INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE CIUDAD HIDALGO Dpto.

de Ingeniera Bioqumica

Profesora: IB. Lizett Yazmin Soria Leal Alumno: Baldomero Solis Ramirez.

Fecha:

14 de Diciembre de 2011

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Extraccin de Vitamina E
El -tocoferol o vitamina E es una vitamina liposoluble que acta como antioxidante a nivel de la sntesis del pigmento hemo, que es una parte esencial de la hemoglobina de los glbulos rojos. La vitamina E se encuentra en muchos alimentos, principalmente de origen vegetal, sobre todo en los de hoja verde (el brcoli, las espinacas), semillas, entre ellos la soja, el germen de trigo y la levadura de cerveza; tambin puede encontrarse en alimentos de origen animal como la yema de huevo. Normalmente se suele considerar un aporte de vitamina a los aceites vegetales. Algunas dietas que emplean desayunos de cereales aportan una gran cantidad de vitamina E al cuerpo. Para qu sirve la vitamina E?

Acta como antioxidante, protegiendo a las clulas del dao causado por los radicales libres.

Reduce las enfermedades degenerativas. Disminuye la oxidacin de colesterol malo o LDL que promueve la obstruccin de las arterias.

Previene la formacin de cogulos de sangre que podra derivar en un infarto de miocardio o en una trombosis venosa profunda (TVP).

Protege a las membranas celulares contra enfermedades como el cncer. Se encuentra en estudio su incidencia en la prevencin de cataratas.

Todas estas propiedades convierten a la vitamina E en una vitamina esencial para tener una vida saludable. Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la dosis recomendada de vitamina E es de 30mg diarios. Es importante tener en cuenta que la vitamina E al ser una vitamina liposoluble no se puede eliminar del organismo, por lo tanto su consumo excesivo puede derivar en una hipervitaminosis.

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Proceso de Extraccin

El proceso propuesto de extraccin de Vitamina E del Salvado de arroz se puede ilustrar en las siguientes imgenes.

*Recepcin y almacenamiento del salvado de arroz. Secado del salvado de arroz. Extraccin del aceite de salvado de arroz.

Desodorizacin del aceite de salvado de arroz. Esterificacin del destilado de desodorizacin.

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Fraccionamiento del destilado esterificado. Envasado del concentrado de

La utilizacin del extracto de esta vitamina puede ser utilizada en diferentes campos desde farmacuticos, hasta alimenticios. Hoy en da la utilizacin de suplementos alimenticios ricos en vitaminas es bastante comn y esta es una manera en que las industrias generadoras de estos productos consiguen los nutrientes con los que los elaboran. Los mtodos utilizados para la extraccin de estas cada da son ms eficientes, pues en la actualidad los costos y tiempos de produccin son mucho ms rpidos que en aos anteriores.