Datos Generales

Asignatura Matemticas aplicadas a la gastronoma. Unidad temtica: I Nombre de la actividad Sistemas de Medida Nombre del Alumno Adalberto Ramos Partida Matricula ? Nombre del Profesor Ing. Miguen ngel Meja Amezcua Fecha 20 de septiembre del 2011

OBJETIVO
Aprender las unidades de cada uno de los sistemas de medidas existentes

INTRODUCCION
Sabemos que desde tiempos antiguos se han utilizado diversos mtodos de medicin, al principio fueron muy rudimentarios y solo se usaban objetos con cierta capacidad como medida cuando se compraban algunos productos como frijoles, maz, leche, etc.

Despus para cambiar todo esto y tener ms control de las unidades que se utilizaban se crearon dos sistemas de medidas, uno utilizado en Estados Unidos, Inglaterra y Australia llamado Sistema Ingles y el otro utilizado en el resto del mundo llamado Sistema Mtrico Decimal, cada uno cuenta con diferentes unidades y estas a su vez tienen un valor diferente, aprenderemos a diferenciar entre uno y otro y sus equivalencias.

Adems aprenderemos a convertirlas de un sistema a otro, emplearlas y sobre todo diferenciarlas de manera correcta y poderlas usar dentro de la cocina.

CONTENIDO
Para iniciar la explicacin y tener un mejor conocimiento de los sistemas de medidas explicare el sistema ingles primero y continuare con el sistema mtrico decimal.

Sistema Ingles
El sistema Ingles utiliza como unidad fundamental de longitud el pie, la libra como unidad de masa y el segundo como unidad de tiempo, este sistema cuenta con diversas unidades utilizadas para medir diferentes cosas como la longitud, el volumen y masa, a continuacin se mostrara una tabla de valores de cada una de las unidades del sistema Ingles.

Unidades de Longitud Unidad Pulgada (in) Pie (ft) Yarda (yd) Milla (mi) 2.54 cm 12 in o 30.48 cm 3 ft, 36 in o 91.44 cm 1.760 yd, 5.280 ft, 63.360 in 1.609,344 m Legua 5.280 yd, 15.840 ft, 190.080 in 4.828,032 m Valor

En estas unidades de medida haremos una tabla de comparacin entre las unidades utilizadas en USA e Reino Unido, que aunque pertenecen al mismo sistema tienen diferente valor.

Unidades de Volumen (Lquidos) Unidad Onza Liquida Gill Cuarto Galn Barril USA 29.5735 ml 118.2941ml 946.3529 ml 3.7854 lts 158.9872 lts Reino Unido 28.4130 ml 142.0653 ml 1.1365 l 4.5460 lts 159.1131 lts

Por ultimo explicaremos las unidades de masa dentro del sistema ingls, al igual que en el volumen las unidades de masa tambin cuentan con unidades de diferente valor en ambos pases.

Unidades de Masa Unidad Onza (oz) Libra (lb) Stone (st) Quarter (qtr) Tonelada Larga (t) / Tonelada corta Reino Unido 28.35 g 453.59 g 6.35 kg 12.7 kg 1016.05kg 11.34 kg 907.18kg USA 28.35 g 453.59 g

Dentro de las tablas de comparacin y equivalencias incluimos unidades que no son muy comunes en nuestro mbito pero que son parte de este sistema y es importante conocerlas y saber de su existencia.

Sistema Mtrico Decimal

El sistema mtrico decimal fue creado en Francia despus de la Revolucin Francesa y es muy utilizado por cientficos, la ventaja del sistema mtrico decimal es que utiliza el sistema decimal, y relaciona las unidades ya sea multiplicando o dividiendo las cantidades entre s. Al igual que el sistema ingls, el sistema mtrico utiliza medidas de longitud, capacidad y masa. Se adoptaron los mltiplos (deca para 10 veces, hecto para 100 veces, kilo para 1.000 veces y miria para 10.000 veces), submltiplos (deci para 0,1; centi para 0,01 y mili para 0,001) y un sistema de notaciones para emplearlos.

Sistema Mtrico Decimal Unidad 1 metro (m) 1 metro (m) 1 kilometro (k) 1kg (kg) 1 litro (l) Equivalencia 100cm, 1000mm 3.28 pies, 1.093 yardas 1000 mm 2.2libras, 1000 cm3

Es de nuestro inters en gastronoma conocer ms del tiempo, es por eso que lo hemos agredo a nuestro estudio, el tiempo no pertenece a ninguno de los dos sistemas ya que cuenta con su propio sistema llamado SEXAGECIMAL, ya que est relacionado entre s por mltiplos o submltiplos de 60.

CONCLUSION
Con esta actividad me di cuenta de las diferencias entre los dos sistemas de medidas, los valores y unidades que tienen. Aunque el sistema ingls es ms complicado por los diversos valores que tiene solo es cuestin de aprender a identificarlos, el sistema mtrico es mucho ms sencillo y me di cuenta que aparte de estos sistemas est el sexagesimal que corresponde al tiempo y que es igual de importante. Dentro de la gastronoma estas medidas son muy importantes porque nuestros ingredientes llevan ciertas cantidades, ah aplicaremos los sistemas ya sea uno u otro y usaremos el tiempo en la coccin de ingredientes para una buena preparacin

BIBLIOGRAFIA
Ttulo: Ciencias Naturales, Fsica I Autores: Aguilar Vivas, Evelia / Plata Valenzuela, Arturo Casa Editora: Solar, Servicios editoriales.

FUENTES
Las siguientes fuentes fueron consultadas el da 20 de septiembre del 2011. http://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_anglosaj%C3%B3n_de_unidades http://es.wikipedia.org/wiki/Avoirdupois http://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_m%C3%A9trico_decimal