C U R R I C U L U M

Datos Personales
Nombre: Lugar de Nacimiento Estado Civil: Nacionalidad Domicilio Telfonos: E-mail Licencia de Conducir:

V I T A E 2013

Benalczar Lucano Hugo Csar C.I#: 1003250303 Cantn Espejo Provincia del Carchi Soltero Edad: 25 Aos Ecuatoriano Ciudad de Ibarra, Provincia de Imbabura 096020193 - (06)2 546 643 hc_benalcazar@hotmail.com Tipo B

*Miembro de la Asociacin de Chefs del Ecuador COD: IMB2012-001 Director Regional de la ACE para Imbabura y Carchi Instructor calificado por la SETEC, SECAP, Ministerio Coordinador de Patrimonio.

Formacin Acadmica
Ao. 2011/09 2011/09 2011/06 2010/08 Nivel de estudios. Tecnlogo Superior Certificacin Laboral Certificacin Laboral Certificacin Profesional Formacin Artesanal Formacin Profesional Bachillerato Institucin. Instituto Tecnolgico Superior Jos Chiriboga Grijalva QUALITUR QUALITUR Asociacin de Chefs del Ecuador, FPAGP y Academia Culinaria de las Amricas JNDA SECAP-Centro Mltiple Imbabura Colegio Tcnico 31 de Octubre Ciudad Ibarra Quito Quito Quito Titulo o Certificado Obtenido Gestin Turstica mencin Gastronoma Chef de Cocina NTE INEN 2442 Seguridad Alimentaria NTE INEN 2458 Chef de Cuisine Certificado (C.C.C) Maestro de Taller Jefe de Cocina/Chef Gastrnomo Profesional Bachiller Tcnico en Hotelera y Turismo

2010/03 2010/02 2006/07

Otavalo Ibarra Otavalo

Estudios Actuales
Tipo de Estudio Ing. en Administracin Turstica y Hotelera Institucin UTPL Curso o Nivel Sptimo Semestre Horario Distancia Finaliza 2014

Cursos, Seminarios y Otros

Ao. 2012-12-17 2012-11-22 a 2012-12-16 2012-11-22 a 2012-12-16 Tema. Taller de Levantamiento de Perfiles Profesionales basados en Competencias Laborales Principios de Nutricin Diseo de programas de formacin con base en competencias N de Horas 4 40 40 Institucin Patrocinadora Secretaria Tcnica de Capacitacin SETEC SENA, Colombia (Modalidad Virtual) SENA, Colombia (Modalidad Virtual)

2012-06

Participacin como exponente en la feria Guayaquil Gastronmico Participacin en la Elaboracin del Ceviche ms Grande del Ecuador llevado a cabo en Esmeraldas Participacin en la Copa Culinaria de las Amricas Latacunga 2012, Categora Senior Asistente a las conferencias de la Copa Culinaria de las Amricas Latacunga 2012 Formado a Formadores en Competencias Laborales Seminario de Gerencia de A&B Seguridad Alimentaria Gerencia de Cocina Nutricin y Diettica Seguridad Alimentaria ServSafe Vino y Gastronoma Cocina Molecular Pastelera y Galletas 12 60 8 30 18 18 18 18 10 16

Municipio de Guayaquil, ACE

2012-05

Asociacin de Chefs del Ecuador

2012-03

Asociacin de Chefs del Ecuador y FPACP

2012-03 2011-12 2011-07 2011-06 2011-06 2010-05 2010-03 2009-05 2009-02 2009-02

Asociacin de Chefs del Ecuador y FPACP Fundacin Padre Kentenich Universidad de las Amricas UDLA SETEC. EATA, IMI FPAGP, ACA, ACE FPAGP, ACA, ACE FPAGP, ACA, ACE TECNOLOGICO ITCA Lescoffier, Escuela de Cocina CECAMI

Experiencia Profesional
Nombre de la Organizacin de Trabajo ADS Service Fundacin EATA Cargo Ejercido Instructor de Gastronoma Instructor de Gastronoma, Hotelera y Turismo Instructor de Hotelera y Turismo de Instructor de Gastronoma, Hotelera y Turismo Chef Chef Cocinero Descripcin de Actividades en el Cargo Instructor de las materias afines a la Gastronoma Instructor de las materias afines a la Hotelera, turismo y Gastronoma Instructor de las materias afines a la Hotelera, turismo y Gastronoma Instructor de las materias afines a la Hotelera, turismo y Gastronoma Planificacin y elaboracin del men y manejo de personal Planificacin y elaboracin del men Preparacin de alimentos en cocina caliente Perodo de Duracin (Sealar fecha inicial y final) Diciembre 2012 a la fecha. Octubre 2012 a la fecha Diciembre 2011 hasta la fecha Enero 2010 hasta la fecha Sep./2008 Julio/2010 Agosto/2006 Julio/2008 Feb/2005 junio/2006 a a a

CATSO Consultores Servicio Ecuatoriano Capacitacin SECAP Restaurante Don Edu Hotel Oro Blanco Hostal Palma Real

Experiencia Pedaggica
TEMTICAS DE CAPACITACIN REALIZADAS Fecha Duracin Institucin H ADS Service SETEC-IMI-EATA SETEC-IMI-EATA SETEC-IMI-EATA 19/11 al 03/12/2012 7/11 al 15/11/2012 15/10 al 30/10/2012 15/10 al 22/10/2012 32 18 30 15 60 45 45 45 45 45 45 40 40 20 45 45 45 45 45 45 Lugar / Evento Fco. De Orellana Ibarra Ibarra Ibarra Alaus Sta. Cruz Sta. Cruz Isabela Isabela San Cristbal San Cristbal Duran-Guayas Yaguachi-Guayas Milagro-Guayas B. Aires-Urcuqui B. Aires-Urcuqui B. Aires-Urcuqui Juncal-Ambuqui Juncal-Ambuqui Juncal-Ambuqui

Temtica Seguridad Alimentaria Seguridad Alimentaria Adm. De Negocios Seguridad Alimentaria Adm. De Restaurantes Camarera de Pisos y de Abordo Tcnicas de Servicio en el Restaurante Diseo de Productos Eco Tursticos Decoracin de Interiores de Centro Tursticos Atencin y Servicio al Cliente Fundamentos de la Hotelera Cocinero Polivalente Cocinero Polivalente Cocina Vanguardista Cocina Internacional "Entradas" Cocina Internacional "Fuertes" Cocina Internacional "Postres" Cocina Ecuatoriana "Entradas" Cocina Ecuatoriana "Fuertes" Cocina Ecuatoriana "Postres"

SETEC-CRECER-CATSO 23/07 al 29/08/2012 SECAP-Galpagos SECAP-Galpagos SECAP-Galpagos SECAP-Galpagos SECAP-Galpagos SECAP-Galpagos CATSO-MINTUR CATSO-MINTUR A.C. MILAGRO SECAP CMI SECAP CMI SECAP CMI SECAP CMI SECAP CMI SECAP CMI 02/07 al 16/07/2012 02/07 al 16/07/2012 20/06 al 28/06/2012 11/06 al 19/06/2012 23/04 al 03/05/2012 23/04 al 03/05/2012 12 al 21/12/2011 12 al 21/12/2011 18 al 21/08/2011 17 al 31/03/2011 7 al 23/04/2011 28/04 al 14/05/2011 11 al 27/10/2010 8 al 24/09/2010 29/11 al 14/12/2010

Referencias Personales
Nombre Dra. Alicia Soto Montalvo Ing. Mauricio Armendris Sra. Karyna Toledo Lic. Daro Calahorrano Ing. Carlos Gallardo de la Puente Organizacin Instituto Tecnolgico Superior Jos Chiriboga Asociacin de Chefs del Ecuador ADS Service CATSO Consultores Universidad de las Amricas Cargo Rectora Presidente Coordinadora Presidente Decano de la Facultad de Turismo y Hospitalidad Telfono 06 2611 274 02 2242 833 02 2444 566 02 2228 384 02 3970 000