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Alimentos Funcionais: Mais do que Nutrio

A
ativos, so

mudana de alguns hbitos alimentares pode ter reflexos diretos sobre a sade. Isso porque alguns alimentos vo

alm da funo nutricional, atuando de forma preventiva sobre as doenas, ao reforar o sistema imunolgico e otimizar o metabolismo. Os alimentos que apresentam essas funes so definidos como Alimentos Funcionais ou Nutracuticos. A diferena entre essas duas classes de alimentos est na concentrao do princpio ativo. Enquanto os Nutracuticos, com concentraes maiores dos componentes administrados na forma de

A Alcon adotou Alimentos Funcionais na composio das suas raes, como probiticos, prebiticos e alimentos ricos em antioxidantes.

suplementos, os Funcionais apresentam ativos em propores menores e compem a dieta normalmente. Para um alimento ser enriquecidos com probiticos, que auxiliam na estabilizao da flora intestinal; gorduras insaturadas (mega 3, 6 e 9), que previnem doenas cardiovasculares; alimentos ricos em antioxidantes, que retardam o envelhecimento e diminuem o risco de cncer. Alm da Atualmente buscamos mais do que a nutrio celular, visamos tambm o fornecimento de alimentos benficos sade. Alguns exemplos desses alimentos na alimentao humana so: laticnios (leite fermentado, iogurte, queijo) alimentao humana, os Alimentos Funcionais so amplamente utilizados para nutrir animais de consumo, com o objetivo de diminuir as doenas e o estresse, associado melhora na produtividade e a qualidade da carne. Mais

considerado funcional, ele deve ser validado cientificamente, atravs de pesquisas que comprovem os seus efeitos.

recentemente

os

alimentos funcionais

comearam a ser utilizados na nutrio de animais de estimao.

doenas crnicas. Exemplos: cpsulas de bioflavonoides e mega 3.

A Alcon, sempre pensando no bem estar dos animais, adotou Alimentos Funcionais na composio das suas raes. Alguns exemplos so: probiticos, prebiticos e alimentos ricos em antioxidantes, pectinas e flavonides.

Probiticos
So microorganismos, ativos apenas no intestino, que afetam beneficamente o hospedeiro, inibindo o crescimento da flora patognica, alm de estimularem o sistema imunolgico. Os aditivos probiticos podem ser compostos por microrganismos de uma nica espcie ou por vrias espcies. Os microorganismos mais utilizados em aditivos probiticos atualmente so: Lactobacilos (L. acidophilus, L. casei, L. rhamnosus, L. reuteri, L. plantarum); Bifidobactria (B. longum, B. bifidum, B. breve, B. infantis); Coccos Gram-positivos (Lactococcus lactis, Enterococcus faecium); Leveduras (Saccharomyces cerevisiae, S. boulardii); e Fungos (Aspergillus orizae).

e exemplos de Alimentos Funcionais e Nutracuticos Alimentos Funcionais


Aparentemente so parecidos com os alimentos convencionais, sendo consumidos como parte habitual da dieta. Apresentam, porm, benefcios fisiolgicos e reduzem o risco de doenas crnicas, alm das funes nutricionais bsicas dos alimentos. Exemplos: tomate rico em licopeno e cidos graxos poliinsaturados.

Definio

Benefcios dos Probiticos


Inibem o crescimento de microorganismos patognicos; Previnem e auxiliam o tratamento de infeces intestinais; Estimulam o sistema imunolgico, o que previne o desenvolvimento de doenas.

Alimentos Nutracuticos
So produtos isolados ou purificados de alimentos convencionais, que geralmente so utilizados de forma teraputica e no nutricional. Da mesma forma que os alimentos funcionais, apresentam benefcios fisiolgicos e reduzem o risco do desenvolvimento de

Mecanismos de Inibio de Patgenos


Bloqueia a aderncia dos patgenos s paredes intestinais. Diminui o pH intestinal, tornando o meio inadequado para sobrevivncia dos patgenos.

Compete pelos nutrientes, o que diminui a quantidade de nutrientes disponveis para o crescimento dos patgenos. Produzem compostos antimicrobianos que inibem o crescimento de patgenos. Estimulam a atividade dos macrfagos, clulas de defesa que fagocitam (digerem) os patgenos.

Club e Alcon Eco Club, bem como no suplemento Labcon Club Regulador da Funo Intestinal.

Carotenides
Carotenides so pigmentos amplamente encontrados na natureza. So responsveis pelas coloraes amarela, laranja e vermelha, presentes em alguns vegetais e animais. Nos vegetais, so encontrados nas folhas, flores, frutos e razes. Apresentam uma funo vital, pois captam a luz que ser usada na fotossntese, ou seja, auxiliam na obteno de energia. Nos animais so encontrados armazenados nos tecidos e livres na corrente sangunea. Atuam como antioxidantes, neutralizando os radicais livres, que so responsveis pela degenerao de tecidos, inativao de enzimas, alteraes no DNA e estruturas das membranas celulares, estimulao de processos inflamatrios e alrgicos, aumento dos nveis de LDL (colesterol ruim) no sangue e desenvolvimento de tumores. Os carotenides so considerados nutrientes essenciais para os animais, pois no so sintetizados pelo prprio organismo, devendo ser ingeridos. Em organismos equilibrados, onde os radicais livres j esto neutralizados, estes nutrientes sero armazenados nos tecidos, intensificando a colorao amarela, laranja e vermelha. A colorao das penas proveniente dos carotenides difere entre as espcies e os indivduos de uma mesma espcie, sendo dependente do estado nutricional e do metabolismo de cada animal. Os carotenides so divididos em: precursores de vitamina A e no precursores de vitamina A. No primeiro grupo podemos citar como

Prebiticos
So polmeros orgnicos - fibras, no digerveis pelo hospedeiro, que estimulam seletivamente o crescimento e a atividade de bactrias benficas (Probiticos) por competio. Os microorganismos patognicos no conseguem aproveitar os prebiticos e por isso o seu crescimento fica comprometido frente ao desenvolvimento aditivado da flora benfica. Existem vrios aditivos prebiticos no mercado, os mais utilizados so: oligossacardeos (mananoligosacardeos, fruto-oligossacardeos), inulina, rafinose e estaquiose. Probiticos e Prebiticos so utilizados nas raes Alcon desde 2002. Eles esto presentes nas raes da linha de peixes com o selo MEP 200 Complex, nos alimentos da linha de aves, raes, papas para filhotes e farinhadas Alcon

exemplo o -caroteno, carotenide que apresenta maior poder de converso e o mais abundante. Na natureza existem mais de 600 tipos de carotenides, destes apenas 50 so precursores de vitamina A. Entre os no precursores de vitamina A encontram-se o licopeno e as xantofilas (lutenas e zeaxantinas), responsveis pela colorao amarela das aves. Tanto a falta como o excesso de vitaminas acarretam prejuzos sade animal. No caso da vitamina A, o risco de hipervitaminose pode ser evitado administrando compostos pr-vitamina A, como o -caroteno. Dessa forma, o caroteno ser convertido em vitamina A apenas quando houver necessidade, o restante ser armazenado nos tecidos. A Alcon utiliza nas suas formulaes ingredientes funcionais ricos em -caroteno, tais como cenoura, agrio, alecrim e espirulina, alm de carotenides sintticos, como a cantaxantina.

participam da fotossntese e apresentam importantes atividades biolgicas, sendo as principais: antioxidante, antiinflamatria, antibacteriana.

Flavonides
So um dos mais importantes compostos fenlicos, encontrado largamente nos vegetais superiores. Englobam uma classe importante de pigmentos naturais, divididos em: antocianinas (pigmentos azul prpura), antoxantinas (amarelas), catequinas e leucoantocianinas (incolores, mas que facilmente se transformam em pigmentos pardos). As duas ltimas so comumente denominadas taninos. Os taninos so utilizados, normalmente, como uma estratgia de defesa dos vegetais, pois conferem um sabor amargo s folhas e frutos, o que evita o seu consumo antes de estarem maduros. As outras classes de pigmentos

Nos animais estas substncias apresentam algumas funes essenciais manuteno celular: inibem a oxidao de fosfolipdeos, ou seja, inibem o rompimento ou a modificao da estrutura da membrana celular; evitam a aderncia dos lipdeos, livres na corrente sangunea, s paredes dos vasos; impedem a inativao das clulas de defesa, os glbulos vermelhos, e a alteraes do material gentico (DNA), isto , impedem o desenvolvimento de mutaes. Estas substncias reduzem, ainda, os nveis de LDL (colesterol ruim).

Os Flavonides so amplamente encontrados em casca de uva, em frutas como ma e laranja, alm do alho, cebola, alecrim, agrio, brcolis, repolho, espinafre e prpolis. Alguns alimentos Alcon apresentam Flavonides em sua composio, o caso dos produtos da linha Alcon Eco Club, as Papas para Filhotes e a Alcon Club Rpteis Jabuti.

Isoflavonas,

uma

subclasse

dos

Flavonides, so tambm conhecidas como fitoestrgeno, pois possuem a estrutura molecular semelhante ao estrgeno, e tambm ligam-se aos mesmos receptores. Estes compostos, quando ingeridos, apresentam inmeras aes benficas ao organismo animal, entre elas podemos citar: antifngica, anticancergena (inibe a enzima responsvel pela induo tumoral), antioxidante, e inibe a produo de radicais livres pelo organismo (as reaes metablicas que ocorrem nos organismo animal geram radicais livres, por isso essencial a complementao da dieta com antioxidantes, como os Flavonides e Isoflavonas). Tambm atuam com eficincia no controle das taxas de colesterol, por aumentar os receptores de LDL, o que favorece a degradao do colesterol, e estimulam a lipase heptica, enzima responsvel por produzir HDL (colesterol bom) no fgado. As isoflavonas so encontradas em abundncia na soja, feijo, broto de alfafa e linhaa. A soja um dos ingredientes mais utilizados na formulao de raes, devido ao seu alto valor protico e timo balano de aminocidos. Praticamente todos os alimentos Alcon apresentam soja na sua composio.

O organismo no consegue sintetizar os minerais, sendo essencial a sua ingesto. Alguns minerais so requeridos em grande quantidade, por serem os principais constituintes dos tecidos duros (ossos, bicos, escamas, unhas, plos), e por participarem na manuteno do ritmo cardaco, na contrao

muscular, na transmisso de mensagens entre os neurnios e no equilbrio cido bsico nas clulas. Estes so classificados como macrominerais. Outros so requeridos em quantidades nfimas, mas nem por isso so menos importantes. Apresentam papel fundamental no controle do metabolismo, ativam enzimas e hormnios, regulam a atividade celular e ativam o sistema imunolgico. So os chamados microminerais. Para animais mantidos em cativeiro, a escolha dos alimentos e o equilbrio da dieta ficam sob responsabilidade dos tratadores. Fornecer a proporo correta de protena, gordura e fibra uma tarefa delicada quando a base da dieta no a rao balanceada, mas sim misturas de sementes, carnes, pats e outras dietas caseiras. No podemos esquecer das vitaminas e dos minerais, onde tanto a carncia quanto o excesso trazem prejuzo sade animal. Outro ponto a qualidade dos nutrientes disponibilizados, pois nem todos conseguem

Minerais Orgnicos Quelatados


Os minerais so substncias de origem inorgnica, que apresentam funes fundamentais para a manuteno da vida, pois esto envolvidos em quase todas as vias metablicas do organismo animal. Eles compem aproximadamente 4 % da matria corporal da maioria dos animais.

ser absorvidos. Podemos correr o risco de oferecer um suplemento em que os minerais sejam completamente eliminados pelas fezes. A absoro dos minerais ocorre no intestino, e normalmente depende da ligao destes com uma molcula orgnica, sejam protenas, carboidratos ou aminocidos. Nem sempre o pH do intestino favorece esta ligao. Alm disso, algumas substncias e outros minerais podem inibir a absoro destes elementos. Os minerais so facilmente absorvidos quando so oferecidos j ligados s molculas orgnicas. So denominados Minerais Orgnicos Quelatados. A Alcon se preocupa com a sade e bem estar dos animais, desta forma utiliza Minerais Orgnicos Quelatados nas suas raes e suplementos. Todos os produtos so desenvolvidos com muito critrio, para oferecer a quantidade correta de cada nutriente, evitando carncias e excessos. Ao utilizar as raes Alcon como base da dieta, a nutrio completa dos seus animais est garantida. Com uma dieta equilibrada, o sistema imunolgico ser fortalecido e os patgenos sero rapidamente neutralizados, diminuindo a incidncia de doenas. Seus animais ficaro cada dia mais belos e saudveis.

Microminerais Macrominerais
Cromo Cobalto Cobre Flor Iodo Ferro Mangans Molibdnio Selnio Vandio Zinco Enxofre Cloro Clcio Fsforo Magnsio Potssio Sdio