Tarta de queso fra con cookies

Ingredientes de la tarta de queso fra para un molde de 22 cm. Para la base de la tarta de queso fra lo tena muy fcil, iba a utilizar la base que hice para la receta de tarta de queso y chocolate: 240 gramos de cookies con chips de chocolate molidas y 40 gramos de mantequilla derretida. Para el relleno de la tarta de queso fra deba conseguir una mezcla que se pudiese preparar en fro y que solidificase, adems. Lo mejor era utilizar: 250 ml de nata, 300 gramos de queso crema (tipo philadelphia), 100 gramos de azcar, 4 yemas de huevo, 15 gramos de gelatina (colas de pescado), 1 cucharada de agua de Azahar, dos paquetes pequeos de mini chips ahoy (u otro tipo de mini cookies con chips de chocolate) y 20 gramos de gotitas de chocolate.

Elaboracin de la tarta de queso fra: Lo primero de todo es poner las colas de pescado (hojas de gelatina) a remojo en agua fra. Mientras vamos elaborando la base de la tarta. Machacamos con ayuda de algo solido, ancho y duro (por ejemplo la base de un vaso) las cookies. Cuando estn bien machacadas, que haya restos bien molidos y otros no tanto, le agregamos la mantequilla derretida y mezclamos bien. A continuacin echamos la mezcla en un molde desmontable de aro. Apretamos bien y guardamos en fro para que solidifique. Para que quede bien dura, podis poner 50 o 60 gramos de mantequilla, en lugar de 40 gramos. A continuacin elaboramos el relleno. Primero batimos el queso para que resulte bien cremoso y homogneo. Batimos la nata con 50 gr de azcar, sin que llegue a montar del todo. A medio montar aadimos el queso crema y mezclamos. Tambin necesitaremos montar las yemas con los otros 50 gr de azcar. La manera clsica es batir las yemas con el azcar al bao mara sin que el agua llegue a hervir. Otra forma mucho ms rpida es mezclar las yemas y el azcar y metemos en el microondas 30 segundo a potencia mxima. Cuando la saquis habr duplicado o triplicado el volumen. Aadimos las colas de gelatina, que tenamos en remojo, bien escurridas al batido de yemas caliente y removemos disolviendo por completo la gelatina. Entonces aadimos al primer batido y mezclamos bien. Por ltimo aadimos las mini cookies y echamos el relleno al molde. Estos dos ltimos pasos deben ser rpidos, ya que la nata y el queso estn fros y tiende a solidificar bastante rpido. Para finalizar echamos en forma de lluvia las lagrimas de chocolate. Guardamos en fro unas 4 horas aunque lo mejor es hacerlo durante 12 horas para que las mini cookies se reblandezcan un poco. Tiempo de elaboracin | 30 minutos. Dificultad | Media Degustacin de la tarta de queso fra Despus de hacer esta receta de tarta de queso fra con cookies estoy convencido que mi mujer no me volver a pedir que compremos la tarta en polvos. El sabor es increblemente suave, cremoso y el juego de chocolate con el toque cido del agua de azahar queda genial. La textura adems se entremezcla con el crujiente de las mini cookies.

Tarta de queso Philadelphia con Milka

Ingredientes para una tarta de 12 raciones: Para la base: 250 gr de galletas molidas y 150 gr de mantequilla fundida Para el relleno: 2 tarrinas de queso Philadelphia con Milka (150gr cada una), 1 tarrina de Philadelphia clsico (150gr), 2 cucharadas de harina, 3 cucharadas de azcar, 3 huevos, 150 ml de nata lquida, la ralladura de una naranja.

Cmo hacer una tarta de queso Philadelphia con Milka Comenzamos preparando la base, para lo cual mezclaremos la mantequilla fundida con las galletas trituradas, y con la masa resultante forraremos un molde circular apto para horno. Una vez tengamos lista la base y mientras vayamos preparando el relleno, metemos la fuente en el horno mientras se precalienta a 170, para que la base se vaya haciendo. Entre tanto, en un bol mezclamos los ingredientes del relleno, batiendo la tarrina de queso crema y las del nuevo Philadelphia con Milka. Aadimos la nata lquida, el azcar y la harina y los integramos a base de mover las varillas. Vamos incorporando los huevos de uno en uno y finalmente aadimos poco a poco la ralladura de una naranja, para que se reparta bien y no quede ms en unas zonas que en otras. Sacamos la base del horno, la rellenamos con nuestra mezcla y la horneamos durante unos 45 minutos a 150 Cuando pase ese tiempo, apagamos el horno y dejamos que la tarta se enfre dentro, al menos durante 30 minutos. Despus la terminamos de enfriar en la nevera hasta el momento en que la vayamos a consumir.

Tiempo de elaboracin | 1 hora y 30 minutos Dificultad | Fcil Degustacin Para acentuar los sabores de esta tarta de queso Philadelphia con Milka, podemos espolvorear la vuelta con azcar glass y poner ms ralladura de naranja por toda la superficie. Si queris potenciar an ms el sabor a chocolate, podis poner unas virutas de chocolate negro por encima, o incluso unas escamitas de sal maldon.

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Sponge cheese cake

Ingredientes: Para el bizcocho: 210 gr de harina especial bizcochos (con la levadura) 3 huevos, 240 gr de azcar, 120 gr de aceite de girasol, 1 yogur natural. Para la decoracin: mermelada de frutos rojos, 200 gr de mascarpone, 200 gr de nata para montar, 50 gr de azcar glas

Cmo hacer Sponge cheese cake: Para preparar el bizcocho ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con la batidora. Tiene que ser una mezcla muy homognea as que, bate durante al menos 5 minutos. Unta el molde con mantequilla o aceite de girasol. Hornea, en un horno precalentado, a 180 durante 35-40 minutos. Yo siempre los horneo tapados con papel de aluminio para que no se quemen en la superficie. Una vez hecho el bizcocho, deja enfriar y con la ayuda de un cuchillo o una lira, brelo por la mitad. Rellena con mermelada de frutos rojos. Para hacer la crema de queso mascarpone, mezclamos en un bol el mascarpone, la nata montada y el azcar glas y montamos. S, todo junto. Yo lo hago en Thermomix a velocidad 3,5 pero se puede hacer con varillas o con otro electrodomstico que sirva para montar. No os doy tiempo porque depende un poco de las condiciones pero en cuanto este firme, parad de hacerlo o la nata se cortar. Siempre podis ver antes el magnfico post de mi compaera Esther Clemente sobre cmo montar nata estable. Distribuye mermelada en la superficie y luego, con la ayuda de una manga pastelera, decora los laterales a tu gusto. Tiempo de preparacin | 1h y 30 minutos Dificultad | media

Degustacin: Antes de degustar la receta de Sponge cheese cake te recomiendo que la dejes reposar un poco en la nevera, para que las capas de bizcocho se impregnen de los sabores de los frutos rojos y la crema de queso mascarpone se asiente. Aguanta perfectamente 3 das en fro (que fue lo que dur en casa y estaba perfecta). Ha sido un honor que el resto del equipo de Directo al Paladar haya contado conmigo para la tarta conmemorativa y desde aqu les doy las gracias.

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Tarta de requesn con fresones

Ingredientes para un molde de 24 cm Ingredientes para la masa quebrada: 200 gr. de harina, 100 gr. de azcar, 1/2 sobre de levadura, 1 cucharada de azcar vainillado, 1 yema de huevo, 100 gr. de mantequilla. Ingredientes para el relleno: 500 gr. de requesn, 3 yemas, 4 claras, 100 gr. de mantequilla, 150 gr. de azcar, zumo de 1/2 limn, ralladura de 1 limn, 1 dl. de nata lquida espesa, 1 petit suisse grande, 50 gr. de maizena, 300 gr. de fresones.

Cmo hacer tarta de requesn con fresones: Empezamos poniendo a escurrir el requesn en un colador. Despus, preparamos la masa quebrada amasando todos los ingredientes, hasta que nos quede una masa lisa. La envolvemos con papel film y la dejamos reposar en la nevera. Mientras, hacemos el relleno: batimos la mantequilla con el azcar y las yemas, hasta obtener una mezcla espumosa. Aadimos la ralladura y el zumo de limn, la nata lquida, el petit suisse y el requesn. Aparte, batimos las claras a punto de nieve y, junto a la maizena, las incorporamos a la mezcla de requesn, realizando movimientos envolventes. Precalentamos el horno a 180C. Extendemos la masa quebrada y revestimos con ella un molde de cremallera previamente untado con mantequilla. La cubrimos con papel sulfurizado, la rellenamos con algn peso, por ejemplo legumbres, y la horneamos diez o doce minutos. Despus, retiramos las legumbres y el papel y horneamos cinco minutos ms, para que la masa se seque por completo. Por ltimo, rellenamos el molde con la crema que requesn y horneamos una hora, aproximadamente. Lavamos los fresones, les quitamos el rabito y los cortamos. Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar antes de desmoldarla. Por ltimo, distribuimos los fresones sobre ella y la espolvoreamos con azcar molido. Tiempo de preparacin | 1 hora Dificultad | Fcil

Degustacin: El contraste de la masa quebrada, ligeramente crujiente, con el relleno cremoso, result ser una combinacin deliciosa. Nosotros comimos esta tarta ligeramente templada, pero fra al da siguiente estaba igual de buena. Esta tarta de requesn con fresones puede acompaarse con nata montada, servida en un bol aparte, para que cada comensal pueda ponerse la cantidad que desee.

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Tarta de requesn y frambuesa

Ingredientes para una tarta de 25 cm Para la base, he utilizado la misma base que la tarta de chocolate y nutella. Es decir, Para la base 115 gr de mantequilla ms un poco ms para engrasar el molde, 175 gr de harina, 50 gr de azcar. Para el relleno, De relleno me he basado en la tarta fra de queso y cookies, con alguna variacin. La primera es no aadir las cookies como es obvio. 300 ml de nata, 300 gramos de requesn, 150 gramos de azcar, 4 yemas de huevo y 15 gramos de gelatina (colas de pescado). Para la cobertura, 250 gr de frambuesas, el mismo peso en azcar y 7 gr de gelatina. Adems para decorar, un poco de chocolate negro y unas frambuesas y grosellas.

Elaboracin de la tarta de requesn y frambuesa Empezamos elaborando la base. Mezclamos la mantequilla en pomada con el azcar y con la harina hasta obtener migas. Estas migas las aplastamos en un molde de aro desmontable. Si utilizis un molde anti adherente no har falta que le pongamos un poco de papel de horno pegado con mantequilla a las paredes. Horneamos la base durante 10 minutos a 180 C. Sacamos y dejamos enfriar. Mientras hacemos el relleno de requesn. Es una tarta fra y que se prepara en frio. Ponemos a remojo la gelatina en agua fra. Montamos 200 gr de nata. Los otros 100 los mezclaremos con el requesn. Las yemas las batimos junto con el azcar al bao mara hasta que suban 3 veces su volumen. En ese momento aadimos la gelatina sin el agua. Mezclamos las yemas batidas con el requesn y despus con la nata montada. Y por ultimo aadimos al molde y dejamos enfriar en la nevera. A m se me corto el relleno (cosas que pasan), pero se soluciona con unos 100 gr ms de nata. Vamos batiendo la nata y aadimos poco a poco el relleno cortado. Por ltimo preparamos la cobertura. Como hemos hecho anteriormente ponemos la gelatina a remojo en agua fra. Adems en un cazo vamos a calentar las frambuesas (limpias) con el azcar. Removemos hasta que llegue a hervir y unos 5 minutos ms. Retiramos del fuego y colamos. Aadimos la gelatina ablandada, dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez que el relleno de requesn haya cuajado en la nevera aadimos la gelatina de frambuesa y las frambuesas repartas por la superficie. De nuevo dejaremos que se enfri en la nevera. Pasada una hora debera estar ya cuajado, en ese caso decoramos con el chocolate caliente y servimos o esperamos al momento de servirla. Siempre en fro. Tiempo de elaboracin | 45 minutos ms unas 3 horas de reposo - Dificultad | Media Degustacin: Para desayunar, de postre, de merienda, para picotear entre horas (lo menos posible), etc. Esta tarta de requesn y frambuesa es ideal para cualquier momento del da. Cuando se os acabe la echareis de menos, os lo puedo asegurar. http://www.directoalpaladar.com/

Tarta de requesn
Los ingredientes: 500 gr. de requesn de cabra 200 ml. de nata lquida, 1 vaso (de los de agua) de leche, 7 cucharadas de azcar, la ralladura de limn, 3 huevos, 1 cucharada de mantequilla.

La preparacin: Separamos las claras de las yemas, montamos las claras con 3 cucharadas de azcar, ponemos el resto de ingredientes, excepto la mantequilla en el vaso de la batidora y batimos. Untamos un molde para tarta con la mantequilla. Mezclamos las claras a las yemas, vertemos la mezcla sobre el molde engrasado y horneamos 50 minutos a 200. (Como siempre el tiempo de horneado es orientativo, depende de muchos factores, as que habr que ir comprobando). Tiempo de elaboracin | 10 minutos Tiempo de horneado | 50 minutos Dificultad | Fcil

La degustacin: Una vez fra, desmoldamos nuestra tarta de requesn, la podemos untar ligeramente con miel o alguna confitura de frutas que nos guste. Podemos acompaarla con un t negro a la bergamota, con peces de naranja, por ejemplo. La que sobre, si sobra, meterla pronto al fro, tapada. Que la disfrutis!

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Tarta de queso y chocolate

Ingredientes para tarta de 22 cm. Para la base necesitaremos 240 gr de cookies de chocolate y unos 40 gr de mantequilla. Para el relleno necesitaremos 510 gr de queso crema, 300 gr de leche condensada, 3 huevos enteros, 10 ml de extracto de vainilla, 180 gr de chocolate (55%) y 70 gr de chocolate (70%).

Elaboracin. Empezaremos haciendo la base, primero machacamos o desmigamos las cookies y vamos aadiendo poco a poco la mantequilla derretida hasta que se forme una masa ligeramente hmeda y quebradiza. Engrasamos un molde de aro con mantequilla y lo cubrimos con la masa, aplastando y estirndola con las manos. Finalmente la ponemos en la nevera mientras hacemos el relleno de la tarta de queso y chocolate. Empezamos el relleno batiendo con mucha suavidad el queso crema. Cuando est totalmente cremoso aadimos la leche condensada poco a poco y sin parar de mezclar con suavidad. Despus aadimos los huevos uno a uno y nunca incorporaremos uno antes de que el primero se haya mezclado totalmente. Por ltimo aadimos una pizca de sal, la vainilla y el chocolate (previamente derretido al bao mara o en el microondas con mucho cuidado). Y volvemos a mezclar. Es muy importante hacerlo con suavidad para no introducir aire en la mezcla, ya que luego nos puede estropear el resultado final en el horno. Vertemos el relleno de queso crema y chocolate sobre la base, que debera estar dura en la nevera. Por ltimo introducimos en el horno, precalentado a 150 C durante una hora. Despus apagamos el horno y sin abrirlo dejamos la tarta hasta que este completamente. A las dos horas, desde el principio del tiempo de coccin, podemos abrir ligeramente la puerta del horno sin riesgos a que se nos venga abajo o se nos agriete la tarta de queso y chocolate. Despus la sacamos e introducimos en la nevera para que coja fro y se endurezca.

Degustacin: La tarta de queso y chocolate la he acompaado de unas frambuesas frescas y riqusimas que hacen un contraste muy bueno con el chocolate. Una delicia de tarta que os sorprender. Adems podis jugar con el % del chocolate por s os gusta ms o menos dulce o amarga.

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Tarta de queso
Ingredientes de la tarta de queso Una tarrina de queso de untar, yo recomiendo Philadelphia, 3 huevos, 3 yogures naturales, 3 cucharadas soperas de harina y 10-12 cucharadas de azcar, segn el punto de dulzor que le quieras dar.

La preparacin de la tarta de queso Enciende el horno a 200 para que se caliente rpido, ya que la preparacin es muy rpida y sencilla. En un bol mezcla todos los ingredientes y btelos hasta que quede bien disuelto y sin ningn grumo. Unta el molde con mantequilla y vierte la mezcla. Ya puedes meterlo al horno y bajar la temperatura a 170 para su coccin. En 20 o 25 minutos estar lista, utiliza el truco del palillo, pincha en la tarta y si sale limpio, (es importante que est bien hecha, o quedara grumosa) apaga el horno y djala dos minutos ms. A continuacin, djala enfriar un poco fuera del horno, llevndola despus al frigorfico. Puedes decorar la tarta de queso con mermelada de frambuesa o con la que ms te guste, le dar un sabor particularmente bueno. La degustacin de la tarta de queso Te sorprender la suavidad de su textura, se te har la boca agua.

Vasitos de tarta de queso bocabajo

Ingredientes para 4 personas: Frutos del bosque (frambuesas, fresas, arndanos, grosellas) 150 gr, 1 tarrina de queso crema (250 gr), 2 huevos, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, 100 gr. de azcar, 50 gr. de maicena, ralladura de limn, 12 galletas y 100 gr. de mantequilla

. Cmo hacer vasitos de tarta de queso bocabajo Lo que estamos buscando es una presentacin original para una receta de tarta de queso, que vamos a llevar a la mesa en unos raciones individuales, en las que lo que veremos en la parte superior, ser la clsica base de galletas, bajo sta, la tarta de queso y en el fondo, el topping de frutas. Comenzamos preparando una crema pastelera, para lo que ponemos a hervir en un cazo la leche y la nata junto al azcar. Reservamos un poquito de leche para desler en ella la maicena y los huevos batidos. Cuando la leche y la nata con el azcar empiecen a hervir, los retiramos del fuego y aadimos la mezcla de maicena y huevos que hemos batido y lo mezclamos hasta que espese. A continuacin, vamos aadiendo poco a poco el queso crema a la crema pastelera caliente, en pegotes pequeos, y mezclamos con una cuchara. As continuamos la operacin hasta terminar con la tarrina de queso. Y ya est casi listo nuestro postre fcil y rpido. Sencillo, verdad? Ponemos la mantequilla en un bol y la fundimos en el microondas. En el mismo bol, aadimos las galletas machacadas, y mezclamos hasta hacer una especie de pasta. A mi me gusta ms partir las galletas en pequeos trozos como migas, y no reducirlas a polvo, pero hacedlo a vuestro gusto. Para montar el vasito de tarta de queso bocabajo, ponemos en el fondo de los vasos un par de cucharaditas de frutos del bosque, sobre ellos ponemos nuestra crema pastelera con queso hasta llegar casi al borde y tapamos el vaso con la pasta de galletas. Ahora solo hay que dejarlo enfriar en la nevera, mejor de un da para otro. Tiempo de elaboracin | 15 minutos Dificultad | Muy fcil Degustacin: Como muchos de los postres que se sirven en copas o vasos, lo bueno de los vasitos de tarta de queso bocabajo es disfrutar de la mezcla de ingredientes, por lo que debemos recomendar a los que lo prueben que traten de llegar hasta la fruta en cada cucharada para notar los contrastes. Estoy seguro de que estos vasitos os van a encantar.

Tarta de queso con ciruelas

Los ingredientes: 50 gramos de mantequilla, de queso fresco, 400 gramos de ciruelas rojas, 2 cucharadas de azcar moreno y otras dos de azcar normal, ralladura de piel de limn, 4 huevos, 80 gramos de galletas tipo Mara y 2 cucharadas de azcar glas.

La preparacin Reblandece la mantequilla y mezcla con ella las galletas previamente molidas, aade tambin el azcar moreno y un huevo previamente batido, mezcla bien todo el conjunto. Utiliza un molde para tartas y cubre su fondo, tras una base de mantequilla, con la mezcla que has elaborado, aydate con una cuchara para presionar bien la masa contra el fondo del molde y as poder nivelar el grosor. Cuece en el horno previamente precalentado a 180 C unos 15 minutos, retralo y resrvalo. Mientras tanto, lava las ciruelas y crtalas por la mitad y retira el hueso. Bate el resto de los huevos hasta que veas que estn bien espumosos y pasa el queso fresco por un cedazo. Mezcla entonces los huevos batidos, el queso fresco, la ralladura de piel de limn y el azcar normal, mezcla bien e introduce este compuesto en el molde. Agrega tambin las medias ciruelas con su parte redondeada hacia arriba y hornea otra vez la tarta unos 20 minutos a 180 C o hasta que veas que ha cuajado. Saca la tarta y djala enfriar, seguidamente espolvorala con un poco de azcar glas y ya puedes servir este riqusimo postre.

La degustacin Sabrosa tarta, el queso le da una gran suavidad y las ciruelas le confieren una gran sabor y aroma.

Tarta de mascarpone y nutella

Ingredientes para una tarta de 20 cms para el bizcocho: 400 gr de leche condensada, 4 huevos, 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 120gr de harina, 1 sobre de levadura. para el almbar: 700 gr de agua, 300 gr de azcar, 25 gr de cacao en polvo. para la ganache: 250 gr de nutella y 250 gr de queso mascarpone. Por ltimo usaremos unas almendras fileteadas para decorar.

Cmo hacer tarta de mascarpone y nutella: En un recipiente mezclamos todos los ingredientes del bizcocho con ayuda de una batidora. Dividimos la masa resultante en dos moldes, previamente engrasados, y horneamos a 170 durante 20 minutos. Dejamos enfriar. En una cacerola hacemos el almbar, para ello ponemos todos los ingredientes del mismo, empezando por el agua y ponemos a fuego medio durante 10 minutos sin dejar de remover. Dejamos enfriar. Para la ganache mezclamos, con la ayuda de un batidor, la nutella y el queso mascarpone hasta obtener una mezcla homognea y untuosa. El montaje de la tarta es sencillo, baamos los bizcochos con el almbar de forma abundante (es un bizcocho bastante compacto), rellenamos con la ganache y luego recubrimos con la misma. Para extender la cobertura es mejor que te ayudes de una esptula de repostera pero si no tienes, valdr un cuchillo largo. Por ultimo decoramos los laterales con unas almendras fileteadas. Tiempo de preparacin | 1 hora Dificultad | Fcil

Degustacin Para degustar esta receta de tarta de nutella y mascarpone es mejor que la dejes reposar en fro mnimo 2 horas, as la cobertura coger consistencia y el pastel coger cuerpo. Si eres fan de la crema de cacao con avellanas, esta es tu tarta, no lo dudes.

Tarta tibia de chocolate negro y mascarpone

Ingredientes para un molde de 22 cm Ingredientes para la base: 300 gramos de galletas tipo digestive, 80 gramos de mantequilla, 80 gramos de chocolate negro. Ingredientes para el relleno: 2 yemas de huevo, 2 claras de huevo, 85 gr de azcar molido, 250 gr de queso mascarpone, 150 ml de nata semi montada, 60 gr de chocolate negro triturado fino, 4 cucharadas soperas de cacao en polvo, 45 gr de almendras molidas, 2 cucharadas de brandy.

Esta receta de tarta tibia de chocolate negro y mascarpone es de las mejores que he hecho. Si os gusta el chocolate no podris resistiros al delicioso sabor de esta receta. La he hecho en varias ocasiones y creo que cada vez que la pruebo me convence un poquito ms. Si os animis a prepararla tenis que ir con cuidado al desmoldarla, sobre todo si habis dejado las paredes de la base demasiado delgadas, pues como resulta una masa muy crujiente corris el riesgo de que se resquebraje toda. Recordad, tratadla con mimo y paciencia.

Cmo hacer tarta tibia de chocolate negro con mascarpone Empezamos preparando la base, para ello trituramos las galletas ayudndonos de un robot de cocina. Despus, fundimos al bao Mara la mantequilla con el chocolate, sin dejar que el agua hirviendo toque la base del cazo. Apartamos la mezcla del fuego, removemos y aadimos a las migas de galletas, mezclando bien. Forramos un molde de cremallera con papel de horno, vertemos la masa y, ayudndonos con el dorso de una cuchara, presionamos bien hasta cubrir la base y parte de las paredes del molde, para que quede un reborde. Guardamos la base en la nevera. En un bol grande ponemos las yemas de huevo y el azcar, batiendo hasta que quede una crema espesa. En otro bol batimos el mascarpone, incorporamos la nata semi montada y mezclamos con una esptula realizando movimientos envolventes. Aadimos la mezcla de mascarpone y nata a la mezcla de las yemas, y despus agregamos el chocolate troceado, el cacao, las almendras y el licor. Ponemos las claras en un bol limpio y las montamos a punto de nieve. Con una cuchara de metal, vamos aadiendo las claras a la mezcla de mascarpone, en tres veces, removiendo cada vez hasta que quede todo integrado. Ponemos el relleno sobre la base de galletas y los cocemos a 170 durante una hora aproximadamente, o hasta que est firme y empiece a coger color. Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar 20 minutos antes de sacarla del molde. Espolvoreamos de azcar molido y servimos inmediatamente (para que est tibia) acompaada, si se desea, con helado o nata lquida espesa Degustacin He servido esta tarta tibia de chocolate negro y mascarpone con helado, con nata lquida y sin acompaamiento. Me gust de todas las formas. Como a m el chocolate me apasiona, me parece que no necesita ningn sabor aadido que le robe protagonismo.

Tarta de nata y requesn

Ingredientes: Para la masa: 250 gramos de harina, 125 gramos de mantequilla, 1 pizca de sal, 30 gramos de azcar, 1 yema de huevo, 2 cucharadas de agua. Para el relleno: 3 yemas de huevo, 3 claras + 1 clara que sobr de la masa, 40 gramos de aceite de oliva, 80 gramos de Maizena, 1/2 litro de nata, 120 gramos de azcar, esencia de vainilla, 350 gramos de requesn.

Esta esponjosa y cremosa tarta de nata y requesn naci y muri para, y en, una merienda de domingo. Varias personas reunidas alrededor de una misma mesa, y todas ellas con gustos muy diversos, as que para acompaar a varios cafs, varios ts y varias manzanillas, nada mejor que un dulce de suave sabor al que se le pueda aplicar un sabor extra a gusto de cada uno de los comensales. Algunos decidieron tomarla sola, otros con azcar espolvoreada por encima, otros con mermelada y otros con orange curd. Como se puede apreciar es una tarta de lo ms socorrida. Cmo hacer tarta de nata y requesn: Primero preparamos la base de la tarta. Tamizamos la harina y la ponemos en un bol grande, aadimos tambin la mantequilla reblandecida, la sal, el azcar, la yema de huevo y el hueco. Amasamos todo junto hasta que obtengamos una masa compacta y uniforme. La envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera durante al menos una hora. Cuando haya pasado la hora, precalentamos el horno a 200 C. Engrasamos un molde redondo y extendemos la masa, lo aplanamos hasta tener una capa de unos 3 o 4 mm. de espesor. Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente, la masa nos tiene que quedar bien cocida pero no tostada. Mientras la masa cuece en el horno, preparamos el relleno. En un bol mezclamos las 3 yemas de huevo, la mantequilla reblandecida, la Maizena, el azcar, la nata, el requesn y un chorro de esencia de vainilla. En un bol a parte subimos a punto de nieve las 4 claras, cuando estn arriba vamos aadiendo y removiendo, poco a poco, la mezcla de nata y requesn. Con la mezcla rellenamos la masa precocidad y metemos en el horno. Dejamos cocer durante unos 20 o 30 minutos, hasta que est cuajada y dorada, por la parte de arriba. Sacamos del horno y dejamos que se enfre. Degustacin Para tomar esta suave y cremosa tarta de nata y requesn, solo tenemos que espolvorearla generosamente de azcar glas. Otra opcin estupenda, y muy jugosa, es extender por encima una capa de la mermelada que ms nos guste. En casa la hemos probado con una deliciosa crema de castaas y realmente ha sido todo un acierto.

Tarta cremosa de manzana y queso

Ingredientes: Para la base y la crema: 1 plancha de masa quebrada refrigerada, 400 gr de queso crema, 2 huevos L, 120 gr de azcar, una cucharadita de extracto de vainilla lquido. Para la cobertura: 5 manzanas medianas, 80 gr de azcar, 50 gr de almendras fileteadas, 60 gr de arndanos deshidratados, una pizca de canela.

Cmo hacer tarta cremosa de manzana y queso Precalentar el horno a 200 grados. En un molde para tartas desmontable estirar la masa quebrada y pinchar toda la superficie con un tenedor. Hornear durante 10 minutos. Cuando pase el tiempo retirar del horno y dejar que se temple un poco. Para la crema, batir con la batidora el queso, los huevos, la vainilla y el azcar. Echar en la base de masa quebrada. Pelar las manzanas y picarlas en lonchas para un bol, aadir los arndanos deshidratados, la almendra fileteada, el azcar y la canela. Mezclar con una cuchara para que quede bien repartido y echar por encima de la crema anterior. Hornear durante quince minutos a 200 grados y despus otros cuarenta minutos a 180 grados. Retirar del horno y dejar enfriar. Despus pasarla a la nevera hasta el momento de servir.

Degustacin: Esta tarta cremosa de manzana y queso conviene tomarla fresca para apreciar as el contraste entre la crema, la cobertura de fruta y almendra. Pero es una mezcla muy rica de ingredientes que yo creo que os va a encantar.

Tarta crujiente de queso mascarpone y fresas

Ingredientes para 10 raciones 125 gr de mantequilla, 150 gr de azcar, 3 huevos, 175 gr de harina, 1/2 sobrecito de levadura, 30gr de cacao en polvo, 250gr de mascarpone, 1/2 limn, 500gr de fresas.

Cmo hacer tarta crujiente de queso mascarpone y fresas: Aunque las tartas y bizcochos siempre se me antojan complicados (la repostera no es mi fuerte), esta tarta es relativamente sencilla de preparar. Para empezar, batimos 125gr de mantequilla con 100gr de azcar y una pizca de sal hasta conseguir una crema espumosa a la que iremos incorporando los huevos sin dejar de batir. En un bol aparte, mezclamos la harina con el cacao en polvo y la levadura, para posteriormente tamizar la mezcla sobre la crema de huevo. Trabajamos bien hasta conseguir una masa homognea. Extendemos la masa en una bandeja de horno (grande si quieres un crujiente fino, ms bien pequea si quieres un bizcocho) previamente engrasada con un poco de mantequilla y horneamos a 170 durante 30 minutos (menos si quieres un bizcocho y no un crujiente). Una vez horneado, dejamos enfriar. A continuacin, mezclamos el queso mascarpone con los 50gr de azcar restante y el zumo de medio limn. Si queremos una mezcla ms consistente podemos batir con un poco de nata. Sobre el bizcocho frio, extendemos la crema de mascarpone de forma uniforme. Para rematar la tarta, una vez lavadas las fresas, las cortamos por la mitad, las colocamos en un plato grande, espolvoreamos azcar en cantidad y dejamos que las fresas maceren tranquilamente. Una vez maceradas, no tenemos ms que colocar las fresas con un poco de arte sobre la tarta y dejar que sta enfre unas cuantas horas en la nevera antes de servir. Degustacin Aunque el crujiente de la tarta crujiente de queso de mascarpone y fresas estaba bueno, creo que mis invitados hubieran preferido que bajo el queso y las fresas hubiera un bizcocho y no una galleta, ya que hubo un poco de guasa al intentar cortar la tarta con las cucharillas.

Mini tarta de queso mascarpone y chocolate

Ingredientes para dos mini tartas 3 cucharadas de queso mascarpone (125gr), 100ml de nata para montar, 5 o 6 galletas, azcar, chocolate fondant y un poco de leche

Preparacin de la mini tarta de queso mascarpone y chocolate Lo bueno que tiene esta receta de mini tarta de queso mascarpone y chocolate es que es bastante sencilla de llevar a cabo. Otro cantar es que la presentacin quede perfecta. Ya veis que la ma deja un poco que desear. Pero os aseguro una vez probis una cucharada no podris parar hasta dejar la tarrina limpia. Para empezar, rallamos el chocolate o, en su defecto, lo cortamos en trozos muy pequeos. Para fundirlo, podemos hacerlo de dos maneras. O bien lo colocamos 30 segundos en el microondas, removemos, repetimos la operacin y lo mezclamos con un poquito de leche, o bien lo fundimos en un cazo a fuego lento, aadiendo la leche al principio para que no se pegue mucho y nos dejemos la mitad del chocolate en el cazo. Luego reservamos y dejamos enfriar. Ahora es el turno de la masa de galleta para el fondo de la tarta. Trituramos con ahnco las galletas y aadimos al polvo resultante un poco de leche. Removemos bien hasta que se haga una masa espesa y reservamos. Lo siguiente que debemos hacer es preparar la parte ms importante de la receta, el corazn de queso mascarpone. Para ello, batimos en un recipiente preferiblemente fro la nata y el queso mascarpone. Cuando se haya espesado y la nata haya montado un poco, aadimos un poco de azcar al gusto (2 cucharaditas va bien) y terminamos de batir. El proceso de batido es conveniente hacerlo a la mnima velocidad y durante muy poco tiempo (3040 segundos en total). No queremos que la nata se monte mucho, sino que quede algo parecido a una mousse. Para terminar ya solo queda colocarlo todo en la tarrina. Al fondo una base de masa de galleta, de unos dos o tres milmetros de espesor; luego el queso mascarpone, para lo que podemos valernos de una manga pastelera, as dejaremos huecos para que luego se expanda un poco al enfriar en la nevera; y por ltimo el chocolate fundido, qu e extenderemos con mucho mimo para que no se mezcle con el queso. Lo ms difcil de todo es resistir la tentacin de comrselo en ese mismo instante y conseguir mantenerlo en la nevera un par de horas para que coja cuerpo. Un esfuerzo que merece la pena, cuanto ms tiempo pase en la nevera, mejor estar.

Degustacin Mi criterio para clasificar cunto me gusta algo es un poco raro, y vara en funcin de la respuesta instintiva de mi cuerpo. Os aseguro que a cada cucharada de esta mini tarta de queso mascarpone y chocolate se me cierran los ojos y emito un ligero murmullo de placer, algo que hasta ahora solo me pasaba con las torrijas de mi abuela.

Tarta de zanahoria y queso

Para el bizcocho: 350 gr. de harina de trigo integral, 4 huevos de corral, 250 gr. de azcar, 150 ml. de aceite de oliva virgen extra variedad Royal, 200 gr. de zanahorias, una naranja (para rallar), 15 gr. de impulsor (o levadura qumica), una cucharadita de postre de bicarbonato, una pizca de sal. Para el relleno de queso: 400 gr. de queso blanco de untar, 50 gr. de mantequilla sin sal temperatura amb. 300 gr. de nata para montar, 100 gr. de azcar glass, media cucharadita de caf de azcar vainillado.

Cmo hacer tarta de zanahoria y queso: Precalentamos el horno a 180. Batimos con fuerza los huevos junto al azcar. Aadimos el aceite, la harina, el impulsor, la sal y el bicarbonato y batimos hasta obtener una masa homognea. Rallamos la piel de la naranja, con cuidado de no tocar la parte blanca y la incorporamos a la mezcla. Pelamos las zanahorias y las rallamos, agregando estas a la mezcla anterior. Tomamos un molde redondo (he utilizado una de silicona) y lo engrasamos con aceite para que no se pegue. Vertemos la masa e introducimos en el horno. El bizcocho tarda de treinta a cuarenta minutos en cocerse, y durante la primera media hora no debemos abrirlo. Sabremos que est hecho cuando al atravesarlo con una brocheta, esta salga limpia. En un bol batimos suavemente y de manera manual (si utilizamos batidora el relleno quedar poco firme) el queso con el azcar glass. Aadimos la mantequilla cortada en pequeos cuadrados y la nata previamente montada. Pulverizamos el azcar vainillado en un mortero, aadimos a la mezcla anterior y vamos mezclando todo con movimientos suaves y envolventes. Cuando la base de la tarta est fra, la retiramos del molde y con la ayuda de una guillotina cortamos el bizcocho en tres discos. Extendemos crema de queso en el primer disco, cubrimos con el segundo, volvemos a extender crema y tapamos con el tercer disco. Cubrimos todo el exterior de la tarta con la crema de queso restante, ayudndonos de una esptula rgida. Tiempo de elaboracin | 90 minutos Tiempo de reposo | tres horas de enfriamiento para la base Dificultad | media

Degustacin Para realizar esta receta de tarta de zanahoria con queso he empleado un aceite de oliva virgen extra que me gusta especialmente para utilizar en repostera. Se trata de la variedad Royal, autctona de la Sierra de Cazorla. Su sabor es muy suave, con un profundo frutado y aroma a hierba fresca. Si no disponis de esta variedad, cuidad de escoger un aceite virgen extra de sabor suave.

Pastel al queso
Los ingredientes: Masa quebrada, 400 gramos de queso fresco, 4 huevos, la corteza de un limn, la corteza de una naranja, unas gotas de vainilla, 150 gramos de azcar, azcar glas.

Cmo preparar pastel al queso Precalentamos el horno a 180 C. Engrasamos y enharinamos un molde desmontable y extendemos sobre l la masa quebrada. La cocemos en blanco, cubrindola con papel de horno o aluminio, le ponemos por encima legumbres que hagan peso y la cocemos durante unos 15 o 20 minutos. Mientras preparamos el relleno, en un bol batimos el queso hasta que este esponjoso, aadimos las yemas y el azcar. Batimos hasta que se mezcle tomo muy bien y agregamos la ralladura de naranja y de limn y las gotas de esencia de vainilla. Montamos las claras a punto de nieve, no demasiado firme y las aadimos poco a poco al bol, mientras vamos batiendo con suavidad. Rellenamos el molde con la preparacin y lo metemos en el horno durante unos 40 minutos aproximadamente. Los ltimos 15 minutos, encendemos la parte de arriba (el gratinador) del horno, para que se dore ligeramente. Tiempo de preparacin | 15 minutos Tiempo de coccin | 60 minutos Dificultad | Baja La degustacin: Dejamos enfriar el molde antes de desmoldarlo. Serviremos el pastel al queso fro. Lo espolvorearemos con azcar glas y, si nos apetece lo adornamos antes de servir con una pizca de ralladura de naranja y limn.

Tarta de mascarpone y melocotn

Ingredientes: 250 g de galletas Mara, 60 g de mantequilla, 1 bote de melocotones en almbar, 300 g de mascarpone, 100 g de azcar, 8 g de gelatina (hojas), 2 huevos y canela molida.

En lugar del melocotn se pueden utilizar otras frutas, y seguro que queda igual de bien. Por ejemplo, fresas, pia, etc.

Cmo hacer la tarta de mascarpone y melocotn Primero hacemos la base. Trituramos las galletas Mara y mezclamos con la mantequilla derretida y una pizca de canela. Lo guardamos en frio mientras preparamos el relleno. Ponemos en remojo la gelatina (en agua fra). La escurrimos y la mezclaremos a el huevo (yema) y el azcar batindolo al bao Mara hasta que empiece a coger color blanquecino. Batimos las claras de huevo a punto de nieve. Por otro lado mezclamos el mascarpone con la mezcla de yema, azcar y gelatina. Aadimos las claras a la mezcla anterior y echaremos sobre el molde, en el que habremos puesto medios melocotones alrededor. Dejamos enfriar hasta que coja cuerpo la mezcla. Tiempo de elaboracin | 30 minutos Dificultad | Fcil

Degustacin A la hora de servir la tarta de mascarpone y melocotn podemos acompaarla de un coulis de frambuesa por ejemplo, o un poco de nata montada. Cualquier alternativa la verdad que es genial, incluso comerla sola.

Tarta de queso y frambuesa

Ingredientes de la tarta de queso y frambuesa para un molde de unos 25 cm Para la masa necesitaremos, 125 gr de mantequilla, 100 gr de azcar en polvo, 255 gr de harina, una pizca de sal, 1 huevo, 2 cucharadas de leche. Para el relleno, una pizca de esencia de vainilla en polvo, 500 gr de queso crema, 100 ml de nata, 80 gr de azcar, 200 gr de frambuesas y 2 cucharadas de mermelada de frambuesa.

No es una tarta convencional, de mucho horno o mucha elaboracin. Todo lo contrario, debemos tener especial cuidado con la elaboracin de la masa puesto que es un poco delicada, pero todo lo dems solo es sencillo y rico. Elaboracin de la tarta de queso y frambuesa: Empezamos haciendo la masa. Mezclamos por un lado el harina, con el azcar y la sal. Despus aadimos la mantequilla fra y cortada en trocitos. Amasamos con los dedos o bien con el accesorio de palas de nuestra amasadora hasta que se unsa la mantequilla. Despus aadimos el huevo y la leche. No amasaremos en exceso, de hecho la masa debe ser quebradiza. Dejamos reposar en fro por lo menos meda hora antes de estirarla sobre un molde y cocerla a horno durante unos 15 minutos o hasta que este dorada. La temperatura sern de unos 180 C. Sacamos la masa del horno y dejamos enfriar. Por otro lado hacemos el relleno. Mezclamos el queso, la nata, el azcar y la esencia de vainilla, hasta obtener una crema suave. Aadimos a la base de masa y ponemos por encima las frambuesas. Finalmente pintamos las frambuesas con un poco de mermelada rebajada en una cuchara de agua.

Tiempo de elaboracin | 1 hora Dificultad | Fcil Degustacin de la tarta de queso y frambuesa Esta tarta de queso y frambuesa podemos elaborarla con cualquier fruta. Por ejemplo con moras, melocotones en almbar, peras, manzanas, etc. Y tambin podemos jugar con otras mermeladas.