Ao de la Inversin para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

DOCENTE

: Mg. JORGE TAPIA AVENDAO

PRESENTADO POR : - CHUQUIYAURI CARHUANCHO, KLEINE TEMA CATEDRA SEMESTRE TURNO: : IMPLEMENTACION DE UNA PANADERIA : FINANZAS : VIII NOCHE HUANCAYO PERU 2012

Dedico este trabajo a todas las personas que estn siempre conmigo apoyndome y dndome fuerzas para seguir adelante.

INTRODUCCIN
. El siguiente proyecto consiste en la implementacin de una panadera, con razn social El pan de cada da E.I.R.L., la cual estar ubicado en el Jr. Los manzanos en el distrito de el Tambo, que es una zona donde existe gran demanda de consumo de panes y ser la primera panadera a instalarse, brindando productos con calidad y precios al alcance de todos los pobladores de este sector. Al elaborar este proyecto se realiz el estudio detallado de cada mdulo, estudio de mercado, tcnico, organizacional, y financiero-econmico del proyecto, brindndonos la informacin necesaria para poder instalar la panadera como una empresa formalmente constituida (E.I.R.L.). Este proyecto es evaluado por los indicadores econmicosfinancieros: el VAN y el TIR, que nos indicarn la viabilidad y rentabilidad del proyecto.

PROYECTO DE INVERSION CAPITULO I: INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO

1.1)

NOMBRE DEL PROYECTO Implementacin de la panadera El pan de cada da E.I.R.L.

1.2)

NATURALEZA DEL PROYECTO Su naturaleza es la de un proyecto productivo. Este proyecto se encuentra en la fase de pre-inversin en la etapa de estudio de prefactibilidad.

1.3)

UBICACIN DEL PROYECTO Este proyecto se implementar en la ciudad de Huancayo, en el distrito del tambo, Jr. Los Manzanos cdra. 5.

1.4)

CLASIFICACIN INDUSTRIAL INTERNACIONAL UNIFORME La C.I.I.U. localiza al producto del proyecto dentro de la siguiente codificacin: Elaboracin de productos alimenticios. C.I.I.U. 1541 7/ elaboracin de productos de panadera.

1.5)

PERSONA RESPONSABLE DE LA EJECUCIN Y PROMOCIN DEL PROYECTO Los responsables de la Panadera El pan de cada da E.I.R.L. son Kleine Chuquiyauri Carhuancho y Liz Evelyn Crdova Flores.

1.6)

NECESIDAD U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO La puesta en marcha de esta empresa de panificacin tiene como fin la produccin y comercializacin de panes (pan francs) en el distrito del tambo, Jr. Los Manzanos cdra. 5.

. Se ha identificado que existe una demanda insatisfecha de pan en esta zona, porque mayormente est comprendida por unidades vecinales donde no se permite poner ningn tipo de negocio, se observa en los alrededores casas y locales donde en una de ellas se instalar la panadera; por lo tanto esta oportunidad de negocio la abordaremos ofreciendo a los clientes de esta zona el pan francs a un precio cmodo y con la calidad adecuada para su consumo. Adems nuestra poltica de atencin al cliente marcar la diferenciacin con nuestros competidores, lo cual permitir tener un mejor posicionamiento de nuestros productos en nuestros futuros clientes. 1.7) OBJETIVOS 1.7.1) Del proyecto: A) Obtener un margen de rentabilidad B) Lograr satisfacer la demanda de panes al ejecutar el proyecto C) Lograr la satisfaccin del cliente. 1.7.2) Del estudio A) Establecer el marco legal de la empresa. B) Determinar la viabilidad econmica, financiera y de impacto ambiental. C) Establecer la ubicacin del proyecto. D) Determinar las fuentes crediticias apropiadas. E) Evaluar la rentabilidad del proyecto. 1.8) IMPORTANCIA Generar una rentabilidad al inversionista y su impacto social, contribuyendo de esta manera a disminuir el desempleo existente y mejorar los hbitos de consumo de pan en esta zona. Generar ingresos por los pagos de los impuestos a las diferentes

entidades pblicas (sunat, municipalidad, etc.)

CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO

2.1)

DEFINICIN DEL PRODUCTO El pan es el producto obtenido por la coccin de una masa debidamente desarrollada por un proceso de fermentacin hecho con harina de trigo, mezclado con harina sucedneas. La masa desarrollada es el resultado obtenido de la mezcla de la esponja o compuerta con los dems ingredientes en un proceso controlado de fermentacin. La esponja o compuerta es aquella al sufrir un proceso de fermentacin alcohlica alcanza un grado ptimo de madurez y elasticidad.

2.1.1 Tipos de panes: A) Pan francs.- es un pan sin grasa de forma redonda con una hendidura en el eje longitudinal de la cara superior. Este pan es el ms comercial, su principal atractivo es que es crocante, resistente e indeformable adems no contiene grasas y tiene un alto valor nutricional. B) Pan tolete.- es un pan de forma ovalada terminado en punta en ambos extremos, sin corte longitudinal en la cara superior y que lleva cierta cantidad de grasa. Este tipo de pan ya no es comercial.

2.1.2 Otros tipos de panes: Actualmente existen variedades de panes como : el pan de yema, el pan carioco, el pan chalaco, el pan de leche, el pan coliza, el pan tortuga, el pan de maz, el pan de hamburguesa, el pan integral, el pan araa, el pan cachito, el pan serrano, etc.

2.1.3 Norma tcnica nacional: Segn norma tcnica nacional del pan: ITINTEC 2006-003 R.D 096-76/seala: 2.1.3.1) Condiciones generales: Los locales de elaboracin y venta de pan cumplirn con los reglamentos oficiales existentes sobre el particular 2.1.3.2) Requisitos generales: A) Miga.- Deber ser ms o menos esponjosa sin zonas almidonosas, su color y textura depender de las harinas y fculas empleadas B) Cenizas.- La cantidad de cenizas que produzca el pan no deber ser mayor del 2.5% calculado sobre una humedad mxima del 35%. C) Acidez expresada en porcentaje de cido sulfrico.- En pan elaborado con harina de trigo mximo: 0.4%, en pan elaborado con mezcla de harina de trigo y harinas sucedneas mximo: 0.5%. D) Humedad.- Se permitir en el pan una humedad mxima del 35% despus de 1 hora de salida del horno. E) Sal.- Deber cumplir con lo establecido en la norma ITINTEC F) 209.16/sal para uso en la industria alimentara. Harinas.- Se emplear harina de trigo con un mnimo de 82% de extraccin y que cumpla con la norma ITINTEC 205.027.Se podr emplear tambin mezclas de harina de trigo con harinas sucedneas de maz, camote, quinua, yuca, papa, arroz, soya, cebada y otras aptas para la panificacin y cuyos componentes no sean dainos para la salud y que cumplan con las tcnicas nacionales correspondientes. La normas

mezcla no deber contener ms de un equivalente al 10% de harinas sucedneas panificables. G) Materias extraas.La masa empleada en la preparacin del pan deber estar en perfecto estado higinico y sanitario. Se considerar in apto el consumo de pan que contenga cuerpos extraos a las materias primas que intervienen en la elaboracin. H) Levadura.- Se deber emplear seca o liquida. I) Reglas a tener en cuenta: 1) La masa empleada en la elaboracin del pan deber haber madurado convenientemente antes de entrar a la coccin. 2) No se permitir el amasado a mano en el sitio donde exista acceso a la energa elctrica. Solo podr emplearse sobre masas frescas y en ningn caso en aquellas que muestren indicios de putrefaccin o estn ya putrefactos. 3) 4) El pan listo para la venta deber estar uniformemente cocido. El agua que se emplee en la elaboracin del pan y en la limpieza de los utensilios 5) 6) 7) que entren en contacto con este deber ser agua potable. No se deber vender pan duro, roto, ni muy plido. El peso del pan ser el establecido por la autoridad competente. Segn el informe de la organizacin mundial de la salud (OMS) el valor nutricional del pan cuenta con 250 caloras por cada 100gr de pan; por lo tanto el consumo promedio por persona tiene que ser de 2 a 3 panes diarios. solamente levadura alcohlica (Sacharonycescerevisae) en forma de pasta

ANLISIS DE LOS PRECIOS

INSUMOS Y COSTOS PARA LA PRODUCCION DE 6,000.00 PANES DIARIOS AL 10% DE LA DEMANDA INSUMOS Harina de trigo Levadura Manteca vegetal Sal Mejorador Margarina Azcar Aceite Agua Luz Petrleo TOTAL: CANTIDAD 3 sacos = 75 kg 5 paquetes = 1kg 5 kg 5 bolsa = 1 kg 5 kg 5 kg 1 saco = 50 kg 2 litro 15 galones COSTO UNITARIO S/ 70.00 4.00 4.00 5.00 3.00 5.00 80.00 4.00 1.66 2.33 5.00 IMPORTE EN S/. 245.00 20.00 20.00 5.00 15.00 25.00 83.20 8.00 1.66 2.33 5.00 430.19

430.19 / 6000 = S/ 0.07 por unidad Precio de venta por unidad Para ello utilizamos la tcnica del margen de utilidad basado en el precio de venta, por ejemplo del pan francs: S/. Precio de venta (Pv) Menos Costo Unitario Es igual al margen de utilidad = ? = 0.07 = X % 100 45 55

El costo unitario del pan es de S/ 0.07 y el margen de utilidad basado en el precio de venta ha de ser 25% Cul es el precio de venta? Solucin:

? S/. 0.07 0.07 x 45 X = 100 =

100 % 45%

0.03

Pv Pv

= =

margen de utilidad + costo unitario 0.03 + 0.07

Pv

0.10

TCNICAS DE PROYECCIN DEL MERCADO Sabiendo que hay 4,000 hogares en el distrito del tambo, Jr. Los Manzanos, realizamos la proyeccin de demanda del pan para los 5 aos posteriores. Para determinar la demanda actual y futura, para el ao 2007 se estima captar el 10 % del nmero de hogares demandados por la cantidad de panes diarios por hogar, 10%,11%,12%,13%,14%, para cada ao respectivamente (Dato obtenido por la Municipalidad provincial del tambo). Observamos el siguiente grafico.

Aos 2013 2014 2015 2016 2017

Cantidad De hogares 4,000 4,120 4,244 4,371 4,502

Demanda (%) 10% 11% 12% 13% 14%

N de Hogares Demandados 400 453 509 568 630

N de panes consumidos por hogar diariamente 15 15 15 15 15

Cantidad Demandada de pan diario 6,000 6,795 7,635 8,520 9,450

Cantidad hogares x % = N hogares demandados N hogares demandados x N 248 panes = cantidad demandada de pan Tcnicas Cuantitativas de Prediccin

Aos 2013 2014 2015 2016 2017

Panes 6000 6795 7635 8520 9450

ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN

El proyecto en su primera etapa estar encaminado a ofrecer pan francs y otros productos de primera necesidad, a los consumidores de la Urb. los Manzanos, ubicado en el distrito del tambo Se debe tener en cuenta que todo producto que se ofrece al consumidor atraviesa una serie de fases, la misma que depender del empeo reflejado en la calidad del producto que se desea ofrecer, para lograr que sea atractivo al consumidor. Para ello se debe lograr la mejor calidad a buen precio, demostrando que existe un equipo especializado que siguen las normas exigidas para lograr la calidad, con una tecnologa actualizada e identificados con las personas de la zona a distribuir.

CAPTULO III: ESTUDIO TCNICO

TAMAO DEL PROYECTO

El tamao de la Panadera estar determinado por los factores de localizacin, como son el abastecimiento de materia prima, el mercado proyecto, el nivel de tecnologa empleado y el financiamiento requerido.

En una primera instancia el tamao del proyecto estar determinado por la capacidad de la planta y el tamao de la poblacin a satisfacer.

Posteriormente, se tiene pensado ampliar el tamao de la planta para competir con los dems sectores del distrito del tambo.

Modalidades: Segn el tamao del mercado , es tratable la produccin de productos de panificacin, porque se puede competir con productos a bajo precio, con las empresas del medio y adems nuestro mercado tambin ser de productos a base de ingredientes naturales y de mayor nivel nutritivo. Segn el tamao de la tecnologa, existen en el mercado mquinas adecuadas para la produccin de panes y pasteles basados en hornos rotativos y estticos con intercambiador de calor y mixtas. Tambin existen mquinas importadas y nacionales, adecuadas en la produccin de panes, pero las importadas cuestan ms que las nacionales. Segn tamao de financiamiento.- La cantidad de dinero disponible y las inversiones.

Tamao del Proyecto segn la Tecnologa Para calcular el tamao ptimo para la elaboracin de panes en este proyecto, se debe tener en cuenta que el precio unitario del producto es de S/ 0.15. Se estima una vida til de 5 aos y el TMAR 20%.

Se cuenta con las siguientes alternativas tecnolgicas:

OPCION A B C

INVERSION

PRODUCCIN ANUAL 154.860,00 2.160.000,00 217.560,00 3.067.200,00 248.016,00 4.050.000,00

COSTO UNITARIO 0,10 0,09 0,08

ALTERNATIVA (1) A B C

INVERSION INGRESOS (2) (3) 154.860,00 324.000,00 217.560,00 460.080,00 248.016,00 607.500,00

COSTOS (4) 216.000,00 276.048,00 324.000,00

FLUJO (5) = (3-4) 108.000,00 184.032,00 283.500,00

Para hallar Ingresos INGRESOS (3) :

Prod. Anual x Prec. unit

IA IB IC

= = =

2 160,000 3 067,200 4 050,000

x x x

0.15 0.15 0.15

= = =

324,000 460,080 607,500

Para hallar Ingresos COSTO (4) :

CA

= CB CC

2 160,000 = =

0.10 x

= 0.09

216,000 = 276,048

3 067,200

x 0.08 = 324,000 C 4 050,000 = Prod. Anual x Costo

unit
Para hallar FLUJO NETO (5) :

FN
FN1 FN2 = =

Ingresos - Costos
216,000 276,048 = = 108,000 184,032

324,000 460,080

FN3

607,500

324,000

283,500

VAN

El VAN incremental de la alternativa B respecto a la alternativa A :

VAN B:A = - (217,560 154,8860 ) + ( 184,032 108,000) ( P/A, 20%, 5)

1 (1 + 0.20)1

+1

1 (1 + 0.20)2

+1

1 (1 + 0.20)3

+1

1 (1+0.20)4

+1

1 (1 + 0.20)5

VAN B:A

- 62,700

76,032 ( 2.991 )

VAN B:A

164,711.71

VAN B:A

164,712

El VAN incremental de la alternativa C respecto a la alternativa B :

VAN C:B = - ( 248,016 217,560 ) + ( 283,500 184,032) ( P/A, 20%, 5)

1 (1 + 0.20)1

+1

1 (1 + 0.20)2

+1

1 (1 + 0.20)3

+1

1 (1+0.20)4

+1

1 (1 + 0.20)5

VAN B:A

- 30516

99,468 ( 2.991 )

VAN B:A

267052.79

VAN C:B

267,053

La decisin es optar por la opcin C, porque con esta tecnologa es superior la ganancia. Se puede decir que el tamao ptimo para la empresa es que se elaboren 267,053 panes anuales

TIR Para calcular el tamao ptimo para la elaboracin de panes en este proyecto, se debe tener en cuenta que el precio unitario del producto es de S/ 0.15. Se estima una vida til de 5 aos y el TMAR 30%.

OPCION A B C ALTERNATIVA (1) A B C

INVERSION 154.860,00 217.560,00 248.016,00

PRODUCCIN COSTO ANUAL UNITARIO 2.160.000,00 0,10 3.067.200,00 0,09 4.050.000,00 0,08 COSTOS (4) 216.000,00 276.048,00 324.000,00 FLUJO (5) = (3-4) 108.000,00 184.032,00 283.500,00

INVERSION INGRESOS (2) (3) 154.860,00 324.000,00 217.560,00 460.080,00 248.016,00 607.500,00

TIR B:A = - ( 217,560 154,860 ) + ( 184,032 108,000 ) ( 30%, 5)

TIR B:A = 62,700 + 76,032

TIR B:A

119 %

TIR C: B

= - ( 248,016 217,560 ) + ( 324,000 276,048 ) ( 30%, 5)

TIR C:B = 30,456 + 47,952

TIR C:B

156 %

Se escoge la opcin C porque al invertir S/ 248,016 tengo una ganancia en porcentaje del 119%, el cual es superior al TMAR de 30%

DISEO DEL PROCESO PRODUCTIVO La Produccin de los panes se puede dividir en 12 etapas (depende del maestro panificador). Las etapas del proceso productivo del pan son: 1. Recepcin de la materia prima.- La materia prima principal es la harina (harina de trigo) se recibe la harina y los dems insumos como el agua el azcar, la manteca, levadura, sal, se verifica su estado de conservacin en el rea de recepcin. 2. Almacenamiento.- Una vez recibida la materia prima de insumos en buen estado se trasladan al almacn o rea de depsito de la materia prima para que se conserven en buen estado. 3. Pesado de matria prima e insumos.- Consiste en seleccionar los ingredientes que se necesiten y pesar cada uno de ellos para saber qu cantidad vamos a usar en la preparacin del pan. Se pesa en una balanza ms pequea. 4. Mezclado y amasado.- Este proceso requiere de mucho cuidado pues de ello depende de que la masa este realmente en su punto. Consiste en mezclar el agua con la levadura, la harina de trigo, el azcar, sal utilizando la maquina amasadora. El agua se va aadiendo poco a poco hasta que la masa no este con grnulos y se logre una masa compacta, luego de un tiempo de 20 a 25 minutos aproximadamente de mezclado y amasado pasamos a la siguiente etapa. Los ingredientes se mezclan a baja velocidad. 5. Sobado. Consiste en sobar la masa ya mezclada y amasada en la maquina sobadora a mayor velocidad hasta formar la liga o flexibilidad de la masa que hace posible un buen crecimiento del pan, en esta etapa se le aade la manteca. 6. 7. Pesado de masa.- consiste en pesar la masa ya ligada y sobada, estos se realiza con una balanza ms grande. Cortado.- Consiste en dividir el total de la masa en varias partes, cada parte se divide en 30 a 60 pedacitos de masa, el cortado de la masa se hace con la maquina divisora.

8.

Boleado.- De cada pedacito de masa cortado se va formando una bola a presin manual para as darle mayor consistencia, fuerza y forma a la masa. Aqu se tiene que lograr mayor flexibilidad y elasticidad.

9.

Bajada.- Consiste en cambiar la forma de bola de la masa a la forma de pan francs (se hace una raya en el centro) aqu se usa el rodillo.

10. Fermentacin.- Estando la masa ya preparada y formada como pan francs se traslada al rea de reposo para que se logre loa fermentacin de la masa en un tiempo de 1 hora aproximadamente. 11. Horneado.- Estando ya fermentado la masa se traslada al rea de horneado donde se grada el horno a una temperatura de 200C, se introducen las bandejas al horno con las respectivas masas de pan y se dejan hornear por unos 20 a 30 minutos aproximadamente. 12. Enfriado.- En esta etapa se sacan las bandejas del pan ya

horneadas y se les deja enfriar dentro de la exihibidora o mostrador, con espacios adecuados para colocar que sale del honor. Ya estn listos los panes para venderlos, es importante que el mostrador, el rea de productos terminados y de venta estn higinicos y limpios incluyendo al vendedor.

Nota.- El proceso productivo del pan dura aproximadamente 6 horas

HOJA DE TRABAJO DEL PROCESO PRODUCTIVO DEL PAN

Nombre Del Procedimiento: Proceso Productivo del Pan Francs Distancia Tiempo Pasos Smbolos Descripcin del procedimiento Se recibe la materia prima e insumos verificando su estado Se traslada la materia prima e insumos al alcancen Pesado de la materia prima e insumos a usar Mezclado y amasado de los ingredientes Sobar la masa ya mezclada hasta formar la liga Pesado de la masa ya sobada y ligada Cortar la masa en variar partes Boleado de la masa Darle forma de pan a la masa ya boleada Se traslada la masa al rea de reposo para que se fermente Se traslada la masa al rea de horneado Se sacan las bandejas de pan y s se dejan enfriar en la exhibidora lista para su venta

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

0 mt 1 mt 2 mt 0 mt 0 mt 0 mt 0 mt 0 mt 0 mt 1 mt 1 mt 1 mt

30 30 30 30 25 5 20 20 20 1h 30 10

CAPTULO IV: ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN 4.1.) FORMA DE EMPRESA INDIVIDUAL Este proyecto estar constituido como una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L.) que est amparada por leyes generales y el Decreto Ley 21621.

En esta forma de empresa viene a ser una persona jurdica porque esta sujeto a derechos y obligaciones con un proyecto fin jurdico. En este la empresa ser formada como una E.I.R.L., siendo la

duea y gerente de la empresa denominada: Panadera El pan de cada dia E.I.R.L. La Srta. Kleine Chuquiyauri C. 4.2) RGANOS DE DECISIN Y ADMINISTRACIN EN UNA E.I.R.L Los rganos que se encargarn de tomar las decisiones para la adecuada administracin de esta forma de empresa ser el gerente que es la Srta Kleine Chuquiyauri C. 4.3) VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE UNA E.I.R.L. 3.3.1) Ventajas de esta forma de empresa: 1) 2) 3) 4) Tiene un menor costo de formalizacin. Brinda gerente Toda la utilidad que genere la empresa ser para el titular gerente Presenta un riesgo limitado o responsabilidad limitada para el capital de la empresa. 3.3.2) Desventajas de esta forma de empresa: 1) 2) 3) Implica un alto desgaste personal (sobre todo el primer ao) El propietario asume su responsabilidad con el riesgo total de la empresa. Tiene menor capacidad para conseguir capital o crditos que una empresa de forma societaria. una gran libertad de gestin a su titular titular

CUADRO DE GASTOS DE FORMALIZACIN DE LA EMPRESA

Bsqueda del nombre en registros pblicos: Reserva de la razn social en registros pblicos: Minuta de constitucin de la empresa, escritura pblica ante el Notario e inscripcin a Registros Pblicos:

S/. S/.

6.00 14.00

S/

71.00 15.00

Autorizacin de comprobantes de pago en la Sunat: S/. Declaracin de los impuestos a pagar segn Rgimen especial del impuesto a la renta: Certificado de zonificacin (licencia provisional): Licencia de funcionamiento definitiva: Permiso y certificado de Defensa Civil: Legalizacin de libros contables: Carnt de sanidad: S/. S/. S/. S/. S/. S/.

684.00 70.00 150.00 30.00 80.00 20.00

----------------------Total S/. 1,140.00

4.7.)

ORGANIZACIN FUNCIONAL

El tipo de personal que requiere la panadera el amanecer E.I.R.L., tanto para el turno de la maana como el turno de la tarde se divide en 3 grupos:

A)

Para la Gerencia General.- Tendr que ser una persona con preparacin superior un administrador y un contador. En esta empresa que ser una E.I.R.L., la duea tambin es la gerente, por lo tanto tambin se encargar de la contabilidad empresa. de la

A.1) Administrador.- Ser el dueo de la empresa, se encargar de dirigir, supervisar y evaluar el trabajo y el financiamiento operativo y administrativo de la panadera. A.2) Contador.- Ser el dueo de la empresa, se encargar de realizar un balance mensual de los ingresos y egresos para saber cuanto se va a pagar de impuesto a la renta. B) Para la produccin.- Necesitamos contratar dos maestros panaderos con experiencia en la elaboracin de panes. B.1) Maestro panadero con experiencia.- Sern dos personas, se encargaran de todo el proceso productivo del producto, teniendo el 100 % de responsabilidad en la elaboracin del pan. Coordinar los horarios de produccin de panes en cada proceso. Tambin se encargaran de la limpieza del local. C) Para las ventas.- Se requiere contratar una persona que se encargue de las ventas en el mostrador de la panadera C.1) Agente de ventas.- Ser una seorita de buena presencia y trato excelente que se encargara de las ventas en el mostrador del local, donde adems representar la imagen de la empresa porque tendr contacto directo con los consumidores finales. Organigrama Funcional de la Empresa

GERENTE GENERAL (DUEO ADMINISTRADOR)

Produccin (02 maestros panaderos)

Ventas (01 agente de ventas)

Contabilidad (01 Contador)

CAPITULO V: LAS INVERSIONES En la inversin consideramos la inversin tangible: el terreno, el local, las maquinarias, los equipos, y muebles en general por un monto de: S/ 61,838 y la inversin intangible: estudios del proyecto, formalizacin de la empresa y registro de marca por un monto de: S/ 1,740 que se requiere para la implementacin de la panadera. El total de la inversin en tangibles e intangibles es de: S/ 63,578 Si incluimos el capital de trabajo, tenemos un total de S/ 77,429 ms los imprevistos, totalizamos S/ 77,529

6.1.)

CLASIFICACIN DE LA INVERSIN

DESCRIPCION / AOS TANGIBLES TERRENO Y CONSTRUCCIN EQUIPOS MUEBLES Y ENSERES UTENSILIOS Y MATERIALES DE ASEO MATERIALES DE ESCRITORIO INTANGIBLES Estudio del proyecto y asesora Formalizacin de la empresa Registro de marca (INDECOPI) CAPITAL DE TRABAJO COSTO DE PRODUCCIN PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS OTROS SUB TOTAL + IMPREVISTOS TOTAL

AO 0 S/. 61 838,00 S/. 8 000,00 S/. 37 904,00 S/. 15 380,00 S/. 422,00 S/. 132,00 S/. 1 740,00 S/. 300,00 S/. 1 140,00 S/. 300,00 S/. 13 851,00 S/. 12 636,00 S/. 1 045,00 S/. 170,00 S/. 77 429,00 S/. 100,00 S/. 77 529,00

CAPITULO VI: FINANCIAMIENTO Los fondos que se requiere invertir para obtener los recursos y poner en marcha el proyecto sern: 7.1.) FUENTES INTERNAS Que viene hacer el dinero que invertir como titular-gerente de la empresa. Mi aporte ser de: S/ 27,528. Este dinero es obtenido por los ahorros de varios aos ms la entrega de una herencia por parte de mis abuelos. Este dinero cubrir una gran parte de nuestra inversin.

7.2.)

FUENTES EXTERNAS Es el dinero que me prestar la entidad financiera elegida, seleccionando a la ms adecuada para este proyecto, se ha elegido a la Corporacin Financiera de Desarrollo (COFIDE), que prestar el monto de: S/ 50,000. Este dinero ser la otra parte que cubrir la inversin del proyecto. COFIDE es la fuente crediticia mas adecuada porque cuenta con un programa financiero dirigido a las microempresas (MYPES). Este programa consiste en una lnea de crdito privado que cuenta con un monto mnimo de financiamiento de: S/64,000 y mxima de: S/384,000; adems COFIDE no cobrar moras, la tasa de inters mensual es de: 1.25%, y prestar en moneda nacional (nuevos soles) y el crdito ser entregado al instante y en efectivo.

Para tener acceso al crdito que nos COFIDE hay que cumplir con los siguientes requisitos: 1) 2) 3) 4) Solicitud dirigida al gerente general de COFIDE Presentar documentacin financiera Presentar documentacin contable Presentar el proyecto de inversin

Si toda la documentacin es conforme y el proyecto es rentable, se aprueba inmediatamente el crdito solicitado. COFIDE prestara el monto de: S/ 50,000, cobrndonos una tasa de inters anual del: 15% sobre el monto de la deuda, con amortizaciones fijas en cada ao, dndonos un plazo de pago de 5 aos. El pago por perodo o ao que me corresponde pagar es la suma del inters mas la amortizacin de cada ao. El pago anual por pagar ser menor porque ira disminuyendo el monto de la deuda hasta cancelar la deuda con sus respectivos intereses.

7.3.)

COSTO DE CAPITAL PROMEDIO PONDERADO

ACTIVO

PRSTAMO (PASIVO) : S/. 50,000.00 CAPITAL PROPIO :

S/. 77,529.00 S/. 27,529.00 COSTO DE OPORTUNIDAD : 20% anual

FUENTE DE CAPITAL Prstamo Capital Propio TOTAL

CAPITAL S/. 50,000 27,528 77,528

PONDE RACIN 0.6450 0.3550 1.000

COSTO PARCIAL 12.75 % (*) 20% CCPP

COSTO PONDERADO 8.22 % 7.10 % 15.35 %

( * ) Para hallar costo parcial del capital COSTO Costo Costo = = = INTERES ( 1- T) 15 % ( 1 0.15 ) 12.75% x x 100% 100%

7.4.)

CRONOGRAMA DE PAGO

A) FINANCIAMIENTO ANUAL EN NUEVOS SOLES ENTIDAD FINANCIERA : COFIDE INVERSION = 77,528 FINANCIAMIENTO Capital propio Prstamo Plaza de pago Amortizacin Tasa de inters anual Fuente EN NUEVOS SOLES S/ 27,529 50,000 5 AOS 5 AOS FIJOS 15 % I/A COFIDE

Para hallar la amortizacin dividir el monto de la deuda entre los aos a pagar 50,000 = 5 Los intereses se hallan multiplicando el monto de la deuda por el inters 50,000 x 15% = 7,500 10,000

Cuota de pago es resultado de sumar los intereses y la amortizacin 7,500 + 10,000 = 17,500

Para hallar el saldo restamos la deuda menos la amortizacin 50,000 10,000 = 40,000

CAPITULO VII : PROYECCIN DE ESTADOS FINANCIEROS

BALANCE GENERAL 1 DESCRIPCION/AOS I.-ACTIVO ACTIVO CORRIENTE DISPONIBLE EXIGIBLE REALIZABLE ACTIVO NO CORRIENTE TANGIBLE NETO INTANGIBLE NETO TOTAL ACTIVO II.-PASIVO Y PATRIMONIO PASIVO CORRIENTE DEUDAS A CORTO PLAZO DEUDAS A MED.Y LARGO PLAZO PATRIMONIO CAPITAL SOCIAL UTILIDAD RETENIDA ACUM. RESERVA LEGAL ACUMULADA TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 50000 17500 16000 14500 13000 11500 0 13851 12636 1045 170 63678 61838 1840 77529 1 36536 35321 1045 170 69411 67939 1472 105947 2 64056 62841 1045 170 56143 55039 1104 120199 3 96410 95195 1045 170 42876 42140 736 139285 4 133598 132383 1045 170 29608 29240 368 163206 5 175621 174406 1045 170 16341 16341 0 191962

50000 27529

17500 77529 7278 3639 105947

16000 77529 17780 8890 120199

14500 77529 31504 15752 139285

13000 77529 48451 24226 163206

11500 77529 68622 34311 191962

77529

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS CON FINANCIAMIENTO EXTERNO DESCRIPCION / AOS I.- INGRESOS VENTAS OTROS INGRESOS TOTAL DE INGRESOS II.- EGRESOS COSTO DE VENTAS GASTOS ADMINISTRATIVOS GASTOS DE VENTAS GASTOS GENERALES CARGAS FINANCIERAS (INTERESES) TOTAL DE EGRESOS RENTA NETA UTILIDAD ANT.D. IMPUEST. IMPUESTO A LA RENTA UTILIDAD NETA 30% 1 372.600 372.600 283.402 8.430 8.160 3.120 17.500 320.612 51.988 51.988 15.596 36.392 2 434.700 434.700 323.980 8.430 8.160 3.120 16.000 359.690 75.010 75.010 22.503 52.507 3 496.800 496.800 364.559 8.430 8.160 3.120 14.500 398.769 98.031 98.031 29.409 68.622 4 558.900 558.900 405.137 8.430 8.160 3.120 13.000 437.847 121.053 121.053 36.316 84.737 5 621.000 621.000 445.716 8.430 8.160 3.120 11.500 476.926 144.075 144.075 43.222 100.852

LA EVALUACIN DEL PROYECTO

EVALUACIN ECONMICA

COKE =

0,154

15,4%

COKF =( r1 + R ) * ( 1 - t )

COKF =

0,154

15,4%

VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO PERIODO 0 1 2 3 4 5 FLUJO NETO -77529 53892 68507 83122 97737 126203 FACTOR 1/(1+COK)n 1,000000 0,866927 0,751562 0,651549 0,564845 0,489680 VANE S/. VALOR ACTUAL -77529 46720 51487 54158 55206 61799 191842 V.A ACUMULADO -77529 -30809 20678 74836 130043 191842

COEFICIENTE BENEFICIO INVERSION

B / I = (VANE + INVERSION) / INVERSION B/I= 3,47

TASA INTERNA DE RETORNO TIRE PERIODO 0 1 2 3 4 5 = FLUJO NETO -77529 53892 68507 83122 97737 126203 83,84% ANUAL FACTOR 1/(1+TIRE)n 1,000000 0,543951 0,295883 0,160946 0,087547 0,047621 VANE S/. VALOR ACTUAL -77529 29314 20270 13378 8557 6010 0 V.A ACUMULAD -77529 -48215 -27945 -14566 -6010 0

INTERPRETACIN

VANE

$191.842 EXCEDENTE O PLUS GANANCIA GENERADA POR EL PROYECTO LUEGO DE RECUPERAR LA INVERSIN INICIAL CON UNA TASA DE RENDIMIENTO PROMEDIO ANUAL DE 15,35% RENDIMIENTO PROMEDIO ANUAL DE 15,35% 3,47 POR CADA DLAR INVERTIDO EN EL PROYECTO SE OBTIENE UN RETORNO DE 3,47 DLARES, ES DECIR, UN BENEFICIO DE 2,47 DLARES 83,84% LA RENTABILIDAD PROMEDIO ANUAL DEL PROYECTO ES 83,84%, ESTA RENTABILIDAD ES MAYOR AL COSTO DE OPORTUNIDAD DE CAPITAL O RENTABILIDAD MINIMA EXIGIDA AL PROYECTO POR LO QUE CONSIDERAMOS QUE ES UNA MAGNIFICA ALTERNATIVA DE INVERSIN

B/IE

TIRE

CONCLUSIONES

DEL PROYECTO: La rentabilidad del proyecto medido por los indicadores financieros el VAN y el TIR nos indican un resultado positivo. Se cubre la demanda de panes existente en la zona a instalarse la panadera. Los panes son elaborados con calidad; adems brindarn un servicio de atencin al cliente de primera. DEL ESTUDIO: La empresa opera dentro de la formalizacin y del reglamento de las microempresas (MYPES). Es conveniente invertir en el proyecto porque los riesgos son mnimos. El lugar es favorable y nos ofrece factibilidad para los proveedores y accesibilidad para el cliente. Se obtiene un financiamiento externo adecuado para la instalacin de la panadera. Los indicadores econmicos y financieros a emplearse son confiables de manera que nos indican que el proyecto tendr utilidades.

RECOMENDACIONES

Antes de invertir en un proyecto privado, es conveniente realizar los estudios previos necesarios, sobretodo el estudio del mercado para conocer mi demanda (clientes) y mi oferta (competencia).

Conocer a tus clientes y a tu competencia es fundamental; de manera que logres conocer las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de tu empresa y de las empresas competidoras, para poder as crear estrategias y lograr nuestros objetivos.

Tambin es muy importante realizar el estudio financiero del proyecto, para saber si es viable o no invertir en la implementacin de la panadera.

Si no es viable se puede depositar en un banco el dinero que uno posee para as obtener utilidades por medio de los intereses que nos paga el banco.

Es importante conocer la misin y visin de tu empresa

BIBLIOGRAFA

1.

Bernilla, S.

Manual practico para formar MYPES (2,006) Diseo y evaluacin de proyectos Pre-empresa. Economa para todos Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin Gua de Orientacin Empresarial (2,006) Gua prctica para crear tu pequea empresa

3. 4. 5. 6.

Carbonel, J. Care-Per INDECOPI Loret, Vctor

7.

Municipalidad del tambo

8.

El Comercio

ANEXOS

ANEXO 1 MAQUINARIAS PARA PANADERAS HORNO ROTATIVO MAX 500 EFICIENTE FUNCIONAL Y DE GRAN RENTABILIDAD DIVISORA DE MESA 30MM AMASADORA- SOBADORA K 25 Y

ROBUSTA Y DE FACIL MANEJO EFICIENTE, ROBUSTA DE FACIL MANEJO

ANEXO 3 DISTRIBUCIN DE LA PLANTA

AREA DE RECEPCION DE INSUMOS

AREA DE DEPSITO O ALMACEN

AREA DE PRODUCCION

AREA ADMINISTRATIVA

AREA DE VENTAS

AREA DE HORNEADO

AREA DE REPOSO

SERVICIOS HIGIENICOS