/08 metabissulfito de sdio na funo de conservador para tratamento de superfcie de uvas in natura, com limite mximo de 0,001 g/100g (como SO2 residual). R 18/08 Resoluo RDC n 18, de 24 de maro de 2008 - Dispe sobre o "Regulamento Tcnico que autoriza o uso de aditivos edulcorantes em alimentos, com seus respectivos limites mximos". Resoluo RDC n 64, de 16 de setembro de 2008 - Aprovar o Regulamento Tcnico sobre Atribuio de aditivos e seus limites mximos para a categoria de alimentos 18. Petiscos (snacks), R 64/08 subcategorias 18.1 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivados de razes e tubrculos, legumes e leguminosas) e 18.2 Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no, que consta como Anexo e forma parte da presente Resoluo. Resoluo RDC n 71, de 6 de Outubro de 2008 - Aprovar a extenso de uso de aditivos alimentares R 71/08 para tratamento de superfcie das seguintes frutas in natura: mamo, melo, manga, abacate, abacaxi e frutas ctricas. Resoluo RDC n 28, de 26 de Maio de 2009 - Aprovar a lista de aditivos alimentares com suas R 28/09 respectivas funes e limites mximos para gelias (de frutas, de vegetais, de mocot e com informao nutricional complementar de baixo ou reduzido valor energtico), em substituio ao Anexo da Resoluo RDC N 65 de 4 de outubro de 2007. Resoluo RDC N 41, de 10 de Agosto de 2009 - Aprovar o "Regulamento Tcnico sobre Atribuio R 41/09 de Aditivos e seus Limites Mximos para a Subcategoria 16.1.1 Bebidas Alcolicas (com exceo das fermentadas)", constante do Anexo desta Resoluo. R 45/10 Resoluo RDC n 45, de 03 de novembro de 2010 - Dispe sobre aditivos alimentares autorizados para uso segundo as Boas Prticas de Fabricao (BPF). Resoluo RDC N 46, de 03 de Novembro de 2010 - Dispe sobre limites mximos para aditivos R 46/10 excludos da lista de Aditivos Alimentares autorizados para uso segundo as Boas Prticas de Fabricao (BPF).

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TABELA I Aditivos autorizados para uso segundo as Boas Prticas de Fabricao (BPF), com suas respectivas classes funcionais (em ordem de INS) INS Nome do aditivo Classes funcionais (*) 140i Clorofila COL 150 Caramelo I simples COL 162 Vermelho de beterraba, betanina COL 170i Carbonato de clcio ANAH 171 Dixido de titnio COL 260 cido actico ACREG/CONS/ACI 261 Acetato de potssio ACREG/CONS 262i Acetato de sdio ACREG 263 Acetato de clcio CONS/EST/ACREG 270 cido lctico (L-, D- e DL-) ACI/ACREG 280 cido propinico CONS 281 Propionato de sdio CONS 282 Propionato de clcio CONS 283 Propionato de potssio CONS 290 Dixido de carbono CONS 296 cido mlico (D-,L-) ACREG/SEC 297 cido fumrico ACREG 300 cido ascrbico (L-) ANT/FLO 301 Ascorbato de sdio ANT 302 Ascorbato de clcio ANT 303 Ascorbato de potssio ANT 315 cido eritrbico, cido isoascrbico ANT 316 Eritorbato de sdio, isoascorbato de sdio ANT 322 Lecitinas EMU/ANT 325 Lactato de sodio HUM/ANT/AGC 326 Lactato de potssio ANT 327 Lactato de clcio ACREG/FLO 329 Lactato de magnsio (D-, L-) ACREG/FLO 330 cido ctrico ACI/ACREG/ANT/SEC 331i Citrato monossdico ACREG/SEC 331iii Citrato trissdico, citrato de sdio ACREG/SEC/EST 332i Citrato monopotssico, citrato dicido de potssio ACREG/SEC 332ii Citrato tripotssico, citrato de potssio ACREG/EST/SEC 333 Citrato triclcico, citrato de clcio ACREG/FIR/SEC 350i Malato cido de sdio, malato monossdico ACREG/HUM 350ii Malato dissdico ACREG 352ii Malato de clcio, malato monoclcico ACREG 365 Fumarato de sdio ACREG/EXA/ACI 380 Citrato triamnico ACREG 400 cido algnico ESP/EST/EMU/GEL 401 Alginato de sodio ESP/EST/GEL/EMU 402 Alginato de potssio ESP/EST/EMU/GEL 403 Alginato de amnio ESP/EST/EMU/GEL 404 Alginato de clcio ESP/EST/GEL/EMU/ANESP 406 gar ESP/EST/EMU Carragena (inclui a furcelarana e seus sais de sdio e potssio), musgo 407 ESP/EST/GEL/EMU irlands 407a Algas marinhas Euchema processadas ESP/EST/GEL/EMU 410 Goma garrofina, goma caroba, goma alfarroba, goma jata ESP/EST/EMU 412 Goma guar ESP/EST/EMU 413 Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante ESP/EST/EMU 414 Goma arbica, goma accia ESP/EST/EMU 415 Goma xantana ESP/EST/EMU/FOA 416 Goma caraia, goma sterculia ESP/EST/EMU 417 Goma tara ESP/EST 418 Goma gelana ESP/EST/GEL 420 Sorbitol e xarope de sorbitol, D-sorbita EDU/HUM/SEC/AGC/EST 421 Manitol EDU/ESP/EST/HUM/AGC 422 Glicerina, glicerol EMU/ESP/EST/HUM/AGC 424 Curdlan FIR/GEL/ESP/EST 428 Gelatina EST/EMU/ESP/GEL 440 Pectina, pectina amidada ESP/EST/GEL/EMU 460i Celulose microcristalina EMU/EST/ANAH 460ii Celulose em p ANAH/EMU/ESP 461 Metilcelulose ESP/EST/EMU 462 Etilcelulose AGC 463 Hidroxipropilcelulose ESP/EST/EMU

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464 465 466 467 468 469 470 471 472a 472b 472c 500i 500ii 500iii 501i 501ii 503i 503ii 504i 504ii 507 508 509 510 511 514 515 516 524 525 526 527 528 529 530 551 552 553i 553iii 574 575 576 577 578 580 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 901 902 904

Hidroxipropilmetilcelulose Metiletilcelulose Carboximetilcelulose sdica Etilhidroxietilcelulose Carboximetilcelulose sdica reticulada, croscaramelose sdica Carboximetilcelulose sdica hidrlise enzimtica Sais de cidos graxos (com base Ca, Na, Mg, K e NH4) Mono e diglicerdeos de cidos graxos steres de mono e diglicerdeos de cidos graxos com cido actico steres de mono e diglicerdeos de cidos graxos com cido ltico steres de mono e diglicerdeos de cidos graxos com cido ctrico Carbonato de sdio Bicarbonato de sdio, carbonato cido de sdio Sesquicarbonato de sdio Carbonato de potssio Bicarbonato de potssio, carbonato cido de potssio, hidrogeno carbonato de potssio Carbonato de amnio Bicarbonato de amnio, carbonato cido de amnio Carbonato de magnsio, carbonato bsico de magnsio Bicarbonato de magnsio, carbonato cido de magnsio, hidrogeno carbonato de magnsio cido clordrico Cloreto de potssio Cloreto de clcio Cloreto de amnio Cloreto de magnsio Sulfatos de sdio Sulfatos de potssio Sulfato de clcio Hidrxido de sdio Hidrxido de potssio Hidrxido de clcio Hidrxido de amnio Hidrxido de magnsio xido de clcio xido de magnsio Dixido de silcio, slica Silicato de clcio Silicato de magnsio Talco, metassilicato cido de magnsio cido glucnico (D-) Glucono-delta-lactona Gluconato de sdio Gluconato de potssio Gluconato de clcio Gluconato de magnsio cido glutmico (L(+)-) Glutamato de sdio, glutamato monossdico Glutamato de potssio Diglutamato de clcio Glutamato de monoamnio Diglutamato de magnsio cido guanlico 5-Guanilato dissdico, guanilato dissdico, dissdio 5-guanilato 5-Guanilato de potssio 5-Guanilato de clcio cido inosnico 5-Inosinato de sdio, inosinato dissdico, dissdico 5-inosinato Inosinato de potssio 5-Inosinato de clcio 5-Ribonucleotdeo de clcio 5-Ribonucleotdeo dissdico Cera de abelha (branca e amarela) (somente para tratamento de superfcie) Cera candelilla (somente para tratamento de superfcie) Goma laca, shelac (somente para tratamento de superfcie)

ESP/EMU/EST ESP/EMU/EST/FOA ESP/EST/EMU ESP/EMU/EST EST GLA/EST/ESP EMU/ANAH EMU/ANESP EMU EMU EMU/EST/ANT/FLO ACREG ACREG/RAI ACREG ACREG ACREG/RAI ACREG/RAI RAI ANAH/ESTCOL ACREG/ANAH/ESTCOL ACI/ACREG GEL FIR FLO FIR/ESTCOL ESTCOL EXA FLO/SEC/FIR ACREG ACREG ACREG/FIR ACREG ACREG/ESTCOL ACREG/FLO ANAH ANAH ANAH ANAH ANAH/GLA/ESP ACREG/RAI ACREG/RAI/ACI/SEC SEC ACREG ACREG/FIR/SEC ACREG/FIR EXA EXA EXA EXA EXA EXA EXA EXA EXA EXA EXA EXA EXA EXA EXA EXA GLA GLA GLA

160

953 957 965 966 967 968 1001i 1001ii 1001iii 1001iv 1001v 1001vi 1100 1101i 1102 1104 1200 1202 1204 1518

Isomalte (isomaltitol) Taumatina Maltitol e xarope de maltitol Lactitol Xilitol Eritritol Acetato de colina Carbonato de colina Cloreto de colina Citrato de colina Tartarato de colina Lactato de colina Amilases Proteases Glucose oxidase Lipases Polidextroses Polivinilpirrolidona insolvel Pullulan Triacetina, triacetato de glicerila

EDU/GLA/ANAH/AGC EXA/EDU EDU/EST/AGC EDU/ESP EDU/HUM EDU/EXA/HUM EMU EMU EMU EMU EMU EMU FLO FLO/EXA/GLA ANT/CONS/EST EXA AGC/ESP/EST/HUM EST/ESTCOL GLA/ESP HUM

Aditivos autorizados para uso segundo as Boas Prticas de Fabricao (BPF), com suas respectivas classes funcionais (em ordem alfabtica) INS Nome do aditivo Classes funcionais (*) 263 Acetato de clcio CONS/EST/ACREG 1001i Acetato de colina EMU 261 Acetato de potssio ACREG/CONS 262i Acetato de sdio ACREG 260 cido actico ACREG/CONS/ACI 400 cido algnico ESP/EST/EMU/GEL 300 cido ascrbico (L-) ANT/FLO 330 cido ctrico ACI/ACREG/ANT/SEC 507 cido clordrico ACI/ACREG 315 cido eritrbico, cido isoascrbico ANT 297 cido fumrico ACREG 574 cido glucnico (D-) ACREG/RAI 620 cido glutmico (L(+)-) EXA 626 cido guanlico EXA 630 cido inosnico EXA 270 cido lctico (L-, D- e DL-) ACI/ACREG 296 cido mlico (D-, L-) ACREG/SEC 280 cido propinico CONS 406 gar ESP/EST/EMU 407a Algas marinhas Euchema processadas ESP/EST/GEL/EMU 403 Alginato de amnio ESP/EST/EMU/GEL 404 Alginato de clcio ESP/EST/GEL/EMU/ ANESP 402 Alginato de potssio ESP/EST/EMU/GEL 401 Alginato de sdio ESP/EST/GEL/EMU 1100 Amilases FLO 302 Ascorbato de clcio ANT 303 Ascorbato de potssio ANT 301 Ascorbato de sdio ANT 503ii Bicarbonato de amnio, carbonato cido de amnio RAI Bicarbonato de magnsio, carbonato cido de magnsio, hidrogeno 504ii ACREG/ANAH/ESTCOL carbonato de magnsio Bicarbonato de potssio, carbonato cido de potssio, hidrogeno 501ii ACREG/RAI carbonato de potssio 500ii Bicarbonato de sdio, carbonato cido de sdio ACREG/RAI 150a Caramelo I simples COL 503i Carbonato de amnio ACREG/RAI 170i Carbonato de clcio ANAH 1001ii Carbonato de colina EMU 504i Carbonato de magnsio, carbonato bsico de magnsio ANAH/ESTCOL 501i Carbonato de potssio ACREG 500i Carbonato de sdio ACREG 466 Carboximetilcelulose sdica ESP/EST/EMU 469 Carboximetilcelulose sdica hidrlise enzimtica GLA/EST/ESP 468 Carboximetilcelulose sdica reticulada, croscaramelose sdica EST Carragena (inclui a furcelarana e seus sais de sdio e potssio), musgo 407 ESP/EST/GEL/EMU irlands 460ii Celulose em p ANAH/EMU/ESP

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460i 901 902 1001iv 332i 331i 380 333 332ii 331iii 510 509 1001iii 511 508 140i 424 623 625 290 551 171 316 968 472a 472c 472b 462 467 365 428 422 575 578 580 577 576 1102 624 622 621 414 416 410 418 412 904 417 413 415 527 526 528 525 524 463 464 632 953 327 1001vi 329 326 325 966 322

Celulose microcristalina Cera de abelha (branca e amarela) (somente para tratamento de superfcie) Cera candelilla (somente para tratamento de superfcie) Citrato de colina Citrato monopotssico, citrato dicido de potssio Citrato monossdico Citrato triamnico Citrato triclcico, citrato de clcio Citrato tripotssico, citrato de potssio Citrato trissdico, citrato de sdio Cloreto de amnio Cloreto de clcio Cloreto de colina Cloreto de magnsio Cloreto de potssio Clorofila Curdlan Diglutamato de clcio Diglutamato de magnsio Dixido de carbono Dixido de silcio, slica Dixido de titnio Eritorbato de sdio, isoascorbato de sdio Eritritol steres de mono e diglicerdeos de cidos graxos com cido actico steres de mono e diglicerdeos de cidos graxos com cido ctrico steres de mono e diglicerdeos de cidos graxos com cido ltico Etilcelulose Etilhidroxietilcelulose Fumarato de sdio Gelatina Glicerina, glicerol Glucono-delta-lactona Gluconato de clcio Gluconato de magnsio Gluconato de potssio Gluconato de sdio Glucose oxidase Glutamato de monoamnio Glutamato de potssio Glutamato de sdio, glutamato monossdico Goma arbica, goma accia Goma caraia, goma sterculia Goma garrofina, goma caroba, goma alfarroba, goma jata Goma gelana Goma guar Goma laca, shellac (somente para tratamento de superfcie) Goma tara Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante Goma xantana Hidrxido de amnio Hidrxido de clcio Hidrxido de magnsio Hidrxido de potssio Hidrxido de sdio Hidroxipropilcelulose Hidroxipropilmetilcelulose Inosinato de potssio Isomalte (isomaltitol) Lactato de clcio Lactato de colina Lactato de magnsio (D-, L-) Lactato de potssio Lactato de sdio Lactitol Lecitinas

EMU/EST/ANAH GLA GLA EMU ACREG/SEC ACREG/SEC ACREG ACREG/FIR/SEC ACREG/EST/SEC ACREG/SEC/EST FLO FIR EMU FIR/ESTCOL GEL COL FIR/GEL/ESP/EST EXA EXA CONS ANAH COL ANT EDU/EXA/HUM EMU EMU/EST/ANT/FLO EMU AGC ESP/EMU/EST ACREG/EXA/ACI EST/EMU/ESP/GEL HUM/EST/ESP/EMU/AGC ACREG/RAI/ACI/SEC ACREG/FIR/SEC ACREG/FIR ACREG SEC ANT/CONS/EST EXA EXA EXA ESP/EST/EMU ESP/EST/EMU ESP/EST/EMU ESP/EST/GEL ESP/EST/EMU GLA ESP/EST ESP/EST/EMU ESP/EST/EMU/FOA ACREG ACREG/FIR ACREG/ESTCOL ACREG ACREG ESP/EST/EMU ESP/EMU/EST EXA EDU/GLA/ANAH/AGC ACREG/FLO EMU ACREG/FLO ANT HUM/ANT/AGC EDU/ESP EMU/ANT

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1104 350i 352ii 350ii 965 421 461 465 471 529 530 440 1200 1202 282 283 281 1101i 1204 470 500iii 552 553i 420 516 515 514 553iii 1001v 957 1518 162 967 629 628 627 633 631 634 635

Lipases Malato cido de sdio, malato monossdico Malato de clcio, malato monoclcico Malato dissdico Maltitol e xarope de maltitol Manitol Metilcelulose Metiletilcelulose Mono e diglicerdeos de cidos graxos xido de clcio xido de magnsio Pectina, pectina amidada Polidextroses Polivinilpirrolidona insolvel Propionato de clcio Propionato de potssio Propionato de sdio Proteases Pullulan Sais de cidos graxos (com base Ca, Na, Mg, K e NH4) Sesquicarbonato de sdio Silicato de clcio Silicato de magnsio Sorbitol e xarope de sorbitol, D-sorbita Sulfato de clcio Sulfatos de potssio Sulfatos de sdio Talco, metassilicato cido de magnsio Tartarato de colina Taumatina Triacetina, triacetato de glicerila Vermelho de beterraba, betanina Xilitol 5-Guanilato de clcio 5-Guanilato de potssio 5-Guanilato dissdico, guanilato dissdico, dissdio 5-guanilato 5-Inosinato de clcio 5-Inosinato de sdio, inosinato dissdico, dissdico 5-inosinato 5-Ribonucleotdeo de clcio 5-Ribonucleotdeo dissdico

EXA ACREG/HUM ACREG ACREG EDU/EST/AGC EDU/HUM/EST/AGC/ESP ESP/EST/EMU ESP/EMU/EST/FOA EMU/ANESP ACREG/FLO ANAH ESP/EST/GEL/EMU AGC/ESP/EST/HUM EST/ESTCOL CONS CONS CONS FLO/EXA/GLA GLA/ESP EMU/ANAH ACREG ANAH ANAH EDU/HUM/SEC/AGC/EST FLO/SEC/FIR EXA ESTCOL ANAH/GLA/ESP EMU EXA/EDU HUM COL EDU/HUM EXA EXA EXA EXA EXA EXA EXA

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