ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA El concepto de alimentacin complementaria es relativamente reciente.

Se dice de aquella que complementa a la lactancia materna, pero sin anularla. Revaloriza a la lactancia materna como un alimento ptimo para los primeros tiempos de la vida y establece la necesidad de estudiar cientcamente la alimentacin con objeto de cubrir las necesidades del nio a partir de los seis meses de edad. El momento oportuno para introducir la alimentacin complementaria es a los seis meses de edad, cuando se deben cubrir los requerimientos nutricionales y se ha alcanzado un adecuado desarrollo de las funciones digestivas, renal y la maduracin neurolgica. En relacin con la nutricin, porque los nios pueden mantener un aumento de peso normal, y tener al mismo tiempo un dficit en vitaminas y minerales, sin manifestacin clnica. Por ello se hace necesario la introduccin de otros alimentos que aporten aquellos nutrientes que la lactancia suministra en poca cantidad.. Como componente madurativo, porque desde los cuatro meses de edad el nio adquiere capacidades necesarias para asimilar una dieta ms variada. ALIMENTO COMPLEMENTARIO Es cualquier nutriente liquido o slido que se proporciona al nio pequeo al mismo tiempo que la lactancia materna. Los alimentos complementarios pueden dividirse en dos categoras: a)transicionales cuando estn preparados expresamente para cubrir las necesidades nutricionales especficas del nio pequeo , b) familiares, as denominados a los que entran a formar parte de la dieta de la familia. CONSIDERACIONES GENERALES La leche como alimento nico a partir de los seis meses no proporciona la energa y nutrientes que precisa el lactante, y adems, como sus funciones digestivas han madurado, debe incluirse una alimentacin complementaria, siguiendo unas normas establecidas. No se recomienda introducir nuevos alimentos antes de los 5-6 meses, aunque tampoco es aconsejable hacerlo ms all de los seis, porque la falta de diversificacin es motivo frecuente de anorexia, a la vez que se desaprovecha una poca muy valiosa para la educacin del gusto y la adaptacin progresiva a una alimentacin equilibrada y variada. La forma habitual de introducir la alimentacin complementaria es el ir sustituyendo, de una en una, las tomas de leche que hacce el lactante, por los distintos componentes de la alimentacin complementaria, como papilla de cereales, fruta, pur de verdura, con intervalos suficiente para que el nio vaya aceptando los nuevos alimentos, probando su tolerancia antes de introducir uno nuevo, y dando tiempo a la aceptacin por parte de su organismo. Esto ayudar a los padres a identificar cualquier alergia o intolerancia a determinados alimentos. El lactante es especialmente sensible y vulnerable ante transgresiones dietticas y sus consecuencias tienen mayor trascendenica que en el nio mayor y en el adulto. Puede padecer 1

anemia por consumo precoz de leche de vaca, intolerancia a la leche de vaca, celiaquia o intolerancia al gluten y alergias alimentarias. En este perodo es de vital importancia la introduccin tarda en la dieta del gluten, una protena que est presente en trigo, centeno, avena, cebada y triticale o hbrido de trigo y centeno: De esta forma se reduce el riesgo de celiaqua. Es ms, cuanto ms tarda es la introduccin del gluten, ms benigno y menos agresivo ser el debut de la enfermedad, si es que se produce. Los cereales que no contienen gluten son: arroz, maz, mijo, sorgo. Tambin hay que destacar la importancia que tiene el retrasar la introduccin de alimentos con alta capacidad elergenizante a una edad en que la permeabilidad intestinal sea menor y disminuyan las posibilidades de desarrollar una alergia alimentaria: esta precaucin debe hacerse tambin en nios con antecedentes atpicos. Por ello nunca deben darse antes antes del ao los siguientes alimentos: huevo, pescado o algunas frutas como la fresa o el melocotn Es importante en este periodo, permitir que la cantidad de alimento vare de un da a otro y de una semana a otra, segn el apetito del nio. Y es fundamental el anlisis de la composicin completa de las comidas. Monotona y nutrientes Diferentes estudios epidemiolgicos han mostrado que las dietas en los pases en desarrollo son montonas, lo cual influye en la provisin de micronutrientes y pueden tener algn efecto sobre los niveles de energa consumida. Se cree que la variedad puede estimular el consumo de alimentos complementarios y algunos resultados preliminares parece mostrar que variando la alimentacin, aun conteniendo los mismos nutrientes, pero modificando el gusto, el sabor y la consistencia se puede aumentar la ingesta energtica. Capacidad funcional El comienzo de la alimentacin complementaria a los seis meses de vida implica que existe un buen grado de desarrollo de la funcin gastrointestinal, que se ha alcanzado la capacidad de absorcin de nuevos nutrientes, tanto desde el punto de vista cualitativo como cuantitativo, y que la funcin renal soporta mayores cargas osmolares. Desde el punto de vista de las habilidades para alimentarse, se aprecia el comienzo de los movimientos masticatorios, se debilita el reflejo de protrusin y el nio es capaz de colocar los alimentos en la parte posterior de la boca y coordinar la deglucin. Se mantiene bien en la posicin de sentado y demuestra sus sensaciones de hambre y saciedad. De la interpretacin adecuada de estas seales que haga el adulto que alimenta al nio, depender en parte el desarrollo del control del hambre y saciedad y la capacidad para autorregular la ingesta. El componente de aprendizaje es un aspecto esencial en la etapa de introduccin de los semislidos. El rechazo de alimentos nuevos es normal y la repeticin conduce lentamente a la

aceptacin de los mismos. Es importante mantener la libre eleccin por parte del nio del tipo de alimento y de su cantidad. Caracterstica organolpticas Entre los factores que influyen en la aceptacin de un alimento es importante la palatabilidad, que comprende sabores y olores y texturas. La eleccin es el resultado on solo de las seales metablicas que recibe el nio, sino tambin de las propiedades sensoriales del alimento. Por ello para una mejor aceptacin de los alimentos complementarios se debe prestar especial atencin a sus caractersticas organolpticas. Sabores El sabor es un factor de importancia. La preferencia por el dulce es innata y aunque puede modificarse, en general se mantiene hasta los dos aos. En cambio la preferencia por la sal requiere del aprendizaje. La frecuencia de la exposicin a los diferentes gustos facilita la aceptacin, por lo tanto se aconseja introducir los nuevos alimentos de a uno en uno y de forma y manera reiterada hasta que sea aceptado. Parece existir evidencia de que ciertos alimentos ingeridos por la madre modifican el sabor de la leche, y por ello se piensa que estas variaciones pueden ejercer algun efecto sobre la adaptacin a nuevos gustos. Viscosidad Aspecto que ha recibido gran atencin debido al reconocimiento de la importancia de la densidad alimenticia como un factor que influye en la ingesta. Los almidones pueden aumentar la viscosidad de la comida cuando se preparan en concentraciones como para asegurar una conveniente densidad calrica. Sin embargo el aumento de la viscosidad hace que se alargue la duracin de la comida. Por ello en algunos casos se utilizan enzimas para disminuir la viscosidad pero no se tienen todava suficiente resultados que permitan un amplio uso. Una forma simple de aumentar la densidad energtica sin incrementar la viscosidad es agregar algunos carbohidratos, como los azcares simples, o tambin, grasas polinsaturadas, pero ello conlleva el agregar alimentos exentos de vitaminas, minerales y protenas

Conducta alimenticia La apropiada incorporacin de alimentos, con arreglo a las caractersticas de la madre y del nio en su entorno sociocultural, contribuye al desarrollo de una adecuada conducta alimentaria El nmero de comidas recomendadas tambin est sujeto a una variedad de factores. Se sugiere comenzar con 1 comida y progresar a 2 entre los 6-8 meses. Entre los 9-11 se recomiendan 3 comidas y entre los 11-24 aumentar a 4 comidas. Considerar que si la ingesta aumenta, debe aumentar tambin la frecuencia del nmero de comidas. Gua prctica 3

Cereales Se introducirn alrededor de los 5-6 meses y nunca antes de los cuatro.A partir de los 7-8 meses se puede dar mezcla de cereales con gluten. A menudo es el primer elemento distinto de la leche que se introduce en la dieta de los lactantes. Los cereales contribuyen al aporte energtico,y por tanto, existe riesgo de sobrealimentacin, si se abusa de su consumo. Se ofrecen en forma de papillas y debe utilizarse la leche habitual y aadir el cereal necesario. Debemantenerse el aporte mnimo diario de 500 mL. Frutas Se pueden empezar a ofrecer al lactante a partir del 5 mes como zumo de frutas, y ms adelante en forma de papilla, nunca sustituyendo a una toma de leche. Las frutas ms recomendadas son naranja, manzana, pera, uva, ciruela, y se debe evitar las ms alergnicas como fresa, fresn, frambuesa, kiwi y melocotn. Se suele introducirlas tras la aceptacin de los cereales, aunque la fruta puede ser el primer alimento complementario. No existe razn cientfica alguna, y puede ser perjudicial, el ofrecer zumos de fruta antes de los 4 meses . Verduras y hortalizas Se van introduciendo a partir del 6 mes en forma de pur. Al principio: patatas, judas verdes, calabacn, etc. y ms tarde las dems verduras. Se deben evitar inicialmente aquellas que tienen alto contenido en nitratos (remolacha, espinacas, acelgas, nabos,.) y tambin las flatulentas o muy aromticas (col, coliflor, nabo, puerro, esprragos). Conviene aadir una cucharadita de aceite de oliva al pur, pero no sal. Carnes Se empieza con pollo , a partir del 6 mes, ya que es la menos grasa, posteriormente se introduce ternera, cordero y otras. Las cantidades: 10-15 g/da al principio, aumentando 10-15 g/mes, hasta un mximo de 40-50 g. Conviene darla triturada junto con patata y/o verduras. Las vsceras no tienen ventajas sobre la carne magra y adems son ricas en colesterol y grasa saturada. Pescados Ojo con las espinas Comenzar pasado el 9 mes con pescados blancos: merluza, lenguado, rape, gallo. Tienen gran capacidad de producir intolerancias alrgicas. En nios con antecedentes familiares, esperar su introduccin hasta pasado el ao de edad. Pueden sustituir a algunas comidas preparadas con carne. Huevos No crudos Al 9 mes se puede intrucir la yema cocida, y el huevo entero hacia el 12 mes. Se recomiendan 2-3 huevos por semana. La yema es buena fuente de grasas esenciales, vitaminas liposolubles y hierro.

La clara contiene protenas de alto valor biolgico, entre ellas la ovoalbmina, de alta capacidad alergnica. Legumbres A partir de los 18 meses se pueden aadir al pur de verduras. Mezclados con arroz u otros cereales, sustituyen a las carnes. Se puede dar un par de veces a la semana Yogures A partir del 8 mes puede ofrecerse yogur natural, sin azucar, slo o mezclado con la papilla de frutas. Azcares refinados, miel y otros dulces No es recomendable el consumo de azcar, pues la dieta del beb tiene un aporte adecuado de hidratos de carbono. No alimentar a los lactantes con miel ni jarabe de maz ya que estos alimentos pueden contener esporas del Clostridium botulinum causantes del botulismo. Agua El lactante pequeo, alimentado bsicamente con leche no necesita lquidos adicionales, excepto en situaciones extremas de calor o incrementadas prdidas de lquidos por fiebre, vmitos, diarrea,.... Pero dado que la alimentacin complementaria supone un aporte importante de carga renal de solutos, no es suficiente el agua vehiculada en la leche y en otros alimentos y por ello se debe ofrecer con frecuencia al nio agua para ayudarle a realizar una mejor filtracin renal.

IMPORTANTE INFORMACIN DE NUTRICIN COMPLEMENTARIA En nuestra alimentacin convencional no consumimos la cantidad de vitaminas y minerales necesarios para nutrirnos y as mantenernos saludables. Cuando hacemos las denominadas dietas hipocalricas bajamos de peso pero no nos nutrimos bien y enfermamos, cuando se llega al extremo nos puede dar anorexia o bulimia. Dietas hipercalricas: Cuando comemos mucho porque nos da hambre y ansiedad, es porque estamos mal nutridos y por ello engordamos y; a corto, mediano o largo plazo, Qu sucede? Enfermamos, cuando se llega al extremo podemos llegar a tener obesidad mrbida. La alimentacin es un factor importante en nuestra salud, pero tambin podemos enfermar por predisposicin gentica, pero si nos nutrimos bien podemos mejorar la calidad de vida a las personas con ese tipo de enfemedades hereditarias y as no agravarlas (Ejemplo. Diabetes endgena, Hipertensin endgena, Depresin endgena, etc) Ninguna dieta es Universal (para todos), pero los multivitamnicos para nutrirse bien sirven para la mayora de las personas. Los consejos sobre dietas se hacen despus de una evaluacin. Resumen de tablas de vitaminas y minerales Elemento Funcin en el organismo Sntomas de deficiencia Sodio Se adhiere al cloro para formar sal, un componente esencial en los fluidos del cuerpo, circulando fuera de las clulas, y en la sangre y en el cido hidroclrico en el estmago. Trabaja en combinacin con el potasio, manteniendo el agua y los cidos en sus balances correctos con el cuerpo. Regula la actividad de los nervios y los mculos, ... Su deficiencia causa calambres musculares y deshidratacin en el cuerpo. Su exceso causa retencin de fluidos, daa los riones e incrementa la presin sanguinea,... Potasio Trabaja en colaboracin con el sodio. Su absorcin es reducida si la dieta es alta en azucar, alcohol o caf, ... Msculos dbiles, reflejos pobres, constipacin, confusin mental, ... Cloro Trabaja con el sodio. Es esencial el balance del cloro con el sodio, ... Idem que el sodio, ... Magnesio Trabaja en conjuncin con el calcio y fsforo como componente de los huesos. El balance del calcio y el magnesio es esencial, ... Apata, depresin, desrdenes nerviosos, debilidad muscular, ... Fsforo Combinado con el calcio para formar fosfato de calcio, que es el mayor componente de los huesos y dientes. Tambin colabora para el uso del complejo de vitaminas B, ... Debilidad muscular. Su exceso deteriora el balance de calcio/fsforo y causa deficiencia de calcio en el cuerpo, ... Calcio Trabaja en conjuncin con el magnesio, el fsforo y la vitamina D para formar huesos y dientes. Este balance es esencial. Tambin es vital para el funcionamiento de los nervios, la actividad de las encimas, contraccin muscular, y en conjuncin con la vitamina K, es necesaria para la circulacin de la sangre y la curacin de las heridas. Su absorcion es reducida en presencia del cido phitico (cereales) y de cido oxlico (espinacas), ...
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Calambres musculares, espasmos, nerviosos, ... Hierro Importante elemento, sobre la mitad del hierro del cuerpo es usado para la hemoglobina (pigmento rojo en la sangre) y la produccin de encimas usadas en la respiracin, necesario para un correcto metabolismo del grupo de vitaminas B: concediendo cabello, piel, uas y huesos saludables, ... Fatiga general, baja resistencia a las enfermedades, ... Cobre Necesitado por el hierro para la formacin de hemoglobina, envuelto en la formacin del pigmento melanina que colorea la piel y el cabello, esencial para la utilizacin de la vit Prdida del color del cabello, anemia, prdida del sentido del gusto, ascenso de la presin sangunea, ... Yodo Regula el metabolismo. Se necesita para tener un cabello, piel y uas saludables, correcto crecimiento, ... Baja vitalidad, pobre circulacin sangunea, pereza fsica y mental, reduccin del ndice metablico, engordamiento, piel y cabello seco, ... Mantener los niveles necesarios de hierro es una prioridad para las mujeres, ya que pierden este mineral durante cada ciclo menstrual, lo que representa un riesgo de anemia. Elemento Funcin en el organismo Sintomas de deficiencia Vitamina A Crecimiento, piel saludable, cabello, dientes, ojos, resistencia a infecciones, esencial para la visin, ... Heridas en la boca y en las encias, baja resistencia a las enfermedades, problemas de piel, ceguera nocturna, caspa, caida de las uas, ... Vitamina B1 (Tiamina) Crecimiento, funcin correcta del sistema nervioso, obtencin de enega de los carbohidratos, se ocupa del buen rendimiento de los msculos, del corazn y del cerebro, ... Disminucin de la memoria, falta de atencin, flaqueza muscular, reduccin de la capacidad mental, fatiga, prdida del apetito, ... Vitamina B2 (Riboflavina) Obtencin de energa, ayuda a crear los anticuerpos. Acta en la regeneracin sangunea, en el higado, en el trabajo cardiaco y en el aparato ocular, ... Heridas en la esquina de la boca, afecciones en la piel, inflamacin en la cornea, inflamacin de la lengua, ... Vitamina B5 (Niacina) (Acido Pantotenico) Obtencin de energa, cabello saludable, esencial para la produccin de hormonas sexuales, ayuda al uso orgnico de proteinas, hierro y calcio, ... Pelagra: Dermatitis (enrojecimiento y descamacin). Diarrea (y lesiones en la lengua), Demencia ( y alucinaciones, delirios, amnesia, ...), ... Vitamina B6 Formacin de la hemoglobina y anticuerpos en la sangre, trata problemas en la mestruacin de la mujer, metaboliza las proteinas, ... Pelagra, calambres musculares, ...
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Vitamina B12 El ms poderoso elemento antianmico conocido, vital para la produccin de hemoglobina, esencial para la divisin celular, crecimiento y obtencin de energa de los carbonohidratos, salud de los sistemas nervioso y reproductivo, ... Cansancio, heridas en la lengua, indigestin. GRAVE: formacin anomal de la sangre que conduce a una anemia megalobltica, desrdenes nerviosos que conducen a la degeneracin de la espina dorsal y a la infertilidad en la mujer, ... Vitamina C Crecimiento de los huesos, curacin de las heridas, previene infecciones, vital para una funcin vital de los nervios y el cerebro, piel saludable, dientes, cabello, glndulas adrenales y capilares, encias, incrementa la absorcin de hierro en el cuerpo, colabora con el hierro en la formacin de la hemoglobina, ... Encias sangrantes, lenta curacin de las heridas, depresin, dolor en las articulaciones, ... Vitamina D Es esencial para mantener y movilizar el calcio y el fsforo en el organismo, sistema nervioso saludable, corazn, piel, glndula tiroides, ... Emblandecimiento de los huesos, ... Vitamina E Componente de todas las membranas celulares, baja la presin sanguinea, msculos saludables, reduce el colesterol en la sangre, ... (Muy rara deficiencia en vegan@s) Su deficiencia provoca la esterilidad, ... Vitamina K Su funcin especfica es coagular la sangre, ... (Es muy dificil que pueda llegar a ser insuficiente, ya que los microbios del intestino la suministran).

Tabla

de

vitaminas

minerales

extrada

de

Internet.

El Cromo: es un mineral con muchas propiedades pero es muy conocido por reducir la ansiedad por los dulces ya que regula nuestros niveles de glucosa. Quieres conocer, a fondo, todas las propiedades y fuentes naturales que nos aportan el mineral Cromo? Beneficios del cromo

El cromo pertenece al grupo de los oligoelementos, el cromo al igual que el silicio, el nquel, el litio, el molibdeno y el selenio; es indispensable para el organismo ya que regula el
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metabolismo del azcar (glucosa) adems de ayudar a la insulina a distribuir la glucosa a las clulas. Por eso es indispensable en el tratamiento de las hipoglucemias. Al estar en relacin el cromo con la insulina, a menudo se emplea para controlar el azcar en sangre debido a que las personas con Diabetes del tipo II absorben mejor la glucosa en las clulas. El cromo, especialista en impedir la formacin de cogulos en la sangre; es tambin una pieza clave para prevenir los ataques al corazn. Se ha comprobado que las personas que fallecen de enfermedades cardiacas, tienen menos cantidad de cromo en el organismo que la mayora. Asimismo es un mineral importante para mantener el correcto desarrollo de nuestra dentadura. Regula los niveles de colesterol y triglicridos. Sntomas carenciales de cromo

La insuficiencia de cromo en el cuerpo disminuye la posibilidad de metabolizar la glucosa, las grasas e inhibe la sntesis de las protenas. La gente con mucha ansiedad por el dulce o que no pueden dejar de "picar" entre horas suelen estar bajos de Cromo. Tambin aquellas personas con subidas y bajadas de nimo muy exagerada. Es muy habitual encontrar carencias de Cromo en las personas que "fabrican" colesterol o triglicridos. Como ejerce una accin en el ojo, su carencia conlleva una opacacin de la crnea, que si se arrastra durante mucho tiempo, producir cataratas..Algunos estudios americanos dicen que detrs de muchas depresiones lo que hay son estados de hipoglucemias y que los pacientes responden muy bien a la toma de Cromo. La forma ms habitual de consumirlo es en tabletas Beneficios del Cromo y consecuencias de su carencia extrado de internet.

El consumo de tabaco, alcohol o drogas (lcitas e ilcitas) provoca un mayor gasto de algunas vitaminas por lo cual es necesario suministrarlas en mayor cantidad.

El ritmo de vida actual ;Trabajar, estudiar, hacer gimnasia y todo tipo de actividades
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producen desgastes de vitaminas y minerales por lo cual es necesario suministrarlas diariamente.

Ana

Luisa

Ayres

Pinto.

Estudiosa

de nutricin Herbalife

complementaria

y Distribuidora y.

independiente Mails: anna_02_81@hotmail.com analuisaap@hotmail.com

Consejos

nutricionales

complementarios:

Recomendaciones: consumir multivitamnicos para tener diariamente la cantidad de vitaminas y minerales necesarios para el organismo junto con una alimentacin rica en fruta y verduras o su forma de alimentarse convencionalmente.

En

caso

necesite

de

estos

consejos

me

consulta:

Para

bajar

de

peso:

Alternativas

En caso de menopausia,problemas de falta de estrgenos, sndrome pre menstrual, menstrual Para y retencin post de menstrual: lquidos

Dieta Para

de subir de

invierno peso

adecuada las mujeres

al y

ciclo adquirir

menstrual musculatura:

Para reemplazo de comidas por falta de tiempo en mujeres y nutrirse bien ( Trabajo, estudio, etc): En caso de mantener su alimentacin cotidiana y a la vez querer nutrirse bien: Si su alimentacin cotidiana es sana (frutas y verduras, jugos naturales, agua purificada, no sal y no azcar),
10

En

caso

de

estitiques

En caso de excesiva falta de energa: (Si no tiene Hipertensin) Evaluar antes En casos de estrs, depresin; por mala nutricin o estmulos externos negativos, problemas En caso cardiovasculares, de resfros problemas leves; de concentracin y y otros:

prevencin

tratamiento:

En

caso

de

cada

del

cabello:

Alternativas

En caso de irritacin estomacal y aparato digestivo, daos en ste (ya sea por alimentacin, drogas lcitas o ilcitas, predisposicin gentica (coadyuvante), alchol, etc: En En caso el de Osteoporosis embarazo:

En casos de intoxicacin por drogas lcitas o ilcitas,alcohol o intoxicaciones alimenticias (En caso no encuentre una clnica de desintoxicacin)

Ana Luisa Ayres Pinto. Estudiosa de nutricin complementaria Y Distribuidora independiente de Herbalife

No Carnes Alcohol. Caf ni t. rojas.

consumir (se procesan

o muy

evitar: lento)

(consejos

para

consumidores,

consultarme)

Leche entera despus de los 30 aos. (Reemplazar por otros alimentos que tengan Calcio y consumir multivitamnicos Herbalife o Calcio en tabletas), si es consumidor de leche despus Embutidos. Chocolate (prefiera el light si es consumidor de ste a base de fructosa o del azcar natural de la almendra ) de esa edad prefiera la descremada.

Jugos dulces; Prefiera Ades light, Jugo natural con celditas Watt s light (sin azcar ni
11

endulzante), Aspartamo Alimentos

jugo

natural,

agua

con

bajo

contenido

de

sodio

sin

sodio.

que

contengan

aditivos

como

el

amarillo

crepsculo

En general alimentos con alto contenido de azcar, sal y aditivos peligrosos para la salud.

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