12 Passos para o

Crudivorismo
Victoria Boutenko
Victoria Boutenko
Traduo
Fatima Leal
Raw Family Publishing
Direitos autorais a partir de 2001 por Victoria Boutenko
Todos os direitos so reservados. Nenhuma parte deste livro poder ser reproduzida por qualquer meio, quer seja
mecnico, incluindo fotocpia, gravao ou outros, sem a expressa permisso da editora, exceto para a incluso de
breve citao em edio revisada.
Raw Family Publish
2253 Highway 99 North, # 58
Ashland, OR 97520, U.S.A.
www.RawFamily.com
Fotografia da capa feita por Dragomir Vukovic
Editado por J ane C.Picknell
Lay out da capa e do interior do livro feito por Lightbourne
Cdigo do Catlogo da Livraria do Congresso nmero 2001118915
ISBN 0-9704819-3-4
Observao: As informaes contidas neste livro no devem ser interpretadas como conselhos mdicos. Victoria Bou-
tenko no recomenda a dieta crudvora ou nenhum padro de prtica mdica.
Os autores, editores e distribuidores no assumem qualquer responsabilidade por consequncias adversas resultantes
da adoo do estilo de vida aqui descrito.
Ainda que os 12 passos aqui identificados tenham sido inspirados nos 12 passos apresentados pelo A. A. (Alcolatras
Annimos), no significa que sejam uma adaptao deste programa. Eles foram criados especficamente para esta
publicao e no devem ser interpretados de outra forma. O A.A. uma entidade voltada apenas para a recuperao
do alcoolismo e no tem nenhuma ligao com a presente publicao.

Dedico este livro a Donald O. Haughey, a quem devo o incentivo para a realizao deste trabalho.
Agradecimentos
Agradeo aos queridos amigos de todo o mundo que foram a inspirao do meu presente pensamento.
Agradeo aos Editores, Leitores e Artistas, pela gentileza e pacincia.
Meus especiais agradecimentos a Donald O. Haughey , Elizabeth e David Bechtold por financiarem meu livro.
INDICE
Prefcio por Gabriel Cousens 4
Observaes da autora 6
PARTE I - POR QUE COMER ALIMENTOS CRUS?
Captulo 1 - Vida e Energia 7
Captulo 2 - O Corpo Humano nunca comete erros 9
Captulo 3 - A lei Vital da Adaptao 12
Captulo 4 - Bactria, meu animal favorito 18
Captulo 5 - A desintoxicao como uma forma de cura 20
Captulo 6 - J ejum em Famlia 24
PARTE II - COMO PERMANECER NA DIETA CRUDVORA.
Captulo 7 - O porque dos 12 Passos 26
Captulo 8 - Primeiro Passo 30
Captulo 9 - Segundo Passo 33
Captulo 10 - Terceiro Passo 34
Captulo 11 - Quarto Passo 37
Captulo 12 - Quinto Passo 42
Captulo 13 - Sexto Passo 47
Captulo 14 - Stimo Passo 48
Captulo 15 - Oitavo Passo 50
Captulo 16 - Nono Passo 51
Captulo 17 - Dcimo Passo 54
Captulo 18 - Dcimo Primeiro Passo 56
Captulo 19 - Dcimo Segundo Passo 58
Captulo 20 - Receitas Gourmet 60

Creative Health Institute 61
O valor do apoio 61
+
PREFCIO
Por Gabriel Cousens
Os doze Passos Para o Crudivorismo um trabalho de carter fundamental para a consolidao do
Movimento Alimentos Vivos. O fato inovador o entendimento articulado por Victora Boutenko,
de que muitas pessoas so viciadas em consumir alimentos cozidos. Por esse motivo, a transio
para uma dieta restrita a alimentos crus torna-se muito difcil. Este livro a resposta para este pro-
blema.
Victoria, com sua imaginao e compaixo, apresenta os 12 passos fundamentais como um pro-
grama de apoio, para que as pessoas enfrentem com sucesso a fase de transio. Muito do seu
entendimento sobre o hbito de se comer alimentos cozidos, foi baseado nos tradicionais progra-
mas dos 12 passos que ela tomou como base para a formulao de um sistema de ajuda a todos,
numa investida bem sucedida na dieta crudvora.
Como mdico da Medicina Holstica, psiquiatra e psicoterapeuta familiar, desde 1983 consumindo
100% de alimentos crus, e como algum que tem ajudado milhares de pessoas na transio para
a dieta crudvora, posso afirmar que o presente livro de extraordinria importncia. No meu
caso, a minha experincia nessa fase de transio foi motivada por um intenso foco espiritual, e
no precisei da ajuda de outras pessoas nem de muito conhecimento. Pessoalmente, me sinto um
privilegiado em nunca ter experimentado as dificuldades do vcio alimentar. Por esse motivo nunca
me ocorreu essa idia para que eu pudesse ajudar meus clientes a superarem as dificuldades. No
Tree of Life Rejuvenation Center, um centro de rejuvenescimento na Patagnia, Arizona, onde sou
diretor, ns j utilizvamos algumas tcnicas que Victoria apresenta, de como ajudar as pessoas a
terem sucesso com a mudana, mas no com a clareza que ela demonstra neste seu livro.
Ns ensinamos o Segundo Passo, que diz que uma dieta vegetariana crudvora a dieta da nova
era, a era da paz. Ensinamos o Terceiro Passo que so os conhecimentos bsicos, receitas e equi-
pamentos a serem utilizados na preparao dos alimentos; compartilhamos o Quarto Passo que
a compaixo e tolerncia por aqueles que comem alimentos cozidos; no Quinto Passo ensinamos
como evitar as tentaes; no Sexto Passo incentivamos a criao de grupos de suporte; no Stimo
Passo orientamos como encontrar atividades alternativas que substituam o hbito de comer ; no
Oitavo Passo mostramos como reconhecer uma personalidade padronizada e super-la; no Nono
Passo trabalhamos a psicologia do vcio alimentar, oferecendo tcnicas e processos de cura atravs
de um curso especial, zero point, onde um dos pontos modificar os hbitos alimentares; no
Dcimo Passo incentivamos as pessoas a confiarem na prpria intuio para atender as necessi-
dades do corpo; no Dcimo Primeiro Passo, encorajamos e inspiramos as pessoas a celebrarem o
despertar espiritual, oferecendo nosso espao como um santurio; e no Dcimo Segundo Passo, in-
centivamos o crescimento do Movimento Alimentos Vivos, ajudando na indicao de livros sobre
o assunto e oferecendo at um curso a nvel universitrio.
Porm, faltou o ponto chave: O Primeiro Passo, que a ajuda queles com dificuldades de cons-
cientizao do incontrolvel hbito de consumir alimentos cozidos. Da a necessidade de uma
apresentao formal da viso dos Doze Passos. O Primeiro Passo d o poder necessrio para a rea-
lizao dos outros. Esse o ponto de suma importncia que Victoria apresenta atravs do Primeiro
Passo no seu livro.
5
Ela toca exatamente no problema que eu , pessoalmente, no entendia bem at conversarmos
sobre o assunto, e quando tive a oportunidade de ler seu livro. Parabns Victoria por essa im-
portante revelao.
Fico feliz em saber que um livro como este se encontra no mercado disponvel, e que poderei
recomend-lo aos meus clientes. Ele fala sobre um problema que talvez nem todas, mas muitas
pessoas enfrentem. Com certeza ser de excelente proveito para o entendimento e conscientizao
de todos quantos tiverem acesso a ele.
Victoria conta as dificuldades que ela e sua famlia enfrentaram na fase de transio, fazendo do
seu livro um trabalho de carter bastante pessoal. Seus relatos transmitem algo de humano e real
com que as as pessoas se identificam. A fase de transio vivida por sua familia, suas lutas, e o
crescimento experimentado nesse processo, so uma verdadeira inspirao. uma leitura que
para muitos o retrato real dos seus prprios conflitos e se no for a soluo, pelo menos ser um
passo a seguir para se alcanar o sucesso na fase de transio.
Alm da importante contribuio do livro, que o entendimento claro de que para muitas pesso-
as o alimento cozido um vcio, Victoria d uma viso slida da importncia dos alimentos crus
para nossa sade e bem estar. Ela apresenta tambm algumas idias na preparao de receitas,
o que fundamental e na minha opinio absolutamente vivel, fazendo as pessoas entenderem
que a inteno no a preparao de receitas mas sim a demonstrao de como brincar com os
alimentos.
Dessa maneira, elas podem dar evaso s suas prprias criaes, de forma a suprir suas prprias
necessidades. Quando li este livro, vi o quanto interessante compreender o porque das tentativas
e desistncias que muito comum no comeo da dieta crudvora. Victoria diz que importante
que as receitas sejam saborosas, no momento em que as pessoas necessitam psicologicamente
do conforto dos gourmets como um estmulo. Ao mesmo tempo ressalva, que a medida que elas
se vem envolvidas no novo estilo de vida, haver menor necessidade a nvel de gourmets. Ela
aborda o problema dos apegos culturais, presses sociais, o quanto fomos programados desde o
nascimento, o problema dos maus hbitos, particularmente o do consumo de alimentos processa-
dos e artificiais e ensina como lidar com estas dificuldades.
Um outro aspecto bastante positivo do livro o apoio s pessoas para que elas se tornem ex-
perts em detectar o que seu corpo est precisando. H muitas controvrsias em todos os campos
que envolvem a nutrio, seja com relao a dieta crudvora ou no. Na sua forma clara de abor-
dagem, Victoria ressalva que, uma vez que entramos no proccesso de desintoxicao, devemos
confiar na sabedoria do corpo. A nsia por determinado alimento sempre um sinal de que ele
precisa daquilo para sua sade naquele momento. Um outro aspecto do seu trabalho o excelente
captulo sobre desintoxicao como uma forma de cura. Com muita habilidade, Victoria fala sobre
alguns dos sintomas vivenciados no processo, e transforma a desintoxicao numa celebrao a
celebrao da vida e do amor por ns mesmos.
Este livro destinado a ser um clssico. Sinto-me bastante gratificado pela oportunidade de escre-
ver sua introduo, e o recomendo a todos os profissionais da rea de nutrio e a todos aqueles
que precisam de apoio para adotar e permanecer na dieta crudvora.
Devo dizer tambm, que um dos mais importantes trabalhos j publicados de apoio ao movimen-
to Alimentos Vivos, que tenho visto durante os meus anos de experincia na rea.
c
Agradeo a Victoria Boutenko pela sua valiosa contribuio. Bnos sua sade, bem estar e
alegria espiritual.
Gabriel Cousens, M.D., M.D. (H)
Diretor do Tree of Life Rejuvenation Center, autor de Conscious Eating, Spiritual Nutrition e The
Rainbow diet.
OBSERVAES DA AUTORA
Caro Leitor:
Acredito que vocs no se lembram das minhas palavras e sim dos seus prprios pensamentos que
surgem na medida que me ouvem ou lem meus livros. Estas sim, so as suas prprias descobertas,
e a sua transformao ocorre da forma com que voc a conduz. Por isso que quando dou aulas,
sempre promovo dilogos. Costumo formular algumas questes chaves, e peo a meus alunos
para me responderem da forma mais honesta possvel. Gostaria que voc, prezado leitor, respon-
desse tambm como se estivesse no grupo. importante que haja honestidade. Dessa forma,
teremos um dilogo sincero, que a melhor forma de conduzir a verdade.
Quando digo nas minhas aulas que o alimento cozido um vcio como outro qualquer, as pessoas
riem. Quando digo que deveramos ter os Viciados em Alimentos Cozidos Annimos elas riem
ainda mais. Porm, na verdade, a coisa mais sria do que imaginamos. A maioria das pessoas
adotam a dieta crudvora por srios motivos, como eu, meu marido e meus filhos. Para mim, foi
como escolher entre a vida e a morte. Eu estava morrendo; me tornei crudvora e estou viva, saud-
vel e feliz. Agradeo minha famlia pelo apoio, pois quando vejo outras pessoas lutando com difi-
culdades, sinto o quanto difcil enfrentar uma mudana sem ter apoio. Quando investimos nesse
caminho, estamos agindo contra tudo o que considerado normal com relao a alimentao.
Por compaixo por aqueles que experenciam dificuldades em permanecer na dieta, e com o apoio
da minha famlia, criei o programa dos 12 Passos. Experimentei nas minhas aulas durante um
ano, antes de expor a idia num livro. Tenho ensinado os 12 Passos para o Crudivorismo, tratan-
do o hbito de consumir alimentos cozidos como um vcio, e os estudantes que tm participado
conseguem permanecer na dieta a 100% e com muito sucesso. Para por em prtica o programa,
so organizados grupos de apoio para encontros semanais. H grupos de estudo dos 12 passos em
Seattle, Eugene, Silver Spring, San Mateo e muitas outras cidades. Esses grupos esto crescendo a
cada dia. Se voc quiser contact-los por favor veja as informaes no final do livro.
Pensei em experimentar o programa por mais tempo, antes da publicao do livro, mas recebemos
tantos pedidos de todas as partes do mundo que decidimos public-lo agora. Continuaremos a tra-
balhar no programa dos 12 passos, e planejamos publicar uma edio mais completa no futuro.
Na Primeira Parte do livro, discutiremos porque consumir apenas alimentos crus - a mais saudvel
e nutritiva forma de se alimentar - e na Segunda Parte como manter o novo estilo de vida, usando
o programa dos 12 Passos para o Crudivorismo.
/
PARTE I
Por que comer alimentos crus?
CAPTULO 1 - Vida e Energia
Quando as pessoas falam sobre Crudivorismo , normalmente falam em enzima. Enzima energia.
Enzima vida. No podemos ver as enzimas a olho nu, mas podemos ver vida e energia que o
resultado das enzimas. Por exemplo, se pegamos duas nozes , uma crua e a outra cozida e plan-
tamos as duas, em trs semanas a cozida estar totalmente desintegrada no solo, enquanto que a
crua permanecer intacta no mesmo lugar. A semente crua plantada, ter o potencial de se trans-
formar numa grande e bonita rvore que dar a luz a milhares de outras nozes. Como nos mostra
o exemplo, a diferena entre as duas nozes, a cozida e a crua, a mesma entre morte e vida. Uma
contm enzimas e a outra no. Uma carrega consigo a potncia vital , a outra perdeu a vida pelo
cozimento. Se as duas nozes forem entregues a um cientista para serem analisadas, ele no encon-
trar nenhuma diferena nutricional. As duas tm a mesma quantidade de clcio, potssio, sdio,
magnsio, zinco e cobre, que seriam nutricionalmente equivalentes. Entretanto, como dissemos,
uma carrega vida porque contm enzimas e a outra no porque perdeu as enzimas.
Para entendermos melhor como as enzimas funcionam, vamos fantasiar uma estria. Num bonito
dia de vero, voc est passando por um pomar procura de mas mas elas ainda esto verdes,
escondidas entre as folhas. Voc no pode v-las facilmente nem mesmo sentir o cheiro. A voc
volta ao pomar no outono e as mas j esto grandes vermelhas e com aquele cheiro gostoso.
Elas parecem chamar por voc, ei, olhe para mim, me cheire, me coma. Voc entende que uma
ma ser comida por um animal ou por um ser humano significa a continuao da vida. A voc
escolhe a maior e mais vermelha e d uma mordida. A ma est cheia de enzimas vivas. En-
quanto voc a saboreia, as enzimas(como minsculos trabalhadores com a mala cheia de mgicas
ferramentas de cura) trabalham no seu corpo. Voc sai andando e as enzimas vo agindo no seu
corpo como um time, trabalhando aqui e ali; se detendo mais naquele ponto onde necessrio
mais ateno . Voc se sente bem e cheio de energia porque a ma que voc comeu contm suas
prprias enzimas que vo ajudar na digesto. Seu corpo no precisa fazer nenhum esforo extra
para digerir a ma. Mais tarde, ela sai do seu corpo em forma de fertilizante e a vida prossegue.
Assim que voc participa do ciclo da vida. Tudo circular. a lei universal.
No fim de semana seguinte, voc volta ao pomar, colhe uma cesta de mas, leva para casa e
exatamente como fazia sua av, coloca as mas para assar no forno com caramelo e canela. As-
sadas, elas formam um prato bonito e delicioso. Parecem to nutritivas quanto a maa fresca que
voc tirou do p. Mas no . As mas que voc cozinhou tiveram suas enzimas destrudas pela
alta temperatura. Voc come a doce ma assada, que o caramelo e a canela estimularam o sabor,
criando em voc uma sensao de grande prazer. Voc acaba de comer e vai deitar um pouco para
descansar, sentido um certo cansao pois seu corpo tem que trabalhar dobrado para fazer a diges-
tao. As enzimas que so produzidas pelo seu prprio corpo tm que deixar o seu trabalho, talvez
limpando o seu fgado, protegendo voc contra a formao de tumores, evacuando toxinas aqui e
ali e vo digerir aquela ma assada que no mais possui suas prprias enzimas.
J
Quando finalmente essa ma sem vida deixa o seu corpo, no vaso sanitrio, ela est cheia das
enzimas que absorveu do seu prprio organismo. Essas enzimas esto indo embora para sempre.
O dr. Edward Howell, um respeitado nutricionista, diz que na mdia, um americano na faixa dos 40
anos tem restando no seu corpo apenas 30% das enzimas. Ainda assim podemos caminhar, falar e
pensar. Porm, com somente 30% das enzimas e tendo que gastar 75% de energia para desinto-
xicar o corpo, nos tornamos vulnerveis doenas e at menos sensveis com relao aos outros e
a ns mesmos. Podemos sobreviver fisicamente mas nunca saudavelmente e espiritualmente.
A boa notcia que, mesmo com apenas 30% de nosssas enzimas, podemos prolongar nossa vida,
se adotarmos o crudivorismo, deixando o corpo se auto-purificar.
H muita controvrsia no campo das enzimas. Na verdade, muitos nutricionistas formados ainda
no entendem a importncia das enzimas no nosso alimento. Se voc quer ter uma dieta adequa-
da, um esclarecimento completo sobre as enzimas crucial.
Por exemplo, vamos ver qual a diferena entre gordura crua e gordura cozida.
Para que a gordura existe? Todos precisamos de gordura para lubrificar nos-
sos olhos para que possamos enxergar, para lubrificar nossa pele para que ela
fique macia, para lubrificar nosso cabelo e as nossas juntas. No podemos
assimilar gordura de leite pasteurizado, manteiga, creme ou nozes torradas,
porque todos so cozidos! Podemos ficar obesos, e ainda assim carentes da real
gordura. Nosso corpo est faminto por gordura viva. As melhores fontes da boa
gordura so: abacate, coco verde, azeitona, nozes, sementes, e azeite de oliva
prensado a frio.
Lembro quando eu era bem gorda. Eu pesava 60 kg a mais que hoje. Nessa
poca, eu sentia um desejo muito forte por abacate. Quando comecei a dieta,
cheguei a comer oito abacates por dia. Comecei a perder peso rapidamente. As
enzimas da gordura do abacate penetraram nos meus depsitos de gordura ,
quebrandos-os em pequenos pedaos, eliminando-os do meu corpo. Isso no
impressionante?
Um outro exemplo o clcio. Quando temos deficincia de clcio, somos aconselhados a tomar
leite pasteurizado. Sempre vemos anncios que dizem: J tomou seu leite hoje? Eu diria que
quando precisamos de clcio a pergunta correta : Tomou seu leite de gergelim? ou Tomou seu
suco de clorofila? O leite de vaca no para ser consumido por seres humanos. Ele posssui cl-
cio, mas contm uma concentrao muito grande de protena, o que produz muito muco. Alm do
mais, o leite pasteurizado aquecido a uma temperatura tal que todas as enzimas so destrudas.
No h mais vida no leite pasteurizado. O corpo absorve apenas molculas de clcio sem vida. Do
capim, onde a vaca retira o seu clcio. O clcio de origem vegetal de fcil digesto pelo corpo
humano porque a molcula de clorofila e a molcula do sangue so quase idnticas. A semente de
gergelim a mais rica em clcio entre todas as sementes e nozes. O leite de gergelim delicioso
e pode facilmente ser substitudo pelo leite de vaca.
9
Como havia dito antes, enzimas so vida e energia. Somos seres humanos e portanto, seres es-
pirituais. Precisamos de energia para nos movimentar, amar, compartilhar, comunicar e interagir.
Todas as vezes que comemos alimentos cozidos perdemos as enzimas que o nosso corpo produz.
Todo o alimento cozido que consumimos faz o corpo trabalhar duro usando suas prprias enzimas
para digerir aquele alimento. Dessa forma, o corpo trata esses alimentos como se fossem toxinas
e faz tudo para elimin-los.
Existe alguma forma de recuperar as enzimas perdidas? H diferentes opinies a esse respeito.
O Dr. Howell diz que todas as criaturas vivas tm um potencial fixo de enzimas e que no pode
ser reconstitudo. As pessoas sempre perguntam se no podem recuperar suas enzimas tomando
suplementos. Eu acredito que no. Os suplementos de enzimas venda no so nada mais nada
menos que alimentos crus desidratados. Por exemplo, os suplementos vendidos para ajudar na di-
gesto da carne cozida so feitos do fgado cru desidratado. No meu entender, um bife cozido tem
propriedades diferentes do fgado cru desidratado.
Ser que podemos comer uma boa quantidade de mas e estocar suas enzimas? Tambm no
acredito. Elas fazem o seu trabalho enquanto esto l, mas no permanecem. a minha opinio,
com base nas minhas leituras e experincia. Ningum at agora sabe a verdade sobre a reconsti-
tuio de enzimas. O que posso dizer que recuperei minha sade no por tomar suplementos de
enzimas mas por preservar as minhas prprias, no comendo alimentos cozidos. Minhas enzimas
no esto mais sobrecarregadas com o trabalho de digerir alimentos cozidos e me sinto cheia de
sade e energia.
Acredito tambm, que se seguirmos o nosso corao e fizermos o que fomos predestinados a fazer
nesta vida, nos tornaremos seres saudveis e espirituais e ainda receberemos a cota de contribui-
o do Universo.
CAPTULO 2 - O Corpo Humano Nunca Comete Erros
Precisamos confiar no nosso corpo. Para isso preciso seguir a nossa intuio, nosso eu superior e
nossa prpria experincia. Cada um de ns um ser nico com suas prprias e diferentes necessi-
dades. Precisamos ser os melhores experts em ns mesmos.
Se voc muda sua dieta apenas porque ouviu os conselhos de Victoria, no vai durar muito tempo
ou dure, at voc ouvir um outro expert que lhe apresenta idias diferentes sobre sade. O meu
conselho que voc faa somente aquilo que sente que o certo para voc.
H bons instrutores espalhados pelo mundo hoje em dia. Vamos imaginar seguindo a sugesto de
cada um . Um nutricionista nos aconselha a evitar frutas porque elas tm acar que pode causar
diabetes. Um outro nutricionista popular diz que devemos comer apenas frutas e no verduras.
Outro argumenta que frutas ctricas causam artrite e que prejudica nossos ossos. O Dr. Hilton Ho-
tema, que j tem quase 100 anos de idade, nos diz para no comer repolho, couve e nem folhas
verdes, porque sendo parte da familia dos pios, elas tambm so txicas. Um outro nutricionista,
no seu livro sobre brotos, escreveu que os gros brotados so to txicos e que nem mesmo os
animais deveriam com-los. Uma outra pessoa brilhante e muito minha amiga, nos aconselha a
no comer nenhum tipo de gro porque eles causam danos ao crebro. Os Higienistas dizem que
no devemos comer nozes nem frutas secas porque so alimentos muito concentrados. Ouvi um
outro professor muito popular na rea do Crudivorismo dizer que no devemos comer cenoura,
1J
nabo, nem razes, porque so hbridos e o corpo no os reconhece como alimentos. Se seguirmos
os conselhos de todos os bons professores, o que nos restar para comer? Em vez de crudvora eu
me tornaria breatherian (algum que vive s do ar que respira). J pensou como confuso? A
nica soluo ouvir o seu prprio corpo.
Vamos fazer uma experincia. Se voc fossse a uma barraca de frutas orgnicas agora, que fruta
escolheria? Pera, ma, laranja, figo, mamo, banana, uva, abacate, manga ou cereja? Ser que
todos que esto lendo este livro vo pegar a mesma fruta? Provavelmente que no. Somos todos
indivduos nicos. Seu corpo sabe do que voc precisa. A fruta que voc escolhe aquela que ele
est pedindo naquele dia. Seu dever dar a seu corpo aquilo que ele precisa. Amanh ele pode
querer a mesma fruta ou uma coisa nova. Deixe que ele comande.
Tenho seguido o meu corpo por oito anos. Durante esse tempo fui a diversas conferncias onde os
palestrantes argumentavam contra um ou outro tipo de alimento. Lembro de um professor que fa-
lou contra comer gros. Nesse dia eu estava com desejo de comer quinoa (um tipo de gro) , ento
falei para o palestrante, Eu respeito sua opinio e sua pesquisa mas meu corpo o meu chefe.
Se ele diz que quer quinoa, eu ponho para brotar e como. Ele sabe melhor do que eu. Oua seu
corpo para ter sade e felicidade.
Acredite na sua prpria intuio e no cometa o engano de pensar que outra pessoa sabe melhor
sobre seu corpo do que voc. Seu corpo belo e sbio. Cada uma das 35 trilhes de clulas que
ele possui tem alma prpria e sabedoria suficiente para saber o que fazer. Vamos imaginar que
uma partcula de poeira caia no seu olho direito. Que olho ir piscar? O direito, claro. Seu olho
esquerdo no vai piscar por engano porque o corpo nunca se engana. Sua me deu a luz a um
beb perfeito. Nossos corpos so perfeitos. Quando no deixamos nosso corpo nos guiar, a cria-
mos um grande problema.
Por exemplo, qual a reao tpica de algum que est com febre, na nossa cultura? A resposta
: Aspirina. Acredito que se meu corpo criou a febre porque preciso dessa febre. Quando ele
cria diarria, est dizendo que eu preciso da diarria. Tomar remdio contra a diarria ir contra
a sabedoria do corpo. Nosso corpo nunca comete erros. Todos ns sabemos o que precisa ser feito
quando ouvimos o nosso corpo.
Quando minha famlia tinha dois meses na dieta crudvora, meus filhos comearam a desejar
diferentes tipos de frutas. Sergei queria manga e uva-do-monte e Valya queria azeitona e figo. O
desejo deles por essas frutas era to grande que eu tinha que correr atrs para satisfaz-los. Certa
vez, dei uma manga a Sergei. Ele comeu e pediu mais. Comprei uma cesta, pensando que ia du-
rar uma semana, e ele comeu em um dia com casca e tudo, e ainda pediu mais. A mesma coisa
aconteceu com uva-do- monte. Comprei um saco de um quilo de uva-do-monte e ele comeu todo
de uma vez . Valya gostava de figo. Ela queria figos frescos, figos secos, nunca se fartava de comer
figos. Tambm gostava muito de comer azeitonas.
Durante nossas frias, na primavera, visitamos o Dr. Bernard J asnsen, um famoso clnico e nutri-
cionista. Perguntamos a ele o que Sergei precisava comer para a diabetes. Ele
olhou no seu livro e disse que a melhor coisa para diabates manga e uva-
do-monte. Ento perguntamos o que Valya precisava comer para a asma. Ele
disse, figo e azeitona. Fiquei abismada e falei para ele que era exatamente o
que as crianas estavam sempre desejando.
11
Compreendi ento que o nosso corpo est sempre pedindo certo tipo de alimento, aquilo que ele
precisa. O corpo das crianas fala antes que o nosso corpo de adultos.
Algumas semanas depois das crianas, Igor e eu comeamos a sentir desejos. Lembro que um dia
senti um desejo enorme de comer alho-porro. Sentia o cheiro em todo lugar.
Quando tive a oportundidade de conversar com Dr. J ansen novamente, perguntei a ele sobre esse
meu ataque por alho-porro. Tinha lido que no devemos comer nenhum tipo de cebola ou alho
porque irrita nossa membrana mucosa. Dr. J ansen me disse que sempre que as pessoas tm mui-
to muco, o corpo deseja algo como alho e cebola para dissolver o muco e fazer expelir.
Voc j teve nsia por doce? Quando nosso corpo precisa de clcio, sentimos
desejo de comer doce.O clcio na sua forma natural adocicado. Se plantamos
morangos num solo rico em clcio, os morangos sero bem doces. Algumas
vezes a nossa reserva de clcio to baixa que ficamos viciados em doce. Eu
mesma tive muita dificuldade de me libertar do acar. Conversei com uma
amiga sobre isso e ela falou: Victoria voc est apenas precisando de clcio.
Ela me disse para por sementes de gergelim de molho, preparar o leite e tomar em jejum durante
duas semanas. Segui seu conselho. Primeiro tomei o leite de gergelim com mel. Poucos dias depois
no queria mais o leite to doce , ento pus menos mel. Depois de uma semana,, j no queria
mais o leite com mel. A mudei para um tipo de gergelim mais escuro que tem um gosto mais amar-
go. Por duas semanas no ia a lugar nenhum sem o meu copo de leite de gergelim. O equlibrio
no meu corpo tinha mudado. Perdi o forte desejo por doce, at mesmo por frutas doces que so
saudveis. Fantstico! Estava na poca de uva e no senti aquele desejo de comer uva como antes.
Graas ao leite de gergerlim, que mesmo o campeo em clcio.
Certa vez, Sergei quebrou a clavcula e teve vontade de tomar suco de clorofila e leite de gergelim.
Depois que ficou bom, no precisou de fisioterapia. Os mdicos disseram que ele levaria de oito a
dez semanas para se recuperar, mas isso aconteceu bem antes. Por ter tomado leite de gergelim,
em apenas duas semanas o corpo de Sergei produziu a calcificao necessria para que os ossos
se unissem e voltassem ao normal.
Algumas vezes voc tambm vai desejar algo que nunca experimentou antes . Voc tem vrias op-
es, mas nada parece lhe atrair porque voc precisa de alguma coisa que no est ali. Para ajudar
na identificao do que o seu corpo est querendo, voc pode comear a comprar frutas e verduras
que nunca experimentou antes. O que bom para um, pode no ser bom para outros.
Certa vez fui fazer um almoo para 25 pessoas. Fui na horta e avistei uns ps de dente-de leo.
Achei aquelas folhas to atrativas e decidi experimentar uma. Elas pareciam doce para mim. No
tinham nada de amargo. Enchi uma cesta e falei para os convidados que teramos um almoo
especial. Pus no processador 6 abacates e suco de limo para fazer o molho da salada. Coloquei
minha obra de arte na mesa, os convidados provaram e exclamaram, Como isso est amargo!
Terminei comendo a salada sozinha. Na manh seguinte, acordei com a pele amarelada. O que
aconteceu foi que aquela salada limpou meu fgado. Antes da limpeza que o dente-de leo fez,
minha pele era branca e plida. Depois ficou completamente rosada. Meu corpo sabia que eu
precisava daquilo.
1Z
O corpo humano to maravilhoso e nem nos damos conta do quanto.
Aprendi na escola, que o sangue flui no nosso corpo para baixo, pelo efeito da gravidade, e para
cima, impulsionado pelas batidas do corao. No! O trajeto do sangue no to simples assim.
O sangue um milagroso rio de vida que viaja atravs de trilhes de vasos , numa velocidade cs-
mica. Ele no flui apenas pelo efeito da gravidade. Ele percorre diferentes direes, tudo de acordo
com as leis universais que no podemos sequer entender. Quando eu corto meu dedo, o prprio
sangue lava a sujeira do corte; depois ele coagula e fecha o ferimento formando um casco. Quan-
do esse casco cai, eu tenho uma nova pele no lugar do corte. Isto no fantstico?
O corpo humano mesmo fascinante. Tomemos como outro exemplo, a nossa mo. A mo tem
mais de 100 pequenos ossos. Minha mo pode segurar uma ma, descascar uma banana, retirar
razes do solo ou me ajudar a subir numa rvore. Quando coloco a minha mo na gua, a gua
no penetra na pele, porm, se meu corpo precisa transpirar, eu posso transpirar atravs das mi-
nhas mos que h um minuto atrs parecia prova dgua. Nosso corpo to milagroso que de-
veramos estar sempre fascinados e agradecidos por cada fio de cabelo da nossa cabea (enquanto
temos!)
O corpo de cada pessoa quer ser bonito e saudvel. O que impede que isso acontea? Antes eu
pensava que tinha tido uma m sorte por ter nascido com um corpo horrvel. Ele sempre me fazia
ter dores e furnculos, e o que quer que eu comesse, me fazia engordar. Desde que adotei o cru-
divorismo, perdi cerca de 60 kg e tenho mais energia do que nunca na minha vida. Agora posso
correr, pular e brincar. Eu amo meu corpo. No entanto, o mesmo que eu tinha h oito anos atrs.
O mesmo corpo que eu achava ter, por falta de sorte. O que mudou? Tirei a minha cabea pro-
gramada do caminho. Comecei a ouvir a linguagem do meu corpo em vez de ouvir a linguagem
da minha mente. Como alimentos crus porque o que meu corpo precisa. A nica certeza para ser
saudvel aprender a entender o que o corpo quer e precisa. Tudo o que temos a fazer ouvi-lo
e segui-lo.
CAPITULO 3 - A Lei Vital da Adaptao
O corpo de todo o ser vivo destinado a lutar pela sua sobrevivncia. Ele faz tudo para se proteger
e preservar a espcie, no importa os obstculos. Se o corpo tiver duas escolhas, uma, ser atingido
podendo morrer, outra, sobreviver, ele sempre escolher sobreviver. a lei da sobrevivncia. Temos
vrios exemplos que comprovam essa lei.
Todo ser vivo se adapta ao seu ambiente. Por exemplo, os coelhos mudam a cor do pelo de marrom
no vero, para branco no inverno. O propsito dessa mudana de cor para a camuflagem nos
campos durante o vero, e na neve durante o inverno, o que aumenta as chances de sobrevivncia
dos coelhos na luta contra os predadores.
Se carmos numa ducha bem quente de manh, podemos queimar nossa pele. Porm, se entrar-
mos aos poucos com a gua morna e formos aumentando a temperatura gradualmente, podemos
chegar a uma temperatura bem quente sem sentir nenhum desconforto. O corpo se adapta ao
aumento gradual da temperatura.
Depois de passar o inverno com os ps sempre calados, nossos ps doem quando andamos des-
calos no cascalho, durante a primavera. Porm, se continuarmos andando descalos, no fim do
13
vero nossos ps j criaram resistncia, e se torna fcil caminhar no cascalho. Os minsculos ms-
culos em nossos ps se tornaram mais resistentes e quando pisamos no cascalho eles se curvam
de forma a se amoldarem ao tipo de cho. Isso j lhe aconteceu alguma vez? O corpo se adapta
para cuidar de ns.
Um dia voc est dirigindo na cidade grande e fica preso no trnsito. Ento voc liga o rdio como
um passa-tempo. Na manh seguinte, voc levanta cedo para trabalhar e serenamente entra no
carro, liga o motor e o som alto do radio que ficou ligado, chega a doer nos seus ouvidos. Como
isso aconteceu? A resposta interessante. Quando voc estava no centro da cidade, seus ouvidos
se adaptaram poluio sonora. A sua audio ficou reduzida 20%. Seu corpo fez esse ajusta-
mento porque o barulho prejudicial e se ele no fizer isso, voc pode ter dor de cabea ou ficar
extremamente irritado. Ele se adaptou ao barulho para lhe proteger. Quando ento voc chega em
casa e dorme, seu corpo vai se adaptar quietude da sua casa.
Se voc for Rssia, vai ver que os homens l tomam um litro de vodka por dia. Eles vendem a vo-
dka e o po prximos um do outro. Isso considerado como parte da alimentao normal. Se en-
contramos algum que nunca tomou lcool, como uma criana australiana aborgine, vegetariana,
e lhe dermos um copo de vodka, ela poder morrer envenenada pelo lcool. Os homens russos,
por outro lado, tm corpos que j se adaptaram ingesto do lcool, mas com certeza pagam o
preo por essa adaptao.
No livro Mans High Conciousness do Dr. Hilton Hotema, li sobre uma experincia feita com ps-
saros conduzida por Claude Bernard. Ele colocou um pssaro dentro de um recipiente com uma
quantidade de oxignio que lhe permitiria sobreviver por trs horas, e o retirou no final da se-
gunda hora quando ainda poderia sobreviver por mais uma hora. Colocou um segundo pssaro
no lugar do primeiro, e este morreu instantaneamente. O segundo pssaro no estava adaptado
quantidade reduzida de oxignio. O primeiro pssaro que sobreviveu por duas horas foi se adap-
tando aos poucos mudana de oxignio, o que possibilitaria a sua sobrevivncia por mais tempo.
O segundo pssaro no teve tempo de se adaptar, a mudana foi abrupta.
O ponto a que eu quero chegar, que o corpo se adata para sobreviver. Nosso corpo humano
tem se adaptado a muitas foras e estmulos externos com o intuito de sobreviver. Pense em tudo o
que ns, humanos, j nos adaptamos: radiao de forno micro-ondas, o uso de culos, poluio
sonora, poluio do ar, gua tratada com cloro, violncia, pensamentos violentos, o ar viciado
dos ambientes fechados, televiso, no dormir o suficiente, falta de exerccios, maus hbitos ali-
mentares, luz eltrica, stress, remdios, roupas sintticas, alimentos artificiais, vitaminas sintticas,
e muito mais. Quando nosso corpo faz uma adaptao, pagamos com a nossa sade. Pagamos
com a nossa energia e expectativa de vida.
O que podemos fazer para aumentar nossa energia e expectativa de vida,
agora? Ser o mais natural possvel. Viver em estado de felicidade. Acabar com
as presses. Acabar com o stress. Dormir do lado de fora. Algumas vezes sen-
tir frio, ficar molhado e tremer de frio. Viajar acampando. Podemos mudar a
nossa alimentao. Podemos adotar o crudivorismo. Tudo isso possvel. Se
o alimento cozido no a fonte de nutrio ideal para o nosso corpo, porque
fazer dele a nossa alimentao bsica? Nossos ancestrais eram crudvoros,
2000 a 5000 anos atrs.
1+
As vezes imagino que a origem de se cozinhar os alimentos veio de um grande incndio na floresta
onde todas as razes, plantas e sementes foram queimadas. No havia comida. A famlia faminta
vai floresta incendiada e encontra l pedaos de animais cozidos e pensa, Comer isso estra-
nho, mas melhor do que morrer de fome. A carne assada trazida para casa e consumida. Todos
concordam que melhor mudar a alimentao do que morrer de inanio. O corpo reage quela
substncia estranha e tem que escolher entre rejeitar o alimento cozido e morrer de fome, ou se
adaptar e sobreviver. A escolha se adaptar.
Como o corpo se adapta ao alimento cozido? Criando um muco que funciona
como uma espcie de filtro. Toda a superfcie do aparelho digestivo que designada a ab-
sorver os nutrientes dos alimentos, coberta por esse muco que vai proteger o sangue contra as
toxinas. O muco se forma comeando pela lngua, e faz todo um percurso at os intestinos. Algu-
mas pessoas podem v-lo na sua lngua. Aqueles que tm um muco denso cobrindo seus intesti-
nos, normalmente tm a lngua esbranquiada como se acabasse de comer creme de leite. O corpo
cria o muco para filtrar as toxinas produzidas pelo alimento cozido. Quanto maior a quantidade
de alimentos cozidos que consumimos, mais muco o corpo produz como proteo. Quanto mais
estranhas as substncias alimentares so para o corpo, mais aumentam os filamentos de muco.
Com o passar dos anos ele se torna mais grosso e endurecido.
Nosso corpo cria a primeira camada de muco quando comemos nosso primeiro alimento cozido,
quando ainda bebs. A partir da, as toxinas do alimento cozido no penetram no corpo completa-
mente por causa do muco protetor. Voc pode perguntar: De onde vem finalmente esse muco? O
corpo humano com a sua inteligncia o retira do prprio alimento cozido!
Por temer bactrias como a e-coli , salmonella e outras, cozinhamos, pasteurizamos e irradia-
mos nossos alimentos. O alimento passa a ser altamente processado e manipulado. Comemos
uma grande quantidade de alimentos e dessa forma nosso corpo cria uma grande quantidade de
muco.
Os naturopatas chamam esse muco no intestino de placa mucosa. A placa mucosa se assemelha a
uma grande mangueira de borracha verde que protege o corpo contra as toxinas. Porm, a assi-
milao dos nutrientes dos alimentos fica bastante reduzida. Quanto mais muco ns temos, menos
nutrientes podemos receber.
Depois de vrios anos comendo alimentos cozidos, desenvolvemos severa defi-
cincia nutricional, nos tornando por assim dizer, mal nutridos. Nos tornamos
cada vez mais famintos. Chegamos ao ponto que eu cheguei h oito anos atrs,
que quando levantava da mesa j estava com fome novamente. Estamos cons-
tantemente com fome porque nosso corpo est desesperado por nutrientes.
Nossas clulas esto gritando por todos os 120 minerais que precisamos. Esto
pedindo por sdio, magnsio, cobre, zinco... Tudo isso porque, no importa o
quanto comemos, apenas uma pequena percentagem assimilada.
Quando adotamos e permanecemos no crudivorismo, essa camada mucosa
pode ser dissolvida. No tempo certo, o corpo a dissolve. Quanto maior a quan-
tidade de alimentos crus consumidos, mais a placa dissolvida. Se somos 100%
15
crudvoros, ela desaparece completamente e nossa assimilao aumenta sen-
sivelmente. No precisamos passar um telegrama a todos os nossos rgos
anunciando. Nosso corpo capta a mensagem, comea a mudar imediatamente
e a celebrar a mudana.
O quadro abaixo mostra a quantidade de alimentos cozidos e alimentos crus que consumimos em
relao a quantidade de nutrientes que assimilada pelo nosso corpo. No posso afirmar que este
um quadro cientfico, mas sei que verdadeiro. Estes nmeros no so precisos, mas quem ado-
tar a dieta crudvora vai ver que faz sentido.
Percentagem de alimentos cozidos e alimentos crus consumidos e percentagem de assimilao
% de alimentos crs % de alimentos cozidos % de assimilao
5 95 .03
10 90 .06
25 75 .1
50 50 .3
75 25 1.0
99 1 3.0
100 0 30.0
Vou explicar esse quadro atravs de uma ilustrao.
Vamos chamar nosso personagem principal de J im, que tem entre 40 a 50 anos. J im come pou-
cos alimentos crus. Est sempre com fome porque no est assimilando bastante nutrientes. Ele
tem uma barriga avantajada porque come muito, tentando saciar a fome do seu corpo. Tem uma
coluna frgil devido ao peso da sua barriga e est sempre cansado. A dieta de J im de 5% de
alimentos crus. Qualquer pessoa que come sanduiches ou hamburgers est comendo cerca de 5%
de alimentos crus porque os tomates e a alface formam os 5%. Dessa forma, o corpo de J im est
assimilando aproximadamente .03% de nutrientes dos alimentos.
Vamos supor que J im fique muito doente. Ele vai a um mercado de produtos naturais e observa que
poderia se sentir melhor se adotasse a dieta vegetariana.
Ele adiciona bastante vegetais frescos na sua dieta e deixa de comer carne. Agora ele est consu-
mindo 25% de alimentos crus e 75% de alimentos cozidos. Sua assimilao aumentou para .1%.
Ele comea a se sentir melhor e passa a ter um pouco mais de energia. Comea a sair com novos
amigos que so tambm vegetarianos. Um deles lhe convida para uma reunio em que cada um
levar uma receita diferente, onde nada cozido. J im fica to impressionado com os pratos bonitos
que v, que aumenta seu consumo de alimentos crus para 50%. Sua assimilao passa a ser de
.3%, 10 vezes mais do que antes. Ele j sente a diferena. Comea a se sentir bem melhor. Passa
a frequentar essas reunies semanalmente e aumenta seu consumo de alimentos crus para 75%.
Agora ele est assimilando 1%, 30 vezes mais do que antes. Ele vai ficando um homem bem mais
interessante. Costumava pensar que as mulheres no lhe olhavam mais, e que estava envelhecen-
do. Agora ele aparenta mais saudvel, mais jovem e mais corado.
1c
J im comea a ler muitos livros sobre crudivorismo e at passa a dar aulas sobre o assunto. Agora
ele est consumindo 99% de alimentos crus e 1% de alimentos cozidos. Sua assimilao passa a
ser de 3%. Est to saudvel que aparenta 10 anos mais jovem. Ele faz muitos amigos e sua vida
social mais intensa.
Alguns anos depois, tivemos notcias de J im. Ele tem lido muitos livros sobre crudivorismo, tem
frequentado seminrios, e quando possvel tem ido a diferentes centros de tratamento.
Um dia J im acordou com um pressentimento de que deveria seguir sua voz interior deixando de
uma vez de comer alimentos cozidos e passa a ser 100% crudvoro. Ele fez a inteligente escolha.
Dois a trs meses consumindo apenas alimentos crus, sua assimilao passou de 3.0% para 30%.
Por que mudando a dieta de 99% para 100% faz tanta diferena na percentagem de assimilao?
O 1% significante porque o corpo no precisa mais ficar na defesa contra os alimentos cozidos.
J im agora passa a comer apenas uma vez por dia, uma poro de salada, e tudo. Nada mais do
que isso porque est assimilando 30%. Hoje, essa a quantidade que eu como tambm. Que meu
marido come. Que meus filhos comem.
Quando meu filho Sergei vai esquiar, ele sai s 6:30 da manh e volta s 7:00 da noite. Ele leva
consigo duas laranjas orgnicas para comer no nibus. Come uma no caminho para a neve e a
outra no caminho de volta para casa. o bastaante porque ele assimila 30%.
Sergei diz que seus amigos de esqui vo vrias vezes s suas lancheiras tomar chocolate quente e
comer sanduiche porque sentem muita fome. Eles ficam com fome, sem energia e precisam comer.
Enquanto Sergei fica esquiando o dia inteiro e nunca fica cansado. E tudo isso com apenas duas
laranjas. O segredo que ele assimila 30%, enquanto os outros esto assimilando apenas entre
.03% a .1%.
Voltando ao exemplo de J im, por que a mudana final de 99% para 100% de alimentos crus fez
tanta diferena na taxa de assimilao? Encontrei a resposta para isso na literatura dos Alcolatras
Annimos (A.A).
Os alcolatras so encorajados, nos encontros do A.A, a ficarem 100% sbrios. Se eles voltam ao
encontro e dizem que esto 99% sbrios, porque tomam apenas uma dose de vodka dia sim dia
no, eles no so considerados sbrios pelos instrutores. Os membros do A.A j perceberam h
muito tempo atrs, que deixar de beber 99% nunca funciona. Se algum quer realmente deixar
a bebida, precisa permanecer 100% sbrio. Esse 1%, no importa se uma quantidade mnima,
far o corpo continuar adaptado ao alcool. Podemos usar essa analogia com relao aos alimentos
cozidos.
Vamos dar um outro exemplo: Andrew tem consumido arroz cozido desde criana. Seu corpo se
adaptou bioquimicamente e psicoligicamente a este consumo.Um dia, Andrew se conscientiza que
arroz branco no bom para ele. Decidiu parar de comer arroz. Como resultado, seu corpo de-
senvolveu um forte desejo por arroz cozido. Desejos so expectativas bioqumicas e emocionais do
corpo. Seu corpo se ajustou a receber carboidrato do arroz cozido. Em vez do arroz, Andrew come-
a a consumir carboidrato do milho verde, gros brotados e cenoura. Dois meses depois, o corpo
de Andrew se adaptou e acabou a sua nsia por arroz. Se ele continuasse a comer arroz , mesmo
em pequenas quantidades, o ajustamento do seu corpo jamais seria completo e continuaria a sentir
desejo aquele forte desejo.
Quando nos permitimos comer mesmo que somente 1% de alimentos cozidos, deixamos a porta
aberta para saciar aquele desejo quando ele aparecer, principalmente quando estamos deprimi-
1/
dos, com fome, aborrecidos ou cansados, que quando comemos mais. quando desejamos co-
mer o que no saudvel, tomar bebidas alcolicas, fumar ou tomar drogas. Desistir do 1% como
fechar definitivamente a porta para as tentaes.
Quando nossa famlia comeou a dieta crudvora a 100%, h oito anos atrs, nossa amiga J udy
tambm comeou, porm a 95%. Confesso que sofri nos dois primeiros meses, enquanto meu
corpo estava se adaptando. Depois de dois meses no mais me sentia atrada por alimentos cozi-
dos. Deixei de dar ateno a restaurantes e ao cheiro das comidas e do caf. Minha amiga J udy
porm, ainda est sofrendo. Ela ficou na dieta por algumas semanas, e a com a chegada de uma
visita na sua casa voltou a comer comida cozida novamente. Ela confessa: Estava na dieta a 95%
por duas semanas e a minha tia veio me visitar, fez para mim um bolo delicioso e eu no resisti.
Depois disso, fui deixando mais e mais os alimentos crus. Ela disse tambm, Eu estava indo muito
bem at as comemoraes do fim de ano. S consegui voltar aos meus 95% na segunda semana
de fevereiro.
Deixando a porta aberta dos 5%, minha amiga J udy s prolongar seu sofrimento.
Mesmo com 99%, com j disse, ainda somos viciados e nos permitimos aceitar aquele desejo
quando ele aparece. Tenho visto pessoas que ficam na dieta a 99% e meses depois desistem com-
pletamente. O que quero reforar que esse mnimo 1%, inevitavelmente nos conduzir ao cami-
nho de volta aos alimentos cozidos.
Voc pode sofrer por uns dois meses, porque a mudana cria sofrimento. Mas depois desse pero-
do, tudo se torna mais fcil.
Elimine da sua casa todas as tentaes( comida cozida, comida processada, cardpios) e no v a
restaurantes, festas de aniversrio ou piqueniques por pelo menos dois meses.
Crie uma zona livre de tentaes. A maneira mais fcil de permanecer 100%, fazer a mudana
conscientemente. No comece, at sentir que est pronto.
Quando voc se conscientizar de que a comida cozida um vcio como outro qualquer, voc tomar
a deciso. Se tornar crudvoro sem o apoio necessrio, muito difcil. Conheo algumas pessoas
que entenderam que comer alimentos crus muito bom e se tornaram crudvoras por cerca de seis
meses. Quando se sentiram solitrias ou deprimidas, voltaram ao que lhes era familiar, a comida
cozida.
1J
CAPITULO 4 - Bactria, meu animal favorito
Neste captulo, quero explicar a vocs o porque da minha admirao pela bactria. Talvez o seu
conceito sobre bactria mude depois disso.
Bactria o maior reciclador de lixo do mundo.
Pense bem nisso: ao transformar toda matria orgnica morta em solo, a bactria recicla
todo esse lixo transformando-o na fonte original de todos os elementos. A bactria muito espe-
cial. Ela minscula e imensa ao mesmo tempo. Menor do que qualquer clula viva, a bactria
pode instantaneamente aumentar o seu poder, se multiplicando em trilhes. A bactria a mais
brilhante inveno de Deus e um presente para todos ns! Estamos constantemente tentando
destruir o maior nmero possvel de bactrias porque no entendemos o seu propsito aqui na
Terra. Vamos imaginar o mundo sem bactria. Haveria rocha mas no haveria solo para plantar o
nosso alimento. Todos os animais mortos, pssaros, insetos, cobras, corpos humanos ou matria
orgnica estariam empilhados formando enormes montanhas. Que baguna no seria!
No processo natural de desintegrao, a bactria no causa nenhum mau cheiro. Difcil de acre-
ditar? Na floresta ningum cata as folhas do cho, ningum enterra os animais mortos, tudo
deixado no mesmo lugar. Os excrementos dos animais ficam onde so deixados. Voc poderia at
pensar que uma floresta deve cheirar muito mau. Ento me responda: A ltima vez que voc foi a
uma floresta, sentiu mau cheiro? Aposto que a sua resposta foi no. Na verdade, quando esta-
mos numa floresta, respiramos fundo e dizemos, ah, que cheiro gostoso.Se a bactria agindo no
habitat natural da floresta no causa mau cheiro, por que ento associamos o processo de desin-
tegrao com o mau cheiro? Por que no mundo civilizado, a bactria causa mau cheiro? porque
a bactria tem dificuldade em reciclar aquilo que ns criamos. Para comprovar esta afirmao,
voc pode fazer sua prpria experincia. Coloque algumas frutas ou vegetais frescos numa vasilha.
Voc vai notar que eles vo se desintegrar sem nenhum mau cheiro. Agora, coloque numa vasilha
comida cozida como macarronada, sopa de frango, ou pur de batatas. Depois de alguns dias voc
vai sentir um mau cheiro insuportvel que causado pela bactria tentando agir sobre o alimento
cozido.
Um outro fato interessante que a bactria nunca toca aquilo que est vivo. rvores gigantescas
que atingem de 100 a 2000 anos, permanecem livres de bactria. Suas razes esto sempre presas
ao solo, e mesmo assim a bactria no as atinge. Assim que a rvore morre entretanto, a bactria
age fazendo com que ela se transforme em solo. A bactria reconhece o que e vivo e o que
morto, e s se interessa pela matria morta.
Olhando para a natureza como exemplo, vemos que o limo e outros parasitas no vivem em rvo-
res saudveis. Em hortas orgnicas, se o solo balanceado, as lesmas no aparecem. Os parasitas
no penetram em tomates saudveis. Da mesma forma, os parasitas no proliferam nas polpas das
frutas saudveis. Ns, humanos, estamos longe de termos nosso corpo balanceado, por no termos
uma alimentao adequada.
A bactria pode causar doena no corpo humano? Sim e no. Sim, se o corpo cheio de toxinas.
No, se o corpo est limpo por dentro. Quanto mais matria txica acumulamos no nosso corpo,
mais bactria atraimos. Por isso que as pessoas que comem alimentos cozidos contraem infeces
to facilmente. Se voc teme doenas infecciosas, o melhor a fazer manter seu corpo limpo por
dentro. Comer alimentos crus a nica forma de conseguir isso. O mesmo se aplica aos parasi-
tas.
19
Se conservamos nosso corpo limpo, saudvel e puro, o parasita no vai morar
l e nem mesmo os mosquitos iro nos picar.
Certa vez, eu e minha familia fizemos uma caminhada em Minesota, o estado do mosquito. Na
floresta Boundary Wasters, os guardas florestais tm que usar mosqueteiros. Ns no tnhamos
mosqueteiros e no levamos sequer uma picada. Durante as cinco noites que passamos l, no
usamos nem mesmo barracas para dormir.
Todos os parasitas abandonam o corpo humano quando ele fica limpo. Aqui est um outro exemplo
para ilustrar esse ponto.
Logo depois que comeamos a dieta , lemos um livro sobre os parasitas que os seres humanos
carregam no corpo. Tivemos tanto medo, que decidimos fazer uma limpeza. Tomamos aqueles
tradicionais remdios para verme durante dez dias e comprovamos por exames, que eles desapare-
ceram. Cerca de dois meses depois, fizemos um outro exame e constatamos que os parasitas esta-
vam de volta. O remdio manteve nosso corpo limpo por apenas dois meses. Um ano e meio mais
tarde, mantendo a dieta crudvora a 100%, repetimos o teste. Nosso sangue estava totalmente
limpo. No havia mais parasitas! Nosso sangue consistia apenas de clulas brancas e clulas ver-
melhas. Era tudo. No havia bactria. Estvamos limpos.
Quando olhamos o sangue de uma pessoa que come alimentos cozidos, podemos ver normalmen-
te uma poro de bactrias flutuando entre as clulas.
Certa vez, convidei um especialista para fazer uma demonstrao de anlise das clulas do san-
gue, na minha aula. Ele retirou amostras de sangue de trs voluntrios. Um deles era um jovem de
19 anos. Seu sangue estava to cheio de bactrias que ele ficou envergonhado! Ele disse, Mas eu
tomo banho todos os dias. Respondi: As bactrias e parasitas do sangue, no tm nada a ver
com o nmero de banhos que voc toma. Fale para ns como o seu estilo de vida. Ele disse ,
ah, eu estou melhorando. Ns dissemos, apenas relaxe e diga o que voc come. Quais so os
seus hbitos? Como voc tem vivido os 19 anos da sua vida? Ele disse, eu tenho tomado drogas,
cerveja, fui diagnosticado como portador do virus da AIDS, como comidas que no so saudveis,
pizza o meu prato favorito, e nunca como saladas.
Podamos ver isso no seu sangue. No importa o quanto lavamos nosso corpo por fora, por dentro
podemos estar bastante infectados.
A bactria descobre logo onde as toxinas se encontram. Ela s quer realizar o seu trabalho. Sem
causar nenhuma dor, ela penetra nas clulas do corpo e se multiplica. Ela s quer ajudar o nosso
corpo a se livrar das toxinas.
O que sabemos com certeza absoluta, que as pessoas que s comem alimentos crus no tm
parasitas nem bactrias. Pessoas que foram examinadas e que os mdicos confirmaram como
portadoras de parasitas, foram capazes de combat-los comendo 100% de alimentos crus. Os
mdicos ficam surpresos porque normalmente muito difcil tratar os parasitas. Eles existem nas
mais variadas formas , em diferentes estgios, e se voc elimina um estgio, um outro comea a
se desenvolver. Quando comemos alimentos crus, nosso corpo fica livre de toxinas. No h nada
para os parasitas comerem, ento eles vo embora.
ZJ
CAPITULO 5 - Desintoxicao como uma forma de cura
Quando comemos alimentos cozidos pela primeira vez, quando ainda bebs, a
primeira camada de muco criada no nosso corpo. Uma parte do muco for-
mada como um filamento ao longo do aparelho digestivo, enquanto o restante
fica acumulado num lugar mais conveniente, os pulmes. Esse muco no pode
ficar nos pulmes permanentemente, ento, eles usam um mecanismo similar
ao peristalse, para se livrar do muco. como milhes de pequenos dedos na
sua superfcie, que trabalham como um cinto mvel fazendo a limpeza. Este
mecanismo leva pores do muco dos pulmes at o nariz quando vemos os
bebs com o nariz escorrendo. Quando alimentamos nosso beb com alimen-
tos que formam muco, o beb tem corisa o tempo todo. o corpo tentando
expulsar o muco. a natureza agindo. Todo excesso do muco seria evacuado
atravs do nariz do beb e os pulmes ficariam limpos, se deixssemos que isso
acontecesse.
Porm, o que que ns fazemos quando vemos o nariz do nosso beb escorrendo? A reao tpica
, oh! meu beb est com coriza. A pele em volta do narizinho dele est to irritada. Tenho que
fazer alguma coisa. Vou lev-lo ao mdico. O mdico prescreve umas gtas nasais. Nos sentimos
bem porque fizemos o que pudemos para ajudar nosso beb. Infelizmente essas gtas no so
necessrias, pelo contrrio, so prejudiciais. O beb no tem nenhuma deficincia no nariz. Essas
gtas so txicas. So to txicas que o corpo pra de expulsar o muco dos pulmes e se concentra
em expulsar as toxinas das gtas nasais. O nariz pra de escorrer e o muco volta para os pulmes.
Olhamos para o nosso beb e dizemos, Sim, o remdio funcionou. Meu beb est bem agora. O
que no sabemos que o nariz parou de escorrer porque o corpo concentrou energia para eliminar
as toxinas das gtas. E que o nariz vermelho escorrendo no to perigoso quanto os pulmes
cheios de muco e os efeitos das toxinas das gtas no corpo. Com o tempo, as camadas de muco
vo se tornando mais densas. A, cerca de trs meses depois, o nariz do beb comea a escorrer
novamente. O que ns fazemos? Ns pensamos, est com coriza, melhor ligar para o mdico.
Levamos o beb de volta para o mdico que prescreve umas gtas mais fortes, dessa vez porque
a quantidade de secreo maior e mais concentrada e faz as amdalas ficarem inflamadas. A
secreo tambm provoca rouquido, porque percorre a traquia, cobrindo as cordas vocais. O
medicamento mais forte, geralmente antibitico, to txico que o corpo pra de desintoxicar e
passa a se concentrar em elimin-lo. A, o beb no vai ficar doente por algum tempo, at que o
corpo recupere a energia necessria e continue no esforo para desintoxicar.
Pense por um momento: Quando normalmente voc tem mais energia do que de costume? Voc
tem mais energia quando est de frias, ou no fim de semana se consegue relaxar? Quando geral-
mente voc fica doente? Voc j falou alguma vez, sempre assim, tiro algum tempo para des-
cansar e fico doente. Quando seu corpo recebe extra energia, ele aproveita para utiliz-la antes
que seja desviada para outra coisa. Ele usa essa energia para desintoxicar. por isso que ficamos
doentes quando damos uma parada.
Para acelerar a liberao das toxinas o corpo cria a febre. Febre no simples-
mente uma elevao da temperatura, e sim um complexo processo que requer
tempo e energia para realizar o seu trabalho. Para criar a febre, o corpo tem
Z1
que trabalhar muito. O corao tem que bombear 20 a 30 vezes a mais que o
normal. Todas as glndulas hormonais performam um trabalho extra. por isso
que sentimos moleza no corpo. Para preservar a energia usada na digesto dos
alimentos, o corpo cria a falta de apetite. A lngua revestida por uma camada
de muco para que se perca o paladar; o nariz congestionado para no ser-
mos tentados pelo cheiro da comida; as amdalas ficam inflamadas para ficar
difcil engolir qualquer coisa. O corpo precisa do jejum nesse momento, por
isso se utiliza desses artifcios.
O que acontece quando o corpo tem febre? Ele entra no processo de transpirao para que o
muco saia atravs dos poros. Voc se lembra daquele suor pegajoso e com um odor tpico que
acontece durante uma febre alta? A febre ajuda o muco a ficar mais fino e mais fcil de ser expe-
lido. quando o nariz comea a escorrer.
Infelizmente o que as pessoas fazem nessa hora tomar aspirina. Para que tomar aspirina? No
temos deficincia de aspirina. Aspirina feita em grande parte de enxofre que prejudicial. Nosso
corpo no espera tamanha crueldade da nossa parte. O enxofre to prejudicial que o corpo fica
sem energia suficiente para continuar eliminando o muco. O to importante processo de cura
ento interrompido. Tudo o que o corpo se preocupa agora com a aspirina no sangue. A priorida-
de passa a ser em eliminar a aspirina o mais rpido possvel. Para isso, ele obrigado a trabalhar
dobrado e fica to enfraquecido que no pode nem continuar a manter a temperatura normal. A,
a temperatura cai para abaixo do normal. Temos que ficar na cama porque nos sentimos fracos. A
reao do corpo contra a aspirina que provoca a fraqueza, e no a febre em si.
Para piorar a situao, quando nos sentimos fracos, comemos alimentos pesados, como sopa de
frango, por exemplo. No temos apetite. Nosso corpo est dizendo, No coma!E ainda assim,
pensamos que precismos comer para recuperar mais rpido .Eu costumava agir assim com meus
filhos. Eu dizia, tome um pouco de sopa de frango, voc precisa se alimentar para ficar bom logo,
ou ento, fazia eles comerem algo que tivesse bastante calorias. Em reao ao ato de comer, na
fase em que no devemos comer, o corpo ainda usa um ltimo recurso que o vmito. como
se estivesse dizendo No, no isso. O que eu preciso recuperar toda a minha energia para
me curar.
Se comemos quando o corpo est na fase do no comero sangue tem que agir no estmago
para processsar a sopa de frango, usando a energia que era necessria ao processo de desinto-
xicao.

O problema est em no cooperarmos com o nosso corpo. De no entendermos a sua linguagem.
A recuperao depois que usamos medicamentos, requer muita energia. Depois de uma crise
dessas, ela pode desaparecer por um longo perodo, s que isso no quer dizer sade e sim que
o corpo no est tendo energia para desintoxicar. Ele precisa estocar mais energia para um outro
processo de cura. Enquanto isso, o muco nos pulmes vai aumentando. O muco fresco tem a cor
clara. O mais velho verde, laranja escuro, marrom ou amarelo. Para eliminar esse denso muco, o
corpo pode criar a pneumonia, num esforo herico para se purificar. Isso requer ainda mais ener-
gia do que no processo de febre. quando nos sentimos muito debilitados e a respirao fica difcil.
Quando temos penumonia, tomamos penicilina. Isso faz parar a expulso do muco e enfraquecer
o corpo. Por muito tempo no vai haver desintoxicao, apenas fracas tentativas, como pequenos
resfriados de vez em quando.
ZZ
O corpo continua a estocar o excesso de muco nos pulmes at restar apenas 1/3 disponvel, e a
essa altura os pulmes dizem: demais. Preciso desse 1/3 para continuar respirando. No posso
viver com menos oxignio do que isso. Como um recurso, o corpo comea a se utilizar de uma
camada embaixo da pele , primeiro desenvolvendo uma irritao ou fazendo a pele ficar spera.
Depois , quando andamos, mesmo por pouco tempo, comeamos a suar e o muco comea a sair
atravs dos poros. Esse muco cido e causa uma irritao . Se voc coloca umas gotas de limo
na sua pele e esfrega, ela fica irritada e coa. Quando o muco cido sai atravs dos poros, sentimos
essa mesma sensao. Chamamos isso de alergia. Por que a alergia acontece? Porque temos uma
grande quantidade de toxinas no nosso corpo. As pessoas dizem, isso acontece quando como
frutas cidas. Os ctricos apenas dissolvem as toxinas, fazendo elas passarem atravs da pele com
mais rapidez. Sem dvida, isso bom para ns. Significa, na verdade,que temos uma quantidade
enorme de toxinas e que precisamos elimin-las.
Algumas vezes acumulamos tanto muco que desenvolvemos uma condio de respirao forada,
com dispnia, que chamamos de asma. No podemos respirar. No temos oxignio suficiente e fica
difcil respirar porque estamos cheios de secreo.
H ainda um pequeno espao entre os ossos do seio da face e na testa.O muco estocado a, perto
do crebro, causa dor de cabea. a chamada sinusite. Essa frequente congesto pode causar at
tumores. Aquele espao no foi destinado a ser preenchido.
Podemos verificar quanto muco temos acumulado, quando por exemplo, damos uma corrida em
volta do quarteiro. Normalmente o nariz comea a escorrer. Quanto maior a quantidade de muco,
mais secreo expelida pelo nariz.
Da mesma forma, se voc puder correr respirando apenas pelo nariz, pode dizer que seus pulmes
esto limpos. Voc j notou que os corredores de maratonas tm que cuspir quando esto par-
ticipando de corridas? Eles comem sua comida vegetariana cozida, com grandes quantidades de
calorias, como arroz e pur de batatas, que so alimentos que formam muco, e pensam que esto
fazendo uma dieta adequada. Conheo muitos crudvoros que correm e nunca tm problema com
secreo. Eles no precisam cuspir e podem respirar pelo nariz. Eles tm oxignio bastante para
correr e ainda conversar ao mesmo tempo. Seus pulmes esto limpos.
Nosso corpo suposto limpar quando corremos. Somos animais destinados a pelo menos andar.
Por isso que temos uma quantidade limitada de depsitos de muco. Fomos criados para nos mo-
ver. Ns temos esse mecanismo. Quando estamos nos movendo e sacudindo, os pulmes comeam
a bombear e deslocar o muco. Porm, se no corremos e raramente fazemos caminhadas, como
podemos esperar que o muco seja deslocado? Em vez de ajudar o corpo na eliminao, interrom-
pemos seu esforo e tomamos aspirina, quando temos coriza ou febre.
O corpo tem que estar preparado para receber a febre. Quando somos capazes de produzir re-
almente uma boa febre, devemos celebrar! Fique contente. O corpo se dedica a fazer de voc
uma pessoa saudvel. Quando tiver febre, faa a sua parte apenas ficando sem comer. O apetite
desaparece porque o corpo precisa desse tempo para se purificar; e volta naturalmente no tempo
certo.
Quando eu era criana e tinha febre, nunca queria comer. Minha me sempre me dava leite quente
com manteiga por cima e outras coisas que eu rejeitava. Lembro que quando eu tirava o cobertor ,
minha me dizia: se cubra, voc no pode tomar vento. Minha me fazia o que ela achava que
era o melhor para mim. Agora sabemos que o melhor a fazer ouvir o nosso corpo. Voc pode
Z3
se cobrir se sentir frio ou abrir as janelas se sentir calor. Faa o que seu corpo tem vontade. Ele
claro com relao ao que quer.
Para ajudar o corpo no seu trabalho, voc pode fazer compressas, alternar banhos frios e quentes,
deitar numa banheira.
Todos ns temos toxinas no corpo. Desintoxicar o esforo que o corpo faz para se livrar das to-
xinas. Desintoxicar imprescndivel para nos tornarmos saudveis.
Quais so os principais sintomas de desintoxicao? Antes de responder, quero contar uma estria
para vocs.
Quando trabalhei no Creative Health Institute (CHI) , as pessoas que chegavam l a procura de
ajuda, ficavam hospedadas por duas a seis semanas para desintoxicar e aprender o estilo de vida
crudvoro. Para resolver seus problemas de sade, primeiro elas so instrudas a fazer dois dias
de dieta de suco, depois so alimentadas com suco de clorofila, gros brotados e outros alimen-
tos crus. Todos os dias elas se encontram com os instrutores para discutir os sintomas da desinto-
xicao, que so os eventos normais que envolvem a cura. Elas se queixam de erupo da pele,
dor de cabea, diarria, resfriado e fraqueza. Havia sempre uma pessoa em cada grupo que no
apresentava nenhum sintoma. Em vez de ser uma boa notcia , os instrutores sabem que no ter
sintomas de desintoxicao um sinal de alerta. Isso significa que o corpo no tem reservas de
energia para criar uma situao de cura. Por isso que quero que vocs celebrem esses eventos.
Quando adotamos a dieta crudvora, imediatamente devolvemos ao corpo a energia que lhe
prpria para se curar, e entramos no processo de desintoxicao. Se isso no acontece, pode ser
um sinal de algum problema. Por isso bom estar alerta para a reao do corpo. Mesmo que voc
tenha os sintomas de desintoxicao num dia inconveniente, no trabalho ou enquanto participa de
uma reunio ou numa viagem, no importa, seja grato. Se voc tem sinais de desintoxicao, voc
deve celebrar. Sinta-se feliz! Comemore!
Quais so os sintomas mais comuns de desintoxicao? 75% das pessoas que adotam o crudivoris-
mo, experimentam uma rachadura e inflamao nos lbios. Isso acontece porque a saliva se torna
muito cida, o que irrita os lbios e a gengiva. Os lbios ficam sensveis e irritados. No adianta
lavar ou usar nenhum creme. A nica coisa a fazer esperar que a saliva volte ao normal. Quando
voc comea a dieta, seu corpo comea a limpar jogando no sangue toda a sujeira acumulada.
Isso cria uma situao de acidez, temporria. Por isso que quando fazemos jejum, exalamos mau
cheiro. Quando fazemos jejum ou mudamos nossa dieta de forma radical, nosso corpo cheira a
amonia.
Um outro sintoma de desintoxicao a fraqueza. Muitas pessoas experimentam algumas horas
de fraqueza na primeira semana . De vez em quando nos sentimos to fracos de repente, porm
essa sensao logo desaparece e passamos a ter mais energia do que nunca. A fraqueza aparece
quando o corpo usa esse tempo e energia para limpar certos rgos. De repente ele encontra um
rgo que precisa ser trabalhado. Uma mensagem enviada ao centro de energia e ele diz, pa,
tem alguma coisa aqui. Preciso demorar um pouco mais nesse local e usar extra energia. assim
que o corpo trabalha.
Um outro sintoma dor de cabea. Se voc comeu muito acar branco na sua vida, tomou muito
caf ou sempe usava analgsico, provavelmente vai experimentar dores de cabea. A dor de cabe-
a normalmente no dura mais que dois ou trs dias, mas parece insuportvel. Para lhe ajudar a se
sentir melhor, deite, descanse, procure dormir, relaxe numa banheira de gua quente ou faa uma
lavagem intestinal. Pergunte a seu corpo o que que voc precisa? E oua.
Z+
Nosso corpo divide as toxinas em grupos. Um grupo eliminado atravs dos ouvidos, um outro
facilmente eliminado pelo nariz. Algumas toxinas s podem ser eliminadas atravs da pele, no suor.
Quanto mais cido o suor, mais persistente ser a irritao. O que fazer para aliviar essa irritao?
Entre numa banheira de gua quente e transpire. Faa uma sauna. Quando fizer sauna, lembre-
se de tomar banho depois para retirar do corpo o suor cido. Tenho observado pessoas entrarem
numa sauna e depois sentarem do lado de fora para secar. O corpo ento, reabsorve as toxinas.
Quando nossos poros esto fechados, a pele funciona como uma esponja, absorvendo tudo de
volta. Por isso devemos tomar uma boa ducha depois da sauna, para retirar o suor e as toxinas.
gua fria melhor, porque os poros vo se abrir facilitando a sada das toxinas.
Uma outra forma de eliminao a diarria. Algumas pessoas tm diarria, o que muito bom.
Certa vez rezei para ter diarria e no tive. Um amigo meu no queria ter diarria e teve muitas
vezes, por seis meses. Queria ter diarria porque eu tinha prolapso do clon e soube que a diar-
ria faz o clon se ajustar. Diarria no uma coisa ruim e no causada por bactria. Diarria
causada pelo corpo tentando se purificar.
Quando voc tiver sintomas de desintoxicao, a primeira coisa a fazer entrar em contato com
algum da comunidade crudvora que tem mais experincia e pode lhe tirar algumas dvidas. Esse
contato importante porque por mais que eu tente explicar, as pessoas muitas vezes entram em
pnico, e preciso estar confiante de que o caminho escolhido para ter sade foi o caminho certo.
Voc pode ligar para um outro crudvoro. fundamental ter algum que possa lhe dizer que voc
est bem e que tudo o que est sentindo normal no processo de cura.
Ao sentir um dos sintomas descritos, voc deve levar em considerao fazer um jejum tomando
apenas suco durante 24 a 48 horas. O jejum vai acelerar o processo de desintoxicao. Leia livros
sobre o assunto, antes de decidir fazer jejum. Se voc quiser fazer um jejum prolongado, v a uma
clnica especializada, que a forma mais segura.
CAPITULO 6 - O J ejum em famlia
J ejuar um privilgio. J ejuar uma satisfao. Qual o momento certo de jejuar? Voc saber a
hora certa quando tudo o que voc comer no tiver sabor, nem mesmo aquilo que voc mais gosta.
o sinal de que seu corpo est precisando jejuar.
Eu tenho feito jejum frequentemente apenas tomando gua, de 1 a 21 dias. Algumas vezes tomo
somente suco por vrios dias. Gostamos de jejuar em famlia; normalmente quando viajamos de
carro a longas distncias para fazer workshops. Nossa viagem fica mais fcil e menos cansativa.
Fazemos em famlia, vrios dias de jejum de suco e muitas vezes um dia ou dois de jejum a gua.
Em fevereiro deste ano, tivemos uma experincia muito interessante. Nossa famlia completou
quatorze dias de jejum a gua. Isso nos fez ficar to unidos! Todos os dias nos reunamos em casa
para compartilhar as mudanas no nosso corpo. Estvamos todos vivendo a mesma experincia .
Perguntvamos: Voc sentiu isso? Sim? Que bom. No terceiro dia todos ns sentimos fraqueza.
Observamos que a fraqueza acontece no momento em que o corpo no mais se utiliza do alimen-
to e passa a usar suas prprias reservas internas.
Z5
No quarto dia, todos estvamos cheios de energia. Sergei esquiou o dia todo. Ficou animado para
contar a seus amigos que estava h trs dias sem comer. Eles no acreditaram. Na noite do quinto
dia, nos abraamos. Gente, esse o nosso quinto dia! Nos perguntamos, Vamos jejuar por
mais uma semana e meia como havamos planejado? Uma semana e meia a mais parecia muito
tempo, mas continuamos.
Comeamos a perceber quanto tempo livre estvamos tendo fazendo jejum. Durante o dia, po-
damos aproveitar aquele tempo que normalmente passvamos fazendo compras, preparando
comida e comendo. Na hora do almoo amos para a sauna. Por sentir falta do cheiro gostoso da
comida, levvamos essncia de limo para colocar na sauna. Tnhamos tanta energia que levant-
vamos quando o sol nascia e amos dormir por volta da meia noite. Gostvamos de observar como
nosso corpo estava tomando uma outra forma. Foi realmente uma experincia maravilhosa! Sergei
disse,no sabia que eu era to condicionado ao ritual de comer.
Por volta do final do jejum, Sergei chamou um dos seus amigos e disse, Voc quer meu skate? Ve-
nha pegar. Decidi que no vou mais esquiar. perda de tempo. Vou comear a ler mais, de agora
em diante. Depois de concluir o jejum, Sergei dobrou o nmero de suas aulas de msica e es-
creveu um artigo para uma revista. Ele parecia estar mais amadurecido, e agora est dando aulas
sobre crudivorismo na nossa cidade. Ficou tambm um pouco mstico. Valya parecia mais confiante
e estava constantemente feliz e de bom humor.
Por volta dos ltimos dias do jejum, alguns de ns em perodos diferentes, sentimos fraqueza.
quando o corpo precisa de descanso. hora de deitar e relaxar. Quando recuperamos, percebe-
mos que aquele determinado pocesso de cura estava completo. Ficamos cheios de energia. E que
energia preciosa!
Na dcima terceira noite do jejum, eu tive um sonho. No sonho eu era criana e estava sentada
num velocpede olhando meu pai que usava um spray no jardim. Quando acordei veio minha
lembrana o tempo em que meu pai usava DDT para matar os insetos e eu brincava por perto.
Imagino que esse veneno deve ter ficado no meu sangue esse tempo todo e que foi eliminado com
o jejum depois de tantos anos. Foi muito siginificante para mim, lembrar aquele episdio com
tanta clareza.

No fim do jejum, ficamos pensando em como sair do processo. Tnhamos vrios livros sobre o
assunto e cada um sugeria uma forma diferente. Um diz que melhor tomar suco de fruta, outro
sugere suco de clorofila, um outro aconselha laranja, outro tomate sem pele. Decidimos meditar
em famlia e ouvir a voz do nosso corpo para ver o que ele pedia. A resposta foi imediata. Tivemos
ma orgnica ralada, abacaxi e ameixas.
Quando meus filhos chegaram do colgio, Igor e eu tnhamos preparado uma bonita mesa com
flores no meio, e cada um teve uma travessa com uma poro de ma ralada, rodelas de abaca-
xi, ameixas, e no centro a gua da ameixa que pusemos de molho de vspera. Fizemos um cartaz
escrito: Parabns famlia Boutenko, no seu bem sucedido dcimo quarto dia de jejum! Sentamos
de mos dadas. Devemos comer mesmo? Sergei perguntou. Queria poder ficar um dia mais,
Valya exclamou. Oh, foi to bom! Nenhum de ns pde terminar nem a metade do prato. Nosso
estmago tinha reduzido. Deixamos o resto para mais tarde. Ficamos em p abraados por um
tempo, nos sentindo orgulhosos pelo que fomos capazes de realizar. Sentimos uma enorme grati-
do e ficamos ainda mais unidos e felizes.
Zc
J ejuar em famlia foi realmente uma experincia muito bonita. Fizemos anotaes do que achamos
importante. Sergei diz que gostaria de jejuar em famlia uma ou duas vezes ao ano e de escrever
um livro chamado J ejum em famlia. Ele e Valya perderam quase 10 kg, mas no pareciam magros.
Com trs dias de dieta de suco, recuperaram 5 kg. Foi surpreendente! Todos ns apreciamos essa
nossa nova experincia, e no vemos a hora de jejuar em famlia novamente.
PARTE I I
Como Permanecer na Dieta Crudvora
CAPTULO 7 - O porque dos doze passos
Gostaria de fazer uma pergunta: Comer o seu prazer nmero um? Antes de responder pense em
como celebramos datas especiais. Fazemos jejum em nosso aniversrio, no nosso casamento ou
nos feriados? Fazemos caminhadas para celebrar essas ocasies? Ou fazemos banquetes estrava-
gantes? Quando participamos dessas festas, esperamos ansiosos pelo momento de sermos bem
servidos? O que voc pensaria de uma festa em que nada fosse oferecido?
Comida sinnimo de comemorao, na nossa cultura. Planejamos deliciosas refeies e prepa-
ramos receitas de dar gua na boca. Temos at pratos especiais que associamos a cada tipo de
comemorao, como comidas tpicas de cada regio, tortas, aperitivos, bolos e doces finos. Como
voc se sente depois de um jantar desses? Voc poderia explicar honestamente como seu corpo se
sente na manh seguinte? Voc sente sonolncia, cansao? Tem vontade de tomar caf?
J notou que seu corpo tende a ficar dessa forma depois de um grande jantar comemorativo?
Mesmo que a resposta seja sim, esse desconforto nos impede de planejar a nossa prxima ceia de
feriado?
Se comssemos apenas para nutrir o nosso corpo, comeramos batatas fritas, tomaramos caf ou
cerveja? Quando vamos uma pastelaria e admiramos os pratos bonitos da seo, estamos admi-
rando os valores nutricionais daquele alimento ou o sabor e o grande prazer que aquela comida
oferece? A maioria de ns provavelmente diria, o prazer. Quando reconhecemos que comida
sempre o prazer nmero um, podemos ficar conscientes do fato de que consumimos alimentos no
pelo seu valor nutricional, mas pela sensao do prazer.
Quando preferimos o prazer nutrio, ento o valor nutricional do alimento sacrificado em prol
do prazer. Por esse motivo, acabamos comendo tudo que tem um gosto altamente estimulante e
muito pouco valor nutricional. Estas so as duas caractersticas do alimento cozido. O alimento cru,
no entanto, nos d ambos, o valor nutricional e tambm nos dar prazer.
Comecei a dar aulas sobre alimentao crudvora h oito anos atrs. Assim que perdi meus primei-
ros 30 quilos, reuni vizinhos e amigos em minha casa e comecei a falar sobre os benefcios que eu
estava tendo com a minha dieta. Eles ficaram impressionados e decidiram me seguir. Entretanto,
ningum permaneceu nem mesmo at o caf da manh do dia seguinte. Encontrei alguns deles
dias depois, numa loja, e perguntei como estavam indo. Uma pessoa disse, no consegui ainda.
Z/
Tenho que cozinhar para a minha famlia. Outros tentavam me evitar.
Achei que no faria um bom trabalho ensinando crudivorismo, j que as pessoas no permane-
ciam na dieta. Decidi estudar mais. Visitei diferentes centros de cura alternativa, e lia dia e noite.
Voltei a ensinar novamente, e dessa vez coloquei em prtica tudo que aprendi. At cantei e dancei
msicas do folclore russo e contei piadas. Tentei tudo o que foi possvel para fazer do assunto o
mais interessante possvel.
No fim da aula, as pessoas pareciam bastante motivadas, mas depois eu descobria que elas no
persistiam nem mesmo por um dia.
Encontrei certa vez, num mercado, dois dos meus alunos e quando me viram tentaram esconder o
que estavam comendo. Eles disseram, desculpe Victoria, mas no conseguimos.
Sabia que alguma coisa estava errada. No gostava da idia de ver meus amigos se escondendo
de mim como se eu fosse a polcia. Decidi dar um tempo, at encontrar uma maneira de fazer as
pessoas seguirem naturalmente meus ensinamentos, como se propunham nas aulas.
Meu objetivo passou a ser encontrar outros professores da dieta crudvora, e aprender com eles
como ensinar com sucesso.
Por dois anos e meio viajamos em volta do pas e visitamos muitos centros alternativos de cura.
Fomos a vrios lugares onde o estilo de vida crudvoro era ensinado. Pessoas de diversas partes do
mundo com cncer, diabetes, alergias, asma, e outras doenas srias, vo a esses centros e ficam
geralmente por seis semanas, para aprender o estilo de vida crudvoro. Os instrutores ensinam
porque comer alimentos crus a dieta natural do ser humano. Aos hspedes so servidos pratos
bonitos e variados. Num desses lugares, o CHI, ficamos durante nove meses. O CHI possui as con-
dies ideais para fazer a dieta ainda mais efetiva . Os hspedes so completamente afastados do
stress e das tentaes e convivem num ambiente bonito e aconchegante.
Muitos deles foram diagnosticados como portadores de doenas fatais como cncer. Na maioria
dos casos, decidiram tentar a dieta crudvora como um ltimo recurso de cura. Muitos j tinham
passado por quimioterapia e radioterapia e at sido desenganados pelos mdicos.
Os clientes do CHI foram introduzidos na dieta crudvora 100% e todas as 132 pessoas disseram
se sentir melhor. Eles observaram seus tumores reduzirem em questo de semanas, assim como
outros sintomas decorrentes da doena. Eles garantiam persistir, j que sentiam uma grande me-
lhora. Quando os familiares vinham visit-los, faziam questo de incentivar seus entes queridos a
continuarem na dieta, ao ver a diferena e como eles se sentiam melhor. Estava bem claro que a
dieta crudvora lhes daria as condies para viver mais tempo. Todos ns ficamos muito felizes ao
v-los passarem por essa experincia de cura. Antes de partirem, todos ns lhes desejamos boa
sorte.
Prosseguindo na minha observao, perguntei a Don Haughey, dono do CHI, se ele tinha feito
alguma pesquisa sobre quantas pessoas na verdade permanecem na dieta depois de chegarem
em casa? Ele parou por um momento, suspirou e disse, Cerca de 2%. Quando eles chegam em
casa no continuam. Fiquei sem acreditar. Eles preferem morrer? Perguntei. Ele no respondeu
e uma lgrima rolou na sua face. No pude encontrar uma explicao para o fato de as pessoas
no permanecerem na dieta, mesmo tendo experenciado os extraordinrios benefcios e se dedi-
ZJ
cado ao estilo de vida cudvoro. Isso se tornou um grande mistrio para mim e eu queria resolver
a questo.
Enquanto pensava sobre esse enigma, continuava a dar minhas aulas. Os alunos estavam sempre
motivados e eu ensinava como preparar deliciosos pratos, mas nem assim conseguia um bom re-
sultado. Fui ficando cansada e sem estmulo.
Certo dia, um amigo me convidou para um encontro dos A.A (Alcolatras Annimos), aberto ao
pblico. Ao ouvir as declaraes das pessoas sobre o vcio de consumir lcool, tive um estalo. A
comida cozida tambm um vcio. por isso que fora de vontade e boas intenes no so bas-
tante para uma pessoa permanecer crudvora. Finalmente eu desvendei o enigma. Fiquei to feliz!
Aquilo foi como uma revelao!
No dia seguinte, fui correndo a uma livraria e pedi livros que falassem sobre vcios. A bibliotecria
me mostrou muitas prateleiras cheias de livros sobre o assunto. Eles falavam sobre todos os tipos
de vcio, desde drogas e lcool, at o vcio de gastar dinheiro e o vcio de comer demais. Pesquisei
38 livros e voltei para pegar mais, at ler todos eles. Com certeza, a bibliotecria pensou que eu
estava com um problema muito srio.
Depois fiz uma visita maior biblioteca da cidade. Passei o dia todo lendo e trouxe muitos livros
para casa. Um deles tinha sido escrito por dois mdicos e professores, e tinha um questionrio
universal a respeito de vcios em todo o tipo de substncias qumicas. Se uma pessoa responder
sima mais de trs questes, ento essa pessoa viciada em um determinado tipo de substncia.
Como experincia, fiz uma cpia do questionrio, substituindo o termo substncia qumica por
alimentos cozidos. Entreguei o questionrio a meus alunos, em trs aulas e todos responderam
sima quase todas as perguntas. Ai eu pensei, Aleluia, aqui est a prova, um vcio. Uau! Isso
to profundo! Senti como se tivesse pulado do Empire States Building. Quanto mais eu pensava,
mais aquilo fazia sentido para mim.
H milhares de pessoas que querem ser crudvoras. Elas aprenderam sobre os efeitos benficos e
sinceramente desejam mudar seu estilo de vida. Algumas delas se sentem estimuladas por terem
srios problemas de sade, depois descobrem que permanecer muito difcil ou quase impossvel.
Poucas pessoas , na verdade, permanecem 100% crudvoras por mais de um ano. At mesmo co-
nhecidos instrutores do crudivorismo, admitem no serem 100% crudvoros. O que parece ser fcil
primeria vista, na realidade passa a ser muito difcil, porque o hbito de comer alimentos cozidos
um vcio.
Se voc ler o grande livro dos AA(Alcolatras Annimos), vai ver que somente uma pessoa em tal-
vez mil capaz de deixar de beber simplesmente pela fora de vontade.Voc vai ver tambm que o
programa dos 12 passos tem ajudado milhares de pessoas. Acredito que se funciona para pessoas
com outros vcios, pode funcionar para os viciados em alimentos cozidos.
Cheguei concluso de que apenas ensinando os benefcios do crudivorismo, eu no conseguia
ajudar as pessoas. At agora s conheci duas ou trs que permanceram na dieta por mais de um
ano, usando apenas a fora de vontade. A fora de vontade anulada principalmente quando a
pessoa se sente triste, solitria ou deprimida.
Por esse motivo, criei o livro 12 Passos para o Crudivorismo. H um ano e meio tenho ensinado esse
programa em Washington, Minesota, Oregon, Arizona, Maryland, Colorado e Califrnia. No incio
fiquei apreensiva. No sabia como as pessoas iriam reagir. Pensei, Isso to radical e to estra-
Z9
nho! Porm, a maioria dos estudantes que experimentaram os 12 passos, conseguiram permane-
cer na dieta por vrios meses, j passaram de um ano e continuam firmes! O programa tem um
poder muito grande, e como disse antes, vou continuar trabalhando para melhorar ainda mais.

O programa do livro 12 Passos para o Crudivorismo tem mais diferenas do que semelhanas com
outros programsas dos12 passos. Acredito que o hbito de comer alimento cozido muito mais
sutil, mais cruel e muito mais difcil de superar. O alimento cozido um vcio legal, fcil de ser ad-
quirido e tem propaganda em toda parte.
No apenas aceito, como tambm incentivado. Enraizado na nossa cultura, o alimento cozido
tido como normal, puro e saudvel. Nem passa pela cabea das pessoas deixar de cozinhar seus
pratos maravilhosos. Por no enxergarmos a realidade, continuamos procurando solues sem en-
contrar a resposta certa para os nossos problemas de sade. Todos os que se tornaram crudvoros,
tiveram uma razo especial. Uns por doena, outros por questes ticas, espirituais ou outras. Para
mim, foi uma questo de vida ou morte. Eu sabia que ia morrer se no insistisse em procurar des-
cobrir essa verdade por mim mesma. Todos da minha famlia tinham problemas srios. A estria da
nossa famlia est descrita no nosso livro O Crudivorismo em Famlia.
O vcio de alimentos cozidos mais difcil de ser trabalhado do que qualquer outro vcio. A maio-
ria dos livros sobre drogas falam que quanto mais cedo as pessoas tomam drogas ou substncias
qumicas, mais difcil se torna eliminar o vcio.
Pense sobre a primeira vez que voc comeu alimento cozido. Voc deveria ter seis meses a um ano
de idade. Voc acha que gostou, a primeira vez que provou? Provavelmente no. Voc no lembra.
Vamos fazer uma analogia. Tente lembrar a primeira vez que voc tomou caf. Que gosto tinha?
Amargo no ? Voc deve ter pensado Como que os adultos podem gostar de caf? Caf um
hbito adquirido. Ignoramos a reao do nosso corpo de repelir o gosto amargo e continuamos ex-
perimentando caf at nos acostumarmos com ele. Fazemos isso porque caf uma bebida social e
um smbolo dos adultos. Voc gostou de cerveja a primeira vez que provou? E do primeiro cigarro?
Voc lembra da reao do seu corpo ? Quando provamos pela primeira vez alguma coisa que no
saudvel, nosso corpo sempre rejeita. Quando voc provou alimento cozido pela primeira vez,
provavelmente chorou. Talvez at tenha tido uma reao alrgica. Mas sua me pode ter atribudo
fase de dentio, e com a melhor das intenes, continuou lhe dando alimentos cozidos. E a voc
foi se acostumando e ficando cada vez mais dependente.
H um grande problema em afirmarmos que o alimento cozido um vcio. A palavra vcio no tem
uma boa reputao na nossa sociedade, e no gostamos de admitir que somos viciados.
Porm, a verdade que todos ns temos um tipo de vcio, como o vcio de comprar, de acumular
coisas, de assistir televiso ou de comer doces. Chamamos isso de maus hbitos. No gostamos de
chamar de vcio. Quando ouvimos a palavra vcio, imaginamos pessoas desequilibradas, depressi-
vas e que agem de forma desonesta.
Quero pedir desculpas se magoei algum falando dessa forma. No minha inteno ofender ou
fazer ningum se sentir mal. O que descobri to incrvel e minha misso passar essa mensagem
para todos.
3J
CAPITULO 8 - Primeiro Passo
Admito ter perdido o controle sobre o meu hbito de comer alimentos cozidos.
Dos doze passos, o primeiro o mais difcil. o momento em que na minha aula, as pessoas le-
vantam e saem da sala. Depois disso, nunca mais ouo falar delas. Peo desculpas por causar esse
mal estar, mas tenho que insistir no ponto que para mim fundamental. Peo ao leitor que no se
apresse em mudar sua maneira de pensar. Vamos trabalhar um pouco juntos.
Questionrio sobre a dependncia de alimentos cozidos. Este questionrio vai determinar o vcio
de se comer alimentos cozidos. Por favor, responda com sinceridade simou no s seguintes
questes. Em vez de responder s vezes, raramenteou talvez, responda sim, quando tiver
dvida.

1. Voc no est com fome, mas se algum lhe oferece um prato da sua comida favorita, voc aceita?
2. Voc sabe que no recomendvel comer antes de dormir mas se tem um prato delicioso em
cima da mesa, voc come?
3. Quando voc est stressado sente que come mais do que o normal?
4. Voc come at sentir o estmago completamente cheio?
5. Voc come mais quando est aborrecido?
6. Voc olha para anncios de restaurantes, mesmo quando no est com fome?
7. Se convidado para jantar, voc sempre aceita o convite?
8. Em restaurantes self-service, voc normalmente come demais?
9. Alguma vez voc j prometeu a si mesmo no comer antes de dormir e deixou de cumprir?
10. Voc gastaria os ltimos R$10 do seu bolso no seu prato favorito?
11. Voc se presentearia com comida por ter alcanado um desafio?
12. Voc comeria uma comida que sobrou s para no jogar no lixo?
13. Se voc sabe que um certo tipo de comida que voc gosta vai lhe fazer mal mais tarde, ainda
assim voc come?

Se voc respondeu sim para trs ou mais questes, ento voc um dependente.
Algumas vezes os crudvoros respondem simpara mais de trs questes. Normalmente isso acon-
tece com pessoas que no fazem a dieta 100% ou aqueles que se tornaram 100% h pouco tempo.
Durante um ano e meio sendo 100% crudvora, eu ainda encarava o alimento como um elemento
de conforto para as minhas dificuldades. Eu ainda pensava que comida era um sinal de amor, uma
forma de sentir prazer e recompensa. Essa minha viso mudou depois desse perodo de um ano e
meio. A partir da, comecei a sentir prazer em outras coisas da vida. No vejo mais a comida como
um conforto. Se voc crudvoro e respondeu sima mais de trs questes do teste, no se preocu-
pe; breve voc mudar o seu foco. Para aqueles que so 99%, conforto e prazer em comer poder
permanecer para o resto da vida. Ficar preso a 1% de alimentos cozidos pode fazer voc continuar
desejando. como algum que deixa de beber mas ainda toma uma dose de vodka todo sbado.
Essa pessoa na verdade deixou de beber?
Voc j ouviu a expresso um estalo? Talvez saiba de algum que teve um estaloe deixou de
beber de uma hora para a outra. Imagine aqueles que tm bebido por muitos anos, arruinado a
sade, perdido a famlia e o emprego, os entes queridos implorando para que deixem de beber e
eles no conseguem. De repente, um estaloe o milagre acontece. Eles esto curados para o bem
de todos. Voc j parou para pensar o que que realmente exerce esse poder to grande sobre
essas pessoas? Eu costumava pensar que seria o seu grau de desespero ao ver a proximidade
31
da morte. Voc tambm acha o mesmo? Porm, tenho boas notcias. Na verdade, no isso o
que acontece. Voc j notou que todos que conseguem esse estalo esto em diferentes nveis de
dependncia? Algumas pessoas tm enfizema antes de deixarem de fumar, outras so capazes de
deixar o vcio num estgio bem recente de dependncia, j outros, perdem tudo, morrem, e nunca
conseguem. Isso significa que o estalono est ligado a doenas e desespero e sim a algo mais.
Que magia essa que faz algumas pessoas voltarem a viver a vida plenamente?
Ela chamada de O PODER DE ADMITIR. Em outras palavras, encarar a realidade. O reconheci-
mento o primeiro passo para a mudana. Este o ponto chave do nosso programa. Por favor,
tente entender claramente. O grande estalo acontece quando as pessoas honestamente admitem
terem perdido o controle sobre um hbito. Normalmente elas passam por um longo perodo de
sofrimento antes que esteja pronta a admitir. Isso mostra que muitas pessoas tm medo de en-
frentar a verdade, e no entendem o quanto isso importante. Voc j ouviu um alcolatra dizer,
ah, eu posso deixar de beber a hora que quiser, eu que no quero. Eles no querem admitir,
a prpria negao da realidade. Ou voc j ouviu um fumante dizer, Eu posso deixar de fumar,
mas eu gosto e sinto um prazer muito grande. Voc v como essa pessoa est num processo de
negao? Todos ns sabemos que fumar prejucial sade. Admitir isso um alvio. Ao admi-
tir, adquirimos uma clareza absoluta e no h necessidade de cair em sofrimento ou se tornar
desesperadamente doente para reverter a situao. Quando realmente admitimos que temos um
problema, comeamos a tentar super-lo, e a que a transformao acontece. Mais cedo ou mais
tarde, o estalo vai acontecer. A menos que seja tarde demais.
Vou falar honestamente da minha experincia como se estivesse vendo vocs pela primeira vez:
Al, meu nome Victoria Boutenko e sou uma dependente de alimentos cozidos, s que tenho
procurado purificar meu corpo durante oito anos. Nesse perodo, sa da dieta uma vez e me arre-
pendo. As consequncias foram desastrosas.
O desejo por alimentos cozidos um gigante que est dormindo em algum lugar no meu corpo.
Dormindo exatamente agora, num sono to profundo que no vai interferir na minha experincia
de estar vivendo a vida intensamente. Por ter esse vcio, sei que se comer o que quer que seja
cozido, esse gigante pode acordar e destruir minha vida. Por isso, tenho que mant-lo adormecido.
Acabei de admitir ser uma dependente e o mundo no se acabou por isso. Ningum foi atingido
por eu ter feito essa revelao. Meu marido ainda me ama. Meus filhos tambm continuam me
amando. Tudo est bem. Admitir a minha dependncia me fez mais forte. Sei como cuidar de mim
agora porque assumi a minha condio de viciada. O poder est em conhecer a si mesmo.
O alimento cozido causa tanta dependncia. Se vamos a um mercado de produtos naturais e ve-
mos uma manga orgnica que custa $1,50, pensamos, que absurdo!A damos uma volta numa
lanchonete e l esto deliciosos croissants por $1,50. Ento pensamos, um bom negcio; o que
eu quero mesmo matar minha fome. Compramos o croissant na iluso de um simples prazer
passageiro; o prazer irresistvel de comer algo sem nenhum valor nutricional, apenas pelo prazer.
Quantos de ns j dissemos, Eu realmente gostaria de ser crudvoro, mas quando chego em casa
e olho a geladeira, sempre procuro por aquilo que me conforta, nunca por um alimento saudvel.
Pense sobre a questo nmero dois do Questionrio Sobre a Dependncia de Alimentos Cozidos.
Voc come tarde da noite, mesmo sem estar com fome, apenas porque seu companheiro comeou
a abrir um pacote com uma comida gostosa? Se a resposta sim, voc perdeu o controle sobre
si mesmo. Voc decidiu no comer antes de dormir, mas no se controla porque a tentao est
ali na sua frente. Lembramos as vezes em que aquele alimento nos deu tanto prazer; por isso
queremos sentir novamente a mesma sensao. Isto vcio. O desejo e a necessidade superam a
sua deciso de no comer antes de dormir. As pessoas portadoras de cncer que conheci no CHI,
3Z
ficaram l por um perodo e melhoraram consideravelmente. Seus tumores comearam a diminuir
e eles decidiram se tornar crudvoros. Porm, ao chegaram em casa, justamente na poca das
comemoraes de fim de ano, todos fraquejaram. Todos eles morreram. No conseguiram manter
a dieta. Eles deixaram seus filhos e entes queridos porque no resistiram ao vcio dos alimentos
cozidos. Esta a pura verdade. Posso citar o nome de todos eles.
Conheci de perto essas pessoas. Eu as ensinei como fazer brotar os gros, conversei com suas
famlias, e todos diziam dar o maior apoio. Lembro de Cynthia, de Michigan, que teve o apoio de
toda a famlia. Era professora e tinha trs filhos. Eles diziam, me, ns fazemos o suco pra voc.
Apenas mantenha a dieta e fique boa. Seu marido dizia, mantenha a dieta crudivora, estamos
aqui para lhe dar todo o apoio. Ela no conseguiu. O cncer voltou. Ela morreu. O alimento
cozido mesmo um vcio.
Essas estrias da vida nos mostram o quanto o vcio de comer alimentos cozidos
mais forte do que o prprio medo da morte. mais forte do que o medo da
doena, por mais dor e sofrimento que ela possa causar.
A nica forma de vencer a comida cozida entender o quanto ela nos vicia, enxergando o poder
que ela tem de nos controlar, usando o programa dos 12 passos. Apoio, a fora mais poderosa
que conheo. Se eu no tivesse tido o apoio da minha famlia provavelmente teria morrido. Por
muito tempo no percebi que dentro da minha casa eu tinha um grupo de suporte como o AA, que
me dava a mo quando eu parecia fraquejar. Sim, tenho sido 100% crudvora por oito anos. Sinto-
me completamente determinada a s comer alimentos crus e saudveis. Esqueci o que cozinhar.
Quando ando pelas ruas, no presto mais ateno a restaurantes. Quando passo pelo Barnes and
Nobel no dou ateno ao cheiro do caf. Tenho conscincia de que o vcio dos alimentos cozidos
ainda mora no meu corpo, mas a determinao de prosseguir no meu caminho, superior.
Vou compartilhar aqui com vocs trechos de alguns dilogos durante workshops, com respostas de
diferentes pessoas sobre o Primeiro Passo.
Linda: Eu acho que tive oestalo. Tenho sido crudvora por algum tempo. No Natal com a famlia,
resolvi fazer aquela ceia tradicional. Fiz tudo que costumava fazer antes. Torta, doce de nozes, sal-
gadinhos e todas aquelas comidas que nos do conforto e prazer e que eu adorava. Fiquei muito
doente depois dos feriados por ter comido tudo aquilo. Aprendi com a experincia e creio que no
vou repetir. Esse foi o meu estalo.
Dalia: O meu apetite totalmente incontrolvel e confesso ser dependente de alimentos cozidos.
Acho que por meus pais terem me introduzido a esse tipo de alimentao muito cedo e reforado
meu comportamento com relao aos hbitos alimentares.
Carol: Tenho tido muita dificuldade em permanecer na dieta.
Victoria: normal ter dificuldades.
Carol: Acho que ainda no cheguei ao ponto de admitir que sou viciada.
Victoria: Tudo bem, seja bem vinda, de qualquer forma.
Carol: Eu quero muito caminhar nessa direo mas dificil falar do meu vcio.
33
Victoria: Agradeo-lhe por compartilhar conosco.
Bryan: Sou definitivamente dependente e no sei se vou conseguir superar.
Kathleen: Tenho entrado e sado da dieta por quase trs anos e penso que realmente verdade
que sou uma dependente. Quando estou cozinhando tofu, ou arroz, ou o que quer que seja para
minha famlia, sei que no queria comer, que seria melhor ter colocado mais energia e preparado
algo diferente para mim. Mas sempre acabo comendo o que preparei para eles.
CAPTULO 9 - Segundo Passo
Acredito que a dieta vegetariana de alimentos crus a dieta natural do ser humano.
Na primeira parte deste livro, apresentamos as razes pelas quais comer alimentos crus a dieta
mais natural para o corpo humano. Discutimos a importncia das enzimas e como elas atuam no
corpo. Falamos de como o corpo se adapta ao alimento cozido, criando o nocivo muco. Falamos
tambm da relao entre o alimento cru e a bactria, dos parasitas e das doenas.
Para complementar, gostaria de contar para vocs como a alimentao crudvora mudou a vida da
minha famlia.
H oito anos atrs, todos ns ficamos muito doentes. Eu tinha arritimia e vivia em estado de pro-
funda depresso. Meu marido sofria de uma dolorosa artrite e estava com cirurgia marcada para
remoo da tireide. Meu filho foi diagnosticado como portador de diabetes juvenil e tinha pres-
crio para uso de insulina. Minha filha tinha asma. Todas essas doenas so consideradas incur-
veis pelos mdicos. Tnhamos tambm outros problemas , como indigesto, obesidade, fraqueza,
mudanas de humor, problemas com dentes e outros.
Entretanto, depois da dieta, todos ns ficamos completamente curados. Hoje temos uma sa-
de perfeita e felicidade constante. No temos nenhuma espcie de assistncia mdica porque
nos sentimos totalmente responsveis pela nossa sade.Vivemos constantemente com uma incrvel
energia. Todos ns somos capazes de correr muitas milhas. Em 1998 fizemos uma caminhada atra-
vs dos Estados Unidos pela trilha Pacific Crest Trail. Algumas pessoas podem duvidar, mas todos
ns temos plena conscincia das mudanas que comeamos a sentir na nossa sade, assim que
adotamos a dieta crudvora.
Acredito que todos ns podemos ter muito mais sade do que possamos imaginar.
3+
Captulo 10 - Terceiro Passo
Devo obter os conhecimentos necessrios, aprender as receitas bsicas, e adquirir os utenslios
utilizados na preparao dos pratos.
importante que a comida crua seja realmente saborosa? Mencionamos antes que para a maioria
das pessoas, comer o maior dos prazeres da vida. Por isso, muitas pessoas NO PERMANECERO
NA DIETA se a comida no for deliciosa. Ser que a comida crua pode ser to saborosa quanto a
cozida? Com certeza! Aprendemos a preparar deliciosos pratos crus e minha famlia tem ensinado,
com muito sucesso, os segredos dos gourmets crudvoros a centenas de pessoas de diferentes ida-
des. Nos ltimos anos, simplesmente deixei de anunciar que os pratos que eu preparava no eram
cozidos, a menos que me perguntassem.
Certa vez, uma senhora me perguntou: Soube que voc uma boa cozinheira, ser que poderia
preparar um jantar de casamento para 50 pessoas? Ela no disse que tipo de jantar queria, e
como eu estava precisando de um dinheiro extra, na poca, no pude recusar a proposta. Com
certeza, respondi. Foi uma diverso para mim preparar um bolo de trs andares, salgadinhos,
saladas, gardenburgers, sucos e sorvetes! Nenhum dos convidados era crudvoro. Todos estavam
acostumados Dieta Padro Americana. Ningum reclamou! Todos falavam, que comida deliciosa
essa? Eles adoraram e queriam conhecer a cozinheira. Quando anunciei que toda a comida
era vegetariana e sem cozinhar, todos ficaram surpresos. Como uma comida saudvel poderia ser
to saborosa!, disseram.
Voc no vai se tornar um mestre cuca crudvoro apenas observando, por isso ponha para fora seu
liquidificador, processador e desidratador, coloque-os na mesa e mos obra. Faa uma baguna
na sua cozinha! Isso inevitvel. Comece j e divirta-se. Se uma inveno sua no sair como
voc esperava, transforme-a em adubo e todas as minhocas do seu quintal e da vizinhana apare-
cero, atradas pela sua comida. Voc s pode aprender a fazer deliciosos pratos pelas tentativas
e erros.
Por cinco anos, minha filha Valya teve receio de fazer cobertura de bolo. Ela dizia, isso eu no
vou conseguir. No vai ficar gostoso. Certa vez, quando eu estava fora da cidade, um de nossos
amigos pediu a Valya que preparasse um bolo de aniversrio. Minha filha teve que preparar tudo
sozinha, e conseguiu. Quando cheguei em casa, Valya me disse, foi to fcil. Peguei apenas
algumas nozes, tmaras e gua, bati no liquidificador e essa foi a cobertura! Se voc quiser, pode
criar diferentes sabores acrescentando baunilha, canela, casca de limo ou qualquer outro ingre-
diente natural. to simples! Valya me mostrou uma dzia de pequenos bolinhos com diferentes
coberturas . Ela falou sobre o assunto o resto do dia. No pensei que fosse to fcil,disse ela.
Meu marido Igor, teve receio de fazer gardenburger( hamburger vegetariano) Ele disse , era
fcil com carne. Bastava cortar e fritar com leo. Agora tenho que criar carne feita de cenoura,
sem o boi? Ele me viu preparar gardenburger centenas de vezes e ainda achava que seria muito
complicado para ele. Por seis anos ele nunca nem tentou. At que uma vez, tivemos uma situao
de emergncia, quando muita gente apareceu para jantar. Eu estava ocupada preparando a sopa.
Quem faria os gardenburgers? S podia ser Igor. Antes que eu acabasse de fazer a sopa ele j
tinha terminado. Da por diante nunca mais fiz gardenburgers. Igor tomou a frente. Agora chama-
mos esse prato de Igorburger.
35
Igor comeou a gostar de preparar pratos crus e criava suas prprias receitas. Seus biscoitos Rus-
sian Borodinskyso populares em toda parte. Em Iceland, Igor demonstrou como preparar um
delicioso sanduche cru. Ele colocava os gardenburgers sobre os biscoitos e decorava com azeitonas
secas e pprica.Quando as pessoas experimentavam ficavam admiradas como eram deliciosos os
sanduches de Igor.
Se voc quiser aprender a preparar deliciosos receitas de pratos crus, veja algumas sugestes no
final do livro.
H uma diferena bsica entre cozinhar e preparar os alimentos. O quadro abaixo vai ajudar voc
a entender porque ao preparar pratos crus os resultados so sempre variados.
Comparao entre cozinhar e preparar:
Os ingredientes da comida cozida sempre mudam
seu sabor prprio como resultado do cozimento.
Os ingredientes usados na preparao dos
pratos crus no perdem seu sabor prprio.
A comida cozida no tem cores nem textura atrativas.
A comida crua bastante colorida e
naturalmente atrada pelos olhos humanos.
O sabor original de frutas frescas, verduras, nozes e
sementes desaparecem quase
completamente depois de cozidos.
O rico sabor original das frutas frescas, verduras ,
nozes e sementes permanecem
depois que preparamos um prato cru.
A comida cozida quando no temperada, no tem
nenhum sabor. Precisa que se acrescente sal,
pimenta e outros condimentos.
O prato cru naturalmente delicioso e
requer muito pouco ou nenhum condimento.
O gosto da comida cozida determinado pelos
temperos e condimentos que acrescentamos.
O gosto de um prato cru determinado pelo
equilbrio dos 5 sabores:
doce, azedo, amargo, salgado e apimentado.
Os condimentos tm gosto determinado.
As frutas frescas, verduras, nozes e sementes tm uma
ampla variedade de sabores.
Quando preparamos um prato cozido,
seguir a receita muito importante.
Quando preparamos um prato cru, podemos
modificar a receita e garantir um resultado delicioso
fazendo o ajustamento final dos 5 sabores.
Mesmo quando seguimos todos os passos, medimos tudo, o sabor final diferente a cada vez que
preparamos um prato cru, devido ao sabor prprio dos alimentos vivos.
Milho, abobrinha, ervilha e outros vegetais quando cozidos, tm quase o mesmo sabor e requer o
adicionamento de leo e sal para que fique gostoso. O milho cru, a abobrinha, as ervilhas e outros
vegetais crus tm cada um seu sabor prprio, impossvel de ser confundido. Quando preparo pra-
tos crus, utilizo receitas apenas para me guiar ou somente para combinar os ingredientes. Ento,
procuro ajustar o gosto final usando o mtodo dos cinco sabores.
H milhares de diferentes sabores na comida natural e se soubermos balancear os cinco principais
sabores, doce, azedo, salgado, apimentado, e amargo, faremos pratos deliciosos.
Ao planejar o preparo de uma deliciosa refeio crua, esteja certo de que todos os cinco sabores
estaro presentes sem faltar nenhum. Pessoas que tm experincia no preparo de gourmets crus,
podem dizer claramente se um ou dois ingredientes esto faltando, apenas provando uma ou duas
vezes. Outros tm que experimentar mais vezes, perguntando a cada vez: Est bom de pimenta?
Est bom de sal? Est bom de doce? Os cinco sabores no tm que ser fortes. Apenas o bastante
3c
para aquele determinado prato. Por exemplo, o sabor mais acentuado para o gardenburgerdeve
ser doce, pimenta e sal com apenas um toque de azedo e amargo, mas todos os cinco sabores tm
que estar presentes. V experimentando at que eles estejam perfeitamente combinados. Chamo
esse processo de ajustamento do sabor. No incio, o processo de ajustamento pode ser um pouco
demorado. No desanime, com a prtica ser mais rpido.
Se voc prepara um bolo, um molho ou um croquete, o ajustamento dos cinco sabores imprescin-
dvel. Por qualquer razo pensamos, que se a comida saudvel no gostosa. Se jogamos aipo
e suco de limo no liquidificador e nem sequer experimentamos, quando comeamos a comer,
sentimos um gosto muito amargo ou muito azedo. Por isso que usamos o teste do sabor e adicio-
namos o que est faltando.
Depois de aproximadamente um ano e meio consumindo 100% de alimentos crus, cada vez mais
amos preferindo comer o alimento integral em vez de todo esse preparo. De fato, os alimentos
integrais quando maduros, j possuem esse conjunto de sabores balanceados naturalmente.
Entretanto, seu sabor to delicado que infelizmente, depois de muitos anos consumindo alimen-
tos cozidos , cheios de condimentos, nosso antigo paladar no consegue apreciar o sabor natural.
Por isso que necessitamos de uma fase de transio.
A seguir temos uma lista de sugestes do grupo dos cinco sabores. Esta apenas uma frao do
que temos disponvel no planeta Terra. Uns so predominantes, como o sal e a pimenta. Basta que
usemos o bom senso na hora da dosagem.
Para o sabor azedo acrescente: limo, tomates, iogurte de sementes ou vinagre de ma.
Para o sabor doce acrescente: Frutas secas tais como figo, tmaras, ameixas, passas; frutas frescas
como banana, manga, pssego, pra; suco de ma, suco de laranja, mel natural ou folhas frescas
de stevia.
Para o sabor apimentado acrescente: Folhas ou dentes de alho, coentro, salsa, folhas ou polpa de
cebola, gengibre, folhas ou gros de mostarda, rabanete, pimenta, ervas frescas ou secas como ,
manjerico, alecrim, canela, noz moscada, baunilha ou hortel-pimenta.
Para o sabor salgado adicione: salso, coentro, salsa, algas marinhas ou sal marinho.
Para o sabor amargo acrescente: salsa, alho, cebola, dente de leo, folha de louro,ou pimenta.
3/
CAPTULO 11 - Quarto Passo
Devo viver em harmonia com as pessoas que comem alimentos cozidos
Tenho uma pergunta: O que voc sente quando algum lhe diz o que voc deve fazer? Lembra das
vezes em que uma pessoa estava lhe dando um conselho e que voc no queria ouvir?
Qual foi sua reao? Algo como por exemplo, voc est engordando, precisa fazer mais exerccio
e deixar de comer doce. Ou, voc devia cortar esse cabelo, parece um hippie. Ou, voc deve
parar de fumar, pense na sua sade. Alguma destas sugestes j lhe ajudou?
Provavelmente no. Lembra de quando voc era criana e seu pai dizia, voc est brincando
muito, precisa estudar mais.Como voc se sentia? Voc sentia vontade de correr para os livros
imediatamente? Voc dizia, obrigado papai, vou pegar um livro agora mesmo? No. Voc se
sentia mesmo era revoltado e ressentido, e a ltima coisa que faria naquela hora era sentar e estu-
dar. Aqui esto alguns exemplos do que meus alunos dizem na aula, quando lhes pergunto da sua
reao diante de um conselho.
Nancy: Eu no dou ateno e rejeito aquele conselho.
George: Eu sorrio e ignoro.
Doroth: Eu tenho resistncia. Detesto ouvir crtica.
Bryan: Eu sou irnico.
Whitney: Eu no aceito conselho porque o que fao na minha vida uma escolha minha. Tenho
muita resistncia.
Wendy: Eu procuro agradar, fazer o que me pedem, mas sou discreto e fico ressentido.
Carla: Fico deprimida, muito mal.
Sam: Algumas vezes quando me falam para mudar alguma coisa, mesmo sabendo que tm razo,
eu no fao e fico aborrecido por saber que aquilo o certo e que eu no estou fazendo. Fico ma-
goado e constrangido.
Quando algum nos diz que sabe melhor do que ns o que bom para ns mesmos, ficamos irri-
tados, achando que aquela pessoa est querendo nos controlar.
exatamente como sua famlia vai se sentir se voc chega em casa dizendo, Sou crudvoro agora.
A partir de hoje no como nada cozido. Um anncio como este, pode deixar toda a famlia apre-
ensiva. Comida cozida o que todos conhecem, gostam e consideram normal em nossa cultura.
Voc vai querer que as pessoas que voc ama fiquem revoltadas, negativas, se sintam controladas?
exatamente como elas iro se sentir se voc lhes disser um dia, no comam essas besteiras na
minha frente! S em olhar me faz sentir doente. Devemos fazer exatamente o oposto. Quando
voc decidir ser crudvoro, converse com sua famlia o mais rpido possvel. Explique para eles com
todo o amor, Sabe gente, isso no tem nada a ver com vocs. Comer alimentos crus uma esco-
lha que eu fiz para mim, no estou querendo que vocs faam o mesmo. Voc pode dizer para
seu marido, tudo bem que voc continue tomando sua cerveja, fumando seu cigarro e comendo
3J
seu bife favorito, sua escolha. Eu o amo do jeito que voc . Eu que estou tentando mudar,
porque me sinto melhor assim. No estou esperando que voc me acompanhe, que se interesse ,
nem mesmo que queira experimentar da minha comida.
No espere que eles lhe perguntem se podem comer a comida deles na sua frente. Tome a inicia-
tiva de conversar antes, e voc ver como vo se sentir aliviados.
No temos que falar de uma forma que faa aqueles que amamos se sentirem mal. At mesmo um
simples olhar de reprovao pode ter o mesmo efeito das palavras.
Por exemplo, uma senhora, em uma das minhas aulas, comentou, minha famlia est aborrecida
com a minha dieta, mesmo sem eu nunca ter pedido para que me seguissem. Meu marido vege-
tariano por 30 anos. Meu filho por 12 anos e eles sempre me pedem para cozinhar para eles e as
vezes saio da dieta. Eles no me do muito apoio. Meu filho faz gozao do meu suco verde e no
entende porque como meu bolo de colher.
Eu disse a ela, voc deve estar agindo de alguma forma, sem ter conscincia, e est fazendo eles
se irritarem. Apenas preste ateno a voc mesma e tente captar esses momentos. No preste
ateno aos outros. Observe voc mesma e veja o que poder estar acontecendo. Alguns dias de-
pois quando ela chegou na classe, falou, sim, eu me peguei tocando em alguns pontos que deve
t-los magoado. Mudei minha atitude e eles mudaram tambm. Precisei aceit-los mais para que
eles tambm me aceitassem. Agora meu marido aprendeu a preparar meu suco verde e me leva
na cama toda manh. Ele diz, querida, quero que voc continue com sua dieta, se para o seu
bem. De repente nossa casa se transformou num ambiente de paz e meu filho fica querendo
experimentar tudo que eu fao.
Tenho trabalhado dando aulas sobre crudivorismo e seguido a dieta 100% durante oito anos. Po-
rm, se algum tivesse me aconselhado, acho que no teria ouvido. Decidi por mim mesma, no
porque algum achou que era o melhor pra mim. A comida cozida vicia. Desistir dela no fcil.
Cada um deve escolher seu prprio momento.
Minha amiga Tina, que mora em Denver, teve um srio problema de sade. Por muitos meses teve
que ficar indo ao hospital para um tratamento bastante inconveniente e doloroso. Quando che-
gamos na cidade para visit-la, ela se interessou pela nossa dieta. Tenho uma cirurgia de clon
marcada para daqui a duas semanas, que eu preferia no fazer. Antes vou tentar essa dieta, disse
ela. Tina mudou sua alimentao, e dentro de alguns dias seu intestino comeou a funcionar nor-
malmente. Ela passou a ser crudvora e hoje vive muito bem. Evitou a cirurgia porque compreen-
deu que para ela havia apenas duas escolhas: o crudivorismo ou no fazer a cirurgia. Ter vida e
sade ou esperar que o seu problema no clon se agrave at que seja tarde demais. Tina escolheu
a vida. Seus filhos no tinham uma alimentao saudvel e seu marido gostava de vodka, carne e
gordura de porco. Ela no comentou com eles sobre a sua dieta. Deixou que percebessem como a
mudana dos hbitos alimentares ia lhe devolvendo a sade, e preferiu apenas servir de exemplo,
o que concordei plenamente.
Um ano depois, passando por Denver, paramos para visit-los. Vi o marido de Tina, Sam, e ele
parecia diferente. Eu disse, Sam, est tudo bem com voc? Voc mudou.Ele respondeu com um
sorriso aberto, Eu passei a ser 100% crudvoro h um ms atrs. Toda a famlia est feliz e as crian-
as agora tambm adotaram a dieta. Sam me contou sua estria. Ele disse que um dia, estava
indo buscar Tina no trabalho. Chegou um pouco adiantado e sentou de frente para a carteira dela,
enquanto a esperava. Achou sua esposa to bonita. Viu alguns clientes olhando para ela. Notou
39
como ela estava saudvel, sexy e radiante. De repente, ele se sentiu desconcertado. Ele disse, corri
at o banheiro e me olhei no espelho. Vi como eu tinha olheiras, o rosto avermelhado, e fios de
cabelo grisalho por todo o lado. Desabotoei a camisa e olhei para o meu peito cheio de espinhas.
Ningum vai me achar atraente desse jeito, pensou. Ele me disse que concluiu que Tina estava
ficando cada vez mais bonita e ele ficando cada vez mais velho. Sam decidiu que precisava mudar
para no ficar para trs. Ele disse, No caminho de volta para casa eu implorei a Tina para me
ajudar a fazer sua dieta. Tina ficou ainda mais feliz em poder ajudar seu marido. Ela disse que
assim que ele resolveu lhe acompanhar, as crianas fizeram o mesmo. Sua filha emagreceu, ficou
mais bonita, e estava agora fazendo parte de um curso de voz num teatro. Disse que tudo est
indo maravilhosamente bem e que sentiu como uma fora divina conduzindo a sua vida. Tina
uma mulher muito inteligente. Ela no tentou convencer sua famlia de nada. Seu corpo se curou, e
todos observaram as mudanas. Por causa do seu bom exemplo, sua famlia escolheu lhe seguir.
Posso dar a vocs inmeros exemplos que mostram a importncia de conviver em paz com as outras
pessoas. Isso fundamental! Ser que o que ns fazemos na verdade? No, fazemos justamente
o oposto. Comprometemos a nossa prpria paz. Comeamos uma guerra. Fazemos as pessoas
se irritarem. Peo a todos que faam a escolha consciente de viver em paz com todos a sua volta.
Voc pode fazer isso. quando os milagres acontecem. Quando as pessoas no so pressionadas,
elas ficam mais dispostas a cooperar. No podemos controlar os outros. No devemos esperar que
as pessoas mudem quando elas ainda no esto prontas. Na verdade, seu dever explicar sua
famlia que no pretende que eles mudem e que por voc ter adotado uma nova dieta no signifi-
ca que no mais jantaro juntos. Chegue em casa, sente com seu marido e diga, querido vamos
jantar em famlia. Voc pode saborear sua costela de porco e eu o meu pimento recheado. Vocs
podem conversar sobre como foi o dia e se sentirem bem em estar juntos. Afinal de contas estar
em famlia um ato de amor e no um ato de sentir prazer atravs da comida. Quando seus entes
queridos sentem que voc no est criando nenhuma expectativa, eles relaxam. Eles podem lhe
dar apoio sem se sentirem pressionados a mudar. Ns, crudvoros, fizemos a escolha para ns, por
srios motivos. Fizemos a escolha certa para ns, no a escolha certa para os outros.
Quando adotei o crudivorismo, fiz exatamente o oposto do que agora aconselho vocs a fazerem.
Por onde eu andava, falava para todos dos benefcios da dieta. Queria mudar todo mundo. Nos
supermercados, eu puxava conversa com pessoas que estavam com peso acima do normal e ten-
tava explicar a elas como fcil perder peso. Fiquei to empolgada com a mudana que eu e mi-
nha famlia estvamos experimentando, que queria passar isso a todo custo. O resultado que as
pessoas foram se afastando de mim e fiz at inimigos. Tudo isso at entender que cada um precisa
encontrar seu prprio caminho e decidir o seu prprio destino.
Quando respeitamos o direito dos outros, a teremos o apoio, principalmente daqueles que ama-
mos. Devemos ser sinceros e no ter receio de dizer a eles. Meu bem, por favor me ajude. Preciso
do seu apoio. Preciso dessa dieta pra melhorar minha sade, porque sinto que a comida cozida
me faz mal. Por favor me ajude. No preciso que voc mude por minha causa mas preciso do seu
apoio para que eu possa mudar. Tenho uma idia. Em vez de me trazer da rua chocolate, como de
costume, que tal uma manga bem madura? Ou uma fruta extica? Vou ficar muito feliz! Aqueles
doces que esto no armrio, ficaria grata se voc levasse para o seu carro para que eu no me sinta
tentada. Coisas desse tipo. Tudo com muito amor e compreenso e voc ficar em paz.
Seja firme com seus amigos, colegas de trabalho e parentes. Se voc no firme, eles continuaro
a lhe oferecer tudo o que voc decidiu no comer mais. Eles vo tentar testar sua fora de vontade
e determinao. Faa com que respeitem a sua deciso. Deixe claro que importante para sua
sade que voc permanea na dieta. Pedir um apoio diferente de tentar convencer as pessoas
+J
daquilo que voc acha certo. Agindo assim, eles lhe daro apoio e no haver constrangimento.

Millie um timo exemplo. Quando ela foi diagnosticada com cncer de mama, comeou com a
dieta crudvora. Toda a famlia, seus trs filhos rapazes e seu marido, todos tinham um comporta-
mento hostil e odiavam a palavra crudivorismo.A Millie frequentou as aulas dos doze passos.
Com o quarto passo em mente, ela tomou conscincia e repensou sua comunicao com a fam-
lia. Algumas semanas depois das aulas, ela me enviou um e-mail que dizia, meu marido est
orgulhoso de mim! Parece um milagre! Eles agora j entendem o quanto eu preciso de apoio.
Porque Millie tem cncer, sua famlia entende que ela precisa de ajuda. Como ela no tem tentado
convenc-los, todos esto vivendo em equilbrio e paz e passaram a entender o quanto ela precisa
deles como uma fora.
No importa o quanto gostaramos que a nossa famlia sentisse os benefcios do crudivorismo. O
fato que podemos controlar apenas uma pessoa no mundo, ns mesmos. No temos o direito de
controlar nossos filhos ou nossos pais, mesmo que eles estejam com uma doena grave.

Aprendi uma lio quando minha me estava morrendo de cncer. Assim que tive a notcia, peguei
o avio e fui at a Rssia para convenc-la da dieta crudvora e sobreviver. Fiz o que pude. Corria
at a feira para comprar cenouras e fazer suco o dia todo. No terceiro dia, assim que eu sai para o
mercado ela falou baixinho para o meu irmo, voc pode me preparar uns ovos mexidos, estou
morrendo de fome!Quando voltei, o quarto de minha me cheirava a ovos mexidos.
Meu irmo disse, ela me pediu e eu fiz. Nesse momento, senti o quanto eu estava sendo cruel
com a minha me forando-a a fazer uma coisa que ela no estava preparada. Se ela no estava
pronta, em que isso iria lhe ajudar?
Conheo tambm um rapaz em Seattle, que por ser to ligado sua me, sofre ao v-la sentir tan-
tas dores. Ele disse que sempre diz a ela, que fazendo a dieta crudvora deixaria de sentir aquelas
dores. Perguntei a ele: Voc sabe que est fazendo ela sofrer mais ainda por no corresponder s
suas expectativas? Ele disse, nunca tinha pensado nisso. Depois de pensar sobre o assunto, ele
chegou em casa e falou para sua me, sabe me, tudo bem que voc no queira tentar a minha
dieta. Poucos dias depois ele me telefonou para dizer: um milagre aconteceu. Minha me expe-
rimentou minha comida e est gostando!
Conheo pessoas que comearam a tentar convencer a famlia a adotar a dieta mesmo antes de
tentarem elas mesmas, como Linda e J im. Linda apenas apareceu em uma das minhas aulas, e
quando chegou em casa queria convencer seu marido J im. Dias depois ela apareceu numa outra
aula, se queixando que seu marido no estava lhe dando apoio. Certa vez, Linda conseguiu levar
J im para assistir uma aula. Ele j tinha criado uma grande resistncia, mas depois de ouvir a pa-
lestra ficou muito interessado. Dois meses depois ele me telefonou dizendo que estava fazendo a
dieta mas que Linda achou muito difcil e desistiu.
Se as pessoas notarem que voc est tentando convenc-las, elas vo lhe criticar por isso. No
discuta e nem tente provar cientificamente que voc est com a razo. Algumas vezes ns, que
sabemos dos benefcios que estamos experimentando, pomos muita presso nas pessoas queridas,
intimidando-as a mudarem.
Em Phoenix, Arizona, trs maridos se reuniram e formaram um clube de maridos oprimidos pelas
esposas crudvoras. Eles se encontravam uma vez por semana para comer pizza e comentar suas
+1
dificuldades com a situao. Espero que o que expus neste captulo, v evitar clubes como esse a
se formarem.
E com relao s crianas em casa, que voc tem que preparar as refeies? Ns mesmos acostu-
mamos nossos filhos com a dieta padro, por isso temos que ir aos poucos introduzindo mais frutas
e vegetais crus na dieta deles, deixando tudo disponvel para que eles vejam e se sirvam com fre-
quncia. Aprenda como fazer sorvete de fruta natural, leite de nozes, milk shake de nozes, doces
e bolos naturais e tudo o que tipo de comida saudvel. Mostre a eles que o alimento cru pode ser
delicioso. Convide-os a preparar os pratos com voc. Crianas adoram essas coisas. Mas o mais
importante de tudo, ser um bom exemplo.
Sempre me perguntam como no magoar nossos parentes que associam comida com amor, e no
demonstrar desrespeito quando recusamos o que eles oferecem? Para responder a essa pergunta
vamos pensar numa hiptese: Numa das minhas aulas eu trago um litro de vodka que trouxe da
Rssia para brindar com meus alunos. Garanto que aqueles que no aceitarem aquela bebida vo
encontrar as palavras certas para recusar a minha oferta, sem com isso me magoar.
Quando fui Rssia e recusei a tradicional comida russa e bebidas como a vodka, meus parentes
se sentiram ofendidos a princpio, mas ao verem o quanto eu estava bem e quando expliquei as
razes pelas quais adotei a dieta, eles compreenderam e me apoiaram. Se existe uma atmosfera
de amor na famlia, tudo fcil de se entender. H oito anos atrs, quando falei para o meu marido
que eu ia adotar a dieta crudvora por dois meses, ele falou: De jeito nenhum, eu sou um homem
russo, estou acostumado com borscht russo, carne vermelha, carne de porco e pimenta. Comida
une as pessoas e se voc insistir nessa dieta , tenho certeza que ser o fim do nosso casamento.
Essa foi a sua primeira reao. Sabia das origens do meu marido, mas sabia tambm da impor-
tncia da minha deciso e que eu encontraria as palavras certas, no momento certo para faz-lo
entender.
+Z
CAPTULO 12 - Quinto Passo
Devo me manter afastado das tentaes.
Imagine uma ilha onde todas as pessoas fossem crudvoras. No haveria cheiro de comida cozida
nas ruas, no haveria fogo nem forno micro-ondas e todos os restaurantes serviriam somente
comida natural. Os anncios diriam Tomou seu suco de clorofila hoje? Imagine se todas as crian-
as carregassem cestas de frutas para o Halloween em vez de chocolate. No seria fcil para ns
crudvoros, vivermos num lugar assim? Por que fcil viver nessa ilha imaginria e difcil na vida
real? Porque na ilha imaginria, ao contrrio da vida real, no h tentaes.
Vamos analisar a palavra tentao. O que tentao? Por favor tente encontrar suas prprias
respostas. Vou ajudar fazendo algumas perguntas. H alguma diferena entre tentao e desejo?
Tentao inclui desejo e o que mais? Quando desejamos comer uma fruta, por exemplo, ou quan-
do sentimos vontade de acariciar um cachorrinho, no criamos nenhuma expectativa de que algo
de mau possa nos acontecer por causa disso, no mesmo? No chamamos isso de tentao.
Chamamos de desejo. Quando que chamamos um desejo de tentao? Por favor, pense bem at
ter uma completa clareza do que seja tentao.
Vamos at a raiz do problema. Temos que descobrir. Afinal de contas o que h de negativo na
tentao? algo que sabemos que no deveramos fazer, no mesmo? Por que? Chamamos
de tentao aquilo que sabemos que vai nos causar algum mal. A longo prazo experimentaremos
dor, doena, outros problemas, at mesmo a morte. Parece algo terrvel. Mas por que camos na
tentao? Porque a tentao nos promete um momento de prazer. Um prazer a curto prazo. Com
que rapidez experimentamos o prazer? Instantaneamente. Com que rapidez a punio acontece?
A longo prazo, algumas vezes temos a sensao de que nunca vai acontecer.
Concluindo: Tentao o desejo por alguma coisa que promete nos dar prazer a curto prazo com a
conscincia de consequncias negativas no futuro. Nos precipitamos no prazer momentneo. Esse
prazer to grande que no resistimos. Agora que entendemos claramente o que seja tentao e
como ela difere de desejo, podemos aprender com sucesso a evitar a tentao.
H dois tipos de tentao, a evitvel e a inevitvel. Considero evitveis as tentaes que podemos
ficar afastados por determinado perodo. Chamo de tentao inevitvel aquela que no podemos
controlar a presena.
Voc sabe qual a sua maior tentao com relao comida cozida? Ela sempre baseada na sua
preferncia pessoal por determinado alimento. Se ele saudvel, tudo bem. Se no, a est o pro-
blema. Muitos do meus alunos apontam como tentao os seguintes alimentos: Caf, chocolate,
coca-cola, pipoca, doces, queijo, pizza, macarro, arroz, biscoitos, bolo, batata frita etc.
O que voc mais sentiria falta no mundo dos alimentos cozidos? Que tipo de alimento cozido faria
voc sair da dieta crudvora? Qual o seu maior receio em adotar a dieta?

Faa esse exerccio. Pegue um caderno e escreva numa folha, do lado direito, as tentaes que voc
considera evitveis e do lado esquerdo os lugares onde voc vai encontrar essas tentaes. Numa
outra folha escreva as tentaes inevitveis e os lugares onde voc vai encontr-las. Esse exerccio
vai fazer voc ficar consciente de todos os lugares onde ir se sentir tentado, dessa forma voc
estar preparado para enfrentar o desafio.
Vamos discutir primeiro as tentaes evitveis. Alguns exemplos de tentaes evitveis so: macar-
ro, bolo, chocolate, comida tpica, todos os tipos de fritas. Todos so evitveis, a menos, claro,
+3
que voc trabalhe numa fbrica do produto. Quando voc decidir adotar a dieta crudvora, faa um
srio e consciente esforo de no se expor a esses produtos por cerca de dois meses ou mais para
criar uma resistncia. Aprenda a substituir esse tipo de comida por receitas da dieta crudvora. Tire
todas as tentaes da sua casa, carro e escritrio. No deixe em casa, nem que seja escondida, sua
comida favorita, porque ao pensar nela, sabendo que est a seu alcance, voc poder procur-la
a qualquer momento.Voc no ser capaz de relaxar ou se concentrar no seu trabalho.Quando
estamos com fome, aborrecidos, solitrios ou deprimidos, pensamos em comer o nosso prato favo-
rito para aliviar as tenses e relaxar.
Evite olhar para anncios o quanto puder. Voc j notou que as propagandas de bebidas sempre
mostram um momento em que as pessoas esto felizes, sorrindo? Elas s no mostram, claro, as
consequncias negativas como nuseas, enjo e vmitos que essas bebidas vo causar depois.
Revistas e televiso esto cheias de propagandas de alimentos processados. Muitas delas relacio-
nam esse tipo de comida com importantes eventos sociais. A idia que, se voc come o produto
que eles esto anunciando voc se sentir feliz e realizado, como aquelas pessoas que aparecem
no anncio. Todos ns sabemos que propaganda como uma pea de teatro, que as pessoas esto
apenas atuando, mas mesmo assim sentimos desejo por aquela comida e pelo estado de felicidade
que a ela est relacionado.
No v festas at voc se tornar firme no seu propsito. Tome aulas de culinria crudvora e
procure andar com pessoas que esto no mesmo caminho. Disponha de algumas horas para pra-
ticar a preparao de pratos diferentes. Mais tarde, quando voc aprender como preparar alguns
gourmets crudvoros, poder at se tornar uma celebridade em organizar eventos , como muitas
pessoas esto fazendo.
Alimente-se bem antes de ir fazer compras para no se sentir tentado por tudo o que exposto.
Evite aqueles mercados onde amostras de determinados alimentos so oferecidas ao pblico em
determinadas sees. Quando tiver que ir a um deles, leve uma fruta para manter sua boca ocu-
pada e seja firme em dizer NO, obrigadoquando lhe oferecerem algo.
A fase mais difcil normalmente leva dois meses. Faa o possvel para ultrapassa-la. Leia alguns li-
vros sobre vcios. Isso ajuda muito. Crie uma ilha sua volta. Lembre-se de que, o que impossvel
na presena de tentaes, se torna muito fcil numa zona livre de tentaes.
Agora vamos falar das tentaes inevitveis. Alguns exemplos de tentaes inevitveis so: A comi-
da cozida que os outros membros da sua famlia comem na sua presena; as mquinas que ven-
dem refrigerantes e saquinhos de lanche, por onde voc sempre passa; a padaria do outro lado da
rua com aquele cheiro caracterstico do po fresco de manh; O cafezinho grtis que oferecido
no trabalho; as caixas de deliciosos chocolates que ganhamos de presente; o almoo no restauran-
te do trabalho; doces oferecidos nas agncias bancrias e na igreja que voc freqenta; reunies
de famlia e muitos outros.
Quando lidamos com as tentaes evitveis, nossa principal estratgia evitar nos expormos a
elas. No h como aplicar a mesma ttica s tentaes inevitveis. O que mais podemos fazer?
Usar uma certa disciplina ou a nossa fora de vontade? J mencionamos que no podemos superar
as tentaes usando a fora de vontade. Quando no vemos as tentaes, temos a certeza de que
podemos enfrent-las com a fora de vontade, mas na realidade quando as encaramos, a tendn-
cia fraquejar.

++
Entretanto, podemos nos preparar psicologicamente para lidar com as tentaes inevitveis sem
satisfaz-las. Para saber o que dizer, e como reagir, temos que planejar com antecedncia.
Nas minhas aulas eu ensino um jogo que ajuda as pessoas a lidarem com as situaes inevitveis.
Elas praticam dizer Nos tentaes com muita graa. Primeiro eles identificam seus pontos fra-
cos, ou seja aqueles alimentos que tm dificuldade em resistir . Ento criam diferentes situaes em
que sua comida predileta oferecida e praticam como dizer no com segurana e habilidade.
A seguir vamos dar um exemplo desse jogo, feito durante um dos workshops.
Lara se apresentou como voluntria para fazer o papel de tentada, porque queria deixar de to-
mar caf. Ela veio para a frente da classe.
Victoria: Lara, voc tem certeza que quer deixar de tomar caf?
Lara: Sim claro. Tenho prometido a mim mesma por dois anos, deixar de tomar caf, e o mximo
que consegui ficar foi uma semana. O tempo mximo que pude aguentar com a dor de cabea.
Victoria: Qual seu tipo de caf favorito e onde voc vai tomar?
Lara: Latt. Vou no Starbucks.
Victoria aos alunos: Por favor, faam propostas tentadoras a Lara. Sejam criativos para que suas
ofertas paream reais e difcil de recusar.
Victoria para Lara: Lara, voc ter que dizer No obrigada, e dizer de uma forma que no faa as
pessoas se sentirem mal, ok? Numa situao real em que algum lhe oferece algo , de corao,
voc nunca vai dizer, Saia daqui, eu no tomo mais caf Procure expressar seus agradecimentos
sinceros e d uma outra sugesto alternativa como, Muitssimo obrigada, voc muito gentil, mas
por que no tomamos um suco?Se eles insistirem , continue firme. Diga, Desculpe, mas deixei de
tomar caf h algum tempo por questes de sade, ou diga, eu decidi deixar de tomar caf, ou
meu mdico me proibiu, ok?
Karen: Sabe Lara, eu estava no Starbucks, eles estavam fazendo uma promoo l e eu trouxe
para voc o seu caf favorito. Aqui est.
Lara: Oh meu Deus...
Victoria para Lara: O que voc vai dizer?
Lara: Oh Karen, muito gentil da sua parte! Obrigada, mas eu no tomo mais caf. Eu tenho pres-
so alta. De qualquer forma, obrigada! Voc no quer ver se acha uma outra pessoa que queira?
Karen: Com certeza! eu entendo.
Mike: Sou seu pai. Parabns! Voc acaba de herdar de sua famlia, uma fbrica de caf. Voc est
rica agora. De acordo com a nossa tradio, todas as manhs voc tem que provar o caf fresco
da companhia.
Lara: Obrigada papai, eu me sinto bastante comovida! Mas meu mdico est seriamente preocu-
+5
pado com a minha presso. Voc acha que o gerente poderia fazer isso no meu lugar?
Mike: Eu entendo, minha filha. Ns tentaremos resolver isso.
Sarah: Oi Lara, lembrei de voc quando estava no Starbucks e ganhei um cupom que d direito
a tomar grtis qualquer tipo de caf durante um ano. E voc sabe que eu no tomo caf, por isso
estou lhe dando porque voc minha melhor amiga.
Lara: uma boa! Mas muitssimo obrigada! Sabe, Sarah, por sermos muito amigas, sei que voc
vai entender. Eu decidi no mais tomar caf por questes de sade. Mas tenho certeza que voc vai
achar algum que queira receber um presente como esse.

Sarah: Ok.
J erry: Lara, estou dirigindo com voc do meu lado por muitas horas. So 2:00 da manh e temos
que continuar. Antes que peguemos no sono, vou parar num posto de gasolina e comprar um caf
pra a gente, t?
Lara: Obrigada J erry. Voc pode tomar seu caf, mas sei por experincia prpria, que isso no me
ajudaria. melhor que eu tire um cochilo enquanto voc vai comprar seu caf. Talvez comer umas
nozes fosse melhor pra me manter acordada.
Marlene: Oi Lara, voc est pronta para o nosso encontro no caf? Tenho muitas novidades para
lhe contar. Vamos l.
Lara: Desculpe Marlene, mas no posso ir ao caf.
Marlene: Por que no?
Lara: Estou louca pra saber as novidades, mas prefiro ir a um outro lugar. Meu mdico me proibiu
de tomar caf. Se eu for, vou me sentir tentada. Vamos a uma casa de suco e eu pago um bom suco
de frutas pra voc.
Marlene: Mas a gente sempre se encontrou l. No vai ser a mesma coisa!
Lara: Oua Marlene, eu no quero que voc fique chateada mas preciso do seu apoio agora. Por
favor, me entenda.
Marlene: Ok, vamos tomar um suco de frutas.

Victoria: Lara, voc poderia compartilhar com o grupo sobre alguma mudana que voc tenha
percebido durante a brincadeira? Voc se sentiu mais fortalecida em no se deixar levar pelas ten-
taes?
Lara: curioso como tudo parecia real. Foi difcil para mim dizer no no incio. Depois foi se tor-
nando cada vez mais fcil. Sinto como se tivesse traado meu caminho de agora em diante. Tenho
certeza que saberei como reagir em situaes reais, no futuro.
Todos os meus alunos acham que esse jogo ajuda muito na fase de transio. Recomendo que seja
praticado nos grupos de suporte e reunies e todos devem ter a chance de participar pelo menos
uma vez.
+c
Cientistas que fazem pesquisa sobre o vcio de drogas, falam a respeito de uma reao em cadeia.
mais difcil mudar um comportamento quando no planejamos de antemo como iremos reagir
em determinadas situaes. Por exemplo, quando um alcolatra tem dinheiro no bolso para pagar
o aluguel, mas encontra aquele velho amigo na esquina, a tendncia que ele acompanhe o ami-
go a um bar e gaste o dinheiro do aluguel. A menos que j esteja preparado para uma resposta
a essa situao, facilmente ser influenciado. A melhor forma de se preparar para reagir a esses
casos, quando voc est em casa ou num lugar onde no h possveis tentaes. o momento
certo de pensar no que fazer.
Se na sua casa voc a nica pessoa que est fazendo a dieta crudvora, voc deve separar uma
parte da sua cozinha como uma zona livre de tentaes.
S quando voc tiver estabelecido alguma resistncia, poder comear a frequentar restaurantes.
Voc no tem que ficar em casa e se sentir isolado. Viver em sociedade importante. No incio,
sair com um amigo vai ajudar muito. Se voc tiver trs ou quatro amigos fazendo a dieta crudvora,
voc deve sair com eles uma vez por semana. Podem trazer de casa um frasquinho com o molho de
salada que voc preparou, ou gros brotados que voc tem em casa, e todos tero um agradvel
momento de socializao comendo uma deliciosa salada fresca.
Se voc no sabe ainda como preparar um delicioso molho de salada, misture iguais pores de
molho de soja natural com um bom azeite de oliva e vinagre de ma. Misture tudo e a est o seu
molho. Tenha sempre esse molho no carro; ele fica fresco por longo tempo. Leve com voc quando
for a um restaurante, ponha sobre sua salada e desfrute da sua refeio.
Para facilitar e tornar mais agradvel as vezes que voc sair, voc pode usar o carto que meu
amigo J onathan preparou. Faa uma cpia desse carto num papel duro, corte e coloque na sua
carteira junto com seu carto de crdito.
Quando vou sozinha ou com amigos a um restaurante, no tenho que me sentir embaraada na
frente de todos, tentando explicar ao garon o meu pedido especial. Em vez disso, eu entrego o
carto a ele com um sorriso. Acho que os cozinheiros gostam de aproveitar a chance para serem
criativos, pois meus pratos de salada so sempre muito bonitos.
O Carto de J onathan: EU S COMO ALIMENTOS CRUS
Gostaria que me trouxesse uma salada ou um prato de verduras com qualquer dos itens abaixo,
sem cozinhar:
Alface tomate abacate cenoura
Abobrinha gros brotados pepino alho porro
Brocoli cebolinha rabanete cebola
Couve-flor salsa repolho couve
Espinafre coentro pimento beterraba
Cogumelos hortel manjerico nabo
Infelizmente, so poucos os restaurantes que usam vegetais orgnicos. Ainda assim, acho que sair
+/
com um amigo uma vez por semana vlido e no faz mal que voc coma por um dia uma salada
que no orgnica. Na verdade, viver socialmente lhe ajudar a manter o seu novo estilo de vida.
Ao sair, voc se habituar a se expor s tentaes e vai deixar de pensar nelas. Voc no pode ficar
confinado em casa. gratificante quando encaramos as tentaes e nos sentimos fortalecidos.
CAPTULO 13 - Sexto Passo
Devo procurar um apoio
Faa amizade com algum que j esteja h algum tempo fazendo a dieta. Tudo o que voc precisa
fazer encontrar uma pessoa no seu bairro, na sua casa ou no seu trabalho, com quem voc possa
se encontrar diariamente para conversar e compartilhar uma refeio juntos. Esse passo pode at
parecer irrelevante, mas do meu ponto de vista, esse apoio no incio e mesmo a longo termo,
crucial. Se tornar crudvoro sem o apoio de outras pessoas me parece quase impossvel. Ao mesmo
tempo, permanecer crudvoro com apoio de outros divertido e fcil.
Se voc realmente se interessar, com certeza vai encontrar a pessoa certa para lhe dar apoio. To-
dos os meus alunos do curso dos 12 Passos encontraram um parceiro de apoio. Em alguns casos,
o companheiro de apoio no nem mesmo uma pessoa que esteja fazendo tambm a dieta. Pode
ser um parente que est apoiando o seu ente querido que tem um problema de sade. Por exem-
plo, Anete tem cncer e seu marido, que no crudvoro, decidiu ser seu companheiro de apoio.
Como esse apoio funciona? Quase sempre, a opinio de outras pessoas mais importante para
ns do que a nossa prpria opinio. Romper um compromisso que assumimos com uma outra
pessoa mais difcil do que romper um compromisso que assumimos com ns mesmos. Sua mente
no vai vacilar tanto quanto se voc estivesse sozinho. Tente compartilhar pelo menos uma vez por
dia uma refeio com seu companheiro de apoio.
Se voc encontra algum que esteja fazendo a dieta, juntos vocs podem preparar pratos delicio-
sos. Um faz o molho, o outro corta as verduras da salada. Vocs podem trocar idias sobre recei-
tas, ir descobrindo coisas novas e sua vida crudvora vai se tornando cada vez mais agradvel.
Quando voc no tem um companheiro de apoio, e seus amigos lhe convidam para um jantar,
voc poder se sentir isolado por no participar da mesma refeio com eles. Porm, se seu com-
panheiro de apoio est por perto, voc ter a fora necessria para resistir. Esse apoio nos ajuda
a ver nossas prprias escolhas e aes de forma bem clara. Todas as pessoas que conheo e que
mantiveram o estilo de vida crudvoro tiveram um apoio.
+J
Capitulo 14 - Stimo Passo
Devo encontrar atividades e diverses alternativas
Antigamente minha vida se resumia praticamente em comer Cheguei a essa concluso quando me
tornei crudvora.
Quando comemos comida cozida, vivemos de uma refeio para outra. Es-
tamos sempre preparando algo para comer. Comida como uma forma de
recompensa. Normalmente nosso dia planejado assim: caf da manh, tra-
balho, lanche, trabalho, almoo, trabalho, lanche, trabalho, janta, televiso
com um lanche, cama. Muitas pessoas tm pouco ou nenhum tempo extra para
aproveitar melhor a vida.
Quando voc adota a dieta crudvora, dentro de algumas semanas nota que
o seu consumo de comida comea a diminuir. Numa questo de meses, suas
refeies podem se reduzir a apenas duas por dia. A, sua vida no mais se
concentra em torno do ato de comer. As pessoas que adotam a dieta crudvo-
ra e que continuam com o velho hbito de comer, comeam a sentir falta dos
momentos de diverso e alegria e eventualmente desistem da dieta. Se voc
gosta de comer mais do que qualquer coisa, ento bom procurar preencher
seu tempo de uma outra forma.
No crudivorismo, seu corpo vai precisar de menos tempo de sono.
Comendo menos voc vai economizar. Vai ter mais energia. E o que voc vai fazer com essa ener-
gia, tempo e dinheiro extras? Todos sabemos como lidar com dinheiro extra, fcil. E com energia
sobrando, o que fazer? Se no soubermos aproveitar bem essa energia, podemos ficar irritados
e mal humorados. Tempo extra pode nos conduzir depresso ou a um outro vcio. O tempo e a
energia que teremos a mais com o novo estilo de vida, so verdadeiros tesouros, se soubermos
us-los corretamente. Quando voc descobre que est comendo menos, sua vida no mais vai ficar
concentrada em torno do ato de comer. Voc precisa encontrar outros meios e planejar sua vida
em funo deles.
Pense sobre um sonho que voc nunca realizou. Alm de realizar seu sonho, voc pode tentar ou-
tros hobbies. V a um centro educacional para ter idias e sentir o que lhe atrai, o que toca seu
corao.
+9
Veja os exemplos abaixo de alguns sonhos que as pessoas compartilharam durante meus
workshops:
Desenvolver algum trabalho de arte
Tomar aulas de francs
Escrever um livro
Tomar aulas de flauta
Fazer caminhadas
Passar mais tempo com as crianas
Tomar aulas de ioga
Brincar com animais
Cuidar do jardim
Aprender a danar salsa
Viajar
Aprender a costurar
Tomar aulas de mergulho, etc.
Toda pessoa tem um sonho que talvez tenha sido deixado para trs por falta de tempo. Agora voc
pode realizar o que antes parecia impossvel.
Acho tambm que exerccio fsico essencial para balancear a energia do seu corpo e mente. Se
voc teve alguma experincia negativa com exerccios fsicos , no passado, tenho boas notcias.
Com o crudivorismo a performance de qualquer atividade fsica se torna mais prazerosa e mais
fcil. Acabam as pontadas do lado, as cibras, no mais falta de ar, e dificilmente contuses. Infe-
lizmente, o crudivorismo ainda no foi descoberto por atletas profissionais.
5J
CAPTULO 15 - Oitavo Passo
Devo permitir que o meu Eu Superior conduza a minha vida
Somos seres humanos, portanto seres espirituais. No somos apenas corpo. fcil e bvio sentir o
corpo. Nossa energia espiritual no to bvia assim, da a nossa tendncia em ignor-la. Nosso
corpo movido por energia, da mesma forma que um telefone celular movido por ondas eletro-
magnticas. Podemos sentir o telefone quando tocamos nele, mas no podemos sentir as ondas
eletromagnticas. Se negamos a existncia dessas ondas, como negar a utilidade do telefone
celular que a sua razo de existir.
Nascemos perfeitamente sintonizados com o nosso eu espiritual. Quando crescemos, aprendemos
a nos comportar no como nos sentimos mas como se espera que nos comportemos. Incorpora-
mos uma segunda personalidade, a materialista. Essa segunda personalidade to bem ajustada
vida em sociedade que passamos a utiliz-la mais e mais e nos identificamos com ela como se
fosse o nosso prprio eu. Finalmente esquecemos quem realmente somos. Quando ouvimos al-
gum dizer que somos seres espirituais, temos dvida. Nosso eu materialista requer provas.Todas
as pessoas so espirituais. Entretanto, muitos de ns esquecemos disso.
Ser conduzido pela personalidade materialista mais seguro e mais fcil com relao carreira ou
ao acmulo de bens e muitos outros benefcios. Apenas uma coisa impossvel conseguir com a
personalidade materialista SER FELIZ. importante no confundir felicidade com prazer. Prazer
uma emoo a curto prazo. Quando compro um vestido novo ou como uma torta eu sinto prazer.
Felicidade um sentimento espiritual, um bem estar permanente.
Quando somos conduzidos pela personalidade materialista, nos tornamos orientados pelo prazer.
Os prazeres nos levam ao vcio. por isso que no intuito de nos livrarmos de um vcio, precisamos
fazer o possvel para nos conectar com o nosso eu espiritual. Como podemos fazer isso? H vrias
formas. Nenhuma delas garante um completo despertar espiritual, mas voc ser capaz de sentir
uma certa conexo com o seu ser real.
Passe alguns dias em contato com a natureza. Voc vai estar fora da energia mundana e a energia
da natureza ir interagir com o seu eu superior fazendo voc se sentir em paz e em harmonia com
o Universo. Todos da minha famlia experimentaram uma profunda felicidade numa caminhada
que fizemos na trilha Pacific Crest Trial durante seis meses.
Voc pode tambm fazer um jejum a gua por sete dias ou mais. O jejum aumenta sua energia de
uma forma incrvel. Voc sentir uma tremenda conexo com o seu eu espiritual. No faa jejum
se voc no sabe a tcnica. Leia sobre o assunto ou consulte um especialista antes.
Tenha um dilogo sincero com uma pessoa amiga. Muitas pessoas nunca se abriram com algum
durante toda a vida.Converse de maneira sincera com algum. Muitas vezes no fcil. Confun-
dimos sinceridadecom negatividade. Falar sinceramente no significa falar sobre sentimentos
negativos, e sim compartilhar sentimentos ntimos que ficam guardados dentro de ns. Procure um
bom amigo que concorde em no fazer julgamentos sobre suas palavras e sentimentos. Quando
voc fala sinceramente, seu eu interno fala atravs dos seus lbios. Voc poder ficar altamente
surpreso pelo poder e sabedoria das suas prprias palavras. Tambm no confunda uma conversa
sincera com um simples bate-papo entre amigos.
51
Procure se comunicar com os animais. Cachorros, cavalos, gatos, gansos, pssaros. Os animais no
se preocupam em como voc est vestido, se sua casa grande ou se voc tem dvidas. Mas eles
podem sentir se voc est em paz ou aborrecido. Eles so atrados pela sua natureza humana e lhe
ajudam a se sentir conectado com o seu eu espiritual.

Brinque com crianas pequenas. Elas so tambm menos condicionadas que os adultos. Seu eu
interno vai relaxar diante delas.
Se voc sente a sintonia do ser espiritual de uma pessoa, estar perto dela pode despertar seu pr-
prio ser espiritual. Da mesma forma , o contato com pessoas materialistas torna seu ser espiritual
obscuro.
Quando nos deixamos conduzir pela nossa personalidade espiritual, nos sentimos felizes e com-
pletos. Nesse estado de felicidade, simplesmente esquecemos da nossa aparncia e do que vamos
comer. Quando estamos felizes, nos concentramos naquilo que mais importante para ns. O ato
de comer, por si s, apenas uma pequena parcela da nossa existncia. por isso que acredito,
que deixar nosso eu superior conduzir a nossa vida essencial quando nos sentimos determinados
a mudar nosso estilo de vida.
CAPTULO 16 - Nono Passo
Devo fazer um inventrio dos reais motivos que me levam a procurar conforto e prazer nos alimen-
tos cozidos
Observando as experincias das pessoas em um dos meus workshops, pude ver atravs dos co-
mentrios, que todas vivem mais ou menos as mesmas experincias.
Vou mostrar alguns dilogos registrados, que talvez possam lhe ajudar a encontrar as razes da
procura de conforto e prazer atravs da comida cozida.
Gostaria de reafirmar que quando voc fala sinceramente, todos ficam interessados em ouvir por-
que se sentem identificados. Temos diferentes condicionamentos, mas somos iguais com relao
aos sentimentos. Quando estamos sendo honestos, as outras pessoas, mesmo no estando prontas
para se expressar, reconhecem seus sentimentos e se sentem encorajadas. Elas devem pensar:
Como essa pessoa corajosa! Ela est dizendo coisas que no tenho coragem de dizer. Depois
dessa explanao, todos se sentem aliviados e mais felizes.
Vou mostrar alguns dilogos registrados nas minhas aulas, que talvez possam ajudar a encontrar
as razes pelas quais procuramos prazer e conforto atravs da comida:
Paul: As vezes ponho uma comida na boca sem nem me dar conta.
Sharon: Procuro saciar meus desejos atravs da comida. Quando eu tinha 10 anos, minha me
morreu de cncer, deixando nove filhos. Lembro que foi quando o meu desejo em compensar
aquele sentimento de tristeza, comeou.
Simon: Sou viciado em sorvete. como se isso fosse reafirmar quem realmente sou. Mesmo que
seja um sorvete que eu nem goste muito; d pra sentir que mesmo um vcio.
5Z
Donna: Tenho enfrentado muitas horas de duro trabalho. No fim do dia eu quero apenas uma
compensao, algo que preencha o meu vazio.
Victoria: Talvez vocs possam tentar outras atividades como cultivar flores, fazer um esporte. Voc
pode preencher seu vazio fazendo uma outra coisa. Esses momentos difceis estaro sempre pre-
sentes depois de um dia duro de trabalho. Eles no desaparecem com a comida.

Paula: Sei que tenho desejo por bolo de chocolate porque me sinto s e algumas vezes no tenho
coragem de encarar os problemas, e pensar no que realmente preciso.
J ohn: Quando estou sem energia, procuro comida em vez de descanso.
Linda: Quando eu era criana, minha av procurava me agradar me dando sempre algo para co-
mer. Acredito que agora posso me satisfazer de outras formas.
Mike: Eu como para compensar minha falta de motivao.
Victoria: Por que voc se sente desmotivado?
Mike: Porque eu vivo s.
Victoria: Viver s motivo para estar desmotivado? Voc acha que relacionamento traz sade e
felicidade? Se voc sente solido,voc continuar sentindo, mesmo estando numa relao.
Simon: Acho que como muito, s para me sentir confortado.
Sharon: Fui criada numa famlia muito rgida, tendo que comer em horas determinadas. Algumas
vezes eu estava com fome mas tinha que esperar pelo jantar. Outras vezes no estava com fome,
mas tinha que sentar na mesa para comer junto com todos. Acho que isso me fez ficar ansioso e
muitas vezes comia demais para no ficar com fome depois.
J ulie: Vivi numa famlia que tinha muito controle sobre tudo. Comida era a nica coisa que eu po-
dia controlar. Ningum tomava de mim aquilo que eu queria comer.
Victoria: H algo de mgico no que estamos fazendo agora. Se voc consegue ver claramente a
razo pela qual procura conforto na comida cozida, e se voc
consegue focalizar esse ponto, essa razo pode desaparecer. Ento ser mais fcil permanecer na
dieta crudvora. Por favor, tente ver claramente o que acontece com voc. Tente ser preciso e no
tenha receio.
J ohn: Quando estou voltado para as minhas emoes mais ntimas, me sinto vulnervel e tenho
vontade de comer doce para aliviar as tenses.
Victoria: Voc sabe como lidar com esses sentimentos sem precisar de acar?
J ohn: Gostaria de mudar esse comportamento, mas estou sempre adiando.
Victoria: Se no sabemos como lidar com sentimentos de tristeza e solido sem a comida cozida ou
o acar, vamos ficar aprisionados a. Temos que concluir por ns mesmos, como poderamos agir
de forma alternativa.
53
Simon: Isso verdade. Recentemente tive uma grande decepo na minha vida e voltei a comer
alimentos cozidos.
Victoria: O que voc est querendo sufocar ou confortar? Por que voc precisa de alguma coisa
gostosa para comer? Para confortar o que? Todos entenderam a pergunta? Estamos procurando
honestamente e sem receio o porque de procurarmos conforto na comida. Ser que no encontra-
ramos prazer simplesmente pelo fato de estarmos vivos?
Donna: Sinto um tdio muito grande e queria quebrar a rotina.
Victoria: Por que sua vida uma rotina? A vida maravilhosa! Transforme sua vida de rotina numa
vida plena. O que eu estou dizendo faz sentido pra voc?
Donna: Sim, algumas vezes eu penso assim. Queria descobrir porque me permito perder a opor-
tunidade de viver plenamente.
Victoria: Temos receio de que sem comida, iremos sentir desconforto. De onde vem esse descon-
forto? Medo de que?
Linda: Pra mim o medo do vazio. Penso mais nos outros do que em mim mesma e isso me deixa
aborrecida.
Victoria: Obrigada por apontar essa questo. No somos capazes de dizer noquando realmente
queremos dizer no. A nos arrependemos e o conforto para o arrependimento a comida.
importante, porque se voc enxergar isso agora, talvez no repita no futuro. Isso repercute em ns.
Muitas vezes quando ouvimos falar em crudivorismo, sentimos um enorme receio porque achamos
talvez que isso no vai nos preencher. Temos medo no da falta daquela comida em si e sim do
vazio que carregamos conosco.
Mike: Algumas vezes uso a comida para substituir algo que no quero fazer.
J ulie: Eu sinto o mesmo. As vezes tambm como para evitar fazer aquilo que eu precisava fazer e
que no sinto vontade.
Victoria: Alguns anos atrs, decidi s fazer o que eu gostava .Tive que aprender a limpar e arru-
mar minha casa com amor. Esse um ponto importante para se pensar. Podemos viver sem esse
sentimento de que temos que fazer isso ou aquilo. Podemos aprender a amar o que fazemos.
Susan: Desde criana aprendi a guardar meus segredos. Nunca gostei de ser notada nem de expor
o que penso. Eu me sentia segura em ser medocre.
Victoria: Ser que existem outras formas de voc lidar com esse... sentir-se segura? Talvez se voc
falar abertamente com algum sobre isso, quem sabe se sentir mais segura?
Susan: Tenho feito terapia durante 10 anos.
Donna: As pessoas ficam inibidas na terapia.
Victoria: Vamos analisar a inibio. O que nos faz ficar inibidos? quando nos preocupamos com
que os outros pensam de ns. Devemos pensar em como nos sentimos diante de ns mesmos. Isso
que importante. Eu tinha vergonha de falar dos meus problemas, mas depois que resolvi me
abrir mais, descobri que nada era assim to srio. Quando eu falava com as pessoas, elas diziam
5+
que viviam mais ou menos a mesma situao. O que se passava comigo no era nada de extraor-
dinrio. Por guardar tudo isso dentro de mim por tanto tempo, minha auto-estima estava sempre
para baixo. Espero que todos reflitam sobre isso.

Sharon: Eu tive uma experincia parecida, por isso no conseguia perder peso. Eu me sentia
exatamente dessa forma que vocs colocaram. Tinha medo de me expor. Foi muito bom pra mim
enfrentar meus medos porque pude finalmente me sentir feliz com o meu corpo e me livrar dos
meus bloqueios em vez de tentar fugir deles. A dieta crudvora me ajudou a perder peso e agora
me sinto bem com meu corpo e tenho mais liberdade.
Victoria: Depois desses comentrios, conclumos que o real motivo da nossa procura por conforto
atravs dos alimentos sempre para fugir de alguma coisa. Quando procuramos prazer na comida
ou em qualquer outro vcio, estamos procurando escapar da solido , do tdio, da falta de auto-
estima, do rancor, do medo e de outras emoes negativas. Nos voltamos ento para aquilo que
nos d prazer. Ao ver de maneira clara as razes reais da procura de conforto, podemos encarar
diretamente nossos anseios no realizados, em vez de engan-los com comida.
CAPTULO 17 - Dcimo Passo
Devo seguir minha intuio
Por que precisamos de intuio? Ser que ns, seres humanos , no somos inteligentes o bastante
para no precisar usar intuio? No temos bastante conhecimento? No temos especialistas que
nos ensinam como ter sade? Por que no podemos confiar nas informaes dos computadores e
microscpios? A verdade que conhecimento NUNCA substituir intuio.
Intuio o nosso instinto natural de sobrevivncia. O instinto natural de todos os seres vivos. o
que tem feito o nosso planeta permanecer em equilbrio por bilhes de anos. Intuio uma lei
universal, como a lei da gravidade. Paradoxalmente, ignoramos a intuio e acreditamos apenas
no conhecimento. No acreditamos na nossa prpria voz interna. Esquecemos que devemos segui-la.
Uma minscula larva segue seu instinto de no comer aquele gro de aveia que foi cozido no va-
por. por isso que se coloca os gros de aveia no vapor, para que as larvas no penetrem. A larva
no tem outro conhecimento a no ser o instinto.Ela segue seu instinto e nunca come aveia cozida.
As larvas so bastante saudveis. As pessoas, com seu conhecimento, lem no pacote de aveia as
informaes sobre seus nutrientes. Ai elas comem a aveia cozida e do para os filhos, achando que
esto comendo um alimento completo. Se quer realmente se tornar saudvel, voc precisa usar a
sua intuio.
Por favor, toque no seu rosto. No macio? Agora toque no carpete do cho. Voc sentiu a dife-
rena? Como voc sabe? Voc sentiu que sua pele macia e o carpete spero. Como seu corpo
capaz de transmitir essa informao? Voc j pensou nisso? Voc confia completamente nas suas
mos ao lidar com superfcies? Por que voc acredita na sensibilidade da sua mo? Voc simples-
mente confia, no mesmo? E se eu trouxer aqui um expert no assunto, vestido com um terno
de $1000 dlares, com uma bonita gravata e falar cientificamente, com provas de que o contrrio
que a verdade. Voc acreditar nele? No? Por que? O corpo tratado normalmente como
uma simples matria, exatamente como apreendemos na escola.
55
Se confissemos na nossa intuio, confiaramos no nosso corpo. Ento compreenderamos que
ele nunca comete erros. Nosso corpo est sempre se comunicando conosco atravs de diferentes
sensaes. Quando nosso corpo nos avisa que est frio, sabemos que temos que por um casaco.
Quando precisa de descanso ele cria a sensao de fadiga. Quando o corpo precisa de gua ele
nos faz sentir sede. Quando est cheio de toxinas ele pode reduzir nosso apetite pedindo por um
jejum . Normalmente ignoramos a maioria dos pedidos do corpo. No descansamos quando nos
sentimos cansados, no tiramos os sapatos altos quando sentimos os ps incomodarem e no pa-
ramos de comer mesmo quando estamos cheios. Por isso que todos ficamos doentes. Se sairmos
perguntando a pessoas diferentes, que frutas elas gostariam de comer hoje, no teramos a mesma
resposta. Quando desejamos uma determinada fruta ou verdura, aquele tipo de nutriente que
seu corpo precisa naquele dia. Amanh poder ser outro. Sua responsabilidade satisfazer as
necessidades do seu corpo. As pessoas que respeitam as necessidades do corpo tm permisso de
viver uma vida mais longa e mais saudvel.
Gostaria de compartilhar com vocs como minha famlia sobreviveu graas impetuosidade da
nossa intuio.
Assim que iniciamos a nossa caminhada na trilha Pacific Crest Trail, planejamos comer cada um de
ns 5 tmaras por dia. Nos dois primeiros dias, comemos o que era suposto comer em dez dias.
Tinha um outro pacote que amos pegar no correio, mas a 10 km de onde estvamos. No restava
mais nada para comer a no ser um pouco de leo e um saquinho de sementes de girassol. Ento
pensamos, vamos aproveitar para jejuar. No quarto dia, sentimos muita fome. Observamos que a
floresta cheia de animais e que os ursos, esquilos, coiotes, pssaros e insetos, todos sobrevivem.
Todos tm uma dieta diferente. Eles no esto morrendo. Eles tm sempre o que comer. Se eles
podem sobreviver , ns tambm podemos.
Passamos a prestar uma acirrada ateno s plantas nossa volta. Algumas delas pareciam ten-
tadoras. Olhando embaixo de uma rocha, encontrei uma planta que tinha um caldo grosso e su-
culento e eu experimentei. Tinha um gosto medicinal, como perfume. Dei um saco a cada um e
disse, Se vocs verem alguma planta que parea comestvel, ponham no saco mas no comam.
Logo, cada um de ns tinha a sacola cheia de plantas diferentes. Sentamos para examinar o que
tnhamos colhido. Esfregamos as plantas entre os dedos, cheiramos as folhas e provamos de leve.
J ogamos fora as que eram amargas e no tinham cheiro agradvel e guardamos as que tinham
melhor sabor. Igor disse, eu vou comer algumas antes e vamos ver o que sinto. Se eu no sentir
nada estranho, ento vocs todos comem. Igor provou um pouco esperamos cerca de 30 minutos
e ento ele falou, estou com fome, vamos comer mais. A todos ns comemos. No dia seguinte ,
enquanto caminhvamos, enchamos nossas sacolas com todo o tipo de folhas verdes comestveis
que encontrvamos. No almoo, colocamos as folhas verdes numa tigela, jogamos sementes de
girassol por cima, algumas gotas de leo, misturamos e pronto. Estava deliciosa a nossa salada.
Depois disso, prometemos a ns mesmos comer de forma simples quando voltssemos para a ci-
dade. Na floresta, aprendemos a confiar inteiramente na nossa intuio.
Perdemos a trilha muitas vezes. Depois do terceiro ms, no mais tivemos medo de nos perder.
Sempre conseguamos encontrar o caminho. Uma vez, perdemos a trilha e tivemos que caminhar
muito at encontr-la. Subimos uma montanha de 7000 ps de altura, chegando ao topo que es-
tava coberto de neve. O mapa mostrava que tnhamos que seguir direto pelo lado norte da mon-
tanha. Entretanto, no caminho havia um profundo declive formado por um curso dgua. Como
estava chovendo muito e nossas mochilas estavam muito pesadas, ignoramos o mapa e pegamos
o caminho que achamos certo. Depois de seis horas, cruzamos a trilha. Nossa intuio nos con-
duziu. Encontramos animais que nunca tnhamos visto e viajamos como eles, confiando na nossa
5c
intuio. Encontrvamos sempre o que comer, onde menos espervamos. Durante a caminhada da
trilha, a minha intuio ficou ainda mais aguada. Sabia exatamente quando ia chover ou quando
o sol ia abrir. No podia entender como pude viver tanto tempo sem usar a minha intuio. No
trocaria ela por nada no mundo.
CAPTULO 18 - Dcimo Primeiro Passo
Atravs da Clareza obterei Felicidade
Se voc seguir sua intuio por um tempo vai notar que sua percepo da vida
vai mudar. Muitas das suas crenas vo parecer falsas. Aquelas antigas opini-
es vo parecer sem sentido. No tenha nenhum receio. No lugar dos antigos
conhecimentos vai aparecer a CLAREZA. Clareza o melhor presente que po-
demos receber.
Quando no temos clareza, tentamos acumular conhecimento. Conhecimento nunca poder subs-
tituir a clareza. Eu costumava acreditar que Conhecimento PoderAgora eu estou consciente de
que conhecimento no nem mesmo informao.Conhecimento uma explicao e interpretao
humana dos eventos da vida. Clareza um estado da mente em que podemos ver os eventos da
vida como eles realmente so, sem as distores do conhecimento. Muito frequentemente, o co-
nhecimento nos impede de obter a real clareza dos fatos. Normalmente confundimos clareza com
explicao clara. Por exemplo, se eu memorizar o livro Anatomia Humana no significa que eu te-
nha clareza de como funciona o corpo humano. Temos muito conhecimento e muito pouca clareza.
Quando no entendemos a diferena entre os dois, optamos pelo conhecimento. A clareza comea
quando comeamos a seguir a nossa intuio.Quando seguimos nossa intuio no estamos tra-
balhando contra, e sim junto com a natureza. Nos tornamos parceiros e co-criadores da existncia,
o que nos permite ter uma viso clara da perfeita harmonia do Universo.
Com a clareza, podemos perceber a natureza espiritual dos seres humanos. Podemos ver a na-
tureza nica de todos os seres vivos.Com clareza seremos capazes de experimentar a felicidade
verdadeira. Quando somos felizes de verdade, no precisamos procurar por prazeres. Somente
pessoas infelizes esto concentradas nos prazeres. Felicidade parte da lei natural do universo.
Para adquirir clareza pratique o descondicionamento.

Todos ns temos muitos condicionamentos. Estar condicionado significa ter uma opinio formada
sobre tudo, no passado. No estar condicionado significa viver no presente. Por exemplo, quando
passamos a morar perto das montanhas, no incio admiramos a beleza daquela paisagem o tempo
todo. Depois de dois meses, deixamos de prestar ateno montanha. Nos condicionamos ao fato
daquela montanha estar sempre l. As pessoas que chegam, observam a montanha porque tm
uma nova e no condicionada ligao com ela. O fato que podemos voltar a notar a montanha
todos os dias com novos olhos. Para que possamos nos descondicionar, precisamos enxergar o
maior nmero possvel de condicionamentos que guardamos conosco.
Aqui esto algumas idias sobre condicionamentos que compartilhamos num dos meus
workshops.
Victoria: Vou comear pela minha experincia. Eu era condicionada a no deixar sobra de comida
5/
no prato porque na frica criana s morrem de fome.
Linda: Eu era condicionada a ter que tirar boas notas na escola. De outra forma eu me sentia uma
aluna medocre.
Kelly: Eu era condicionada a pensar que tinha que rir para todo mundo e agradecer por tudo.
Laura: Eu era condicionada a ter que estar ocupada o tempo todo.
Mary: Eu era condicionada a no me aproximar muito das pessoas, em no participar com elas, em
no rir demais e a no me sentir motivada.
Sharon: Eu era condicionada a ter tudo perfeitamente organizado em casa.
Simon: Eu era condicionado a estar sempre aborrecido.
Donna: Eu era condicionada a pensar que homem superior mulher.
Val: Eu era condicionada a me achar gorda e feia.
Marlene: Eu era condicionada a me sentir pobre, a nunca ter um dinheiro extra ou condies de
comprar nada alm do necessrio.
Shannon: Eu era condicionada a pensar que era melhor do que os outros porque sou de uma fa-
mlia que tem recursos.
Sam: Eu era condicionado a estar senpre trabalhando, no me permitindo nunca ter frias.
Molly: Eu era condicionada a me vestir bem para que as pessoas me olhassem com bons olhos.
Chris: Eu era condicionada a sempre pedir favores. Achava que no tinha capacidade de resolver
nada sozinha.
Victoria: Obrigada a todos! Como vocs vem, temos muitos condicionamentos em comum. Eu
mesma tenho alguns deles. So como correntes que nos aprisionam. Trabalhar esses condiciona-
mentos um grande benefcio que fazemos a ns mesmos.
5J
CAPTULO 19 - Dcimo Segundo Passo
Devo dar apoio outras pessoas que adotaram o crudivorismo
Procure lembrar quem foi a primeira pessoa que lhe falou sobre crudivorismo. Quem foi seu pri-
meiro instrutor? Pense nessa pessoa com gratido. O que ela tem de especial? Por que voc confiou
nela? Ela foi paciente e compreensiva com voc? Vocs comiam sempre juntos? Como estaria sua
vida se voc no a tivesse conhecido?
Voc concluiu os 12 Passos e se tornou fortalecido. Agora a sua vez de ser paciente e gentil com
os outros.
O que nos daria mais alegria do que ajudar pessoas que procuram melhorar sua sade? Ser sau-
dvel e ser um bom exemplo o melhor apoio que podemos dar s outras pessoas.
Lembra da primeira vez que voc participou de uma reunio em que cada um levou um prato
diferente? Voc no ficou entusiasmado com a variedade das receitas? Faa a sua parte agora,
incentivando outras pessoas. Mesmo que a sua alimentao j tenha se tornado mais simples, tente
trazer pratos mais sofisticados para esses encontros. No traga apenas folhas de couve ou uma
tigela de salada de frutas.
Como instrutor, quem voc acha que seriam seus seguidores? Pessoas que esto sentido dor? Um
ente querido que foi diagnosticado como portador de doena terminal? Eu diria que no. De acor-
do com a minha experincia, s aqueles que esto interessados iro lhe ouvir. Essas pessoas que
precisam do seu apoio. Dedique uma parte do seu tempo a elas, preparando refeies juntos, indo
a restaurantes. Empreste os livros que voc j leu. Servir de apoio a algum muito gratificante, e
esse apoio acaba sendo recproco.
Quantas pessoas voc acha que poder influenciar, durante sua vida? Pense naqueles que voc
encontra diariamente. Seus vizinhos, parentes, colegas de trabalho e todos que lhe vem compran-
do e comendo uma comida saudvel. como plantar uma semente. Nunca sabemos quantos frutos
iro surgir.
Muitos dos meus alunos ficaram to empolgados com os benefcios que obtiveram com o novo es-
tilo de vida que passaram a ser instrutores do crudivorismo como uma opo de trabalho.
59
OS 12 PASSOS PARA O CRUDIVORISMO
1 - Admito ter perdido o controle sobre o meu hbito de comer alimentos cozidos.
2 - Acredito que a dieta baseada no consumo de vegetais crus a mais natural para o ser humano.
3 - Devo adquirir os equipamentos necessrios e aprender a preparar as receitas bsicas.
4 - Devo viver em harmonia com as pessoas que comem alimentos cozidos.
5 - Devo me manter afastado das tentaes.
6 - Devo criar um grupo de apoio.
7 - Devo procurar por hobbies e atividades alternativas.
8 - Devo deixar o meu eu superior conduzir a minha vida.
9 - Devo fazer um inventrio das razes pelas quais procuro conforto e prazer atravs da comida
cozida.
10 - Devo permitir que a minha intuio me ajude a reconhecer as necessidades do meu corpo.
11 - Atravs da clareza obterei a verdadeira felicidade.
12 - Devo dar apoio outras pessoas que esto tentando adotar a dieta crudvora.
cJ
CAPTULO 20 - Receitas
SUCO VERDE
Corte e passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
1 p de couve
2 mas mdias
1 limo com casca (sem os caroos)
1 xcara de gua
Passe na peneira.
Serve 3 a 4 pessoas.
BORSHT
(essa uma receita adaptada de um prato russo)
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
2 xcaras de gua
3 beterrabas
1 pedao de gengibre
3 a 4 dentes de alho
6 a 7 folhas de louro
Coloque a mistura numa tigela.
Passe rapidamente no liquidificador os ingredientes abaixo: (cerca de 30 segundos)
2 xcaras de gua
2 cenouras
2 pedaos de salso
2 colheres de sopa de vinagre de ma
3 a 4 laranjas descascadas e sem sementes
1 colher de sopa de mel
1 xcara de azeite de oliva
sal marinho a gosto
Acrescente copo de nozes e passe no liquidificador bem rapidamente a baixa velocidade, ape-
nas para quebrar um pouco.
Corte em pedaos:
de uma cabea de repolho
1 a 2 cenouras
1 p de salsa
Acrescente mistura da tigela e mexa. Serve 7 a 8 pessoas.
c1
SOPA DE COCO RALADO
Passe no liquidificador por 1 a 2 minutos:
2 xcaras de gua
copo de coco fresco ralado
Acrescente os seguintes ingredientes e ligue o liquidificador novamente por mais 1 minuto:
2 xcaras de salso (cortadinho)
2 colheres de sopa de molho de soja natural
1 dente de alho
pimenta a gosto (se desejar)
Coloque numa tigela grande e adicione:
1 cenoura mdia ralada
de p de salsa(cortadinha)
2 batatas mdias raladas
pedaos de cogumelo (opcional)
Serve 7 pessoas
SOPA CREME
Passe no liquidificador 1 copo de carne de coco com 1 copo de gua por 2 minutos.
Acrescente 1 copo de castanhas e ligue o liquidificador por mais 1 minuto. Acrescente os ingredien-
tes abaixo e ligue novamente o liquidificador:
1 xcara de gua
xcara de azeite de oliva
1 colher de sopa de mel
1 xcara de salso cortadinho
pimenta para dar gosto
2 a 5 dentes de alho
Acrescente um ou mais dos seguintes ingredientes:
Brocoli cortadinha, cogumelo fresco, tomate, milho verde, ervilhas ou cenoura ralada.
Polvilhe com salsa antes de servir. Serve 5 pessoas.
cZ
CHILI
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
1 xcara de gua
2 xcaras de tomates frescos (cortados)
xcara de tmaras ou passas
xcara de azeite de oliva
1 xcara de tomate seco
1 xcara de cogumelo desidratado
1 xcara de salso cortado
sal ou molho de soja natural
1 a 2 colheres de sopa de suco de limo
pimenta a gosto
2 a 5 dentes de alho
Uma poro de manjerico
Acrescente quilo de feijo, ervilha ou lentilha brotados. No passe no liquidificador!
Polvilhe com salsa antes de servir. Serve 5 a 7 pessoas.
GAZPACHO
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
xcara de gua
de copo de azeite de oliva
5 tomates maduros
2 dentes de alho ou pimenta a gosto
1 colher de sopa de mel ( tmaras ou passas podem substituir o mel)
de xcara de suco de limo
colher de ch de sal marinho
1 p de manjerico
Essa a parte lquida do gazpacho
Agora corte os seguintes vegetais em cubos:
1 abacate grande
1 pimento mdio
5 pedaos de salso
1 cebola pequena
Acrescente esses ingredientes mistura anterior e polvilhe com salsa seca.
Serve 4 a 5 pessoas.

c3
RECEITA BSICA DE MOLHO PARA SALADA
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
leo (qualquer bom leo como de gergelim, oliva, aafro). Use o bastante que d para cobrir a
hlice do liquidificador.
1 colher de ch de mel (ou outro adoante como passa ou banana)
2 colheres de sopa de suco de limo ou vinagre de ma
xcara de gua
1 copo de tempero verde cortado de preferncia fresco: salso, salsa, coentro, manjerico ou
outro.
Para dar um sabor apimentado acrescente alho, mostarda, gengibre ou pimenta fresca.
1/3 de xcara de sementes ou nozes (os mais usados so sementes de girassol ou gergelim, semen-
tes de abbora, amndoas etc.)
colher de ch de sal ( algas marinhas ou molho de soja natural)
No tenha receio de improvisar. Voc pode fazer a mistura mais lquida.
Pode acrescentar ou deixar de acrescentar um dos ingredientes. O importante ficar gostoso. Boa
sorte!
Serve 7 a 10 pessoas.


BISCOITOS IGOR
Passe no processador 2 copos de sementes de linhaa e reserve.
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
1 xcara de gua
1 cebola grande cortada
3 pedaos de salso cortados
4 dentes mdios de alho
2 tomates(opcional)
1 colher de ch de sementes de coentro
1 colher de ch de sal marinho
Acrescente semente de linhaa que voc processou e misture tudo com as mos.
Cubra com uma toalha e deixe a mistura repousar durante a noite para uma leve fermentao.
No dia seguinte, usando uma esptula, espalhe a mistura na folha teflex do desidratador. Divida
em quadrados no tamanho desejado. Desidrate at ficar seco, mas no to ressecado. Ou seque
bastante, se voc deseja biscoitos para guardar alguns meses. A quantidade varia entre 25 a 32
biscoitos. Se voc no tiver desidratador eltrico, ponha a mistura no sol.

c+
HAMBURGER VEGETARIANO
Passe no processador quilo de nozes. Depois acrescente os seguintes ingredientes no processa-
dor:
quilo.de cenoura
1 cebola mdia
1 colher de sopa de adoante(mel, banana bem madura, passa)
1 colher de sopa de leo
1 a 2 colheres de tempero
sal marinho a gosto
2 a 3 colheres de sopa de levedo (opcional)
Se a mistura no ficar consistente o bastante, acrescente 1 ou 2 dos seguintes ingredientes: alho
em p, cebola em p, salsa seca, levedo, farinha de linhaa.
Faa bolinhos ou use a forma que desejar. Polvilhe com pprica antes de servir.
Obs: Se voc quiser fishburger(sabor de peixe) acrescente algas marinhas.
Serve 10 pessoas.
HAMBURGER DE COGUMELO
Passe no processador quilo de nozes e acrescente os seguintes ingredientes no processador:
quilo de cenoura
1 cebola mdia
1 colher de sopa de adoante (mel, banana bem madura ou passas)
1 colher de sopa de leo
1 a 2 colheres de sopa de tempero seco
sal marinho a gosto
2 a 3 colheres de levedo (opcional)
Se a mistura no ficar firme o bastante, acrescente 1 ou 2 dos seguintes ingredientes: alho em p,
cebola em p, flocos de salsa seca, levedo, farinha de linhaa.
Forme pores em forma de hamburger. Corte em rodelas 2 grandes tomates maduros e 1 cebola
grande.
Tenha pronto o seguinte:
10 pequenos ou 5 grandes cogumelos abertos ao meio.
10 folhas de espinafre fresco
Forme os hamburgers dessa forma: coloque uma parte do cogumelo num prato, coloque as folhas
de espinafre, a mistura em cima, depois uma fatia de tomate e por ltimo uma fatia de cebola.
Voc pode unir seu sanduche com palitos.
Serve 10 pessoas.

c5
PIZZA
Massa:
Passe no processador 2 copos de sementes de linhaa.
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
1 xcara de gua
1 cebola grande cortada
3 pedaos de aipo cortados
2 tomates mdios
1 colher de sopa de sal marinho
J unte a linhaa processada mistura acima com as mos. Espalhe sobre as folhas do desidratador
com uma esptula. Divida em quadrados do tamanho desejado. Desidrate at ficar seco, mas no
demais.
Cobertura:
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes com o mnimo de gua possvel.
1/2 quilo de nozes
1/2 xcara de tomate seco
1/2 xcara de passas
suco de 1 limo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manjerico seco
Ponha numa tigela e acrescente:
1 colher de sopa de cebola em p
1 colher de sopa de alho em p
2 a 3 colheres de sopa de levedo
1 colher de sopa de miss
Misture bem.
Forme a pizza:
Espalhe a cobertura sobre a massa .
Decore com batata doce ralada, tomate cortado, pedaos de cogumelo, pedaos de azeitonas e
salsa cortadinha.
Podem ser formados 9 fatias de pizza.

cc
ROLOS DE ALGAS MARINHAS
Pat:
1/2 xcara de nozes
2 xcaras de sementes de girassol de molho durante a noite
3 dentes de alho
1 xcara de salso cortadinho
1 e1/2 colher de ch de sal
1/3 de xcara de azeite de oliva
1/2 xcara de suco de limo
1 colher de ch de pimenta do reino(ou o seu tempero favorito)
Ingredientes adicionais:
Corte em pedaos compridos:
Metade de um abacate
Metade de um pimento grande
2 cebolinhas
5 folhas de algas marinhas (nori)
Passe todos os ingredientes do pat no processador at ficar cremoso.
Espalhe o pat sobre as folhas, acrescente os vegetais cortados e enrole na folha.
Obs: Para fazer as folhas aderirem mais ao pat voc pode umedec-las com gua, limo ou suco
de laranja. Espere uns dez minutos e depois comece a cortar em pedaos de 2 polegadas. Forma
10 a 15 rolos.

IMITAO DE ESPAGUETE
Passe na parte larga do ralo pedaos de abbora para ficarem em forma de espaguete Polvilhe com
pprica e leo antes de servir.
Molho de tomate com manjerico:
Passe no liquidificador 2 tomates.
Adicione os seguintes ingredientes e ligue novamente o liquidificador.
2 a 4 dentes de alho
3/4 de xcara de manjerico fresco
suco de um limo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 tmaras(ou algumas passas)
1 xcara de tomates secos
Serve 7 pessoas.

c/
QUEIJ O DE NOZES OU DE SEMENTES
2 xcaras de nozes ou sementes colocadas de molho durante a noite.
Ponha de molho as nozes ou sementes com gua filtrada durante a noite. No dia seguinte lave e
escorra. Passe no liquidificador com um copo de gua filtrada at que vire um creme. Coloque
num saquinho de pano, pendure o saquinho e deixe fermentar temperatura ambiente por apro-
ximadamente 8 a 12 horas.
Transfira o queijo para uma tigela, misture com seu tempero favorito e mexa bem.
Para dar sabor ao seu queijo de sementes voc pode temperar com: alho, suco de limo, coentro
cortadinho, molho de soja natural, pimenta do reino, salsa, tomate seco, cebola cortadinha, azeite
de oliva, sal marinho.
QUEIJ O DE AMNDOAS APIMENTADO
Misture os seguintes ingredientes numa tigela:
2 xcaras de polpa de amndoas que ficou do leite
1/4 de xcara de azeite de oliva
1/2 copo de suco de limo
1/2 colher de ch de sal
1/2 xcara de cebola cortadinha
1/2 xcara de pimento vermelho cortadinho
Decore com pequenos tomates.
Serve 4 pessoas.

Pat de nozes
Coloque os seguintes ingredientes no processador at que a mistura fique bem fina.
3 xcaras de nozes que ficou de molho durante a noite
1/2 xcara de tmaras
3 dentes de alho (pode ser pimenta)
1/4 de xcara de suco de limo
1/4 de xcara de azeite de oliva
1/4 de xcara de coentro
1/2 colher de ch de sal marinho
Use esse pat para recheio de pimento ou folhas de repolho
Serve 5 a 6 pessoas.
cJ
PAT
1/2 xcara de nozes
2 xcaras de sementes de girassol de molho durante a noite
3 dentes de alho
1 copo de salso cortadinho
1 colher de ch de sal
1/2 xcara de suco de limo
1 colher de sopa de manjerico seco
Passe os ingredientes no processador at ficar macio. Sirva com biscoitos, em folhas de repolho ou
como recheio de pimento. Serve 12 pessoas.
PAT DE GRO DE BICO DE SERGEI
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
2 xcaras de gro de bico brotado por um dia.
1/2 xcara de azeite de oliva
1 xcara de tomate cortadinho
1 xcara de salso cortadinho
sal ou molho de soja
1 a 2 colheres de sopa de manjerico seco ou 1 xcara se for fresco.
1 a 2 colheres de sopa de suco de limo
pimenta para dar gosto
2 a 5 dentes de alho
Polvilhe com flocos de salsa fresca antes de servir.
Serve 5 a 7 pessoas.

Receita bsica de bolo
Massa:
Combine os seguintes ingredientes e misture bem:
1 xcara de nozes, sementes ou gros passados no processador
1 colher de sopa de leo
1 colher de sopa de mel
Opcional:
xcara de frutas frescas amassadas ou xcara de frutas secas de molho por 1 a 2 horas e pas-
sadas no processador.
1 colher de ch de baunilha
colher de ch de noz moscada
xcara de alfarroba em p
casca de 2 tangerinas passadas no processador
Se a mistura no ficar firme o bastante, adicione coco ralado. Forme uma crosta num prato raso.
c9
Cobertura:
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes; adicione gua com uma colher de ch se neces-
srio:
xcara de frutas frescas ou congeladas
xcara de nozes (nozes brancas fica mais bonito)
xcara de azeite de oliva
2 a 3 colheres de sopa de mel
suco de 1 limo mdio
1 colher de ch de baunilha
Espalhe a cobertura sobre a massa. Decore com frutas, cerejas e nozes frescas ou secas.
Exemplo de nozes, sementes e gros: amndoas, castanhas, amendoim, gergelim, sementes de
linhaa, farinha de aveia ou aveia em gro, trigo e cevada.
Exemplo de frutas secas: ameixa, passa, damasco, tmara, figo ou groselha.
Exemplo de frutas frescas: morango, ma, banana, abacaxi, manga, damasco,.
Serve 12 pessoas.



BOLO DE COCO VERDE DE SERGEI
Esse bolo ganhou o concurso do Festival Crudvoro em Portland.
Massa:
1 xcara de nozes
xcara de tmaras
xcara de gua de coco verde
4 colheres de sopa de alfarroba
1 mamo pequeno
Passe no processador as nozes e as tmaras at que a mistura fique macia. Misture com a alfarroba
e a gua de coco.
Espalhe uma camada da massa num prato.
Coloque as fatias de mamo sobre a primeira camada, e a segunda camada em cima das fatias
de mamo.
Cobertura:
1 copo de carne de coco verde
Um pouco de gua
1 colher de sopa de mel
Passe todos os ingredientes no liquidificador. Espalhe a cobertura sobre o bolo. Decore com rodelas
de frutas e nozes.
/J
TORTA DE TMARAS COM NOZES
Massa:
4 xcaras de nozes
2 xcaras de tmaras
suco de uma laranja
1 colher de ch de sal
de colher de ch de baunilha
Passe no processador as nozes at que a mistura fique bem fina. Ponha numa tigela. Em seguida,
passe no processador as tmaras e o suco de laranja e acrescente as nozes processadas. Acrescente
o sal e o extrato de baunilha.
Espalhe a massa num prato. Corte em rodelas finas bananas ou sua fruta favorita e espalhe sobre
a massa. Depois cubra as frutas com outra camada da massa.
Decore a torta com pedacinhos de laranja e nozes e (ou) com sua fruta favorita.
Serve 8 a 12 pessoas.



IMITAO DE BOLO DE CHOCOLATE
Massa:
Combine os seguintes ingredientes e misture bem:
1 xcara de nozes passadas no processador
1 colher de sopa de leo
1 xcara de passas
1 xcara de alfarroba em p
1 colher de ch de baunilha
colher de ch de noz moscada
casca de 4 tangerinas passadas no processador
1 xcara de ameixas de molho por 1 a 2 horas e passadas no processador.
Forme uma camada de 12 polegadas num prato. Espalhe o caldo da ameixa entre as camadas
(forme tantas camadas quantas voc desejar)
Cobertura:

Passe no liquidificador os seguintes ingredientes; acrescente um pouco de gua se necessrio.
1 xcara de abacate cortado
1 colher de ch de mel
suco de 1 limo mdio
1 colher de ch de baunilha
4 a 5 colheres de sopa de alfarroba em p
Espalhe essa mistura sobre a massa. Decore com frutas, cerejas e nozes. Congele.
Serve 12 pessoas.
/1
DOCINHOS DE SERGEI
1 xcara de nozes sem por de molho
xcara de tmaras
de copo de gua de coco verde
4 colheres de sopa de alfarroba em p
Passe no processador as nozes e as tmaras at que a mistura fique macia.
Misture a alfarroba e a gua de coco. Forme pequenos bolinhos e passe na alfarroba em p. De-
core com sua fruta favorita.
Forma 8 a 12 docinhos.


BOLINHOS DE UVA DO MONTE
2 xcaras de ma ralada
2 xcaras de polpa de cenoura que sobrou do suco.
2 xcaras de passas ou tmara(cortadinha)
1 xcara de uva do monte (cranberry) fresca ou seca
2 colheres de sopa de mel
2 xcaras de amndoas passadas no processador
1 xcara de sementes de linhaa passadas no liquidificador com 1 xcara de gua
1 xcara de azeite de oliva
Misture com as mos. Experimente at ficar na consistncia desejada. Encha uma colher com a
massa e v colocando na bandeja do desidratador.
Desidrate a uma temperatura de 105 a 115 graus por vrias horas. Aproximadamente 4 horas de
um lado, e 3 horas do outro lado.
Forma 24 bolinhos.
BISCOITOS DE ABBORA DE SERGEI
4 xcaras de abbora descascada e cortada em cubos
1 xcara de passas
suco de 1 laranja
colher de ch de noz moscada
1 colher de ch de canela
3 colheres de sopa de mel
Passe a abbora cortada no processador e transfira para uma tigela. Em seguida passe no pro-
cessador as passas e o suco de laranja. J unte abbora. Acrescente o resto dos ingredientes e
misture.
Use uma concha de pegar sorvete e v formando pores e colocando na bandeja do desidratador.
V achatando os biscoitos at que eles fiquem a uma expessura de 1 polegada cada. Ponha o de-
sidratador a 100 graus centgrados por cerca de 12 a 15 horas.
Forma 7 a 12 biscoitos


/Z
BISCOITOS DE AMNDOAS E LARANJ A DE VALYA
Passe no processador os seguintes ingredientes:
4 xcaras de nozes de molho durante a noite
2 xcaras de passas
xcara de casca de laranja
2 laranjas mdias
colher de ch de sal
2 mas
Quando todos os ingredientes estiverem processados, use uma esptula para espalhar a mistura
na bandeja do desidratador. Ponha a uma temperatura de 115 graus por cerca de 20 horas ou at
ficar seca. Decore cada biscoito com nozes cortadas ou passas.
Forma 10 a 12 biscoitos.
BISCOITOS DE NOZES E TMARAS
4 xcaras de nozes
2 xcaras de tmaras
suco de uma laranja
1 colher de ch de sal
de colher de ch de extrato de baunilha
Passe as nozes no processador at que a mistura fique bem fina, e transfira para uma tigela. Em
seguida passe no processador as tmaras e o suco de laranja e acrescente as nozes processadas.
Acrescente sal e extrato de baunilha.
Coloque a mistura sobre a bandeja do desidratador e decore com nozes. Desidrate a 100 graus por
12 a 15 horas. Sirva morno.
Forma 7 a 12 biscoitos.

BISCOITOS DE GERGELIM
Uma tima forma de reaproveitar a polpa das sementes depois de preparar o leite de gergelim.
5 copos de polpa de gergelim
2 copos de passas
3 colheres de sopa de mel
suco de uma laranja
Passe as passas e o suco de laranja no processador at que a mistura fique como um pur.
Ponha numa tigela e misture com a polpa de gergelim. Acrescente o mel e misture bem. Espalhe
a mistura na bandeja do desidratador usando a esptula e corte em quadrados. Desidrate a 110
graus por 12 a 15 horas ou at ficar seco.
Forma 15 a 20 biscoitos.
/3
CEREAL MATINAL
Ponha de molho durante a noite 1 xcara de aveia em gro
Passe a aveia no liquidificador com de xcara de gua
Acrescente de xcara de tmaras sem caroo ou passas
Acrescente 1 colher de sopa do seu leo favorito (opcional)
Sal a gosto
Acrescente algumas frutas frescas e cerejas antes de servir.
Serve 3 a 4 pessoas.

CEREAL MATINAL DE TRIGO E PAINO
Coloque de molho durante a noite:
1 xcara de paino
2 xcaras de trigo em gro
1 xcara de avel cortadinha
Ingredientes adicionais:
1 xcara de passas
3 colheres de sopa de mel
1 colher de ch de canela
Usando um rolo amasse o trigo e o paino. Transfira os gros para uma tigela e acrescente a avel.
Acrescente o resto dos ingredientes e misture.
Espalhe a mistura igualmente sobre a bandeja do desidratador. importante espalhar de uma for-
ma que no fique nem muito fina nem muito grossa. Ponha o desidratador a uma temperatura de
100 graus e desidrate at que o cereal fique completamente seco, o que levar de 10 a 12 horas.
Sirva com leite de nozes.
Serve 3 a 4 pessoas.
VITAMINA FAVORITA DE SERGEI
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes at ficar cremoso:
2 laranjas (descascadas)
2 bananas congeladas (ou outra fruta congelada)
Coloque as laranjas primeiro no fundo do copo do liquidificador e depois as bananas
Decore com morangos frescos.
Serve 2 a 3 pessoas( quando voc se tornar viciado, s serve 1 pessoa)
LEITE DE NOZES OU DE SEMENTES
1 xcara de nozes ou qualquer tipo de sementes, de molho durante a noite.
2 xcaras de gua filtrada
1 colher de sopa de mel ou 2 a 3 tmaras
de colher de ch de sal marinho (opcional)
Passe todos os ingredientes no liquidificador at ficar um creme.
/+
Coloque a mistura num coador de pano e esprema para retirar o leite. Coloque numa jarra.
Serve 4 pessoas.
Imitao de chocolate
xcara de leite de amndoas
xcara de tmaras
1 coco verde (carne e gua)
2 colheres de sopa de alfarroba em p
Passe no liquidificador . Sirva gelado.
Serve 5 a 7 pessoas.
MILK SHAKE DE NOZES
Passe os seguintes ingredientes no liquidificador at ficar cremoso:
3 xcaras de leite de amndoas
xcara de morangos, frescos ou congelados
1 laranja mdia (descascada)
1 banana fresca ou congelada
2 colheres de sopa de mel ou de copo de tmaras
de colher de ch de sal
xcara de gelo (gelo no necessrio se voc usar fruta congelada)
Serve 4 a 5 pessoas.
IOGURTE DE NOZES OU DE SEMENTES
Ponha 1 xcara de nozes ou sementes de molho durante a noite com xcara de gua filtrada.
Passe no liquidificador as nozes colocando gua aos poucos at que fique um creme grosso. Passe
na peneira para retirar a parte lquida e ponha a massa numa tigela coberta com um pano fino
para que o ar possa penetrar. Coloque a tigela num lugar morno e deixe descansar por 6 a 12
horas ou at ficar como um gosto cido.
Este iogurte pode ser feito com gergelim, semente de girassol, com qualquer tipo de nozes ou com
combinaes.
Voc pode variar o gosto colocando mel, suco de limo, sal marinho, essncia natural de baunilha
ou outros sabores. Quanto mais tempo o iogurte demorar num lugar morno, mais cido ir ficar.
Sugestes de algumas combinaes para fazer deliciosos iogurtes:
Castanha e gergelim
Castanha, amndoa e gergelim
Castanha e semente de girassol
Gergelim e amndoa
Semente de girassol e amndoa
Pecam e amndoa
Gergelim e avel
Creative Health Institute
/5
O lugar do suco de clorofila
O Creative Health Institute ensina o programa Living Foods da Dra. Ann Wigmore, e
celebra seu vigsimo stimo aniversrio em outubro de 2003.
Mantido por Donald Haughey, o Creative Health Institute foi inaugurado por Ann Wigmore, onde
viveu e trabalhou durante toda a sua vida. Nossos programas so destinados a seguir a risca os
ensinamentos apresentados nos seus livros Why suffer? (Por que Sofrer?) e Be Your Own Doctor
(Seja Seu Prprio Mdico).
O Programa learn-by-doing ensina: o uso de suco de clorofila para desintoxicar e rejuvenescer;
como cultivar produtos orgnicos dentro e fora de casa; a importncia das enzimas na nutrio;
como brotar gros e sementes; preparao de refeies como a sopa energtica; higiene do corpo
e exerccios de alongamento e respirao.
Esse programa visa a desintoxicao do corpo e a reconstituio de um novo sistema de nutrio
que os participantes iro incorporar sua vida, ao regressarem para casa. Essa experincia vivida
no Creative Health Institute fundamental para o estabelecimento de uma vida saudvel e plena.
O VALOR DO APOIO
Escrito pelo Grupo de Apoio de Seattle
www.rawseattle.org
Com base nos 12 Passos para o Crudivorismo, desenvolvido por Victoria Boutenko, a comunidade
Raw Seattle formou dois grupos de apoio que se encontram regularmente toda semana. Muitas
das pessoas que fazem parte da Comunidade Raw Seattle, adotaram o estilo de vida crudvoro,
como resultado dos ensinamentos de Victoria nas suas aulas. Grupos de apoio, no s em Seattle
como em outras cidades, tm crescido e se transformado em mini-comunidades de aventureiros,
amantes e entusiastas do crudivorismo, explorando os limites do seu prprio mundo e criando for-
mas inteiramente novas de viver a vida.
A transio para o estilo de vida crudvoro tem sido um grande desafio para muitos dos nossos
membros. Aqueles que acreditam apenas na fora de vontade para adquirir novos hbitos, frequen-
temente no so capazes de fazer uma mudana permanente. Os grupos de apoio tm promovido
uma estrutura natural de assistncia, para que as pessoas consigam permanecer 100% na dieta.
proporcionado um ambiente de confiana que permite aos membros do grupo compartilharem
com amor e sinceridade seus objetivos, de acordo com a experincia direta e pessoal de cada um.
Ns , em Seattle, estamos dispostos a compartilhar nossas estrias e inspirar outras comunidades
a formarem seus prprios grupos de apoio.
Caso nossa assistncia seja de importncia, por favor, queiram entrar em contato conosco. www.
rawseattle.org.