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Festa de Aniversrio

Sugestes originais para um dia de muita a egria e festa.


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VORWERK

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NOSSO

MELHOR

PARA

A SUA

FAMliA

No regresso aos hbitos de sempre, ideias prticas para dias muito intenso

MUITOS PALADARES PARA OS DIAS DE OUTONO

MENUS PRTICOS ... E MUITO SABOROSOS

Gratinado de nabo Pastis de forno Pizza de brcolos e alho francs Taa de sorvete, iogurte e bolacha

BIMESTRAL

N.o REGISTO ERC 125380

Editorial
n.16 Setembro 2010

Regressar em pleno para um ano em cheio...


Chegmos a Setembro! Uma vez mais tempo de nos despeoirmos das frias de vero. verdade que nos fica sempre uma certa nostalgia, recordaes de dias bem passados na companhia da famlia e dos amigos. Mas agora, o momento de preparar o regresso s rotinas de sempre - com nimo e sentido positivo! Para os mais novos - os seus filhos - est a um novo ano escolar; para si um ciclo que se renova e que lhe vai colocar os desafios de sempre. Um deles o de garantir uma alimentao saudvel e variada, tanto para si como para o resto da famlia. E todos sabemos como se torna difcil 'inventar' refeies para todos os dias da semana, sobretudo quando o tempo pouco e o stress j no deixa grande espao para a imaginao ... Mas nesta edio vamos dar um passo mais, n sentido de facilitar a sua vida. Alis, esta revista de Setembro est orientada nesse sentido! Queremos que ganhe mais tempo para si e isso s possvel se explorar a sua Bimby ao mximo. Por exemplo, na rubrica 100% Bimby, na pgina 6, a Maria Jos de Resende vai mostrar-lhe como pode aumentar as quantidades das receitas que lhe propomos. Logo a seguir, sem demoras, a Dra. Lilia Amaral esclarece as dvidas essenciais sobre alimentao e rendimento escolar. Ser que o seu filho faz refeies equilibradas na escola? Ser que o lanche que lhe prepara o mais correcto? Nos dias em que ele tem treino de futebol ou Judo, que tipo de alimentos deve reforar? Encontre a resposta a esta e a outras perguntas. Para continuar a ganhar tempo e ainda a pensar nos mais novos, preparmos um conjunto de receitas que o vo ajudar a fazer uma festa de aniversrio to surpreendente, quanto saborosa e econmica. Espreite as pginas 24 a 31 e prepare-se para brilhar ... Por ltimo, chamamos a sua ateno para o nosso site e para o "Mundo de Receitas Bimby" - www. mundodereceitasbimby.com.ptl. que j temos sua disposio novas funcionalidades muito teis. De entre todas as novidades, destacamos o planeador semanal de receitas, que vai simplificar ainda mais as suas tarefas de confeco de receitas.
TRABALHAR NABIMBV: APOSTE NUMA CARREIRA DE SUCESSO!

Laura Galhardo Simes Responsvel Marketing Vorwerk Portugal momentosdepartilha@Vorwerk.pt

VENHA FAZER PARTE DA NOSSA EQUIPA! Qualquer pessoa pode juntar-se rede de Agentes Bimby. verdade! Basta apenas que esteja motivado, que tenha esprito de equipa e facilidade de comunicao. Visite-nos e fique a saber tudo. Estamos sua espera ou v a www.bimby.pt ...
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Bimby 3

Notcias
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Procura

de utili2ador

Mundo de receitas Bimby


nas

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Queridos utilizadores,

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Estamos quase a celebrar o primeiro aniversario do Mundo de Receitas ."~. Bimby um espao no stio oficial da Bimby, que promete surpreender -~ com muitas novidades! Para aqueles que ainda no conhecem Importa lembrar que o Mundo de Receitas Bimby e o Forum tem muitos mouvos que Justificam uma visita. Ora tome nota'
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_Todos os dias sugesto de uma nova receita _ Cerca de 9000 utilizadores com quem poder trocar experincias, partilhar receitas e esclarecer dvidas _ Mais de 1100 receitas Bimby _ Espao para organizar e gerir as suas receitas e as suas favoritas _ Dicas e truques para utilizar mais e melhor a sua Bimby _ Novidades sempre em primeira mo Espero por vocs em www.mundodereceitasbimby.com.pt BeiJlnhos,

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eNewsletter em Setembro
Gostava de receber notcias actualizadas sobre a actividade da Birrby em portugal? Por exemplo, o lanamento de novos livros? Cusos de Cozinha ou promoes especiais? Ento, fique atento, pois vai poder passar a ter acesso a essa informao no seu endereo de correio electrnico. Em Setembro vamos comear a divulgar c Newsletter oficial da Bimby com todas as novidades. Subscreva j em www.bimbypt.

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Sabia que a Bimby


urna Superbrand?
verdade! A edio 2010 do anurio Superbrands elegeu a Bimby como uma das marcas de excelncia em Portugal. Esta distino teve por base a escolha dos Membros do Conselho, convidados a participar, e o prprio pblico: Numa primeira fase, o Conselho superbrands classificou uma sta de 1200 Marcas nos domnios do mercado, longevidade, goodwill, fidelizao e aceitao. Depois, numa segunda fase foi feito um inqurito on-line em que o pblico consumidor tambm classificou espontaneamente 3 marcas por cada um dos seguintes atributos: Marcas nicas; Confiana; Identificao e empatia; Satisfao e reconhecimento. E no final destes dois momentos de criteriosa avaliao, a Bimby surgiu ento como uma das marcas mais reconhecidas e de excelncia!

Juperhranns
e
Bmby
"O NOSSO MELHOR PARA . SUA ~AM!lIA

MARCAS

DE EXCELNCIA EM PORTUGAL

2010

Pack d~ iogurtes Bimby


venda na loja online
j a a partir de Setembro que vai poder ter em sua casa os copos de iogurte da Bimby. Muito funcionais, cada um deles tem as dimenses certas para uma dose de iogurte. Para os adquirir basta ir loja Bimby on-line. Cada pack de 6 copos tem o preo de 16 euros, acrescidos do valor dos portes de envio.
Bimby

Usar a Bimby a 100%

Receitas para famlias numerosas


Cozinhar diariamente para toda a famlia, em quantidade criatividade e qualidade, uma tarefa exigente. Ora a Bimby pode dar-lhe uma tima ajuda, pois h receitas que resolvem estas "dores de cabea". Fique a saber tudo ...
POR MARIA JOS DE RESENDE RESPONSVEL PELO DESENVOLVIMENTO DE RECEITAS DA

I
VORWERK PORTUGAL

Para comear, desde j, a facilitar o seu dia-a-dia nada melhor do que explorar a receita de Jardineira de carne, um prato tipicamente portugus. A receita que consta no livro Base Bimby serve uma famlia de 4 pessoas, mas pode aumentar a quantidade sem grande esforo. Basta, para isso, que inclua a Varoma no processo. Desta forma, vai ter Jardineira para 8 a 10 pessoas sem ter de repetir a receita. No copo faz-se o refogado, ao qual deve juntar 1kg de carne para estufar em cubos. Na Varoma, por sua vez, devem ser colocados os legumes como a batata, a cenoura e as ervilhas. Depois, basta esperar 40 minutos para ter uma deliciosa Jardineira para a famlia e para os amigos que entretanto tambm vieram almoar. A receita da lasanha, que feita com 500 g de carne picada, tambm permite dobrar a quantidade de carne. O resultado final pode ser 2 lasanhas! Uma delas pode ficar j para o jantar e a outra pode congelar para outra ocasio. O recheio de carne picada tambm serve para empado ou para acompanhar esparguete cozido. O recheio pode ser feito com antecedncia. Depois de arrefecer, guarde-o no frigorifico ou congele durante um ms. AS almndegas so um dos pratos favoritos das nossas crianas. Para obter maiores quantidades, basta que siga a receita do Livro Base, dobrando todas as quantidades. Depois, coloque as almndegas na Varoma e o molho no copo. No Esparguete com frango, dobre as quantidades e coza o Esparguete parte. No fim, junte o esparguete cozido ao frango. Sabia que no copo da Bimby pode cozer at 500 g de massa seca com 1500 g de gua e um fio de azeite. No se esquea, ainda, que pode usar a Varoma de seguida para escorrer a massa. Nesta edio, apresentamos tambm 1 receita para 4 pratos. So receitas fantsticas, rpidas e originais. Lembre-se que o recheio de carne picada pode ser feito com antecedncia e que pode ser congelado. uma boa soluo para fazer um jantar em poucos minutos. Ainda com carne picada, pode fazer queques em dois pas-

sos muito simples. Vo ao forno e ficam prontos em apenas 20 minutos. Ficam bem com uma salada, podem ser servidos no lanche dos seus filhos ou pode lev-los para o escritrio - podem ser congelados e cozinhados de acordo com as suas necessidades. A torta enrolada, de massa muito fofa e saborosa tima - tambm resulta bem com outros recheios - e a courgette com carne picada - um prato saudvel e rpido - so outras possibilidades a ter em conta.

Recheio de carne picada


Dificuldade: ~
Ingredientes:
20 g salsa 100 g azeitona verde si caroo 100 g cebola 2 dentes de alho 200 g bacon em pedaos 25 g azeite 250 g peito de frango picado 250 g carne de vaca picada 100 g polpa de tomate 1 c. ch caldo de carne feito na Bimby (1 cubo) Pimenta q.b. 50 g vinho branco 1 folha de louro

Preparao:
1. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. 2. Deite no copo a azeitona e pique 3 seg/vel 4. Reserve com a salsa. 3. No copo coloque a cebola, o alho, o bacon, o azeite e pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da esptula baixe o que ficou nas paredes do copo. 4. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel c6--. 5. Junte as carnes, a polpa de tomate, o caldo de carne, a pimenta, o vinho e envolva bem com a ajuda da esptula. 6. Adicione a folha de louro e programe 10 mn/varoma/evvet 4-. Retire, envolva com a salsa e a azeitona.

Aprox. 1000 g

Bimby . 15 Min rctar 20 Min

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Bimby
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Usar a Bimby a 100%

Jardineira de carne Dificuldade: ce


Ingredientes p/o copo: 20 g salsa 100 g cebola 2 dentes de alho 100 g cenoura 50 g azeite 100 g bacon em cubos 200 g tomate em pedaos 1000 g carne p/ estufar em cubos mdios 150 g vinho branco 2 c. ch caldo de carne feito na Bimby (2 cubos) 1 folha de louro Preparao: 1. coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Reserve. 2. No copo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 segiVel 5. Com a ajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo. 3. Junte o bacon, o tomate e programe 5 min/100CiVeI1. 4. Coloque os legumes na Varoma e no tabuleiro, tendo em ateno para que no tapem totalmente os orifcios, para permitir a passagem do vapor. Salpique com sal e reserve.
5. No copo coloque os restantes

ingredientes, a Varoma com o tabuleiro e programe 40 mm/varoma/evvet <J... 6. Retire os legumes para uma taa grande, junte a carne, a salsa e envolva com a esptula, sirva logo de seguida.

Ingredientes p/ a Varo
800 g batata p/ fri em cubos 200 g cenoura cortada em cubos 300 g ervilhas congel Sal q.b.

Bimby 7

Usar a Bimby a 100%

Courgette com carne picada


Dificuldade: ~ Ingredientes:
100 g queijo (Flamengo ou Mozzarella) 100 g cebola 1 dente de alho 30 g azeite 300 g tomate em pedaos 50 g vinho branco 100 g gua 1 c. ch sal 3 courgettes (aprox cada com 250 g) cortadas ao meio 300 g recheio de carne picada

Preparao:
1. coloque no copo o queijo e d 3-4 golpes de Turbo. Reserve. 2. No copo coloque a cebola,

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Tarte de carne picada e beringela
Dificuldade: ~ Ingredientes:
1 beringela mdia cortada em rodelas longitudinais Sal qb. 500 g gua

Bimby . 15 Min Total 40 Min

o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5, com a ajuda da esptula baixe o que ficou nas paredes do copo. 3. Junte o tomate, o vinho, 100 g de gua, o sal, a Varoma com as courgettes salpicadas com sal e programe 15 min/varorna/vel 2. Retire a Varoma e deixe arrefecer um pouco. 4. Aquea o forno a 180C. 5. Com a ajuda de uma c. de ch retire parte do miolo das courgettes e recheie com o recheio de carne picada. coloqueas num pyrex, polvilhe com um pouco de queijo por cima. Com uma c. de sopa distribua o molho e polvilhe novamente com o restante queijo. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Preparao:

1. Coloque a beringela na Varoma salpique com o sal e reserve. 2. No copo coloque todos os ingredientes para a massa e programe 15 seg/vel 6. Reserve. Ingredientes p/ a massa: 3. Aquea o forno a 180C. 4. Deite no copo 500 g gua, 200 g farinha Espiga tipo 65 coloque a Varoma e programe 90 g manteiga 15 mln/varoma/vel 2. Y2 c. ch sal 5. Forre o fundo e as laterais Y2 c. ch acar de uma tarteira de fundo removIngredientes p/ o recheio: vel com a massa, pique-a com um garfo e leve ao forno cerca 300 g recheio de carne de 20 minutos. picada 6. Espalhe a carne picada, decore 100 g Mozzarella em fatias com a beringela, espalhe por Oregos q.b. cima da beringela o queijo e polvilhe com os orgos. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

6 PAX

aimby 15 Min Total 45 Min

Bimby

Usar a Bimby a 100%

Queques de carne picada


Dificuldade: ..~
Ingredientes p/ a massa:
250 g leite 50 g leo 20 g manteiga 2 ovos 250 g farinha Espiga tipo 65 1 c. sopa fermento em p p/ bolos V2 c. ch sal

Preparao:
1. Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 30 seg/vel 3. 2. Junte o recheio de carne picada e envolva 10 seg/vel 3. 3. Aquea o forno a 180C. 4. Unte formas de queques com manteiga e polvilhe com farinha. Deite um pouco da massa em cada forma Leve ao forno cerca de 20 minutos

Ingredientes p/ o recheio:
300 g recheio de carne picada

Aprox 16 Un

Bimby . 40 Seg Total 20 Min

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Dica: Pode utilizar formas


de papel nas formas de queques. Se o fizer deixa de ser necessrio untar e polvilhar.

Torta enrolada de carne picada


Dificuldade: e
Ingredientes p/ a torta: 40 g queijo Parmeso em pedaos 30 g manteiga 250 g leite 45 g farinha Espiga tipo 65 4 ovos mdios 1 pitada de sal Ingredientes p/ o recheio: 400 g de carne picada pronta Preparao: 1. Coloque no copo o Parmeso d 2 golpes de Turbo e de seguida programe 10 seg/Vel 9. 2. Adicione a manteiga, o leite, a farinha e programe 5 min/900C/Vel 4. Retire o copo da base e deixe arrefecer at a temperatura de 60C (aprox. 15 minutos). 3. Aps este tempo, coloque o copo na base e programe 1 min/Vel 4, deite atravs do bocal da tampa as gemas, uma de cada vez. Retire para uma taa mdia e reserve. 4. Aquea o forno a 180C. 5. Com o copo bem limpo coloque a "borboleta", as claras, o sal e bata 4 min/Vel 3 'h. Retire e envolva delicadamente com o preparado utilizando uma vara de arames. Deite num tabuleiro de aprox. 30 x 28 cm, forrado com papel vegetal untado. Leve ao forno cerca de 20 minutos. 6. Desenforme enquanto estiver quente sobre uma folha de papel vegetal. Espalhe o recheio em 2/3 da torta, deixando a parte final sem recheio e enrole com ajuda do papel. Deixe embrulhado no papel cerca de 10 minutos para ganhar forma. 7. Sirva com salada.

6PAX

C9

Bimby . 10 Min

rotat 35 Min Dica: Pode substituir


o recheio de carne picada por outro recheio a gosto.

Bimby

Viver melhor ...

Ser que 9S seus filhos esto a ulimontar-sc bom?


A alimenta? dos nos~os fi

/ t que gera grandes preocupaoes. os e u~e ~:~ibilidade discutvel, e poderosas O excesso de lnf~r~/a~ao, d~r vezes nfusos Mas ser assim to complicado ~ri~~~~ra~!~blt~l~~~~~ d:lfo~~~n~~uc~vel?Respondemos aqui a algumas dvidas que nos tm chegado ...
DRA li LIA AMARAL

lh

MICROBIOLOGISTA

Devo insistir nalgum tipo de alimento nesses dias em que fazem esforo fsico intenso?
9l: A alimentao de jovens desportistas dever seguir os princpios

Os meus filhos treinam rugby trs vezes por semana

Tenho um filho com 4 anos e sei que muito rnportante que ele beba leite. O leite normal suficier :: 'l...I' ou devo dar-lhe leite com suplementos, como aqueles que vejo no supermercado?

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da variedade e equilbrio, mas justifica-se algum reforo de nutrientes. imprescindvel um bom pequeno almoo e lanches entre as refeies. O almoo e jantar devem ser mais ricos em protenas, como carne, ovos e peixe. No esquecer o po, tanto quanto possvel, completo, que, alm dos hidratos de carbono, fornece algumas protenas. Dum modo geral, as refeies incluem outros fornecedores de hidratos de carbono - batata, massa ou arroz - que permitem criana constituir as reservas energticas necessrias. Antes da actividade desportiva, importa ingerir alimentos de digesto fcil e com pouca gordura. As crianas so mais sensveis desidratao, e, por isso, a gua no deve faltar. Evite bebidas aucaradas e, quanto a bebidas isotnicas, s se justificam quando h uma perda superior a 2% do peso corporal e necessrio repor os sais perdidos na transpirao.

9l: Tem toda a razo: O leite fundamental para o crescimento desenvolvimento normal do seu filho. Mas, se tem em casa UrrE daquelas "pestinhas" cheias de vida que do cabo da pacincia dos pas, mas crescem saudveis e alegres; se a criana come normamente e faz uma alimentao variada e equilibrada; se o mdico n2 recomendou qualquer reforo, ento no ser caso para se preoa.par em fornecer um leite enriquecido. Aos 4 anos, a criana ainda regularmente acompanhada pelo pediatra que a pessoa mais qualificada para prescrever o tratamento adequado para qualquer eventual problema ... Os suplementos podem ser teis em determinadas situaes de carncia, a identificar pelo clnico, mas no boa idei ser mais papista do que o papa e reforar a alimentao neste Ol. naquele nutriente sem necessidade. Alm de no servir para nada, pode ter consequncias negativas.

Bimby 10

Viver melhor ...

,~.,o meu
~,

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filho adora donuts e outros bolos - come pelo menos dois todos os dias. H algum risco neste comportamento?

9l: Um bolo de vez em quando no faz mal a ningum, mas ...todos os dias? E bolos industriais? O problema sempre o "quando" e o "quanto". Por mais inocentes que paream, os bolos industriais contm, normalmente, grandes quantidades de acar, gorduras e so muito calricos. Dados fornecidos pelo Instituto Nacional de Sade Dr. Ricardo Jorge mostram que um vulgarssimo queque, um bolo de arroz ou um donut fornecem cerca de 400 calorias por 100g, enquanto o po fornece cerca de 250 calorias por 100 g - quase metade. Procure habituar o seu filho a evitar esses bolos sem grande interesse nutricional e oferea-lhe alternativas mais adequadas como o po com manteiga, queijo ou fiambre. Por serem muito calricos e conterem acares de absoro rpida, os bolos industriais contribuem para o excesso de peso, e a obesidade.

0s meus filhos gostam muito de refrigerantes, que acabam por acompanhar todas as refeies. Preocupa-me este hbito. assim ou estarei a exagerar?

garotos esto mesmo a desenvolver hbitos pouco recomendveis! O consumo dirio de refrigerantes uma pssima ideia, sobretudo se tivermos em conta que grande parte destes produtos no passa de gua, acar e "tinta" ... H que distinguir o consumo ocasional do consumo regular. Se ir ao restaurante de fast food de vez em quando e consumir um refrigerante com gs compreensvel e faz parte da socializao de crianas e adolescentes, j a ingesto contnua das "calorias vazias" dos refrigerantes contribui para a obesidade e distorce a alimentao - uma vez que a energia no se faz acompanhar de outros nutrientes importantes para o desenvolvimento. Esforce-se por reverter a situao e habitu-los a beber gua, o que no nada fcil, ou, pelo menos, oferea-lhes sumos de fruta, e deixe o refrigerante para uma ou outra ocasio especial.

s: Os seus

~ , gurte tornar

~:

De manh,_ tanto eu como o meu marido samos um pouco a pressa de casa e sem tomar o pequeno almoo. Os midos tambm s comem um iono carro e um bolo na escola. Como isto se est a um hbito, gostava de saber se h algum perigo?

no bem-estar dos filhos tem, por vezes, aspectos contraditrios. Empenhamo-nos na sua educao, apoiamos os seus interesses, e, mais tarde, ajudamo-los na compra do carro ou da casa. Mas, por conta do stress e das pressas, h factores que nem sempre so devidamente considerados, como o "capital sade", do qual o hbito do pequeno-almoo faz parte ... Um iogurte no chega para uma criana em desenvolvimento (em termos nutricionais equivale a meio copo de leite) e o bolo industrial , na maioria dos casos, uma mistela de gorduras de m qualidade, acares e hidratos de carbono de absoro rpida. No seu caso, o problema agrava-se porque os garotos reagem por imitao e o exemplo que lhes est a dar no , de modo algum, o mais adequado. Pense nos bons hbitos alimentares como uma preciosa herana que lhes vai deixar. Tente organizar-se melhor, talvez deitando-se um pouco mais cedo, e arranje uns minutos para se sentar mesa com os seus filhos, comeando o dia da melhor maneira.

s. A aposta

11

Bimby
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Viver melhor ...


Na alimentao de crianas e adolescentes o pei~~:;(~ xe um elemento relevante. Mas devo escolher .1,,- algum em particular?
9/.: A sua questo pode ser respondida de forma bem simples: o

melhor peixe para os seus filhos ... um dia carapau, outro dia pescada, outro dia atum em conserva, outro salmo, depois abrtea, bacalhau, goraz. sardinha, faneca... Mais importante do que escolher este ou aquele peixe habituar as crianas ao seu consumo e prepar-lo de formas diferentes, para que no se sature. Utilize molhos preparados por si, faa pratos de forno, invente formas de apresentao engraadas - por exemplo, "bonecos" com olhos feitos com azeitonas, cabelo de feijo verde, boca de rodelas de ovo cozido. Vale tudo para que a criana coma peixe. Evite os fritos, mas no deixe de preparar uns filetes de vez em quando, para variar. No aspecto nutricional, os mais interessantes so os peixes gordos atum, salmo, sardinha, cavala. So ricos em cidos gordos mega-3, essenciais a um bom desenvolvimento. Mas no se fique por a, a bem do "horizonte alimentar" das crianas:

Os meus filhos no passam sem maionese ketchup e mostarda. Seja em casa ou na rua' , . comem tudo com estes molhos. H algum problema russo>

/. 1
, IJ

9/.: Os molhos podem enriquecer a alimentao com aromas e paladares diferentes. Quando preparados em casa, de forma saudvel e com Ingredientes de qualidade, transformam completamente um prato, contribundo _pa:a o equilbrio alimentar. No caso de molhos Industriais, a situao e um pouco diferente. evidente que um cachorro sabe muito melhor com mostarda e certas sanduches ou saladas exigem maionese. Se o consumo ocasional, no h grande problema, mas se se torna quase obrigatrio h vrios inconvenient~s. Por um lado, a monotonia do sabor, que empobrece a alimentaaoe restnnge o leque de opes. Utilizados em exagero podem Significar um aporte energtico excessivo, at porque, fr~quentemente, _seassociam a uma alimentao pouco saudvel. H ainda a questao dos adtvos, presentes por razes tecnolgicas _ mesmo s~ndo seguros ~o aspecto de toxicidade, manda a precauo que nao se abuse, ate porque se sabe muito de cada aditivo isoladamente, ma~ bem menos das suas interaces. Mais uma vez a razoabi/idade e que manda' '

. .

12
.c.,

O meu filho detesta sopa. Posso fazer alguma coisa para o ajudar a interessar-se por este alimento?

9/.: QuandO uma criana no come sopa, s h que ser criativa, va-

riando o mais possvel, at acertar num estilo que lhe agrade. Pode no gostar de uma sopa com legumes de sabores mais fortes, mas h inmeras alternativas. Pode preferir uma sopa mais "grossa", estilo pur. Pode preferir um sabor adocicado e ento aposte na cenoura. Pode gostar, ou no, de sopa passada. Tente perceber o que lhe agrada, experimente, faa sopas diferentes, enfeite os pratos. No imponha, no force, mas faa todas as tentativas, mesmo que lhe parea que o resultado estranho ou disparatado. Quem sabe se no assim que vai conseguir? Sobretudo, no desista. Estar, com toda a certeza, a contribuir para a sade do seu filho.

Bimby 12

COZINHA

MAIS

PEQUENA

DO

MUNDO

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~%

COM A SUA BIMBY O OUTONO VAI ~~SER UM GRANDE PRAZER


Aproveite tudo o que esta estao tem para lhe oferecer em ingredientes para as suas receitas ...
Bimbya 100%
Jardineira de carne Recheio de carne picada Courgette com carne picada Tarte de carne picada e beringela Queques de carne picada Torta enrolada de carne picada

Sabores Portugueses
Sopa de couve lombarda Feijoada de polvo Bacalhau na broa Pudim de leite condensado

Menu Vegetariano Diese


Massa espiral com legumes e nozes Po com grmen de trigo e passas Baklava de nozes e mel

Menu Econmico
Bla de atum Massada de maruca Lasanha de abbora, alheira e grelos Tiramisu de chocolate e morango

Receitas Prticas

Bimby Jnior Especial Dia de Festa


Bolo de anos "Borboleta" Ice tea de limo Brioches divertidos Bolas coloridas Bolo "Shrek" com glac Iogurte de chocolate Queques de coco e canela

Gratinado de nabo Pastis de fomo Pizza de brcolos e alho francs Taa de sorvete, iogurte e bolacha

Receitas Koala

A receita do Chefe

Mestre Pasteleiro Mrio Jorge Almeida Ribeiro

Que0adas Finas de Sintra

Batido de manga com iogurte Caril de frango com abbora Tarte1etes de maracuj

Sabores Portugueses

Sopa de couve lombarda


Dificuldade: ~
Ingredientes:
60 g feijo manteiga seco 200 g couve lombarda 100 g cebola 1 dente de alho 25 g azeite 50 g toucinho fumado em cubos 1250 g gua 100 g nabo cortado em pedaos 100 g cenoura cortada em pedaos 100 g abbora cortada em pedaos 1 Y2 c. ch sal
6 PAX

Preparao:
1. Pulverize o feijo 25 seg/VeI10. Reserve. 2. Coloque no copo metade da couve, programe 4 seg/,;";/Vel 5 e reserve na Varoma. Repita o mesmo processo para a restante couve e junte couve reservada, tendo em ateno para que no tape totalmente os orificios para permitir a passagem do vapor. 3. No copo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/Vel 5. 4. De seguida junte o toucinho e refogue 5 minlVaroma/Vel 4-. 5. Junte 400 g de gua, o feijo pulverizado e programe 15 seg/Vel 2 %. 6. Adicione os legumes, o sal, 500 g de gua, coloque a Varoma e programe 20 minlVaroma/VeI1. 7. Retire a Varoma, coloque o copo de medida e programe 1 min e v progressivamente at vel 7. 8. Adicione 350 g de agua, a couve e programe 5 min/100C/,;";/VeI1.
. . ,

Bimby

C9

32 Min

Total 37 Min

Nota: Ao triturar

a sopa faa-o progressivamente vel. 3,5,7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilizao do lquido e evitar o perigo de salpicos.

Feijoada de polvo
Dificuldade: ~
Ingredientes:
1 polvo de 1000 g cortado em pedaos 1 cebola pequena 100 g vinho branco

4 PAX

Preparao:
1. Coloque no copo o polvo, a cebola, o vinho e programe 30 mn/varoma/evvet t. Reserve o polvo e o caldo da cozedura. 2. Deite no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel s. 3. Junte o tomate, o toucinho fumado e programe 5 min/VaromalveI1. 4. Adicione o polvo, o caldo reservado, a folha de louro, a cenoura, o chourio, o piri-piri, o sal, coloque a Varoma com o feijo e programe 8 mnvvaromazevvel 4-. 5. Retire o feijo para uma taa, deite o preparado por cima e envolva com a ajuda da esptula. Povilhe com os coentros e sirva logo de seguida. Nota:
Se utilizar polvo fresco, aconselhamos a congelar previamente.

C9
slmby

rotar

43 Min 50 Min

Ingredientes p/ a feijoada:
150 g cebola 2 dentes de alho 30 g azeite 250 g tomate em pedaos 80 g toucinho fumado cortado em tiras 1 folha de louro 100 g cenoura cortada em rodelas finas V2 chourio de carne cortado s rodelas Piri-piri q.b. 1 V2 c. ch sal 1 lata grande de feijo encarnado escorrido Coentros para povilhar

Bimby 14

Bacalhau na broa
Dificuldade: ~
Ingredientes: 500 g de gua 90 g azeite 3 postas bacalhau demolhado 250 g couve portuguesa arranjada 5 dentes de alho 4 broas de milho pequenas Preparao: 1. Coloque no copo 500 g de gua, 10 g de azeite, a Varoma com o bacalhau e a couve, tendo o cuidado para deixar alguns orifcios livres para a passagem do vapor. Programe 30 min/Varoma/vel 2. Retire a pele e as espinhas do bacalhau. Reserve. 2. No copo limpo coloque o alho, o restante azeite e pique 4 seg/vel 5. 3. De seguida refogue 4 min/Varoma/veI1. 4. Incorpore o bacalhau, a couve e programe 5 min/100C/~/vel4-. 5. Retire a tampa e parte do miolo das broas. Recheie com o preparado e sirva.

4 PAX

Bimby . 39 Min Total 45 Min

Pudim de leite condensado


Dificuldade: ~
Ingredientes: 150 g acar p/ o caramelo lquido 1 Y2 lata de leite condensado (cerca de 550 g) 450 g leite 6 ovos mdios 1000 g gua Preparao: 1. Comece por fazer o caramelo, coloque o acar numa frigideira com 1 c. ch de gua Quando J tiver derretido, barre com o caramelo uma forma de alumnio com capacidade para 1500 g, e que caiba na Varoma. Reserve. 2. Coloque no copo os ingredientes restantes (excepto a gua) e bata 30 seg/Vel 4 %. 3. Deite este preparado na forma caramelizada e cubra com papel de alumnio. Coloque-a na Varoma de forma a que no tampe os orifcios, permitindo assim a passagem do vapor. Reserve. 4. No copo limpo coloque 1000 g de gua, a Varoma e programe 50 minIVaroma/Vel 2. Retire e deixe arrefecer, de seguida leve ao frigorfico. 5. Desenforme depois de frio. Leve a forma um pouco ao lume para derreter o caramelo que se encontra no fundo e regue com o molho o pudim.
1I
I

8 PAX

C9

strnby 50 Min

Total 2 H

Nota: o pudim s deve ser desenformado quando estiver completamente frio. Dica: Faa de vspera para ganhar a consistncia desej ada. Se desejar no passo 2 acrescente 1 c. ch de raspa de limo ou laranja.

Bimby 15

Menu vegetariano DIESE Massa eSEiral com legumes e nozes


Dificuldade:
~

Ingredientes: 2 dentes de alho 30 g azeite 100 g alho francs cortado s rodelas 100 g cenoura cortada em lminas finas 100 g courgette cortada em lminas finas 100 g cogumelos frescos laminados 20 g molho soja ou molho ingls 1500 g gua 500 g massa espiral integral Diese 80 g miolo de noz

6 PAX

Q)
Bimby . 33 Min Total 38 Min

Preparao: 1. Coloque no copo os dentes de alho, o azeite e pique 4 seg/vel s. 2. Adicione o alho francs e refogue 5 min/Varoma/vel ~. 3. coloque a "borboleta", a cenoura, a courgette, os cogumelos, o molho de soia e programe 10 min/100C/~/ vel ~. Retire e mantenha quente. 4. sem a "borboleta", coloque no copo 1500 g de gua, 2 c. ch de sal, um fio de azeite e programe 10 mn/varoma/vel t. 5. Deite atravs do bocal da tampa a massa e programe o tempo indicado na embatagem/toe-c/ev vel ~. Retire e escorra com a ajuda da Varoma. 6. De seguida envolva a massa com os legumes, as nozes e sirva.

Po com grmen de trigo e passas


Dificuldade:

te
Preparao: 1. coloque no copo o leite, o acar, o sal, o fermento e programe
1,30 min/37C/vel ~. 2. Adicione os restantes ingre-

Ingredientes: 300 g leite 20 g acar mascavado escuro 5 g sal 20 g fermento de padeiro fresco 50 g grmen de trigo Diese 200 g farinha de centeio 100 g farinha tipo 65 100 g passas de uva Sementes de ssamo e de papoila p/ polvilhar
Aprox. 600 g

Q)
Bimby4Min rotat 55 Min

dientes excepto as passas e programe 2 min/O/,f 3. Junte as passas e programe 20 seg/O/,f. Retire e coloque numa forma tipo bolo ingls de aprox 27 x 10 em, untada e polvilhada. Deixe que dobre de volume num local morno. 4. Leve ao forno pr-aquecido a 180C cerca de 25 minutos. Retire da forma e deixe arrefecer em cima de uma rede para que no fique com humidade.

Dica: Pode substituir as passas


de uva pela mesma quantidade de frutos secos a gosto. Se utilizar farinha tipo 55, acrescente mais 30 g. O fermento de padeiro fresco pode ser substitudo por 'h saqueta de fermento de padeiro seco (cerca de 5 g).

Bimby 16

Baklaua de nozes e mel


(Doce tpico do Mdio Oriente)
Dificuldade:

ce ce

Ingredientes p/ o recheio:
250 g miolo de noz 150 g amndoa si pele 100 g pistchio si casca 20 g mel de laranjeira Diese 80 g acar 2 c. ch canela em p 1 pitada de noz-moscada

Preparao do recheio:
1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 10 seg/vel 4. Reserve. 4. Por cima da massa espalhe o restante recheio e repita o mesmo processo para as restantes folhas de massa. Feche as bordas e com uma faca afiada faa cortes na diagonal ou quadricular Leve ao forno praquecido a 180C cerca de 30 minutos. 5. Prepare a calda, colocando no copo todos ingredientes e programe 5 min/100C/veI1. 6. Retire do forno e regue com a calda. Deixe arrefecer e sirva.

Montagem da Baklava:
2. Divida a massa filo ao meio. Unte com a manteiga o fundo de um pyrex com aprox 28 X 20 cm, coloque uma folha da massa, pincele com manteiga e coloque mais uma folha. Repita at completar 5 folhas. 3. Coloque metade do recheio. Cubra com mais 5 folhas da massa pinceladas com a manteiga

Ingredientes p/ a Baklava:
10 folhas de massa filo 100 g manteiga derretida

Ingredientes p/ a calda:
50 g gua 100 g acar 50 g mel de laranjeira Diese 1 pau de canela

6-8 PAX

Q)
Bimby 5 Min Total 45 Min

Bimby 17

Menu Econmico
Bla de atum Dificuldade: te
Ingredientes pl o recheio: 100 g cebola 50 g pimento vermelho s tiras 100 g cenoura cortada em pedaos 25 g azeite 200 g tomate em pedaos 100 g ervilha 2 latas de atum escorrido Y2 c. ch sal Ingredientes pl a massa: 200 g leo 260 g leite 6 ovos mdios 1 c. ch sal 410 g farinha c/ fermento Branca de Neve Fina
8PAX

Preparao do recheio: 1. Coloque no copo a cebola, o pimenta, a cenoura, o azeite e pique 3 seg/Vel 5. Com a ajuda da esptula baixe o que ficou nas paredes do copo. 2. De seguida adicione o tomate, as ervilhas e refogue 5 mn/varom/evvel ~. 3. Aquea o forno a 180C. 4. Junte o atum, o sal e programe 3 min/100c/~/Vel ~. Retire e reserve. Preparao da massa: 5. coloque no copo todos os ingredientes excepto a farinha e bata 1 min/VeI4. 6. Adicione a farinha e programe 15 seg/Vel 3. Retire e verta metade da massa num tabuleiro de aprox. 28 x 22 cm, forrado com papel vegetal ou untado e polvilhado. 7. Espalhe o recheio e deite por cima a restante massa. Leve ao forno cerca de 35 minutos.

C9
rotat

amby 9 Min 49 Min

Dica: Se utilizar farinha tipo 65


sem fermento, diminua 30 g de farinha e acrescente 1 c. de sopa de fermento em p para bolos.

Massada de maruca
Dificuldade: e
Ingredientes:
700 g maruca em postas ou lombos descongelados Sal q.b Sumo de 1 limo 10 g coentros 100 g cebola 2 dentes de alho 30 g azeite 250 g tomate em pedaos 50 g pimenta vermelho cortado em cubos mdios 1 piri-piri 800 g gua 50 g vinho branco 1 c. ch caldo de peixe feito na Bimby (1 cubo) 250 g massa tipo cotovelo G

Preparao:
1. Numa taa coloque a maruca com o sal, o sumo do limo e deixe marinar cerca de 30 minutos. Reserve. 2. Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Reserve. 3. No copo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5,. com a ajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo. 4. Junte o tomate, o pimenta, o piri-piri e refogue 5 mln/varorna/evvet ~. 5. Adicione 800 g de gua, o vinho, o caldo de peixe, a Varoma com a maruca e programe 20 mn/varoma/evvet ~. 6. Retire a Varoma, deite no copo a massa e programe 4 min/100C/~lVel ~. 7. Retire as peles e espinhas da maruca, desmanche um pouco e reserve. 8. Incorpore a maruca, envolva com a esptula e programe 3 mn/too-c/evvel ~. Retire para uma taa de servir, junte os coentros e envolva com a esptula. Sirva logo de seguida.
Bimby

6PAX

C9

Bimby . 32 Min

Total 1 H

18

Lasanha de abbora, alheira e greIos


Dificuldade:

se e

Ingredientes: 50 g sobras de po 1 dente de alho 40 g queijo Parmeso em pedaos Placas p/ lasanha q.b. Ingredientes p/ o recheio: 500 g gua 450 g abbora cortada em pedaos pequenos 160 g cebola 2 dentes de alho 40 g azeite 2 alheiras 400 g grelos descongelados e escorridos Sal q.b. Ingredientes 1000 g leite 80 g farinha 1 c. ch sal 10 g azeite p/ o bechamel:

6 PAX

C9
amby

37 Min

Preparao: 1. coloque no copo o po, o alho e rale 10 seglvel 9. Reserve. 2. No copo coloque o queijo e rale 10 seg/ vel 9. Reserve. 3. coloque no copo 500 g gua, a Varoma com a abbora salpicada com sal fino e programe 15 mln/varoma/vel 2. Retire e reserve. 4. Com o copo limpo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vet 5, com a ajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo. 5. De seguida refogue 5 mln/varorna/vel t. Reserve metade do refogado. 6. Ao refogado do copo junte a alheira sem a pele e programe 4 min/100C/vel 2. Retire e reserve. 7. Deite no copo o refogado reservado, os grei os, o sal e salteie 5 min/Varomalvel1. Reserve. 8. Coloque no copo todos os ingredientes para o bechamel e programe 8 min/90Clvel 4. 9. Aquea o forno a 180C. 10. Espalhe no fundo de um pyrex de aprox.30X22 cm um pouco de bechamel. Coloque uma camada de placas de lasanha, espalhe a abbora, a alheira refogada, um pouco de bechamel. Outra camada de placas de lasanha, os grelos, um pouco de bechamel e novamente placas de lasanha. Deite o restante bechamel, o queijo reservado, o po ralado e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Total 1 H 10 Min

_iramisu de chocolate e morango


Dificuldade:

te te

:.ngredientes p/ o bolo: ~ovos , itada de sal '20gacar 'ao g farinha Branca de Neve Fina ~ g fcula de batata :ngredientes p/ o recheio: -:::og chocolate P/ culinria =r' pedaos -50gacar
: 01105

Mascarpone g caf preparado e frio : c, sopa vinho do Porto 3JO g morangos arranjados '= arninados (reserve 1 morango :. ecorar)

3:::0 g queijo

Preparao do bolo: 1. Aquea o forno a 180C. 2. coloque no copo a "borboleta", as claras, o sal e bata 3 min/37C/vel 3 Y2. Retire e reserve. 3. Com a "borboleta" coloque as gemas, o acar e programe 3 min/veI3. 4. Adicione a farinha, a fcula de batata, as claras reservadas e programe 30 seg/vel 1. 5. Espalhe a massa do bolo num tabuleiro de forno de aprox. 30 x 35 cm forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 1215 minutos. Retire e deixe arrefecer. Preparao do recheio: 6. No copo limpo e bem seco coloque o chocolate d 2-3 golpes de Turbo e a seguir pulverize 5 seg/ vel 9. Reserve. 7. Coloque a "borboleta", o acar, os ovos, e bata 6 min/vel 4. 8. Sem a "borboleta", programe 2 min/vel 2 e deite o Mascarpone atravs do bocal da tampa. Retire e divida em 3 partes iguais. Reserve. Montagem: 9. Junte ao caf o vinho do Porto. Corte metade do bolo s tiras, demolhe-as no caf e coloque no fundo de um pyrex de aprox. 20X22 cm e com 7 cm de altura. Por cima deste coloque uma parte do recheio e polvilhe metade do chocolate. Repita o mesmo processo para o restante bolo, coloque-o sobre o chocolate, espalhe a segunda parte do recheio. coloque o morango, o restante recheio e polvilhe com o chocolate reservado. 10. Leve ao frigorifico at ao momento de servir. Bimby 19

~- bY'14Min otal-40Min

Receitas Prticas Gratinado de nabo


Dificuldade: Je
Ingredientes: 600 g nabo descascado, cortado s rodelas 1 Y2 c. sopa vinagre 50 g queijo Parmeso 100 g cebola 1 dente de alho 30 g manteiga Ingredientes p/ o bechamel: 800 g leite 60 g farinha 1 c. ch sal Noz-moscada q.b. Preparao: 1. Coloque o nabo numa taa com gua quente, o vinagre e deixe de molho cerca 20 minutos. Reserve. 2.No copo coloque o Parmeso e rale 10 seg/Vel 9. Reserve. 3. Coloque no copo a cebola, o alho, a manteiga e pique 5 seg/Vel 5, com a ajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo 4. De seguida programe
5 minlVaroma/VeI1. 5. Junte os ingredientes para o bechamel e programe 6 min/90C/Vel 4. 6. Escorra o nabo e reserve. 7. Aquea o forno a 180C. 8. Deite um pouco de bechamel

6 PAX

~
Bimby . 11 Min Total i H

no fundo de um pyrex, faa uma camada com o nabo e cubra com um pouco de bechamel. Repita este processo at terminar o nabo, sendo que a ltima camada de bchamel. Polvilhe com o Parmeso reservado e leve ao forno cerca de 30-35 minutos.

Pastis de forno
Dificuldade: Je Je
Ingredientes: 50 g queijo Flamengo em pedaos 10 g salsa Ingredientes p/ o recheio: 80 g cebola 1 dente de alho 30 g azeite 200 g tomate em pedaos 500 g peito de frango cortado em pedaos 1 c. ch caldo de galinha feito na Bimby (1 cubo) -1 folha de louro 10 g farinha Espiga tipo 65 1 lata pequena de milho doce escorrido Ingredientes p/ a massa: 300 g farinha Espiga tipo 65 100 g natas 50 g margarina pl culinria 40 g leite 1 c. ch sal 1 c. ch acar Preparao do recheio: 1. Coloque no copo o queijo e d 3-4 golpes de Turbo. Reserve. 2. Deite no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Reserve. 3. No copo coloque a cebola', o alho, o azeite e pique 4 seg/vel 5. 4. De seguida junte o tomate e programe 5 mln/varoma/vet ~. 5. Incorpore os restantes ingredientes do recheio excepto a farinha e o milho, programe 15 min/100oC/~iVel ~. 6. Retire a folha de louro e programe
6-8 seg/~iVel 4. 7. Rectifique o sal, adicione a farinha e programe 2 min/100C/~iVel ~. 8. Incorpore o milho doce, a salsa e

envolva com ajuda da esptula. Retire e deixe arrefecer. Preparao da massa: 9. Coloque no copo todos os ingredientes e bata 20 sag/vel 6. Retire e deixe descansar cerca de 10 minutos. Divida a massa em 12 bolas de aprox 40 g cada. 10. Com a ajuda de um rolo estenda cada bola em forma de circulo, coloque 1 c. sopa de recheio, molhe as bordas com um pouco de gua e feche bem. Coloque os pasteis num tabuleiro forrado com papel vegetal. 11. Leve ao forno pr-aquecido a 180C cerca de 20-25 minutos.

Aprox. 12 Un

~
Bimby . 23 Min Total- 1 H

Dica: Pode congelar e levar ao forno


sem ser necessrio descongelar.

B i m by 20

Pizza de brcolos e alho francs


Dificuldade:

se

Ingredientes pl a massa: 150 g gua 15 g fermento de padeiro fresco 1 c. ch sal 20 g margarina p/ culinria 300 g farinha Espiga tipo 65 Ingredientes pl o recheio: 500 g gua 200 g alho francs cortado em rodelas 300 g brcolos arranjados 250 g Mozzarella fresca 15 g azeite 40 g fatias de bacon cortadas em tiras 100 g natas Orgos q.b p/ polvilhar

Preparao da massa: 1. coloque no copo todos os ingredientes excepto a farinha e programe


1,30 min/37C/VeI1.

2. Adicione a farinha e amasse 2 min/O/Vel ,1. 3. Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe num local morno para que dobre de volume. Preparao do recheio: 4. Coloque no copo 500 g de gua, a Varoma com o alho francs, os brcolos e programe 15 min/Varoma/Vel 2. Retire e reserve. 5. No copo limpo coloque a Mozzarella e d 2-3 golpes de Turbo. Reserve. 6. Coloque no copo o azeite, o bacon e programe 4 min/Varoma/Vel 2. 7. Numa superfcie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa. Forre com a massa o fundo e laterais de um pyrex ou tabuleiro untado de aprox. 30 x 22 em. 8. Aquea o forno a 180C. 9. Distribua sobre a base o alho francs, os brcolos, a Mozzarella, as natas e o bacon com o azeite. Polvilhe com os orgos e leve ao forno cerca de 25 minutos.

6PAX

Bimby . 23 Min Total 58 Min

Taa de sorvete, iogurte e bolacha


Dificuldade: e
Ingredientes: 100 g bolacha digestiva 100 g acar 400 g framboesa congelada 6 iogurtes Grego aucarados Framboesa fresca p/ decorar
Preparao:

1. Coloque no copo a bolacha e pulverize 10 seglvel 9. Reserve. 2. Deite no copo o acar e pulverize 10 seg/ve 9. 3. Adicione a framboesa e programe 40 seg/vel 9, ajude a envolver com a esptula. 4. Sirva em copos pequenos, coloque no fundo 1 Y2 c. de sopa de sorvete, 1 Y2 de iogurte e polvilhe com a bolacha reservada. Decore com framboesa fresca.

Aprox. 10 Un

C9
rotar
Bimby 21

BimbY'l Min 6 Min

Dica: Pode substituir o iogurte Grego por iogurte natural aucarado feito na Bimby.

Receitas Koala

Batido de manga com iogurte


Dificuldade:

e
Preparao: 1. coloque no copo todos os ingredientes excepto o gelo e bata 20 seg/vel 8. Retire e sirva em copos com gelo.

Ingredientes: 220 g polpa de manga Koala 150 g leite 220 g iogurte feito na Bimby (conforme Livro Base) 30 g acar 6 pedras de gelo

4PAX

Bimby 20 Seg Total 1 Min

Caril de frango com abbora


Dificuldade:

e
Preparao: 1. coloque os coentros no copo e pique 2 seg/vel 7. Reserve. 2. Deite no copo a cebola, o alho, o azeite, o gengibre e pique 5 seg/vel 7. 3. De seguida refogue 5 min/Varoma/veI1. 4. Adicione o frango, o caril, o caldo de galinha, o sumo de limo, o leite de coco e programe 30 mn/varomazevve <&-. verifique se o frango est cozido, se for necessrio programe mais alguns minutos mesma temperatura e velocidade. 5. Junte a abbora, o tomate, os coentros reservados e programe 5 min/100C/~/vel <&-. 6. Sirva de seguida acompanhado com arroz basmati.

Ingredientes: 10 g coentros 100 g cebola 2 dentes de alho 30 g azeite 2 rodelas de gengibre fresco 6 coxas de frango sem peles 1 V2 c. ch caril em p 2 c. ch caldo de galinha feito na Bimby (2 cubos) Sumo de 1 limo 400 g leite de coco Koala 250 g abbora cortada em cubos mdios 150 g tomate cereja cortado ao meio

4PAX

Bimby . 40 Min Total 45 Min

C9

Bimby 22

I
I

Tarteletes de maracuj
Dificuldade:

II

te
Preparao da massa:
1. Aquea o forno a 180C. 2. Coloque no copo todos os ingredientes

I
Preparao do recheio:
3. Prepare o recheio quando retirar as tarteletes do forno. Deite no copo todos os ingredientes e programe 10 min/900Clvel 2 %. Retire e divida pelas tarteletes. Deixe arrefecer e leve ao frigorfico. 4. Sirva-as decoradas com 1 c. de sopa de polpa de maracuj.

Ingredientes p/ a massa:
260 g farinha tipo 65 40 g acar 100 g manteiga 50 g gua 30 g coco ralado

Ingredientes p/ o recheio:
280 g polpa de maracuj Koala 2 ovos 20 g amido de milho 100 g leite 50 g acar

e misture 20 seg/vel 6. Retire, divida a massa em 12 partes de aprox. 40 g cada e forre o fundo e as laterais de formas pequenas de tarteletes. Com um garfo pique a massa para que no empole e leve ao forno cerca de 20-25 minutos.

Aprox. 12 Un

Q)
rotar
Bimby . 10 Min 45 Min

Dica: Se preferir

faa apenas uma tartelete grande, usando uma tarteira de fundo removvel.

Bimby 23

Brioche divertido

Muito fofinhos e saborosos, costumam ser os "reis da festa". Desaparecem num abrir e fechar de olhos ...
<:."
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Dia de Festa

Bimby Jnior Especial Dia de Festa

Bolo de anos "Borboleta"


Uma surpresa com muita cor e que, para alm do sabor, tem um efeito decorativo que toda a gente vai apreciar ...
Dificuldade: e e
Ingredientes p/ o bolo: 300 g acar 300 g manteiga temperatura 5 ovos mdios 300 g chocolate p/ culinria 300 g farinha Espiga tipo 65 1 c. sopa fermento em p p/ bolos 10 formas de papel pequenas p/ doces 10 smarties coloridos Gomas Ingredientes p/ a cobertura: 440 g acar 200 g manteiga fria Corante alimentar vermelho e azul p/ colorir Utenslios p/ decorar: Sacos de pasteleiro, bicos frisados e esptula Preparao: 1. Aquea o forno a 180C 2. Pulverize metade do acar para a cobertura 20 seg/vel 9. Retire e repita o mesmo processo para o restante acar. Reserve. 3. Faa o bolo, colocando no copo o acar, a manteiga, os ovos e programe 5 mn/zosc/vel 4. 4. Deite o chocolate partido e deixe amaciar uns segundos. A seguir bata 20 seg/vel 6, com ajuda da esptula baixe o que ficou na tampa e parede do copo. 5. Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg/vel 3, ajudando com a esptula. 6. Com a ajuda de 2 c. de ch deite um pouco do preparado em 10 pequenas formas de papel pequenas para doces e faa mini queques. O restante preparado deite numa forma redonda de aprox. 22 cm de dimetro, com o fundo forrado com papel vegetal. Leve ao forno cerca de 35 minutos. O bolo ficar um pouco hmido no centro. 7. Leve ao forno os mini queques cerca de 15-20 minutos. 8. Deixe o bolo arrefecer e desenforme. Retire o papel da base e corte conforme a foto. ambiente 9. Coloque o bolo no prato em que ir servirconforme a indicao. 10. Prepare a cobertura, colocando no copo limpo o acar reservado, a manteiga e programe 20 seg/vel 5. 11. Antes de aplicar os corantes, guarde um pouco de cobertura para fazer os contornos sem cor. Separe tambm um pouco para fazer uma cobertura rosa, com algumas gotas do corante vermelho, que ficar no interior das asas. Usaremos o corante azul na cobertura para barrar toda a borboleta. 12. Decore os mini queques com uma cobertura de glac colorido ou com as sobras da cobertura do bolo. Decore com os smarties.
Nota: Se for necessrio faa um pouco mais de cobertura. O corante alimentar encontra-se venda nas grandes superfcies, na seco de decorao de bolos. Dica: Pode fazer o bolo com uma antecedncia mxima de um ms. Durante este tempo dever deixar congelado. Na vspera da festa dever deixar a descongelar dentro do frigorfico. Um vez descongelado poder proceder com o corte e decorao do bolo. Aproveite as sobras de cobertura para fazer bolachas recheadas. Una 2 bolachas Maria com o recheio no meio e coloque um pouco em cima para colar as gomas.

1012 PAX

reter

Bimby 7 Min 2H

1. Deixe arrefecer antes de desenformar.

2. Corte o bolo em quatro conforme a foto.


Bimby 26

3. Posicione as partes cortadas em forma de borboleta.

4.

Barre o bolo com a ajuda de uma esptula.

5. Faa os contornos com bico frisado.

6. Pode decorar com a ajuda de um saco pasteleiro.

Bimby 27

Bimby Jnior
Especial Dia de Festa

Ice tea de limo


Dificuldade: J>2
Ingredientes: 1500 g gua 80 g acar Casca de 2 limes s a parte amarela 3 saquetas ch preto Cubos de gelo q.b Rodelas de limo q.b. Preparao: 1. Coloque no copo 1500 g de gua, o acar, o cesto com as cascas dos limes e programe 10 minlVaroma/vel 2. 2. Adicione atravs do bocal da tampa as saquetas de ch e programe 1 mnztoo-c/vel 2. Deixe descansar cerca de 5 minutos. Coe para um jarro e deixe arrefecer. 3. Sirva com gelo e rodelas de limo.

Aprox. 8 Copos

Q)
Bimby 11 Min

rorar 30 Min

Brioches divertidos
Dificuldade:

te
Preparao: 1. Coloque no copo o leite, o fermento, o acar, o sal, a manteiga e programe 1,30 min/37C/veI1. 2. Junte 200 g de farinha, o ovo, as gemas e bata 5 seg/veI4. 3. Incorpore a restante farinha e programe 2 miniO/ \1. Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe descansar 15 minutos. 4. Divida a massa em 10 partes de aprox. 70 g cada, modele a gosto e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou untado e polvilhado. 5. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno pr-aquecido a 180C cerca de 20 minutos.

Ingredientes: 120 g leite 20 g fermento de padeiro fresco 20 g acar Y2 c. ch sal 50 g manteiga temperatura ambiente 410 g farinha Espiga tipo 65 1 ovo 4 gemas de ovo 1 gema de ovo p/pincelar

Aprox. 10 Un

Q)
Bimby 4Min Total 35 Min

Dica: Se usar farinha tipo 55,


acrescente mais 30 g. Pode substituir o fermento de padeiro fresco por 'h saqueta de fermento de padeiro seco (cerca de 5 g).

Bimby Jnior Especial Dia de Festa

Bolas coloridas
Dificuldade:

te
Preparao:
1.Coloque no copo o chocolate e d 2-3 golpes de Turbo. seguidamente programe 5 seg/vel 9. Com a ajuda da esptula baixe o que ficou na tampa e parede do copo 2. Programe 2 min/60C/vel 2. 3. Junte os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 3. Retire e deixe arrefecer. 4. Coloque o coco em taas individuais, junte algumas gotas de corante para colorir e reserve. 5. Com o preparado faa bolas de aprox 30 g cada, passe individualmente no coco colorido e coloque um palito

Ingredientes: 160 g chocolate p/ culinria em pedaos. 80 g natas g mel }2 c. ch acar baunilhado (opcional) 300 g sobras de bolo esfarelado

Ingredientes

p/ decorao:
Coco ralado q.b. Corante alimentar em vrias cores 01 colorir ?alitos de tamanho -ndio q.b.

Bimby 2 Min otal30Min

o
~;Y.OJl18

un

Dica; o corante alimentar encontra-se venda nas grandes 3:..'"?ffcies, na seco ~ decorao de bolos.

Bimby

29

Bimby Jnior
Especial Dia de Festa

Bolo ((Shrek" com glac


Dificuldade: e
Ingredientes: 4 ovos temperatura ambiente 1 pitada de sal 250 g acar 50 g agrio 100 g leo 100 g gua morna Raspa de 1 limo 200 g farinha Espiga tipo 65 1 c. sopa de fermento em p P/ bolos Ingredientes p/ o glac: 220 g acar 1 clara de ovo pequeno 1 c. ch sumo de limo Diversas cores de corante alimentar p/ colorir Preparao do bolo: 1. Coloque no copo a "borboleta", as claras, o sal e programe 4 mln/vel 3 'h. Retire para uma taa e reserve. 2. Aquea o forno a 180C. 3. Sem a "borboleta", deite no cop~~ o acar, o agrio, o leore programe 10 seg/vel 6, com ajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo. 4. Adicione a gua, a raspa do limo e programe 1 mln/vel 9. Com a ajuda da esptula baixe o que ficou na tampa e nas paredes do copo. 5. Incorpore a farinha, o fermento e progra me 15 seg/vet 3. Reti re e envolva delicadamente com as claras reservadas utilizando uma vara de arames. Deite num tabuleiro de aprox. 30x20 em, com o fundo forrado de papel vegetal ou untado e polvilhado. Leve ao forno cerca de 25-30 minutos. Prepapao do glac: 6. Com o copo limpo e bem seco, pulverize o acar 15 seg/veI9. 7. Adicione os restantes ingredientes, com a excepo do corante e programe 10 seg/vel 6. Coloque o glac em taas individuais e em cada taa use algumas gotas de corante alimentar. Decore a gosto.

8 PAX

C9
reter

Bimby' 6 Min 35 Min

Dica: O corante alimentar encontra-se venda' nas grandes superfcies, na seco de decorao de bolos.

Queques de coco e canela


Dificuldade: te
Ingredientes:
200 g acar 70 g manteiga temperatura ambiente 2 ovos mdios 60 g leite 100 g coco ralado V2 c. ch canela em p 300 g farinha C/ fermento Branca de Neve Super Fina Coco ralado p/ pofvilhar

Preparao:
1. No copo coloque o acar, a manteiga e programe 15 seg/veI3. 2. coloque a "borboleta", os ovos, o leite e programe 2 min/vel 3 112. 3. Aquea o forno a 180C. 4. Sem a "borboleta", junte o coco, a canela e programe 10 seg/vel 4. Com ajuda da esptula baixe o que ficou nas paredes do copo 5. Incorpore a farinha e programe 15 seg/vel 3. Unte com manteiga e polvilhe com farinha formas de queques. Com a ajuda de uma colher de sopa encha cada forma com o preparado. Polvilhe com coco ralado e leve ao forno cerca de 20 minutos.
Dica: Pode utilizar formas de papel nas formas de queques. Se o fizer deixa de ser necessrio untar e polvilhar. Nota: Se utilizar farinha sem fermento diminua 30 g de farinha e acrescente 1 c. ch de fermento em p para bolos.

Aprox. 14 Un

C9
Bimby 30

slmby 3 Min Total 30 Min

Iogurte de chocolate
Dificuldade: ~
Ingredientes:
200 g chocolate p/ culinria 800 g leite 20 g Amido de Milho Espiga '00 g acar , iogurte natural
~unde 140g

Bimby Jnior Especial Dia de Festa

Preparao:
1. Coloque no copo o chocolate, d 3 golpes de Turbo e a seguir triture 10 seg/vel 9, com a ajuda da esptula baixe o que ficou nas paredes do copo. 2. Adicione 400 g de leite, o amido de milho e programe 6,30 min/90C/vel 4. 3. Junte o restante leite e bata 10 seg/vel 5. Retire o copo da base para que arrefea um pouco, cerca de 10 minutos ou at atingir 37C. 4. coloque o copo na base, adicione o acar, o iogurte e programe 3 min/50C/vel 4. 5. Retire para frascos previamente esterilizados. Abafe bem com uma manta polar e aps 13 horas coloque o iogurte no frigorfico.

Q)
3irnby 10 Min
otal'14 H

Bimby 31

A receita do Chefe
Mestre Pasteleiro Mrio Jorge Almeida Ribeiro

"A Bimby urna ptima qjuda

para quem gosta de boa pastelaria"


Mrio Jorge Almeida Ribeiro dedica-se pastelaria e tem uma paixo particular pelas Queijadas de Sintra. Vem de uma famlia com tradio na criao desta pea de doaria e num momento em que est a recriar a receita do seu av Gregrio, mostrou-nos como a Bimby pode fazer queijadas perfeitas.
POR JOANA G. GOMES FOTOS ANTNIO NASCIMENTO

Quando pensamos em doces ou na pastelaria tradicional Portuguesa, "queijadas" um nome que nos ocorre quase sempre com alguma naturalidade. Sabemos bem que, por esse Portugal a fora, h queijadas para todos os gostos, mas que nenhuma ganhou a expresso e a fama da receita que foi sendo aprimorada em Sintra, h mais de cem anos. Por isso, as Queijadas de Sintra so hoje um elemento de identificao da prpria Vila e arriscamos dizer que, pelo menos de nome, no h quem no as conhea. Como no h quem no se lembre, quase imediatamente, do Castelo dos Mouros. do Palcio da Pena, das originais chamins do Palcio da Vila, dos Jardins de Seteais, da Quinta da Regaleira e outras tantas maravilhas que Sintra nos reserva. Isto para j no falar de criaes mais recentes, como o Museu de Arte Moderna e a Coleco Berardo. Mas afinal, o que seria uma visita a Sintra sem uma paragem para um caf ou um ch acompanhado de uma estaladia queijada? Uma ...duas ou talvez trs ...e de preferncia ainda quentinhas ...

A receita das queijadas de Sintra tem uma histria centenria e alguns segredos bem guardados por aqueles que ao longo dos anos se dedicaram confeco desta pea de pastelaria. Numa prova da enorme versatilidade da Bimby, da sua perfeita adaptao a receitas modernas ou mais tradicionais, sabemos j que pode preparar queijadas tipo Sintra sem sair de sua casa - ver Livro Bimby Massas e Doces, pgina 112, publicado em 2009. O Mrio e a Mili tambm o sabem e foi por isso que nos lanaram o desafio para os visitarmos, na sua fbrica de pastelaria, para assistirmos confeco - na Bimby - das "queijadas finas de sntra'. uma receita adormecida h decadas. E para que no haja dvidas, o Mrio daquelas pessoas cuja vida se confunde com essa centenria tradio de fazer queijadas. "Acho que fui criado a queijadas", disse-nos enquanto recordava que a sua famlia, ao longo das ltimas geraes, no fez outra coisa que no preparar, cozer, empacotar e vender este ex-libris da nossa doaria tradicional.

Bimby 32

"A Bimby uma ajuda importante em tarefas de pastelaria. Por exemplo, torna os cremes mais aveludados e com uma consistncia muito homognea"
Como no podia deixar de ser, o Mrio tem a sua fbrica no corao da vila de Sintra, ali na Rua D. Francisco de Almeida. Foi a que nos encontrmos e foi tambm a que o prprio Mrio nasceu ...h mais de cinco dcadas. Nessa poca, ainda Sintra no era um destino turstico, percorrido diariamente por milhares de visitantes de todos os continentes, e j o av e o pai trabalhavam esta arte. Alis, a receita de Queijadas Finas de Sintra, a que tambm se dedica profissionalmente, vem do tempo do seu av e na poca foi uma alternativa s queijadas saloias. O Mrio apontou para o ptio do edifcio e lembrou que em mido "costumava andar por ali a brincar. Deve vez em quando, "chamavam-me para ajudar ...." Uma tarefa que se lembra bem - e que hoje continua a ser feita da mesma forma - a de "acasalar" queijadas. Como nos explicou, "trata-se de colocar as queijadas em pares, separadas por uma pelcula de papel, antes de as embalar. Devo ter acasalado milhares ...". disse-nos com um misto de nostalgia e cansao, j que se trata de um trabalho demorado e repetitivo. Esta rua de Sintra, que desce de' S. Pedro at aos Paos do Concelho, tem um profundo significado para o Mrio e no por acaso que parte da sua famlia tambm tem aqui uma pastelaria. A porta a nmero 35 e pode encontrar a as incontornveis queijadas. A pastelaria relembra no nome o av Gregrio e, caso no conste no seu guia de Sintra, basta perguntar a quem passa. to popular que no vai ficar sem resposta. Foi com enorme emoo que o nosso anfitrio nos mostrou e descreveu a herana familiar de dedicao s queijadas. Vimos escritos antigos, ouvimos histrias que o tempo vai apagando e testemunhmos a riqueza de um patrimnio encantador. O av Gregrio, esteja onde estiver, ficar seguramente satisfeito de sentir tanto carinho. "Somos uma famlia com fama de gulosos, o que ajuda a explicar a nossa entrega s queijadas", disse-nos o Mrio. Na Bimby, ele como a Mili, costumam preparar ovos moles, massas para bolos, vrios tipos de po, sopas de legumes, bacalhau com natas, etc. Quase a uma s voz, garantiram-nos que "com a Bimby, os cremes de pastelaria ficam ainda mais aveludados e com uma consistncia homognea". O mesmo se pode dizer do preparado com que, lentamente, vimos encher as formas das queijadas. Estavam estaladias e desapareceram do prato, quase sem arrefecerem. Porque ser?

Bimby 33

A receita do Chefe
Mestre Pasteleiro Mrio Jorge Almeida Ribeiro

Queijadas Finas de Sintra


Dificuldade:

te ((!

Ingredientes p/ a massa:
130 g farinha tipo 55 si fermento 1 gema de ovo 25 g manteiga fria 30 g gua 1 pitada de sal

Preparao da massa:
todos os ingredientes no copo e programe 10 seg/vel 6, com a ajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo. 2. Programe 10 seg/vel 6, retire e deixe descansar dentro de um saco plstico cerca de 5 minutos. 3. Aps este tempo, numa bancada estenda a massa muito fina com ajuda de um rolo. Com um corta-massas, corte crculos com cerca de 7 cm de dimetro. Com a ponta de uma faca d 6 golpes nas bordas da massa, de modo a facilitar ao colocar nas formas para queques. Reserve.
1. Coloque

Preparao do recheio:
bem limpo coloque a "borboleta", as claras, o sal e bata 3 min/vel a %. Reserve numa taa. 5. Aquea o forno a 180C. 6. Sem a "borboleta", coloque a manteiga e programe 40 seg/100C/veI1. 7. Deite os restantes ingredientes e bata 4 min/vel 3. Retire e envolva delicadamente s claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames. Deite o creme nas formas e leve ao forno cerca de 2025 minutos.
4. Com o copo

Ingredientes p/ o recheio:
3 ovos mdios 1 pitada de sal 20 g manteiga 250 g requeijo de vaca 120 g acar 50 g farinha

Aprox. 28 Un

C9

Bimby 5 Min Total 50 Min

Bimby

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Est a o Outono, uma estao que apela calma e a refeies mais serenas ...
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Bimby, momentos de partilha N.16 - Setembro de 2010


RECEITAS
Pequeno almoo Peixe Sobremesas

Batido de manga com iogurte Iogurte de chocolate


Entradas

Bacalhau na broa Feijoada de polvo Massada de maruca


Carne

Bia de atum Queques de carne picada


sopas

Baklava de nozes e mel Pudim de leite condensado Taa de sorvete, iogurte e bolacha Tarteletes de maracuj Tiramis de chocolate e morango
Lanche

Sopa de couve lombarda


vegetariano

Gratinado de nabo Massa espiral com legumes e nozes Po com grmen de trigo e passas Pizza de brcolos e alho francs

Caril de frango com abbora Courgette com carne picada Jardineira de carne Lasanha de abbora, alheira e grelos Pastis de forno Recheio de carne picada Tarte de carne picada e beringela Torta enrolada de carne picada
Bebidas

Bolas coloridas Bolo de anos "Borboleta" Bolo "Shrek" com glac Brioches divertidos Queijadas Finas de Sintra Queques de coco e canela

Ice tea de limo

Bimby, momentos de partilha propriedade Vorwerk Portugal, Lda. 1R. Quinta do Paizinho - Ed. Bepor, Bloco 2 - 2. Dto, 2790-237 Carnaxide, Te!.: 21 417 73 15, Fax.: 21 417 23 411 Contribuinte n.? 502633220 1 Directora Isabel Padinha 1 Directora-Adjunta Laura Galhardo Simes Editora Isabel d'Orey 1 pesquisa, criao e preparao das receitas Maria Jos de Resende, Conceio Coelho 1Conceito Brandscape Leisure & Lifestyle Marketing 1Colaboradores Dr." Lilia Amaral, Ioana G. Oliveira 1 Redaco Dept. Marketing Vorwerk Portugal 1 Fotografia Antnio Nascimento 1Food Styling Filipa Aboim Inglez 1Publicidade Isabel Magalhes (im@brandscape.pt, 214210178) 1Impresso SOCTIP, Sociedade Tipogrfica,S.A. - Estrada Nacional n.? 10, Km 108,3 Porto Alto I Tiragem 6.800 Exemplares I Depsito legal 272972/08 1N.O Registo ERC 125380 Assinaturas 6 edies Portugal: 21,00 1Isenta de registo, nos termos previstos pela alinea a) do n." 1 artigo 12 do citado DR n 8/99 Agradecimentos Area; Ikea; La Maison; Jardin dUlysse ERRATAAgradecimentos Bimby Momentos de Partilha n015 Ikea; Area; Iardin dUlysse; Depois da Escola; Paris em Lisboa
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