Agricultura: Manipulacin del ambiente realizada por el hombre para la produccin de alimentos, madera y fibra.

Alimentos de origen vegetal y animal, tanto terrestres como acuticos. Agronoma: Ciencia que estudia la produccin agrcola. Estudio de la produccin de alimentos en forma sustentable; equilibrio entre produccin (generacin de riquezas), equidad social y el respeto con el medio ambiente. Sectores de la produccin

Agrcolas: cultivos tradicionales y hortcolas o Cereales y chacras o Olericola u Hortcola o Fruticola o Ornamental (ornamento Decoracin) Pecuario: Animales Acuicola: Peces de agua dulce. Silvicola: Arboles forestales Clasificacin de especies cultivadas

Ciclo de vida o Anual -> 1 ao Ej. Trigo, Soya, Maiz o Bianuales -> 2 aos Ej. Apio, Zanahoria, Repollo o Perennes -> mas de 2 aos Ej. Duraznos, Palto (leosos); Alcachofa, esparrago (no forma leo- vivaces)

Semilla -- (germinacin y emergencia) Plantula Crecimiento vegetativo (Induccin Floral) Crecimiento reproductivo Semilla Formacin de leo o Herbceas Ej. Lechuga, Sandia, Cebolla, cebada o Leosas Ej. Palto, kiwi, peral Estructura de la planta til para el hombre (usos como alimento o fibra) o Frutales Especies perennes leosas, estructura comestible es el fruto (Durazno, Peral) o Hortalizas Especies anuales, bianuales o perennes herbceas, estructura comestible flores (Repollo, Coliflor, Brocoli), frutos (Tomate, Aji, Berenjena), hojas (Lechuga, Acelga, Espinaca), tallos (Apio, Esparrago, Cardo-Penca) , bulbos (Ajo, Cebolla, Puerro), races (Zanahoria, Nabo, Betarraga), tubrculos (Papa) o Ornamental Especies anuales, bianuales o perennes herbceas o leosas, Estructura til: Planta completa, Follaje, vstago floral. o Cereales y chacras Anuales, Estructura comestible semilla (fruto) o Industriales Anuales o bianuales herbaceas, No comestibles directamente: semilla, fruto, raz, tallo. o Forrajeras Anuales o perennes herbaceas, parte comestible follaje (tallos mas hojas) o Medicinales, aromticas y culinarias Anuales, bianuales o perennes herbaceas o leosas; parte til hoja, semilla, flor, fruto, tallo, raz. o Forestales

Frutales Adaptacin Climtica o Templados Duraznos, Perales, Damascos. o Subtropicales Plalto, Naranjo, Chirimoya. o Tropicales Pia, Banana, Guayaba Mantencin de hoja o Caducifolio Perdida total de hojas en otoo Ej. Vid, Ciruelo, o Persistente Cada hoja cae cuando termina su ciclo de vida individual Ej. Palto, Narnajo, lcumo, chirimoya Clasificacin segn importancia econmica o Frutales menores (grupo dinmico) Ej. Berries, Especies exticas. o Frutales de mayor desarrollo Clasificacion segn su estructura comestible o Hueso (Drupa) Durazno, cerezo, damasco o Pomo (pomceas o de pepita) Manzano, membrillo, peral o Nuez Nogal, pecano, pistacho o Frutos multiples Higuera, Pia o Frutos Agregados Frambueso, Frutilla, mora

Propagacion de Frutales Propagacion sexual generalmente para obtencin de un portainjerto. Propagacion asexual multiplicacin de variedades.

Diseo de plantaciones Seleccin de especies climaticas de base a adptacion climatica Orientacion de las hileras Espaciamiento de los arboles Sistema de conduccin Sistema de riego Cultivos olericolas (Hortalizas) Clasificacion Adaptacion estacional o Verano: cosechadas preferentemente en verano, sensibles al frio requieren mas de 10C. Hortalizas de fruto: Cucurbitaceae (Sandia, meln, zapallo de guarda, zapallo italiano) y Solanaceae (Tomate, Pimiento/aji, berenjena, pepino dulce) Hortalizas de bulbo y tubrculo: Alliaceae (Ajo, Cebolla, Puerro, Cebollin) y Solanaceae (Papa) Siembra y transplante: Fines de verano o inicio de primavera

 Cosecha: verano otoo o Invierno: Resistente al frio, sensibles al calor 10 20C Hortalizas de hoja y flor: Cruciferaceae (Repollo, coliflor, brocoli), Umbellifeae(Apio, Perejil), Asteraceae (Lechuga), Asparagaceae (Esparrago) Hortalizas de raz: Umbellifeae (Zanahoria) Siembra y transplante Verano otoo Cosecha Otoo invierno Estructura comestible o Flor, inflorescencia Brocoli, Coliflo, Alcachofa o Yemas Repollo , Repollo de Bruselas o Fruto Tomate, aji, berenjena, melon o Semilla Habas, Porotos, maz dulce o Tallo Esparrago, colirrabano o Hoja Lechuga, Espinaca, acelga, puerro o Peciolo Apio, Cardo, hinojo o Bulbo Ajo, Cebolla o Tuberculo, raz reservante papa, betarraga, remolacha, topinambur

Ciclo de vida reproduccin sexual Reproduccion por semilla

Semilla -- (germinacin y emergencia) Plantula Crecimiento vegetativo (Induccin Floral) Crecimiento reproductivo Semilla Reproduccion por Bulbillo / tubrculo Propagulo

Bulbillo/ tubrculo semilla brotacion Crecimiento vegetativo induccin a la bulfibicacion o tuberizacin Crecimiento de la estructura de reserva/propagacin Bulbillo/ tubrculo semilla Manejos culturales Preparacion de suelo Propagacion y establecimiento del cultivo Control de Antagonistas: Malezas, Plagas y enfermedades. Riego y Fertilzacion Cosecha.

Propagacion Sexual Propagacion por semillas o Siembra directa: la semilla se establece en el suelo donde se desarrolla el cultivo. Ej. Ajo, Zanahoria, perejil, cilantro, papa. o Almacigo Transplante : Se establece en un plantin (3-5 hojas verdaderas), los almacigos se pueden hacer en el suelo o en un contenerdor. Ej. Lechuga, sandia, Pimiento, tomate. Las razones por las cuales se hacen los transplantes son:

Costo de semilla Uniformidad del producto final Eficiencia en el uso del suelo: Mayor cantidad de ciclos por ao. Competencias con malezas: Crecimiento lento, disponibilidad de herbicidas. Asexual propagacin vegetativa o Organos especializados: Bulbos (ajo), Tuberculos (Papa, topinambur), Rizomas (Esparrago), Hijuelos (Alcachofa), Estaca por enraizamiento (pepino de fruta) o Injertacion: Tomates, sandia, Pepino de ensalada

Cosecha Productos de consumo fresco: manual Productos para agroindustria: Mecanizada o manual Indice de cosecha: Estado de desarrollo en el que se logra la mejor calidad o Tamao, color, fibrosidad o Sabor y textura Cultivos Ornamentales Flores de corte o Produccion al aire libre o invernadero o Propagacin Vegetativa: Estacas o esquejes (Clavel, rosas ), Bulbos (tulipn, rannculo, cala) o Sexual: Semilla (Lysianthus) o Cosecha: Cuando el tallo floral con botones comenzando a abrir. En maceta o Propagacion Semilla: plantas de temporada, arboles Estacas o estructuras especializadas; plantas de interior, perennes de exterior, leosas o herbaceas. Invernadero: Camas, Bandejas, Almacigueras. Plantas en contenedores: sustrato artificial con compuestos orgnicos y minerales o Herbaceas anuales de exterior: Petunia, Alegria del hogar, Amapola, tagetes. o Herbaceas perennes de exterior: Dahlia, begonia, gladiolo, cala, geranio. o Leosas Perennes de exterior: Protea, Fucsia, Hortensia Cesped Produccion pecuaria (Produccion animal) Clasificacin Carnivoro o Consumen protena animal o Digestion enzimtica

o Minima digestin microbiana o Sistema digestivo pequeo Ej. Cerdo no domestico (jabal), gato, perro Herbvoros o Consumen material vegetal o Digestion microbiana o Minima digestin enzimtica o Rumiantes y no rumiantes No rumiantes: Caballo, Conejo, Cerdo Rumiantes: Cabra, Vacas, Ovejas Omnvoros o Consumen material vegetal y protena vegetal o Digestion enzimtica Cerdo domesticado, aves.

Digestion de rumiantes Animales poligstricos: estomago verdadero mas cmaras de fermentacin. o Estomago verdadero: Abomaso o Camaras de fermentacin: Reticulo, rumen, omaso Fuente de energa: acidos grasos voltiles. o Productos de la fermentacin de carbohidratos: bacterias anaerbicas y protozoos. o Absorcin en el rumen (e intestino) o Sub-producto de la fermentacin: Dioxido de carbono (CO2) y Metano.

Digestion aves Buche: divertculo o ensanchamiento del esfago, piedras para moler granos Estomago con 2 porciones o Estomago verdadero o glandular: degradacin acida de alimentos. o Molleja o contre: estomago muscular, trituracin

Nomenclatura Bovinos: ternero (a) o becerro, Novillo (a), toro, vaca, buey Equinos Caprinos: cabrito y cabrilla (recin nacido), chivo (a) (joven), Macho cabrio, chivato, cabro, cabra (Adultos) Porcinos: Ovinos: Oveja (hembra), Carnero (Machos), Corderos (cria) Aves

Tipos de produccin animal Produccion extensiva o Animales caminan hasta la fuente de alimento. o Proporsion de suplementos nutritivos y agua. o Separacion estacional por sexo/edad. o Eficiencia media-baja, dependiendo de la provisin de alimento (costo de cosecha) Produccion intensiva o Animales estabulados (individualmente o en grupos de igual edad) o Alimentacion de acuerdo a requerimientos individuales o Cruzas controladas, inseminacin artificial o Alta eficiencia, mayor inversin y control

Tipos de alimento Material vegetal o Cultivado pasturas o padreras mejoradas Ej. Alfalfa o Praderas naturales Ej. Bromus o Ensilaje: material vegetal fermentado o Rastrojos de cultivo Ej caas de maz Alimentos ricos en carbohidratos: granos de maz, subproductos de molinos e industria del azcar. Alimentos ricos en acidos grasos: aceites de origen vegetal, grasas de origen animal Alimentos ricos en protenas: harinas de leguminosas, subporductos de cervecera, harina de carne y pescado.

Produccion de bovinos Razas adaptadas a la produccin de: o Carne, leche o doble propsito Produccion de carne o Calidad en funcin de la edad del animal, raza, clima y sistema de produccin. o Mayor edad, mayor peso pero tambin mayor cantidad de grasas. Bovinos de carne o Pastoreo exclusivo en secano o Corral o estabulado Bovinos de leche o Pastoreo estacional (en invierno bajo corral) 3.000 lt/ao. o Coral 6.000 lt/ao, vida til de 5 7 aos

Produccion de ovinos Razas adaptadas a produccin de lana, carne y doble propsito. Carne o doble propsito peso de beneficio 28 35 kg en 8-18 meses Ovejas de lana o Peso de velln 3,4 kg (9 en razas especializadas) o Vida til 5-6 aos en ovejas y 4-5 aos en carneros

Produccion de cerdos Razas de carne y de jamon Edad: aumenta el peso y la cantidad de grasa o 40 kg 5 mm de gordura (grasa) o 88 kg 13-18 mm de gordura (grasa) Cultivos tradicionales Cereales y chacras mas cultivos industriales Cultivos de ciclo corto: 3-6 meses Cultivos extensivos o Grandes superficies, alto grado de mecanizacin o Ingreso por hectrea relativamente bajo

Caracteristicas Producto de baja perecibilidad o Almacenaje de bajo costo o Facil exportacin e importacin Distribucion geogrfica: regiones de libertador bernardo O`higgins a de los lagos

Especies Cereales avena, arroz, cebada, centeno, maz para grano, trigo. Chacras Frejol (poroto), garbanzo, lentejas, chicharos Industriales Canola o raps, maravilla, tabaco, remolacha azucarera, camo, caa de azcar, algodn. o Olivoacete de oliva y aceitunas o Uva vino, vinagre, aceite (semillas), pasas o Papa pure deshidratado o Tomate pulpa y jugo

Manejos culturales Preparacion de suelo o Integrar rastrojos del cultivo anterior o Mejorar la aireacin del suelo o Romper capas duras en el perfil (pie de arado)

o Cortar ciclo de vida de plagas, enfermedades y malezas. o Preparar cama de semillas Libre de terrones grandes Permitir germinacin y emergencia Siembra o Manual o mecanizada o Al voleo Siembra dispersa al azar Mecanizado o manual o En hileras Chorro continuo Semilla de precisin Riego o Cultivo de secano: provision de agua de lluvia o Cultivos de riego Riego por tendido o surcos Riego por aspersin Fertilizacion o Labor que busca proveer de nutrientes y minerales al cultivo o Distribucion de fertilizante en el tiempo Preparacin de suelo Durante el desarrollo del cultivo o Forma de aplicacin Fertilizantes granulados al voleo o mezclado al suelo Agua de riego o Nutrientes y minerales : Nitrogeno N , Fosforo P, Potasio K

Cultivo Labor mecanizada en la superficie del suelo Objetivo de esta labor o Controlar malezas o Romper costras, mejorar infiltracin Implementos: Cultivadora

Cosecha Labor de recoleccin del producto til para el hombre Manual o mecanizada Indice de cosecha o Humedad de semilla o Formacion de cubiertas resistentes o Senecencia del follaje

Funcion de las maquinas cosechadoras o Corte de la planta completa o una parte de ella o Separacin de estructuras utiles

Alamacenaje Preparacion para el almacenaje o Separacion de impurezas o Tratamientos contra hongos e insectos (bruco o gorgojo) o Secado de semilla o Condiciones de almacenaje o Silos o sacos o Ambiente seco, 15C, 6 meses o mas