Licenciatura en Biologa BOTNICA APLICADA CDIGO: 17/93-2542 CURSO 2000-2001 Carga docente: 3 crditos tericos y 3 crditos prcticos Optativa

1er cuatrimestre Departamento: Ciencias Ambientales y Recursos Naturales Profesor/a-es/as: Dr. Segundo Ros Ruiz

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OBJETIVOS - Reconocimiento de los principales grupos botnicos de plantas tiles y materias primas de origen vegetal. - Conocimientos bsicos sobre el origen, la botnica y taxonoma de las plantas cultivadas. - Usos tradicionales de las plantas alimentarias, medicinales, aromticas, fibras, etc. Procesos de transformacin y manejo ms comunes en el SE peninsular. - Nociones bsicas para identificacin, inspeccin y control de productos vegetales comerciales. - Nociones bsicas sobre agricultura biolgica, malas hierbas y control biolgico de malas hierbas. Modelos mediterrneos tradicionales de produccin sostenible. - Nociones bsicas sobre multiplicacin de plantas (semillas y propagacin vegetativa). Aplicacin al viverismo, jardinera y restauraciones paisajsticas con planta autctona. - Valoracin de las plantas cultivadas y sinantrpicas en el conjunto de la biodiversidad global.

PROGRAMA DE TEORA Programa terico (3 crditos) Unidad temtica I. Conceptos generales sobre Botnica Aplicada TEMA 1. LAS PLANTAS TILES. Conceptos y disciplinas cientficas que estudian las plantas tiles. Concepto de Botnica aplicada, Botnica econmica, Botnica agrcola, Etnobotnica. Metodologa y especialidades en Etnobotnica moderna. TEMA 2. EL ORIGEN DE LAS PLANTAS CULTIVADAS. Contribucin de las plantas cultivadas a la Biodiversidad global. Centros primarios y secundarios de biodiversidad. El proceso de domesticacin de los vegetales. Cronologa de aparicin de los principales cultivos en el Viejo Mundo. Unidad temtica II. Plantas alimentarias (comestibles y forrajeras). TEMA 3. LOS CEREALES. Principales especies. Origen y domesticacin de los cereales. Los cereales como alimento insustituible en la dieta humana. TEMA 4. LAS LEGUMINOSAS. Principales legumbres y granos comestibles. Papel de las leguminosas en la dieta humana y en el equilibrio agroecolgico. TEMA 5. LAS comestibles.
PLANTAS HORTCOLAS.

Las principales hortalizas y verduras silvestres

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BOTNICA APLICADA TEMA 6. FRUTOS CARNOSOS. Frutales de hueso y pepita. TEMA 7. FRUTOS CARNOSOS. Los ctricos y otros frutos carnosos. TEMA 8. FRUTOS SECOS. Los principales frutos secos y pepitas de frutos carnosos comestibles. TEMA 9. PLANTAS FORRAJERAS. Principales especies forrajeras autctonas y cultivadas, pastos y piensos de origen vegetal. Unidad temtica III. Plantas de uso industrial. TEMA 10. PLANTAS PRODUCTORAS DE FIBRAS. Plantas textiles y productoras de pasta de papel, curtientes y tinctoriales. TEMA 11. PLANTAS OLEAGINOSAS. Especies productoras de aceites, grasas y ceras. TEMA 12. LAS PLANTAS DE ESPECIAS. Principales especias y aditivos alimentarios de origen vegetal. TEMA 13. PLANTAS AROMTICAS. Extractos y esencias de origen vegetal. Procesos tradicionales de obtencin de esencias en la cultura mediterrnea. Unidad temtica IV. Plantas medicinales, txicas y venenosas TEMA 14. LAS PLANTAS MEDICINALES. Orgenes y fundamentos de la Fitoterapia. TEMA 15. LAS PLANTAS MEDICINALES. Principales especies medicinales y principios activos de origen vegetal. TEMA 16. PLANTAS TXICAS Y VENENOSAS. Plantas potencialmente peligrosas del entorno rural y urbano. Unidad temtica V. Plantas maderables y de inters forestal TEMA 17. PLANTAS DE USO FORESTAL. Principales especies maderables autctonas e importadas. Otros aprovechamientos forestales (resinas, latex, gomas, carbn, etc.). Unidad temtica VI. Jardinera y paisajismo mediterrneos TEMA 18. LA FLORA ORNAMENTAL. Principales especies ornamentales autctonas y exticas. TEMA 19. LA VEGETACIN COMO ELEMENTO ORNAMENTAL Elementos de jardinera y paisajismo (prgolas, setos, trepadoras, pantallas verdes, rocallas, cspedes y cubiertas vegetales, jardineras, macetas, etc.). TEMA 20. JARDINERA MEDITERRNEA Y AUTCTONA. Aportacin de la flora autctona a la jardinera tradicional. Modelos de paisaje rural en el SE Ibrico.

Licenciatura en Biologa BOTNICA APLICADA Unidad temtica VII. Multiplicacin de vegetales (sexual y vegetativa)

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TEMA 21. MULTIPLICACIN DE ESPECIES VEGETALES. Propagacin de plantas por semilla. Principales causas que inhiben la germinacin (letargo, dormancia, cubiertas duras, etc.). Escarificacin y otros tratamientos especiales en semilla comercial. TEMA 22. MULTIPLICACIN DE ESPECIES VEGETALES. Propagacin vegetativa. Esquejes y acodos. Rizomas y tallos subterrneos. Bulbos y tubrculos. Tratamientos que favorecen la formacin de races. Ventajas e inconvenientes de la reproduccin vegetativa. TEMA 23. MULTIPLICACIN DE ESPECIES VEGETALES. El injerto. Patrones o portainjertos. Principales tipos de injerto. Importancia de esta tcnica en la supervivencia de variedades tradicionales. Unidad temtica VIII. Botnica y taxonoma de las plantas adventicias TEMA 24. BOTNICA Y ECOLOGA DE MALAS HIERBAS. Concepto de malas hierbas. Principales familias botnicas con especies arvenses. TEMA 25. BOTNICA Y ECOLOGA DE MALAS HIERBAS.Comunidades vegetales arvenses. Factores ecolgicos y dinmicos. Fenologa. Competencia entre especies arvenses y los cultivos. TEMA 26. CONTROL DE MALAS HIERBAS. Herbicidas versus control biolgico. El banco de semillas. Unidad temtica IX. Los recursos vegetales y su conservacin TEMA 27. RECURSOS FITOGENTICOS. Conservacin de colecciones in vivo y bancos de germoplasma. Valor estratgico del germoplasma para el desarrollo mundial. TEMA 28. RESTAURACIN DE LA CUBIERTA VEGETAL. Tcnicas de implantacin y siembra. Tratamientos especiales (mantas orgnicas, hidrosiembra, cubiertas semilladas, etc.). Unidad temtica X. Aspectos taxonmicos, legales y comerciales de las plantas cultivadas. TEMA 29. TAXONOMA DE PLANTAS CULTIVADAS. Concepto de cultivariedades, cultivares, etnovariedades, clones. El Cdigo Internacional de Nomenclatura de Plantas Cultivadas. TEMA 30. OBTENCIN, PROTECCIN Y REGISTRO DE CULTIVARIEDADES. Sistema internacional de registro de cultivariedades (norma IUPOV). Condiciones de registro varietal (DUS), marcas y patentes en plantas y productos derivados.

Licenciatura en Biologa BOTNICA APLICADA PROGRAMA DE PRCTICAS Programa prctico (3 crditos) Bloque I. Reconocimiento y determinacin de especies tiles.

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PRCTICA 1. Cereales. PRCTICA 2. Legumbres y otros granos comestibles. PRCTICA 3. Hortalizas, bulbos y tubrculos. PRCTICA 4. Frutales (frutos carnosos). PRCTICA 5. Frutales (frutos secos). PRCTICA 6. Reconocimiento y determinacin de especies medicinales, txicas, condimentarias. PRCTICA 7. Reconocimiento de las principales maderas y fibras vegetales. PRCTICA 8. Reconocimiento de las principales plantas ornamentales usuales en el SE. Bloque II. Protocolos de calidad y deteccin de adulteraciones en productos vegetales comerciales. PRCTICA 9. Control de infusiones y preparados herbales comerciales. PRCTICA 10. Anlisis polnico de mieles uniflorales. Adulteraciones ms frecuentes. PRCTICA 11. Obtencin de algunos productos de origen vegetal (esencias, tintes, etc.). PRCTICA 12. Anlisis de pureza, poder germinativo, viabilidad, etc., en semillas con valor comercial. PRCTICA 13. Control de malas hierbas. Anlisis y cuantificacin del banco de semillas. Bloque III. Multiplicacin de plantas tiles. PRCTICA 14. Multiplicacin por semillas. Tcnicas de escarificacin y estratificado. PRCTICA 15. Multiplicacin vegetativa. Divisin y esquejado de propgulos asexuales (tallos, bulbos, rizomas, etc.).

CRITERIOS DE EVALUACIN La nota final de la asignatura ser el resultado de sumar la de los exmenes Terico y Prctico, afectados por el 60% y 40% por ciento respectivamente. Ambos exmenes se aprobaran por separado. La nota del exmen terica o prctico ser vlida hasta la convocatoria de septiembre del mismo curso. Siempre que se haya superado la asignatura, el alumno tendr la opcin de mejorar entre 0,5-1 punto sobre su nota final, mediante la realizacin de un Trabajo voluntario tutelado por el profesor, sobre temas relacionados con la asignatura.

Licenciatura en Biologa BOTNICA APLICADA OBSERVACIONES Actividades complementarias de carcter voluntario

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Est previsto con carcter libre y voluntario, la realizacin de actividades complementarias tutoradas y dirigidas por el profesor de la asignatura. Dichas actividades versaran sobre temas monogrficos relacionados, con objeto de adquirir una mayor especializacin en temas de inters para el alumno. La realizacin de estas actividades supone un esfuerzo suplementario por parte del alumno, por lo que se reconocer dicha labor adjudicando entre 0,5-1 punto (dependiendo del grado de dificultad, resultados, nmero de participantes, etc.), que se sumar a la calificacin final obtenida por el alumno. La fecha de entrega de trabajos ser siempre anterior, a la calificacin final de junio, para que pueda mejorar la nota. Dicha mejora, slo es de aplicacin una vez aprobada la asignatura (teora y prcticas). 1. Trabajos de campo Se podrn realizar individualmente o en grupos de 3 personas mximo. Seguirn las indicaciones del profesor, para cada trabajo en particular, que asimismo les asesorar en cuanto a la bibliografa y mtodos de recogida de datos. Podrn ser monogrficos (ej. el uso del esparto en Alicante, plantas medicinales de la Marina Alta, etc.), o genricos (ej. plantas medicinales, alimentarias, esencias, tintes, fibras, etc. de la Sierra de Mariola). Los trabajos se presentaran por escrito en cualquiera de las lenguas oficiales en la Comunidad Valenciana, seguiendo en lo posible el estilo cientfico (Introduccin, Material y mtodos, Discusin, Resultados, Conclusiones, Bibliografa). Aunque no existe limitacin en nmero de pginas, es deseable que tengan una extensin entre 15 y 60 pginas, incluidos todos los apartados. Las zonas a estudiar, pueden estar dentro de la Comunidad Valenciana o no, pero se prefiere lo primero. La fecha de presentacin ser anterior al fin de la convocatoria de junio.

Licenciatura en Biologa BOTNICA APLICADA 2. Seminarios.

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Los seminarios constarn de un tema monogrfico acorde con la asignatura, que ser preparado de forma individual con la bibliografa y datos aportados por el profesor. Una vez preparado el tema, se presentar un guin por escrito (mximo 3 pginas) y se expondr en pblico antes del 15 de enero. La asistencia ser libre, aunque recomendable, pues ahorra esfuerzo de estudio o reforzar los conocimientos ya adquiridos por el alumnado. A ttulo orientativo se proponen los siguientes temas: LA MANUFACTURA DEL ESPARTO EN LA PROVINCIA DE ALICANTE LA PEBRELLA THYMUS PIPERELLA, UN CONDIMENTO GENUINO DE LA COMUNIDAD VALENCIANA LAS HIERBAS EN LA LICORERA TRADICIONAL DE LA COMUNIDAD VALENCIANA JARDINERA CON PLANTA AUTCTONA Y MEDITERRNEA, TENDENCIAS ACTUALES PLANTAS MEDICINALES DEL ALTO VINALOP Conocimientos previos: Botnica general Prcticas:

BIBLIOGRAFA Bibliografa Bsica y de Consulta ALCARAZ, F., SNCHEZ, P. Y CORREAL, E. 1989. Catlogo de las plantas aromticas condimentarias y medicinales de la Regin de Murcia. Col. Monograf. I.N.I.A. n 67. MAPA,INIA, Madrid. 156 pp. BAILEY, L. H. 1977. Manual of Cultivated Plants. MacMillan Publishing, New York. 1116 pp. BAKER , . 1968. Las Plantas y la Civilizacin. Herrero Hermanos S.A. Mxico. 193 pp. BEAL, J.L. & REINHARD, E. (EDS.). Natural Products Medicinal Agents. Hippockrates Verlag. Stuttgart. BUX, R. 1997. Arqueologa de las plantas. Crtica. Barcelona. 367 pp. COTTON, C.M. 1996. Etnobotany. Principles and Applications. Wiley. Chidester. 424 pp. DE CANDOLLE, A. 1896. Origine des plantes cultives. Felix Alcan. Paris. 385 pp. EDLIN, H.L. 1991 What Wood is that?. A manual of Wood identification. Ed. Etobart Davies LTD. Hertford, UK. 160 pp. FONT QUER, P.1985. Plantas medicinales. El Dioscrides renovado. Ed. Labor. Barcelona. 1033 pp. GARCATORRES, L. Y FERNNDEZ-QUINTANILLA, C. 1989. Fundamentos sobre malas hierbas y herbicidas. MAPA/Serv. Extensin Agraria/Mundiprensa. Madrid. 348 pp. GRIFFITHS, M. 1995. Index of Garden Plants. Timber Press. Portland. 1223 pp. GROOMBRIDGE, B. 1992. Global Biodiversity. London. 585 pp. HARTMANN, H.T. & KESTER, D.E. 1980. Propagacin de plantas. Principios y prcticas. Comp. Edit. Continental, Mxico. 814 pp. HILLS, A.F. 1965. Botanica Econmica. Plantas tiles y productos vegetales. Omega. Barcelona. 616 pp.

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