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Por que necessitamos de nos alimentar?

Por que necessitamos de nos alimentar?

Os alimentos fornecem ao organismo as substncias que ele precisa para viver.


Os alimentos so constitudos por uma mistura de substncias nutritivas os nutrientes: gua Protenas ou prtidos Lpidos ou gorduras Glcidos , hidratos de carbono ou acares Minerais Vitaminas Fibras (vegetais)

Para que servem os alimentos?

Durante o crescimento formam-se novas clulas.

Para que servem os alimentos?

O organismo. Para ser saudvel, precisa de substncias que regulam o seu funcionamento e o protegem das doenas.

Para que servem os alimentos?

Ao longo da vida necessrio substituir clulas que vo sendo destrudas.

Para que servem os alimentos?

Em todas as actividades gasta-se energia.

Para que servem os alimentos?

Os alimentos so necessrios para

O crescimento Regular e proteger o organismo Manuteno do organismo Produo de energia

Funes dos Alimentos


Alimentos protectores: -doenas Alimentos construtores: - esqueleto - msculos

- reguladores do funcionamento do organismo

- rgos

Alimentos energticos:

- fornecem energia

Funes dos Alimentos:

Construtores ou plsticos Energticos Protectores/reguladores

Como so constitudos os alimentos?

Protenas ou prtidos Glcidos ou glcidos Lpidos gua Fibras Vitaminas Minerais

Qual a funo das protenas?


Existem nos alimentos

e tm uma funo de construo

Qual a funo dos glcidos?


Existem nos alimentos

e tm uma funo energtica

Qual a funo dos lpidos?


Existem nos alimentos

e tm uma funo energtica

Qual a funo das fibras?


Existem nos alimentos

e tm uma funo reguladora

Qual a funo das vitaminas?


Existem nos alimentos

e tm uma funo protectora e reguladora

Qual a funo dos minerais?


Existem nos alimentos

e tm uma funo plstica e reguladora

Qual a funo da gua?


Existe em todos os alimentos

o constituinte mais abundante do organismo.

Tem uma funo


de construo reguladora e transportadora

Qual destes meninos ter uma alimentao equilibrada

Como reage o organismo carncia ou ao excesso de nutrientes:


O excesso ou a carncia de nutrientes pode causar problemas de sade. A carncia de protenas pode provocar: - atrasos de crescimento; - incapacidade de aprendizagem na idade escolar; - pouca resistncia s doenas.

Como reage o organismo ao EXCESSO de Hidratos de Carbono e Lpidos:

O consumo excessivo de hidratos de carbono e lpidos pode permitir o aparecimento de: -obesidade ( excesso de peso); - doenas cardiovasculares; - diabetes (acar no sangue).

Como reage o organismo CARNCIA de Vitaminas:

A carncia de vitaminas no organismo provoca doenas chamadas avitaminoses.

Beribri

Raquitismo
Carncias da vitamina D Problemas de crescimento e deformao dos ossos

Carncia de vitamina B1 Provoca fraqueza muscular e dificuldades respiratrias

Como reage o organismo CARNCIA de Vitaminas:


Escorbuto
Causa: Falta de vitamina C Inchao e hemorragia nas gengivas.

Pelagra
Causa: Falta de vitamina PP O nome 'vitamina PP' faz referncia aco Preventiva Pelagra. Provoca dermatites, diarreias e demncia

Como reage o organismo CARNCIA de Vitaminas:

Como reage o organismo CARNCIA de Sais Minerais:


Bcio
Causa: Falta de iodo aumento generalizado da tiride

Descalcificao
O clcio e o fsforo intervm na formao dos ossos e dentes ( associados Vit.D)

Como reage o organismo CARNCIA de Sais Minerais:


Anemia

Crie dentria
O flor aumenta a resistncia dos dentes; A falta de flor facilita o aparecimento da crie dentria.

O ferro intervm na formao dos glbulos vermelhos, que so responsveis pelo transporte do oxignio

Como reage o organismo CARNCIA de Sais Minerais:


Mau funcionamento

Pela falta de sdio, cloro potssio e fsforo.

Como reage o organismo ao EXCESSO de Sais Minerais:


Fluorose
Causa: Excesso de flor Manchas, em geral esbranquiadas, que aparecem nos dentes, geralmente de forma simtrica.

Calcificao
Causa: Excesso de clcio Calcificao em locais no prprios.

Como reage o organismo ao EXCESSO/CARNCIA de Sais Minerais:

Alimentao Equilibrada
aquela que fornece ao organismo todos os nutrientes necessrios vida e nas quantidades adequadas.

A Roda dos Alimentos

Antes

Depois
32

Gorduras e leos 2% Lacticnios 18%

Fruta 18%

Carne, pescado, ovos 5% Leguminosas 4%

Hortculas 23%

Cereais e derivados, tubrculos 28%

O que nos ensina a roda dos alimentos


De uma forma simples, a nova Roda dos Alimentos transmite as orientaes para uma Alimentao Saudvel, isto , uma alimentao:

Completa - comer alimentos de cada grupo e beber gua


diariamente;

Equilibrada - comer maior quantidade de alimentos pertencentes


aos grupos de maior dimenso e menor quantidade dos que se encontram nos grupos de menor dimenso, de forma a ingerir o nmero de pores recomendado;

Variada - comer alimentos diferentes dentro de cada grupo

variando diariamente, semanalmente e nas diferentes pocas do ano.

Grandes fornecedores de vitaminas, glcidos e fibras.

Fruta

Hortculas
Fornecedores de minerais, vitaminas e fibras. Para se conseguirem as quantidades necessrias destes nutrientes, tm de se ingerir boas pores dos alimentos deste grupo.

Cereais e derivados, tubrculo


Grande fornecedor de energia para a manuteno da vida e a realizao de trabalho.

o grupo de menor rea porque, por um lado, o nosso organismo necessita de uma pequena quantidade de lpidos e, por outro, os alimentos que os fornecem so quase inteiramente constitudos por eles.

Gorduras e leos

Alimentos indispensveis para que o organismo receba protenas, vitaminas e clcio.

Lacticnios
Grandes fornecedores de protenas de origem animal.

Carne, pescado, ovos Leguminosas


Fornecedores de protenas de origem vegetal e de fibras.

No nos devemos esquecer de, em cada refeio


Escolher, pelo menos, um alimento de cada sector;
Variar o mais possvel os alimentos dentro de cada sector, pois eles so substituveis entre si; Comer em maior quantidade os alimentos dos sectores com maior rea da roda e em menor quantidade os alimentos dos sectores com menor rea.

A pirmide da alimentao saudvel um novo modelo que: procura distinguir as gorduras boas das gorduras prejudiciais ao organismo, dando preferncia aos leos vegetais; procura distinguir os hidratos de carbono bons e os hidratos de carbono prejudicais ao organismo, aconselhando os cereais integrais; posiciona as carnes vermelhas (porco, vaca, borrego, entre outras) no vrtice, tal como os doces, a batata e a manteiga, pois o seu uso frequente prejudica a sade; inclui o exerccio fsico e o controlo de peso.

Para fazermos uma alimentao saudvel devemos cumprir algumas regras:

Se pretendemos ter uma vida saudvel essencial criar hbitos alimentares correctos:

Tomar sempre o pequeno-almoo.


No passar mais de trs horas sem comer. Aumentar o consumo de leite, produtos hortcolas e frutos. No comer em excesso. Fazer uma alimentao variada. No consumir sal nem acar em excesso.

No abusar das gorduras nem consumir bebidas alcolicas.

Quantidade de alimento por dia


Rapaz 13-15 anos Leite meio gordo Queijo 500 40 Rapaz 16-18 anos 500 60 200 50 400 300 350 300 35 Rapariga 13-15 anos 500 40 180 50 250 160 300 300 20 Rapariga 16-18 anos 500 40 200 50 250 150 300 300 20 Homem Mulher Idoso

350 60 170 40 350 220 350 300 15 20

350 40 150 30 250 120 300 300 10 15

500 40 150 30 250 120 300 300 10 10

Carne, 180 peixe, ovo Cereais ou 50 derivados Feculento 350 s Po Legumes Fruta 230 350 300

Manteiga 30 Margarina

leo
Acar

20
60

25
70

20
50

20
50

20
60

20
50

15
45

Kcal/dia

2 500

2 850

2 150

2 150

2 700

2 000

1 800

NECESSIDADES ALIMENTARES NA ADOLESCNCIA


A seguinte frmula estima as necessidades energticas do adolescente em diferentes fases de crescimento, conforme o sexo e a altura em centmetros:

Meninos: 11 a 14 anos: 15,9 cal/cm 15 a 18 anos: 17 cal/cm

Meninas: 11 a 14 anos: 14 cal/cm 15 a 18 anos: 13,5 cal/cm

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