NOTIFICAO Versao Final II 15-10-2011

MINISTRIO DO TRABALHO E EMPREGO GERNCIA REGIONAL DO TRABALHO E EMPREGO EM PIRACICABA DO TRABALHADOR
PREFEITURA DO MUNICPIO DE PIRACICABA SECRETARIA DE SADE
CENTRO DE REFERNCIA EM SADE DO TRABALHADOR VIGILNCIA SANITRIA
NO T I FI C A O D E EX I G N C I AS M N I MA S DE LE G IS L A O T R A B ALH I ST A, SE G UR A N A E S A DE DO T R A B ALH O , S E G UR A N A AL IM ENT A R E SE G UR A N A S A N I T R I A EM M I N IME RC A DO S , S U PER ME RC A DO S E H IP ERM ER C AD O S Conforme a legislao vigente referente s matrias sobre legislao trabalhista, segurana e sade do trabalho, segurana alimentar e segurana sanitria, em especial a Consolidao das Leis de Trabalho (CLT), Portaria Federal MTE N 3.214/1978 e respectivas Normas Regulamentadoras de Segurana e Medicina do Trabalho (NR), NR-10 da Portaria Federal N 598/2004, NR-12 da Portaria Federal N 197/2010, Lei Federal N 6.514/1977, Lei Estadual N 10.083/1998, Lei Municipal N 069/1996, Nota Tcnica N 94/2009/DSST/SIT MTE e Portaria CVS-6/99, ficam as EMPRESAS DO SEGMENTO DE MERCEARIAS, MINIMERCADOS, SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS obrigadas a observar o atendimento integral das normas estabelecidas nos referidos dispositivos legais, cujos requisitos mnimos seguem discriminados abaixo. I LEGISLAO DE SEGURANA E SADE NO TRABALHO A. OPERADOR DE CAIXA / OPERADOR DE CHECKOUTS 1- A NR 17 da Portaria 3.214/1978 em seu Anexo I publicado em 2007, estabelece parmetros e diretrizes mnimas para adequao das condies de trabalho, visando preveno dos problemas de sade e segurana relacionados ao trabalho. O posto de trabalho Conforme Subitem 2.1 / Anexo I / NR 17 Em relao ao mobilirio do checkouts e s suas dimenses, incluindo distncias e alturas, no posto de trabalho deve-se: assegurar a postura para o trabalho na posio sentada e em p, e as posies confortveis dos membros superiores e inferiores, nessas duas situaes; respeitar os ngulos limites e trajetrias naturais dos movimentos, durante a execuo das tarefas, evitando a flexo e a toro do tronco; garantir um espao adequado para livre movimentao do operador e colocao da cadeira, a fim de permitir a alternncia do trabalho na posio em p com o trabalho na posio sentada; manter uma cadeira de trabalho com assento e encosto para apoio lombar, com estofamento de densidade adequada, ajustveis estatura do trabalhador e natureza da tarefa; colocar apoio para os ps, independente da cadeira; adotar, em cada posto de trabalho, sistema com esteira eletro-mecnica para facilitar a movimentao de mercadorias nos checkouts com comprimento de 2,70 metros ou mais; disponibilizar sistema de comunicao com pessoal de apoio e superviso; manter mobilirio sem quinas vivas ou rebarbas, devendo os elementos de fixao (pregos, rebites, parafusos) ser mantidos de forma a no causar acidentes. Ferramentas e equipamentos Conforme subitem 2.2 / Anexo I / NR 17 Em relao ao equipamento e s ferramentas utilizadas pelos operadores de checkout para o cumprimento de seu trabalho, deve-se: escolh-los de modo a favorecer os movimentos e aes prprias da funo, sem exigncia acentuada de fora, presso, preenso, flexo, extenso ou toro dos segmentos corporais;
posicion-los no posto de trabalho dentro dos limites de alcance manual e visual do operador, permitindo a movimentao dos membros superiores e inferiores e respeitando a natureza da tarefa; garantir proteo contra acidentes de natureza mecnica ou eltrica nos checkouts, com base no que est previsto nas normas regulamentadoras do MTE ou em outras normas nacionais, tecnicamente reconhecidas; mant-los em condies adequadas de funcionamento. Ambiente fsico de trabalho Conforme subitem 2.3 / Anexo I / NR 17 Em relao ao ambiente fsico de trabalho e ao conjunto do posto de trabalho, deve-se: manter as condies de iluminamento, rudo, conforto trmico, bem como a proteo contra outros fatores de risco qumico e fsico, de acordo com o previsto na NR-17 e outras normas regulamentadoras; proteger os operadores de checkout contra correntes de ar, vento ou grandes variaes climticas, quando necessrio; utilizar superfcies opacas, que evitem reflexos incmodos no campo visual do trabalhador. Manipulao de mercadorias Conforme item 3 / Anexo I / NR 17 O empregador deve envidar esforos a fim de que a manipulao de mercadorias no acarrete o uso de fora muscular excessiva por parte dos operadores de checkout, por meio da adoo de um ou mais dos seguintes itens, cuja escolha fica a critrio da empresa: negociao do tamanho e volume das embalagens de mercadorias com fornecedores; uso de equipamentos e instrumentos de tecnologia adequada; formas alternativas de apresentao do cdigo de barras da mercadoria ao leitor tico, quando existente; disponibilidade de pessoal auxiliar, quando necessrio; outras medidas que ajudem a reduzir a sobrecarga do operador na manipulao de mercadorias. O empregador deve adotar medidas para evitar que a atividade de ensacamento de mercadorias se incorpore ao ciclo de trabalho ordinrio e habitual dos operadores de checkout, tais como: manter, no mnimo, um ensacador a cada trs checkouts em funcionamento; proporcionar condies que facilitem o ensacamento pelo cliente; outras medidas que se destinem ao mesmo fim. Organizao do trabalho Conforme item 4 / Anexo I / NR 17 A disposio fsica e o nmero de checkouts em atividade (abertos) e de operadores devem ser compatveis com o fluxo de clientes, de modo a adequar o ritmo de trabalho s caractersticas psicofisiolgicas de cada operador, por meio da adoo de pelo menos um dos seguintes itens: pessoas para apoio ou substituio, quando necessrio; filas nicas por grupos de checkouts; caixas especiais (idosos, gestantes, deficientes, clientes com pequenas quantidades de mercadorias); pausas durante a jornada de trabalho; rodzio entre os operadores de checkouts com caractersticas diferentes; So garantidas sadas do posto de trabalho, mediante comunicao, a qualquer momento da jornada, para que os operadores atendam s suas necessidades fisiolgicas, ressalvado o intervalo para refeio previsto na Consolidao das Leis do Trabalho. vedado promover, para efeitos de remunerao ou premiao de qualquer espcie, sistema de avaliao do desempenho
com base no nmero de mercadorias ou compras por operador. atribuio do operador de checkout a verificao das mercadorias apresentadas, sendo-lhe vedada qualquer tarefa de segurana patrimonial. Os aspectos psicossociais do trabalho Conforme item 5 / Anexo I / NR 17 Todo trabalhador envolvido com o trabalho em checkout deve portar um dispositivo de identificao visvel, com nome e/ou sobrenome, escolhido(s) pelo prprio trabalhador. vedado obrigar o trabalhador ao uso, permanente ou temporrio, de vestimentas ou propagandas ou maquilagem temtica, que causem constrangimento ou firam sua dignidade pessoal. B. OPERADOR DE MQUINA / MOVIMENTOS REPETITIVOS 2- Riscos de leses osteo-musculares por esforos fsicos e/ou movimentos repetitivos LER/DORT e posturas irregulares. Devem ser atendidos os dispositivos da NR 12 da Portaria Federal 197/2010, NR 17 da Portaria 3.214/1978 e Nota Tcnica N 94/2009/DSST/SIT: As mquinas e equipamentos devem ser projetados, construdos e mantidos com observncia aos os seguintes aspectos: (subitem 12.94 da Portaria Federal 197/2010 e subitens 17.1 e 17.2 da Nota Tcnica N 94;) a) atendimento da variabilidade das caractersticas antropomtricas dos operadores; b) respeito s exigncias posturais, cognitivas, movimentos e esforos fsicos demandados pelos operadores; c) favorecimento do desempenho e a confiabilidade das operaes, com reduo da probabilidade de falhas na operao; d) reduo da exigncia de fora, presso, preenso, flexo, extenso ou toro dos segmentos corporais; e) a iluminao deve ser adequada e ficar disponvel em situaes de emergncia, quando exigido o ingresso em seu interior. f) considerar as dimenses corporais, os esforos e posturas, a amplitude dos movimentos, a freqncia das aes cclicas, de modo a evitar incmodos, limitaes, danos fsicos e psquicos; g) evitar as posturas e os movimentos muito fatigantes na utilizao da mquina, na manuteno etc. (por exemplo, equipando a mquina com meios de regulagem que permitam adapt-la a diversos operadores); h) ser adaptadas, e em especial as mquinas portteis, s capacidades humanas em matria de esforos e de movimentos, assim como anatomia da mo, dos braos e das pernas; i) evitar tanto quanto possvel o rudo, as vibraes, os efeitos trmicos (temperaturas extremas), etc; j) evitar que o ritmo de trabalho de um operador esteja ligado a uma sucesso automtica de ciclos. Os comandos das mquinas e equipamentos devem ser projetados, construdos e mantidos com observncia aos seguintes aspectos: (subitem 12.95. da Portaria Federal 197/2010 e subitem 17.5 da Nota Tcnica N 94); a) localizao e distncia de forma a permitir manejo fcil e seguro; b) instalao dos comandos mais utilizados em posies mais acessveis ao operador; c) visibilidade, identificao e sinalizao que permita serem distinguveis entre si;
d) instalao dos elementos de acionamento manual ou a pedal de forma a facilitar a execuo da manobra levando em considerao as caractersticas biomecnicas e antropomtricas dos operadores; e e) garantia de manobras seguras e rpidas e proteo de forma a evitar movimentos involuntrios. Os postos de trabalho das mquinas e equipamentos devem permitir o apoio integral das plantas dos ps no piso ou deve ser fornecido apoio para os ps quando os ps do operador no alcanarem o piso, mesmo aps a regulagem Subitem 12.100. e 12.100.1 da Portaria Federal 197/2010; O ritmo de trabalho e a velocidade das mquinas e equipamentos devem ser compatveis com a capacidade fsica dos operadores, de modo a evitar agravos sade - Subitem 12.104 da Portaria Federal 197/2010 As atividades realizadas na panificao, mercearia e aougue no devem exigir levantamento individual de peso que possam comprometer a sade e segurana do trabalhador Subitem 17.4 da Portaria Federal 197/2010; C. TRANSPORTE DE MATERIAL / ESFORO FSICO / DEPOSITO DE MATERIAIS 3- Riscos a sade e integridade fsica dos trabalhadores no decorrer de atividades no armazenamento de materiais, essas horas realizadas somente por esforos fsicos e/ou movimentos hora outra com auxilio de equipamentos de transporte e movimentao Devem ser atendidos os dispositivos da NR 11 e NR 17 da Portaria 3.214/1978. No dever ser exigido nem admitido o transporte manual de cargas, por um trabalhador cujo peso seja suscetvel de comprometer sua sade ou sua segurana Subitem 17.2.2; Todo trabalhador designado para o transporte manual regular de cargas, que no as leves, deve receber treinamento ou instrues satisfatrias quanto aos mtodos de trabalho que dever utilizar, com vistas a salvaguardar sua sade e prevenir acidentes Subitem 17.2.3; Quando mulheres e trabalhadores jovens forem designados para o transporte manual de cargas, o peso mximo destas cargas dever ser nitidamente inferior quele admitido para os homens, para no comprometer a sua sade ou a sua segurana - Subitem 17.2.5; O trabalho de levantamento de material feito com equipamento mecnico de ao manual dever ser executado de forma que o esforo fsico realizado pelo trabalhador seja compatvel com sua capacidade de fora e no comprometa a sua sade ou a sua segurana Subitem 17.2.7; Na operao manual de carga e descarga de sacos, em caminho ou vago, o trabalhador ter o auxlio de ajudante; Subitem 11.2.4; No processo mecanizado de empilhamento, aconselha-se o uso de esteiras-rolantes, dadas ou empilhadeiras Subitem 11.2.7; Quando no for possvel o emprego de processo mecanizado, admite-se o processo manual, mediante a utilizao de escada removvel de madeira, que atenda as caractersticas descritas no subitem 11.2.8 da NR 11.com as seguintes caractersticas: Os equipamentos utilizados na movimentao de materiais, sero calculados e construdos de maneira que ofeream as necessrias garantias de resistncia e segurana e conservados em perfeitas condies de trabalho; Subitem 11.1.3; Em todo o equipamento ser indicado, em lugar visvel, a carga mxima de trabalho permitida - Subitem 11.1.3.2;
Os carros manuais para transporte devem possuir protetores das mos - Subitem 11.1.4; Nos equipamentos de transporte, com fora motriz prpria, o operador dever receber treinamento especfico, dado pela empresa, que o habilitar nessa funo Subitem 11.1.5; Os operadores de equipamentos de transporte motorizado devero ser habilitados e s podero dirigir se durante o horrio de trabalho portarem um carto de identificao, com o nome e fotografia, em lugar visvel - Subitem 11.1.6; O carto ter a validade de 1 (um) ano, salvo imprevisto, e, para a revalidao, o empregado dever passar por exame de sade completo, por conta do empregador Subitem 11.1.6.1; Os equipamentos de transporte motorizados devero possuir sinal de advertncia sonora (buzina) - Subitem 11.1.7; Todos os transportadores industriais sero permanentemente inspecionados e as peas defeituosas, ou que apresentem deficincias, devero ser imediatamente substitudas Subitem 11.1.8; Em locais fechados e sem ventilao, proibida a utilizao de mquinas transportadoras, movidas a motores de combusto interna, salvo se providas de dispositivos neutralizadores adequados Subitem 11.1.10; O material armazenado dever ser disposto de forma a evitar a obstruo de portas, equipamentos contra incndio, sadas de emergncias, etc Subitem 11.3.2; Material empilhado dever ficar afastado das estruturas laterais do prdio a uma distncia de pelo menos 0,50m (cinqenta centmetros) Subitem 11.3.3; A disposio da carga no dever dificultar o trnsito, a iluminao, e o acesso s sadas de emergncia Subitem 11.3.4; O piso do armazm dever ser constitudo de material no escorregadio, sem aspereza, utilizando-se, de preferncia, o mastique asfltico, e mantido em perfeito estado de conservao Subitem 11.2.9; 4- Elevador de carga Devem ser atendidos os dispositivos da NR 18 da Portaria 3.214/1978 e NBR 14.712 da Associao Brasileira de Normas Tcnicas. proibido o transporte de pessoas nos elevadores de materiais Subitem 18.14.22 da Portaria 3.214/1978; Deve ser fixada uma placa no interior do elevador de material, contendo a indicao de carga mxima e a proibio de transporte de pessoas Subitem 18.14.22.2 da Portaria 3.214/1978; Os elevadores de materiais devem dispor de: a) sistema de frenagem automtica; b) interruptor de corrente para que s se movimente com portas ou painis fechados. Quando houver irregularidades no elevador de materiais quanto ao funcionamento e manuteno do mesmo, estas sero anotadas pelo operador em livro prprio e comunicadas, por escrito, ao responsvel da unidade Subitem 18.14.22.5 da Portaria 3.214/1978; O elevador deve contar com dispositivo de trao na subida e descida, de modo a impedir a descida da cabina em queda livre Subitem 18.14.22.6 da Portaria 3.214/1978; Os elevadores de materiais devem ser dotados de boto, em cada pavimento, para acionar lmpada ou campainha junto ao operador, afim de garantir comunicao nica Subitem 18.14.22.7 da Portaria 3.214/1978;
Os elevadores de materiais devem ser providos, nas laterais, de painis fixos de conteno com altura em torno de 1,00m (um metro) e, nas demais faces, de portas ou painis removveis Subitem 18.14.22.8 da Portaria 3.214/1978; Subitem 4.12.1 da NBR 14.712 Os elevadores de carga devem dispor de placas indicativas em lugar bem visvel, com os seguintes dizeres: CARGA MX. . . . . .kg PROIBIDO O TRANSPORTE DE PASSAGEIROS. Subitem 4.12.1 da NBR 14.712 Alm da placa descrita, deve ser colocada uma outra placa nas mesmas condies de visibilidade, com os seguintes dizeres: a) classe A - ELEVADOR PARA CARGAS COMUNS. PROIBIDO CARGAS CONCENTRADA ACIMA DE .. kg; b) classe B - ELEVADOR PARA VECULOS AUTOMOTORES; c) classe C - ELEVADORES PARA CARGAS CONCENTRADAS. As portas de pavimento devem ser providas de fechos eletromecnicos que impossibilitem o movimento do elevador quando elas estiverem abertas ou destravadas e devem possuir dispositivo que possibilite sua abertura em caso de emergncia Subitem 4.15 da NBR 14.712; As portas do carro devem ser providas com contatos eltricos de segurana que impeam o funcionamento do elevador quando abertas mais que 25mm. Subitem 4.16 da NBR 14.712; D. PADARIA / CONFEITARIA 5- INSTALAES PREDIAIS Devem ser atendidos os dispositivos da NR 08 e NR 24 da Portaria 3.214/1978 e Portaria CVS 6/99: Escadas, mezaninos, pisos Conforme subitem 8.3 NR 8 combinado com subitens 24.3.5 e 24.4.5 da Portaria 3.214/1978 e subitem 9.2 da Portaria CVS 6/99 As escadas nas reas onde realizada a manipulao de alimentos devem possuir piso antiderrapante que seja de fcil higienizao; Os pisos dos locais de deslocamento dos trabalhadores e materiais devem estar livres de salincias e/ou depresses, limpos, desimpedidos e ser constitudo de material antiderrapante para evitar queda de trabalhadores. Os pisos devem ser de material liso, resistente, impermevel, lavvel, de cores claras, e em bom estado de conservao, antiderrapante, de fcil higienizao (lavagem e desinfeco), no permitindo o acmulo de alimentos ou sujidades. Deve ter inclinao suficiente em direo aos ralos, no permitindo que a gua fique estagnada. Em reas que permitam existncia, os ralos devem ser sifonados, e as grelhas devem possuir dispositivos que permitam o fechamento. Paredes Conforme subitem 8.4.2 NR 8 combinado com subitens 24.3.8 e 24.4.4 NR 24 da Portaria 3.214/1978 e subitem 9.3 da Portaria CVS 6/99 Devem apresentar acabamento liso, impermevel, lavvel, de cores claras, isento de fungos (bolores) e em bom estado de conservao. Sempre que necessrio devem ser impermeabilizados e protegidos contra a umidade. Forros e Tetos Conforme subitem 8.4.3 NR 8 combinado com subitens 24.3.6. e 24.3.7. NR 24 Portaria 3.214/1978 e subitem 9.4 da Portaria CVS 6/99 Devem apresentar acabamento liso, impermevel, lavvel, de cores claras e em bom estado de conservao. Devem ser isento de goteiras, vazamentos, umidade, trincas, rachaduras, bolor e descascamento. Se houver necessidade de aberturas para ventilao, esta deve possuir tela com espaamento de 2 mm e removveis para limpeza.
Aberturas em portas, janelas Conforme subitem 24.4.7.1 NR 24 da Portaria 3.214/1978 e subitem 9.5 da Portaria CVS 6/99 As aberturas, alm de garantir suficiente aerao, devem estar protegidas integralmente por tela adequada para evitar a entrada de insetos no ambiente de trabalho. As portas devem ter superfcie lisa, de cores claras, de fcil limpeza, ajustadas aos batentes, de material no absorvente, com fechamento automtico (mola ou similar) e protetor no rodap. As telas devem ter malha de fcil limpeza e em bom estado de conservao. Iluminao Conforme subitens 24.3.9 e 24.4.9 NR 24 da Portaria 3.214/1978 e subitem 9.6. Portaria CVS-6/99. O ambiente deve ter iluminao uniforme, sem ofuscamento, sem contrastes excessivos, sombras e cantos escuros. A rede de iluminao deve ter sua fiao protegida por eletrodutos. As lmpadas e luminrias devem estar limpas protegidas contra exploso e quedas acidentais e em bom estado de conservao. Ventilao - Conforme subitens 24.3.9 e 24.4.7.1 NR 24 e subitem 9.7 Portaria CVS-6/99. Deve garantir o conforto trmico, a renovao do ar e que o ambiente fique livre de fungos, gases, fumaa, gordura e condensao de vapores. A circulao de ar na cozinha, deve ser feita com o ar insuflado e controlado atravs de filtros ou atravs de exausto com equipamentos devidamente dimensionados. No devem ser utilizados ventiladores nem aparelhos de ar condicionado nas reas de manipulao. O conforto trmico pode ser assegurado por aberturas de paredes que permitam a circulao natural do ar, com rea equivalente a 1/10 rea do piso. Na ocorrncia de excesso de poeira em locais de armazenagem e manipulao de produtos como farinha de trigo, acar, etc, deve haver a instalao de sistema de ventilao local exaustora para coleta de poeira em suspenso no ambiente de trabalho. 6- CILINDRO DE MASSA Providenciar a incorporao das seguintes exigncias de segurana do trabalho: Proteo das reas dos cilindros Mesa baixa prancha na posio horizontal, utilizada como apoio para o operador manusear a massa Subitem 4.3 a / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 20.1 a da Nota Tcnica 94/2009; Prancha de extenso inclinada em relao base utilizada para suportar e encaminhar a massa at os cilindros Subitem 4.3 b / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 20.1 b da Nota Tcnica 94/2009; Rolete obstrutivo, rolo cilndrico no tracionado, de movimento livre, posicionado sobre o cilindro superior, para evitar o acesso do operador zona de perigo Subitem 4.3 f / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 20.1 f da Nota Tcnica 94/2009; Chapa do fechamento do vo entre cilindros, proteo mvel intertravada que impede o acesso do operador zona de convergncia entre cilindros Subitem 4.3 g / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 20.1 g da Nota Tcnica 94/2009; Proteo fixa nas laterais, especialmente na prancha de extenso traseira, para eliminar a possibilidade de contato com a zona de movimentao de risco Subitem 4.3 i / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 20.1 i da Nota Tcnica 94/2009; Sistema de segurana mecnico, eltrico ou eletromecnico prova de burla, instalado na transmisso de fora dos cilindros para impedir a inverso do sentido de giro dos mesmos Subitem 4.6 / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010;
Proteo para limpeza Lmina paralela ao eixo do cilindro e com mesmo comprimento, mantida tensionada para obter contato com a superfcie inferior do cilindro, retirando os resduos de massa Subitem 4.3 k / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 20.1 k da Nota Tcnica 94/2009; Chapa de fechamento de limpeza: proteo fixa que impede o acesso ao vo entre o cilindro inferior e a mesa baixa, proporcionando a limpeza dos resduos do cilindro inferior Subitem 4.3 l / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 20.1 l da Nota Tcnica 94/2009; Proteo eltrica Dispositivo eletrnico que impea a inverso de fases: rele de seqncia de fazes que impede o funcionamento da mquina caso as fazes eltricas de energia estejam invertidas Subitem 4.6 / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 20.1 m da Nota Tcnica 94/2009; Boto de parada de emergncia do tipo cogumelo na cor vermelha, prova de poeira, posicionado em ambos os lados do cilindro de panificao, para acionamento da parada instantnea da mquina em caso de emergncia, devendo o sistema mecnico de frenagem atuar de tal forma que elimine o movimento de inrcia dos cilindros Subitem 4.3 j / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 20.1 j da Nota Tcnica 94/2009; O circuito do motor eltrico do comando da partida e parada do motor eltrico dos cilindros deve possuir, no mnimo, dois contatores com contatos positivamente guiados, ligados em srie, monitorados por interface de segurana Subitem 4.8 / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; A carcaa do motor eltrico e quaisquer partes condutoras das mquinas que no faam parte dos circuitos eltricos, mas que possam ficar sob tenso, devem ser aterrados, atravs de Cabo Terra na Cor Verde, conforme as normas tcnicas oficiais vigentes Subitem 10.2.8.3 / NR 10 da Portaria N 598/2004; combinado com subitem 12.15 / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 15.1 da Nota Tcnica 94/2009 e NBR 5410. Proteo das polias e correias As transmisses de fora e os componentes mveis a elas interligados, acessveis ou expostos, devem possuir protees fixas, ou mveis com dispositivo de intertravamento, que impeam o acesso por todos os lados NR 12 subitem 12.47 da Portaria 197/2010; Item 6 da Nota Tcnica 94/2009; Sinalizao de segurana Indicador visual com rgua graduada que indica a distncia entre os cilindros superior e inferior durante a operao de cilindragem da massa, evitando o ato de colocar as mos para verificar a abertura dos cilindros Subitem 4.3 h / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 20.1 h da Nota Tcnica 94/2009; 7- MASSEIRA ELTRICA Proceder o atendimento das seguintes medidas preventivas de segurana do trabalho: A zona do batedor deve possuir proteo mvel intertravada, por no mnimo, uma chave de segurana com duplo canal, monitorada por rel de segurana Subitem 2.2 / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 18.2 Nota Tcnica 94/2009; A mquina deve possuir, no mnimo, dois botes de parada de emergncia, monitorados por um rel de segurana especifico para essa funo - Subitem 2.8 / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 18.5 da Nota Tcnica 94/2009; O circuito eltrico do comando da partida e parada do motor eltrico da masseira deve possuir, no mnimo, dois contatores com contatos positivamente guiados, ligados em srie, monitorados por interface de segurana Subitem 2.9 / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010;
A carcaa do motor eltrico e quaisquer partes condutoras das mquinas que no faam parte dos circuitos eltricos, mas que possam ficar sob tenso, devem ser aterrados, atravs de Cabo Terra na Cor Verde, conforme as normas tcnicas oficiais vigentes Subitem 10.2.8.3 / NR 10 da Portaria N 598/2004; combinado com subitem 12.15 / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 15.1 da Nota Tcnica 94/2009 e NBR 5410. 8- MODELADORA ELTRICA Dever atender os seguintes requisitos mnimos de segurana do trabalho: A zona perigosa dos rolos e os elementos de transmisso das correias transportadoras devem possuir proteo fixa ou mvel que impeam o acesso de mos e dedos dos trabalhadores nas zonas de perigo Subitem 5.2 / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 21.2 da Nota Tcnica 94/2009; O acesso zona perigosa dos rolos para alimentao por meio da correia modeladora transportadora deve ser dotado de proteo mvel intertravada monitorada por, no mnimo, uma chave de segurana com duplo canal e monitorada por rel de segurana (duplo canal) Subitem 5.2.1 / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 21.2.1 da Nota Tcnica 94/2009; A mquina deve possuir, no mnimo, um boto de parada de emergncia, monitorados por um rel de segurana especifico para esta funo Subitem 5.3 / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 21.3 da Nota Tcnica 94/2009; O circuito eltrico do comando da partida e parada do motor eltrico das modeladoras deve possuir, no mnimo, dois contatores com contatos positivamente guiados, ligados em srie, monitorados por interface de segurana Subitem 5.4 / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 21.3 da Nota Tcnica 94/2009; A carcaa do motor eltrico e quaisquer partes condutoras das mquinas que no faam parte dos circuitos eltricos, mas que possam ficar sob tenso, devem ser aterrados, atravs de Cabo Terra na Cor Verde, conforme as normas tcnicas oficiais vigentes Subitem 10.2.8.3 / NR 10 da Portaria N 598/2004; combinado com subitem 12.15 / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 15.1 da Nota Tcnica 94/2009 e NBR 5410. 9- COMPRESSOR DE GS DO SISTEMA DE REFRIGERAO Proceder instalao do equipamento dentre uma das condies a seguir discriminadas: Quando em ambientes confinados, a instalao deve satisfazer os seguintes requisitos: dispor de pelo menos 2 (duas) sadas amplas, permanentemente desobstrudas e dispostas em direes distintas; dispor de acesso fcil e seguro para as atividades de manuteno, operao e inspeo, sendo que, para guarda-corpos vazados, os vos devem ter dimenses que impeam a queda de pessoas; dispor de ventilao permanente com entradas de ar que no possam ser bloqueadas; dispor de iluminao conforme normas oficiais vigentes; possuir sistema de iluminao de emergncia Subitem 13.7.2 da NR 13. Em sala especifica do prdio da produo, exclusivo e fechada, com sistema de isolamento acstico adequado para minimizar a transmisso de rudo contnuo gerado no funcionamento do equipamento para o ambiente de trabalho circunvizinho Subitem 1.7. a / NR 1 da Portaria 3.214/1978; subitens 9.3.5.1. a / b e 9.3.6.1 / NR 9 da Portaria 3.214/1978, subitem 15.4.1. a da NR 15 da Portaria 3.214/1978. Quando o vaso de presso for instalado em ambiente aberto, a instalao deve satisfazer os seguintes itens: dispor de pelo menos 2 (duas) sadas amplas, permanentemente desobstrudas e
dispostas em direes distintas; dispor de acesso fcil e seguro para as atividades de manuteno, operao e inspeo, sendo que, para guarda-corpos vazados, os vos devem ter dimenses que impeam a queda de pessoas; dispor de iluminao conforme normas oficiais vigentes; possuir sistema de iluminao de emergncia Subitem 13.7.3 da NR 13. Proteo no compressor de gs As transmisses de fora e os componentes mveis a elas interligados, acessveis ou expostos, que ofeream risco de ruptura de suas partes, devem possuir protees fixas ou mveis que impeam o acesso por todos os lados, de modo a garantir a segurana dos trabalhadores Subitens 12.47 e 12.48. da NR 12. Compressor / Vaso de presso Todo vaso de presso deve ter afixado em seu corpo em local de fcil acesso e bem visvel, placa de identificao indelvel com, no mnimo, as seguintes informaes: fabricante; nmero de identificao; ano de fabricao; presso mxima de trabalho admissvel; presso de teste hidrosttico; cdigo de projeto e ano de edio - 13.6.3 da NR 13. Todo vaso de presso deve possuir, no estabelecimento onde estiver instalado, a seguinte documentao devidamente atualizada: "Pronturio do Vaso de Presso" a ser fornecido pelo fabricante; "Registro de Segurana"; "Projeto de Instalao"; "Projeto de Alterao ou Reparo" e "Relatrios de Inspeo" Subitem 13.6.4 da NR 13. A documentao referente ao vaso de presso deve estar sempre disposio para consulta dos operadores do pessoal de manuteno, de inspeo e das representaes dos trabalhadores e do empregador na Comisso Interna de Preveno de Acidentes CIPA, devendo o proprietrio assegurar pleno acesso a essa documentao inclusive representao sindical da categoria profissional predominante no estabelecimento, quando formalmente solicitado Subitem 13.6.6 da NR 13. 10FORNO ELTRICO / ESTUFA ELTRICA Providenciar a instalao de sistema de aterramento eltrico adequado, atravs de Cabo Terra na Cor Verde, conforme normas tcnicas oficiais vigentes - Subitem 10.2.8.3 / NR 10 da Portaria N598/2004; combinado com subitem 12.15 / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 15.1 da Nota Tcnica 94/2009 e NBR 5410; 11BATEDEIRA ELTRICA Proceder ao atendimento das seguintes medidas preventivas de segurana do trabalho: Proteo mvel intertravada por, no mnimo, uma chave de segurana com duplo canal, monitorada por rel de segurana (duplo canal) para impedir o acesso zona do batedor Subitem 3.2. / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 19.2. da Nota Tcnica 94/2009; As batedeiras dotadas de sistema de aquecimento por meio de queima de combustveis devem oferecer os requisitos da NBR 12.313, medidas de proteo contra combusto, exploso e reao acidentais, bem como a ocorrncia de incndio - Subitem 3.11. / Anexo VI / da NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 19.5. da Nota Tcnica 94/2009; O circuito eltrico do comando da partida e parada do motor eltrico das batedeiras deve possuir, no mnimo, dois contatores com contatos positivamente guiados, ligados em srie, monitorados por interface de segurana Subitem 3.16 / Anexo VI / NR 12 da Portaria 197/2010;
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A carcaa do motor eltrico e quaisquer partes condutoras das mquinas que no faam parte dos circuitos eltricos, mas que possam ficar sob tenso, devem ser aterrados, atravs de Cabo Terra na Cor Verde, conforme as normas tcnicas oficiais vigentes Subitem 10.2.8.3 / NR 10 da Portaria N 598/2004; combinado com subitem 12.15 / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 15.1 da Nota Tcnica 94/2009 e NBR 5410. 12FOGO A "GLP" O botijo P-13 de "GLP" dever ser instalado em abrigo externo, coberto, isolado, bem ventilado e sinalizado atravs de placa de advertncia com os dizeres Inflamvel Proibido Fumar Subitem 1.7."a" / NR 1 da Portaria 3.214/1978 combinado com subitem 18.4.2.12.1."m" NR 18 da Portaria 3.214/1978 e Subitem 9.12.12. da Portaria CVS-6/99; Com a finalidade de indicar e advertir acerca dos riscos existentes, na canalizao de gs GLP, deve ser empregado a cor AMARELA Subitem 26.1.5.3 da NR 26. 13CMARA FRIGORFICA Dever atender as seguintes medidas mnimas de segurana do trabalho Possuir termmetro permitindo a leitura pelo lado externo Subitem 9.12.2 da Portaria CVS6/99; Interruptor de segurana localizado na parte externa com lmpada piloto indicadora "ligado" "desligado" Subitem 9.12.2 da Portaria CVS-6/99; Porta que permita a manuteno da temperatura interna Subitem 9.12.2 da Portaria CVS6/99; Dispositivo de segurana que permita abrir-la por dentro, quando utilizar porta hermtica Subitem 9.12.2 da Portaria CVS-6/99; Placa de advertncia fixada prximo da porta de acesso ao interior da cmara frigorfica com indicao do uso obrigatrio de vestimenta trmica e proteo contra o frio e o tempo mximo de permanncia no seu interior, em funo da temperatura do ambiente frio situarse em torno de -5C Subitem 1.7. a NR 1 da Portaria 3.214/1978; Subitem 6.6.1. b NR 6 da Portaria 3.214/1978; subitem 26.1.3. NR 26 da Portaria 3.214/1978 e subitem 29.3.15.2 NR 29 da Portaria 3.214/1978; OBS. Para faixa de temperatura de + 15,0C a 17,9C, a mxima exposio diria permitida no ambiente frio, com vestimenta adequada para frio, de 6h e 40min, divididos em 4 perodos de 1h e 40min alternados com 20min de repouso / recuperao trmica fora do ambiente frio. E. AOUGUE 14INSTALAES PREDIAIS Devem ser atendidos os dispositivos da NR 08 e NR 24 da Portaria 3.214/1978 e Portaria CVS 6/99: Escadas, mezaninos, pisos Conforme subitem 8.3 NR 8 combinado com subitens 24.3.5 e 24.4.5 da Portaria 3.214/1978 e subitem 9.2 da Portaria CVS 6/99 As escadas nas reas onde realizada a manipulao de alimentos devem possuir piso antiderrapante que seja de fcil higienizao; Os pisos dos locais de deslocamento dos trabalhadores e materiais devem estar livres de salincias e/ou depresses, limpos, desimpedidos e ser constitudo de material antiderrapante para evitar queda de trabalhadores.
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Os pisos devem ser de material liso, resistente, impermevel, lavvel, de cores claras, e em bom estado de conservao, antiderrapante, de fcil higienizao (lavagem e desinfeco), no permitindo o acmulo de alimentos ou sujidades. Deve ter inclinao suficiente em direo aos ralos, no permitindo que a gua fique estagnada. Em reas que permitam existncia, os ralos devem ser sifonados, e as grelhas devem possuir dispositivos que permitam o fechamento. Paredes Conforme subitem 8.4.2 NR 8 combinado com subitens 24.3.8 e 24.4.4 NR 24 da Portaria 3.214/1978 e subitem 9.3 da Portaria CVS 6/99 Devem apresentar acabamento liso, impermevel, lavvel, de cores claras, isento de fungos (bolores) e em bom estado de conservao. Sempre que necessrio devem ser impermeabilizados e protegidos contra a umidade. Forros e Tetos Conforme subitem 8.4.3 NR 8 combinado com subitens 24.3.6. e 24.3.7. NR 24 Portaria 3.214/1978 e subitem 9.4 da Portaria CVS 6/99 Devem apresentar acabamento liso, impermevel, lavvel, de cores claras e em bom estado de conservao. Devem ser isento de goteiras, vazamentos, umidade, trincas, rachaduras, bolor e descascamento. Se houver necessidade de aberturas para ventilao, esta deve possuir tela com espaamento de 2 mm e removveis para limpeza. Aberturas em portas, janelas Conforme subitem 24.4.7.1 NR 24 da Portaria 3.214/1978 e subitem 9.5 da Portaria CVS 6/99 As aberturas, alm de garantir suficiente aerao, devem estar protegidas integralmente por tela adequada para evitar a entrada de insetos no ambiente de trabalho. As portas devem ter superfcie lisa, de cores claras, de fcil limpeza, ajustadas aos batentes, de material no absorvente, com fechamento automtico (mola ou similar) e protetor no rodap. As telas devem ter malha de fcil limpeza e em bom estado de conservao. Iluminao Conforme subitens 24.3.9 e 24.4.9 NR 24 da Portaria 3.214/1978 e subitem 9.6. Portaria CVS-6/99. O ambiente deve ter iluminao uniforme, sem ofuscamento, sem contrastes excessivos, sombras e cantos escuros. A rede de iluminao deve ter sua fiao protegida por eletrodutos. As lmpadas e luminrias devem estar limpas protegidas contra exploso e quedas acidentais e em bom estado de conservao. Ventilao - Conforme subitens 24.3.9 e 24.4.7.1 NR 24 e subitem 9.7 Portaria CVS-6/99. Deve garantir o conforto trmico, a renovao do ar e que o ambiente fique livre de fungos, gases, fumaa, gordura e condensao de vapores. A circulao de ar na cozinha, deve ser feita com o ar insuflado e controlado atravs de filtros ou atravs de exausto com equipamentos devidamente dimensionados. No devem ser utilizados ventiladores nem aparelhos de ar condicionado nas reas de manipulao. O conforto trmico pode ser assegurado por aberturas de paredes que permitam a circulao natural do ar, com rea equivalente a 1/10 rea do piso. Na ocorrncia de excesso de poeira em locais de armazenagem e manipulao de produtos como farinha de trigo, acar, etc, deve haver a instalao de sistema de ventilao local exaustora para coleta de poeira em suspenso no ambiente de trabalho. 15SERRA FITA Proceder ao atendimento das seguintes medidas preventivas de segurana do trabalho: Os movimentos da fita no entorno das polias devem ser protegidos com protees fixas ou protees mveis intertravadas, exceo da rea operacional necessria para o corte da carne, onde uma canaleta regulvel deslizante deve enclausurar o permetro da fita serrilhada na regio
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de corte, liberando apenas a rea mnima de fita serrilhada para operao - Subitem 1.2. / Anexo VII / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitens 25.1 e 25.2. da Nota Tcnica 94/2009; Deve ser adotado brao articulado vertical empurrador, com movimento pendular em relao serra, que serve para guiar e empurrar a carne e impedir o acesso da mo rea de corte. O brao articulado deve ser firmemente fixado estrutura da mquina, no podendo apresentar folga lateral que comprometa a segurana, e ser rgido, de modo a no permitir deformaes ou flexes. - Subitens 1.3. e 1.3.1 / Anexo VII / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitens 25.1 e 25.2. da Nota Tcnica 94/2009; A mesa fixa deve ter guia regulvel paralela serra fita utilizada para limitar a espessura do corte da carne - Subitens 1.4. / Anexo VII / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitens 25.1 e 25.2. da Nota Tcnica 94/2009; A mesa mvel deve ter dispositivo limitador do seu curso para que a proteo para as mos no toque a fita; deve ter guia que permita o apoio da carne na mesa e seu movimento de corte. O brao articulado - empurrador - devem ter manpulos - punhos, com anteparos para proteo das mos Subitens 1.5.1; 1.5.2. e 1.6./ Anexo VII / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitens 25.1 e 25.2. da Nota Tcnica 94/2009; Deve ser utilizado dispositivo manual para empurrar a carne lateralmente contra a guia regulvel, e perpendicularmente serra fita, para o corte de peas pequenas ou para finalizao do corte da carne Subitens 1.7. / Anexo VII / NR 12 da Portaria 197/2010; A serra fita deve possuir dispositivo de parada de emergncia, dotado de, no mnimo, um boto de parada de emergncia Subitens 1.8. / Anexo VII / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitens 25.2. da Nota Tcnica 94/2009; 16FATIADOR DE BIFES Proceder ao atendimento das seguintes medidas preventivas de segurana do trabalho: Os movimentos das lminas de corte e de seus mecanismos devem ser enclausurados por protees fixas e/ou protees mveis intertravadas Subitem 2.2./ Anexo VII / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitens subitens 26.1. e 26.2 da Nota Tcnica 94/2009; O bocal de alimentao deve impedir o acesso dos membros superiores atuando como proteo mvel intertravada dotada de, no mnimo uma chave de segurana com duplo canal, monitorada por rel de segurana, duplo canal - Subitens 2.3. / Anexo VII / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitens 26.1. e 26.2 da Nota Tcnica 94/2009; O fatiador de bifes deve possuir dispositivo de parada de emergncia, dotado de, no mnimo, um boto de parada de emergncia Subitens 26.2. da Nota Tcnica 94/2009; 17AMACIADOR DE BIFES Proceder ao atendimento das seguintes medidas preventivas de segurana do trabalho: Os movimentos dos cilindros dentados e de seus mecanismos devem ser enclausurados por protees fixas e/ou protees mveis intertravadas Subitem 3.2./ Anexo VII / NR 12 da Portaria 197/2010; subitens 28.2 da Nota Tcnica 94/2009; O bocal de alimentao deve impedir o acesso dos membros superiores atuando como proteo mvel intertravada dotada de, no mnimo, uma chave de segurana com duplo canal, monitorada por rel de segurana, duplo canal Subitem 3.3./ Anexo VII / NR 12 da Portaria 197/2010; subitens 28.2 da Nota Tcnica 94/2009;
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A abertura da zona de descarga deve impedir o alcance dos membros superiores na zona de convergncia dos cilindros dentados Subitem 3.4./ Anexo VII / NR 12 da Portaria 197/2010; O amaciador de bifes deve possuir dispositivo de parada de emergncia, dotado de, no mnimo, um boto de parada de emergncia Subitens 28.2. da Nota Tcnica 94/2009; 18MOEDOR DE CARNES Proceder ao atendimento das seguintes medidas preventivas de segurana do trabalho: Os movimentos da rosca sem fim e de seus mecanismos devem ser enclausurados por protees fixas ou protees mveis intertravadas Subitem 4.2./ Anexo VII / NR 12 da Portaria 197/2010; subitens 27.2 da Nota Tcnica 94/2009; A bandeja acoplada ao bocal de alimentao deve atuar como proteo mvel intertravada dotada de, no mnimo, uma chave de segurana com duplo canal, monitorada por rel de segurana, duplo canal, impedindo o ingresso dos dedos do trabalhador Subitens 4.4. e 4.5. / Anexo VII / NR 12 da Portaria 197/2010; subitens 27.2 da Nota Tcnica 94/2009; O moedor de carnes deve possuir dispositivo de parada de emergncia, dotado de, no mnimo, um boto de parada de emergncia Subitens 27.2. da Nota Tcnica 94/2009; 19FATIADOR DE FRIOS Proceder ao atendimento das seguintes medidas preventivas de segurana do trabalho: Todo os movimentos da lmina, com risco de corte, e seus mecanismos, inclusive durante sua afiao, exceto a rea destinada ao fatiamento, devem ser enclausurado por protees fixa e/ou protees mveis intertravadas dotadas de, no mnimo, uma chave de segurana com duplo canal, monitorada por rel de segurana, duplo canal. Subitem 5.2./ Anexo VII / NR 12 da Portaria 197/2010; subitens 29.2 da Nota Tcnica 94/2009; A rea de descarga no deve permitir o acesso dos dedos dos trabalhadores na zona de movimento da lmina Subitem 29.2 da Nota Tcnica 94/2009; O fatiador de frios deve possuir dispositivo de parada de emergncia, dotado de, no mnimo, um boto de parada de emergncia Subitens 29.2. da Nota Tcnica 94/2009; A partir da publicao da Nota Tcnica N. 94 /2009/DSST/SIT no ser admitida a fabricao e/ ou importao de fatiadores com proteo que no atenda as dimenses previstas no quadro I (Anexo 1) desta Nota Tcnica. 20RALADOR DE FRIOS Proceder ao atendimento das seguintes medidas preventivas de segurana do trabalho: Todos os movimentos do disco de corte, e seus mecanismos, devem ser enclausurado por protees fixa e/ou protees mveis intertravadas dotadas de, no mnimo, uma chave de segurana com duplo canal, monitorada por rel de segurana, duplo canal Subitem 30.2 da Nota Tcnica 94/2009; O bocal de alimentao deve possuir uma tampa solidria a ele, dotada de intertravamento, de modo que o movimento do disco somente seja possvel com a tampa fechada Subitem 30.2 da Nota Tcnica 94/2009; O bocal de alimentao, que atua tambm como porta de acesso para troca dos discos, deve possuir uma tampa solidria a ele, dotada de intertravamento, de modo que o movimento do disco somente seja possvel com a tampa fechada Subitem 30.2 da Nota Tcnica 94/2009;
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O ralador de frios deve possuir dispositivo de parada de emergncia, dotado de, no mnimo, um boto de parada de emergncia Subitens 30.2. da Nota Tcnica 94/2009; A zona de descarregamento deve ter dimenses de acordo com o Quadro I (Anexo 1) da Nota Tcnica N. 94 /2009/DSST/SIT, de modo a no permitir o ingresso dos dedos do trabalhador na regio do disco Subitens 30.2. da Nota Tcnica 94/2009; ANEXO 1 Quadro I: Distncias de segurana para impedir o acesso a zonas de perigo pelos membros superiores
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F. GERAL 21MANUSEIO DE FACAS NO CORTE DE PEAS DE CARNE DIVERSAS, FRIOS, VERDURAS, ETC. Durante qualquer atividade de corte de peas de carne, frios, verduras, etc. a mo que no manuseia a faca durante o corte dever estar protegida com luva de malha de ao Subitem 31.1 da Nota Tcnica 94/2009 combinado com NR 6. 22SADAS EM CASO DE EMERGNCIA Os locais de trabalho devero dispor de sadas, em nmero suficiente e dispostas de modo que aqueles que se encontrem nesses locais possam abandon-los com rapidez e segurana, em caso de emergncia Subitem 23.2 da Portaria 3.214/1978; A largura mnima das aberturas de sada dever ser de 1,20m (um metro e vinte centmetros) Subitem 23.2.1. da Portaria 3.214/1978; O sentido de abertura da porta no poder ser para o interior do local de trabalho Subitem 23.2.2 da Portaria 3.214/1978; Onde no for possvel o acesso imediato s sadas, devero existir, em carter permanente e completamente desobstrudos, circulaes internas ou corredores de acesso contnuos e seguros, com largura mnima de 1,20m (um metro e vinte centmetros) Subitem 23.2.3 da Portaria 3.214/1978; Quando no for possvel atingir, diretamente, as portas de sada, devero existir, em carter permanente, vias de passagem ou corredores, com largura mnima de 1,20m (um metro e vinte centmetros) sempre rigorosamente desobstrudos Subitem 23.2.4 da Portaria 3.214/1978; As aberturas, sadas e vias de passagem devem ser claramente assinaladas por meio de placas ou sinais luminosos, indicando a direo da sada Subitem 23.2.5 da Portaria 3.214/1978; As sadas devem ser dispostas de tal forma que, entre elas e qualquer local de trabalho no se tenha de percorrer distncia maior que 15,00m (quinze metros) nas de risco grande e 30,00m (trinta metros) nas de risco mdio ou pequeno Subitem 23.2.6 da Portaria 3.214/1978; Estas distncias podero ser modificadas, para mais ou menos, a critrio da autoridade competente em segurana do trabalho, se houver instalaes de chuveiros (sprinklers), automticos, e segundo a natureza do risco Subitem 23.2.6.1 da Portaria 3.214/1978; As sadas e as vias de circulao no devem comportar escadas nem degraus; as passagens sero bem iluminadas Subitem 23.2.7 da Portaria 3.214/1978; Os pisos, de nveis diferentes, devero ter rampas que os contornem suavemente e, neste caso, dever ser colocado um "aviso" no incio da rampa, no sentido do da descida Subitem 23.2.8 da Portaria 3.214/1978; Escadas em espiral, de mos ou externas de madeira, no sero consideradas partes de uma sada Subitem 23.2.9 da Portaria 3.214/1978; As portas de sada devem ser de batentes ou portas corredias horizontais, a critrio da autoridade competente em segurana do trabalho Subitem 23.3.1 da Portaria 3.214/1978; As portas verticais, as de enrolar e as giratrias no sero permitidas em comunicaes internas Subitem 23.3.2 da Portaria 3.214/1978; Todas as portas de batente, tanto as de sada como as de comunicaes internas, devem: abrir no sentido da sada e situar-se de tal modo que, ao se abrirem, no impeam as vias de passagem Subitem 23.3.3 da Portaria 3.214/1978;
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As portas que conduzem s escadas devem ser dispostas de maneira a no diminurem a largura efetiva dessas escadas Subitem 23.3.4 da Portaria 3.214/1978; As portas de sada devem ser dispostas de maneira a serem visveis, ficando terminantemente proibido qualquer obstculo, mesmo ocasional, que entrave o seu acesso ou a sua vista Subitem 23.3.5 da Portaria 3.214/1978; Nenhuma porta de entrada, sada, ou de emergncia de um estabelecimento, dever ser fechada a chave ou presa durante as horas de trabalho Subitem 23.3.6 da Portaria 3.214/1978; Durante as horas de trabalho, podero ser fechadas com dispositivos de segurana, que permitam a qualquer pessoa abri-las facilmente do interior do estabelecimento ou do local de trabalho Subitem 23.3.7 da Portaria 3.214/1978; Em hiptese alguma, as portas de emergncia devero ser fechadas pelo lado externo, mesmo fora do horrio de trabalho Subitem 23.3.7.1 da Portaria 3.214/1978; Todas as escadas, plataformas e patamares devero ser feitos com materiais incombustveis e resistentes ao fogo Subitem 23.4.1 da Portaria 3.214/1978; 23EXTINTORES PORTTEIS DE INCNDIO - Devero ser adotadas as seguintes medidas preventivas de segurana do trabalho: Colocao de extintores portteis de incndio em quantidade de acordo com o risco de fogo da rea, conforme subitem 23.15.1 da NR 23, devendo haver no mnimo, independente da rea ocupada, 2 (dois) extintores de incndio para cada pavimento Subitem 23.15.1.1 NR 23 da Portaria 3.214/1978; Os extintores devem ser colocados em locais de fcil visualizao, de fcil acesso e onde haja menos probabilidade de o fogo bloquear o seu acesso Subitem 23.17.1 NR 23 Portaria 3.214/1978; Os locais destinados aos extintores devem ser assinalados por um circulo vermelho ou por uma seta larga, vermelha, com bordas amarelas Subitem 23.17.2 NR 23 Portaria 3.214/1978; Dever se pintada de vermelho uma larga rea do piso embaixo do extintor, a qual no poder ser obstruda por forma nenhuma. Essa rea dever ser no mnimo de 1,00m x 1,00m (um metro x um metro) Subitem 23.17.3 NR 23 Portaria 3.214/1978; 24INSTALAES ELTRICAS Devem atender os dispositivos da NR 10 da Portaria N 598/2004, NR 12 da Portaria 197/2010 e Nota Tcnica 94, com observao especial aos seguintes requisitos: Em todas as intervenes em instalaes eltricas devem ser adotadas medidas preventivas de controle do risco eltrico e de outros riscos adicionais, mediante tcnicas de anlise de risco, de forma a garantir a segurana e a sade no trabalho - Subitem 10.2.1 da Portaria N 598/2004; As empresas esto obrigadas a manter esquemas unifilares atualizados das instalaes eltricas dos seus estabelecimentos com as especificaes do sistema de aterramento e demais equipamentos e dispositivos de proteo Subitem 10.2.3 da Portaria N 598/2004; Os estabelecimentos com carga instalada superior a 75 kW devem constituir e manter o Pronturio de Instalaes Eltricas - PIE, consoante alienas de a a g do subitem 10.2.4 da Portaria N 598/2004;
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A empresa deve estabelecer sistema de identificao que permita a qualquer tempo conhecer a abrangncia da autorizao de cada trabalhador, conforme o item 10.8.4 Subitem 10.8.5 da Portaria N 598/2004; Os trabalhadores autorizados a trabalhar em instalaes eltricas devem ter essa condio consignada no sistema de registro de empregado da empresa - Subitem 10.8.6 da Portaria N 598/2004; Os trabalhadores autorizados a intervir em instalaes eltricas devem possuir treinamento especfico sobre os riscos decorrentes do emprego da energia eltrica e as principais medidas de preveno de acidentes em instalaes eltricas, de acordo com o estabelecido no Anexo II da NR 10 Subitem 10.8.8 da Portaria N 598/2004; As aes de emergncia que envolvam as instalaes ou servios com eletricidade devem constar do plano de emergncia da empresa - Subitem 10.12.1 da Portaria N 598/2004; Os trabalhadores autorizados devem estar aptos a executar o resgate e prestar primeiros socorros a acidentados, especialmente por meio de reanimao cardio-respiratria Subitem 10.12.2 da Portaria N 598/2004; Os trabalhadores autorizados devem estar aptos a manusear e operar equipamentos de preveno e combate a incndio existentes nas instalaes eltricas Subitem 10.12.4 da Portaria N 598/2004 Os trabalhadores autorizados a intervir em instalaes eltricas devem ser submetidos exame de sade compatvel com as atividades a serem desenvolvidas, realizado em conformidade com a NR 7 e registrado em seu pronturio mdico Subitem 10.8.7 Deve ser realizado um treinamento de reciclagem bienal e sempre que ocorrer alguma das situaes a seguir: a) troca de funo ou mudana de empresa; b) retorno de afastamento ao trabalho ou inatividade, por perodo superior a trs meses; e c) modificaes significativas nas instalaes eltricas ou troca de mtodos, processos e organizao do trabalho Subitem 10.8.8.2 da Portaria N 598/2004; Os servios em instalaes eltricas devem ser precedidos de ordens de servio especificas, aprovadas por trabalhador autorizado, contendo, no mnimo, o tipo, a data, o local e as referncias aos procedimentos de trabalho a serem adotados Subitem 10.11.2 da Portaria N 598/2004; Toda a documentao prevista na NR 10, deve estar permanentemente disposio dos trabalhadores que atuam em servios e instalaes eltricas, das autoridades competentes e outras pessoas autorizadas pela empresa - Subitens 10.14.4 e 10.14.5 da Portaria N 598/2004; Os condutores de alimentao eltrica das mquinas e equipamentos devem atender aos seguintes requisitos mnimos de segurana: oferecer resistncia mecnica compatvel com a sua utilizao; possuir proteo contra a possibilidade de rompimento mecnico, de contatos abrasivos e de contato com lubrificantes, combustveis e calor; localizao de forma que nenhum segmento fique em contato com as partes mveis ou cantos vivos; facilitar e no impedir o trnsito de pessoas e materiais ou a operao das mquinas; no oferecer quaisquer outros tipos de riscos na sua localizao; e ser constitudos de materiais que no propaguem o fogo, ou seja, auto-extinguveis, e no emitirem substncias txicas em caso de aquecimento Subitem 12.17. da Portaria 197/2010; Os quadros de energia das mquinas e equipamentos devem atender os seguintes requisitos mnimos de segurana: possuir porta de acesso, mantida permanentemente fechada; possuir sinalizao quanto ao perigo de choque eltrico e restrio de acesso por pessoas no
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autorizadas; ser mantidos em bom estado de conservao, limpos e livres de objetos e ferramentas; possuir proteo; identificao dos circuitos e atender ao grau de proteo adequado em funo do ambiente de uso Subitem 12.18 da Portaria 197/2010; So proibidas nas mquinas e equipamentos: a utilizao de chave geral como dispositivo de partida e parada; a utilizao de chaves tipo faca nos circuitos eltricos; e a existncia de partes energizadas expostas de circuitos que utilizam energia eltrica Subitem 12.21 da Portaria 197/2010; As instalaes eltricas das mquinas e equipamentos que estejam ou possam estar em contato direto ou indireto com a gua ou com agentes corrosivos devem ser projetadas e dispor de meios e dispositivos de modo a garantir sua blindagem, estanqueidade, isolamento e aterramento Subitem 15.2. Nota Tcnica 94 combinado com subitem 12.16 da Portaria 197/2010; A carcaa do motor eltrico e quaisquer partes condutoras das mquinas que no faam parte dos circuitos eltricos, mas que possam ficar sob tenso, devem ser aterrados, atravs de Cabo Terra na Cor Verde, conforme as normas tcnicas oficiais vigentes Subitem 10.2.8.3 / NR 10 da Portaria N 598/2004; combinado com subitem 12.15 / NR 12 da Portaria 197/2010; Subitem 15.1 da Nota Tcnica 94/2009 e NBR 5410. 25PRENSA HIDRULICA DE RECICLAGEM A NR 12 da Portaria 3214/78 estabelece parmetros e diretrizes mnimas para adequao das Prensas Hidrulicas de Reciclagem, onde devero dispor dos seguintes requisitos de segurana: Arranjo fsico e instalao Ser instaladas em locais especficos, onde as reas de circulao e armazenamento de materiais e os espaos em torno das mquinas devero ser projetados, dimensionados, demarcadas e mantidos de forma que os trabalhadores e os transportadores de materiais, mecanizados e manuais, movimentem-se com segurana conforme os itens 12.6, 12.8.2 da NR 12 Instalaes eltricas Ser projetadas e mantidas de modo a prevenir, por meios seguros, os perigos de choque eltrico, incndio, exploso e outros tipos de acidentes, conforme previsto na NR 10, conforme o item 12.14 da NR 12 - Ser aterrados, conforme as normas tcnicas oficiais vigentes, as instalaes, carcaas, invlucros, blindagens ou partes condutoras das mquinas e equipamentos que no faam parte dos circuitos eltricos, mas que possam ficar sob tenso conforme o item 12.15 da NR 12 - Os condutores de alimentao eltrica das mquinas e equipamentos devem atender aos seguintes requisitos mnimos de segurana: a) oferecer resistncia mecnica compatvel com a sua utilizao; b) possuir proteo contra a possibilidade de rompimento mecnico, de contatos abrasivos e de contato com lubrificantes, combustveis e calor; c) localizao de forma que nenhum segmento fique em contato com as partes mveis ou cantos vivos; d) facilitar e no impedir o trnsito de pessoas e materiais ou a operao das mquinas; e) no oferecer quaisquer outros tipos de riscos na sua localizao; e f) ser constitudos de materiais que no propaguem o fogo, ou seja, autoextinguveis, e no emitirem substncias txicas em caso de aquecimento conforme o item 12.17 da NR 12 - Os quadros de energia das mquinas e equipamentos devem atender aos seguintes requisitos mnimos de segurana: a) possuir porta de acesso, mantida permanentemente fechada; b) possuir sinalizao quanto ao perigo de choque eltrico e restrio de acesso por pessoas no autorizadas; c) ser mantidos em bom estado de conservao, limpos e livres de objetos e
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ferramentas; d) possuir proteo e identificao dos circuitos. e e) atender ao grau de proteo adequado em funo do ambiente de uso conforme o item 12.18 da NR 12 Zona de prensagem Adotar protees fixas ou mveis com sistemas de intertravamento feito por chaves de segurana do tipo ou categoria 4 conforme o item 3.2 da NR12 c.c NBR NM 273:2001(Segurana de mquinas Dispositivo de intertravamento associados a protees Princpios para projeto e seleo) c/c NBR 13928 (Segurana em mquinas Requisitos gerais para projeto e construo de protees fixas e mveis) c/c NBR 13929 (Segurana de mquinas Dispositivos de intertravamento associados a protees Princpios para projeto e seleo) Sistemas de parada de emergncia Ser equipadas com um ou mais dispositivos de parada de emergncia, por meio dos quais possam ser evitadas situaes de perigo latentes e existentes conforme o item 12.56 da NR 12 - Os dispositivos de parada de emergncia no devem ser utilizados como dispositivos de partida ou de acionamento conforme o item 12.56.1 da NR 12. 26CIPA COMISSO INTERNA DA PREVENO DE ACIDENTES Deve atender os dispositivos da NR 05 da Portaria 3.214/1978. Devem constituir CIPA, por estabelecimento, e mant-la em regular funcionamento as empresas privadas, pblicas, sociedades de economia mista, rgos da administrao direta e indireta, instituies beneficentes, associaes recreativas, cooperativas, bem como outras instituies que admitam trabalhadores como empregados Subitem 5.2; Quando o estabelecimento no se enquadrar no Quadro I, a empresa designar um responsvel pelo cumprimento dos objetivos desta NR, podendo ser adotados mecanismos de participao dos empregados, atravs de negociao coletiva Subitem 5.6.4; A empresa dever promover treinamento para os membros da CIPA, titulares, suplentes, e/ou o designado responsvel pelo cumprimento do objetivo desta NR, antes da posse Subitens 5.32. e 5.32.2; O treinamento para a CIPA dever contemplar, no mnimo, os seguintes itens: (Subitem 5.33) a) estudo do ambiente, das condies de trabalho, bem como dos riscos originados do processo produtivo; b) metodologia de investigao e anlise de acidentes e doenas do trabalho; c) noes sobre acidentes e doenas do trabalho decorrentes de exposio aos riscos existentes na empresa; d) noes sobre a Sndrome da Imunodeficincia Adquirida AIDS, e medidas de preveno; e) noes sobre as legislaes trabalhistas e previdenciria relativas segurana e sade no trabalho; f) princpios gerais de higiene do trabalho e de medidas de controle dos riscos; g) organizao da CIPA e outros assuntos necessrios ao exerccio das atribuies da Comisso 27UNIFORMIZAO / EQUIPAMENTOS DE PROTEO INDIVIDUAL A empresa deve dispor gratuitamente aos trabalhadores de equipamentos de proteo individual aprovados pelo Ministrio do Trabalho, como sapatos / botinas de segurana, luvas, gorro, avental, mscara, etc., bem como uniforme (cala/camisa) completos, de cor clara, bem conservados e limpos e com troca diria de utilizao somente nas dependncias internas do estabelecimento. Os sapatos devem ser fechados, em boas condies de higiene e conservao; o uso de avental plstico deve ser restrito s atividades onde h grande quantidade de gua, no devendo ser
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utilizado prximo ao calor; no carregar no uniforme: canetas, lpis, batons, escovinhas, cigarros, isqueiros, relgios e outros adornos. A empresa deve orientar e treinar os trabalhadores sobre o uso adequado, guarda e conservao dos EPIs. Conforme determina a NR 06 da Portaria 3.214/1978 e subitem 15.2 da Portaria CVS-6/99; 28CARGA TRMICA NOS LOCAIS DE TRABALHO O conforto trmico pode ser assegurado por aberturas de paredes que permitam a circulao natural do ar, com rea equivalente a 1/10 da rea do piso. Na ocorrncia de desconforto trmico decorrente do calor gerado pelos equipamentos instalados no ambiente de trabalho e/ou pela falta de ventilao natural suficiente, a circulao de ar na cozinha, deve ser feita com o ar insuflado e controlado atravs de filtros ou atravs de exausto com equipamentos devidamente dimensionados, coifa, de material liso, resistente, de fcil limpeza e sem gotejamento de gordura Subitem 24.4.7.1 da NR 24 combinado com Subitens 9.7 e 14 da Portaria CVS-6/99; 29INSTALAES SANITRIAS Os sanitrios devem ser bem iluminados, paredes e piso de material liso, resistente e impermevel, ventilao adequada e janelas teladas. Os banheiros devem ser separados por sexo, deve ser constitudo de vaso sanitrio com tampa, pia e mictrio na proporo de um para cada 20 funcionrios, fica proibido o descarte de papel higinico em lixeira, devendo ser este diretamente no vaso sanitrio. Prover de sabonete lquido ou sabo antisptico, material para enxugo ou secagem das mos proibindo-se o uso de toalhas coletivas e cesto de lixo com tampa acionada por pedal. indispensvel que os funcionrios encarregados de manipular gneros, refeies e utenslios, disponham de sanitrio prprio, cujo uso seja vedado aos comensais e que no se comunique com a cozinha. Conforme determina a subitens 24.1 e 24.4.13 da NR 24 Portaria 3.214/1978 e Subitem 9.8 da Portaria CVS-6/99. 30VESTIRIO Os vestirios devem ser bem iluminados, paredes e pisos de material liso, resistente e impermevel, ventilao adequada e janelas teladas. Os vestirios devem ser separados por sexo, devem possuir armrios individuais e chuveiro para cada 10 funcionrios, a fiao da rede de iluminao deve ser protegida por eletrodutos. Conforme o subitem 24.2.3 NR 24 da Portaria 3.214/1978, a rea de um vestirio ser dimensionada em funo de um mnimo de 1,50m2 (um metro quadrado e cinqenta centmetros) para 1 (um) trabalhador. proibida a utilizao do vestirio para quaisquer outros fins, ainda em carter provisrio, no sendo permitido, sob pena de autuao, que roupas e pertences dos empregados se encontrem fora dos respectivos armrios. indispensvel que os funcionrios encarregados de manipular gneros, refeies e utenslios, disponham de vestirio prprio, cujo uso seja vedado aos comensais e que no se comunique com a cozinha. Conforme determina a subitens 24.2 e 24.4.13 da NR 24 Portaria 3.214/1978 e Subitem 9.9 da Portaria CVS-6/99. 31REFEITRIO O refeitrio deve ser bem iluminado, paredes e pisos de material liso, resistente e impermevel, ventilao adequada e janelas teladas. A fiao da rede de iluminao dever ser protegida por eletroduto. Deve existir o fornecimento de gua potvel, em condies higinicas, fornecida por meio de copos individuais, ou bebedouros de jato inclinado, proibindo-se sua instalao em pias e lavatrios, e o uso de copos coletivos; deve dispor de lavatrios individuais ou coletivos e pias instalados nas proximidades do refeitrio, mesas providas de tampo liso e de material impermevel, bancos ou cadeiras, mantidos permanentemente limpos.
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O refeitrio dever ser instalado em local apropriado, no se comunicando diretamente com os locais de trabalho. Podem permanecer no refeitrio os equipamentos para distribuio de alimentos, como o balco trmico, balco refrigerado, refresqueiras, bebedouros, utenslios de mesa, geladeira para bebidas. No refeitrio permitida a existncia de ventiladores de teto ou cho, desde que o fluxo de ar no incida diretamente sobre ornamentos, plantas e os alimentos. Conforme determina o subitem 24.3 NR 24 da Portaria 3.214/1978 e subitem 9.12.10 da Portaria CVS-6/99. 32REA DE VIVNCIA Devem existir reas destinadas a suprir as necessidades bsicas humanas de alimentao, descanso, recreao e convivncia, devendo est ficar fisicamente separadas das reas laborais. rea de vivncia, sendo responsvel por garantir as boas condies humanas para o trabalho, influenciando o bem-estar do trabalhador e, conseqentemente, o nmero de acidentes. As condies de trabalho e os ndices de acidentes esto fortemente ligados, na medida em que estas condies determinam as bases das relaes sociais e o estado psicolgico dos trabalhadores. 33INSTALAES PREDIAIS Escadas, mezaninos, pisos Conforme subitem 8.3 NR 8 da Portaria 3.214/1978 combinado com o subitem 9.2 da Portaria CVS 6/99 devem ser atendidos os seguintes itens: Os andares acima do solo com risco de queda de altura, tais mezaninos, terraos, balces, compartimentos para garagens e outros que no forem vedados por paredes externas, devem possuir acesso seguro e dispor de guarda-corpo de proteo contra quedas, de acordo com os seguintes requisitos: a) ter altura de 0,90m (noventa centmetros), no mnimo, a contar do nvel do pavimento; b) quando for vazado, os vos do guarda-corpo devem ter, pelo menos, uma das dimenses igual ou inferior a 0,12m (doze centmetros); c) ser de material rgido e capaz de resistir ao esforo horizontal de 80kgf/m2 As escadas devem estar em boas condies e possuir degraus com piso antiderrapante e guarda-corpo na periferia aberta, onde houver perigo de escorregamento, deve ser empregado material antiderrapante que seja de fcil higienizao; Os pisos dos locais de deslocamento dos trabalhadores e materiais devem estar livres de salincias e/ou depresses que prejudiquem a circulao de pessoas ou a movimentao de materiais. Os pisos devem ser constantemente limpos e desimpedidos; Os pisos devem ser de material resistente, lavvel e em bom estado de conservao. As aberturas nos pisos e nas paredes devem ser protegidas de forma que impeam a queda de pessoas ou objetos. Paredes Conforme subitem 8.4 da NR 8 da Portaria 3.214/1978 combinado com o subitem 9.3 da Portaria CVS 6/99 devem ser atendidos os seguintes itens: As paredes devem apresentar acabamento liso, impermevel, isento de fungos (bolores) e em bom estado de conservao. As partes externas, bem como todas as que separem unidades autnomas de uma edificao, ainda que no acompanhem sua estrutura, devem, obrigatoriamente, observar as normas tcnicas oficiais relativas resistncia ao fogo, isolamento trmico, isolamento e condicionamento acstico, resistncia estrutural e impermeabilidade.
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As paredes dos locais de trabalho devem ser, sempre que necessrio, impermeabilizados e protegidos contra a umidade. As edificaes dos locais de trabalho devem ser projetadas e construdas de modo a evitar insolao excessiva ou falta de insolao. Forros e Tetos Conforme subitem 8.4.da NR 8 Portaria 3.214/1978 combinado com o subitem 9.4 da Portaria CVS 6/99 devem ser atendidos os seguintes itens: As partes externas, bem como todas as que separem unidades autnomas de uma edificao, ainda que no acompanhem sua estrutura, devem, obrigatoriamente, observar as normas tcnicas oficiais relativas resistncia ao fogo, isolamento trmico, isolamento e condicionamento acstico, resistncia estrutural e impermeabilidade; As coberturas nos locais de trabalho devem ser, sempre que necessrio, ser impermeabilizados e protegidos contra a umidade; As edificaes dos locais de trabalho devem ser projetadas e construdas de modo a evitar insolao excessiva ou falta de insolao. Iluminao Conforme subitens 17.5.3 da Portaria 3.214/1978 e subitem 9.6. Portaria CVS6/99. Em todos os locais de trabalho deve haver iluminao adequada, natural ou artificial, geral ou suplementar, apropriada natureza da atividade; A iluminao geral deve ser uniformemente distribuda e difusa, deve ser projetada e instalada de forma a evitar ofuscamento, reflexos incmodos, sombras e contrastes excessivos; Os nveis mnimos de iluminamento a serem observados nos locais de trabalho so os valores de iluminncias estabelecidos na NBR 5413, norma brasileira registrada no INMETRO. As lmpadas e luminrias devem estar limpas e protegidas contra exploso e quedas acidentais e em bom estado de conservao. 34PPRA (PROGRAMA DE PREVENO DE RISCOS AMBIENTAIS) Elaborao e implementao do Programa de Preveno de Riscos Ambientais visando a preservao da sade e integridade fsica dos trabalhadores atravs da antecipao, reconhecimento, avaliao e conseqente controle da ocorrncia de riscos ambientais existente ou que venham a existir no ambiente de trabalho, tendo em considerao a proteo do meio ambiente e dos recursos naturais Item 9.1.1 da NR-9 da Portaria 3.214/1978. - O PPRA parte integrante do conjunto mais amplo das iniciativas da empresa no campo da preservao da sade e integridade fsica dos trabalhadores devendo estar articulado com as demais NR, em especial com o Programa de Controle Mdico de Sade Ocupacional (PCMSO) Item 9.1.4 da NR-9 da Portaria 3.214/1978. 35PCMSO (PROGRAMA DE CONTROLE MDICO DE SADE OCUPACIONAL) Elaborao e implementao do Programa de Controle Mdico de Sade Ocupacional com objetivo de promoo e preservao da sade do conjunto dos trabalhadores Item 7.1.1 da NR7 da Portaria 3.214/1978. - O PCMSO parte integrante do conjunto mais amplo das iniciativas da empresa no campo da preservao da sade dos trabalhadores devendo estar articulado com as demais NR, em
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especial com o Programa de Preveno de Riscos Ambientais (PPRA) - Item 7.2.1 da NR-7 da Portaria 3.214/1978. - O PCMSO dever ter carter de preveno, rastreamento e diagnstico precoce dos agravos sade relacionados ao trabalho, inclusive de natureza subclnica, alm da constatao da existncia de casos de doenas profissionais ou danos irreversveis sade dos trabalhadores Item 7.2.4 da NR-7 da Portaria 3.214/1978. - O PCMSO dever ser planejado e implantado com base nos riscos sade dos trabalhadores, especialmente os identificados nas avaliaes previstas nas demais NR, em especial com o Programa de Preveno de Riscos Ambientais (PPRA) - Item 7.2.4 da NR-7 da Portaria 3.214/1978. 36EXAMES MDICOS OCUPACIONAIS E ASO (ATESTADO DE SADE OCUPACIONAL) Dever ser previsto a realizao obrigatria dos seguintes exames mdicos: admissional, peridico, de retorno ao trabalho, de mudana de funo e demissional, incluindo os exames complementares de acordo com as disposies contidas na NR-7 e seus anexos - Item 7.3.2 c/c item 7.4.1 c/c item 7.4.2 da NR-7 da Portaria 3.214/1978. Para cada exame mdico realizado dever ser emitido o respectivo Atestado de Sade Ocupacional (ASO), sendo a 1 via arquivada no local de trabalho do trabalhador e a 2 via obrigatoriamente entregue ao trabalhador mediante recibo na 1 via Item 7.4.4 c/c item 7.4.4.1 c/c item 7.4.4.2 da NR-7 da Portaria 3.214/1978. Contatos: Ministrio do Trabalho e Emprego Gerencia Regional do MTE em Piracicaba Rua Boa Morte, 1.791 Centro Piracicaba / SP Telefone: 3433-9563 Fax: 3422-0013 Centro de Referencia em Sade do Trabalhador- Piracicaba Rua So Francisco de Assis, 983 Centro Piracicaba / SP Telefone: 3417-2030
II - LEGISLAO SANITRIA VIGILNCIA SANITRIA 1- Os supermercados devem manter a Licena de Funcionamento atualizada anualmente. Supermercados se enquadram: - Comrcio varejista e/ou atacadista de mercadorias em geral; - Fabricao de produtos de padaria e confeitaria com predominncia de produo prpria; - Restaurantes e similares; - Lanchonetes, casas de ch, de sucos e similares; - Comrcio varejista de carnes; 2- A edificao deve comportar a finalidade pretendida, contemplando as dependncias necessrias a fim de garantir a qualidade higinico sanitria adequada para a manipulao de alimentos.
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3- Todo estabelecimento deve se adequar a R.D.C 216/04 e elaborar Manual de Boas Prticas de Manipulao. Sites: www.anvisa.gov.br - Alimentos Boas prticas R.D.C 216 de 15/09/04 Estabelecimentos - R.D.C 275 de 21/10/ 2006 www.cvs.saude.sp.gov.br - CVS 06 de 10/03/99 Contato: VISA Municipal Rua Alferes Jos Caetano, 1028 Centro Piracicaba / SP Telefone: 3433-3883
III - SEGURANA ALIMENTAR E NUTRICIONAL Proposta de Trabalho das Universidades integrantes do Comit Permanente de Segurana Alimentar no Setor de Supermercados O conceito da Segurana Alimentar considerado pelos membros representantes das Universidades refere-se aos aspectos que garantem ao consumidor uma alimentao incua e com qualidade sensorial e nutricional preservada. preocupante o grande nmero de ocorrncias de doenas veiculadas por alimentos, resultado do consumo de alimentos contaminados por bactrias patognicas e/ou txicas, vrus, parasitos ou substncias qumicas perigosas sade humana adquiridos, principalmente, nos locais que os produzem, distribuem e/ou comercializam. Um dos principais atributos de qualidade de um alimento e que, atualmente vem sendo reconhecido e exigido pelo consumidor, a sua condio sanitria e nutricional, reflexo das caractersticas da matria-prima e dos processos produtivos empregados. A contribuio das Universidades para o Programa de Segurana Alimentar intervir junto ao setor da indstria e comrcio de mercadorias a partir do investimento na capacitao de recursos humanos que poder ser viabilizado por meio de cursos de treinamento ou orientao no local conforme as propostas apresentadas a seguir: 1- ESALQ/USP Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - Universidade de So Paulo Grupo de Extenso para Segurana Alimentar da ESALQ, constitudo por professores e alunos do curso de Cincias dos Alimentos, atuar com base nos princpios das cincias dos alimentos e nos regulamentos tcnicos vigentes sobre Boas Prticas aplicados s indstrias, estabelecimentos de distribuio e comercializao de alimentos e servio de alimentao. O GESEA oferecer ao setor de indstria, distribuio e comercializao de alimentos e servio de alimentao cursos de TREINAMENTO EM BOAS PRTICAS DE FABRICAO, PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS E MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E DOENAS RELACIONADAS, com carga horria de 08 horas, tendo como pblicos-alvo responsveis tcnicos, gerentes, manipuladores de alimentos e demais profissionais do setor alimentcio, com o objetivo de capacitar profissionais responsveis pelo processamento e/ou comercializao de alimentos quanto aos procedimentos de higiene e sanitizao, e
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processamentos de alimentos, visando prevenir e corrigir problemas que possam levar contaminao e multiplicao microbiana, promovendo assim, a segurana alimentar e nutricional dos consumidores e evitando prejuzos econmicos decorrentes de surtos de toxinfeces alimentares e perda de matria-prima e nutrientes. Alm dos treinamentos gerais acima citados, podemos oferecer cursos especficos de Boas Prticas de Fabricao para o setor de Panificao, Frutas, Verduras e Legumes, Produtos Crneos, Pescado e Alimentos Prontos para Consumo, oferecemos tambm como servios prestados consultoria em legislao sanitria, visitas tcnicas de suporte s empresas, consultoria em implementao de BPF em empresas alimentcias em geral mercado, elaborando um diagnstico das condies higinico-sanitrias das empresas participantes do curso e visitas posteriores ao treinamento para avaliao da aprendizagem dos manipuladores sobre os tpicos apresentados e orientao e/ou complementao, quando necessrias. Contato: Profa. Dra. Gilma Lucazechi Sturion Departamento de Agroindstria, Alimentos e Nutrio Av. Pdua Dias, 11 - Bairro Agronomia Piracicaba / SP - CEP 13. 418- 900 e-mail: glsturio@esalq.usp.br ou gesea@esalq.usp.br / Telefone: (0xx19) 3429 4150 2- UNIMEP Universidade Metodista de Piracicaba A UNIMEP atravs do Ncleo Interdisciplinar de Nutrio, Cincia e Tecnologia de Alimentos do Curso de Nutrio se prope a desenvolver junto ao setor da indstria e comrcio de mercadorias de Piracicaba assessoria para o diagnstico Higinico Sanitrio, produo e de adequao da rotulagem nutricional de produtos, para produo de manuais de boas prticas de manipulao e os POPs (Procedimentos Operacionais Padro) conforme necessidade e realidade da empresa e de acordo com a resoluo da ANVISA. A universidade se prope tambm a desenvolver o treinamento e curso para Boas Prticas de Manipulao em Supermercados. Esse trabalho (treinamentos e cursos) ser desenvolvido com a ajuda de estagirios de ltimo ano do curso de Nutrio e sero desenvolvidos no Nutricentro. Contato: Profa Dra. Miriam Coelho de Souza Rodovia do Acar Km 151 Taquaral Piracicaba / SP Telefone: (19) 3122 1700 ou cel. 9201 4830 Email: micsouza@unimep.br Nutricentro Rua do Rosrio, 1.260 Centro Piracicaba
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IV LEGISLAO TRABALHISTA 1. REGISTRO DE EMPREGADO - Livro de Registro ou Ficha de Registro de Empregados Anotao imediata (art.41, caput, da CLT); - CTPS (Carteira de Trabalho e Previdncia Social) 48h para devoluo, remunerao, alteraes salariais, frias (exceto ME e EPP) (art.29, caput, da CLT). 2. JORNADA DE TRABALHO - Normal 8h (art. 58 da CLT); - Horas extraordinrias (HE) mximo de 2h previsto em acordo escrito ou Conveno Coletiva da Categoria com valor da HE (art. 59, caput, da CLT); - Necessidade imperiosa do servio at 10 dias comunicar o Ministrio do Trabalho e Emprego MTE (art.61, 1, da CLT); - Realizao ou concluso de servios inadiveis at 12h (art.61, 2, da CLT). 3. DESCANSO - Entre duas jornadas de trabalho 11h consecutivas (art. 66 da CLT); - Semanal 24h consecutivas (art. 67 da CLT); - Trabalho aos domingos escala de revezamento para haver um descanso semanal a cada 4 domingos (art.67 da CLT e Lei 10.101/00); - Intervalo para repouso e alimentao mnimo de 1h e mximo de 2h, para jornadas acima de 6h (art.71, caput, da CLT); - Intervalo para repouso e alimentao de 15min, para jornadas entre 4 e 6h (art. 71, 1, da CLT). 4. QUADRO DE HORRIO - Micro Empresa (ME) e Empresa de Pequeno Porte (EPP) dispensadas (art. 11 da Lei 9841/99); - Lugar visvel (art. 74, caput, da CLT); - Mais de 10 empregados registro mecnico, manual ou sistema eletrnico com entrada, sada e perodo de repouso e alimentao efetivos (art. 74, 2, da CLT). 5. FRIAS - Concesso 12 meses aps perodo aquisitivo 12 meses de trabalho (art. 134, caput, da CLT); - Perodo nico para menores de 18 anos e maiores de 50 anos (art. 134, 2, da CLT); - Comunicao do empregador mnimo de 30 dias antes do incio e por escrito (art. 135, caput, da CLT); - Menores estudantes se solicitarem, coincidncia com frias escolares (art. 136, 2, da CLT); - Aps prazo legal pagamento em dobro (art. 137, caput da CLT); - Acrscimo de 1/3 (art. 142, caput, da CLT); - Valor computar HE, adicional noturno, insalubridade, periculosidade e outros valores variveis (art.142, 5, da CLT); - Pagamento at 2 dias do incio (art. 145, caput, da CLT).
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6. MENOR DE IDADE - Proibido trabalho para menor de 16 anos - exceto como aprendiz, na forma da Lei (art. 403, caput, da CLT); - Proibido trabalho noturno para menores de 18 anos (art. 404, caput, da CLT); - Proibido trabalho em locais e servios insalubres e perigosos para menores de 18 anos (art. 405, inciso I, da CLT). 7. APRENDIZ - Cumprimento da cota de 5 a 15 % dos empregados com funes que demandem formao profissional, desobrigadas as ME e EPP (art. 429, caput, da CLT); - Jornada de trabalho at 6h dirias para aprendiz sem concluso do ensino fundamental (art. 432, caput, da CLT); - Jornada de trabalho at 8h dirias para aprendiz que j concluiu ensino fundamental (art. 432, 1, da CLT). 8. CONVENO COLETIVA DE TRABALHO, ACORDOS INDIVIDUAIS E COLETIVOS DE TRABALHO Semelhantes Lei para a categoria (art. 444 da CLT). 9. REMUNERAO - Dia do pagamento at 5 dia til do ms subseqente ao vencido, considerando sbado dia til; completo com HE, adicional noturno e outros valores variveis; de acordo com piso da categoria, e com tempo hbil para realizar o saque, se pagamento em cheque (art. 459, 1, da CLT); - Vesturios e equipamentos utilizados no local de trabalho no podem ser descontados dos salrios (art. 458, 2, da CLT); - Discriminao empregados que prestam trabalho de igual valor, com idntica funo, na mesma localidade, recebem salrios iguais (art. 461, caput, da CLT); - Recibo assinado e datado de prprio punho pelo empregado no momento do recebimento, exceto quando houver depsito bancrio que comprove o dia do pagamento (art. 464 da CLT). 10.ALTERAO CONTRATUAL Somente com consentimento e sem que haja prejuzo para o empregado (art.468, caput, da CLT). 11.RESCISO DO CONTRATO DE TRABALHO - Homologao obrigatria para contratos com mais de 1 ano (art. 477, 1, da CLT); - Prazos 1 dia til aps trmino do aviso trabal hado (art. 477, 6, alnea a, da CLT), e at o 10 dia na ausncia de aviso prvio (art. 477, 6, alnea b, da CLT); - Aviso prvio se empregador dispensar o empregado do cumprimento, obrigatrio o pagamento deste (art. 487, 1, da CLT), includas as HE habituais (art. 487, 5, da CLT).
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12.CONTRIBUIO SINDICAL - Desconto do empregado em maro (art. 582, caput, da CLT) ou, quando o empregado ainda no tenha contribudo naquele ano, no primeiro ms subseqente ao incio do trabalho (art. 602, pargrafo nico, da CLT); - Recolhimento da contribuio dos empregados em abril (art. 583, caput, da CLT); - Recolhimento da contribuio dos empregadores em janeiro ou, quando do incio da atividade aps este ms, na ocasio do requerimento do registro nas reparties competentes (art. 587 da CLT). 13.13 SALRIO - Adiantamento (1 parcela) at o ms de novembro (art.1 da Lei 4090/62 alterado pelo art. 2, caput, da Lei 4749/65); - Prazo final da 2 parcela at 20 de dezembro (art.1 da Lei 4090/62 alterado pelo art. 1, caput, da Lei 4749/65); - Pagamento do adiantamento junto com as frias se requerido pelo empregado em janeiro do correspondente ano (art. 1 da Lei 4090/62 alterado pelo art. 2, 2, da Lei 4749/65). 14.VALE-TRANSPORTE - Antecipadamente deslocamento residncia-trabalho e vice-versa (art. 1, caput, da Lei 4718/85 alterada pela Lei 7619/87); - Contribuio do empregado at 6% do salrio bsico (art.4, pargrafo nico, da Lei 7418/85). 15.TRABALHADORES TEMPORRIOS Mesmas condies dos empregados efetivos, para substituio de empregado do quadro permanente e em situaes de acrscimo extraordinrio (imprevisvel) de servio (Lei 6019/74 e Decreto 73841/74). 16.FGTS (FUNDO DE GARANTIA POR TEMPO DE SERVIO) - Recolhimento mensal de 8% - at dia 7 do ms subseqente (art. 23, 1, inciso I, da Lei 8036/90); - Aprendiz 2% (art. 15, 7, da Lei 8036/90 acrescentado pelo art. 2 da Lei 10097/00); - Resciso contratual multa rescisria 40% sobre todos os depsitos, quando despedida sem justa causa (art. 23, 1, inciso I, parte final, da Lei 8036/90); - Aps notificado 10 dias (art. 23, 1, inciso V, da Lei 8036/90). 17.CS (CONTRIBUIO SOCIAL) DESDE 01/2002 - Recolhimento mensal 0,5% (art. 2 da Lei Complementar 110/01), exceto para empresas enquadradas no SIMPLES; - Resciso contratual 10% (art. 1 da Lei Complementar 110/01). 18.RAIS (RELAO ANUAL INFORMAES SOCIAIS) Anualmente (art.24 da Lei 7998/90 e art. 7 do Decreto 76900/75). 19.CAGED (CADASTRO GERAL DE EMPREGADOS E DESEMPREGADOS)
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At dia 7 do ms subseqente a entrada ou sada de empregado (art. 1, 1, da Lei 4923/65) 20.FISCALIZAO - Livro de Inspeo do Trabalho obrigatrio, sendo facultativo para ME e EPP (art. 628, 1 da CLT); - Autuao - Dificultar acesso ao Auditor- Fiscal do Trabalho, no prestar esclarecimentos ou no exibir documentos (art. 630, 3 da CLT); Deixar de apresentar documentos aps notificado no dia e hora marcados (art. 630, 4 da CLT). Contato: Eloisa Marques Miotto Zotarelli Ministrio do Trabalho e Emprego Gerencia Regional do MTE em Piracicaba Telefone: (19)3433-9563 Fax: (19)3422-0013
V PRAZOS PARA CUMPRIMENTO DAS LEGISLAES TRABALHISTA, SEGURANA E SADE, E SANITRIA 1LEGISLAO DE SEGURANA E SADE NO TRABALHO INDEPENDENTE DO PORTE DA EMPRESA E/OU NMERO DE TRABALHADORES: PRAZO DE 90 DIAS. LEGISLAO SANITRIA - INDEPENDENTE DO NMERO DE TRABALHADORES PARA LICENA DE FUNCIONAMENTO INICIAL OU RENOVAO: PRAZO DE 15 DIAS. LEGISLAO TRABALHISTA - INDEPENDENTE DO NMERO DE TRABALHADORES: PRAZO IMEDIATO. CONTAGEM DOS PRAZOS: A PARTIR DA DATA DA NOTIFICAO DAS EXIGNCIAS ACIMA DESCRITAS, EFETIVADA EM 18 DE OUTUBRO DE 2011.
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NOTIFICAO Versao Final II 15-10-2011

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