Bolo gelado de chocolate

Por chefs Carole Crema e Marina Hernandez

45

minutos Pores: 15 pores

Texto:

INGREDIENTES

Para a massa 200g de manteiga 220g de acar refinado 110g de chocolate em p 3 ovos 180g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 pitada de sal 200ml de leite Para a calda 400g de leite condensado 4 colheres (sopa) de chocolate em p 1 colher (sopa) de manteiga 500ml de leite Chocolate ao leite em barra ralado para cobrir

MODO DE PREPARO
Bata a manteiga com o acar at ficar cremoso. Junte os ovos, um a um. Adicione o restante dos ingredientes da massa alternando secos e lquidos. O

fermento deve ser o ltimo. Coloque a mistura na frma untada e leve para assar em forno pr-aquecido a 190 graus at que a massa esteja cozida e levemente dourada. Para a calda, junte o leite condensado, o chocolate em p e a manteiga e faa um brigadeiro bem molinho e deixe esfriar. Depois, misture o leite para dar mais cremosidade. Assim que o bolo sair do forno banhe-o na calda. Deixe esfriar e cubra com raspas de chocolate ao leite (feitas no ralador), embrulhe no papel alumnio e leve geladeira.

Bolo gelado de coco

INGREDIENTES
Para a massa 5 ovos 3 xcaras (ch) de acar 1 xcara (ch) de leite 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p Para a calda 400g de leite condensado 400ml de leite

200ml de leite de coco Coco ralado para cobrir

MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve. Junte as gemas, bata mais um pouco e adicione o acar, ainda batendo. Coloque o leite e depois a farinha com o fermento. Leve para assar em frma untada em forno praquecido a 180 C por 40 minutos ou at a massa ficar firme e dourada. Para fazer a calda, misture os ingredientes lquidos, depois banhe o bolo ainda quente com a calda e deixe esfriar. Passe pelo cco ralado, embrulhe no papel alumnio e leve geladeira.

Bolo gelado de limo com baunilha

o:

INGREDIENTES
Para a massa 150g de manteiga 180g de acar 2 ovos 80ml de leite

250g de farinha de trigo 2 colheres (ch) de fermento em p Raspas de 2 limes 1 colher (sopa) de essncia de baunilha

Para a calda 150ml de suco de limo 15g de raspas de limo 3 ovos 200g de acar refinado 125g de manteiga sem sal 15g de amido de milho 500ml de leite

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata a manteiga com o acar numa mistura bem cremosa e fofa. Adicione os ovos, um a um. Junte o leite e a baunilha e v misturando a farinha peneirada aos poucos, batendo na velocidade baixa. No final, adicione o fermento e as raspas de limo. Coloque a mistura na frma e leve para assar em forno pr-aquecido a 190C at que a massa esteja cozida e levemente dourada. Para a calda, coloque o suco de limo, as raspas, 100g do acar e a manteiga em uma panela e ferva. Em uma tigela, coloque os ovos e o restante do acar e o amido de milho, misture bem. Quando o suco ferver, derrame um pouco dele na mistura de ovos mexendo sempre. Volte para panela em fogo baixo, tomando cuidado para no talhar at que engrosse um pouco. Resfrie, junte o leite e banhe o bolo ainda quente com esta calda. Passe no acar cristal (ou chocolate ralado), embrulhe no papel alumnio e leve geladeira.

carole crema marina hernandez

bolo gelado, bolo

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