Departamento de Fsica y Astronoma - Louisiana State University

I MOTIVACION

Qu sabemos acerca de la Transferencia de Calor a la Materia?

I MOTIVACION Qu Sabemos acerca de la Transferencia de Calor a la Materia? 1. Considere la siguiente demostracin imaginaria: La ayudante de laboratorio le muestra tres jarros idnticos rotulados A, B, y C. Las partes externas de los jarros, incluyendo las tapas, han sido pintadas de negro, por lo que no puede ver lo que hay dentro de ellos. El ayudante coloca los tres jarros afuera, bajo la luz directa del sol. Se usa un termmetro insertado a travs de una abertura de la tapa para registrar la temperatura de los contenidos en intervalos de 2 minutos. Se usa otro termmetro para monitorear la temperatura de afuera. Ms abajo estn los datos recolectados:
0 min. 2 min. 4 min. 6 min. 8 min. 10 min.

A B C

21 21 21

22 24 23

23 27 23

24 29 23

26 32 23

27 34 25

Mientras se realiza el experimento, la temperatura del aire de afuera se mantuvo constante a 35 2. Son realmente posibles estos resultados? Si es as, cul podra ser la causa respecto a las diferencias en la manera en que cambi la temperatura? Provoque una lluvia de ideas en su grupo con todas las posibilidades que puedan pensar y regstrelas abajo. Preprese a compartir sus ideas con el grupo completo.

3. Si la ayudante del laboratorio hubiera continuado tomando lecturas de la temperatura, hubiera seguido aumentando la temperatura en cada jarro? Si es as, cree que la temperatura habra detenido su aumento en un cierto punto? Cundo y por qu?

4. Cmo cree que se veran afectados los resultados del experimento si A) la temperatura inicial dentro de cada jarro fuera 19 C?

B) cada jarro contuviera slo la mitad del mismo tipo de materia?

C) los jarros estuvieran pintados de blanco en vez que negro?

II EXPLORACIN

Qu podemos averiguar acerca de la Transferencia de Calor a la Materia?

II Exploracin Qu podemos averiguar acerca de la Transferencia de Calor a la Materia? NOTA DE SEGURIDAD: para esta actividad, si se utilizan quemadores y hornos, deben estar en nivel bajo. 1. La actividad de MOTIVACION, hizo surgir en su mente algunas preguntas acerca de la transferencia de calor a la materia? Cules?

Una de las primeras cosas que un cientfico hace cuando trata de encontrar respuestas a las preguntas, es hacer observaciones. Las observaciones cuidadosas a menudo llevan a nuevas ideas, as como a nuevas preguntas. En esta actividad, su grupo observar qu sucede cuando se calientan diferentes muestras de materia. La ayudante de laboratorio les mostrar los diferentes tipos de materia, recipientes, herramientas de medicin, u otros materiales que estn disponibles para su uso. Antes de comenzar, piense acerca de los materiales que estn disponibles, y discuta en su grupo algunas buenas preguntas que su grupo, u otro grupo, podra tratar de investigar. 2. Escriba cada una de las preguntas, disctalas con su grupo y seleccione una para que con su grupo la investigue. Luego, comience cuidadosamente a planear y llevar cabo su investigacin.

3. Despus que ha observado y recolectado datos para un conjunto de muestras, use el tiempo que le queda para verificar sus resultados repitiendo el experimento, modificar su procedimiento para tratar de obtener mejores resultados, o disear y llevar a cabo uno o ms experimentos nuevos para responder preguntas adicionales que su grupo pueda tener.

4. Cuando su grupo termine, planeen la presentacin de lo que hicieron, lo que encontraron y cualquier idea o pregunta nueva que ahora tengan como resultado de su investigacin. Usen apoyo visual u otro material para mejorar su presentacin. Asegrese que incluya lo siguiente:

Su pregunta Su procedimiento (incluyendo cualquier dificultad o problema) Sus datos (incluyendo observaciones) Sus conclusiones Preguntas que an tengan o que hayan surgido como resultado de su(s) experimento(s). Experimentos adicionales que les gustara hacer si tuvieran el tiempo y/o materiales. 5. Escuche cuidadosamente mientras los dems grupos hacen sus presentaciones. Hay algn defecto en sus diseos experimentales o en las conclusiones que sacaron? Escriba cualquier idea o pregunta nueva que tenga como resultado de cada presentacin.

6. Reflexione colectivamente acerca de todas las investigaciones y disctalas dentro de su grupo. Los resultados de las diversas investigaciones, eran consistentes entre s? Haba ciertas anomalas? Si es as, puede darles una explicacin? O esto genera an ms preguntas? Escriba cualquier idea o pregunta nueva que surja.

7. Piense acerca de lo que ha aprendido durante esta actividad, as como lo que ya saba, acerca de la transferencia de calor a la materia. Comparta y discuta las ideas en su grupo y trate de generar una lista de ideas en las cuales todos estn de acuerdo. Escrbalas en un pedazo grande de papelgrafo titulado Nuestras Ideas Actuales acerca de Calentar la Materia. Asegrese de que todas las ideas en la lista estn expresadas como oraciones completas. Cuando terminen, expongan la lista para que todos en el taller la vean. Mientras progresa el taller, si sus ideas acerca de la transferencia de calor a la materia cambian, o descubre nuevas ideas, tendr la oportunidad de aadir o hacer modificaciones a ella.

8. En el mismo papelgrafo, haga una lista de Nuestras Preguntas acerca de la Transferencia de Calor a Materia. Incluya en esta lista cualquier pregunta que tenga su grupo acerca de la transferencia de calor a la materia, a la que desee encontrar respuesta durante el taller. Exponga su lista completa para que todos la vean. Peridicamente durante el taller, tendr la oportunidad de revisar la lista para poder tachar las preguntas que han sido respondidas. Durante el taller, sintase libre de aadir nuevas preguntas que surjan. Ahora su grupo se embarcar en una serie de preguntas que han sido diseadas para ayudarles a encontrar respuestas a muchas de las preguntas que tiene acerca de calentar la materia, as como muchas preguntas que probablemente ni siquiera las haban pensado!

III PREGUNTA

Cul es la diferencia entre Calor y Temperatura?

III A. Cul es la diferencia entre Calor y Temperatura? 1. La ayudante dispuso en su mesn diversos materiales. Sin tocar ninguno de los materiales, prediga cmo se compararn sus temperaturas.

2. Toque cada uno de los materiales. Cmo los ordenara en trminos de temperatura, basndose en la forma en que se sienten al tacto? Su ordenamiento, es diferente a lo que predijo antes de tocar los materiales?

3. Use el termmetro para tomar la temperatura de cada uno de los materiales, asegurndose de sostener la ampolla del termmetro en el centro del material que est en el vaso. Cmo se comparan las temperaturas reales de los materiales?

4. Qu preguntas o ideas tiene como resultado de sus observaciones? Disctalas con otros miembros de su grupo. (Si lo desean, su grupo puede aadirlas a la lista de Ideas acerca de la Transferencia de Calor a la Materia o Preguntas acerca de la Transferencia de Calor a la Materia).

III B. Mezclando Agua a Diferentes Temperaturas 1. Discuta la siguiente situacin con su grupo: La temperatura ideal para un bao es unos pocos grados sobre la temperatura corporal. Suponga que llena su baera con 100 litros de agua caliente. La prueba con el pie y est EXTREMADAMENTE caliente. Usa un termmetro para tomar la temperatura del agua y encuentra que es 49C. Aproximadamente cuntos litros de agua de la llave a 16C tendra que aadirle a la tina para que su temperatura est slo sobre la temperatura corporal (o aproximadamente 38 C)?

2. La ayudante del laboratorio le asignar a su grupo algunos datos a recolectar y as contribuir a la tabla de la clase que se reproduce abajo. En cada caso, estar aadiendo una cantidad medida de agua calentada a una cantidad medida de agua a temperatura ambiente. Muestra de agua 1 V (ml) T (C) 100 60 100 100 100 150 150 40 60 40 60 40 Muestra de agua 2 V (ml) T (C) 100 100 50 50 50 50 Mezcla V (ml) T (C)

A B C D E F

3. Examine y trate de darle coherencia a los datos que se han expuesto. a) A partir de su anlisis de datos, puede ver un patrn o tendencia cuando se mezclan las cantidades medidas de agua a diferentes temperaturas conocidas? Puede expresar esto como una regla que se podra usar para ayudar a predecir la temperatura final de una mezcla de agua? Discuta sus ideas dentro de su grupo.

b) Encuentre una forma de probar su regla.

c) Preprese a compartir su regla con el grupo completo, cmo lleg a ella y cmo la prob?

4. Trabaje con su grupo para producir un dibujo de antes y despus que represente lo que piensan que est sucediendo con las partculas (o molculas de agua) cuando se mezcla agua caliente y agua fra.

III C. Dos Tornillos de Metal 1. La ayudante de laboratorio le facilitar dos tornillos de metal. Coloque los dos tornillos en un vaso precipitado con agua y calintelo en el quemador hasta que el agua hierva por varios minutos. Estn los tornillos a la misma temperatura? Cmo lo sabe? Registre la temperatura de los tornillos.

2. Coloque cantidades iguales de agua de la llave en dos vasos de plumavit (lo suficiente para cubrir completamente el tornillo ms grande). Registre la temperatura del agua en cada vaso.

3. Use las pinzas para transferir los tornillos desde el agua hirviendo a los dos vasos de plumavit, colocando inmediatamente las tapas. Mida y registre la temperatura del agua en cada vaso despus de 30 segundos.

4. Compare los cambios de temperatura en los dos vasos y trate de explicar las razones de cualquier diferencia. Preprese a compartir el razonamiento de su grupo con el grupo completo.

5. De qu manera esta actividad muestra que calor y temperatura no son lo mismo? Es suficiente esta actividad para saber esta diferencia? Por qu?

III D. Tornillo versus Agua 1. Mida la masa del tornillo grande y colquelo en un vaso precipitado de vidrio. Coloque una cantidad de agua con la misma masa que el tornillo en otro vaso precipitado de vidrio y djelo aparte para ms tarde.

2. Aada agua al vaso precipitado con el tornillo hasta que est bien cubierto. Coloque este vaso precipitado en el quemador para calentarlo. 3. Mientras el vaso precipitado se est calentando, coloque cantidades iguales de agua de la llave en cada vaso de plumavit. Los vasos deberan llenarse aproximadamente hasta la mitad. (Lo suficiente para cubrir el tornillo). 4. Deje que el agua que contiene el tornillo hierva por al menos tres minutos. Cul es la temperatura del tornillo ahora?

5. Use pinzas para sacar el tornillo del agua hirviendo y cuidadosamente pngalo en uno de los vasos de plumavit con agua de la llave. Inmediatamente lea y registre la temperatura del agua. Contine registrando la temperatura del agua por tres minutos cada 1 minuto. Tiempo (min.) 0 1 2 3 Temperatura (C) [agua + tornillo]

6. Luego, tome el vaso precipitado de agua que dej a un lado, colquelo en el quemador y calintelo hasta que el agua justo comience a hervir. Use el termmetro para tomar la temperatura del agua hirviendo, luego vierta inmediatamente toda el agua en el otro vaso de plumavit con agua de la llave. Rpidamente, tome la temperatura del agua en el vaso de plumavit y contine registrando la temperatura por tres minutos. Tiempo (min.) 0 1 2 3 Temperatura (C) [agua + agua]

7. A partir de sus datos, qu puede inferir acerca de cualquier diferencia en la cantidad de energa calrica que fue transferida por el tornillo caliente y por el agua caliente?

8. De qu manera esta actividad ilustra que calor y temperatura no son lo mismo?

9. Qu idea importante revela esta actividad que la actividad anterior no revela? III E. Calor, Temperatura y Cambio de Estado 1. Coloque el quemador en nivel medio para que pueda calentarse. Mientras tanto, llene un vaso precipitado con hielo picado hasta la mitad. Mida y registre la temperatura del hielo.

2. Coloque el vaso precipitado con hielo en el quemador y comience a calentarlo. Mida y registre la temperatura a intervalos de 1 minuto. Asegrese de sostener la ampolla del termmetro lejos del fondo del vaso. Revuelva continuamente mientras se hacen las mediciones, hasta que se hayan registrado al menos tres mediciones despus que el agua comienza a hervir vigorosamente.

3. Grafique sus resultados en papel milimetrado. 4. Se mantuvo constante la salida de calor del quemador durante el perodo durante el cual recolect los datos (para su mejor aprendizaje)?

5. Aument uniformemente la temperatura durante el proceso de calentar el hielo? Explique

6. De qu manera esta actividad muestra que calor y temperatura no son lo mismo?

III F. Coherencia 1. Compare las siguientes fuentes comunes de calor en trminos de temperatura y de energa calrica que cada uno puede aportar. (Ver la escala que sigue). a. fsforo quemndose b. baera con agua hirviendo c. horno en una fbrica de acero d. filamento de ampolleta incandescente brillando e. fuego en una estufa de madera Escala arbitraria para comparar las fuentes de calor: Calor Alto Una fuente de calor que podra calentar una habitacin en un da fro de invierno. Calor Bajo Una fuente de calor que no podra calentar una habitacin en un da fro de invierno. Temperatura Alta Una fuente de calor que est cerca o sobre los 1000 grados Celsius, la temperatura encontrada en el filamento de metal blanco que ha sido calentado mediante energa elctrica. Temperatura BajaUna fuente de calor, como una llama, que habitualmente est bajo los 500 grados Celsius y no causa que el filamento de metal se vuelva blanco. 2. Haga una tabla como la que se muestra. Use la informacin de arriba para clasificar las fuentes en una de las cuatro casillas de la tabla. Preprese a defender la clasificacin de su grupo en una discusin con el grupo completo.
Calor Alto Temperatura Alta Fsforo Quemndose. Baera con agua hirviendo. Horno industrial de acero. Filamento de ampolleta incandescente. Fuego en estufa a madera. Calor Bajo Temperatura Alta Calor Alto Temperatura Baja Calor Bajo Temperatura Baja

3. Saque su lista grupal de Ideas acerca de la Transferencia de Calor a la Materia. Aada cualquier idea nueva que haya surgido durante esta PREGUNTA. Tambin mire las ideas colocadas previamente en la lista para ver si hay alguna que su grupo quisiera modificar o mejorar.

4. Verifique su lista grupal de Preguntas acerca de la Transferencia de Calor a la Materia. Se han respondido algunas preguntas? Hay preguntas nuevas que su grupo quisiera aadir a la lista?

III G. Aplicacin Considere las siguientes experiencias cotidianas. Explique cada una usando las ideas cientficas que ha desarrollado durante el taller. Para cada una, trate de hacer un dibujo de partculas para ilustrar qu est sucediendo. A. Cuando se coloca un balde de agua caliente en una sala, la lectura de un termmetro puesto en el balde siempre disminuye, alcanzando la lectura del termmetro en la pared de la sala.

B. Cuando se coloca un jarro de agua fra en una sala, la lectura del termmetro en el jarro siempre aumenta, acercndose a la lectura del termmetro en una pared de la sala.

C. Cuando se coloca una cuchara en una taza con caf caliente, la temperatura del caf desciende y aumenta la temperatura de la cuchara.

D. Cuando dos objetos a la misma temperatura se juntan, no ocurren cambios en la temperatura.

E. El agua no se puede congelar a no ser que interacte con un material que est a una menor temperatura.

F. La temperatura de una olla con sopa hirviendo en el quemador se mantiene constante a pesar de que el quemador est en nivel ALTO.

G. Se coloca una pequea cantidad de agua a temperatura ambiente en una olla y se coloca una mayor cantidad de agua a temperatura ambiente en una segunda olla igual a la primera. Ambas se ponen en quemadores idnticos para calentarse, pero toma ms tiempo y ms combustible para que la temperatura del agua que estaba en mayor cantidad alcance la misma temperatura final que la cantidad menor.

H. Cuando se pone un recipiente de agua caliente en una sala, la temperatura del agua descender sustancialmente, mientras que no hay cambio aparente en la temperatura de la sala.

IV PREGUNTA

De qu manera calentar (o sacar Calor) de una muestra de materia puede afectar su estado fsico?

IV A. Cambios de Estado Fsico 1. Comnmente la materia existe en tres estados fsicos: slido, lquido y gas. La materia puede cambiar de un estado fsico a otro. Tales cambios a veces son referidos como cambios de fase. En su grupo, provoque una lluvia de ideas de todos los trminos cientficos que pueda pensar que se usan para describir diferentes cambios de fase, como la evaporacin.

2. Para cada trmino que su grupo haya puesto en la lista, identifique el cambio de fase al cual se refiere. (Por ejemplo, evaporacin es el proceso mediante el cual un lquido cambia a un gas.)

3. Discuta con su grupo sus ideas acerca de cualquier cambio de energa que acompaa los diversos cambios de fase.

4. Trabaje con su grupo para crear un diagrama, red de palabras u otro organizador grfico que ilustre sus ideas consensuadas acerca de los cambios de fase y cualquier cambio de energa que los acompaan. Despliegue su producto en un papelgrafo y preprese a discutirlo con el grupo completo.

IV B. Evaporacin: El Lquido que Desaparece 1. Remoje un cotonito con alcohol y luego frtelo en la palma de su mano. Agite rpidamente su mano hacia delante y hacia atrs. Cmo se siente su mano? Est mojada o seca?

2. Qu pas con el alcohol y por qu su mano se siente fra? Discuta sus respuestas a estas preguntas con su grupo.

3. Si hiciera esta actividad con los estudiantes de su clase y les preguntara que pas con el alcohol, qu cree que diran?

4. Cualquier proceso que requiere o toma de energa calrica se denomina endotrmico. Cualquier proceso que entrega energa calrica se llama exotrmico. La evaporacin, es un proceso endotrmico o exotrmico? Cul es la razn de su respuesta?

5. Imagine que est nadando en una piscina al aire libre en un da muy clido de verano. Por qu se siente muy fresco cuando sale de la piscina? Cundo deja de sentirse as?

IV C. Condensacin: El Hotel Gota de Roco 1. Lea y discuta con su grupo El Misterio del Hotel Gota de Roco EL MISTERIO DEL HOTEL GOTA DE ROCO El Hotel Gota de Roco es una residencial que tiene un problema. Las ventanas siempre estn cubiertas con tantas gotas de agua que los turistas nunca pueden disfrutar de la vista panormica que est afuera. An ms inquietante es el hecho de que a veces las gotas estn fuera de las ventanas y a veces estn dentro. Puede explicar lo que est sucediendo?

2. La ayudante del laboratorio llevar a cabo una demostracin en silencio que le puede ayudar a resolver el misterio del Hotel Gota de Roco. a. Primero, mire los dos jarros de vidrio vacos. Prediga qu suceder si uno de los jarros se llena hasta la mitad con agua caliente y el otro con agua fra. Dnde predice que se formarn las gotas de agua? Discuta sus ideas con su grupo y traten de llegar a una prediccin.

b. Ahora observe mientras se aade agua caliente y agua fra a los jarros respectivos. Fueron correctas sus predicciones? Cmo puede explicar las gotas de agua que se formaron?

3. Suponga que los dos jarros de agua representan el Hotel Gota de Roco. Cundo esperara ver gotas de agua formndose fuera de las ventanas? Y en la parte interna de las ventanas?

4. Muchos estudiantes jvenes (y otros no tanto!) creen que las gotas de agua fuera de un vidrio vienen del lquido que est dentro que pas a travs del vidrio. Como profesor, qu puede hacer para ayudar a disipar esta nocin y convencer a los estudiantes que el agua viene del aire?

IV D. El Ciclo del Agua El ciclo del agua es un tema de estudio importante en los cursos ms bajos. Las siguientes son tres actividades diferentes que habitualmente se usan para abarcar este tema en los cursos ms bajos. Ejecute cada actividad, y luego evalela en trminos de qu tan buena es para usarla con los estudiantes como un modelo del ciclo del agua. Parte 1: Fbrica de lluvia Coloque los cubos de hielo en el jarro de metal. Pase un pao en el fondo de la olla para asegurarse que est inicialmente seca. Luego, sostenga la olla sobre el vaso de precipitado de agua hirviendo. Qu ve formndose en el fondo de la olla de metal?

De qu forma esta demostracin imita el ciclo del agua? De qu manera es diferente?

Parte 2: Nube en un Jarro Introduzca una pequea cantidad de humo en el jarro de vidrio y coloque rpidamente la tapa. Ponga un cubo de hielo encima de la tapa. Observe cualquier cambio que ocurra dentro del jarro. (Debera ver formarse una nube). Cmo puede explicar sus observaciones? Describa cmo esto representa parte del ciclo del agua.

Parte 3: Destilador Solar Ponga atencin al aparato que le mostrar la ayudante de laboratorio. Lo que usted acaba de ver es un destilador solar. Describa cmo se puede usar el destilador solar para modelar el ciclo del agua.

Si desea realizar este experimento (en otra ocasin, por supuesto): Ponga de 3 a 5 cm. de agua con barro en el recipiente grande. Coloque el vaso limpio y vaco en el centro del recipiente, rodeado por el agua. Cubra el recipiente con el plstico transparente, dejndolo un poco suelto. Asegrese que el plstico se adhiera completamente a los bordes del recipiente. Coloque una pequea piedra o una moneda encima del plstico, directamente sobre el vaso. Coloque el recipiente bajo la luz del sol. Observe despus de una hora.

IV E. Qu est Hirviendo? 1. Imagine que dos ollas idnticas llenas con cantidades iguales de agua estn en quemadores adyacentes en su cocina. Ambos quemadores estn en nivel MEDIOALTO. La temperatura del agua en la primera olla es 40 C, mientras que la temperatura del agua en la segunda olla es 100 C. Compare y contraste qu est sucediendo en cada olla. Qu cambios ocurriran en cada olla en el curso de dos minutos? Discuta las ideas dentro de su grupo.

2. Qu est realmente hirviendo? discuta sus ideas en su grupo acerca de la ebullicin tratando de responder las siguientes preguntas:

De qu manera la ebullicin es diferente de la evaporacin comn?

Cuando hierve el agua en una olla en la cocina, por qu la temperatura del agua se mantiene constante (aproximadamente 100C) a pesar que el quemador est aportando continuamente energa calrica?

Por qu el agua hierve aproximadamente a los 100C, y no a alguna otra temperatura?

Alguna vez el agua hierve a alguna otra temperatura?

Todos los lquidos hierven a la misma temperatura?

No se preocupe si su grupo no puede responder muchas de estas preguntas. La siguiente actividad debera proporcionar la mayora de las respuestas.

IV F. Cambiando el Punto de Ebullicin del Agua 1. Anteriormente, en la actividad IV-C, usted determin el punto de ebullicin del agua. En esta actividad investigar si el agua puede hervir a otra temperatura. 2. Tire el mbolo de la jeringa preparada especialmente. (Ser difcil porque se est creando un vaco entre el agua y el mbolo). Describa cualquier cambio que vea en el agua. El agua est caliente o fra? Est hirviendo?

3. Qu est realmente hirviendo? Qu determina la temperatura a la cual el agua hierve?

4. Cmo funciona una olla a presin para cocinar la comida ms rpido?

IV G. Mantequilla o Margarina? 1. Un elegante restaurante asegura servir las comidas naturales ms frescas y finas, pero usted sospecha que est sirviendo margarina barata en vez de mantequilla. El siguiente experimento puede proporcionarle una forma de encontrar la verdad! 2. En este experimento, necesitar calentar tubos de ensayo con mantequilla y margarina. En vez de calentar los tubos de ensayo directamente, los introducir en un vaso precipitado con agua que ha sido mantenido a una temperatura constante de 60C. A esto se le llama bao de agua. Permite que la mantequilla y la margarina se calienten ms lenta y uniformemente, previene que se calienten demasiado y evita posibles erupciones o quemaduras. Para prepararse para el experimento, coloque un vaso precipitado con agua en el quemador y calintelo hasta una temperatura de 60C. Durante el experimento, contine verificando la temperatura de su bao de agua frecuentemente, y asegrese que se mantenga constante a 60C. 3. La ayudante de laboratorio le asignar a su grupo ejecutar ya sea el Experimento A o el Experimento B. Experimento A: Cmo se comparan los puntos de fusin de la mantequilla y la margarina? A su grupo se le dar un tubo de ensayo de mantequilla y otro con margarina. Coloque un termmetro en cada tubo de ensayo. Lea y registre la temperatura inicial en cada tubo de ensayo, asegurndose que el termmetro no toque el fondo del tubo.

Introduzca los tubos de ensayo con mantequilla y margarina en el bao de agua y contine leyendo y registrando las temperaturas a intervalos de 30 segundos. Puede usar las tablas de la pgina siguiente para registrar sus datos. Tome al menos cuatro lecturas despus que la margarina y la mantequilla se han derretido completamente. Grafique los datos para la margarina y la mantequilla en el mismo grfico, usando dos colores diferentes. Rotule el grfico Curva de Calentamiento para la Margarina y la Mantequilla. Cules son los puntos de fusin de la mantequilla y la margarina que revela el experimento de su grupo?

Cmo se comparan sus resultados con los de otros grupos que hicieron el mismo experimento?

Cmo se comparan los resultados de su grupo con los de los grupos que hicieron el otro experimento?

Tiempo

Temperatura margarina

Temperatura mantequilla

Experimento B: Cmo se comparan los puntos de congelacin de la mantequilla y la margarina?

A su grupo se le dar un tubo de ensayo con mantequilla y otro con margarina. Coloque un termmetro en cada tubo de ensayo e introduzca los tubos de ensayo en el bao de agua. Caliente los tubos de ensayo hasta que los contenidos de ambos se hayan derretido completamente. Saque los tubos de ensayo del agua y registre inmediatamente la temperatura en cada uno (asegurndose de no dejar que el termmetro toque el fondo del tubo de ensayo). Mientras el tubo de ensayo se enfra, lea y registre las temperaturas de ambos tubos a intervalos de 30 segundos. Puede usar la tabla siguiente para registrar sus datos. Tome al menos cuatro lecturas despus que la margarina y la mantequilla se han solidificado completamente. (Ver tabla en la pgina siguiente) Grafique los datos para la margarina y la mantequilla en el mismo grfico, usando dos colores diferentes. Rotule el grfico Curva de Enfriamiento para la Mantequilla y la Margarina. Cules son los puntos de congelacin de la mantequilla y la margarina que revela el experimento de su grupo? Cmo determin estos resultados?

Cmo se comparan sus resultados con los de otros grupos que hicieron el mismo experimento?

Cmo se comparan los resultados de su grupo con los de los grupos que hicieron el otro experimento?

4. Cmo usara este mtodo para averiguar si se est sirviendo mantequilla verdadera en el restaurante?

5 Qu ideas importantes acerca de la fusin y congelacin se hicieron evidentes a travs de esta actividad?

6. La fusin es un proceso endotrmico o exotrmico? Y la congelacin?

Tiempo

Temperatura margarina

Temperatura mantequilla

IV H. Cambiando el Punto de Congelacin del Agua

1. Llene el tarro con hielo molido y unas pocas cucharadas de agua. Revuelva. Qu nota en la parte externa del tarro? Cul es la temperatura del agua con hielo dentro del tarro?

2. Seque la parte de afuera del tarro con una toalla. Aada varias cucharadas de sal a la mezcla de agua con hielo dentro del tarro. Revuelva y contine revolviendo. Qu nota en la parte externa del tarro? Qu est sucediendo con el hielo dentro del tarro? Se est congelando o derritiendo?

Tome la temperatura de la mezcla de hielo, agua y sal dentro del tarro. Cmo se compara con la temperatura cuando el tarro no tena sal?

3. Basndose en sus observaciones, qu puede inferir acerca de cmo la sal afecta el punto de congelamiento del agua?

4. Puede explicar por qu y cmo se usa la sal para hacer helado? OPCIONAL: Haga un poco de helado y pruebe sus ideas!

5. Cul es la idea importante que ilustra esta actividad?

IV I. Coherencia

1. Qu le pasara a un vaso precipitado con agua en la luna? Qu evidencia tiene para apoyar su respuesta?

2. Saque su lista grupal de Ideas acerca de la Transferencia de Calor a la Materia. Aada cualquier idea nueva que haya sido desarrollada durante esta PREGUNTA. Tambin puede hacer modificaciones a las ideas que haba colocado previamente.

3. Saque su lista grupal de Preguntas acerca de la Transferencia de Calor a la Materia. En este momento qu preguntas puede responder? Hay preguntas nuevas que quisiera aadir a la lista?

V REFLEXION

V Reflexin Qu Hemos Aprendido?

Ms abajo est una copia de la demostracin hipottica que usted respondi en la primera actividad. Trabaje con su grupo para volver a este ejercicio y reflexionar acerca de cmo y por qu, algunas de sus respuestas pueden haber cambiado como resultado de este taller. 1. Considere la siguiente demostracin imaginaria: La ayudante de laboratorio le muestra tres jarros idnticos rotulados A, B, y C. Las partes externas de los jarros, incluyendo las tapas, han sido pintadas de negro, por lo que no se puede ver lo que hay dentro de ellos. La ayudante de laboratorio coloca los tres jarros bajo la luz directa del sol. Se usa un termmetro insertado a travs de una abertura en la tapa para registrar la temperatura de los contenidos a intervalos de 2 minutos. Se usa otro termmetro para monitorear la temperatura ambiente. Ms abajo estn los datos recolectados: 0 min. 2 min. 4 min. 6 min. 8 min. 10 min. A B C 21 21 21 22 24 23 23 27 23 24 29 23 26 32 23 27 34 25

Durante el experimento, la temperatura ambiente se mantuvo constante a 37C 2. Son realmente posibles estos resultados? Si es as, cul podra ser la causa de las diferencias en la manera en que cambi la temperatura? Provoque una lluvia de ideas en su grupo con todas las posibilidades que puedan pensar y regstrelas abajo. Preprese a compartir sus ideas con el grupo completo.

3. Si la ayudante de laboratorio hubiera continuado tomando lecturas de la temperatura, hubiera seguido aumentando la temperatura en cada jarro? Si es as, cree que la temperatura habra detenido su aumento en un cierto punto? Cundo y por qu?

4. Cmo cree que se veran afectados los resultados del experimento si A) la temperatura inicial dentro de cada jarro fuera 18C ?

B) cada jarro contuviera slo la mitad del mismo tipo de materia?

C) los jarros estuvieran pintados de blanco en vez que negro?

D) se hubieran usado recipientes de metal negro en vez de jarros de vidrio?

Ideas Informales de los Nios respecto a las Ciencias Los nios tienen ideas informales respecto a las ciencias, que estn basadas en las experiencias que han tenido con los fenmenos cientficos. Las ideas de los nios pueden ser perfectamente lgicas para ellos, dadas sus experiencias y niveles de desarrollo intelectual. Las ideas de los nios deben ser respetadas. (No son incorrectas sino ms bien diferentes; no son errores, sino ms bien preconcepciones.) La labor de un profesor es averiguar cules son las ideas de los nios y luego guiarlos hacia una mayor comprensin a travs de actividades de aplicacin, investigaciones e interacciones con pares y adultos. Los nios slo pueden lidiar con las ideas que estn dentro de los lmites de su desarrollo intelectual. Los nios pequeos slo pueden formar ideas a travs de la interaccin con cosas concretas que puedan ver, observar y manipular. No pueden pensar en trminos abstractos hasta un nivel mucho mayor. Hay muchas diferencias individuales entre los nios, en trminos de su desarrollo y nivel de ideas cientficas. Los profesores deben tomar en cuenta estas diferencias individuales cuando planifican sus clases.