UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARABA CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS DEPARTAMANTO DE FITOTECNIA E CINCIAS AMBIENTAIS DISCIPLINA: SOLANACEAS PROFESSOR:ADEMAR

BATATA ( Solanum tuberosum L. )

Aluna:Maria Idaline Mat:30814066

Areia-PB Dezembro de 2012

Origem da batata A batata ( Solanum tuberosum L. ) originria dos Andes peruanos e bolivianos onde cultivada h mais de 7.0 anos. Recebe diferentes nomes conforme o local: araucano ou Poni ( Chile ), Iomy ( Colmbia ), Papa ( Imprio Inca e Espanha ), Patata ( Itlia ), Irish Potato ou White Potato ( Irlanda ). Histrico da batata A batata foi introduzida na Europa antes de 1520 sendo responsvel pela primeira revoluo verde no velho continente: os ingleses incendiavam os trigais e matavam os porcos criados pelos irlandeses, levando o povo misria, entretanto a batata resistia ao pisoteamento das tropas, s geadas e ficavam armazenadas no solo.Em 1845, a requeima, doena causada pelo fungo Phytophthora infestans , dizimou as lavouras, e matou por inanio um milho de pessoas na Irlanda, e fez emigrar outros dois milhes. A Revoluo Industrial do sculo XIX no teria sido possvel sem o auxlio do bem estar alimentcio proporcionado pela batata.A difuso da batata em outros continentes ocorreu atravs da colonizao realizada pelos pases europeus, inclusive no Brasil. Inicialmente era cultivada em pequena escala em hortas familiares, sendo chamada de batatinha, assim como na construo de ferrovias ganhou o nome de batata inglesa, por ser uma exigncia nas refeies dos tcnicos vindos da Inglaterra. Classificao Botnica Planta dicotilednea da famlia Solanaceae, gnero Solanum. A mais produzida a Solanum tuberosum ssp. Tuberosum, (tetraplide) cultivada em pelo menos 140 pases. Planta perene, habitualmente cultivada como bianual na Regio Sul do Brasil. A parte area herbcea, com altura entre 50 e 70 cm ( at 1,5m na fase adulta). O ciclo pode ser precoce (<90 dias), mdio(90-110 dias) ou longo (>110 dias). O caule da batata Tem 2 partes distintas: uma area e outra subterrnea. Parte area: Caule geralmente angular, com seo transversal triangular ou quadrangular, ou circular em algumas cultivares. A colorao verde podendo ser arroxeada ou pigmentada.

Ecofisiologia da batata Principais estdios de desenvolvimento: Desenvolvimento da brotao; Crescimento vegetativo; Incio da tuberizao; Crescimento dos tubrculos; Maturao. 1-Desenvolvimento da brotao Se inicia com a formao dos brotos nas gemas dos tubrculos. A nica fonte de energia provm do tubrculo-me, pois a fotossntese ainda no se iniciou. Estdio muito delicado para o crescimento e a produo da planta. 2-Crescimento vegetativo As hastes e as folhas se desenvolvem sobre o solo. A fotossntese iniciada. As reservas do tubrculo-me sustentam o crescimento por cerca de trinta dias. As reservas so usadas at a exausto.

3- Incio da tuberizao Este estdio dura de 10 a 15 dias, e o trmino coincide com o incio do florescimento. So formados os tubrculos que sero colhidos. um estdio muito crtico para a ocorrncia de doenas, pragas, deficincias nutricionais, falta de gua, danos por geada ou granizo, que promovem perdas irreversveis. 4-Crescimento dos tubrculos O final do desenvolvimento da folhagem coincide com o incio do intenso crescimento dos tubrculos, pois os assimilados da fotossntese so redirecionados. Os tubrculos crescem bastante devido s expanses celulares que so predominantes, com acmulo de gua, nutrientes e carboidratos. Divises celulares se restringem s gemas. 5-Maturao Todos os assimilados so direcionados para os tubrculos; O teor de matria seca atinge o mximo; A folhagem se torna amarelada, com reduo gradual da fotossntese e do crescimento dos tubrculos, at o secamento completo da parte area. A periderme (pelcula) torna-se firme, as gemas ficam dormentes e o teor de acares reduzido at a maturao final.

Influncia da temperatura Temperatura do solo: Brota e germina a partir de 5 C a 8 C . Emergncia rpida: 22 C a 25 C. Mais favorvel produo de tubrculos de 15 C a 18 C. Temperatura do ar: > de 3 C a 4 C no bota. Para incio da tuberizao de 17 C ( abaixo de 6 C so raros os tubrculos formados e acima de 28 C a 30 C no tuberiza). Mdias dirias mais favorveis cultura de 15 C a 20 C. Temp. noturnas acima de 20 C inibem a tuberizao. Influncia do fotoperodo Fotoperodos curtos: tuberizao mais precoce, estoles curtos, hastes menores e produo antecipada. Fotoperodos longos: tuberizao mais tarde, os estoles so mais compridos, a folhagem mais abundante, com maior nmero de hastes laterais, maior florescimento, maior ciclo e produo mais tardia. Influncia da intensidade luminosa Nos climas temperados, sob condies de dias longos, mais luz pode ser interceptada do que em dias curtos e, consequentemente, a produo diria maior. Entretanto em baixas intensidades luminosas, o crescimento da folhagem estimulado e o dos tubrculos, retardado. Idade fisiolgica da batata-semente As mudanas nas idades cronolgicas resultam em diferentes idades fisiolgicas. Quando plantada antes ou aps a idade fisiolgica mais apropriada, haver perda produtiva proporcional ao tempo. Depende da cultivar, condies de armazenamento, pelas prticas culturais, poca local de plantio ciclo vegetativo.A idade ideal para o plantio normalmente se situa entre 4 a 6 meses aps o desligamento da

planta me. Alguns autores sugerem que a melhor relao entre a idade e o potencial produtivo seria expressa em graus/dia (Canad, 1987). Podemos estabelecer diferentes idades fisiolgicas: Dormncia; Dominncia apical; Pleno vigor de brotao; Brotaes longas; Senescncia. Dormncia:Tubrculo no brota mesmo que colocado em condies favorveis. Nesse perodo a atividade metablica est reduzida a um mnimo e o balano hormonal interno est a favor dos inibidores do crescimento. Dominncia apical Com condies favorveis ocorre a emisso de um ou mais brotos a partir da gema apical do tubrculo. Neste perodo, as variaes de temperatura e iluminao favorecem as mudanas no equilbrio hormonal, que conduz ao incio das brotaes. Se o broto apical removido h estimulao brotao das demais gemas. Pleno vigor de brotao Ocorre o desenvolvimento simultneo da maioria dos brotos. Geralmente os tubrculos esto com turgescncia normal ou com leve perda desta. Idade fisiolgica da batata-semente Brotaes longas As brotaes j esto bastante desenvolvidas e com mdia a alta perda de turgescncia, porm com menor vigor para plantio. Idade fisiolgica da batatasemente Senescncia A batata-semente j perdeu a capacidade de emitir brotao vigorosa, apresentando aspecto murcho e esgotado. Pode ocorrer a formao de pequenos tubrculos nos brotos. Implantao e colheita da cultura da batata Escolha e preparo da rea Deve-se evitar o replantio ou plantio em locais onde foram cultivadas solanceas em anos anteriores (fumo, pimento, tomate etc.), ou em solos infestados com agentes de doenas, tal como o que causa a murchadeira. Deve-se evitar, tambm, guas de chuva ou de irrigao que provenham de terrenos suspeitos. Os solos, de preferncia arenoargilosos, devem ser profundos, leves e arejados. Os plantios de primavera podem ser realizados em qualquer exposio, nos de outono deve-se dar preferncia exposio leste-norte. Preparo do solo

Um bom preparo do solo, alm de facilitar o plantio, tem grande influncia na emergncia das plantas, bem como na formao e produo de tubrculos. Para tanto, so necessrias duas lavraes e gradagens. A profundidade de arao deve estar em torno de 20 cm, a fim de permitir um melhor desenvolvimento das razes. Calagem Apesar da batata ser considerada planta tolerante acidez do solo, diversos trabalhos mostram a existncia de resposta positiva ao uso de calcrio, provavelmente associado fatores indiretos, como a reduo dos efeitos danosos de altas concentraes de alumnio e de mangans trocveis, bem como pelo aumento da disponibilidade de fsforo. Com pH 6,0 em gua do solo, h maior produtividade, resultante da produo de tubrculos de maior tamanho e, tambm, de maior qualidade. No entanto, com esse pH, dependendo do clima, observa-se maior incidncia de sarna comum nos tubrculos, principalmente quando ocorrem fortes estiagens. Em funo desses resultados, foi estabelecido que para a cultura da batata, no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, o uso do calcrio deve visar elevar o pH em gua do solo a 5,5. Adubao N Cultivares O que mais importa na escolha de uma cultivar so as suas caractersticas de mercado (mesa ou processamento) e o seu potencial de produo. Alm disso, a adaptao ecolgica e tecnolgica importante para o custo, manejo e qualidade da produo. Cultivares de pelcula vermelha: Asterix, Baronesa, Macaca. Cultivares de pelcula amarela : gata, Catucha, Cristal, Eliza, Monalisa. Nota: Pode-se obter informaes sobre a obteno de sementes das cultivares nacionais na Embrapa Transferncia de Tecnologia, Escritrio de Negcios de Canoinhas, SC (Fone: 47 36240127) e na Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS (Fone: 53 3275- 8199). Erradicao das plantas anormais ou com sintomas de doenas, retirando do campo as plantas juntamente com todos os tubrculos; Controle das doenas fngicas da parte area; Colheita antecipada, antes da seca natural da rama. Foramento da brotao Para a produo de batata para consumo, a maioria das cultivares nacionais, quando manejadas adequadamente, dispensam o foramento qumico da brotao. Para produo de batata-semente da maioria das cultivares, especialmente na implantao do

sementeiro, importante o foramento da brotao, pois aumenta o nmero de hastes por caseira e, conseqentemente, o nmero de tubrculos produzidos. Dentre os tratamentos recomendados cita-se: o cido giberlico, na concentrao de 5 a 10 partes por milho (ppm) (1g para 100 a 200 L de gua), aplicado por imerso ou em pulverizao; o bissulfureto de carbono, na dosagem de 15 a 25 cm3 por m3 de cmara hermtica. Ambos aplicados cerca de duas semanas antes do plantio. Plantio poca: h duas pocas principais de plantio para a maioria das regies do Rio Grande do Sul; o plantio de fim de inverno (15 de agosto a 15 de setembro) e o de fim de vero (15 de fevereiro a 15 de maro). O cultivo de vero (terceira poca) tem aumentado no Campos de Cima da Serra . Profundidade: deve-se plantar em sulcos de 5 a 10cm de profundidade, onde j foi misturado o adubo. Tapa-se o tubrculo-semente com 10 a 15cm de terra. Espaamento: conforme o equipamento utilizado para o plantio e tratos culturais, adaptase o espaamento entre linhas, que em mdia de 0,75 m. Dependendo do tamanho do tubrculo-semente e do destino da produo (consumo ou semente), o espaamento na linha vai de 0,25 a 0,35 m. O nmero de tubrculos por caixa ou saco varia de acordo com o tipo de semente (O nmero de tubrculos necessrio para o plantio de um hectare varia de acordo com o espaamento entre e dentro da linha (Tabela 8). Tratos culturais Capina: deve ser feita aps 20-30 dias da emergncia da batata ou quando as plantas atingirem 20-30 cm de altura. Em reas muito infestadas por invasoras deve-se realizar o controle qumico. Amontoa: feita pouco depois da capina, com equipamento conveniente e disponvel na propriedade, numa altura mdia de 15 cm. Em geral, cumpre trs funes: capina mecnica, incorporao de fertilizantes de cobertura formao do camalho.

Colheita A colheita deve ser efetuada em condies de baixa umidade, deixando-se os tubrculos de 2 a 3 hs, no mximo, expostos ao sol. Nesse momento deve-se eliminar os tubrculos podres, defeituosos ou muito lesionados. importante que os tubrculos cheguem bem secos ao local de armazenamento.

Evitar causar danos excessivos nos tubrculos, que ocorrem no processo de colheita mecnica e no manuseio da catao, e que resultam em perdas por aprodrecimento no armazenamento, principalmente quando o objetivo a produo de tubrculo-semente. Acostumar-se com o hbito de lavar e higienizar os equipamentos de colheita e a caixaria/sacos de catao, para minimizar os efeitos nocivos de podrides. Ponto de colheita A colheita deve ser feita aps as plantas secarem naturalmente ou duas semanas depois de tratadas com dessecantes (herbicidas) de modo que os tubrculos apresentem a pelcula bem firme. Classificao e armazenamento Para a classificao de tubrculos-semente usar peneiras apropriadas Antes do armazenamento, deve ser feita uma desinfestao prvia do armazm, caixas, sacos, equipamentos, meios de transporte etc., com formol a 3%. O armazm deve ter boa ventilao e o tubrculo no pode receber luz direta se for para o consumo, pois provoca o esverdeamento. Quando os tubrculos-semente estiverem prontos para plantio, em espera no barraco, ficar atento para a infestao de pulges que chegam aos brotos atravs de lufadas de vento, abrindo a possibilidade de infeco do lote com viroses. Doenas da Batata Causadas por bactrias Murchadeira: causada por Ralstonia solanacearum, a principal doena bacteriana da batata e o maior problema para os produtores de batatasemente. Os principais sintomas so o murchamento e o secamento de uma ou mais hastes, com posterior morte da planta. Os tubrculos infectados, ao serem cortados, exsudam pus bacteriano, uma excreo de colorao creme. O controle da murchadeira deve ser feito preventivamente, plantando-se batata-semente livre do patgeno, em reas tambm livres. A rotao com gramneas (aveia, milho, sorgo etc.), reduz a populao do patgeno no solo. Canela Preta, Talo Oco ou Podrido Mole: causadas por Erwinia spp. uma doena que ocorre freqentemente, sendo muito dependente das condies ambientais favorveis (calor e umidade). O principal sintoma o apodrecimento da haste, com caracterstica colorao negra, e posterior murchamento e morte da planta. Os tubrculos infectados desenvolvem, uma podrido mole caracterstica, exalando um odor ftido e, quando colhidos midos e armazenados em ms condies, podem sofrer

grandes perdas no depsito. Para o controle deve-se usar sementes sadias, evitar o plantio em solos mal drenados (acabar com o p-de-arado), fazer rotao de culturas com gramneas, realizar a colheita em dias secos e armazenar a batata em locais bem ventilados. Evitar excesso de machucaduras dos tubrculos na colheita e transporte e usar sacaria nova e caixaria devidamente sanitizada com formol a 3%. Sarna Comum: causada por Streptomyces scabies, tambm altamente disseminada nos solos cultivveis. Os sintomas observados nos tubrculos so leses pequenas e superficiais, ou de reentrncias profundas e suberificadas. A elevao do pH do solo, bem como a ocorrncia de perodos secos durante o ciclo da cultura, especialmente no estdio de tuberizao, favorecem a ocorrncia. Cultivares mais suscetveis devem ser plantadas em solos com pH baixo (cerca de 5) e, tambm, devem receber irrigao em perodos de seca. Causadas por fungos Requeima ou Preteadeira: causada por Phytophthora infestans, a principal doena fngica da batata. Em condies de temperatura amena e muita umidade, pode destruir completamente uma lavoura em poucos dias. Os sintomas consistem em leses pardas escuras nas folhas, de tamanho e forma irregulares, que progridem para os pecolos e hastes, podendo atingir, inclusive, os tubrculos. O fungo pode ser visto na parte inferior das folhas, na forma de um mofo cinza esbranquiado e sobrevive somente em tubrculos e em plantas vivas (soqueira). Para o controle da doena, alm do uso de cultivares resistentes, eliminao de plantas voluntrias em outras lavouras e amontoados de descartes e tubrculos-semente sadios, deve-se iniciar aplicaes com fungicidas quando as plantas atingirem 10 a 15 cm de altura e sempre que as condies climticas favorecerem o desenvolvimento do patgeno. Pinta Preta ou Alternaria: causada por Alternaria solani, uma doena que ocorre, geralmente, em plantas maduras. Controle: rotao de culturas com gramneas e utilizao de tubrculo-semente livre da enfermidade e com brotao uniforme e vigorosa. Evitar o plantio muito fundo e em terrenos muito frios (temperatura do solo abaixo de 18oC) para que os brotos tenham rpida emergncia e escapem do ataque do fungo. Enrolamento da Folha: causada pelo vrus do enrolamento da folha da batata (Potato leafroll virus - PLRV), a principal virose da batata no Brasil. O principal sintoma o enrolamento das margens dos lbulos foliares para cima, no sentido da nervura

principal. Alm disso, ocorre, quase sempre, uma clorose generalizada da planta e uma acentuada reduo do crescimento Esta doena se dissemina atravs dos tubrculossemente infectados e dos pulges. O controle feito atravs do plantio de tubrculos sadios, erradicao das plantas infectadas, combate aos pulges, isolamento das lavouras e destruio de soqueiras (plantas espontneas) de batata. Causadas por vrus Mosaico: diversos vrus da batata podem causar o Mosaico. O mais comum e importante o vrus Y da batata (Potato virus Y - PVY). Sintoma: reas de colorao mais clara ou amarelada nas folhas, intercaladas com a colorao verde normal. O vrus tambm pode induzir nas folhas rugosidade, encarquilhamento, necrose das nervuras e queda, alm de clorose generalizada e reduo do crescimento das plantas. O controle semelhante ao utilizado para o PLRV, diferindo em relao ao combate aos pulges, que no funciona, por ser este um vrus de relao no persistente com os vetores. Pragas da Batata Burrinho (Epicauta atomaria): um besouro de corpo alongado, cor cinza opaca, com manchas cinza escuras na superfcie do corpo. Encontra-se em qualquer parte da folhagem. Os adultos comem as folhas e ramos finos. Normalmente atacam a lavoura em grande nmero, em reboleira, requerendo controle imediato, ou podem abandon-la de modo repentino. Mosca minadora (Liriomyza huidobrensis): pequena, de cor marrom acinzentada ou preta, com manchas amarelas. A mosca perfura as folhas para ovopositar ou obter alimento, abrindo caminho para doenas fngicas, especialmente Alternaria. As larvas fazem galerias nas folhas, em forma de espiral. O ataque tem aumentado de freqncia e de intensidade nas lavouras do RS. O controle atravs de inseticidas sistmicos, aplicados no sulco de plantio ou quando da amontoa, propicia bons resultados por cerca de 30-40 dias. A aplicao na folhagem deve ser feita com pulverizadores de bico fino, dando-se alta presso para obter boa cobertura. Pulges: so pequenos, de corpo mole. Myzus tem cor variando do verde ao rosado, formando colnias nas folhas baixeiras das plantas. Macrosiphum tem cor verde a rosada, preferindo formar colnias nas folhas superiores. Formam colnias na parte inferior das folhas. Por si, no causam srios danos, a no ser quando em grandes quantidades (cerca de 10% das plantas infestadas com colnias). O dano maior refere-se transmisso de viroses.

REFERNCIAS: Disponvel em http://www.ebah.com.br/content/ABAAAA4LgAA/apostila-cultura-

batata> Acesso em 19/12/2012 Disponvel em http://www.cnph.embrapa.br/laborato/pos_colheita/batata.htm> Acesso em 19/12/2012