O documento descreve características de microrganismos importantes em microbiologia de alimentos, incluindo bactérias, fungos, protozoários, vírus e príons. Detalha a estrutura celular, forma, componentes e multiplicação de bactérias, os principais microrganismos envolvidos em deterioração e doenças alimentares.
O documento descreve características de microrganismos importantes em microbiologia de alimentos, incluindo bactérias, fungos, protozoários, vírus e príons. Detalha a estrutura celular, form…