Receitas de culinria

Fettucine com Cogumelos Ingredientes: - fettucine - cogumelos - dentes de alho - orgos - pimenta moda no momento - azeite - sal Preparao: Comecei por colocar uma panela com gua, sal e um fio de azeite a ferver para cozer a massa al dente. De seguida, numa sert, piquei o alho e reguei com azeite. Deixei estalar e juntei os cogumelos. Temperei com a pimenta e os orgos e deixei cozinhar. Assim que a massa ficou pronta, coei e coloquei a massa na sert. Envolvi bem em lume brando, at ouvir os estalidos da massa

SOBREMESA DE MOUSSE Ingredientes (pirex oval - daqueles dos assados): - 2 Saquetas de mousse de chocolate - 2 Pacotes de 200ml de natas - 2 Pacotes bolacha Maria (aproximadamente) Preparao: Fao a mousse de chocolate e reservo. Bato as natas, adicionando 2 pacotinhos de acar (do caf) por cada pacote de natas e reservo. No pirex, coloco uma camada de mousse de chocolate (metade da que tenho reservada). Cubro com bolacha maria (inteira). Coloco as natas, a formar uma camada e volto a cobrir com bolacha maria. Coloco a restante mousse de chocolate e cubro com bolacha maria ralada. Vai ao frigorfico e serve-se fresco. Sugesto: para amantes de caf podem molhar a bolacha maria inteira em caf e colocar depois. Eu pessoalmente e mesmo gostando de caf, prefiro sem! E outra, quem a sirva em formato gelado ou seja, em vez de a colocar no frigorifico, coloca na arca eu prefiro no frigorifico! PAO RECHEADO Para a massa - 500g de farinha Branca de Neve - 1 chvena de leite (aquecido) - chvena de leo

- 30g de fermento de padeiro - 1 pitada de sal Para o recheio - 1 e pacotes de fatias de queijo limianos - 20 a 25 fatias de chourio (formato oval) sem picante - 200 a 250g de fiambre - 4 Tomates (rodelas finas) - Azeitonas verdes recheadas - Azeitonas pretas sem caroo - Uvas passas (brancas) Para o final - 1 Gema de ovo Preparao: Para a massa Coloquei a farinha (peneirada) na tigela da batedeira, fiz um buraco no centro, onde adicionei o leo e o leite, onde derreti previamente o fermento de padeiro (peneirado) e o sal. Comeo por mexer um pouco com a colher at ligar minimamente os ingredientes e depois ligo a batedeira com uma pea prpria para massas duras. Quando a massa est bem envolvida retiro a tigela da batedeira e coloco um pano escuro, deixando a massa levedar por 1 hora. Aps este tempo, na bancada peneiro com farinha e estendo a massa em forma de rectngulo, deixando com cerca de 0,5cm de altura.

Para o recheio Vou colocando os ingredientes referidos em quantidades a gosto, tentando que estejam bem distribudos pela massa. Para o final Ligo o forno a 200 no ventilador. Enrolo e pincelo a massa com a gema de ovo. No tabuleiro do forno, polvilhado com farinha, coloco o po e vai ao forno, que nesta fase reduzo para 150 e deixo a cozer por 45 minutos.

PESCADA Num tacho: 1 cebola s rodelas, polpa tomate e filetes pescada (pode ser congelada). 1 pc vinho branco e gua at cobrir os filetes. 5 bolachas de gua e sal por cima. Quando o peixe estiver cosido, colocar os filetes numa travessa e triturar o molho que est no tacho. deitar em cima do peixe e decorar com ovo cozido picadinho e gambas descascadas (isto aqui foi para usar as sobras que l tinha, no me parece ser imprescindvel) Acompanha com batata cosida, cenoura e feijo verde. Arroz de Marisco

Pique a cebola refogue tudo num tacho com azeite, a seguir deite um bocado agua e ponha l dentro 2 tomates maduros. Quando tiver cozidos os tomates rele( como fizesse arroz de tomate).De seguida deita-se um cubos de pimento(poucos), salsa, piri-piri( s um bocadinho), sal, e 1 embalagem de marisco, quando ferver deite o arroz.

Frango delicioso Ingredientes: 1pacote de natas 1 lata cogumelos laminados 1 pacote de caldo de cebola Batatas partidas em pedaos partir o frango em pedaos e escorrer bem. Misturar num recipiente o caldo de cebola com as natas e com os cogumelos. Untar uma forma com manteiga e dispor o frango e as batatas. Cobrir com o molho e misturar tudo mto bem. Levar ao forno at estar tudo bem assado. Ir mexendo para o molho se voltar a envolver no frango e batatas. pode-se acompanhar com uma salada mista. muito saboroso e no necessita de mais ingredientes. ptimo para quando temos convidados em casa, pois assim podemos estar mais tempo com eles em vez de estarmos agarrados ao fogo!

Massa colorida Ingredientes: Miolo de camaro ervilhas salsichas bacon fiambre partido grosso cogumelos knorr Massa (por explo. espiral colorida) ( a quantidade de ingredientes depende do n de pessoas) Colocar uma frigideira ou panela ao lume com a cebola, azeite, depois de aloirar juntar polpa de tomate. Juntar um pouco de vinho branco e o knorr. Juntar o resto dos ingredientes que j tivemos o cuidado de partir tudo em pedacinhos e misturar bem. Rectificar tempero com sal. Deixar cozinhar. Entretanto pem-se a massa a cozer com um fio azeite para no colar e sal. Quando o preparado anterior estiver pronto, juntar as natas. Para servir pode ser em separado e cada pessoa tira a quantidade que quer de massa/ molho ou ento pode-se misturar tudo. Fica muito bem de ambas maneiras.

Outra massa ingredientes: Miolo de camaro ervilhas salsichas bacon ou fiambre partido grosso cogumelos atum knorr Massa fettucine ou esparguete fazer um estrugido com bastante cebola (que vai servir para engrossar o molho) e azeite. Juntar polpa de tomate, knorr e sal. deixar ferver bem. juntar leite e triturar tudo com varinha mgica. Depois de triturado e levar novamente ao lume e juntar todos os ingredientes partidos aos pedacinhos e deixar cozinhar. Entretanto cozer a massa com fio de azeite e sal. Quando estiver tudo pronto servir separadamente. ou tudo junto, como preferirem!... massa de atum ingredientes: massa esparguete atum ervilhas

natas ovos Fazer um estrugido com cebola e azeite e juntar o atum escorrido e as ervilhas e um pouco de sal. entretanto coze-se a massa esparguete com fio de azeite e sal. Quando estiverem ambos prontos untar um tabuleiro e dispor alternadamente a massa e o creme do atum. Acabar com massa. Bater por explo. 2 ovos com um pacote de natas e regar a massa. cobrir com queijo ralado e levar ao forno a gratinar! Servir com salada mista.

LOMBOS DE PESCADA INGREDIENTES: 1 embalagem lombos pescada meio pimento vermelho 150gr bacon partido tiras 150 gr miolo de camaro 1 knorr vinho branco fazer estrugido com cebola e azeite. Juntar polpa de tomate. Juntar as ervilhas e o camaro, de seguida juntar um pouco de vinho branco e o bacon e o pimento partido s tiras fininhas e qd estiver a ferver juntar os medalhes descongelados. Deixar cozinhar e virar.

Quando estiver pronto cobrir com queijo ralado. Este prato tb d+a para fazer so no forno. Em vez de fazer estrugido, cobrir fundo tabuleiro com azeite e depois a cebola, os pimentos, o bacon e o camaro. Dispor os lombos pescada. levar ao forno. Virar uma vez e cobrir com broa migada. Servir com pur e salada. FUSILI COM ATUM Pode ser feito com fusili ou outra massa, as quantidades so ajustadas ao n. de pessoas. -Fusili tricolore -cebolas -cogumelos -atum -natas Coze-se a massa com sal e reserva-se. Refoga-se a cebola com uma folha de louro (para quem quer dar um sabor mais caseiro, junta-se uma rodela de chourio), juntam-se os cogumelos e o atum, tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se apurar um pouco e junta-se a massa. Depois envolvem-se as natas e vai a servir com queijo ralado. Quem quiser, pode enriquecer este prato com azeitonas, delcias do mar, peixe cozido ( bom para aproveitar restos), camaro...

Creme de Iogurte e Limo Ingredientes: 1 lata de leite condensado magro 1 limo 4 iogurtes naturais canela em p q.b. Confeco: Junte o leite condensado com o sumo do limo e uma colher de ch de canela em p. Bata at obter um creme fofo. De seguida junte os iogurtes naturais e misture bem. Deite numa travessa ou distribua em taas individuais, enfeite com canela e tiras de casca de limo. Leve ao frigorfico Delcia Gelatinada Ingredientes: 2 pacotes de gelatina sabor pssego ou anans 1 lata das grandes de pssego ou anans em calda 1/2 pacote de natas Confeco: Prepara-se a gelatina seguindo-se as instrues do pacote e deixa-se solidificar bem em frigorfico. Depois de pronta, corta-se toda com um garfo, para que em pedacinhos pequenos.

Mistura-se a gelatina com a fruta cortada aos pedacinhos. Batem-se as natas em chantilly. Mistura-se o chantilly delicadamente ao preparado anterior. Volte ao frigorfico por uma ou duas horas. DELICIA DE ANANAS Ingredientes: -1 lata de leite condensado -1 pacote de gelatina de ananas -5 ovos -1 lata de ananas Coloca-se a agua do ananas num tachinho a ferver, qd ja estiver a ferver, deita-se o conteudo de uma carteirinha da gelatina de ananas. Desliga-se e deixa-se arrefecer. Entretanto, corta-se o ananas aos pedacinhos. Numa tigela mistura-se a lata de leite condensado com as gemas. Batem-se as claras em castelo. Ao preparado do leite condensado junta-se o ananas aos pedacinhos, a gelatina ja arrefecida (mas ainda liquida), e por fim as claras batidas em castelo. Coloca-se numa taa para servir e leva-se ao frigorico, e devese servir bem fresco.

Eu como gosto bastante de encontrar os pedacinhos de ananas, costumo colocar 2 latas, mas so uso o "sumo" de uma lata. Quiche de frango Ingredientes: Massa quebrada frango desfiado salchichas queijo fatiado miolo de camaro ervilhas/espinafres ovos bechamel Preparao Estender a massa quebrada e forrar uma tarteira untada com manteiga, com um garfo fazer uns furinhos na massa. Numa tigela bater os ovos, e juntar todos os outros ingredientes aos cubos, sal e pimenta. Verter por cima da massa e vai ao lume 30-45m Servir salteado com azeitonas pretas e uma boa salada.

1 Salada de Peixe - batatas, cenouras cortadas aos cubos - ervilhas e/ou milho - posta de pescada por pessoa - delicias do mar cortadas em rodelas - ovo cozido cortado em cubos Cozer os ingredientes; esfiar o peixe e juntar numa taa de vidro s batatas, cenouras, ervilhas e milho; misturar uniformemente; Colocar por cima as delicias do mar partidas e o ovo cozido em cubinhos. Pode ser servido com um fiozinho de azeite ou para os mais gulosos um pouco de maionese! 2 Massa de atum ingredientes: massa fusili, atum, cogumelos, natas, cebola, azeite e polpa de tomate - fazer um refogado numa frigideira grande - deitar polpa de tomate e mexer - juntar atum e cogumelos e envolver os ingredientes - misturar natas (tambm se pode optar por molho bechamel) e mecher bem - temperar com sal - juntar o preparado massa fusili previamente cozida e misturar uniformemente - deitar o preparado num pirex e colocar queijo ralado por cima - levar ao forno a gratinar

Bifes com molhos de cogumelos: - 4 bifes de novilho tenrinhos - 2 pacotes de natas - 3 latas de cogumelos laminados - manteiga e sal q.b. Grelhar os bifes temperados com sal; num tacho deitar a manteiga e deixar derreter;deitar as natas e mexer bem. Se for necessrio deitar mais manteiga at o molho perder um pouco do sabor das natas (podese temperar tambm um com pimenta e noz moscada); Deixar ferver e juntar os cogumelos e o sal; Mexer bem; Deitar o molhos sobre os bifes e servir com batata frita ou massa cozida!
BOLO DE CHOCOLATE - chvena e 1/2 de aucar - 2 chvenas de farinha - 1 chvena de leite - 3 ovos

- 2 colheres de chocolate ou cacau em p - 150g de manteiga Juntar todos os ingredientes gradualmente e misturar bem at obter uma mistura uniforme. Numa taa parte fazer um liquido com: - 1 chavena de aucar - 4 colheres de cacau ou chocolate - 1 chavena de gua a ferver Misturar o preparado. Untar a forma, deitar a massa do bolo e posteriormente deitar o preparado liquido por cima da massa do bolo tentanto espalhalo por toda a forma. Levar ao forno at cozer. Deixar arrefecer um pouco e desenformar. O preparado liquido deitado na massa desce durante a cozedura e transforma-se em creme de cobertura. Massa Gratinada 400gr de esparguete 300gr de carnes frias 3 dentes de alho esmagados 100gr de queijo flamengo aos cubinhos 50gr de queijo emmental ralado 3 dl de natas 30gr manteiga Coze a massa, escorre e reserva. Derrete a manteiga, junta os alhos e deixa alourar. Junta as carnes frias em pedacinhos e mexe.

Junta o queijo aos cubinhos e mexe para o ajudar a derreter.Junta as natas. Junta a massa e mistura bem. Coloca num recipiente untado e polvilha com queijo ralado. Leva ao forno a gratinar. Frango panado no forno 1 frango em pedaos 1 pacote de natas po ralado queijo ralado sal, limo e alho q.b. Aquee o forno a 200C. Entretanto, coloca num saco plstico o po ralado e o queijo ralado. Tempera os pedaos de frango com sal, limo e alho. Colocaos num prato fundo, contendo as natas, roda os pedaos de modo a ficarem envolvidos pelas natas. Introduz os pedaos de frango, um a um, no saco plstico e agita-o bem, de modo a ficarem cobertos pela mistura de po ralado e queijo. Dispe o frango num tabuleiro forrado com folha de aluminio e ligeiramente untado. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos, at ficarem dourados.

Bifes de per Sal e pimenta q.b. Margarina q.b. 200 gr de camaro descascado 2 colheres de sopa de mostarda Meio pacote de natas 1 Clice de vinho do Porto Tempera os bifes com sal e pimenta. Depois frita-os num pouco de margarina e quando estiverem fritos, retira e frita os camares. parte, junta as natas, a mostarda e o vinho do porto e juntase os camares. Deixa apurar um pouco e depois coloca este molho por cima dos bifes. Frango com caf e ervas Bifes de frango 1 copo de vinho branco sal q.b. 5 dl de leite 2 colheres de sopa de margarina 3 colheres de sopa de farinha 1 pacote de natas 1 chvena (ch) de caf forte Tempere os bifes de frango com o vinho branco e um pouco de sal.

Grelhe a carne, reserve-a quente e salpique com ervas aromticas. Faa um molho branco, com o leite, a margarina e a farinha. Junte as natas, o caf e um pouco de sal. Sirva sobre a carne. Pudim de Morangos 1 gelatina de morango 1 lata de leite condensado 1 lata de morangos triturados 1 pacote de natas Preparar a gelatina, com um pouco menos de gua que o habitual e deixar arrefecer. Quando esta ainda estiver lquida, juntar os outros ingredientes, mexer bem e levar ao frio. Sobremesa Rpida Ingredientes: 1 lata de salada de frutas 1 embalagem de gelatina de morango 1 embalagem de leite-creme 2 pacotes de natas acar em p q.b. cerejas em calda q.b. Confeco: Prepare a gelatina de acordo com as instrues.

Ponha a gelatina num tabuleiro passado por gua fria e leve ao frigorfico para prender. Prepare o leite-creme de acordo com as instrues. Deixe arrefecer. Faa o chantilly: Bata as natas bem frias com acar em p Escorra a salada de frutos. Distribua em camadas alternadas, colheradas de gelatina, salada de frutas e leite-creme, em copos altos. Decore com chantilly e cerejas em calda.

Postas de Salmao no forno Cortam-se quadrados de folha de aluminio por forma a caber uma posta de salmao em cada. Sobre a folha de aluminio verte-se azeite e de seguida colocase o salmao, depois tomate as fatias e pimento sal e um pouco de pimenta, fecha-se tipo rebucado e vai ao forno! Sardinhas em molho de tomate Faz-se um bom refogado com cebola, alho, pimento e tomate (mas tomate mesmo, com polpa de tomate nao a mesma coisa) Numa travessa de ir ao forno colocam-se as sardinhas e por cima o refogado anterior e polvilha-se com farinha. Levar ao forno at as sardinhas estarem cozinhadas. Para acompanhar umas batatas cozidas:)

Bolo de amndoa Manteiga para untar a forma 350 g de miolo de amndoa 300 g de acar 6 ovos 5 gemas 1 colher (sopa) de farinha Acar em p para polvilhar Unte com manteiga uma forma baixa. Forre-a com papel vegetal e unte-o tambm. Escalde, escorra e pele as amndoas ainda quentes. Triture-as na picadora com 2c (sopa) de acar. Reserve. Bata os ovos com as gemas e o restante acar. Junte-lhe a farinha e o miolo de amndoa que reservou. Misture muito bem, deite na forma e leve a forno moderado, at cozer e alourar a superfcie. Desenforme depois de frio e polvilhe com o acar em p. Sugesto: Triture as amndoas com 2 colheres (sopa) de acar, para evitar que se transformem em leo. Sobremesa Fria 1 lata de leite condensado 1 lata de leite normal 6 gemas 4 claras

150g de natas 150g de acar bolacha torrada q.b. caf q.b. Juntam-se as latas com as gemas e vai ao lume s a engrossar. Arrefece numa tigela fria. Estando frio pe-se em tacinhas individuais e vai ao frigorifico e pe-se uma bolacha torrada por cima embebida em caf, faz-se o chantilly com uma parte das 150g de acar e batem-se as claras com o restante acar. Junta-se o chantily e enchem-se as tacinhas que depois se polvilham com nozes picadas ou amndoas. Vai ao frigorifico e serve-se fresco.

Canja de peixe 1 cabea de peixe 1 cebola 1 tomate folha(s) de louro 1 molho coentros 1 ramo salsa 5 pimenta em gro 3 c. sopa azeite 4 c. sopa arroz 1 c. sopa vinagre q.b. sal

1. Coza a cabea de peixe em 2 litros de gua juntamente com a cebola, o tomate, o louro, os coentros, a salsa, a pimenta e sal grosso. Conserve o recipiente tapado durante toda a cozedura. 2. Retire a cabea de peixe do caldo e aproveite os bocadinhos de peixe. 3. Passe o caldo por um passador esmagando a cebola e o tomate. 4. Leve o caldo novamente ao lume e junte o azeite; assim que o caldo levantar fervura, adicione o arroz e o vinagre. 5. Rectifique o tempero, deixe cozer e antes de servir junte os bocadinhos de peixe. *Para confeccionar esta sopa, aproveite a cabea de um peixe (pargo, cherne, dourada, etc.) destinado a assar ou a cozer. No ltimo caso aproveite tambm a gua da cozedura do peixe na preparao da sopa. Em vez de coentros, pode aromatizar esta sopa com poejos (apenas 2 hastes).

Caldo verde 500 g couve galega p/caldo verde 2 Lt gua 450 g batata(s) 1 c. sopa Sal Grosso 2 dl azeite 1. Coloque ao lume numa caarola, a gua e o sal. Logo que comear a ferver, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaos.

2. Estando cozidas esmagam-se voltando a coloc-las na gua da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou trs guas. 3. Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou trs minutos com a caarola destapada, para a couve ficar bem verde. 4. Sirva em tigela juntando uma rodela de chourio para dar gosto. Acompanhe com broa de milho ou po de centeio. Frango paneleiro 1 Frango inteiro meio kl sal grosso 1 limo Aquecer o forno a 230C Lavar o frango Colocar num pirex ou equivalente todo o sal de forma a cobrir totalmente o fundo. Introduzir o limo no cu do frango (desculpem os termos) e vai ao forno. fcil, demora 5m a preparar e o resultado divinal. rolo de carne 500gr de carne picada de porco ou vaca 1 pacote de natas

1 pacote de sopa de cebola mistura-se (eu fao com as mos) a sopa de cebola carne, depois fao a forma de um rolo ponho numa travessa pra levar ao forno, ponho as natas por cima e levo ao forno uns 15 a 20minut (ate a carne estar boa, vai-se cortando para se ver). nao preciso temperar com sal, porque a sopa de cebola j tem todos os temperos necessrios. p.s. - tambem fica muito bom se se meter rodelas de fiambre e queijo no meio do rolo de carne. Frango com Bchamel Parmalat Para 5 pessoas Meio frango cozido e desfiado 2 embalagens de Bchamel Parmalat 500 ml 2 cebolas 1 dente de alho 1 kg de batatas 2 cenouras 50 g de manteiga 1 colher de (sopa) de salsa picada sal e pimenta q.b. Confeco:

Descasque as batatas, corte-as em tiras muito finas (palha); leve-as a fritar e deixe escorrerem. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas. Pique o alho. Leve ao lume um tacho com a manteiga, a cebola e o alho picado, deixe cozinharem at a cebola estalar, junte a cenoura raspada, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere de sal e pimenta. Junte a batata-palha, o frango desfiado, a salsa e uma embalagem de Bchamel Parmalat, mexa bem e deixe ferver. Passe o preparado para um tabuleiro, alise e cubra com o contedo da outra embalagem de Bchamel Parmalat. Leve ao forno a 200C at ficar douradinho. Sirva quente Frango com Cerveja Ingredientes: pedaos de frango fatias de bacon meia lata de cerveja Confeco: Temperar a gosto os pedaos de frango e enrol-los em fatias de bacon (Toucinho Defumado).

Humedec-los com 1/2 lata de cerveja e levar ao forno num recipiente refractrio, primeiramente tapado com papel de alumnio e, aps cozido, destapado para dourar. simples e delicioso !!! Bifes de vaca gratinados temperam os bifes normalmente e fritem em azeite, depois disponham os bifes num tabuleiro de ir ao forno e ponham uma fatia de presunto em cima de cada bife, por cima do presunto um montinho de cogumelos laminados e depois uma fatia grossa de queijo flamengo e levam ao forno at o queijo derreter. de comer e chorar por mais. Bacalhau com natas Numa frigideira metes azeite, cebola, cenoura (aos bocadinhos pequeninos), alho, um bocadinho de colorau e pimenta...deixas refogar tudo muito bem, e juntas miolo de camaro e quando o miolo de camaro j estiver com uma corzita juntas o bacalhau desfiado, deixas apurar para ver se necessrio colocar sal. Geralmente no porque o bacalhau j tem no entanto provas. De seguida juntas batatas palha (de compra), e vais mexendo e colocando natas at ficar mole (no muito). Colocas tudo num tabuleiro de ir ao forno, colocas queijo ralado e mais natas e deixas gratinar...

Arroz de polvo Refogas cebola e alho picadinhos, com um cubo de Knorr de marisco ou de peixe Quando a cebola estiver a alourar juntas tomate pelado e picado, e um clice de vinho branco e deixas apurar, depois o polvo cortado aos pedacinhos. temperas com sal pimenta e piri-piri. mantem em lume brando alguns minutos depois juntas agua e quando estiver a ferver colocas o arroz, de maneira a que fique bem soltinho. No fim acrescentas coentros de gostares. Eu tambm fao assim arroz de tamboril e o arroz de marisco. Fao muitas vezes no Inverno e quando tenho visitas, s junto o arroz quando j se comeu a entrada, seno fica demasiado empapado. Dica: Compra polvo congelado e limpo, d muito menos trabalho e fica mais macio que o fresco. O polvo quando mais coze mais rijo fica.

Bolo: 400gr de acar 250gr de farinha 6 ovos 4 c. sopa de agua bem quente sumo e raspa de 2 laranjas 1 c. sopa de p Royal (fermento)

Recheio: 4 ovos 2 c. sopa de margarina sumo de 2 laranjas 2 chv. de acar cco q.b. Modo de preparao: Bolo: Batem o acar com as gemas dos ovos, at ficar creme. De seguida misturam o sumo e a raspa da laranja, a agua quente e tornam a bater. Juntam a farinha com o fermento e junta-se as claras em castelo. Vai ao forno durante 35m. para o recheio: Misturam todos os ingredientes, depois vai ao lume baixo a cozer deixando ferver 2 m, sempre a mexer para no colar ao fundo. Deixem arrefecer o creme e o bolo. Depois de frios, parte-se o bolo ao meio , barra-se com creme e polvilha-se com cco. Une-se as metades e barra-se com o restante creme e polvilhase com o cco. Vai ao frigorifico, e serve-se de preferencia frio.

Carne de porco alentejana Ingredientes: (4 pessoas)

800 gr de carne de porco cortada aos cubos. 500 gr de ameijoas 4 colheres de sopa de massa de pimento 6 dentes alhos vinho branco Azeite 6 batatas 1 folha de louro coentros picados sal, pimenta Temperem a carne de vspera com a massa de pimento, o alho picado, o louro, o sal a pimenta e umas salpicadelas de vinho branco. No dia seguinte alourem a carne no azeite e quando a carne estiver tenra juntem as ameijoas. Deixem tapado at as ameijoas abrirem. parte fritem as batatas tambm cortadas em cubos. Junte carne e sirva povilhada com os coentros.

Chili com carne Ingredientes: (4 pessoas) 700gr de carne picada 2 cebolas 1 dente alho amassado 2 talos de aipo picado 2 colheres de ch de malagueta picada

1 lata de tomate pelado 2 colheres de polpa de tomate 1 lata grande de feijo vermelho sal qb Fazes um refogado com o azeite, as cebolas, o alho, o aipo e depois juntas-lhe a carne. Deixas fritar por cerca de 5 minutos. Acrescentas as malaguetas picadas e deixas cozinhar mais 2 minutos. Juntas os tomates pelados e depois o feijo e a polpa de tomate, temperas com sal a gosto. Deixas ferver. Tapas e levas ao forno pr-aquecido (175), mexendo de vez em quando. Podes acompanhar com arroz, umas fatias de abacate e cebola. Caldeirada de Cabrito Ingredientes: Um cabrito pequeno Cortado em pedaos Batatas cortadas s rodelas grossas 2 cebolas grandes 5 dentes de alho picadinhos 1 raminho de salsa 1 folha de louro sumo de 2 limes (ou 1 se tiver muito sumo) vinho branco q.b. 1 pimento verde azeite sal e pimenta

Normalmente tempero o cabrito no dia anterior, esfregando-o com o sal, pimenta, os alhos e rego com o vinho branco. Descasca-se as cebolas e corta-se em rodelas finas. Corta-se o pimento tambm em rodelas finas. Coloca-se um tacho ao lume com o azeite e as cebolas s rodelas, deixa-se alourar um pouco e junta-se o cabrito (eu costumo deitar a marinada do tempero no tacho, juntamente com o cabrito) e a folha de louro. Se for preciso juntem mais um pouco de vinho branco. Deixase estufar um pouco. Depois do cabrito j estar um pouco estufado, coloca-se por cima uma camada de pimento s rodelas, outra de batatas e por fim uma de tomate tambm s rodelas e o sumo do limo, se precisar rectifiquem o sal. Tapase o tacho e deixa-se estufar. Quando estiver praticamente pronto ponham por cima o raminho de salsa bem picadinho. Quem gostar pode colocar umas rodelas de chourio e/ou 1 malagueta Peitos de frango com fiambre e natas: Temperas uns peitos de frango com sal, pimenta e um pouco de alho. Numa frigideira picas uma cebola e deix-la alourar em azeite. Pes os peitos de frango, at estarem bem cozinhado e alourados dos 2 lados. Retiras os peitos de frango para uma travessa. E em cima da cada um pes uma fatia de fiambre e uma de queijo.

A aprte ferves 2 pacotes de natas, com um pouco de sal e pimenta. Se quiseres engrossar juntas um pouco de maizena previamente desfeita em leite frio. Comres os peitos de frango com o molho de natas. Pes no forno a gratinar. Costumo servir com arroz branco e batatas fritas ou com pur de batata! Quiche Mista 1 pacote massa folhada Fresca 6 ovos Queijo ralado Queijo em cubos Fiambre em cubos Chourio Espanhol Estende-se a massa folhada numa forma sem buraco, com o papel vegetal que ela tras e faz-se uns furos no fundo da massa com o garfo. Batem-se os ovos ( como se fossem ovos mexidos ) Juntam-se o queijo, fiambre, e o chourio espanhol. Mexe-se bem e deita-se por cima da massa folhada. Para terminar polvilha-se com o queijo ralado. Leva-se ao forno at o queijo ralado estar douradinho e a massa folhada dourada tambm.

Cobertura molotof

Quanto ao creme a minha mae faz o creme de ovos com as gemas. 12 gemas 12 colheres de agua 10 de aucar. um pouco de caramelo liquido colocas a agua com o aucar ao lume, vai sempre mexendo durante uns minutos ate veres q o aucar ja se dissolveu na agua. Entretanto parte passa as gemas por um passador para que as peles das gemas nao vao para o creme. depois junta umas colheres do ponto de aucar as gemas e mexe que para elas ficarem com uma temperatura mais morna. poe o preparado em lume brando e dps vai juntando as gemas ao preparado de aucar devagarinho e mexendo bem e rapido para nao ficar aos granulos. Vai sempre mexendo ate aquilo "ferver" um bocadinho pa cozer as gemas. No final junta uma colher se sopa de caramelo liquido para nao ficar com um sabor muito intenso a gemas. Se ficar com granulos passa com a varinha magica pa desfaze-los. Qd o molotof tiver morno quase pro frio coloca-o num prato e barra-o com o molho das gemas e decora com amendoim picado aos bocadinhos.

CREME Num tacho colocar acar e gua (quantidade que se pretender... ateno para no ser exagerado... vejam se d para cobrir todo o molotof e ainda cair um pouco na base). Levar o acar a fazer ponto (para fazer ponto tenham em ateno oseguinte: para 1 parte de acar, colocar 1/2 parte de gua). Neste caso ponto de prola (colocar uma colher de pau na fervura, quando cair a calda em ponto no final da colher est no ponto.) Batem as gemas levemente, e sempre com batendo mo adicionam o acar em ponto s gemas e nunca ao contrrio.

BOLO DE ANANS Ingredientes: 1 Pacote de Gelatina de anans, 2 Colheres (sopa) de leite condensado, 1 Lata de anans em calda 3 Ovos Preparao: Juntar a gelatina 250 ml de calda de anans e agua, e levar ao lume ate ferver.

Bater as claras em castelo, juntar s claras o leite condensado, as gemas e por fim o preparado da gelatina, e bate-se tudo com a batedeira. Depois barra-se uma forma com caramelo lquido, deita-se o preparado e coloca-se no frigorfico cerca de 4 horas. Quando se tirar do frigorfico decora-se com as rodelas do anans. Bolo de Ma Ingredientes: 4 Ovos inteiros 2 Chvenas de acar 2 Chvenas de farinha sem fermento Chvena de leo 1 Chvena de leite quente 1 Colher das de sobremesa de fermento 2 Mas Canela Preparao: Mistura-se todos os ingredientes acima mencionados, com a excepo das mas. Barra-se uma forma e coloca-se as mas como preferirem, a seguir deita-se os outros ingredientes. O forno tem que estar a ferver.

Tarte de Laranja Ingredientes: 400 G de acar 100 G de vaqueiro 100 G de farinha 4 Ovos 5 Dl de leite 1 Laranja ou limo Canela em p Preparao: Bata os ovos com o acar at estarem bem misturados. Adicione a raspa da laranja, derreta a vaqueiro em banho maria, e junte ao preparado anterior. Por fim adicione a farinha e o leite alternadamente. Leva-se ao forno. Depois de estar fria polvilha-se com canela e acar em p.

GELADO Natas: 1 ou 2 pacotes Ovos: 2 a 3 aucar: 100 a 200 grms bolachas com pepitas de chocolate (as do carrefour so ptimas) cacau magro em p: o k se desejar umas gotinhas de essncia de baunilha

bebida alcolica a gosto, eu coloco whisky apenas para dar um toque especial bato as natas e o acucar, depois junto os ovos, a essncia de baunilha, o whisky e o cacau... bato tudo mt bem. Parto as bolachas em bocados pequenos, para dentro do recipiente ( que um dos gelados da carte d'or) e vou juntando e mexendo com o preparado. Receita de Crepes: 250gr de farinha 4 ovos 1 pitada de sal 50gr de manteiga amolecida meio litro de leite um pedacinho de levedura Preparao: Deitar a farinha numa tigela, fazer um buraco no meio e colocar as gemas, o sal e a manteiga. Misturar tudo e bater medida que se vai deitando o leite morno. Juntar a levedura previamente dissolvida num pouco de leite. e por fim as claras batidas em castelo. Deixar levedar a massa semiliquida perto de uma fonte de calor. Como cozinhar:

Untar um pouco uma frigideira e aquec-la em lume forte. Retirar um pouco a frigideira do lume e deitar dentro dela uma camada fina de massa (com uma concha d jeito). Deixar alourar e voltar o crepe com uma esptula ou fazendo-o virar no ar e cair de novo na frigideira. Depois pode-se rechear com o que se quiser: aucar e canela, com gelado dobrar e com chocolate quente por cima ou com compotas de vrios sabores. Chocolate quente: aquecer uns cubinhos de chocolate com um pouco de leite. Servir quente.

Lasanha com espinafres: Massa: Folhas de lasanha de compra (+- 10)- podem ser verdes ou cor natural Molho da carne: 1 colher de sopa de azeite 3 dentes de alho picados 1 cebola picada 300gr de tomate enlatado 1 colheres de sopa de mistura de ervas aromticas 3 colheres de sopa de polpa de tomate

300gr de carne picada 125gr de espinafres congelados sal e pimenta molho de queijo: 250gr de queijo cheddar 4 dentes de alho 1 cebola cortada ao meio 600ml de leite 25gr de manteiga 25gr de farinha sal e pimenta preparao: Carne: Aquecer o azeite num tacho grande e cozinhar a cebola picada at ficar tenra. Juntar o alho picado e adicionar o tomate, a polpa de tomate e a carne. Deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos e juntar o sal, a pimenta e as ervas aromticas. Colocar a tampa no tacho e deixar cozinhas cerca de 35minutos. Quando estiver quase pronto envolver os espinafres e deixar cozinhar um pouco. molho queijo: Enquanto a carne cozinha, vai-se preparando o molho de queijo. Coloca-se o leite a aquecer. Espeta-se os dentes de alho, com um palito nas duas metades de cebola e coloca-se

num tacho pequeno. Junta-se o leite aquecido e leva-se ao lume at quase levantar fervura. Retira-se o tacho do lume e espera-se cerca de 15 minutos. Retira-se no fim as metades de cebola com o alho. Derrete-se a manteiga num tacho junta-se a farinha e deixa-se cozinhar cerca de 1 minuto. Adiciona-se o leite mistura da farinha com a margarina, sem retirar do lume, mexendo sempre at engrossar. Junta-se o queijo cheddar e mexe-se bem at este derreter, tempera-se com sal e pimenta a gosto. Cozer as folhas de lasanha num tacho com gua a ferver, sal e pimenta a gosto, conforme as instrues da embalagem, mas retirar 3 minutos cozedura. Untar bem um pirex de ir ao forno em forma rectangular ou oval. Espalha-se no fundo do pirex, um tero do molho de queijo, e cobre-se com folhas de lasanha dispostas lado a lado. Colocar uma camada de molho de carne por cima depois o molho de queijo e novamente as folhas de lasanha e vai-se repetindo o processo, acabando por ficar por cima as folhas de lasanha e molho de queijo. Colocar no fim desta operao queijo parameso ralado por cima do preparado. Vai ao forno previamente aquecido a 190graus durante cerca de 1 hora. Bom apetite Normalmente sirvo com salada de alface

Tambm se pode fazer esta receita sem carne, nesse caso ter de ser uma quantidade bastante maior de espinafres e j no precisa de ficar tanto tempo a cozinhar. Bastam cerca de 10 minutos. Frango com pssego Esta receita deliciosa e muito fcil de fazer: 1kg de Frango ( eu costumo fazer com peitos e coxas de frango) 1 lata de pssegos em calda ( cerca de 350gr) sopa de cebola em p tipo knorr(tambm se pode fazer com sopa de cogumelos) sal e pimenta 125ml de vinho branco Dispe-se num pirex de ir ao forno o frango e as metades de pssego. Deita-se por cima pimenta e um pouco de sal (no muito sal porque normalmente a sopa j tem sal), deita-se por cima a sopa de cebola e rega-se com o vinho branco. Cobre-se tudo com a calda da lata do pssego. Espera-se cerca de 15 minutos para tomar gosto( se puder ser mais tempo melhor) e vai ao forno a cerca de 190 durante uma hora. Vai-se vigiando sempre e se for preciso acrescente mais um pouco de vinho branco para no secar.

Arroz frito Fazes o estrogido e colocas o arroz a fritar, mexes mt bem e deixas k fique com um aspecto alourado. Deitas agua a ferver (em vez de ser o dobro deita menos um cadinho, tipo a ser uma dose e meia de agua para o arroz) deixas cozer e voila. Tarte de leite condensado merengada Massa: 250gr de bolacha Maria 100gr de manteiga 1 ovo Recheio: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 1 colher sobremesa farinha maisena 8 gemas Raspa de limo merengue 8 claras 6 colheres de sopa de aucar Passar a bolacha na trituradora, amassa-la com o ovo e a manteiga e forrar a tarteira com esta mistura

Bater o leite condensado, com o leite (encher a lata de leite condensado com leite), as gemas e a raspa de limao muito bem,. Deitar este preparado na tarteira e levar ao forno aquecido para solidificar o creme. Bater as claras em castelo; quando estiverem, junta-se o aucar e volta a bater-se para ficarem bem duras. Quando o creme estiver solicificado tira-se do forno colocamse as claras em castelo em cima e vai as forno de novo para alourar as claras. Coloquei nozes moidas em cima e uma camada de drop de chocolate.

Legumes salteados Cozes os legumes e escorres bem a gua. esborrachas um dente de alho e metes um bocadinho com azeite numa frigideira, depois colocas l os legumes e temperas com sal e pimenta a gosto. Deixas passar um bocadinho para ficar com o gosto e pronto t feito!

Enroladinhos de banana, bacon e queijo Cortar bananas maduras q.b. ( podem estar pisadas) em pedaos da largura das fatias de bacon. Cortar esses pedaos ao meio e entre as metades de banana colocar uma fatia d queijo /fininha) dobrada. Enrolar cada pedao de banana + queijo na fatia de bacon e prender com um palito. Derreter uma noz de margarina numa frigideira e alourar os embrulhos. Deixar alourar at o bacon ganhar um pouco de cor e o queijo derreter. To bom... muito bom mesmo!

Bacalhau com leite no forno. - Coloca-se 1 cebola grande s rodelas num tabuleiro de ir ao forno; - Por cima coloca-se as postas de bacalhau (as minhas foram directas do congelador para o tabuleiro :) - Barra-se o bacalhau com uma massa de pimento, ou caso no se tenha em casa, improvisa-se. Mistura-se alho em p, pimento doce e azeite. - Colocam-se batatas cortadas s rodelas volta do bacalhau. - Tempera-se com sal, pimenta, nozinhas de margarina e um fio de azeite. - Rega-se com leite e est pronto a ir ao forno :)~

Costeletas de porco com laranja - Temperam-se as costeletas com sal e pimenta e deixam-se a marinar um pouco; - Alouram-se as costeletas num pouco de azeite; - Junta-se 1 cenoura s rodelas, tomilho, salsa e vinho branco; - Deixa-se a cozinhar em lume mdio cerca de 20 minutos; - Passado esse tempo e se a carne j tiver aspecto de cozidinha, junta-se sumo de 2 laranjas; - Deixa-se apurar e est pronto :) - Acompanhei com arroz branco e uma saladinha de cenoura. Corao Derretido 200 gr chocolate de culinria (uma tablete)

3 ovos 2 colheres de sopa de farinha 50 gr margarina/manteiga 100 gr acar (as muito gulosas podem acrescentar mais um bocadito) Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria (ou no micro-ondas com cuidado para no deixar ferver), entretanto bater as claras em castelo. Bater as gemas com o acar at ficarem com um tom esbranquiado, juntar a farinha e misturar. Introduzir a mistura de chocolate das gemas e mexer com uma colher de pau/silicone. Por fim envolver as claras na mistura. Levar ao forno, em forma untada, cerca de 10 a 15 minutos em forno pr-aquecido a 200. O Bolo ter uma consistncia de mal cozido, no se preocupem mesmo assim! Servir morno com gelado de baunilha. BACALHAU COM BROA Ingredientes: 2 postas de bacalhau do lombo 150g de broa de milho 4 fatias de presunto 1 cebola 2 alhos 2 dl de azeite

colorau q.b. Preparao: Colocar a cebola s rodelas num tabuleiro de barro. Colocar o bacalhau por cima j com um golpe para depois enfiar o presunto. Salpicar com o alho picado fino e colorau. Regar com o azeite e vai ao forno at a cebola ficar mole. Depois retira-se do forno recheia-se o bacalhau com o presunto e cobre-se com a broa esfarelada e envolve-se tudo. Vai ao forno para alourar. servido com batatas novas cozidas e servidas com casca. Em vez do presunto pode utilizar-se salpico ou chourio. BACALHAU NA BROA - Bacalhau - 1 broa Pequena/Gigante depende da quantidade de pessoas - Alho; Cebola; Azeite 1 Cozesse o bacalhau e desfia-se (tirando as espinhas e as peles), guarda-se a gua do bacalhau. 2 Faz-se um refogado com azeite, alho e cebola (em lminas) e junta-se o bacalhau. 3 Faz-se um circulo no cima da broa e retira-se todo o miolo.

Depois junta-se ao refogado: o miolo e a gua da cozedura do bacalhau. Mexe-se muito bem com uma colher de pau. Em seguida, pe-se tudo dentro da broa e passa-se um pouco de azeite volta da mesma para alourar. Vai ao forno s para ficar tostadinha. Depois s colocar a tampinha da broa e levar mesa. Acompanhamentos: Legumes cozidos (por ex.: grelos, cenoura, etc...) ou salada de tomate com pimento assado e tempera-se. Nota 1: Para decorar pode-se colocar umas tiras de bacon ou algumas azeitonas. Nota 2: Depois de pronta, excelente e faz muita vista aos convidados... s elogios, pelo menos aconteceu-me, assim...

Tarte de ma 5 mas 125gr manteiga sem sal 125 gr farinha 125 gr acar

3 ovos 1 colher sopa canela em p 1 colher sopa acar amarelo caramelo lquido Ligar o forno. Untar uma forma redonda e 'forrar' com o caramelo lquido. Cobrir com as mas descascadas e cortadas em lminas. Polvilhar com a canela e o acar. parte misturar o acar, a manteiga, os ovos e a farinha. Bater. Deitar a massa sobre as mas. Levar a cozer (+-180/190) durante 35 min (at a massa estar cozida). Desenformar quente!!! Servir de preferncia morna, com uma bolinha de gelado...

caril de gambas (sem leite de cco)(mto fcil e rpido): fazer um refogado com azeite, cebola e alho. quando comear a alourar colocar um pouco de polpa de tomate (opcional). colocar as gambas descascadas (se usarem das congeladas, para que fiquem mais saborosas, 15min antes ponham-nas num coador e debaixo de gua fria corrente por uns minutos ajuda a descongelar) e mexer. se comear a pegar colocar um pouco de gua. polvilhar com o caril (bastante), tapar de deixar cozinhar. passados uns minutos, verificar se tem gua e caril suficiente. mexer e se necessrio acrescentar os itens anteriores. temperar com uma pitada de sal e umas

malaguetas. tapar e deixar cozinhar mais um pouco. antes de servir podem polvilhar com coentros e salsa. servir com arroz branco, de preferencia o basmati. esta receita, como nao leva o leite de cco, mais light mas certo que o molho no fica to guloso nem cremoso. ainda assim acho optima.

bacalhau dourado/pescada dourada faz-se um refogado leve com azeite e cebola, quando a cebola estiver cozida colocar o bacalhau/pescada desfiada (mas em pedaos que depois de sintam). deixa-se cozinhar e reserva-se. firtam-se batatas mal fritas (de modo a ficarem "cozidas") e misturam-se ao preparado do peixe. batem-se ovos parte (como se fossem fazer omoletes) e juntam-se ao preparado anterior, envolvendo (se mexerem partem as batatas e fica tudo muito desfeito). leva-se uma frigideira ao lume com um bocadinho de azeite e qdo este estiver quente, colocam-se pores do preparado anterior, at os ovos ficarem cozinhados (no encham muito a frigideira seno dps no conseguem mexer o preparado e pode ser necessrio colocar mais um pouco de azeite).

enfeitar com azeitonas pretas e raminhos de salsa. massada de bacalhau ou gambas (mto fcil e rpido - 30 min) faz-se um refogado leve com azeite, cebola, alho e tomate (sejam generosas nos 3 ultimos itens). quando estiver estaladinho juntar o bacalhau desfiado (no mto desfiado seno nem se nota). tapar de deixar cozinhar. mexer levemente e, quando necessrio, adicionar gua. quando a gua estiver a ferver, juntar a massa (eu uso cotovelos) e deixar cozinhar. colocar salsa e servir. neste prato no costumo colocar sal (o do bacalhau costuma ser suficiente, mas se necessrio rectifiquem). este prato pode fazer-se com gambas. neste caso usar e abusar dos coentros e da salsa

fondue de chocolate colocar ao lume, em banho maria, chocolate negro, chocolate de leite, um noz de manteiga. deixar derreter. quando estiver derretido juntar whisky a gosto (ou conhaque) e um pouco de natas para tornar a mistura mais lquida. mexer e deixar um pouco mais em banho maria.

colocar no aparelho de fondue e servir com pedacinhos de po, fruta variada e marshmellows

Bacalhau cozi bacalhau e gua com folha de louro durante alguns minutos. cortei cebola s rodelas e pus a aloirar com azeite. entretanto, como n tinha tempo fiz pur pr-preparado da magi, bom e parece mmo do feito em casa. tirei espinhas maiores do bacalhau, pus um pouco da cebola no fundo da assadeira e coloquei bacalhau em cima. volta coloquei o pur de batata, cobri com a restante cebola o bacalhau e reguei tudo com o restante azeite. cobri com maionese e por cima do bacalhau e coloquei bacon cortado s tirinhas que h ja partidinho venda no mini-preo, mto prtico.~levei ao forno 30 minutos ate ficar estaladio. cobri com algumas azeitonas. mto bom :) para acompanhar e a aproveitar o calor do forno, fiz os bolinhos fondant de chocolate que so uma maravilha! aqui vai a receita: Ingredientes: 4 ovos 75 gr acar em p

55 gr amndoa em p 100 gr chocolate negro 100 gr manteiga Manteiga para barrar Farinha pra polvilhar Aquecer forno 210 (term 7) Bater os ovos com o acar ate ficar creme esbranquiado. Juntar amndoa em chuva sem parar de mexer. Cortar chocolate em pedacinhos e juntar a manteiga, levar microondas para derreter. Mexer bem. Juntar o chocolate derretido ao creme e mexer bem. Barre com manteiga e polvilhe com farinha as forminhas de alumnio de 8 a 10 cm de dimetro. Bater com a base em cima da mesa de trabalho para sair o ar. Levar ao forno durante 8 minutos. Retirar e deixar arrefecer um pouco. E desenformar cuidadosamente. Servir ainda mornos. Sugesto: podes substituir amndoa por avel Servir com bola de gelado de baunilha Almndegas (as quantidades so a olho) Misturar a carne picada ( c pico a carne em casa) com 1 ou 2 ovos inteiros, salsa picada, sal, cebola e alho picados e um cheirinho de po ralado. Mexer com as mos at obter uma mistura homognea (se a mistura estiver muito lquida, juntar

um pouco mais de po ralado para absorver a humidade). Fazer bolinhas e reservar. Fazer um refogado com azeite, cebola e tomate. Quando a cebola estiver estaladia juntar as almndegas e diminuir ao lume. Tapar e deixar cozinhar. ir sacudindo para no pegar e, no caso de ficar demasiado seco, podem acrescentar gua ou vinho branco ou cerveja (cada uma dar um gostinho diferente) e malagueta. Quem gostar pode tambm colocar uma folha de louro. Deixar cozinhar lentamente. Quando estiver quase no ponto, acrescentar cenourinhas baby e ervilhas e deixar que fique tudo no ponto. Servir com pur de batata (que pode ser confeccionado com noz moscada - fica mais aromtico - ou sem e fica mais tradicional).