La Caficultura Orgnica en Colombia Gustavo Esguerra Gutierrez Divisin de Estrategia y proyectos Especiales de Comercializacin FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS Mayo

de 2001 INDICE 1. INTRODUCCION 2. DEFINICION DE CAF ORGANICO 3. SABOR DEL CAF ORGANICO 4. PROYECTOS DE CAFICULTURA ORGANICA EN COLOMBIA 5. CERTIFICADORAS ACTIVAS EN COLOMBIA 6. FACTORES QUE ESTIMULAN LA PRODUCCION ORGANICA 7. FACTORES QUE DIFICULTAN LA PRODUCCION ORGANICA 8. AREAS POTENCIALES PARA LA PRODUCCION ORGANICA 9. REQUISITOS PARA EL EXITO EN LA COMERCIALIZACION DEL CAFE ORGANICO 10. OPORTUNIDADES DE COMERCIALIZACION DISTINTAS A SU RECONOCIMIENTO COMO CAFE ORGANICO 11. ACOMPAAMIENTO DE LOS PROYECTOS 12. PRECIOS A LOS PRODUCTORES 13. PROBLEMAS DE LA CERTIFICACION 14. RENTABILIDAD DE LA CAFICULTURA ORGANICA 15. MARCO DE REFERENCIA PARA EL DESARROLLO DE LA CAFICULTURA ORGANICA 16. ACCIONES FUTURAS 1. INTRODUCCION El presente documento, preparado por la Divisin de Estrategia y Proyectos Especiales de Comercializacin de la Federacin Nacional de Cafeteros, presenta la visin que acompaa el desarrollo de la caficultura orgnica en Colombia. Aqu se muestra un resumen de la actividades desarrolladas en el pas con respecto al tema, de las oportunidades y de los retos que deben enfrentarse y se presenta un marco conceptual de referencia para el trabajo futuro. 2. DEFINICION DE CAFE ORGANICO Desde el punto de vista productivo, el caf orgnico se define como aquel sistema sostenible de produccin y procesamiento en el cual no se utilizan qumicos de sntesis como plaguicidas, defoliantes, herbicidas y fertilizantes, los cuales se reemplazan por mtodos naturales o con mnimo riesgo para la salud de los seres vivos y que preservan el medio ambiente. Todo de acuerdo con la reglamentacin vigente y segn verificacin de los organismos certificadores.

El concepto de sostenibilidad se entiende como la posibilidad del sistema de produccin para auto abastecerse y auto regularse. En el caso del caf estos eventos deben suceder dentro del sistema finca . La caficultura sostenible corresponde a aquel enfoque que permite mantener niveles de produccin en el largo plazo con base en el estmulo de los mecanismos naturales de fertilidad del suelo, el equilibrio de poblaciones de insectos y microorganismos, la mayor eficiencia en el aprovechamiento de la energa solar y por consecuencia, un sistema que genere menores costos de produccin y mnimos impactos sociales, culturales y ambientales. As mismo, los cafs orgnicos requieren de una cadena de comercializacin que los mantenga separados de otros cafs y de cualquier tipo de contaminacin con productos no permitidos, para lo cual se requiere de verificacin de los organismos certificadores. Para que un cultivo de caf pueda considerarse orgnico no basta que en la plantacin no se apliquen productos qumicos de sntesis. Es necesario que este se adelante dentro de un detallado y explcito plan de manejo que busque la preservacin de los recursos naturales. En consecuencia, los productos qumicos de sntesis deben erradicarse de toda la unidad productiva, de tal suerte que la produccin orgnica es una forma de manejo de la finca y de cierta manera, una forma de vida. De otro lado, la produccin orgnica no significa el abandono de los cafetales. Estos requieren de un adecuado cuidado y manejo para que sean sostenibles. De una parte, es necesario contar con un correcto abonamiento, basado en las caractersticas de los suelos y en la mayor utilizacin posible de los insumos de la misma finca: incorporacin de la materia orgnica proveniente del sombro, abonos verdes, pulpa descompuesta y excrementos de los animales compostados. De otro lado, es necesario que se adopte un permanente plan de renovacin de los cafetales y de los sombros que preserven y consoliden las caractersticas ambientales del proyecto orgnico. Respetando las condiciones de conservacin que deben tener los cafetales donde se produzca caf orgnico, debe buscar que la produccin sea lo mas alta posible. La caficultura orgnica, en su bsqueda de la conservacin de los recursos naturales, debe tomar todas las medidas posibles para evitar cualquier forma de contaminacin en la finca (aguas, suelos, etc). Por sus caractersticas, entonces, esta caficultura se presenta como una alternativa sana y sostenible para evitar el deterioro de ecosistema frgiles y para conservar la biodiversidad en zonas amenazadas y de gran importancia estratgica. 3. SABOR DEL CAFE ORGANICO Se tiene la creencia de que los productos orgnicos pueden tener mejor sabor que los convencionales, lo cual es una afirmacin no comprobada y peligrosa para un pas que tiene un gran negocio en la caficultura convencional que debe protegerse y que no es conveniente ni

desprestigiarla, ni debilitarla. Esta creencia puede llevar a generar la falsa impresin de que, en todos los casos, es conveniente cambiar la calficultura convencional por la orgnica. De otro lado, algunas personas imaginan que el caf orgnico tiene un sabor caracterstico que puede descubrirse al probarlo y que su calidad es mejor que la de otros productos. Estas creencias son infundadas y peligrosas. Lo nico que tal vez puede revindicarse a favor del caf orgnico es la exclusin de los sabores qumicos en la taza. 4. PROYECTOS DE CAFICULTURA ORGNICA EN COLOMBIA 4.1 PRIMERAS INICIATIVAS La produccin de caf orgnico existi en Colombia antes de la llamada Revolucin verde de los aos sesenta, cuando no haba fertilizantes qumicos ni plaguicidas de sntesis. Otras seales de esto se constatan en el uso de abonos verdes, mencionados en los antiguos manuales cafeteros, como el de 1932 y otros textos ms antiguos de caficultura. En la nueva era, la produccin de caf orgnico existe en Colombia desde la dcada de los ochenta. Se inici con pequeos proyectos en distintas regiones del pas, ninguno de los cuales se ha consolidado como la principal fuente de caf orgnico de exportacin pero que si se convirtieron en el origen o en el modelo de los que actualmente llevan este tipo de caf a los mercados internacionales. Casi todos estos proyectos se iniciaron con el apoyo de diversas Organizaciones no Gubernamentales Las primeras iniciativas se dieron en el Valle, en el Tolima, en el Cauca, en la Sierra Nevada y en Cundinamarca. La primera experiencia data del ao de 1988 cuando se inici un trabajo de capacitacin y organizacin campesina, dentro de un proyecto de Desarrollo Rural Integrado, donde la caficultura era la principal actividad econmica. El proyecto cont con la orientacin del Instituto Mayor Campesino (IMCA), organizacin catlica de la comunidad jesuita y con apoyo internacional. La Cooperativa Equal Exchange, con sede en Boston, adquiri las primeras 4 toneladas de caf orgnico no certificado en 1991. Para consolidar el proyecto, se promovi la organizacin de los pequeos caficultores, responsables del acopio y exportacin de caf, y en el ao 1992 se cre la Asociacin de Caficultores Orgnicos de Colombia ACOC- Caf Sano, con sede en Riofro, Valle. Con la certificacin de OCIA se vendi el primer caf orgnico certificado exportado desde Colombia. En el Municipio del Palocabildo en el Departamento del Tolima, la Corporacin Suna Hisca, organizada por un par de profesionales de la Universidad Nacional, inici en el ao 1986 experiencias de campo. Posteriormente, influenciados por la experiencia del IMCA y de ACOC se

iniciaron en los comienzos de la dcada de los noventa algunas experiencias con caficultura orgnica que se ha mantenido hasta la fecha. En el Departamento del Cauca, con el apoyo y experiencia de 2 ingenieros agrnomos vinculados al IMCA, se estableci el proyecto de caf orgnico en el contexto del trabajo de sustitucin de cultivos ilcitos en el sur del Cauca adelantado por las Naciones Unidas. En 1993 se iniciaron las exportaciones al mercado Norte Americano de este caf certificado por OCIA El trabajo inicial se desarroll en los municipios de la Vega y Sucre con las organizaciones ASPROVEGA Y ASPROSUCRE. Posteriormente el proyecto se agrup dentro de COSURCA y estuvo activo algunos aos en los municipios de Bolvar, Almaguer, La Vega y La Sierra, apoyado por el PNUD. En 1996 se estableci un nuevo proyecto de caficultura orgnica en el Cauca, auspiciado por la GTZ y ubicado en los municipios de Balboa y Argelia. En la Sierra Nevada de Santa Marta la primera iniciativa de caficultura orgnica fue promovida por los hermanos Pea con grupos de indgenas caficultores de la regin de Palomino. En la cosecha 1993-1994 se exportaron algunos contenedores certificados por OCIA. En el Departamento de Cundinamarca, en el Municipio de San Bernardo, el Comit de Cafeteros apoy un pequeo proyecto de caficultura orgnica con 25 productores, los cuales tuvieron visitas de inspeccin de Biotrpico. 4.2 PROYECTOS EXISTENTES QUE ESTN EXPORTADO Los proyectos existentes que han exportado se ubican en los departamentos de Magdalena, Cesar, Santander y Cauca. Son ellos: I. Departamento del Magdalena a) Proyecto Eco-Bio. Este proyecto comenz a funcionar a principios de 1992 bajo la direccin de Alta Organic Food Ltda., con visitas previas de inspeccin, envo de muestras e identificacin de nuevas zonas potenciales de produccin. El proyecto ha exportado Caf Verde y caf tostado y molido y comercializ bebidas de caf enlatadas en distintos mercados. Inicialmente hizo sus exportaciones con el nombre de Organic Kogee Coffee, nombre de una de las principales comunidades de la sierra y marca registrada en varios pases. Posteriormente, ante diversos problemas con un socio norte americano, ha dejado de usar esa marca en USA.

El proyecto ha sido pionero en la comercializacin del caf orgnico de la Sierra Nevada y ha tenido que enfrentar diversos problemas en muchas de sus iniciativas. Actualmente su actividad se concentra en la comercializacin del caf verde, suspendiendo la produccin y exportacin del caf tostado y la venta de bebidas de caf en el mercado americano. El proyecto trabaja principalmente con comunidades indgenas ubicadas en los Departamentos del Magdalena y del Cesar y con algunos grandes productores colonos. Actualmente BIOTROPICO realiza las visitas de inspeccin, y la certificacin tiene el aval de ECOCERT. En el pasado utiliz los servicios de OCIA y OREGON TILTH. La trilla se realiza en Almacaf y en la trilladora Moka y la exportadora es Condor S.A. No se dispone de informacin precisa sobre el nmero de productores actualmente certificados pues la unidad certificada es la comunidad. En el cuadro siguiente se presentan las exportaciones que ha realizado el proyecto, las cuales alcanzan un total de 11.060 sacos, la mayora de los cuales han ido al mercado europeo. Como puede verse, el volumen exportado como caf tostado fue importante en los aos 1997 y 1998. Vale la pena destacar que este proyecto ha sido pionero en el desarrollo del caf liofilizado orgnico, con la colaboracin de la Fbrica de Chinchin. La produccin estimada actual es de 10.000 sacos de 70 kilos anuales. b) Caf Tima El proyecto se comenz a desarrollar desde abril de 1997 con el apoyo del Comit de Cafeteros y de la Cooperativa de Caficultores, Cafimag. Para agosto de 1997, se comenzaron las gestiones para la certificacin cuando se seleccionaron las zonas de San Pedro y Palmor. Para mayo de 1998, la entidad certificadora BIOLATINA expidi los primeros certificados para caf en transicin. Este proyecto se inici cuando se presentaron los problemas entre los socios de Ecobio, como una alternativa para darle sostenibilidad a la caficultura orgnica en la sierra. En la actualidad se cuenta con un total de 500 hectreas con certificacin plena y 35 caficultores pequeos agrupados en una asociacin. Las exportaciones realizadas hasta la fecha se presentan en el cuadro siguiente: En la cosecha 2000-2001 la produccin fue de 1200 sacos. En la actualidad cuenta con la certificacin tanto de BIOLATINA como de ECOCERT.

c) Caf Moka La trilladora Moka Ltda. ha venido desarrollando un proyecto en donde el objetivo es producir un caf orgnico en sus propias fincas. Para ello cuenta con grandes haciendas cafeteras como: California, El Recuerdo, Cincinatti, etc. En las haciendas, el manejo esta orientado hacia la produccin ecolgica sostenible y se tienen las siguientes fincas certificadas: Las entidades certificadoras son OCIA y BCS de Japn. La Produccin del ao 1999 fue de 2.000 sacos de 70 kilos, de los cuales 500 fueron exportados a E.U. y el resto a Japn. La produccin de la cosecha 2.000 2.001 fue de 3.000 sacos certificados y llegar en los prximos aos a 7.000 sacos. II. Departamento del Cesar a) Caf Anei Este proyecto se inici alrededor de una iniciativa de seguridad alimentaria en una Comunidad indgena Arhuaca del Municipio de Pueblo Bello. Inici sus exportaciones de caf como un producto especial y luego obtuvo la certificacin de BIOLATINA para venderlo como orgnico. El proyecto comprende cerca de 110 hectreas certificadas, con 84 productores y ha recibido apoyo de diversas entidades entre las cuales se cuentan el Comit de Cafeteros, el PMA y la Alcalda de Valledupar. Este caf se ha exportado exclusivamente al Japn, donde es reconocido con la marca Anei Coffee. Las ventas se iniciaron enero de 1996 con un total de 375 sacos de caf indigena. En 1997 se export un contenedor como caf orgnico en transicin a travs de la exportadora Condor y en 1998 se exportaron dos contenedores a travs de Federacaf. En 1999 se enviaron 1 contenedor y medio con la exportadora Indiana y 3 contenedores en el ao 2000. En la cosecha del 2000-2001 fue de 1.500 sacos vendidos en su totalidad a los Estados Unidos. En la actualidad cuenta con la certificacin tanto de BIOLATINA como de ECOCERT. III. Departamento de Santander a) Mesa de los Santos El Caf Mesa de los Santos es producido en la finca el Roble de una familia de amplia tradicin cafetera. A partir de 1997 adopt la caficultura orgnica luego de contar con una amplia experiencia de manejo de sus cafetales con uso intensivo de abonamiento con base de gallinaza. A partir de entonces, sigue cuidadosamente las instrucciones de su firma certificadora BIOLATINA y todas las normas del IFOAM.

Para mediados de 1998 se obtuvo la certificacin orgnica de la finca. Actualmente se tienen 122 hectreas en produccin y esta e un proceso de siembra para llegar a 300 hectreas en un plazo de 5 aos. Este proyecto es un modelo de caficultura orgnica empresarial desde el punto de vista tcnico y comercial. Las exportaciones se hicieron inicialmente con Expocaf en 1998 y 1999. Sin embargo, en la actualidad cuenta con su propia firma exportadora, a travs de la cual realiza sus envos al mercado norteamericano. Para reforzar su comercializacin, ha obtenido la certificacin del Smithonian Institute sobre caf amigable a los pjaros y ha insistido en los conceptos de Estate coffee y Shade Grown . Las exportaciones hasta la fecha se presentan en el cuadro siguiente: b) Caf de las Flores. Este proyecto se adelanta en una finca de 55 hectreas, manejada tradicionalmente con sombro y sin abonos qumicos. En 1999 logr la certificacin plena de BIOLATINA y se exportaron 500 sacos certificados a los Estados Unidos a travs de la exportadora Condor S.A, con un volumen similar en el ao 2000. En la actualidad cuenta con la certificacin tanto de BIOLATINA como de ECOCERT. IV. Departamento del Cauca a) Caf Nuevo Futuro En el Departamento del Cauca se ha consolidado un proyecto con la asesora y el apoyo tcnico y econmico de la GTZ. Se inici como una accin de sustitucin de cultivos ilcitos. El proyecto se desarrolla bsicamente en los municipios de Balboa y Argelia al sur del Cauca, en donde desde 1994 se encuentra consolidada la asociacin de caficultores Nuevo Futuro, la cual en 1997 obtuvo el certificado que los acredita como productores de caf orgnico. Desde entonces se comercializa exitosamente en Alemania a travs de Expocaf. Actualmente este proyecto cuenta con 157 productores, 420 hectreas certificadas y una produccin de 32.020 kgs. c.p.s/ao. El comportamiento de estas exportaciones ha sido el siguiente: 4.3 PROYECTOS EXISTENTES CON PRODUCCIN EXPOR-TABLE EN LA PRXIMA COSECHA. Adems de los descritos en el numeral anterior, existen otros proyectos de caficultura orgnica que estarn en condiciones de exportar caf certificado en la prxima cosecha. Son ellos:

I. Departamento del Cesar a) Caf Tiwen. Este proyecto esta respaldado por el Comit de Cafeteros de Cesar y Guajira, con apoyo de GTZ en recursos y asesora tcnica. Cuenta con 24 productores en 292 hectreas de indgenas Arhuacos y de colonos en las veredas El Tunel de Pueblo Bello y la Libertad de Valledupar. Hacia el futuro se espera incorporar grupos indigenas de las veredas de Simonorua y Birwa de Valledupar. En este momento el proyecto se encuentra plenamente certificado con una produccin anual de 1200 sacos. En la actualidad cuenta con la certificacin tanto de BIOLATINA como de ECOCERT. El exportador es Federacaf. II. Departamento de Caldas a) Comit Departamental En 1992 se establece un convenio entre la compaa Max Havelaar y las Cooperativas de Caficultores para algunas zonas de Caldas como son: Riosucio, Supia y Marmato, en el cual se establece la venta del caf a precios justos en el mercado internacional. En 1997, se comienzan a realizar visitas de precertificacin en los municipios de Pensilvania, Riosucio y Salamina con el fin de desarrollar y activar proyectos de caficultura orgnica en compaa de Aalta Organic, bajo la asesora de la entidad certificadora ECOCERT. En Riosucio se realiz un primer taller de caficultura orgnica para los tcnicos del Comit Departamental, conducido por Eugenio Cifuentes y el apoyo de la Facultad de Agronoma Orgnica de la Universidad Santa Rosa de Cabal. Actualmente el Comit de Cafeteros ha adelantado un trabajo de identificacin de zonas potenciales para la produccin de caf orgnico, identificando cuatro ncleos de desarrollo: Aguadas, Salamina, Arboleda y Riosucio, las cuales se describen a continuacin: La firma fue inicialmente Soil Association y en la actualidad es BIOTROPICO (ECOCERT). III. Departamento de Antioquia a) Comit Departamental El Comit Departamental cre el programa de Cafs Especiales en Antioquia y elabor el plan de trabajo para impulsar la produccin de caf orgnico, para ello se realiz una capacitacin sobre el tema de los cafs orgnicos para los tcnicos cafeteros y el Comit de Cafeteros decidi asumir los

costos de certificacin, el acompaamiento tcnico y el control interno, a travs de la entidad certificadora BIOTRPICO LTDA. ECOCERT. Los municipios en donde se encuentran los caficultores de caf orgnico en la regin son: Buritic, Giraldo, Tmesis, Jeric, Fredonia, Santa Barbara y Titiribi. En este momento el proyecto cuenta con 61 productores, 77 hectreas certificadas y 127 en transicin. Durante la cosecha de 1999-2000 no pudo comercializar un contenedor disponible pues no decidi oportunamente sobre cual exportador debera realizar la promocin del caf. IV. Departamento de Risaralda a) Proyecto Tatam Este proyecto se desarroll por iniciativa de un productor de la zona quien adopt la caficultura orgnica y convenci a sus vecinos sobre las bondades de la propuesta y actualmente tiene a 50 productores vinculados. Aunque ha contado con alguna produccin certificada no ha podido comercializarla por el bajo volumen disponible. Cuenta con la certificacin de BIOLATINA y la CCI. V. Departamento del Valle a) Caf Mulato Este proyecto es iniciativa de un caficultor mediano del municipio de Restrepo, quien adopt la produccin orgnica en su finca de 50 hectreas. Cuenta con certificacin de BIOTROPICO y esta en condiciones de exportar el primer contenedor en Noviembre. VI. Departamento del Cauca a) COSURCA Este proyecto se ha reactivado y actualmente cuenta con la certificacin de BIOTROPICOECOCERT, lo cual le permite reiniciar exportaciones a partir de Mayo. En su estado de mayor desarrollo aspira a llegar a una produccin anual de 7.000 sacos.

VII. Departamento de Santander a) Comit Departamental Este proyecto es una ambiciosa iniciativa desarrollada a solicitud de algunos clientes y que agrupa los diversos caficultores que han realizado prcticas orgnicas desde hace varios aos en diversos municipios del Departamento. El proyecto se est desarrollando con el apoyo de la organizacin Conservacin Internacional. En el ao 2000 se realiz la primera inspeccin por parte de las certificadoras BIOTROPICO-ECOCERT y CORPORACION COLOMBIA INTERNACIONAL. El proyecto ha realizado exportaciones de caf en transicin y espera iniciar la exportacin de caf con certificacin plena en el fin del ao 2001. Los diversos grupos del proyecto se describen a continuacin: a) Caficultores de Socorro, Pinchote y San Gil Est grupo est conformado por 11 productores, 246 hectreas y un estimado de produccin de 188.88 toneladas. El 81% de los agricultores utilizan beneficiaderos ecolgicos que solo emplean un (1) litro de agua por un (1) kilo de caf pergamino seco. b) ICPRO, San Vicente de Chucuri Desde 1995 100 caficultores, agrupados en la Asociacin de Productores Agroecolgicos de los Yariguies y apoyados por el Instituto Cristiano de Promocin Campesina ICPROC, practican metodologas orgnicas en la produccin de caf. En la actualidad, el Comit, con el apoyo de Conservacin Internacional, se encuentra realizando un diagnstico tcnico y socioeconmico de la regin para llevar a cabo un programa de produccin de caf de conservacin que reduzca el impacto ambiental causado por la actividad agrcola sobre la reserva de bosques nativos de la serrana de los Yariguies. En este momento, todos los productores se encuentran en periodo conversin. c) Caficultores de Charal Este grupo se encuentra ubicado en la Vereda de Cobaria, Municipio de Charal. Estn inscritos 26 productores. Todas las fincas inspeccionadas se encuentran en conversin y tienen una produccin promedio de 700 kilos por hectarea. d) Emcoba, Barbosa, Santander Este grupo se inici con la familia Agudelo en Barbosa y agrupa 31 caficultores con una extensin total de 50 hectareas. Desde hace mas de cinco aos practican la caficultura orgnica y se han convertido en un centro de capacitacin y de difusin de estas prcticas.

l) Otros grupos Otras fincas en diversos municipios del Departamento tienen prcticas orgnicas y estn siendo estimuladas por el Comit Departamental para ingresar al proyecto. En la actualidad se han identificado caficultores en los municipios de Oiba, Aguada, Piedecuesta y Bucaramanga. El grupo que se incorporar prximamente al proyecto corresponde a 17 caficultores con 143.5 hectreas y una produccin estimada de 15.700 arrobas. 4.4 OTROS PROYECTOS a) Proyecto ACOC Riofrio Valle Este proyecto pionero ha trabajado bajo la Asociacin de Productores Orgnicos de Colombia. ACOC , entidad que agrupa pequeos productores de los municipios de Restrepo, Tulua, Buga y Riofro. En la cosecha de 1989 1990 se exportaron 2 contenedores a la empresa Equal Exchange. Durante los aos 1990 a 1993, se exportaron nuevamente 5 contenedores para Equal Exchange. Para la cosecha 1993 1994, se obtuvo la certificacin de OCIA y se exportaron 2 contenedores certificados. En esta exportacin se perdieron US $ 3.000 porque ante el acelerado aumento de los precios internacionales se acab vendiendo por debajo del precio de bolsa. Aunque la perdida fue asumida por el comprador Equal Exchange, ACOC decidi suspender las exportaciones de caf orgnico y concentrarse en las ventas dentro del concepto de comercio justo. En 1998 se obtuvo la certificacin con Biotropico pero no se hicieron ventas. Para la prxima cosecha cuenta nuevamente con la certificacin y espera re iniciar las exportaciones. Actualmente el nmero de caficultores del programa es de 42 con 103 hectreas totales. Se est vendiendo Caf tostado Madremonte sin certificar para el mercado nacional. b) Proyecto de Palocabildo, Tolima Este proyecto se inici en la dcada de los ochenta promovido por la Corporacin Suna Hisca. Realmente el grupo de caficultores se convirti en un laboratorio de experimentacin, aprendizaje y capacitacin en caficultura orgnica y nunca se intent comercializar el caf como orgnico. Recientemente ha renacido el inters por conformar un proyecto para la comercializacin del caf con Pronnata y el Comit de Cafeteros del Tolima. Se pretende agrupar 150 caficultores de Fresno, Falan y Palo Cabildo. c) Proyecto EMAFOBE, Ocaa, Norte de Santander

Este es un proyecto agroforestal en el cual hay 30 hectareas sembradas en caf y administrada por un grupo ecolgico agrupado en la Empresa Agroindustrial y Forestal Bellavista EMAFOBE. d) Proyecto CETEC, Caldono, Cauca Este es un proyecto que agrupa 46 productores indgenas y negros que llevan 3 aos trabajando en agricultura orgnica. A su pequea produccin de caf la han seguido con un excelente esfuerzo de recopilacin de costos de produccin y rendimientos. El proyecto ha sido cofinanciado por ECOFONDO. e) Proyecto de NAFTHEWESH, Santander de Quilichao, Cauca Este proyecto corresponde a los Cabildos Indigenas agrupados dentro del Fondo Paez y apoyados por la Fundacin Colombia Nuestra. f) Proyecto de los Cabildo Indigenas del Norte del Cauca Los cabildos indgenas Paeces del norte del Cauca han venido trabajando en caficultura orgnica con el apoyo del ECOFONDO y cuentan con una produccin de cierta importancia que esperan comercializar en forma separada. g) Proyecto del Cabildo indigena de Niaza Nacequia, Restrepo Valle Este proyecto ha recibido financiacin del ECOFONDO y cuenta con una pequea produccin de caf orgnico no certificado. h) Proyecto del Comit Departamental del Valle El Comit Departamental tom recientemente la decisin de promover un proyecto de caficultura orgnica en el Valle. El proyecto se encuentra en su etapa inicial y espera capacitar y acompaar 138 familias en la creacin de una propuesta orgnica sostenible. El rea que se espera cubrir es de 330 hectreas en los municipios de El Cairo y El Dovio. i) Caficultores del Quindio Existen 48 caficultores del Quindio trabajando en un programa de caficultura orgnica y se encuentran agrupados en una organizacin denominada Asorgnicos. Algunos de ellos llevan varios aos trabajando en la propuesta, sin ningn tipo de certificacin. Estn adelantando cursos de capacitacin y das de campo en una finca modelo en Montenegro. La Cmara de Comercio ha venido apoyando esta iniciativa, as como algunas ONG que estn trabajando en la zona a raz del terremoto del ao 1999.

j) Proyectos del Plante El Plante ha venido estudiando un proyecto de sustitucin de cultivos en los Departamentos de Cauca, Huila y Nario para trabajar con 1.500 familias y un total de 3.000 hectreas de caf. k) Proyectos de caf orgnico en el macizo colombiano Por solicitud de la Presidencia de la Repblica, la Federacin ha preparado un proyecto de caf orgnico para los municipios del macizo colombiano y su rea circundante. El programa contempla una cobertura de 5000 hectreas en los 10 municipios del Macizo ( San Sebastian, Almaguer, La Vega, Sotar, Purac en el Cauca y La Plata, La Argentina, Saladoblanco, Isnos, San Agustin en el Huila) y 17 municipios del rea de influencia ( Leiva, El Rosario, Taminango, San Lorenzo, Arboleda, Albn, la Cruz, San Pablo, Coln, la Unin en Nario, Totor, Rosas, Pez e Inz en el Cauca y Pital, Oporapa y Pitalito en el Huila ). El proyecto se encuentra pendiente de la fianciacin correspondiente y si se lleva a cabo podr significar un volumen anual de cerca de 20.000 sacos de 70 kilos. l) Grupo Kite Kiwe Resguardo las Delicias, Buenos Aires, Cauca Este proyecto agrupa 20 caficultores certificados por Bio latina, con una produccin total anual de 10.000 kilos de pergamino seco ( 100 sacos de 70 kilos ). m) Pequeas iniciativas Fuera de los proyectos arriba descritos existen pequeas iniciativas en varios Departamentos sobre los cuales no se cuenta con mayor informacin y que se presentan a continuacin: Asociacin de Productores Siglo 21 en la Plata Huila, Agricultores orgnicos del corregimiento de Lerma, en Bolivar Cauca (20 hectreas), Asociacin de caficultores orgnicos del Guavio ASOCOGUA, Asociacin de productores orgnicos de Cqueza, Orgnicos la Huella, Montenegro, Quindio (finca de 45 hectareas). 7.5 OFERTA TOTAL DE CAFE ORGANICO Como puede verse en el cuadro al final del documento, los actuales proyectos de caficultura orgnica significan una produccin potencial de 75.860 sacos de 70 kilos, de los cuales se encuentran con certificacin plena 37.100 sacos de 70 kilos, en transicin 5.760 sacos, sin certificacin 7.000 sacos y en proyecto 26.000 sacos ms. 5. CERTIFICADORAS ACTIVAS EN COLOMBIA El mercado del caf orgnico requiere de la certificacin, expedida por una entidad independiente, para que el producto se pueda vender como tal.

A continuacin de presenta una breve descripcin de las empresas que actualmente prestan este servicio en Colombia. 5.1 Bio Latina La Certificadora Ecolgica Bio Latina, es una sociedad cuyo objetivo es contribuir al desarrollo de la produccin ecolgica en Amrica Latina a travs de la certificacin de la conformidad de los procesos de produccin, con los reglamentos y normas establecidos nacional e internacionalmente. Su sistema de certificacin consiste en impulsar, garantizar y legitimizar la elaboracin de los productos ecolgicos en las unidades de transformacin de los operadores sometidos al programa de certificacin, por medio de la vigilancia en la elaboracin, envasado y almacenado de los productos ecolgicos en las unidades de transformacin frente a las autoridades competentes e importadoras. El proceso de certificacin incluye varias etapas que van desde la presentacin de la solicitud por el interesado hasta la comercializacin del producto, proceso que debe ser transparente y bien documentado, y que se condensa principalmente en los siguientes pasos: 1. Evaluacin y supervisin de la unidad, que se refiere al trabajo de campo que los inspectores de Bio Latina realizan, mediante las inspecciones programadas y sin previo aviso a la unidad. 2. Valoracin del informe y fichas de inspeccin, consistente en el anlisis de la informacin y de la documentacin recogida de la unidad por el inspector estableciendo el grado de avance del operador en el proceso de la certificacin y dando las recomendaciones para la decisin de la certificacin. 3. Certificado de la unidad, que implica el veredicto que el Comit certificador dictamina sobre la produccin ecolgica de las unidades productivas, mediante el otorgamiento del certificado correspondiente. Esta certificadora fue impulsada por la GTZ y es el resultado de la fusin de una certificadora Colombiana BIOMUISCA, una certificadora boliviana BIOPACHA y una certificadora peruana INKACERT. 5.2 Biotrpico Biolgicos del Trpico es una empresa privada colombo- francesa, con sede en Cali conformada por Biotrpico Ltda (certificadora colombiana) y Ecocert S.A.R.L. (Certificadora internacional con sede en Francia) que se constituye para el fortalecimiento mutuo de los mercados nacionales e internacionales.

Su objetivo es el control y la certificacin de productos ecolgicos, fundamentndose en los principios de independencia, transparencia y confiabilidad, que ayudan a contribuir al desarrollo de la produccin y el mercado orgnico. Segn informan, actualmente certifican cerca de 40.000 agricultores y 4.000 empresas a nivel mundial (45 pases). En Colombia, certifican cerca de 30.000 hectreas y a ms de 30 proyectos de agricultura ecolgica conformados por grandes, medianos y pequeos agricultores tanto para el mercado internacional como nacional. Biolgicos del Trpico garantiza a sus clientes, mediante el aval y acreditacin de Ecocert Sarl, el mercado internacional de los productos orgnicos y con Biotrpico Ltda., el mercado orgnico nacional. 5.3 Soil Association La certificadora Soil Association realiza una campaa lder en el Reino Unido, que promueve la produccin de alimentos orgnicos y los cultivos similares, desarrollando prcticas sostenibles para la produccin de comida y la paralela proteccin del medio ambiente y la salud humana. Presta el servicio de la expedicin de licencias comerciales a los productores de comida que estn interesados en que se les evale de acuerdo con las ms altas exigencias en el desarrollo del proceso orgnico, actuando como garanta de calidad. Esta asociacin ha estado investigando y promoviendo la explotacin orgnica como clave para el logro de una agricultura sostenible con su signo distintivo, reconocido ampliamente como garanta de la calidad. Como asociacin, presta una gran cantidad de servicios a los productores de orgnicos, incluyendo soporte tcnico, consejos va telefnica, informacin de mercado y guas tcnicas. 5.4 OCIA- Organic Crop Improvement Association Es una organizacin que proporciona los lineamientos para establecer y mantener los patrones de produccin en la industria de alimentos orgnicos que promueve una agricultura sostenible. Para cumplir con sus objetivos, otorga certificaciones a productos alimenticios orgnicos en cualesquiera de las etapas de produccin, procesamiento y distribucin, para que sean vendidos con la insignia de productos orgnicos certificados. As pues, establece unos requisitos mnimos en miras a lograr el cumplimiento de unos propsitos uniformes, dados a conocer por medio de programas profesionales que incluyen informacin tcnica sobre el desarrollo al que deben sujetarse los productores orgnicos

5.5 Corporacin Colombia Internacional La Corporacin Colombia Internacional es una entidad creada en 1992 de carcter mixto, sin nimo de lucro, dotada de personera jurdica y patrimonio propio, cuyo objetivo es contribuir a la modernizacin del sector agroalimentario colombiano. Promueve la adopcin de modernas tecnologas, identifica mercados promisorios y estimula la inversin privada en nuevas alternativas productivas, mediante la prestacin de novedosos servicios en las reas de certificacin, sistemas de informacin, calidad, desarrollo tecnolgico y desarrollo empresarial. En cuanto a la certificacin de productos ecolgicos, est ha sido reconocida por el Sistema Nacional del Normalizacin, Certificacin Metrologa para certificar la produccin biolgica u orgnica y en este sentido es la nica certificadora reconocida por las autoridades colombianas para la prestacin de stos servicios. Para atender a los mercados internacionales cuenta con un convenio de cocertificacin con BCS-OKO Garantie de Alemania. Los clientes que se encuentren certificados por CCI que quieran exportar sus productos hacia Norte Amrica pueden hacer uso del acuerdo de reciprocidad que existe entre BCS y la certificadoras QAI de Estado Unidos. l CCI Cuenta con una pgina web donde pueden consultarse todas sus actividades: www. cci.org.co 5.6 ICS del Japn A raz de la entrada en vigencia de las nuevas condiciones establecidas por el Gobierno del Japn para permitir el acceso de productos orgnicos a ese pas, la Trilladora Moka contrat a ICS del Japn para obtener con ellos el nmero JAS para todas las fincas incluidas en su proyecto. 6. FACTORES QUE ESTIMULAN LA PRODUCCION ORGANICA Varios son los factores que estimulan la produccin orgnica en Colombia. Algunos de ellos son: 1) Sin duda que el factor de mayor estmulo a la caficultura orgnica lo constituye los importantes sobreprecios obtenido por el caf orgnico comercializado hasta la fecha. Sin embargo, parece prudente reducir el nfasis en el sobreprecio como elemento fundamental para estimular la caficultura orgnica. Debe recordarse que las primas son actualmente altas como resultado de la escasez y de la moda que se evidencia en algunos mercados. Este tipo de caficultura puede proponerse como un sistema alternativo de produccin sostenible que posee unas buenas oportunidades de mercado actualmente, sin generar las expectativas de sobreprecios que pueden llevar a los caficultores a asumir peligrosos niveles de riesgo, como ya ha ocurrido. En materia de precios debe indicarse que, tanto la Federacin como los particulares, han realizado ventas de caf orgnico a precios superiores a los setenta centavos de dlar por libra como prima, gracias al esfuerzo realizado, por la Divisin de Estrategia e Informacin Comercial, DEPEC, en la organizacin de la oferta y en el intercambio de informacin entre todos los responsables de los proyectos. Vale la pena destacar que los sobreprecios ms bajos obtenidos este ao corresponden a los proyectos ms antiguos.

2) La demanda por los productos orgnicos en el mundo ha recibido mucha divulgacin por parte de los medios de informacin, que promueven estos productos como benficos para la conservacin del medio ambiente y la salud. 3) Las tasas de crecimiento del mercado de caf orgnico son muy altas. 4) El caf orgnico puede apartarse del mercado de los cafs especiales e irse hacia el mercado controlado por los grandes tostadores, generando una importante oportunidad. 5) El caf orgnico disponible en el mercado es de calidad muy variable y el producto colombiano podra competir con mucha facilidad si ofrece consistencia, frescura y calidad superiores. 6) La produccin de caf orgnico cuenta con el apoyo de muchas organizaciones internacionales y con la financiacin de las entidades multilaterales de crdito. Igualmente, existe un buen nmero de ONG interesadas en la promocin del caf orgnico y los cafs de conservacin. 7. FACTORES QUE DIFICULTAN LA PRODUCCION ORGANICA Algunos de los factores que dificultan la produccin orgnica son: 1) El alto costo de la certificacin dificulta el acceso a la comercializacin de los productos orgnicos a los pequeos productores. Por esa razn, la FNC est ayudando al pago de la certificacin en algunos casos. 2) La existencia del perodo de transicin. 3) Disponibilidad de materia orgnica suficiente. Los insumos orgnicos son el principal elemento para que un proyecto de caficultura orgnica tenga xito, con productividades adecuadas y buena calidad. Si la finca no est organizada de tal manera que la biodiversidad de los sistemas cafeteros pueda usarse para obtener diversas fuentes de materiales orgnicos, se tiene que recurrir a importar materia orgnica al sistema, lo cual encarece la produccin del caf orgnico. 4) Dificultad de abonamiento con productos orgnicos. En muchas fincas, ubicadas en laderas con altas pendientes, la movilizacin del abono dentro de la finca es compleja y costosa. Sin embargo, la ubicacin de las fincas en topografas de difcil acceso, se vence con el tipo de propuestas de abonamiento que se haga. Por ejemplo, si se disponen composteras, tipo chiquero, cajuelas de lombriz y abonos verdes in situ , el abonamiento no ser una dificultad, pues no implica cargar el material de un sitio lejano al lote de caf orgnico. 5) Mano de obra. De acuerdo a la experiencia de Cenicaf y a la de los diferentes proyectos de caficultura orgnica del pas, los costos de mantenimiento de los cafetales y, en particular, las necesidades de mano de obra se incrementan notablemente en los primeros dos aos de

produccin, lo que genera una limitante importante para el desarrollo de nuevos proyectos de caficultura orgnica. 6) Propuesta tecnolgica. Mucho dice sobre la necesidad de tener una propuesta tecnolgica para la produccin de estos cafs. Por la misma naturaleza de la caficultura orgnica, no es posible contar con una propuesta tecnolgica nica, pues cada proyecto tiene sus caractersticas propias y los mtodos mas apropiados en cada caso no necesariamente resultan convenientes en otros lugares. Cada regin del pas tiene sus condiciones ambientales, su fauna y su flora y las prcticas orgnicas deben acoplarse a estas. Hay sin embargo, algunas experiencias que pueden servir en otros casos, como la estrategia de usar sombro diversificado para evitar que plagas defoliadoras de una variedad eliminen totalmente la sombra. En este orden de ideas es conveniente hacer un gran esfuerzo por conocer a fondo las experiencias actuales, aprender de ellas y extraer lo ms relevante tcnicamente para la aplicacin en otros proyectos similares. Por otro lado, cada uno de los Comits Departamentales de Cafeteros involucrados en el tema, ha desarrollando propuestas especficas para las zonas donde se cuenta con proyectos de caficultura orgnica. Para complementar este esfuerzo, la DEPEC considera necesario propiciar encuentros de los investigadores con los productores de caf orgnico, como el realizado en la ciudad de Cali y los que se estn realizando en la Sierra Nevada. El conocimiento de las experiencias sobre caficultura orgnica, dentro y fuera del pas, es fundamental para consolidar cualquier investigacin sobre el tema. En Cenicaf se debe organizar una base de datos lo mas completa posible sobre todos los aspectos de cada caso: sombro, abonamiento, manejo de plagas, rendimientos, etc., para que sea la entidad a la cual acudan los productores y las diferentes entidades para resolver inquietudes relacionadas con el tema de orgnicos. 7) Pocos extensionistas tienen la preparacin necesaria para llevar la informacin sobre cultivos orgnicos a todas las veredas. Se requerira de un esfuerzo descomunal para lograr la capacitacin adecuada que permita resolver correctamente cualquier inquietud que tengan los productores sobre el tema. La forma como la Gerencia Tcnica ha venido afrontado el tema parece adecuada, ante el pequeo mercado existente del caf orgnico. Sera un error promover el cultivo de caf orgnico en la zona cafetera, sin que existan suficientes compradores para este tipo de caf, poniendo en riesgo el importante negocio que tiene Colombia con la caficultura convencional. De todas maneras, dentro de la Gerencia Tcnica de la Federacin existe un buen nmero de expertos en caficultura orgnica que han venido asesorando a los productores que se deciden por esta forma de produccin. Igualmente, en los Comits Departamentales que estn desarrollando proyectos de caficultura orgnica, se ha capacitado el personal de extensin necesario para hacerle acompaamiento a los caficultores comprometidos con este tipo de produccin. Sin embargo, la capacitacin en el tema del caf orgnico es todava insuficiente. Los mismos Comits han desarrollado material de divulgacin que se ha distribuido entre los productores interesados. 8) La experiencia comercial ha mostrado serias dificultades en la caficultura orgnica de productores individuales de pequea escala, aunque se encuentren organizados como asociacin, por los frecuentes problemas de calidad y la imposibilidad de sustituir el caf para cumplir los compromisos contrados. En los casos del caf ANEI y el Tima del Magdalena, en donde los productores se han organizado en Asociaciones de Caficultores Orgnicos, el acopio y la calidad

han sido factores complejos de manejar y que han generado diversos problemas en la exportacin. El hecho de que el caf sea orgnico no lo exonera de las exigencias de calidad para su exportacin. En el caso de los productores empresariales existen experiencias exitosas, que seguramente se reproducirn hacia el futuro, que han logrado vender el caf en buenas condiciones. 9) En los proyectos de caficultura orgnica de pequeos productores es importante que la FNC no solamente condicione su apoyo a que estn organizados como Asociacin sino que los ayude en el proceso de asociarse y les ilustre con experiencias exitosas de otros lugares. 10) Ante las dificultades existentes en la disponibilidad de los cafs orgnicos, a la problemtica para dar cumplimiento a los compromisos y a la complejidad en el sostenimiento de las primas, es prematuro pensar en un proyecto de exportacin de caf orgnico colombiano tostado. Aunque hacia el futuro este tema no debe descartarse a priori, no debe olvidarse que la exportacin de cualquier caf tostado enfrenta una diversidad de circunstancias adversas que sern difciles de superar. La experiencia del caf orgnico kogee, procesado en Colombia y vendido tostado en USA, fue interesante y confirm muchos de estos inconvenientes. 11) No es claro que la eliminacin de las restricciones al ingreso de nuevos exportadores dinamice el negocio de los cafs especiales y orgnicos. Se requiere primero fortalecer la capacidad empresarial de los productores, con el fin de que ellos asuman la responsabilidad por los volmenes de produccin, la calidad, la consistencia y la comercializacin de este tipo de cafs. En este sentido est trabajando la DEPEC, mediante el nuevo esquema de comercializacin de los cafs especiales y el permanente apoyo a los proyectos de las Cooperativas de Caficultores y de los productores de caf. 8. AREAS POTENCIALES PARA LA PRODUCCION ORGANICA Es usual que quienes simpatizan con la caficultura orgnica mencionen que toda el rea cafetera donde subsisten cafs tradicionales, sin tecnificacin, es potencial para la produccin de este tipo de caf. Sin embargo, no siempre se presentan las condiciones tcnicas adecuadas para la produccin orgnica. No todas las reas tradicionales presentan el sombro adecuado, la disponibilidad de materia orgnica necesaria y la disciplina en los caficultores como para seguir las prcticas orgnicas y las exigencias de las entidades certificadoras. De todas formas, para que la introduccin de prcticas orgnicas tenga rpidos beneficios para los caficultores, la Federacin concentrar sus esfuerzos en proyectos que se organicen en zonas con cultivos de typica o de caturra con sombro, con cafetales envejecidos y con productividades muy bajas, entre 2 a 3 cargas por hectrea. Debe indicarse, sin embargo, que la oferta ambiental reviste una gran importancia y es por esa razn que deben estimularse sistemas de produccin protectores, como la sombra y la semi sombra, que garantizan la conservacin de los recursos suelo y agua en la zona cafetera.

9. REQUISITOS PARA EL EXITO EN LA COMERCIALIZACION DEL CAFE ORGANICO Es frecuente que los defensores de la caficultura orgnica y los documentos dedicados a su promocin se pronuncien sobre las posibles ventajas para la produccin y exportacin de cafs orgnicos. Normalmente, sin embargo, se dedica poca atencin a los aspectos que deben considerarse para garantizar el xito comercial de los proyectos. Seis aspectos merecen especial comentario: el estimulo a la produccin limpia y amigable con el ambiente, la calidad, los volmenes por proyecto, la oferta total de Colombia, la disponibilidad de caf fresco y los usos alternativos de los cafs orgnicos en verde. a) La estrategia colombiana de buscar la produccin de un producto limpio y amigo del ambiente puede ayudar a fortalecer el proceso, sin necesidad de que los caficultores tengan que someterse desde un principio a las estrictas normas de la produccin orgnica del IFOAM o de la Unin Europea. La existencia de una transicin suave puede hacer la diferencia entre el xito o el fracaso de una iniciativa b) La calidad del producto es un factor que requiere una especial atencin en todo tipo de caf. Sin embargo, en el caso de los cafs especiales la calidad es un factor crtico para la exitosa comercializacin del producto pues el caf no es sustituible si se presentan problemas que impidan la exportacin de un lote. Este tema es especialmente grave con los cafs orgnicos pues aqu, a los problemas de calidad, se aaden las dificultades derivadas de los posibles incumplimientos de las normas por parte de cualquier caficultor. La produccin de un predio o de una regin certificada no tiene ninguna sustitucin posible y los compromisos comerciales pueden llegar a incumplirse por esas causas. c) Los volmenes que se obtengan en un proyecto de caf orgnico son importantes para la comercializacin del producto. Si no se logra un volumen que sea atractivo comercialmente (para poder completar contenedores) se pueden presentar problemas de orden logstico y sobrecostos que atentan con el xito del proyecto. d) Las altas primas que se obtienen en el mercado internacional por el caf orgnico colombiano son el resultado de la escasez. En consecuencia, la oferta total de Colombia es muy relevante para la conservacin de dichos sobreprecios. Hacia el futuro, una agresiva promocin de las bondades de este tipo de produccin puede llevar a una situacin de abundancia relativa y las primas se pueden reducir considerablemente, si no se logra organizar la oferta para conseguir que se llegue al mercado de una forma ordenada. El mercado debe abastecerse con cantidades acordes con la demanda, de una forma que no se ofrezcan todos los productos en forma simultanea a los mismos compradores. e) La disponibilidad de caf fresco todo el ao es fundamental para que los tostadores se decidan por incluir en sus lneas los productos orgnicos. Si el producto no se puede ofrecer en forma consistente, la demanda ser ocasional e impredecible.

f) La identificacin de usos alternativos para el caf verde orgnico es esencial para poder mantener lo mas altas posibles y por mas tiempo las primas que le reconoce actualmente el mercado internacional a este producto. Ya se ha tenido alguna experiencia con cafs decafeinados y con caf liofilizado. Hacia el futuro estas posibilidades deben consolidarse y ampliarse pues pueden ser muy importantes para sostener un volumen importante de caf orgnico colombiano. g) La DEPEC ha realizado un importante esfuerzo por ubicar e identificar la demanda de caf orgnico en el mundo, en coordinacin con las oficinas del exterior. El desarrollo de la estrategia del caf orgnico debe ir acompaada de esta visin. h) En las Ferias Internacionales, donde se han presentado los Cafs Especiales, se ha trabajado con los cafs orgnicos con material promocional y con muestras fsicas para la evaluacin de los potenciales clientes. Sin embargo, debe recordarse que la promocin en el exterior no puede hacerse de una manera agresiva y masiva pues los pequeos volmenes disponibles podran generar falsas expectativas en el mercado e incumplimientos futuros. La estrategia ha sido la de enfocar la promocin hacia mercados especializados en productos ecolgicos, como es el caso de los esfuerzos realizados con ORCA (Organizacin de tostadores orgnicos norteamericanos). Sin embargo, hay que reflexionar sobre la conveniencia de proponer a este tipo de caf como la crme de la crme, si los estndares de calidad no son mayores a los de otros cafs especiales. i) El mercado nacional est siendo evaluado y probado. Actualmente se estn vendiendo varias marcas de caf orgnico colombiano, con una buena aceptacin pero con muy pequeos volmenes. La FNC aprovech la pasada Feria de Caf en Barranquilla para poner en venta el caf Tima, del cual se vendieron cerca de 100 libras. Todas las experiencias han mostrado la gran dificultad cualquier proyecto de caf orgnico tostado para el mercado nacional ante el reducido tamao de la actual demanda. 10. OPORTUNIDADES DE COMERCIALIZACION DISTINTAS A SU RECONOCIMIENTO COMO CAFE ORGANICO En algunos casos, cuando se tiene una produccin natural de caf que puede llevarse al mercado como especial, el empeo de agregarle la condicin de orgnico certificado introduce problemas en la comercializacin del producto y genera costos adicionales que pueden no justificarse. Cuando el caf ya recibe un sobreprecio como especial bajo otras connotaciones como cafs de origen, community grown, cafs indgenas, etc., es difcil que se logre una prima adicional por su condicin de orgnico. El mercado del Comercio Justo o Fair Trade es una alternativa interesante para el caf producido por pequeos productores. Ya hay en el pas varias iniciativas desarrolladas a travs de los convenios con la Fundacin Max Havelaar. Aunque este es un nicho reducido y especializado, con primas pequeas, tiene un gran potencial en Colombia. Es bueno mencionar, sin embargo, que las organizaciones de comercio estn promoviendo que los caficultores que estn en sus programas se conviertan a orgnico.

En la actualidad existen otros sellos, con muy limitada presencia y reconocimiento en el mercado internacional, que se estn usando en el mercado para promocionar los cafs naturales como Bajo sombra , Amigables a los pjaros , ECO-OK . Algunos proyectos de caficultura orgnica existentes se han acercado a esto conceptos, para usarlos como una caracterstica adicional en su promocin. Sin embargo, para ser certificados bajo estas nuevas categoras, se requiere del pago de otra certificacin adicional, generando mayores costos que pueden no justificarse por el escaso reconocimiento del mercado. Los volmenes de caf comercializados en el mundo son muy pequeos y no existe una reglamentacin clara para su certificacin y su produccin. 11. ACOMPAAMIENTO DE LOS PROYECTOS Por el momento no parece fcil que las cooperativas puedan desarrollar sus propios proyectos de caficultura orgnica. La complejidad de tema y su falta de experiencia en el desarrollo y comercializacin de proyectos de cafs especiales hace poco probable su materializacin en el corto plazo. Sin embargo, en todos los casos de los proyectos de caficultura orgnica se ha venido trabajando con las Cooperativas y algunas de ellas estn adquiriendo cierta experiencia en el tema. Hacia el futuro se espera ayudar al desarrollo de la capacidad empresarial de las cooperativas con el esquema de comercializacin de los cafs especiales con instrumentos de cobertura. Hay que recalcar, sin embargo, que el acompaamiento se puede facilitar y los costos se pueden reducir si se escogen productores concentrados en reas vecinas o adyacentes. La DEPEC se ha preocupado por darle oportuno acompaamiento a aquellos proyectos de caficultura orgnica que han venido surgiendo en el pas, apoyndolos en aspectos comerciales y de certificacin. La comunicacin con los Comits, con la Gerencia Tcnica y con los caficultores es continua. Igualmente, las firmas certificadoras activas en Colombia se han seguido de cerca para compartir con los interesados el conocimiento que se tiene de ellas. En varios casos, la Oficina Central o los Comits han pagado la certificacin para permitir el desarrollo de algunos proyectos. Parece conveniente continuar con el esquema actual de divisin del trabajo, sin que les corresponda a los extensionistas el suministro de informacin detallada sobre aspectos comerciales o de certificacin. Las experiencias no son buenas cuando se ha intentado lo contrario. Los Comits Departamentales estn realizando esfuerzos permanentes para identificar los proyectos existentes de caf orgnico y hacerles el correspondiente seguimiento. Este trabajo est siendo complementado por la DEPEC con datos de diversas fuentes y con contacto directo con los caficultores, con lo cual se ha logrado avanzar en el inventario completo de los proyectos certificados, en transicin y en gestacin. Este inventario se ha reforzado con seminarios y reuniones con los diferentes productores, como la realizada el ao pasado en Cali. All se convocaron a la Gerencia Tcnica, a la Gerencia

Comercial, a la Divisin de Cooperativas y los diferentes Comits Departamentales. En la actualidad se cuenta con inters y actividad de un buen nmero de estos ltimos. Todos los proyectos de caficultura orgnica en los que ha participado la Federacin se han promovido en pleno acuerdo con los Comits Departamentales. En general los proyectos comienzan despus de un diagnstico previo de las zonas potenciales para esta caficultura y luego de encontrar caficultores interesados en el tema. Por supuesto, hacia el futuro sera importante utilizar la informacin del SICA como punto de apoyo para la realizacin de estos diagnsticos y estudios previos al montaje de los proyectos. Normalmente, el proceso de comercializacin no puede hacerse antes de que el proyecto cuente con la certificacin correspondiente y se haya concluido el perodo de transicin. Para esta poca normalmente se ha trabajado bastante tiempo al lado del Comit correspondiente. 12. PRECIOS A LOS PRODUCTORES La FNC incursion en la comercializacin de los proyectos de caficultura orgnica para garantizar que los sobreprecios que puedan obtenerse se trasladen a los productores. En efecto, al comienzo, se remuner a los caficultores con un sobreprecio entre el 15 y el 20% sobre el precio de sustentacin, cuando este no era el caso de otros proyectos en funcionamiento. Sin embargo, la experiencia adquirida permiti desarrollar el esquema de trabajo, con instrumentos de cobertura, que permite trasladarle la totalidad del sobreprecio (despus de costos de beneficio y exportacin) al caficultor (va Cooperativa cuando se trata de pequeos productores). Este esquema est en pleno funcionamiento. De la misma forma, la Federacin ha venido incursionando en la compra de los cafs en transicin con un sobreprecio del 5%, como un estmulo y un apoyo a los caficultores antes de que su producto pueda ser comercializado con certificacin plena. Cuando un grupo de productores manejan su produccin de caf orgnico a travs de una entidad, se debe vigilar que el sobreprecio llegue a los caficultores en forma equitativa. Las dificultades al interior de la entidad y las discusiones sobre la forma como sta se administra puede poner en peligro el futuro proyecto. Debe advertirse que el mercado de caf orgnico es tan exigente en calidad como el mercado de los cafs especiales y, por lo tanto, no tiene sentido pensar en precios especiales para cafs orgnicos que adems cumplan criterios de calidad . 13. PROBLEMAS DE LA CERTIFICACION La certificacin ha sido uno de los factores de mayor discusin con los productores interesados y con los Comits Departamentales. Por un lado, la escogencia de la entidad certificadora se ha circunscrito bsicamente a dos firmas locales que tienen mucho dilogo entre s: Biolatina y

Biotrpico, con una sola excepcin en cabeza de dos firmas externas: OCIA, SOIL %@!#%&. y ICS del Japn. Recientemente la CCI ha iniciado la certificacin de caf orgnico en los proyectos de Agropecuaria Tatam y los proyectos del Comit Departamental de Cafeteros de Santander. Esta circunstancia ha sido favorable pues se ha logrado cierta uniformidad de criterios en las reglas de produccin orgnica en todo el pas. De otra parte, el pago de la certificacin se ha hecho de varias formas: 1) algunos Comits, como Antioquia y Caldas, han asumido los costos de la certificacin, 2) En ciertos proyectos lo han cubierto las Cooperativas o los Comercializadores particulares interesados en el tema, 3) En varios casos los caficultores los han asumido directamente, 4) Algunas entidades internacionales han financiado el costo de la certificacin y en un caso, el proyecto Tima del Magdalena, la Cooperativa lo pag un ao y posteriormente lo hizo la Federacin, a travs de la DEPEC. De todas maneras, quien ha cubierto el costo de la certificacin ejerce como dueo de la comercializacin del caf y establece limitaciones y restricciones que pueden ir en contra del inters de los caficultores. Por esa razn, es conveniente que se busquen mecanismos que garanticen que la certificacin sea transferida, lo mas pronto posible, a los productores y que quien la paga inicialmente no cumpla funcin distinta a la de financiador y facilitador. Hacia el futuro, sin embargo, la gran dificultad con la certificacin no ser tanto su costo como el que sea aceptada por los diferentes mercados. De una parte estn las normas y exigencias propias de cada pas y particularmente cules certificadoras son aceptadas por las autoridades. De otro lado, se presenta la cruda realidad de los mercados donde los sellos reconocidos por los consumidores son muy pocos y normalmente son propios de cada pas. Para resolver las limitaciones que imponen estos aspectos, muchas certificadoras trabajan con convenios y cocertificaciones de otras certificadoras. En consecuencia, la Certificadora que acte en cada proyecto determinar si el caf se puede vender o no en determinados mercados. 14. RENTABILIDAD DE LOS PROYECTOS DE CAFICULTURA ORGANICA Muchos entusiastas afirman que las productividades de los proyectos orgnicos pueden ser similares e incluso superiores a los convencionales, lo cual no est demostrado y puede general unas expectativas equivocadas. La evidencia con que se cuenta es a la inversa. Es importante preparar un documento que incluya informacin clara y detallada de lo que realmente implica producir caf orgnico y de los costos en que debe incurrir un caficultor que acoge esta forma de produccin. Cenicaf est trabajando actualmente en diversos aspectos de la caficultura orgnica. Adelanta siete proyectos de investigacin y produccin de caf orgnico en distintas regiones del pas, posee un paquete tecnolgico que se encuentra sujeto a varias modificaciones dependiendo de la zona y de las condiciones de la regin. Desarrollar un paquete tecnolgico nico es tcnicamente

imposible de llevar a cabo, el comportamiento y los cuidados para el caf orgnico difieren de la zona en donde se desarrolle el proyecto. Hacia el futuro se trabajar con el Ministerio de Agricultura para recoger y analizar sistematicamente los costos y los rendimientos de los proyectos de caficultura orgnica existentes en el pas. 15. MARCO DE REFERENCIA PARA EL DESARROLLO DE LA CAFICULTURA ORGANICA Para el desarrollo de la caficultura orgnica se propone un modelo que se apoya en los proyectos existentes y que busca desarrollar una estrategia de conservacin alrededor de sta. Se espera que dicho planteamiento ilustre a la comunidad internacional y al mercado sobre la seriedad y responsabilidad con que Colombia trabaja el tema y sobre el papel que jugar el caf orgnico colombiano como el elemento fundamental de proteccin de algunas reas estratgicas desde el punto de vista de la conservacin de la biodiversidad. Adicionalmente, se aspira que este esfuerzo genere la confianza y el inters de los donantes internacionales en apoyar la estrategia de conservacin y en invertir en su desarrollo. Como es claro que la comunidad internacional se encuentran a la expectativa de la proyeccin y el alcance de los proyectos, es de suma importancia que estos se presenten dentro de una visin y posicin unificada que permita la consecucin de importantes recursos, que facilite la coordinacin entre los proyectos que se adelantan actualmente y las instituciones involucradas, y finalmente que presente unos objetivos claros que estimule la inversin en las zonas cafeteras y en sus comunidades productoras. Hay que evitar que el mercado perciba una gran diversidad de proyectos con mensajes y criterios diferentes. Colombia aparecera como un pas que aborda el tema de los cafs orgnicos de una forma catica y que, por lo tanto, no se encuentra listo para obtener recursos de cooperacin y apoyo internacional, ni para trabajar en la implantacin de este tipo de proyectos. El mensaje que debe lograrse es que la oferta de caf orgnico y todos los dems que aparezcan como Cafs de conservacin se enmarcan dentro de una estrategia de conservacin que incluye los siguientes elementos: Identificacin de corredores de conservacin en escala micro y macro regiones, anlisis de actores y acciones. Desarrollo de la biodiversidad, anlisis de amenazas. Investigacin agronmica, programas de extensin y capacitacin. Identificacin y evaluacin de programas de restauracin ecolgica y reforestacin. Desarrollo de mecanismos que permitan el crdito y la financiacin para la promocin de la biodiversidad. Desarrollo de los mercados y educacin para los consumidores.

La gran tarea es consolidar el mejor y ms slido proyecto de caficultura orgnica del mundo. Colombia es el nico pas que puede lograr esto, por su organizacin y el poder de convocatoria de la Federacin. La propuesta no es simplemente ofrecer un caf cultivado sin uso de agroqumicos. Se trata de organizar una propuesta de sostenibilidad, de conservacin, de defensa de la biodiversidad: Una propuesta integral. En el desarrollo de la estrategia se utilizar el apoyo de la reconocida organizacin ambiental Conservacin Internacional, dentro del acuerdo de cooperacin suscrito con ella por parte de la Federacin. En efecto, dentro dicho acuerdo se busca, entre otras cosas, promover la conservacin de la biodiversidad y de los recursos naturales mediante proyectos productivos en
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Categoras: Academia | Tags: Caf Orgnico, caficultura, Comercializacin de caf