PERFIL DE PROYECTO 1.

ANTECEDENTES GENERALES
A) NOMBRE DEL PROYECTO:
Planta Elaboradora de productos lcteos SWEET S.R.L Denominacin del Proyecto Se eligi realizar un proyecto de una planta elaboradora de yogurt dado que en los ltimos aos ha habido una mayor demanda, y dado que en el mercado no hay muchas marcas, lo que lo hace ms accesible la realizacin del mismo. El nombre SWEET porque describe las actividades que la empresa va a realizar, adems se caracteriza por ser un nombre corto, fcil de recordar y fcil de pronunciar. Descripcin del servicio o producto Elaboracin de Yogurt Bebible en botella de litro de tres diferentes sabores (fresa, durazno, vainilla). Aspectos Generales Clasificacin del Proyecto Carcter: Econmico Categora: Produccin Naturaleza: Implantacin Referencia: Proyecto privado rea de influencia y ubicacin

A nivel provincial la Empresa se ubicara en el distrito de los Olivos Santa Luisa.

B) OBJETIVO:

Obtener la rentabilidad estimada. Ganar parte del mercado ya establecido mediante nuestro producto diferenciado. Generar empleo y auto empleo.

Llegar a obtener la preferencia del pblico en general. Ser distribuido a nivel nacional e internacional formando convenios con otras grandes empresas.

C) TIPO DE PROYECTO:
Segn su carcter: financiero. Segn el sector econmico: industrial. Segn su objetivo: proyecto de produccin de bienes secundarios.

Segn su ejecutor: privado. Segn su rea de influencia: local Segn su rentabilidad: privado.

2. MERCADO
Nuestro mercado abarcara la provincia de lima con todos sus distritos trataramos de llegar a todos los hogares repartiendo nuestro producto en diferentes centros comerciales. Sabemos que la competencia es difcil ya que no somos la nica empresa que se dedica a los productos lcteos menos a la fabricacin de yogures, asi que nuestro trataremos de crear un producto de calidad aun buen precio que desplace alas marcas ya conocidas en el mercado como son: Yogurt Gloria Yogurt Milkito Yogurt Laive Yogurt Pura Vida Yogurt Yogurt La preferida Yogurt Metro Yogurt Yoley 1 litro 5.63 5.10 5.63 5.50 5.75 5.10 5.40 5.63 4.75gr 2.75 2.60 2.80 2.70 2.90 2.59 2.70

Marca\tamao Gloria Milkito Laive Pura vida La preferida Metro Maxim yoley

3. ASPECTOS TECNICOS
A) Localizacin: la fbrica maxim se encuentra localizada en Chosica - Antonio Jos de
Sucre - Mza. 1 Lt. 14

primer ao 60000

CAPACIDAD DE PRODUCCION Segundo ao Tercer ao Cuarto ao 65000 65000 65000

Quinto ao 65000

B) PERIODO DE OPERACIN: De 5 a 7 aos segn como sean los ingresos y beneficios de la ventas de nuestro producto.

4. ASPECTOS TECNICOS
RECONOCIMIENTOS TECNICOS:
El producto que se pretende fabricar es el yogurt en presentacin de botella de litro y 475gr, para la fabricacin de dicho producto la materia prima principal es la leche fresca, dado que la leche fresca es un producto que se malogra con mucha rapidez, se tendr que incidir en la higiene de la fabricacin as como el tipo de conservantes que esto requiera. El rea de control de calidad que se encargar de que el producto salga apto para el consumo humano, aplicar el sistema de calidad HACCP, el cual garantiza un producto inocuo.

Qu es el HACCP? es un enfoque sistemtico de prevencin para la seguridad alimentaria y la seguridad farmacutica que se ocupa de fsica, qumica y biolgica de los riesgos como un medio de prevencin ms que en la inspeccin del producto acabado.

NECESIDADES DE EQUIPOS E INSUMOS:

COMPOSICIN DEL PRODUCTO YOGURT FRESA (X 2750 KG.) INSUMOS Leche fresca entera Azucar Clariant Sorbato Suero Gelatina Leche descremada en polvo Cultivo MM100 Golobelix Esencia de fresa CANTIDADES 1500kg 200kg 0.30kg 0.75kg 80kg 10kg 3kg 2 sobres 2kg 4lts.

COMPOSICIN DEL PRODUCTO YOGURT DURAZNO (X 2750 KG.) INSUMOS Leche fresca entera Azucar Clariant Sorbato Suero Gelatina Leche descremada en polvo Cultivo MM100 Color durazno CANTIDADES 1500kg 200kg 0.30kg 0.75kg 80kg 10kg 3kg 2 sobres 2kg

Esencia de durazno

4lts

COMPOSICIN DEL PRODUCTO YOGURT VAINILLA (X 2750 KG.) INSUMOS Leche fresca entera Azucar Clariant Sorbato Suero Gelatina Leche descremada en polvo Cultivo MM100 Esencia de vainilla CANTIDADES 1500kg 200kg 0.30kg 0.75kg 80kg 10kg 3kg 2 sobres 4lts.

Cualidades nutritivas del yogurt: Dado que el yogurt est hecho a base de leche contiene diversos tipos de vitaminas como: Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B, 2.5% de grasa, protenas, calcio, entre otros. Forma y caracterstica del envase: Botella con capacidad de un litro y medio litro. Color lechoso. Tapa de la botella roja si es de fresa, amarilla si es durazno y crema si es vainilla. Con un radio de 1.5cm. El envase esta recubierto casi en su totalidad por una etiqueta la cual contendr las especificaciones tanto protenicas del producto, el registro sanitario, la capacidad del envase, los ingredientes esenciales, dependiendo del sabor tendr frutas como fresas, duraznos y vainilla. La base de la botella tendr un radio de 2.5 cm., mientras que la boca tendr un radio de 1.5 cm., la altura ser de 20 cm. La forma de la botella ser curva como una silueta.

MAQUINARIAS Maquinaria o equipo Pasteurizador Homogeneizador Bomba de producto Caldern Bomba de recepcin Bomba de slidos Tanque de almacenamiento Tanque de mezcla Tanque de proceso Tanque elevado (envasado) Bomba de envasado

Tuberas de acero inoxidable (toda la lnea) 2 mesas de envasado Placas de enfriamiento Compresor de aire Banco de hielo Caldera Hidroneumtico Grupo electrgeno Bomba de agua caliente Cmara de refrigeracin MUEBLES Y ENSERES PARA LA ZONA DE ALMACEN Y ADMINISTRACION Muebles y enseres 2 Muebles de computadora Escritorio de gerencia Silln de escritorio de gerencia 2 Computadora Pentium IV 3 Sillones para recepcin de clientes 2 Archiveros 2 impresoras tintan lser a color tiles de escritorio Estante almacn 5 Parihuelas Stoka 2 Carretas Escritorio de ventas Silla para escritorio de ventas DIMENSION DE LA PLANTA ZONA Zona de fuerza Planta de proceso Zona de carga y descarga de producto Oficinas de administracion almacen AREA TOTAL AREA(m2) 250 300 150 100 200 1000

5. INVERSION
INVERSION FIJA

La inversin asciende a US$ 103,248 de los cuales, se divide de la siguiente manera: