BUENAS PRCTICAS GANADERAS (BPG)

Las Buenas Prcticas Ganaderas (BPG) se refieren a todas las acciones involucradas en el eslabn primario de la ganadera bovina, encaminadas al aseguramiento de la inocuidad de los alimentos carne y leche, la proteccin del medio ambiente y de las personas que trabajan en la explotacin. Dado que el pas requiere mejorar el estatus sanitario de los productos que tienen un potencial exportador, para lograr la admisibilidad de la carne, leche y sus productos derivados, se identific la necesidad de capacitar a los ganaderos para cumplir lo reglamentado por el ICA mediante los decretos 1500/07 y 616/06, mediante las resoluciones N 2341

de 2007 y 3585 de 2008 respectivamente, para optar por la certificacin de sus explotaciones. Los aspectos que son verificados Y durante el diagnstico y seguimiento son: (Ver Publicaciones) 1. INSTALACIONES ANIMAL 2. ALIMENTACION 3. SANIDAD 4. USO DE Y MEDIO Y AMBIENTE ANIMAL BIOSEGURIDAD VETERINARIOS PECUARIAS BIENESTAR

MEDICAMENTOS

5. PLAN DE SANEAMIENTO BASICO, AGUA Y PERSONAL 6. REGISTROS 7. BIENESTAR 8. PERSONAL 9. TRAZABILIDAD 10. TRANSPORTE 1. INSTALACIONES: Ubicadas en rea compatible con el uso del suelo, de acuerdo Cercas a funcionales POT y en del buen municipio. estado. / DOCUMENTACIN ANIMAL

Infraestructura que permita manejo y bienestar de los

animales

seguridad

de

los

operarios.

Corrales y establos con espacio adecuado por animal, y con pisos que eviten cadas, problemas podales, y permitan limpieza y drenaje de excretas. Potreros o corrales de aislamiento para animales que necesiten tratamiento veterinario o manejo especial (Potrero hospital y Potrero de Cuarentena identificados). debidamente

Accesos y drenajes bien sealizados que faciliten el adecuado manejo y promuevan el bienestar y el rendimiento productivo de los animales en todas las etapas. reas de descanso de libre acceso y suficiente espacio 2. BUENAS PRCTICAS PARA LA ALIMENTACIN ANIMAL No pueden usarse alimentos y suplementos que contengan harina de carne, huesos, sangre y despojos, de acuerdo a reglamentacin del ICA. Todos los alimentos, suplementos y sales deben

contar

con

registro

ICA.

Se prohibe suplementacin de bovinos y bubalinos con subproductos de cosechas de flores y otras plantas ornamentales. Los productos y subproductos de cosechas, y de la industria de alimentos, que se usen en la dieta animal, debe los Los conocrseles criterios plaguicidas, de y registrarse calidad y su origen El agua destinada para uso pecuario debe cumplir con establecidos. dems insumos fertilizantes

utilizados en forrajes y cultivos destinados a la alimentacin animal, deben contar con registro ICA y respetarse el tiempo de carencia de los mismos. Se deben controlar las condiciones de humedad y temperatura durante el almacenamiento de alimentos, productos y subproductos de cosecha empleados en la alimentacin animal. 3. SANIDAD ANIMAL Y BIOSEGURIDAD Los predios dedicados a la produccin bovina y bufalina, debern cumplir con la reglamentacin

vigente establecida por el ICA, formular y aplicar un plan de manejo sanitario y medidas de bioseguridad, que contemple como mnimo los siguientes aspectos: Programas de prevencin, control y erradicacin de enfermedades enfermedades Identificar medicamentos predio. Llevar registro de ingreso y salida del predio, de personas, de animales expedida y por vehculos. el ICA. Ingreso de animales al predio, slo con gua sanitaria movilizacin El personal encargado del cuidado de los animales enfermos debe evitar el contacto con otros animales con el fin de minimizar el riesgo de transmisin de enfermedades. de control oficial, de animales y la de otras regin. con endmicas

individualmente

tratados

veterinarios.

Lavar y desinfectar todos los vehculos que ingresen al

4. BUENAS

PRCTICAS

PARA

EL

USO

DE

MEDICAMENTOS VETERINARIOS: BPUMV Utilizar slo productos veterinarios con registro ICA Todos los tratamientos debern ser formulados por un MV, Cumplir en estrictamente frmula con el tiempo de escrita. retiro.

Administrar los medicamentos veterinarios siguiendo las instrucciones del MV y las anotadas en el rtulo del mismo. Registrar en un formato determinado, el uso en el predio, de todos los medicamentos veterinarios. Bajo ninguna circunstancia, usar antibiticos como promotores de crecimiento.

5. SANEAMIENTO BSICO Identificar fuentes de agua e implementar acciones para proteccin y mantenimiento Monitoreo de agua para consumo y verificacin de su calidad por lo menos una vez al ao, a travs de exmenes fisicoqumicos (Metales pesados) y bacteriolgicos reas de la (Coliformes) finca

Se deben mantener limpias todas las instalaciones y Manejo de residuos slidos Manejo integral de plagas:

Mantener las bodegas de almacenamiento ordenadas, limpias y cerradas; disponer los bultos de alimento sobre estibas; evitar el contacto de los bultos con las paredes; mantener los empaques en buen estado; almacenar los alimentos bajo condiciones adecuadas de humedad y temperatura.

Contar con un sistema para la disposicin final y tratamiento de basuras y desperdicios que minimice el riesgo de proliferacin de plagas. Cuando se identifique la infestacin de plagas, se deben implementar medidas de control fsico, mecnico, biolgicas, y en ltima instancia el uso de plaguicidas de uso pecuario con registro ICA. 6. ALMACENAMIENTO DE INSUMOS PECUARIOS Y AGRCOLAS

reas equipos

cerradas

separadas para su

fsicamente,

para

almacenamiento de alimentos y medicamentos, y los usados administracin. reas separadas fsicamente para almacenamiento de plaguicidas y fertilizantes, y los equipos usados para su limpieza y desinfeccin. 7. TRAZABILIDAD aplicacin. Las reas de almacenamiento deben permitir su

La trazabilidad es un conjunto de acciones, medidas y procedimientos tcnicos que permiten identificar y registrar cada bovino desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercializacin; otorga a los productores la posibilidad de colocar sus productos en mercados ms rentables, que exigen certeza del origen y de las distintas etapas del proceso productivo. Todos los predios dedicados a la produccin de bovinos y bufalinos deben implementar el sistema de trazabilidad oficial de conformidad con lo establecido en la normatividad vigente La identificacin nica e individual de los animales. Registro ficha individual para cada bovino que se encuentre en el predio, en el cual se consignaran todos aquellos procedimientos realizados al mismo durante su estada en el predio. En Colombia, gracias a la Ley 914 de 2004 se crea el Sistema Nacional de Identificacin e informacin de Ganado Bovino, un programa a travs del cual, se dispondr de la informacin de un bovino y sus

productos, desde el nacimiento de ste, como inicio de la cadena alimenticia, hasta llegar al consumidor final; Este sistema est a cargo del gobierno nacional a travs del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Federacin Colombiana de Ganaderos (Fedegn), como entidad administradora. 8. BIENESTAR ANIMAL y con un causar condiciones manejo lesiones higinicas. adecuado. sufrimiento.

El predio debe disponer de agua a voluntad, de buena calidad mediante que puedan Evitar maltrato, estrs, dolor y miedo de los animales, No usar en el manejo de los animales, instrumentos Las instalaciones para operacin y manejo de los animales, deben permitir una operacin eficiente y segura para estos y los operarios. En confinamiento y estabulacin, los animales deben disponer de espacio suficiente, para manifestar su comportamiento natural

9. un

PERSONAL examen mdico, una vez al ao.

Los trabajadores deben permanecer sanos y realizarse Deben recibir capacitacin continua.

Se debe llevar un registro de capacitacin al personal. Facilitar a los operarios, los elementos de bioseguridad que reas de se descanso y requieran. alimentacin, etc. Proporcionar las instalaciones necesarias como baos, Mantener un botiqun de primeros auxilios, en un lugar conocido por todo el personal. 10. TRANSPORTE

Los vehculos dedicados al transporte de ganado deben estar registrados en Mintransporte y cumplir estos requisitos:

No deben existir puntas ni aristas que hieran el animal. Deben estar cubiertos con una carpa. Los pisos deben ser antideslizantes e impedir el derramamiento de orina, heces y cama en la va.

La infraestructura del vehculo debe permitir no usar material orgnico, como cama para animales. El espacio de las puertas debe permitir el paso de los animales sin traumatismos. Los vehculos deben contar con mecanismos de separacin fsica. Poseer utensilios para almacenamiento y remocin de desechos slidos y lquidos. Utilizar los vehculos, slo despus de lavados con detergente y desinfectado. Los transportadores:

Deben ser competentes para transportar animales Portar gua sanitaria de movilizacin. IMPACTO ALCANZADO Fedegn junto con el SENA suscribieron un convenio de cooperacin, para transferir tecnologa sobre Buenas Prcticas Ganaderas por medio de talleres, giras y conferencias, para dar a conocer a los ganaderos los requisitos para la certificacin de sus predios. A continuacin se presentan los resultados:

A partir de las acciones de transferencia realizadas entre 2010 y 2011, 200 predios ganaderos iniciaron la implementacin de las BPG con diferentes niveles de avance, relacionando a continuacin aquellos que estn en proceso de implementacin, las prioritarias del ICA, los predios certificados y los que desistieron del programa. Tabla 1. Auditorias de los predios segn URDG, en Buenas Prcticas Ganaderas entre el ao 2010 y 2011.

Fuente: Fedegn FNG- Subgerencia salud y bienestar animal - Julio 2011

Protocolos BPG Con el objetivo de generar mensajes de recordacin entre el personal trabajador de los predios ganaderos que participan en el proceso de certificacin en BPG, se han definido tres mensajes bsicos ilustrados, indicando los principales pasos a seguir durante la atencin al parto, el ordeo (antes, durante y despus) y prcticas bsicas de bienestar animal. Se elaboraron 23.500 protocolos que han sido entregados no solo a los ganaderos asistentes a los diferentes eventos sobre BPG, sino tambin a los productores inscritos en otros Programas de FEDEGAN, salones comunales, gremios ganaderos, almacenes agropecuarios, estudiantes en formacin, Facultades de medicina veterinaria / zootecnia, SENA, entre otros lugares. Tabla 2. Distribucin de lminas con Protocolos sobre BPG. Colombia 2011.

Fuente: Fedegn FNG- Subgerencia salud y bienestar animal - Julio 2011 Primer mensaje: Buenas Prcticas de Atencin al Parto. Se considera transversal a todas las explotaciones ganaderas, puesto que el manejo inadecuado de la hembra prxima a parir genera prdidas no cuantificadas; as como la falta la deficiencia de medidas sanitarias de atencin al recin nacido.

Segundo mensaje: Buenas Prcticas de ordeo. Est direccionado principalmente a las explotaciones lecheras y de doble propsito, y muy relacionado con las medidas de inocuidad que debe aplicar todo ordeador para no contaminar la leche.

Tercer mensaje: Buenas Prcticas de Bienestar Animal. Aplica para todas las ganaderas, pero las

imgenes

se

orientaron

hacia

las

ganaderas

dedicadas a la produccin de carne, donde est un poco ms relegado el concepto, y son ms frecuentes las prcticas tradicionales de manejo, que no tienen en cuenta la relacin del buen trato con la productividad y calidad de la carne.