UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO 4TO INGENIERIA INDUSTRIAL

CATEDRA: CONTROLES INDUSTRIALES TEMA: INFORME DE VISITA A LA PLANTA DE LACTEOS DE LA ESPOCH NOMBRE: GUEVARA ALDAZ LUIS ERNESTO PROFESOR: PATRICIO VILLACREZ

RIOBAMBA 07/11/2012

INFORME DE LA VISITA A LA PLANTA DE LACTEOS DE LA ESPOCH

1. OBJETIVOS: GENERAL: Conocer los equipos con los que cuenta la planta de lcteos de la ESPOCH ESPECIFICOS: Conocer el funcionamiento de los equipos de la planta de lcteos Conocer en que partes del sistema de la planta de lcteos se aplica los controles industriales Conocer de manera general el proceso de una planta de lcteos 2. MARCO TEORICO: Qu es una planta de lcteos? El grupo de los lcteos (tambin productos lcteos o derivados lcteos) incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados (generalmente fermentados). Las plantas industriales que producen estos alimentos pertenecen a la industria lctea y se caracterizan por la manipulacin de un producto altamente perecedero, como la leche, que debe vigilarse y analizarse correctamente durante todos los pasos de la cadena de fro hasta su llegada al consumidor.

Ilustracin 1: Diagrama de proceso de una planta de lcteos.

El diagrama que se puede apreciar corresponde a una empresa procesadora de productos lcteos de un tamao mucho mayor a la visitada, sin embargo este diagrama representa claramente como se da el proceso para poder obtener la leche, en la empresa visitada se trabajaba principalmente con un sistema que permita obtener leche pasterizada y leche UHT siguiendo los mismos pasos que se muestra en el diagrama.

3. DESARROLLO: En la planta se pudo observar varios tipos de maquinas y sistemas de calor y enfriamiento que conformaban el sistema de funcionamiento de la planta sin embargo a continuacin se detallaran los que se considera esenciales conocer tanto

para identificar fallas como para tener un conocimiento general en cuanto a las medidas de seguridad que debe tener todo caldero.

SISTEMAS DE CONTROL INDUSTRIAL EN ELCALDERO: A. MC DONELL O CONTROL DE NIVEL Este es un sistema que nos permite controlar el nivel de agua dentro del caldero, este sistema es muy importante debido a que por la transferencia de calor se produce la evaporacin del agua, bajando el nivel del agua o como se le conoce secando el caldero, si no se repone el nivel de agua el calor que gana la caldera por la combustin no tendr a donde transferir el calor, provocando una explosin. Estos controles de nivel son accionados por un flotador el cual responde al aumento o disminucin del nivel de agua. Cuando la boya varia su altura debido al cambio del nivel de agua, acciona una barra que presiona un diafragma sobre el cual estn conectados tres bulbos de mercurio que pivotean en su centro, estos cambian su posicin y el mercurio liquido que se encuentra en su interior se desplaza gradualmente hasta conectar o desconectar los contactos de acuerdo a la disposicin del circuito de control. Generalmente el circuito es as:

Ilustracin 2: MC DONELL

B. CONTROL DE LLAMA Los sensores de llama trabajan en combinacin con todos los modelo de controles de combustin en calderos y equipos trmicos son imprescindibles en el control de llama. El detector de llama presente en el caldero de la planta visitada era un detector de flama tipo fotoconductiva, estos tipos de detectores son utilizados en su mayora con todos los modelos de controles de combustin primarios o protectoreles, el elemento del sensor est compuesto por sulfuro de cadmio y su principio de funcionamiento se basa en que ante la presencia de luz su resistencia disminuye, hasta el punto en que una corriente elctrica puede pasar a travs de ella y activar los componentes del protectorelay.

Ilustracin 3: FOTOCONDUCTOR

C. CONTROL DE PRESION El elemento que nos permite realizar esta funcin es el presstato, este equipo electromecnico posee en su interior dos contactos ON/OFF cada contacto pertenece a un lmite inferior y superior respectivamente. Su principio de funcionamiento: un resorte previamente calibrado es el que activa o desactiva los contactos, cuando la presin de trabajo es superior a la resistencia mecnica del resorte este cede y cambia la

posicin de contacto, de igual manera cuando la presin disminuye la fuerza del resorte se vuelve superior a la provocada por la presin de trabajo en ese instante el resorte hace que su contactor nuevamente cambie de posicin. De acuerdo a la calibracin que realicemos en el presstato podemos hacerlo trabajar de tal manera que mantenga un rango de presin entre un mnimo u un mximo controlando as la presin de trabajo del caldero.

Ilustracin 4: PRESOSTATO

CONCLUSIONES: Con la visita a la planta de lcteos se pudo conocer los equipos con los que cuenta la planta de lcteos de la ESPOCH. Se ha podido conocer el funcionamiento de los equipos de control industrial de la planta de lcteos. Se ha podido definir que son y cmo funcionan los elementos de control industrial del caldero que funciona en la planta de lcteos ESPOCH S ha podido conocer de manera general el proceso de una planta de lcteos especficamente el proceso de obtencin de la leche.

RECOMENDACIONES: Anotar los nombres de los elementos vistos en los sistemas de control en los equipos de la planta. Visitar la planta con la ropa adecuada para el lugar que se vaya a visitar. Estar atento al funcionamiento de cada uno de estos elementos de control e ir anotando las observaciones de cmo funcionan estos elementos pej: ruido, vibracin, etc.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: http://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/789/3/CAPITULO%202.pdf http://compuequipos.com.co/yahoo_site_admin/assets/docs/AUTOMATIZACION_CA LDERAS.19494230.pdf

ANEXO:

Ilustracin 5: CALDERO Y SUS ELEMENTOS DE CONTROL