UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA FACULTAD DE INGENIERA PESQUERA

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

I.

INTRODUCCIN

La acuicultura implica la captura y el cultivo de especies y productos de origen pesquero, as como la transformacin, comercializacin y prestacin de servicios relacionados. Participa con varias funciones en el desarrollo econmico, al procurar el abastecimiento de alimentos y productos de origen marino y acutico, generar excedentes comercializables en el mercado local, nacional e internacional, transferir ahorros que permitan acumular capital en el resto de la economa y fortalecer la capacidad adquisitiva del personal participante en las labores de la pesca, de manera que conformen un mercado para los productos de otros sectores econmicos. Por tal motivo, la acuicultura ha llegado a ser un rubro de produccin econmica muy importante a nivel mundial debido a la gran demanda del mercado de consumo de especies hidrobiolgicas, llegando a sus lmites mximos, por la sobreexplotacin de algunas especies, la contaminacin de las aguas, por la falta de conciencia de los pescadores o empresas, etc. En el caso del Per, estos ltimos aos, nuestro pas ha venido desarrollando un crecimiento significativo en la acuicultura del langostino Litopenaeus vannamei, tanto en la produccin como exportacin de este recurso. Ello gracias a las condiciones que ofrece el territorio nacional en cuanto al clima y por su gran extensin de los espejos de agua propicios para la actividad, sobre todo en la zona norte del Per como lo es Piura. Esta actividad no solo la viene apoyando el estado, sino que tambin se est incrementando la inversin del nmero de empresas privadas tanto nacionales como extranjeras. Surge entonces la necesidad de establecer un protocolo que nos permita planificar con el fin de obtener los mejores rendimientos de supervivencia en las etapas de aclimatacin, pre-cra y engorde.

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

II. OBJETIVOS

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

III.

ASPECTOS GENERALES DE LA ESPECIE A CULTIVAR

3.1. TAXONMIA DEL LANGOSTINO BLANCO Phylum : Arthropoda Clase : Crustacea Orden : Decapoda Familia : Penaeidae Gnero : Panaeus Especie : vannamei Nombres comunes: Camarn blanco del pacifico, Camarn blanco de la costa oeste , Camarn blanco, Langostino 3.2. HBITAT Desde la lnea de costa hasta 72 metros de profundidad, as como en mar, tambin ha sido encontrado en manglares. Adaptabilidad a diferentes rangos de temperatura, presin y salinidad. 3.3. REPRODUCCIN
ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

En hembras la gnada que en un principio es blanquecina, se torna dorada caf o verde caf en el da del desove. Los machos depositan el espermatforo sobre las hembras, las cuales desovan a las pocas horas, por la tarde. El numero de huevos liberados por hembra varia de acuerdo al tamao individual. Hembras de 30 - 45 gr de tamao 100.000 a 250.000 huevos son liberados. Teniendo 0,22 mm de dimetro. Eclosin del primer nauplio ocurre 14 horas despus del desove.

http://www.cenaim.espol.edu.ec/publicaciones/tesisc/01cheise.pdf

3.4. CICLO DE VIDA DEL LANGOSTINO El ciclo de vida del camarn (Figura 1) puede ser dividido en dos fases: la Marina y la estuarina (Morales, 1990). La reproduccin del camarn comienza en aguas alejadas de la costa, cuando el macho deposita en la hembra un paquete de esperma que fertiliza los huevos a medida que son puestos (CPC, 1989). Las hembras grvidas son reconocidas fcilmente por sus ovarios verdes, visibles a travs del caparazn (Van Olst y Carlberg, 1972). Luego los huevos maduran y pasan a travs de un a serie de estados larvales: nauplio, zoea y mysis, posteriormente alcanzan el estado de post-larva que

asemeja a un camarn adulto. Luego las post-larvas se mueven en direccin a la costa hacia los estuarios de los ros, donde se desarrollan rpidamente, pues encuentran una mayor disponibilidad de alimento, menor salinidad, mayores temperaturas y proteccin contra los depredadores. Despus de sucesivas mudas, las post-larvas se transforman en juveniles mantenindose en los estuarios de los ros durante un lapso de 3 a 4 meses
ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS 5

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

(Morales, 1990), posteriormente comienzan a migrar al mar donde su crecimiento es ms rpido (CPC, 1989). Las hembras son sexualmente inmaduras cuando salen de los estuarios, estas no madurarn hasta que lleguen a los campos de apareamiento, los cuales se encuentran lejos de la costa a profundidades de 12 a 18 metros. Los machos por naturaleza maduran antes que las hembras. Para que ocurra el apareamiento, la hembra debe de haber mudado y encontrarse en un estado caracterstico, con el carapacho o exoesqueleto blando, por otro lado el macho debe tener su exoesqueleto duro. El desove tiene lugar en la temporada clida, el nmero de huevos por desove flucta entre los 200000 - 500000 (Morales, 1990) y 300000 (CPC, 1989).Existe evidencia de que las hembras desovan ms de una vez. La vida normal del camarn es de 12 meses aproximadamente, pero algunos llegan a los dos aos (Morales, 1990).

Etapa Larval

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

Figura 1: Ciclo de vida del camarn IV. SISTEMAS DE PRODUCCIN DEL LANGOSTINO

La cadena productiva del cultivo de langostino implica las siguientes etapas: produccin de postlarvas, engorda de juveniles, siembra, cosecha y

comercializacin. El proceso de produccin que se presenta se basa en la engorda del langostino, para esta es necesario la adquisicin de cra, preparacin de los estanques, siembra, alimentacin y cosecha. Dependiendo del grado de desarrollo de la tecnologa utilizada, stas pueden ser: 4.1. EXTENSIVA Consiste en capturar las larvas y llevarlas a estanques rsticos o encierros realizados en los esteros. Durante la temporada de arribazn de postlarva en los
ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS 7

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

esteros, estos son cercados mediante redes externas, formando un corral donde los animales

amplio

crecen y posteriormente son capturados. En

este tipo de cultivo se trabaja con densidades muy bajas y el alimento consumido es natural, obteniendo bajas producciones. 4.2. SEMI INTENSIVA Este tipo de cultivo se realiza con densidades medianas en recintos controlados en el que se realizan recambios del flujo de agua de un 50%; la alimentacin es 50% de alimento natural y 50% de alimento artificial pero de suplemento. 4.3. INTENSIVA Se prctica en estanques de reas reducidas con densidades mayores. Se tiene un amplio control mediante la utilizacin de tecnologa avanzada, alimento balanceado y fertilizacin los estanques.

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

V.

CICLO DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO VI.

ETAPAS DEL MANEJO DEL CULTIVO

6.1. PRODUCCIN DE POSTLARVAS La primera fase del cultivo intensivo es la de reproduccin y produccin de postlarvas, que comprende la captura de los reproductores y su colocacin en estanques de concreto que tienen un flujo continuo de carga y el equipo necesario para mantener constantes la salinidad, el pH, la temperatura y el oxgeno disuelto. Una vez que las hembras son fecundadas por el macho se llevan a los estanques de desove en donde, despus de 12 o 15 h, van a nacer las primeras larvas o nauplios, con un promedio de 30 a 50 mil por hembra. En este estado, que generalmente dura 40 horas, no requieren una alimentacin especial. Este es un proceso que se realiza en un laboratorio con tecnologa especfica. Requiere de control de calidad del agua enfticamente en el control de la salinidad para fase de desarrollo. De la misma forma la alimentacin. Por esta razn para este proyecto las cras de langostino debern ser adquiridas en las granjas especializadas. Antes de que se terminen los cambios que presentan los nauplios, stos son trasladados a otros estanques, llamados de produccin de post larvas, donde se transforman en el segundo tipo de larvas o protozoea, las que son alimentadas con algas de la especie Skeletonema costatum, en una proporcin de 50 mil clulas por milmetro cbico de agua. Despus de tres cambios, adquieren la forma del tercer estado larvario o mysis, al que se le da de comer un pequeo crustceo del gnero Artemia, en una concentracin de 3 individuos por milmetro cbico, y despus de algunos das se obtiene la fase de postlarva. MANEJO DE REPRODUCTORES Pueden ser obtenidos de proveedores certificados o del ambiente natural. Deben ser introducidos en el hatchery al atardecer o las primeras horas de la maana, cada animal debe de ser visualmente inspeccionado. Estanque de recepcin previamente desinfectado y que tenga abundante flujo de agua limpia y suficiente aireacin. Los animales no deben de ser sometidos a cambios de temperatura mayores a dos grados por hora. Los cambios de salinidad no debe de ser superior a 2 - 3 ppm por hora.
ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS 10

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

Relacin sexual al interior del estanque debe de ser de 1:1 La densidad de individuos debe de ser de 5 - 6 individuos por metro cuadrado. 6.2. ACLIMATACIN Es un proceso, que consiste en llevar las condiciones o parmetros del medio de cultivo de origen hasta las condiciones donde se realizara el cultivo de Pre-cra y engorde. Este proceso varia de acuerdo a criterio pero por lo general dura 15 das y se recibe a una salinidad de 20 25 %o, y consiste en aclimatar las PL a una salinidad 0 - 0.5 %o. Durante todo este proceso que dura la aclimatacin se vara la alimentacin, entre alimento balanceado y Artemia. La aclimatacin antes de la siembra, se hace controlando los parmetros fsicos qumicos, haciendo un recambio de agua cada 30 - 60 minutos con el objeto de que el camarn no se estrese y se aclimate paulatinamente, desde el agua de transporte al agua del estanque a sembrar, verificando la supervivencia de las post larvas. 6.3. SIEMBRA Es preferible sembrar en la maana, transportando las larvas durante la noche, estas deben estar tres das en el laboratorio; la salinidad no debe variar en ms de 3 ppm aproximadamente. Existen 2 tcnicas: 1ero: Colocando la larva en un tanque grande conteniendo un volumen igual de agua de estanque bien aireada. 2do: Poner bolsas plsticas en el estanque por lo menos 30 minutos antes de abrirlas, despus de ese tiempo se agrega agua del estanque a la bolsa, luego de 30 minutos son liberadas. El objetivo e colocar una cantidad y calidad de postlarva en el estanque para asegurar la mxima produccin. La larva llega empacada en bolsas plsticas teniendo temperatura salinidad distintas a las que hay en la piscina, es el paso previo a la siembra Es muy importante la aclimatacin y su porcentaje de supervivencia depende de esta, del oxigeno, salinidad y temperatura; se debe tomar muestras de la larva para ver su estado fsico y observar su tracto digestivo, una vez equilibrado ambas salinidades la larva es llevada al estanque, siendo el lugar de siembra cercano a la compuerta de entrada.
ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

11

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

Las PL pueden ser sembradas directamente al estanque de pre-cra; con solamente una corta aclimatacin en el lugar. . Cuando las PL provienen de un laboratorio, se puede hacer una aclimatacin parcial o completa para la salinidad del estanque. La salinidad y la temperatura son componentes importantes de la aclimatacin a temperatura de 25 C para minimizar la actividad y la produccin de desechos metablicos, alimentados con artemia cuando son PL. 6.4. PRECRIA La siguiente fase es la de pre engorde, que se realiza en estanques de corriente rpida o race ways, en donde se les proporciona alimento balanceado, variando la dosis de acuerdo al tamao de los organismos. 6.5. ENGORDE La etapa final es la fase de engorda, que se lleva a cabo en estanques de corriente rpida agregando el alimento balanceado rico en protenas. Se espera que los langostinos tengan la talla requerida y se dejan tres das sin comer para que el intestino est limpio y no se tenga que quitar, a lo que se le llama desvenado y luego se saca para enhielarlo o congelarlo y comercializarlo Entre las caractersticas favorables para el cultivo de los langostinos se pueden mencionar su rpido crecimiento, ya que llegan al estado comercial en menos de un ao; su desarrollo larvario, que dura aproximadamente dos semanas, es corto, facilitando los cuidados que deben tener durante esta etapa crucial de su vida; y el hecho de que alcanzan alto valor en el mercado, lo que hace rentable al cultivo. 6.6. COSECHA Una vez que el langostino crece, engorda y alcanza la talla comercial (17-24 gr), se inicia la faena de cosecha; se realiza a tempranas horas, con la finalidad de evitar lo menos posible la influencia de la radiacin solar sobre el langostino. Se hace un muestreo para conocer el tamao, as como si los animales no se encuentran mudando; y si est listo se saca del estanque a travs de las compuertas para facilitar la captura, que se hace generalmente en redes de copo; despus los animales son colocados en gavetas con suficiente hielo para bajar la temperatura y evitar la descomposicin del organismo.
ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

12

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

Despus de la captura los estanques se secan totalmente, durante 10 o 15 das, con el objeto de que reciban directamente los rayos solares y se destruyan los microorganismos que pueden ser nocivos para los futuros langostinos. Tambin se aprovecha para agregar los fertilizantes y revisar y arreglar las instalaciones. En el cultivo intensivo, todas las etapas del ciclo vital del langostino suceden en cautiverio, manejndose distintas densidades de individuos/m2 hasta alcanzar la talla comercial. Se llega a obtener un promedio de 2 a 6 ton/ ha en un tiempo cercano a los 200 das. Los mtodos para la captura, el manejo y el transporte de la semilla, cambian de acuerdo con las diferentes especies y las pocas del ao en que se est trabajando.

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

13

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

VII. PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO 7.1. DEFINICIN Se entiende por programa de produccin a todas las actividades involucradas en el manejo de los insumos necesarios (alevinos, alimentos, insumos, suministros, entre otros), en un perodo de tiempo determinado, para la obtencin de un volumen de proyecto deseado. Asimismo, proyecta los resultados en base a supuestos y permite hacer un seguimiento del proceso productivo. 7.2. PROCESO DE PRODUCCION PARA CULTIVO INTENSIVO DE

LANGOSTINO La materia prima ser producida en un laboratorio de la ciudad de Tumbes (Marina Azul), tendr un seguimiento para ir registrando su desarrollo, asegurar y garantizar su posterior proceso de cultivo, la materia prima se compra en PL12 y ser la cantidad de 9500000 individuos. La buena siembra depender de la calidad de la post larva ha sembrar, la misma que debe ser evaluada por el

bilogo de campo al momento de su compra. Para ello se verificar el control, estableciendo un protocolo de compra, libres de virus (Prueba de PCR) resistencia a las pruebas de estrs (salinidad) y anlisis microbiolgicos (libre de septicemia). TRANSPORTE

Las Post Larvas son transportadas en camiones desde el laboratorio hasta su lugar de inicio de proceso de cultivo. El Transporte debe ser en el menor tiempo posible para disminuir el porcentaje de mortalidad por transporte. Las PL son transportadas en bolsas plsticas saturadas con oxigeno y estas bolsas dentro de una caja de cartn a una adecuada salinidad en acuerdo con la fuente receptora. El pedido a realizarse es de 1 400 millares de PL12 donde en cada caja vendrn 3500 PL que hacen un total de 392 cajas. RECEPCION DE MATERIA PRIMA

La materia se decepciona en el lugar donde se realiza el respectivo proceso de cultivo inicindose con la Aclimatacin. La recepcin consiste en recibir las cajas y medir los respectivos parmetros y muestreos correspondientes con que est llegando las PL para poder actuar segn criterio.
ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS 14

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

ACLIMATACIN

Este proceso consiste en llevar las condiciones o parmetros del medio de cultivo de origen hasta las condiciones donde se realizara el cultivo de Pre-cra y engorde. Este proceso varia de acuerdo a criterio pero por lo general dura entre 10 - 15 das y se recibe a una salinidad de 20 25 %o, y consiste en aclimatar las PL a una salinidad 0 - 0.5 %o. Durante todo este proceso que dura la

aclimatacin se vara la alimentacin, entre alimento balanceado y Artemia. PRE CRIA

Una vez aclimatadas las larvas estas son cosechadas para luego ser sembradas a los estanques de precra de 1000 m2 con una densidad de 817 Individuos/ m2. Provistos de aireadores, y con temperaturas de 32 C, ya que cuentan con un invernadero acondicionado para esta etapa, permanecern por un periodo de 6 semanas, hasta obtener un peso promedio de 3.3 gr. ENGORDE

Los individuos de 3.3 gr sern sembrados en estanques de 10000 m 2,y con 6 aireadores de paletas, a densidades de 56 individuos /m2, y alcanzando un peso promedio de 19.6 gr aproximadamente cada uno. COSECHA

Se tendr en cuenta los diferentes criterios para realizar una buena cosecha, principalmente los diferentes anlisis que se le realizan como: dureza que debe tener en un 90% para poder cosechar de lo contrario se postergara la misma, adems de tener en cuenta la hora a la que se realiza. COMERCIALIZACION

Es un factor decisivo, ya que de pende de este para el xito de la produccin para generar las mximas utilidades posibles para la empresa. Se trabajar con proveedores que ofrezcan los mejores precios en el mercado.

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

15

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

7.3. PLANIFICACIN DE CULTIVO DE LANGOSTINO (Litopanaesus vanamei) ACLIMATACIN

9500000 Ind. PRECRIA

Mortalidad 14 %

8216550 Ind.

ESTANQUE (1000 m )
2

ESTANQUE (1000 m )
2

8216550 Ind. ENGORDE

Mortalidad 27%

6425259 Ind

ESTANQUE (10,000 m )
2

ESTANQUE (10,000 m )
2

6425259 Ind.

Mortalidad 14%

5581733 Ind.

COSECHA Y COMERCIALIZACION
Cosecha N Ind. 5129126

Los clculos estimados son para la cosecha de 10 has.

Gr/ Ind. 19.558 Peso cosecha (Kg) 100315.45 Peso cosecha TM 100.31 Rendimiento (70%) 70220.82 Venta $/Kg 10 Venta total. $(3.12) 225066.71 Venta Total S/. 702208.2

Cosecha N Ind. 512913

Clculos estimados para la produccin de 1 Ha

Gr/ ind. 19.558 Peso cosecha (Kg) 10031.545 Peso cosecha TM 10.031 Rendimiento (70%) 7022.082 Venta $/Kg 10 Venta total. $ 22506.671 Venta Total S/. 70220.82

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

16

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

VIII. CUADROS DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO 8.1. ACLIMATACIN

PROGRAMACION DE DATOS PARA 10 Ha DE PRODUCCION ACLIMATACION DESCRIPCION SEMANA N 01 SEMANA N 02 N de animales 9500000 8835000 Peso Promedio Inicial (gr) 0,0025 0,0088 Biomasa(gr) 23750 77748 Tasa de alimentacion ( %) 25 15 Cantidad de alimento (gr/semana) 5937,5 11662,20 cantidad de alimento (gr/dia) 848,21 1666,03 cantidad de alimento por racion (gr) 70,68 138,84 mortalidad (%) 7 7 tasa de crecimiento por larva (gr/dia) 0,0009 0,0009 Peso Promedio Final (gr) 0,0088 0,0154 ALIMENTO TOTAL EN ACLIMATACION 17599,70 gr 17,60 Kg

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

17

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

8.2. PRE - CRA

PRE - CRIA DESCRIPCION SEMANA N 01 SEMANA N 02 SEMANA N 03 SEMANA N 04 SEMANA N 05 SEMANA N 06 N de animales 8216550 7641392 7259322 6968949 6690191 6556387 Peso Promedio inicial (gr) 0,0154 0,42 0,845 1,26 1,89 2,588 Biomasa(gr) 126303,64 3209384,43 6131996 8764892,12 12629116,81 16967929,56 Tasa de alimentacion ( %) 8 7 6,5 6 5,8 5,4 Cantidad de alimento (gr/semana) 10104,29 224656,91 398579,74 525893,53 732488,78 916268,2 cantidad de alimento (gr/dia) 1443,47 32093,84 56939,96 75127,65 104641,25 130895,46 cantidad de alimento por racion (gr) 360,87 8023,46 14234,99 18781,91 26160,313 32723,86 mortalidad (%) 7 5 4 4 5 2 tasa de crecimiento por individuo (gr/dia) 0,06 0,061 0,06 0,09 0,1 0,10 Peso Promedio Final (gr) 0,42 0,845 1,26 1,89 2,588 3,288 ALIMENTO TOTAL EN PRE-CRIA 2807991,44 gr 2807,991439 Kg

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

18

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

8.3. ENGORDE

ENGORDE DESCRIPCION SEMANA N 01 SEMANA N 02 SEMANA N 03 SEMANA N 04 SEMANA N 05 SEMANA N 06 SEMANA N 07 SEMANA N 08 SEMANA N 09 SEMANA N 10 N de animales 6425259 6264628 6201982 6158568 6115458 6072650 6030141 5987930 5946014 5904392 Peso Promedio inicial (gr) 3,288 3,988 4,758 5,598 6,438 7,348 8,258 9,238 10,218 11,198 Biomasa(gr) 21126251,59 24983336,46 29509030,36 34475663,66 39371318,6 44621832,2 49796904,38 55316497,34 60756371,05 66117381,62 Tasa de alimentacion ( %) 5,4 5 4,7 4,5 4,3 4,1 3,8 3,6 3,6 3 cantidad de alimento (gr/semana) 1140817,59 1249166,82 1386924,43 1551404,86 1692966,70 1829495,12 1892282,37 1991393,904 2187229,358 1983521,45 cantidad de alimento (gr/dia) 162973,94 178452,4 198132,06 221629,27 241852,38 261356,44 270326,05 284484,84 312461,34 283360,21 cantidad de alimento por racion(gr) 40743,48 44613,1 49533,02 55407,32 60463,10 65339,11 67581,51 71121,21 78115,33 70840,05 mortalidad (%) 2,5 1 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 tasa de crecimiento por individuo (gr/dia) 0,1 0,11 0,12 0,12 0,13 0,13 0,14 0,14 0,14 0,14 Peso Promedio Final (gr) 3,988 4,758 5,598 6,438 7,348 8,258 9,238 10,218 11,198 12,178 DESCRIPCION SEMANA N 11 SEMANA N 12 SEMANA N 13 SEMANA N 14 SEMANA N 15 SEMANA N 16 SEMANA N 17 SEMANA N 18 N de animales 5863061 5822020 5781266 5740797 5700611 5660706 5621081 5581733 Peso Promedio inicial (gr) 12,178 13,368 14,348 15,328 16,378 17,428 18,478 19,598 Biomasa(gr) 71400356,86 77828763,36 82949604,57 87994936,42 93364606,96 98654784,17 103866334,7 109390803,3 Tasa de alimentacion ( %) 3 2,8 1,8 1,5 2,2 2 2 cantidad de alimento (gr/semana) 2142010,71 2179205,37 1493092,88 1319924,05 2054021,35 1973095,68 2077326,69 cantidad de alimento (gr/dia) 306001,52 311315,05 213298,98 188560,58 293431,62 281870,81 296760,96 cantidad de alimento por racion da (gr) 76500,38 77828,76 53324,72 47140,14 73357,9 70467,7 74190,24 mortalidad (%) 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 tasa de crecimiento por individuo (gr/dia) 0,17 0,14 0,14 0,15 0,15 0,15 0,16 Peso Promedio Final (gr) 13,368 14,348 15,328 16,378 17,428 18,478 19,598 ALIMENTO TOTAL EN ENGORDE 30143879,33 gr 30143,88 Kg

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

19

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

8.4. COSECHA

COSECHA DESCRIPCION SEMANA N 18 N de animales 5581733 Peso Promedio final (gr) 19,598 Biomasa(gr) 109390803,3 Tasa de alimentacion ( %) 1,5 cantidad de alimento (gr/semana) 30143879,33 cantidad de alimento(gr/dia) 1773169,37 cantidad de alimento por racion da (gr) 443292,34 mortalidad promedio por semana (%) 0,823529412 tasa de crecimiento por individuo (gr/dia) 0,14

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

20

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

IX.

COSTOS DE PRODUCCION DE LANGOSTINO PARA (10 has) 9.1. ACLIMATACIN

COSTOS PARA LA ACLIMATACION(10Ha)(2SEMANAS) CONCEPTO ALIMENTO (KG) ARTEMIA KR1 (80%) FLAKE (20%) DESINFECTANTE (KG) LEJIA (Lt) TIOSULFATO (Kg) AGUA (m3) AGUA DE MAR AGUA DULCE ENERGIA (KW ) MANO DE OBRA OBREROS CANTIDAD 60,41 COSTO UNITARIO $ 66,08 1,08 1,50 1,19 250,00 10,90 0,01 0,11 91,00 TOTAL $ COSTO TOTAL $ 3991,89 15,21 5,28 145,18 250,00 2616,00 3,50 21,56 364,00 7412,62

14,1
3,52 122 1 240 350 196 4

9.2. PRECRIA

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

21

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

COSTOS PARA PRECRIA (10Ha)(6SEMANAS) CONCEPTO ALIMENTO (SACOS 25 KG) MANO DE OBRA OBREROS SEGURIDAD VIGILANTE PERSONAL ADMINISTRATIVO GERENTE CONTADOR BIOLOGO JEFE DE PRODUCCION ENERGIA (KW) AIREADORES (KW) CANTIDAD 112 2 1 1 1 1 1 288 COSTO UNITARIO $ 35,00 420,00 185,00 703125,00 562,50 468,75 562,50 0,11 TOTAL $ COSTO TOTAL $ 2616,00 840,00 185,00 703125,00 562,50 468,75 562,50 31,68 708391,43

9.3. ENGORDE

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

22

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

COSTOS PARA ENGORDE (10Ha) (17SEMANAS) CONCEPTO ALIMENTO (SACOS 25 KG) MANO DE OBRA OBREROS SEGURIDAD VIGILANTE JEFE DE SEGURIDAD PERSONAL ADMINISTRATIVO GERENTE CONTADOR BIOLOGO JEFE DE PRODUCCION ENERGIA (KW) AIREADORES (60) CANTIDAD 1206 5 2 1 1 1 1 1 10424,4 COSTO UNITARIO $ 35,00 1323,28 425,00 524,17 1992,19 1593,75 1593,75 1328,13 0,11 TOTAL $
9.4. RESUMEN DE COSTOS DE PRODUCCION

COSTO TOTAL $ 468,75 6616,40 850,00 524,17 1992,19 1593,75 1593,75 1328,13 1146,68 16113,82

EGRESOS CONCEPTO ACLIMATACION PRECRIA ENGORDE TOTAL ($) COSTO TOTAL ($) 7412,62 708391,43 16113,82 731917,87

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

23

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

9.5. RESUMEN INGRESOS

INGRESOS CONCEPTO COSECHA TOTAL ($)

9.6. BALANCE

CANTIDAD (Kg) 109390,80

PRECIO ($ /Kg)

INGRESO TOTAL 7 7547965,2 7547965,2

BALANCE TOTAL DE INGRESOS TOTAL DE EGRESOS UTILIDAD 765735,6 731917,87 33817,73

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

24

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

X.

ROTACIN DE ESTANQUES EN EL CULTIVO DE LANGOSTINO

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

25

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

26

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

Esta programacin esta dividida en dos lotes de 5 has cada uno de engorde; en el cual se harn producciones en 25 semanas cada una aproximadamente de acuerdo a los inconvenientes que se presenten lo que indicara que en la empresa se

realizaran dos campaas al ao de produccin de langostino.

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

27

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

XI. CONCLUSIONES Realizar una programacin de la produccin de langostino nos va permitir obtener un mejor manejo y control del cultivo en un tiempo establecido. El alimento es un factor primordial debido a que representa el 45% de los costos de produccin. En cultivos intensivos los costos de produccin son menores debido al

aprovechamiento mximo que se le da al rea de cultivo lo cual determinara el xito de la produccin siempre y cuando se manejen ciertos parmetros de calidad de agua y las buenas prcticas de manufactura.

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

28

PROGRAMA DE PRODUCCIN DE LANGOSTINO

XII. BIBLIOGRAFIA http://www.cenaim.espol.edu.ec/publicaciones/tesisc/01cheise.pdf http://crea.ulagos.cl/platea/courses/NT2005/document/Cultivo_de_vannamei. pdf?cidReq=NT2005 http://www.produce.gob.pe/RepositorioAPS/1/jer/PROPESCA_OTRO/difusion -publicaciones/B7.%202004%20FONDEPES%20Manual_trucha_jaulas.pdf httpwww.fao.orgfisheryculturedspeciesLitopenaeus_vannameies#tcNA002B

ING. WILLIAM LEN VILLAVICENCIO - CULTIVO DE MOLUSCOS Y CRUSTCEOS

29