Fisicoqumica de Interfases

Jonathan Savion de los Santos

Facultad de Qumica - UNAM

Jonathan Savion de los Santos

Fisicoqumica de Interfases, Grupo 3. Facultad de Qumica - UNAM

Catedrtico: Jos Luis Lpez Cervantes Durante la clase se realiz la preparacin de jabn, usando cido oleico y trietanolamina en un medio acuoso. El proceso se ulusra con la siguiente reaccin: CH3(CH2)16COOH(l) + N(CH2CH2OH)3(l) CH3(CH2)16(CO)NH(CH2CH2OH)3(l) Durante la primera etapa de la experiencia se tena, en un vaso de precipitados grande, agua hasta tres cuartas partes. Posteriormente se aadi un volumen de cido oleico. ste no se disolvi. Posteriormente se us un agitador magntico, formando gotitas pequeas del cido dispersas en agua (dispersiones transitorias), no obstante, al retirar la agitacin, stas se juntaban y segregaban de nuevo en dos fases. Lo que aqu ocurri es que cuando se agrega el cido, este es muy hidrofbico, por lo que no interacciona con el agua del medio (huye del agua), por lo que espontneamente segrega en dos fases. Al aplicar trabajo mecnico (en la agitacin), se aumenta el rea de sta en microfases formando una dispersin transitoria; no obstante, al dejar de aplicar este trabajo, el proceso favorecido es la minimizacin del rea de las microfases, lo que las obliga a segregar en una sola fase. Aqu el HLB es bastante bajo, lo suficiente para permitir una segregacin completa de la especie lipoflica. Posteriormente, en la segunda etapa se aadieron unas cuantas gotas de trietanolamina y se aplic agitacin. Se observ que ahora el medio era de apariencia lechosa. Esto se debe a que sta trietanolamina comienza a reaccionar con el cido, por lo que se comienza a producir un tensoactivo, capaz de interaccionar con el agua, en cierta medida, y parcialmente soluble. Aqu la trietanolamina funciona como agente emulsificante, permitiendo que el cido oleico se disuelva en el agua, formando el tensoactivo CH3(CH2)16(CO)NH(CH2CH2OH)3(l), el cual, al tener una parte hidroflica, puede interaccionar con el agua y mantenerse en solucin. La apariencia lechosa se debe a que no todo el cido oleico se ha disuelto (o reaccionado con el emulsificante), formando microgotas que le dan esa apariencia. Debido a la adicin del emulsificante (hidroflico) el HLB aumenta, hasta llegar a uno cercano a 8, donde empricamente se observan dispersiones o emulsiones lechosas, esto quiere decir que an hay mayor cantidad lipoflica que hidroflica. En la tercera etapa, se aadi la suficiente cantidad estequiomtrica de la trietanolamina para que reaccionara con el cido oleico. Aqu la mezcla se hizo homognea y traslcida, de consistencia aceitosa y jabonosa. Lo que mostraba la formacin total del anfifilo. Aqu se tiene una reaccin total del emulsificante con el cido, por lo que se disuelve todo lo que quedaba restante en las microgotas, quedando nicamente el tensoactivo CH3(CH2)16(CO)NH(CH2CH2OH)3(l), en un medio traslcido. Aqu el HLB se hace mayor a 10, indicando que se tiene una especie con un mayor carcter hidroflico y que es capaz de interaccionar muy bien con el agua, disolvindose en ella. Esto nos muestra que el tensoactivo se ha formado por completo, y el cual es capaz de funcionar como jabn (la parte lipoflica atrapa la suciedad y la parte hidroflica permite que este se pueda disolver en agua).