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Qual a diferena entre rao extrusada e peletizada? O que significa alimento liofilizado?

Processos de Fabricao

C
estimao. tradicionais

om o avano das tecnologias escutamos cada vez mais estes termos, que muitas vezes no so bem compreendidos. Hoje vamos

umidade e temperatura, em um curto espao de tempo. Este processo propicia maior digestibilidade do alimento, alm de melhorar a palatabilidade da rao. Outra vantagem a versatilidade em relao ao controle da textura, densidade (grau de expanso) e formato do alimento. Os produtos extrusados podem ser oferecidos em diversas formas e tamanhos, o que traz vantagens tambm em relao atratividade. Este conjunto de fatores destaca o processo de extruso como vantajoso, em relao aos processos mais tradicionais na fabricao de raes. Todas as raes Alcon, granuladas ou em bastes, so produzidas por extruso, pois buscamos oferecer aos animais a melhor nutrio e, consequentemente, ainda mais sade e bem estar. Alcon Psita Bits

auxiliar voc a descobrir essas diferenas e vantagens, para escolher com segurana o melhor alimento para o seu animal de

Extruso e Peletizao
Independente do processo de fabricao, sabese que as raes balanceadas apresentam inmeras vantagens quando comparadas s misturas de sementes:

padronizao e balanceamento adequado dos nutrientes, eliminao da seleo de alimentos, maior digestibilidade e destruio de

organismos patognicos. Os processos mais utilizados na fabricao de raes so a extruso e a peletizao. Ambos os processos resultam em alimentos balanceados, mas existem diferenas considerveis entre os produtos.

O processo de extruso caracterizado pelo cozimento dos ingredientes sob alta presso, Alcon Club Trinca-ferro Alcon Club Curi

condies favorveis para sobrevivncia de A peletizao consiste na compactao de ingredientes, formando pequenas unidades chamadas pelets. Para esta transformao, umidade, presso e temperatura tambm esto envolvidas, porm em menor intensidade, resultando em grau de cozimento reduzido. Este processo utilizado na fabricao de aproximadamente dois teros das raes mundiais, devido ao baixo custo de produo e a facilidade no manejo dos equipamentos. Quando confrontada com o processo de extruso, a peletizao apresenta desvantagens em relao a digestibilidade, eliminao de organismos patognicos e palatabilidade. A desidratao tradicional consiste na retirada parcial da gua do alimento, quando este submetido temperatura elevada e corrente de ar. A velocidade do processo importante, principalmente em relao aos fatores cor, formato e textura. A relao tempo versus temperatura pode variar bastante entre os diversos alimentos. Geralmente a desidratao de alimentos acontece em perodos organismos contaminantes como fungos e bactrias.

prolongados.

Alcon Gammarus

Pellet

A liofilizao um processo moderno de retirada de gua, onde o alimento, previamente

Desidratao e Liofilizao
A reduo da umidade do alimento favorece sua conservao devido reduo da atividade enzimtica dos tecidos, retardando os

congelado e em condies especiais de atmosfera, submetido presso negativa, temperatura branda e exausto. Nestas

condies, a gua em estado slido passa diretamente ao estado gasoso (sublimao) e retirada do ambiente. A principal vantagem deste processo a menor destruio da estrutura original dos tecidos, minimizando as

processos de decomposio, alm de reduzir as

alteraes de textura e formato. As letras F.D. encontradas nos nomes de alguns produtos Alcon indicam que o alimento foi produzido pelo processo Freeze Dried (secado sob congelamento), correspondente termo em ingls Analisando

liofilizao.

visualmente os produtos Alcon Blood Worms F.D. e Alcon Tubifex F.D., podemos observar que os pequenos organismos ainda apresentam um corpo cilndrico e ntegro, o que no aconteceria no processo de desidratao tradicional. Por ser um processo muito rpido, envolvendo caractersticas temperaturas nutricionais reduzidas, originais as do

alimento so em grande parte preservadas, tornando-os mais nutritivos e atrativos.

Alcon Tubifex

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