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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE NUTRIO JOSU DE CASTRO (UFRJ) PROFA. DRA.

ELIANE LOPES ROSADO

LISTA DE SUBSTITUIES

Grupo 1: Vegetais Vegetais A vontade Abobrinha, acelga, agrio, aipo, alcachofra, alface, almeiro, aspargos, berinjela, bertalha, brcolis, cebola, champignon, chicria, couve, couveflor, escarola, espinafre, maxixe, nabo, nir, palmito, pepino, pimento, rabanete, repolho, rcula, taioba, tomate, tomate cereja, jil. Vegetais B (1 Poro) ALIMENTO Abbora cozida Beterraba cozida Beterraba crua Cenoura cozida Cenoura crua Chuchu cozido Ervilha em vagem Quiabo Vagem cozida MEDIDA CASEIRA 4 colheres de sopa cheias picada 4 colheres de sopa cheias picada 6 colheres de sopa cheias ralada 4 colheres de sopa cheias picada 6 colheres de sopa cheias ralada 4 colheres de sopa cheias picada 4 colheres de sopa cheias 4 colheres de sopa rasas 4 colheres de sopa cheias picada

Grupo 2: Pes, Biscoitos e Cereais (1 Poro) ALIMENTO Aveia em flocos/farelo Aveia Quacker c/ sabor Barra de cereais de chocolate Barra de cereais de frutas Biscoito Maizena/ Maria/ Aveia e mel/ Leite Biscoito polvilho pequeno Bolacha gua e sal / Cream Cracker Panetone Po rabe Po careca Po de batata Po de forma/integral Po de forma light Po de hambrguer Po francs Torrada Bauducco ou Visconti ou Bi-Tost MEDIDA CASEIRA 2 colheres de sopa cheias 1 sach 1 unidade 2 unidades 5 unidades 10 roscas 4 unidades 1 fatia mdia 1 unidade grande 1 unidade mdia 1 unidade mdia 2 fatias 3 fatias unidade mdia 1 unidade 3 unidades

Grupo 3: Arroz, Massas e Vegetais C (1 Poro) ALIMENTO Aipim cozido Angu Arroz cozido Batata baroa cozida picada Batata doce cozida Batata inglesa cozida Farofa simples s/bacon e s/ovo Inhame cozido picado Macarro cozido Milho enlatado Nhoque Piro de farinha de mandioca Polenta Pur de batata Sufl MEDIDA CASEIRA 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa 1 pegador 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa

Grupo 4: Leguminosas (1 Poro)

ALIMENTO Ervilha enlatada Feijo preto ou feijo branco cozido Gro de bico cozido Lentilha cozida Soja

MEDIDA CASEIRA 5 colheres de sopa cheias 1 concha mdia cheia 3 colheres de sopa cheia 5 colheres de sopa 2 colheres de sopa cheia

Grupo 5: Carnes (1 Poro) ALIMENTO Almndegas de carne Atum em gua e sal Atum em conserva (leo) Bacalhau Bife de fgado - iscas Bife Bife rolet Blanquet de peru Carne assada Carne moda Coxa de frango sem pele Fil de frango Fil de peixe magro ensopado Hamburger Ovo cozido Ovo mexido Peito de frango Peito de peru Peito de peru defumado Peixe cozido Peixe ensopado Peru Presunto de peru Sardinha fresca Sobrecoxa de frango sem pele Soja (protena texturizada) MEDIDA CASEIRA 3 unidades mdias 1 lata 5 colheres de sopa cheias 1 pedao mdio 1 bife mdio 1 unidade mdia 1 unidade mdia 8 fatias 2 fatias finas 4 colheres de sopa 4 unidades mdias 1 unidade grande 1 fil grande 2 unidades mdias 3 unidades 2 ovos 1 peito mdio 4 fatias finas 4 fatias 1 posta grande 1 posta mdia 3 fatias grandes 4 fatias 2 unidades mdias 2 sobrecoxas mdias 5 colheres de sopa Grupo 7: Frutas (1 Poro) Grupo 6: Leite e Derivados (1 Poro) ALIMENTO Canjica c/ adoante Iogurte com polpa de frutas light Iogurte Corpus Iogurte natural Grupo 7: Frutas (1 Poro) Leite desnatado Leite desnatado em p Leite semi-desnatado Leite semi-desnatado em p Polenguinho Polenguinho light Queijo cottage Queijo minas Queijo minas frescal Requeijo comum Requeijo light Ricota MEDIDA CASEIRA 3 colheres de sopa 1 pote 2 potes pequenos pote grande Grupo 7: Frutas (1 Poro) 1 copo duplo cheio 2 colheres de sopa cheia 1 copo pequeno cheio 2 colheres de sopa cheia 1 unidade 2 unidades 4 colheres de sopa cheias 1 fatia mdia 2 fatia mdia 1 colher de sopa cheia 2 colheres de sopa cheias 1 fatia grande ALIMENTO Abacaxi Acerola Ameixa fresca Ameixa seca Banana prata Banana dgua Caqui Carambola Figo Goiaba Jabuticaba Jaca Kiwi Laranja Laranja lima Ma Mamo Bahia Mamo papaya Manga espada Maracuj Melancia Melo Morango Pra Pssego Pitanga Tangerina Uva Uva passa sem semente MEDIDA CASEIRA 1 fatia mdia 8 unidades 2 unidades grandes 5 unidades 1 unidade pequena 1 unidade pequena unidade mdia 2 unidades mdias 1 unidade grande unidade mdia 8 unidades 5 gomos 1 unidade mdia 1 unidade pequena 1 unidade 1 unidade pequena 1 fatia pequena unidade 1 unidade pequena 1 unidade mdia 1 fatia mdia 2 fatias mdias 6 unidades mdias 1 unidade grande 1 unidade grande 10 unidades mdias 1 unidade pequena 8 bagos pequenos 1 colher sopa cheia