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Crepe chinês (fotos)

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A u t o r Autor

Tópico: Crepe chinês (fotos) (Lida 45711 vezes)

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vezes) amazonas Cozinheiro Offline Sexo: Mensagens: 451 Crepe chinês (fotos) « em: Janeiro 29, 2008, 19:35:08
vezes) amazonas Cozinheiro Offline Sexo: Mensagens: 451 Crepe chinês (fotos) « em: Janeiro 29, 2008, 19:35:08

Crepe chinês (fotos)

« em: Janeiro 29, 2008, 19:35:08 »

Viva,

como adoro crepes chineses e aqueles de compra não me satisfazem, há uns tempos atrás, resolvi fazer em casa para ver se acertava minimamente no paladar e aqui todos adorámos. Costumo fazer às dúzias, congelo e depois frito. Desta vez, fi-los e resolvi tirar fotos para partilhar convosco.

Massa:

óleo (200 ml) leite (800 ml) sal q.b. molho de soja (2 gotinhas) ovos (2) farinha (cerca de 400 g)

Misturar todos os ingredientes e batê-los com a batedeira; untar levemente uma frigideira antiaderente com azeite, margarina ou óleo (eu não unto), levar ao lume a aquecer e deitar uma concha (de servir a sopa) mal cheia; sacudir a frigideira para que a massa se espalhe; quando o crepe estiver um pouco cozido, vira-se do outro lado. Retirar o crepe para cima de uma grelha e deixar arrefecer. Proceder da mesma forma até esgotar a massa.

Recheio:

1

cebola

2

alhos franceses

2

latas de rebentos de soja

meia couve coração ou couve branca sal pimenta azeite

3 dentes de alho molho de soja

Fazer um refogado com cebola partida às rodelas finas, os alhos picadinhos e o azeite. Deixar amolecer. Depois, juntar o alho francês e a couve cortados em juliana e deixar em lume brando a cozer durante 5 minutos. Posteriormente, juntar os rebentos de soja, envolver e temperar de sal, pimenta e molho de soja. Tapa-se o tacho e deixa-se a cozer mais 5 minutos. Desligar o fogão e deixar arrefecer.

Depois do recheio e dos crepes frios, recheá-los (colocando uma porção de recheio no centro), dobrar as pontas laterais para dentro e, posteriormente as pontas superior e inferior. Para unir o crepe e para que ele não se abra durante a fritura, eu uso farinha diluída num pouco de água. Levar o crepe a fritar em óleo bem quente até dourar.

Crepe chinês (fotos)

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(fotos) http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=14042.0 O crepe já pronto. O recheio. 2 de 7 02/12/2012 23:44

O crepe já pronto.

(fotos) http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=14042.0 O crepe já pronto. O recheio. 2 de 7 02/12/2012 23:44

O recheio.

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(fotos) http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=14042.0 Os crepes já recheados. O crepe já frito. 3 de 7

Os crepes já recheados.

http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=14042.0 Os crepes já recheados. O crepe já frito. 3 de 7 02/12/2012 23:44

O crepe já frito.

Crepe chinês (fotos)

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(fotos) http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=14042.0 Visto de lado. Marta H. Mestre de Culinária E, finalmente,

Visto de lado.

Visto de lado. Marta H. Mestre de Culinária E, finalmente, partido ao

Marta H.

Mestre de Culinária

Visto de lado. Marta H. Mestre de Culinária E, finalmente, partido ao meio. Amazonas Re: Crepe

E, finalmente, partido ao meio.

H. Mestre de Culinária E, finalmente, partido ao meio. Amazonas Re: Crepe chinês (fotos) « Responder

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de Culinária E, finalmente, partido ao meio. Amazonas Re: Crepe chinês (fotos) « Responder #1 em:

Re: Crepe chinês (fotos)

« Responder #1 em: Janeiro 29, 2008, 20:00:15 »

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Crepe chinês (fotos)

Crepe chinês (fotos) Offline Mensagens: 575 http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=14042.0 Já experimentei várias

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Já experimentei várias receitas e a massa do crepe nunca fica como nos restaurantes chineses

essa?

do crepe nunca fica como nos restaurantes chineses essa? . Esta fica como Registado cláudia bc

. Esta fica como

Registadofica como nos restaurantes chineses essa? . Esta fica como cláudia bc Re: Crepe chinês (fotos)

cláudia bc

cláudia bc Re: Crepe chinês (fotos)

Re: Crepe chinês (fotos)

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« Responder #2 em: Janeiro 29, 2008, 20:01:50 »

 

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em: Janeiro 29, 2008, 20:01:50 »   . Mensagens: 404 sintra é uma maravilha   «

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amazonas Cozinheiro Re: Crepe chinês (fotos) « Responder #3 em: Janeiro 29, 2008, 20:10:50 »

Re: Crepe chinês (fotos)

« Responder #3 em: Janeiro 29, 2008, 20:10:50 »

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20:10:50 » Offline Sexo: Marta, Mensagens: 451 cláudia bc Cozinheiro Offline Mensagens: 404 sintra é uma

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esta massa fica estaladiça, muito sinceramente aqui em casa não sentimos diferença entre o crepe do restaurante e este. Adoramos.

A massa tem é de ficar muito fina e de ser frita em óleo abundante (bastante quente).

fina e de ser frita em óleo abundante (bastante quente).   Registado Amazonas Re: Crepe chinês
 
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Re: Crepe chinês (fotos)  

Re: Crepe chinês (fotos)

 

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Responder #4 em: Janeiro 29, 2008, 20:13:01 »

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Re: Crepe chinês (fotos)  

Re: Crepe chinês (fotos)

 

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Responder #5 em: Janeiro 29, 2008, 20:15:29 »

Claudia,

mim dá-me para 12 crepes e costuma sobrar um bocadinho de massa que n dá sequer para meio crepe normalmente vai para o lixo.

a

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Amazonas

Re: Crepe chinês (fotos)  

Re: Crepe chinês (fotos)

 

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Responder #6 em: Janeiro 29, 2008, 21:18:00 »

hmmm! Que bom

hmmm! Que bom

Andava há que tempos para arranjar uma boa receita! Obrigada

hmmm! Que bom Andava há que tempos para arranjar uma boa receita! Obrigada
 
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para arranjar uma boa receita! Obrigada   Registado Re: Crepe chinês (fotos) « Responder #7 em:

Re: Crepe chinês (fotos)

« Responder #7 em: Janeiro 29, 2008, 21:19:59 »

Palminhas Amazona estão lindos, agora comia um.

Bjocas

#7 em: Janeiro 29, 2008, 21:19:59 » Palminhas Amazona estão lindos, agora comia um. Bjocas 5

Crepe chinês (fotos)

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Maria F Servente de Cozinha Offline Sexo: Mensagens: 216 Re: Crepe chinês (fotos) « Responder #8

Re: Crepe chinês (fotos)

« Responder #8 em: Janeiro 29, 2008, 21:24:11 »

(fotos) « Responder #8 em: Janeiro 29, 2008, 21:24:11 » Eu adoro crepes chineses e fiquei

Eu adoro crepes chineses e fiquei tentada a experimentar estes!! Também deve ficar bom se se acrescentar ao recheio um pouco de carne picada ou de camarão, não? já com assim em alguns restaurantes chineses e ficam muito bons. Que acham?

alguns restaurantes chineses e ficam muito bons. Que acham? Registado Anocas-Pipocas Petiscólico Offline Sexo:

Registadoalguns restaurantes chineses e ficam muito bons. Que acham? Anocas-Pipocas Petiscólico Offline Sexo: Mensagens: 4408

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Anocas-Pipocas Petiscólico Offline Sexo: Mensagens: 4408 Re: Crepe chinês (fotos) « Responder #9 em: Janeiro 29,
Anocas-Pipocas Petiscólico Offline Sexo: Mensagens: 4408 Re: Crepe chinês (fotos) « Responder #9 em: Janeiro 29,

Re: Crepe chinês (fotos)

« Responder #9 em: Janeiro 29, 2008, 21:26:35 »

Eu julgo que sim.

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Registado29, 2008, 21:26:35 » Eu julgo que sim. www.musicovery.com amazonas Cozinheiro Offline Sexo: Mensagens: 451 lena.alex

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lena.alex Servente de Cozinha Offline Sexo: Mensagens: 153 Re: Crepe chinês (fotos) « Responder #10 em:
lena.alex Servente de Cozinha Offline Sexo: Mensagens: 153 Re: Crepe chinês (fotos) « Responder #10 em:

Re: Crepe chinês (fotos)

« Responder #10 em: Janeiro 29, 2008, 23:16:57 »

Obrigada a todas

#10 em: Janeiro 29, 2008, 23:16:57 » Obrigada a todas Maria F, podes acrescentar sim, eu

Maria F,

podes acrescentar sim, eu tb já fiz essas variantes delicioso tb!

carne picada com camarão e carne picada com frango. Fica

carne picada com camarão e carne picada com frango. Fica Amazonas Registado Re: Crepe chinês (fotos)

Amazonas

Registadopicada com camarão e carne picada com frango. Fica Amazonas Re: Crepe chinês (fotos) « Responder

camarão e carne picada com frango. Fica Amazonas Registado Re: Crepe chinês (fotos) « Responder #11

Re: Crepe chinês (fotos)

« Responder #11 em: Janeiro 30, 2008, 10:33:03 »

Eu adoro crepes, e estes parecem deliciosos. amazonas podes me dizer se a massa fica muito diferente da normal? é que o meu marido nao gosta muito de coisas chinesas. se nao for muito diferente posso fazer esta e o recheio fasso só para mim Obrigada,

posso fazer esta e o recheio fasso só para mim Obrigada, Registado amazonas Cozinheiro Offline Sexo:
posso fazer esta e o recheio fasso só para mim Obrigada, Registado amazonas Cozinheiro Offline Sexo:

Registadoposso fazer esta e o recheio fasso só para mim Obrigada, amazonas Cozinheiro Offline Sexo: Mensagens:

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Registado amazonas Cozinheiro Offline Sexo: Mensagens: 451 Re: Crepe chinês (fotos) « Responder #12 em: Janeiro

Re: Crepe chinês (fotos)

« Responder #12 em: Janeiro 30, 2008, 16:09:08 »

lena,

eu n noto a diferença

eu n noto a diferença , mas o que é certo é q a massa de

, mas o que é certo é q a massa de crepe chinês verdadeira penso que se faça com farinha

de arroz e, de facto, esta não

apenas adicionei o óleo e as gotas do molho de soja.

esta é uma adaptação do crepe normal q costumo fazer para rechear com chocolate,

Crepe chinês (fotos)

Crepe chinês (fotos) Amazonas lena.alex Servente de Cozinha Offline Sexo: Mensagens: 153 Re: Crepe chinês (fotos)

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lena.alex Servente de Cozinha Offline Sexo: Mensagens: 153 Re: Crepe chinês (fotos) « Responder #13 em:
lena.alex Servente de Cozinha Offline Sexo: Mensagens: 153 Re: Crepe chinês (fotos) « Responder #13 em:

Re: Crepe chinês (fotos)

« Responder #13 em: Janeiro 30, 2008, 16:13:46 »

obrigada. Assim vou experimentar, parecem deliciosos

» obrigada. Assim vou experimentar, parecem deliciosos ddar Petiscólico Offline Sexo: Mensagens: 3122 Re: Crepe

ddar

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deliciosos ddar Petiscólico Offline Sexo: Mensagens: 3122 Re: Crepe chinês (fotos) « Responder #14 em: Janeiro
deliciosos ddar Petiscólico Offline Sexo: Mensagens: 3122 Re: Crepe chinês (fotos) « Responder #14 em: Janeiro

Re: Crepe chinês (fotos)

« Responder #14 em: Janeiro 30, 2008, 16:27:27 »

Vou copiar para experimentar! Adorei!

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