UNIDAD III

SEPARACIONES MECNICAS Y CON MEMBRANAS

1. En un proceso de filtracin a presin constante, deduzca con todo detalle las expresiones para determinar: a) El tiempo de filtracin como una funcin del volumen de filtrado, partiendo de la Ec. 9.27 (Ibarz y Barbosa-Cnovas, 2003).

Correspondiente a la ecuacin de una lnea recta al graficar K1: pendiente de la recta y K2: intercepto. Despejando se tiene que el tiempo de filtrado es igual:

donde

Los valores de las constantes (K1 y K2) se obtienen experimentalmente, para ello se realiza una filtracin a presin constante y se registran valores de volumen de filtrado a diferentes tiempos, se procede a graficar ajustando por mnimos cuadrados a una recta.

b) El tiempo ptimo no operativo requerido para obtener un volumen ptimo de filtrado. La capacidad de filtracin se define como el cociente entre el volumen de filtrado y el tiempo de ciclo de filtracin: ( ) El tiempo de un ciclo es la suma del tiempo de filtracin (t) y el tiempo ptimo no operativo (t '), que incluye el tiempo de lavado (tL) y un tiempo complementario (t *) necesario para la descarga, la limpieza, y el montaje y el ajuste del filtro para iniciar una nueva etapa de filtracin: ( )

Es evidente que durante los procesos de filtracin a presin constante, el caudal de filtrado disminuye a medida que el tiempo de filtracin contina.

Por esta razn, habr un momento en que la continuacin del proceso de filtracin no sera factible, para lograr el ptimo. Este ptimo se produce en el momento en que la capacidad de filtracin es mxima. Condiciones mximas de filtracin se obtiene mediante la maximizacin de la capacidad de filtracin. Por lo tanto: ( )

Que es la condicin mxima. Cuando el derivado de la capacidad de filtracin con respecto al volumen de filtrado es igual a cero, es posible obtener el volumen ptimo. De la misma manera, el tiempo de filtracin ptimo puede obtenerse si la funcin se deriva con respecto al tiempo. La diferencia se basa en el hecho de que, para el primer caso, el tiempo debe ser expresado como una funcin del volumen de filtrado, mientras que en el segundo caso, el volumen debe ser expresado como una funcin del tiempo de filtracin. Para el caso particular en que el tiempo ptimo no operativo, t ', es un valor desconocido, la forma de obtenerlo se describe a continuacin. El tiempo de filtracin es una funcin del volumen de filtrado:

De esta manera, la capacidad de filtracin se puede expresar como: ( ) ( )

El ptimo se encuentra a partir del derivado de esta expresin y igualando a cero: ( ) [ ( ) ]

As se obtiene la siguiente expresin:

c) El volumen de filtrado y el tiempo requeridos, para lograr una ptima capacidad de filtracin. Partiendo de:

Esta ecuacin indica el tiempo no operativo necesario para obtener un ptimo volumen de filtrado. Si se conoce el tiempo ptimo no operativo, el volumen de filtrado para una ptima capacidad de filtracin ser: El tiempo ptimo se obtiene sustituyendo este valor de volumen en la ecuacin de tiempo de filtrado: 2. En qu tipos de alimentos elaborados industrialmente, la operacin de filtracin ha sido aplicada con ms frecuencia? Los productos por excelencia a los que se les aplica la tecnologa de la filtracin por membrana son la leche y los zumos. Se trata de productos lquidos, relativamente abundantes, baratos y con un nivel de consumo importante. Entran en este apartado los zumos de fruta y verdura, como el de manzana o zanahoria; algunos quesos y productos lcteos, como el queso cheddar, la ricota y algunos postres lcteos; los helados, la mantequilla o algunas leches fermentadas; los productos lcteos desnatados o bajos en lactosa; la leche microfiltrada; la cerveza, el vino y la sidra sin alcohol, entre otros. La industria lctea es una de las industrias principales en que se aplica la separacin por membranas. Se utiliza la OI para concentrar la leche antes de la evaporacin y la fabricacin de quesos. El factor de concentracin est limitado por la precipitacin del fosfato de calcio. En la concentracin del suero obtenido en el procesado de la leche, se puede utilizar la OI para separar protenas, lactosa y sales, y as reducir el coste de transporte, mientras que la UF se puede utilizar para el fraccionamiento y producir un concentrado de protenas de gran valor. La UF tambin se utiliza para la concentracin de protenas de la leche y para la normalizacin proteica de leche destinada a la produccin de quesos, yogures y otros productos lcteos. La NF se utiliza para la desalinizacin parcial del suero y la MF se aplica para la reduccin del nmero de bacterias en la leche desnatada y el suero, as como para reducir el contenido en grasa del suero destinado a la produccin de concentrados proteicos. En estas aplicaciones, las pequeas molculas, como las sales o la lactosa, pasan a travs de la membrana de ultrafiltracin, mientras que las protenas quedan retenidas en el concentrado.

3. Escriba un resumen sobre las numerosas aplicaciones de la microfiltracin en la industria del procesamiento de alimentos hasta 1996. La microfiltracin, como todo proceso de separacin por membrana, permite la concentracin diferencial de un lquido (denominado retenido de MF) de los componentes de mayor tamao que el dimetro de poro de la misma. El lquido que atraviesa la membrana se denomina microfiltrado o permeado y contiene, en la misma concentracin que la corriente entrante, los componentes de menor tamao que el dimetro de poro. Las membranas de MF tienen poros con dimetros que oscilan entre 10 y 0,1 micrones, lo que permite su uso para la separacin especifica de partculas presentes en un lquido. A principios de los 80, la MF se emple como una tecnologa alternativa a la centrifugacin para la clarificacin y remocin de microorganismos, del suero de quesera, pero las membranas orgnicas (polisufuros y policarbonatos) utilizadas no resultaron satisfactorias, tanto en trminos de flujo y selectividad como en su estabilidad trmica y qumica. 4. Discuta brevemente la relacin ente los fenmenos de transporte y el fenmeno de polarizacin por concentracin en procesos de separacin por membrana impulsados por gradientes de presin. Explique. Si es necesario, use dibujos esquemticos y modelos matemticos apropiados. El Modelos de polarizacin de la concentracin fue uno de los primeros modelos macroscpicos de filtracin tangencial basados en la difusin molecular sobre la membrana, tambin conocido como teora de la pelcula. La acumulacin de las partculas retenidas sobre la superficie de la membrana es controlada por dos mecanismos opuestos de transferencia de masa: conveccin de partculas hasta la superficie de la membrana, transportadas por el flujo de permeado y difusin hacia atrs de partculas desde la superficie de la membrana hacia el seno de la suspensin. En estado estacionario ambos mecanismos de transporte estn balanceados. 5. Qu es la diafiltracin y en qu se diferencia de la ultrafiltracin? Haga un diagrama de flujo de un proceso de diafiltracin. La diafiltracin es un caso particular y especializado de la ultrafiltracin donde el retenido es diluido en agua y recirculado en el proceso de modo tal que se reduzca la concentracin de los componentes solubles del permeado y se incremente la concentracin de los componentes del retenido. La DF puede ser discontinua (DD) o continua (CD). En la DD los solutos permeables son eliminados de la corriente de alimentacin/rechazo por reduccin del volumen, seguido de redilucin con agua y reultrafiltracin en etapas repetitivas.

CONCENTRACION

DILUCION C/AGUA

RECONCENTRACION

MEMBRANA

PERMEADO

PERMEADO

En la CD se adiciona agua, con pH y temperatura adecuado, al tanque de alimentacin con un caudal igual al del flujo de permeado, manteniendo constante el volumen durante todo el proceso (V0 = VR). Los solutos que permean son removidos a la misma velocidad que el flujo de permeado. 6. Elabore una lista con las aplicaciones ms relevantes de la diafiltracin en el campo del procesamiento de alimentos. Vislumbra usted limitaciones para la utilizacin de este proceso de separacin en la industria alimenticia? Este tipo de proceso se utiliza en aplicaciones como: Desalinizacin de gelatinas. Produccin de vino y cerveza de bajo contenido de alcohol (usando membranas de O.I. y Nanofiltracin). Concentracin de jugos (usando membranas de O.I. y una solucin con un agente osmtico).

7. Comente sobre las caractersticas de retencin y rechazo de especies en membranas de ultrafiltracin y smosis inversa. En ultrafiltracin a travs de la membrana se realiza un flujo poroso y viscoso de forma que su estructura fsica determinar el caudal de paso y el rechazo de partculas. El tamao del poro se caracteriza por el corte de peso molecular que puede cruzar o no la membrana,es el tamao de poro de la membrana lo que determina hasta qu punto son eliminados los slidos disueltos, la turbidez y los microorganismos. Las sustancias de mayor tamao que los poros de la membrana son retenidas totalmente. Las sustancias que son ms pequeas que los poros de la membrana son retenidas parcialmente, dependiendo de la construccin de una capa de rechazo en la membrana. La membrana distingue los diferentes tamaos moleculares, formas o estructuras qumicas y separa los solutos de peso molecular relativamente alto, como protenas, polmeros, materiales coloidales como minerales, etc. En el sistema de smosis inversa (proceso de separacin por membrana de flujo transversal), capaz de rechazar macromolculas y sustancias disueltas en un solvente, generalmente agua. Las sustancias retenidas en la

corriente de descarte en el proceso de separacin pueden ser orgnicas o inorgnicas con tamaos del orden del ngstrom. La retencin de las mismas depende de su peso molecular, geometra, carga y otros factores. 8. Elabore una lista de especies que pueden ser retenidas por microfiltracin, ultrafiltracin y smosis inversa. Osmosis inversa 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Sulfatos (98 %) Arsnico (99 %) Fluoruros (97 %) Nitratos (91 %) Bacterias Virus y hongos en ms del 98 % Slidos inorgnicos (85%-95%).

Los iones "polivalentes" son eliminados ms fcilmente que los iones "monovalentes". Los slidos orgnicos con un peso molecular superior a 300 son rechazados por la membrana, pero los gases pasan a su travs. 9. Dos membranas pueden estar constituidas por el mismo polmero, pero pueden tener comportamientos muy dismiles. Diga usted por qu. Esto se debe a la caracteristica versatilidad de los polimeros que permite ejercer cierto control sobre las configuraciones moleculares del mismo, cosa que incide en la permeabilidad y selectividad de la mebrana. 10. Enumere las ventajas, desventajas y aplicaciones que presentan las diversas configuraciones (placas y bastidor, cartucho en espiral, tubular y de fibra hueca) de mdulos de membrana, para ultrafiltracin y smosis inversa. PARA ULTRAFILTRACIN (UF) Placa y bastidor Son membranas de hoja plana. Esta configuracin ofrece alta versatilidad comparadas con otras unidades, pero a un coste mayor de inversin. Los costes de membrana son bajos, pero los costes de trabajo de reemplazo son altos. Las unidades pueden desmontarse para permitir el acceso para la limpieza manual. Cartucho en espiral Inicialmente se uso para OI. Debido a la configuracin de esta membrana se tienen dificultades con la limpieza y esterilizacin in situ. En UF es uno de los mdulos menos costoso, adems las velocidades y cadas de

presin son bajas comparadas con otras configuraciones. Este tipo de configuracin tiende ms al ensuciamiento que los de soporte tubular y los de placa y bastidor, pero son ms resistentes al ensuciamiento que las membranas capilares. Sin embargo, no es posible retrolavar a la membrana tubular, ni a la espiral enrollada, ni a la de placas y marcos, pero s a la capilar. Tubular Es la configuracin ms simple, de la cual el dimetro de 13 mm es la ms usada en el tratamiento de aguas residuales. Son menos propensas a ensuciarse que las membranas en otras configuraciones, ya que proporcionan un camino hidrodinmico simple al flujo, se limpian mecnicamente de una manera ms sencilla. Las membranas tubulares de dimetro mayor, se disponen en paralelo cuando se necesitan altas velocidades de circulacin (3m/s) y para reducir las prdidas de carga a lo largo de las membranas y se conectan en serie cuando se necesitan velocidades de circulacin menores (1m/s). Las desventajas de esta configuracin son su coste y baja densidad de empaquetado de los mdulos de membrana. Una ventaja operacional importante es que las membranas tubulares pueden soportar cargas mucho mayores de materia en suspensin que cualquier otra configuracin y que pueden ser operadas con un pretratamiento del agua relativamente sencillo. En este tipo de configuracin se pueden encontrar membranas de material cermico. Fibra hueca (capilar) Son membranas cilndricas, estas poseen diferentes tipos de estructura interna que puede ser tipo dedo o esponjoso. Estas membranas operan normalmente en Flujo cruzado. La desventaja de estas membranas es la restriccin de la presin que limita la velocidad del flujo cruzado, pero tiene la potencialidad de ser las ms econmicas de las membranas disponibles, pero su limitada fabricacin mantiene emparejado los costes con los de espiral enrollada.

Tabla 1. Ventajas y desventajas de las configuraciones de la membrana de UF Parmetro Costo/superficie Costo cambio membrana Caudal Densidad m2/m3 Volumen Consumo energtico Ensuciamiento Limpieza in situ de Tubular Alto Alto Capilar Bajo Moderado Placa y bastidor Arrollada en espiral Alto Bajo Bajo Moderado/bajo

Bueno Pobre Alto Alto Excelente Excelente

Bueno Excelente Bajo Bajo Bueno/bien Bueno

Bajo Bueno/bien Medio Medio Bueno/bien Bien/pobre

Bajo Bueno Medio Medio Medio Bien/pobre

Problemas propuestos Geankoplis Problema 13.2-2

Conveniencia de una membrana para hemodilisis. Se estn llevando a cabo experimentos para determinar la conveniencia de una membrana de celofn de 0.029 mm de grueso para un rin artificial. En un experimento a 37 C se usa NaCl como soluto que se difunde, la membrana separa dos componentes que contienen soluciones acuosas agitadas de NaCl, donde cI = 1.0 x 10-4 g mol/cm3 (100 g mol/m3) y c2 = 5.0 x 10-7. Los coeficientes de transferencia de masa en ambos lados de la membrana se estimaron como kc1 = kc2 = 5.24 x 10-5 m/s. Los datos experimentales obtenidos dieron un flujo N A = 8.11 x 10-4 g mol NaCl/ s m2 en condiciones de estado seudoestacionario. a) Calcule la permeabilidad pM en m/s y DABK en m2/s. b) Calcule el porcentaje de resistencia a la difusin en las pelculas lquidas. Solucin Datos:

a) Calcule la permeabilidad pM en m/s y DABK en m2/s. Partiendo de la ecuacin:

Despejando de la ecuacin Como

se tiene:

Sustituyendo valores queda: ( ) De acuerdo a la siguiente expresin:

Por lo que:

b) Calcule el porcentaje de resistencia a la difusin en las pelculas lquidas.

Problema 13.9-1 Presin osmtica de soluciones de sal y de azcar. Calcule la presin osmtica de las siguientes soluciones a 25 C y comprela con los valores experimentales. a) Solucin de 0.50 g mol NaCl/kg H20 (Vase en la tabla 13.9-1 el valor experimental.) b) Solucin de 1.0 g sacarosa/kg H20. (Valor experimental = 0.0714 atm.) c) Solucin de 1.0 g MgCl2/kg H20. (Valor experimental = 0.660 atm.) Solucin a) Solucin de 0.50 g mol NaCl/kg H20 (Vase en la tabla 13.9-1 el valor experimental.) La presin osmtica se determina mediante la siguiente expresin:

Donde:

(
Segn tabla A.2.3

Determino n como sigue: ( )

nota: se multiplica por 2 debido a que el NaCl da dos iones.

Se calcula el volumen de agua disolvente pura asociado con n

Sustituyendo valores se tiene: ( )

b) Solucin de 1.0 g sacarosa/kg H20. (Valor experimental = 0.0714 atm.) Calculo n ( El volumen asociado con el agua Sustituyendo se tiene: ( ) )

c) Solucin de 1.0 g MgCl2/kg H20. (Valor experimental = 0.660 atm.) Calculo n ( El volumen asociado con el agua Sustituyendo se tiene: ( ) )

Problema 13.9-2 Determinacin de las constantes de permeabilidad para la smosis inversa. Una membrana de acetato de celulosa con un rea de 4.0 x 10-3 m2 se usa a 25 C para determinar las constantes de permeabilidad para smosis inversa de una solucin salina de alimentacin que contiene 12.0 kg Nacl/m3 = 1005.5 kg/m3). La solucin producto tiene una concentracin de 0.468 kg NaCl/m 3 = 997.3 kg/m3). La velocidad de flujo de producto medida es de 3.84 x 10-8 m3/s y la diferencia de presin que se us es de 56.0 atm. Calcule las constantes de permeabilidad y el desecho de soluto R. Solucin Datos:

; ;

Partiendo de la ecuacin: ( Donde: ( ) ( ( ( ) ) ) )

Constante de permeabilidad al disolvente ( El flujo del disolvente se determina como sigue:

Como

es bajo se puede considerar que

La diferencia de presin osmtica se determina:

Para la solucin de alimentacin La cantidad de agua es igual:

Conversin a

Con este valor interpolando hallo (tabla 13.9-1) la presin osmtica

 (atm) 0,10 0,2066 0,50 ( ( ) ) ( ( ) ) 4,56 X 22,55

Para la solucin de producto La cantidad de agua es igual:

Conversin a

Con este valor hallo (tabla 13.9-1) la presin osmtica

Entonces ( )

Despejando

de

) se tiene:

Sustituyendo valores: ( ( ) )

Constante de permeabilidad del soluto (

El flujo especfico del soluto se determina como sigue:

Sabiendo que ( ), despejando queda: ( ) ( ) ( ) Desecho de soluto R El desecho del soluto se determina como sigue: ( ) ( )

Problema 13.10-1(a) Efecto de la presin en el rendimiento de una unidad de smosis inversa. Utilice las mismas condiciones y constantes de permeabilidad que en el ejemplo 13.10-1 para calcular los flujos especficos, el desecho de soluto R y la concentracin de producto CL para presiones de 17.20, 27.20 y 37.20 atm. (Nota: los valores para 27.20 atm ya han sido calculados.) Solucin Datos: ; ( ( ) )

y a. Para un ( Flujo especifico de agua ( Determinacin presiones osmticas Para la solucin de alimentacin La cantidad de agua es igual: Conversin a ; ) )

Con este valor interpolando hallo (tabla 13.9-1) la presin osmtica (atm) 0,01 0,0429 0,1 0,47 X 4,56

( ( )

) (

) )

Para la solucin de producto suponiendo que La cantidad de agua es igual:

Conversin a

Con este valor interpolando hallo (tabla 13.9-1) la presin osmtica (atm) 0 0,01 ( ( ) ) ( ( ) ) 0 X 0,47

Entonces la diferencia de presin osmtica es igual: ( )

Sustituyendo valores se tiene que el flujo especfico del disolvente es igual: ( )( El flujo especfico del soluto se determina como sigue: Si O ( (I) ) (II) de ec (II) y sustituyendo en ec (I) se tiene: ( Sustituyendo valores queda: ( ) ( Conocido igual: se sustituye en ec (I) y se tiene que el flujo especfico del soluto es ( ) ) ) )

Despejando

El desecho del soluto se determina como sigue: ( ) ( )

b. Para un ( Flujo especifico de agua

)(

El flujo especfico del soluto se determina como sigue: ( ) ( ( ) )

El desecho del soluto se determina como sigue: ( )

c. Para un ( Flujo especifico de agua

)(

El flujo especfico del soluto se determina como sigue: ( ) ( El desecho del soluto se determina como sigue: ( ) ( ) )

Problema 13.11-2 Tiempo de ultrafiltracin utilizando recirculacin. Se desea usar ultrafiltracin para 800 kg de una solucin que contiene 0.05 % en peso de cierta protena para obtener una solucin de 1.10 % en peso. La alimentacin se recircula por una membrana con rea superficial de 9.90 m2. La permeabilidad de la membrana es Aw = 2.50 x 10-2 kg/sm2 atm. Sin tomar en cuenta los efectos de la polarizacin de concentracin, si los hay, calcule la

cantidad final de solucin y el tiempo para desarrollar este experimento usando una diferencia de presin de 0.50 atm. Problema 14.4-4 Centrifugacin para extraer partculas alimenticias Una suspensin diluida contiene pequeas partculas alimenticias slidas con dimetro de 5x10-2mm, que desean extraer por centrifugacin la densidad de las partculas es de 1050 kg/m3 y la densidad de la solucin es de 1000 kg/m 3. La viscosidad del lquidpo es de 1,2x10-3Pas. Se usar una centrifuga de 3000 rev/min. Las dimensiones del tazn son b=100.1 mm r1=5,00 mm y r2=30 mm. Calcule la velocidad de flujo necesaria en m3/s para extraer estas partculas. Solucin Datos:

La velocidad de flujo se determina haciendo uso de la siguiente ecuacin: ( [ Donde: ( ) ( ) ) ( )]

( ( )

( ) La velocidad de rotacin se determina: ( )

El volumen se calcula como sigue: ( ) ( )

Sustituyendo valores se tiene: ( ( ) [ )( ( ) )]

Problema 14.4-5 Efecto de la densidad de un aceite en la localizacin de la interfase En un proceso de refinacin de aceite vegetal, se separa por centrifugacin una fase acuosa de la fase de aceite. La densidad del aceite es de 914,7 kg/m 3 y la fase acuosa 980,3 kg/m3. El radio r1 del derrame de lquido ligero se ha fijado a un valor de 10,16 mm y la salida del lquido pesado en 10,414. Determine la localizacin de la interfase en la centrifuga. Solucin Datos:

 La localizacin de la interfase en la centrifuga se determina con la siguiente ecuacin:

Donde:

Sustituyendo valores ( ( ) ) ( )

Problema 14.4-6 Interfaz en un separador de crema. Una centrifuga separadora de crema tiene un radio de descarga r 1= 50,8 mm y un radio exterior r2=76,2 mm. La densidad de la leche descremada es de 1032 kg/m 3 y de la crema es de 865 kg/m3. Calcule el radio de la zona neutra de la interfaz. Solucin Datos:

 Haciendo uso de la ecuacin anterior (problema 14.4-5), se tiene: ( ( ) ) ( )

Singh y Heldman Problema 11.2 Una gota de agua cae a la velocidad terminal a travs de aire a 20C. La humedad relativa del aire es de 10% y la gota se encuentra a la temperatura de bulbo hmedo. La difusividad del vapor de agua en el aire es de 0,2x10 -4 m2/s. Determinar el coeficiente de transferencia de materia por conveccin para una gota de 100m de dimetro. Solucin Datos:

La gota se encuentra a la temperatura de bulbo hmedo = 10C

Considerando que la gota tiene forma esfrica se aplica la siguiente expresin: ( Calculo del nmero de Reynolds ) ( )

Propiedades del aire a 20C

La velocidad del aire se considera igual a la velocidad terminal de la gota de agua. La velocidad terminal de cada se alcanza cuando se igualan el peso de la gota y la suma del empuje ms la fuerza de arrastre sobre la misma.

D+E v

D+E=P D=P-E Si ( ) Despejando e igualando queda que la velocidad terminal de la gota es igual: ( Donde: ( ( ( ) ( ) ) ) ) y

) (

( )

Sustituyendo valores se tiene que el nmero de Reynolds es igual: ( )

Calculo nmero de Schmidt

Se determina el nmero de Sherwood: ( ) (

El coeficiente de transferencia de materia ser igual:

Problema 11.4 Determinar la presin a travs de la membrana que se necesita para mantener un flujo de 220 kg/m2 h en un sistema de osmosis inversa cuando la disolucin alimentada contiene un 6% de slidos totales de suero de leche. El coeficiente de permeabilidad de la membrana es de 0,02 kg/m2hkPa. Problema 11.5 Se utiliza un sistema de ultrafiltracin para concentrar zumo de naranja a 30C partiendo de un contenido inicial de slidos del 10% hasta alcanzar 35% de slidos totales. El sistema de ultrafiltracin contiene seis tubos de 1.5cm de dimetro. Las propiedades del producto son: densidad 1100kg/m 3, viscosidad 1.3x10-3 Pas, y la difusividad del soluto es 2x10-8m2/s. La concentracin del soluto en la superficie de la membrana es de 25%. Determinar la longitud de los tubos de ultrafiltracin necesaria para alcanzar el aumento de la concentracin deseada. Wankat Problema D4. Se usa una membrana de acetato de celulosa en una osmosis inversa de soluciones acuosa de sacarosa a 25C. Datos: Densidad del solvente (agua) =0.997 kg/L. Densidad de las soluciones acuosas diluidas de sacarosa: =0.997 +0.4x, siendo x la fraccin en sacarosa en peso. A bajas fracciones en peso de sacarosa, la presin osmtica (en atm) se puede considerar como =59,895x, siendo x la fraccin en sacarosa en peso. El peso molecular del agua es 18,016. El peso molecular de la sacarosa es 342,3. (Nota: puede ser que alguno de estos datos no se necesiten para resolver el problema). Experimento A. Este experimento se hace en un tanque agitado, bien mezclado. A 1000 rpm, con una solucin de sacarosa al 3% en peso, en agua, usando p r= 75 atm y pp= 2 atm, se obtiene Jsolv= 400 L/m2 da. El coeficiente de transferencia de masa es k= 6000 L/m2 da. Se determinan xr=xsal= 0,054 y xp= 3,6x10-4. a. Calcule el modulo de polarizacin de concentracin, M. b. Calcule la selectividad, AB, kgsolv/tms y KA/tms. Indique la unidades que resulten en Jsolv en L/m2 da y J`A en kg/m2 da.

Problema D9. Se obtuvieron los datos siguientes para la ultrafiltracin de leche descremada en un sistema con membrana en espiral. Xr (% en peso de solidos) Jsolv( L/(m2 h)) 21 22 6.6 55 2.7 68 1.9 74 1.4 75 1.2 76 1.05 80

a. Estime la fracin en peso del gel, xg y el coeficiente de transferencia de masa, k. b. Si usted fuera supervisor del tcnico y se pudiera hacer una corrida ms qu datos ordenara obtener al tcnico para mejorar la estimacin de xg.