Objetivo El propsito de realizar esta investigacin es que todas las personas conozcan la definicin del termino ALIMENTOS TRANSGENICOS

y as estn conscientes de lo que realmente consumen, conozcan los verdaderos efectos y estn al tanto de cules son los principales pases que producen estos alimentos. As mismo lograr un mayor conocimiento y concientizacin en la sociedad de que es lo que comen y cules son las reacciones de consumir estos alimentos ya que muchas veces los ingerimos sin darnos cuenta ni saber realmente cuales son los procesos a los que son sometidos ni de qu pas son provenientes. Se busca calcular la produccin anual de alientos transgnicos en Mxico y detallar los riesgos y efectos secundarios del consumo de alimentos transgnicos. Hiptesis Teniendo en cuenta que todo organismo modificado genticamente puede tener un efecto adverso sobre la salud humana y el ambiente se hace necesario e indispensable investigar al respecto y tomar una posicin crtica frente al tema. La mayora de las personas no esta informada de que son los en si los alimentos transgnicos as como el impacto que pueden causar en su salud.

Estructura del instrumento de evaluacin Se realizo una serie de encuestas para conocer que tanto saben las personas de lo que son los alimentos transgnicos as como saber cuantos de ellos los consumen. 1. Ha escuchado alguna vez el trmino alimentos transgnicos? Si No 2. Sabe que son los alimentos transgnicos? Si No 3. Conoce usted cuales son los efectos reales de los alimentos transgnicos? Si No 4. Sabe cules son los principales alimentos que son alterados (transgnicos)? Si No 5. Est consciente de cules son los principales pases que producen estos alimentos? Si No 6. Sabe qu lugar ocupa Mxico en la produccin de alimentos transgnicos? Si No 7. usted sabe cul la produccin anual de Mxico de alimentos transgnicos? Si No 8. conoce cules son los riesgos que corre al consumir alimentos transgnicos? Si No 9. sabia que el consumir alimentos procesados puede causarle cncer? Si No 10. conoce algunas marcas que comercializen este tipo de alimentos? Si No

11. Cules?

Marco Teorico Qu son los alimentos transgenicos?

Los alimentos transgnicos son aquellos que incluyen en su composicin algn ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante tcnicas genticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnologa se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgnicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequas, o resistir mejor algunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgnicos estn autorizadas, slo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas.

Frente a lo que se ha divulgado de que la tecnologa transgnica traer competitividad, plantas resistentes a plagas, heladas y salvar al mundo del hambre, sin embargo el panorama parece ser otro, sera muy importante conocer el impacto de estos alimentos en la salud, el ambiente y la economa para tomar una posicin crtica frente a este tema acerca de qu alimentacin, qu agricultura, qu comercio y que economa queremos para nuestra poblacin actual y futura. Los transgnicos estn en nuestros campos, en nuestra mesa, en los combustibles para automviles y maquinaria agrcola, en cualquier supermercado. Ningn organismo estatal advierte sobre esta contaminacin gentica invisible e irreversible, de imprevisibles efectos, impuesta sin la necesaria reflexin y debate en una materia trascendental para la supervivencia humana como es la alimentacin y la salud. Los cultivos de semillas modificadas genticamente dan comienzo en la dcada de los 80, la primera cosecha transgnica comercialmente fue el tabaco y se recogi en 1.992 en China. Los agricultores comenzaron a sembrar semillas transgnicas en Estados Unidos de Norte Amrica, en 1.994 y en 1.996 en otros pases como: Canad y Argentina. Para el 1995 se utilizaban doscientas mil (200.000) hectreas seis aos ms tarde (2001) se estaban utilizando 52.6 millones de hectreas. Estados Unidos es el mayor productor de elementos agrcolas modificados genticamente, con el 68% de la cosecha transgnica mundial, Argentina, con el 22%, Canad con el 6% y China con el 3% para un total de 99% con tan slo cuatro pases. El uso de estos alimentos creci exageradamente y no se han tenido en cuenta el impacto que puede tener su uso. Por lo tanto, los efectos ecolgicos y humanos de cosechas transgnicas deben ser evaluadas y publicadas con mucho ms rigor antes que salgan al mercado para consumo de animales y seres humanos. Los productos o alimentos modificados o manipulados genticamente, adems de producir problemas de salud al ser humano, tambin producirn problemas al medio ambiente, a la biodiversidad, a la agricultura. Tipos de alimentos transgnicos Existen centenares de alimentos transgnicos desarrollados en laboratorios de compaas privadas u organismos pblicos de investigacin que pueden ser de origen animal, vegetal o fermentado. Se han construido plantas transgnicas que resisten el ataque de viroides, virus, bacterias, hongos o insectos. El ms conocido es el maz transgnico que resiste el ataque del taladro al portar un gen proveniente de la bacteria Bacillus thuringiensis y que sintetiza una protena txica. Hay desarrollos mucho ms espectaculares. Por ejemplo, patatas transgnicas

que inmunizan contra el clera o diarreas bacterianas, o una variedad de arroz transgnico capaz de producir provitamina A. Con l se pretenden evitar los problemas de ceguera asociados a dietas basadas en este cereal.

Tambin se han diseado alimentos transgnicos animales. Se han construido carpas y salmones transgnicos que portan mltiples copias del gen de la hormona de crecimiento. El resultado son peces que ganan tamao mucho ms rpido. Sin embargo, las mejores perspectivas de futuro se centran en la expresin de genes que codifican protenas de alto valor aadido en la glndula mamaria de diferentes mamferos. Estos animales producen leches enriquecidas en frmacos como el activador del plasmingeno. Recientemente, se ha descrito la construccin de un mamfero transgnico que expresa en su leche una lactasa y produce leche con un bajo contenido en lactosa. Su consumo puede resultar de inters para enfermos que no toleran este azcar. Tambin en el caso de los alimentos fermentados se han aplicado tcnicas de ingeniera gentica. Las bacterias lcticas o las levaduras de uso en el sector agroalimentario han sido modificadas con genes exgenos dando lugar a quesos en los que se acortan los tiempos de maduracin, vinos con un incremento de aroma afrutado, o panes en cuya produccin se obvia la adicin de aditivos con capacidad alergnica. Aspectos Positivos de los Alimentos Transgnicos Casi la totalidad de los cultivos transgnicos incorporan genes bacterianos y han sido manipulados para conferirles propiedades insecticidas o de resistencia a herbicidas. En concreto, para el maz, el cereal ms esencial para alimentacin de la humanidad, utilizado para la obtencin del almidn, y a partir de ste glucosa y fructosa, la manipulacin le ha proporcionado mayor resistencia al ataque de insectos, aumentando su produccin y reduciendo el uso de insecticidas, comn en este tipo de cultivos. Otras mejoras de la manipulacin gentica han estribado en una mayor resistencia a condiciones ambientales agresivas como heladas, sequas, distintos tipos de suelos, etc. En la zanahoria se ha prolongado el caroteno crujiente en el momento de ser ingerido. En el caf se ha reforzado su aroma y se ha reducido el contenido en cafena. En la patata se ha potenciado su resistencia a ser afectada por virus, se ha reducido su capacidad de absorcin de aceites (durante la fritura) y se han obtenido variedades ms dulces. En la soja, base para la mayora de los productos que ingerimos (camuflados bajo la inscripcin 322), ha reducido la necesidad de utilizacin de fertilizantes, se ha incrementado su aporte nutritivo aumentando su valor proteico y se han eliminado los componentes causantes de alergias. En la uva se han conseguido nuevas variedades sin semillas. En la achicoria se ha incrementado la dulzura en su sabor. Aspectos negativos de los Alimentos Transgnicos El mayor peligro que presentan los alimentos transgnicos es el desconocimiento de las consecuencias de su utilizacin, ya que nadie conoce ni puede predecir los efectos a largo plazo que la introduccin de un gen, o de un conjunto de genes, tendrn sobre un organismo, sobre nuestra salud o sobre el medioambiente. Dicho hecho se reafirma al no haberse

realizado suficientes estudios suficientes estudios experimentales sobre los potenciales efectos adversos de los alimentos modificados genticamente en la salud. Los peligros para la salud pblica se deben sobre todo a que la introduccin del transgene (gen transgnico) conlleva la produccin de protenas completamente nuevas en el organismo modificado, que nunca han formando parte de nuestra dieta y que pueden resultar txicas o alergnicas. Los riesgos se incrementan con la regeneracin y creacin de bacterias y virus patgenos, que pueden originar y desarrollar nuevas enfermedades) y la generalizacin de la resistencia a los antibiticos. A su vez, el empobrecimiento de la biodiversidad conlleva la eliminacin de otras especies asociadas, as como una posible pandemia. El problema se agrava porque al ser organismos vivos se mueven, se reproducen y mutan, por lo que su futura erradicacin ser imposible. En las especies algamas (de fecundacin cruzada) existe la posibilidad de que una parcela sembrada con plantas transgnicas contamine con su polen a otras parcelas vecinas no transgnicas del mismo cultivo. Tambin est la posibilidad de que al crear las variedades transgnicas resistentes a herbicidas se incrementar notablemente el uso de stos con los posibles efectos secundarios negativos de contaminacin del suelo y del agua.

Datos importantes: - Slo diez multinacionales controlan casi el 70% del mercado mundial de semillas lo que significa que los y las agricultoras tienen poca capacidad de eleccin. - Los cultivos transgnicos no alimentan al mundo. El 99,5% de agricultores y agricultoras no los cultivan. - La agricultura industrial usa fertilizantes sintticos y agroqumicos que contaminan nuestros suelos y aguas, recursos necesarios para producir alimentos sanos ahora y en el futuro. - El excesivo uso de fertilizantes de sntesis en la agricultura industrial contribuye al agravamiento del cambio climtico.