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UNIVERSIDADE DO ESTADO DO AMAP

PREPARAO DE UM AROMATIZANTE ARTICIAL


Letcia Pereira Almeida [1]
[1]

Acadmica de Engenharia Qumica da Universidade do Estado do Amap

RESUMO Experimento realizado no laboratrio de Qumica Orgnica e Bioqumica da Universidade do Estado do Amap UEAP, que teve como objetivo principal a obteno de um aromatizante artificial, o Acetato de Isoamila, a partir de conhecimentos tericos. O composto foi produzido pela reao de cido Actico Glacial com lcool Isoamlico. 1 INTRODUO steres so compostos orgnicos derivados dos cidos carboxlicos, pela substituio da sua hidroxila por um grupo alquila. Podem ser caracterizados como substncias lquidas, que apresentam ponto de ebulio normal e so menos densas que a gua. So compostos amplamente 3 PARTE EXPERIMENTAL Inicialmente, misturou-se 1,7 mL de cido Actico Glacial com 15 mL de lcool Isoamlico, a mistura foi efetuada em um balo de fundo chato. Foi acrescentado cuidadosamente 1 mL de cido Sulfrico concentrado. Adicionaram-se em seguida prolas de porcelana e colocou-se a mistura em um sistema de refluxo por 40 minutos. Terminado o refluxo deixou-se a mistura reacional esfriar em temperatura ambiente. Utilizando um funil de separao lavou-se a mistura com 50 mL de gua e em seguida com duas pores de 20 mL de Bicarbonato de Sdio (10%). O ster foi 2 OBJETIVO Sntese do Acetato de Isoamila a partir do cido Actico na presena do lcool Isoamlico e um catalisador cido. secado com Sulfato de Sdio Anidrido e filtrado por gravidade. Por ltimo o ster foi destilado, tendo seu lquido coletado entre 136143C.

distribudos na natureza, os steres simples tendem a ter um odor agradvel, estando geralmente associado com propriedades organolpticas de frutos e flores. O ster trabalhado no procedimento possui seu aroma semelhante ao da banana.

4 RESULTADOS E DISCUSSO Mecanismo de Reao A reao entre um lcool e um cido carboxlico para produzir um ster chamada de Esterificao de Fisher. O mecanismo de reao utilizado no processo dado por uma catlise cida, mostrada abaixo:

Na terceira etapa ocorre uma eliminao da molcula de gua, na sequncia hidrognio, ocorre a liberao o do

regenerando

catalisador

(cido sulfrico).

Clculo do Rendimento O rendimento de reao pode ser calculado pelo quociente da quantidade de produto real obtido e sua quantidade terica. A massa experimental encontrada foi de 8,2385 g. A partir dos clculos efetuados na prtica, sabemos que o nmero de mols dos reagentes correspondentes. cido Actico: 0,297 mols; A primeira etapa representada lcool Isoamlico: 0,138 mols. Portanto, podemos afirmar que o lcool o reagente limitante e o cido o reagente em excesso. Utilizando a proporo de 1:1 entre o reagente limitante e produto formado, temos:

acima consiste na protonao do cido Actico pelo cido Sulfrico, formando um carboction. Na segunda etapa ocorre um ataque nuclefilo do oxignio do lcool

Isoamlico, fazendo com que o oxignio fique com uma carga positiva.
Letcia Pereira Almeida

Engenharia Qumica 2013 EQU-11.2

1 mol de lcool. I.----- 1 mol de Acetato I. 0,138------------------- x x= 0,138 mols de Acetato de Isoamila. Para calcular a massa terica, utiliza-se a seguinte frmula:

apresentou colorao amarelada e odor semelhante ao da banana. Obteve-se atravs de clculos estequiomtricos um rendimento de 45,87%. O baixo

rendimento pode ter sido causado por perdas e erros experimentais no decorrer do procedimento.

6 REFERNCIAS Onde: [1]Disponvel em:<http://www2.ufpa.br/quimdist/Livro_ novo/quimia_organica_experimental/MIO LO.pdf>. Acesso em: 10 de mai. A partir dos valores obtidos pode-se calcular o rendimento:

[2]

Preparao

de

um

Aromatizante em:<

Artificial.

Disponvel

http://www.ebah.com.br/content/ABAAAf cZMAJ/preparacao-aromatizanteartificial> Acesso em: 10 de mai.

[3] Preparao do Acetato 3-metil-1butila (Acetato de Isoamila). A partir da reao de uma esterificao de Fisher. Disponvel 5 CONCLUSO A sntese do Acetato de Isoamila foi efetuada com sucesso, visto que no teste de caracterizao o composto em:<http://www.ebah.com.br/content/AB AAAA0qkAB/sintese-acetato-isoamila#> Acesso em: 10 de mai.

Letcia Pereira Almeida

Engenharia Qumica 2013 EQU-11.2