TESIS CHILE. Caracterizacin de las micro y pequeas empresas agrcolas del sector sur de la Provincia de Valdivia.

Chile
Marcia Ximena Cardemil Oyarzn

2. REVISION BIBLIOGRAFICA 2.1. Antecedentes de la historia agrcola chilena

Hasta fines del siglo XIX, la agricultura junto con la minera eran los sectores ms dinmicos de la economa chilena, y ambos estaban orientados en funcin del sector externo. Luego el sector agrcola sufre un impacto negativo a raz de la cada de los precios de los productos agropecuarios, debido, entre otros factores, a la incorporacin de vastos territorios, como Estados Unidos, Rusia, Argentina y Australia a la produccin mundial. Ya en el siglo XX el Estado defini e implement un conjunto de polticas, de precios, de comercio exterior y otras, para estimular la produccin destinada al mercado interno y desestimular la exportacin que, en definitiva significaron un deterioro para el sector. Del ao 70 en adelante, se crearon las condiciones para el proceso de modernizacin del sector agrcola, debido a nuevas polticas econmicas globales (GOMEZ y ECHEIQUE, 1991). Un poco ms de cincuenta aos de planes y polticas para el desarrollo han sido incapaces de resolver el gran problema del campo, no solo en Chile, sino en el mbito de todo Latino Amrica: la pobreza, que sigue preocupando a ms del 50% de la poblacin (PARRA, 2000). En Chile, las polticas de superacin de la pobreza, basadas en el desarrollo tecnolgico productivo agropecuario, muchas veces han resultado ineficaces, particularmente en zonas con pocas ventajas comparativas, desde un punto de vista econmico, y en relacin con sectores campesinos con muy bajo acceso a tierra y a otros activos fsicos (MILICEVIC y BERDEGUE, 1998). Con el inicio de la dcada de los noventa, aparecen iniciativas nuevas de produccin, que no solamente prometen disminuir la cesanta y elevar los ingresos, sino, mejorar el nivel y calidad de vida de los habitantes. Una de las iniciativas ms prometedoras es la microempresa, que a partir de tecnologas modernas al alcance de la poblacin, agrega valor a la produccin tradicional y busca nuevos bienes y servicios para el mercado (PARRA, 2000). Las micro y pequeas empresas (MYPES), en el pas, son unidades econmicas reales, que ya a comienzos de la dcada de los noventa generaban poco menos del 30,0% del Producto Interno Bruto (PIB) y sobre el 80,0% de los puestos de trabajo de la economa chilena (DASTRES, 2001). Las MYPES pretenden conseguir niveles aceptables de produccin y bienestar en la economa campesina, lograr la creacin de nuevos ncleos para construir y desarrollar un mercado interno slido y diversificado, conservar los recursos naturales, y crear sistemas polticos para el desarrollo local y regional (PARRA, 2000).

2.1.1. Situacin de la Provincia de Valdivia

La Provincia de Valdivia se encuentra ubicada en la Dcima Regin de Los Lagos entre los

39 15 y 40 40 latitud Sur, 71 42 y 73 45 longitud Oeste, abarcando una superficie total de 18.429,5 km2, la que equivale al 25,0% del territorio regional (CHILE, INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICAS (INE), 2003). Segn estudios del INE (2003), en el ltimo Censo de poblacin (2002), la poblacin rural de la Provincia de Valdivia es de 113.057 habitantes, lo que equivale a un 10,5% de la poblacin total de la Dcima Regin. La superficie agrcola de la Dcima Regin del ao 1997 es de 1.237.804 hectreas (CHILE, CORPORACION DE FOMENTO DE LA PRODUCCION (CORFO), 1998). La agricultura de la Provincia de Valdivia es relevante en prcticamente todas las comunas. Los cultivos tradicionales se presentan especialmente en las Comunas de Mariquina, Mfil, Paillaco, Ro Bueno y La Unin. Adems, durante aos se ha desarrollado en Mfil, Mariquina, Panguipulli y La Unin la produccin de hortalizas y berries, destinadas al mercado interno y externo. Ms de un tercio de la masa ganadera bovina, de la Regin de Los Lagos, se ubica en la Provincia de Valdivia, siendo de similar magnitud el impacto en la produccin de leche regional, la que corresponde a ms de dos tercios de la nacional (AMTMANN y LARRAAGA, 1990). Segn AMTMANN y LARRAAGA (1990), en el ao 1990 la Provincia de Valdivia tena un total de 19.240 explotaciones agrcolas, en las que se desarrollaban las actividades productivas antes descritas. CUADRO 1. Explotaciones agrcolas segn tamao en comunas de la Provincia de Valdivia. Comunas N Total 0 - 10 ha (%) Valdivia Mariquina Lanco Los Lagos Futrono Corral Mfil Panguipulli La Unin Paillaco Ro Bueno 1.523 2.200 1.011 951 787 387 589 3.263 2.870 1.222 2.997 38,0 34,4 38,4 20,2 40,3 14,7 23,1 48,0 35,1 19,6 43,0 10 - 100 ha (%) 49,3 54,3 49,8 51,6 39,2 60,3 55,3 43,2 54,5 62,3 46,6 100 y ms ha (%) 12,7 11,3 11,8 28,2 20,5 25,0 21,6 8,8 10,4 18,1 10,4

Lago Ranco Total

1.440 19.240

49,1 37,6

41,4 49,5

9,5 12,9

FUENTE: Servicio de Impuestos Internos (1990), citado por AMTMANN y LARRAAGA (1990). Segn el INE (1998), en el ltimo Censo agrcola (1997) realizado, se observ que el nmero de explotaciones agrcolas, en la Dcima Regin, ascenda a 55.056 explotaciones. Entonces, comparado con lo citado por AMTMANN y LARRAAGA (1990), el 34,9% de las explotaciones agrcolas de la regin se encuentran localizadas en la Provincia de Valdivia. CUADRO 2. Nmero de explotaciones agropecuarias por tamao, de la Dcima Regin de Los Lagos. Tamao explotaciones (hectreas) 1 - < 10 10 - < 100 > 100 Total (N) 22.727 26.899 5.430 55.056 (%) 41,2 48,9 9,9 100,0 -

FUENTE: Adaptado del INE (1998).

Sin embargo, como se observa en el Cuadro 1, a diferencia del Cuadro 2, la Provincia de Valdivia presenta mayor participacin (12,9%) de empresas mayores a 100 ha, comparado con el total de explotaciones, mayores a 100 ha, de la Regin de Los Lagos (9,9%).

CUADRO 3. Evolucin de la ocupacin agrcola, Dcima Regin (miles de trabajadores). Ao 1990 1991 1992 Invierno (mayo / julio) 118,6 115,9 118,3 Verano (diciembre / febrero) 118,7 120,7 119,5

1993 1994 1995 1996

114,1 111,5 104,1 - 114,9

118,5 110,9 116,2 121,7

FUENTE: INE (1996), citado por CORFO (1998).

Con respecto a la ocupacin laboral, en la Dcima Regin ha descendido, pero la estabilidad que proporciona la ganadera en el empleo estacional permite que la Dcima Regin, contrariamente a lo que sucede en otras zonas, tenga un nivel ocupacional muy similar a lo largo de todo el ao (CORFO, 1998).

2.2.La agricultura campesina

Los trminos pequea agricultura, agricultura campesina o pequea produccin agrcola, se utilizan en forma anloga para nombrar a un sector especfico de la agricultura, la que est fundada en el trabajo familiar, donde el rgimen salarial slo se practica en forma ocasional y la familia es el ncleo esencial, tanto en el mbito de la produccin como en el consumo (ORTEGA, 1982).

2.2.1. El campesino
Los campesinos no trabajan como una empresa en el aspecto econmico, sino que imprimen desarrollo a un hogar y no a un negocio (Wolf 1971, citado por HEYNIG 1982). Los campesinos constituyen sociedades parciales, con culturas parciales. Son decididamente rurales, aunque viven en relacin con los pueblos con que comercian; constituyen un segmento de una clase perteneciente a una poblacin mayor, que suele incluir un centro urbano (Foster 1967, citado por HEYNIG 1982). El sector agrcola est compuesto por un subsector moderno y otro campesino. El primero, organizado bajo la lgica del mercado, concentra los cultivos de punta para el consumo urbano y de exportacin, compuesto por pequeos y medianos agricultores, grandes explotaciones agrcolas y ganaderas, organizados bajo la forma de empresa. El segundo se encuentra, en su mayora, en zonas rurales carentes de infraestructura fsica y social, orientado a la satisfaccin de las necesidades familiares y a garantizar su produccin (CHIRIBOGA y PLAZA, 1993). FERNANDEZ (s.f.), en relacin a las caractersticas de la sociedad rural en contraste con la urbana indica que: * * * * * * Existe un predominio relativo de la ocupacin agrcola, o sea de actividades relacionadas con el cuidado y recoleccin de plantas y animales. Existe una baja densidad de la poblacin. Existe una mayor homogeneidad social. Un menor nmero de clases sociales. Predominio de un medio ambiente natural. Existe una interaccin social estrecha, cara a cara, durable y personal.

Existe familismo, es decir, considerar como valor central el bienestar familiar por encima de los intereses individuales.

2.2.2. La economa campesina

Los agricultores campesinos destinan parte de su produccin al propio consumo, sin embargo, no se aprecia su contribucin al abastecimiento alimentario general de la poblacin (ORTEGA, 1982). Segn Chayanov (1974), citado por HEYNIG (1982), la economa campesina es una forma de produccin no capitalista, donde la explotacin familiar es la unidad central de la economa campesina, la cual se basa en el trabajo del propio productor y su familia, en la que apenas se emplea trabajo asalariado. Mientras la empresa capitalista produce valores de cambio, el campesino produce valores de uso, principalmente para el autoconsumo. El grado de explotacin de la fuerza de trabajo est estimulada por las necesidades de consumo de la familia, donde es el campesino quien determina el tiempo y la intensidad de trabajo. Donde el nivel de equilibrio est determinado por el tamao de la familia que trabaja y no trabaja, y tambin por la superficie y calidad de la tierra (Chayanov 1974, citado por HEYNIG 1982). El sistema de produccin est conectado con la racionalidad econmica del campesino, la cual se expresa en la orientacin de la produccin hacia la satisfaccin de las necesidades de la familia y hacia la ganancia. Donde el sistema de produccin est constituido por las condiciones y situacin del productor, como son la calidad y cantidad de la tierra, condiciones climticas, acceso a los recursos, etc., y tambin constituido por las respuestas de los productores, como la organizacin social, gestin, planificacin de los recursos, entre otros (CHIRIBOGA y PLAZA, 1993). Durante los ltimos treinta aos, la agricultura Chilena ha sufrido grandes cambios, debido a lo cambiante de la economa mundial, la firma de tratados de libre comercio y la globalizacin de los mercados; por ello, la agricultura familiar est tomando otra actitud, como vencer las limitaciones que presentan, entre las que destacan: los reducidos volmenes de produccin, que impiden tener un poder de negociacin, escaso desarrollo de las economas de escala a nivel predial y la insuficiente organizacin (NEIRA, 1999).

2.2.3. Tipologas de sistemas campesinos

En una misma regin es posible encontrar factores fisicobiolgicos, socioeconmicos, productivos y culturales diversos. Las distintas categoras de agricultores de una misma zona ecolgica pueden tener o no inters en practicar las mismas tcnicas de produccin. Entonces, es un error considerar al campesinado como un conjunto homogneo, es importante distinguir los diferentes tipos de agricultores, considerando sus intereses, los medios que poseen, el marco de relaciones sociales en el que se desarrollan y sus reacciones frente a las evoluciones tecnolgicas (Defumier 1990, citado por ESCOBAR y BERDEGUE 1990). El mismo autor, Defumier (1990), citado por ESCOBAR y BERDEGUE (1990), seala que dada las diferencias econmicas y sociales de los productores, donde no todos han podido acumular los mismos medios de produccin para mejorar su nivel de vida y donde no todos tienen el mismo inters en maximizar los elementos econmicos, las tipologas deben, por lo tanto, evidenciar las diferencias y dar cuenta de la diversidad de criterios de gestin

tenidos por los agricultores en el funcionamiento de los respectivos sistemas de produccin. No se puede hacer tipificacin de productores en una regin si no ha sido dividida en zonas relativamente homogneas. Debido a que las diferentes categoras de productores no estn distribuidas de manera uniforme en los diversos lugares. El objetivo de la zonificacin es ubicar las potencialidades y las limitaciones que condicionan la diversidad y evolucin de los sistemas productivos de cada lugar, todo esto para llegar a elaborar proposiciones hechas a la medida de cada tipo de agricultor (Defumier 1990, citado por ESCOBAR y BERDEGUE 1990). Este tipo de anlisis permite disear la condicin que se debe crear para influir en una reorientacin de la evolucin de los sistemas de produccin. Donde la tipologa constituye la herramienta de identificacin de dominios de recomendacin, en el sentido de que los dominios de recomendacin son estratos de productores en los cuales se maximiza la variacin entre grupos y se minimiza la variacin dentro de cada grupo (Collinson 1982, citado por ESCOBAR y BERDEGUE 1990).

2.3. Las micro y pequeas empresas (MYPES)

Antes de caracterizar este grupo de empresas es necesario definir lo que en ste trabajo se va entender por micro y pequeas empresas. En el pasado, la disponibilidad de informacin sobre empleo y la asociacin de esta variable con la generacin de valor agregado hicieron muy comn la clasificacin de las empresas de acuerdo al nmero de trabajadores, y con frecuencia se le agregaban otros indicadores para complementar, como son los activos, el capital, las ventas, entre otros (CABRERA, 1994). Las definiciones que se valen de indicadores cuantificables son muchas veces ms operativas que las de tipo cualitativas, ya que parten de sus caractersticas ms visibles, como es el nmero de trabajadores, que es el criterio ms utilizado para diferenciar las empresas (PARRA, 2000).

2.3.1. Caracterizacin cualitativa de las MYPES

Las MYPES abarcan diversas actividades y funciones, donde el rasgo ms caracterstico es su heterogeneidad socioeconmica, en trminos de la variedad de sus productos y servicios, y la diversidad de uso de capital y de mano de obra (CHILE, MINISTERIO DE PLANIFICACION Y COOPERACION (MIDEPLAN), 1998). Segn PARRA (2000), en las MYPES se destaca ante todo el carcter empresarial. Empresa en todo el sentido de la palabra: 1) una unidad de produccin de bienes y servicios que busca la rentabilidad, en el sentido de obtener un resultado econmico por encima de los costos de insumos, trabajo y maquinaria, y 2) una unidad con un mnimo de tecnologa y organizacin empresarial. En general, se puede decir que la mayora de las organizaciones la definen como el conjunto de todas las pequeas unidades productivas de bienes y servicios que operan con escaso capital, con una muy baja productividad y con deficientes condiciones de trabajo, la mayora de las veces al margen de las regulaciones estatales, con una escasa organizacin, sin calificacin empresarial y con escasos ingresos (PEREZ y JOFRE, 2000). Segn PARRA (2000), el entorno institucional y la proteccin estatal operan al margen, por

ser este tipo de empresas carentes de recursos, y no reunir requisitos bsicos para acceder a crditos pblicos. Los ciclos de produccin de estas unidades estn estrechamente relacionados a las necesidades bsicas del productor y su familia, operan principalmente con bienes de capital de segunda mano, obteniendo rendimientos bajos y costos de mantenimiento altos (PEREZ y JOFRE, 2000). El propietario de la empresa trabaja directamente en la unidad productiva y recurre frecuentemente al trabajo de otros miembros del grupo familiar (familiares no remunerados), aunque eventualmente recurra al empleo de trabajadores asalariados (Marquz y Van Hemelryck 1996, citado por PEREZ y JOFRE 2000). Las MYPES carecen de todo tipo de capacitacin, ya sea de gestin o en reas de conocimiento de produccin y mercadeo. El rol de trabajador, gerente, vendedor, cobrador, gestor, padre o madre de familia por ejemplo, se superponen, haciendo su tiempo productivo inferior, y por lo tanto, disminuyendo la eficiencia econmica de la unidad productiva (PEREZ y JOFRE, 2000).

2.3.2. Caracterizacin cuantitativa de las MYPES

Segn CHILE, SERVICIO DE COOPERACION TECNICA (SERCOTEC) (2002), en la actualidad existen diferentes definiciones sobre micro y pequea empresa, que diferencian a las empresas segn tamao, considerando distintas dimensiones, tales como: * * * * Nmero de trabajadores Capital social Activo fijo Volumen de ventas

Aquellas definiciones, con cortes muchas veces arbitrarios, como por ejemplo nmero de empleados, productividad del trabajo y capital, pueden hacer que en algunos sectores represente un nivel deprimido, lo que no necesariamente lo ser en otro sector (Centro Interamericano de Investigacin sobre Formacin Profesional (CINTEFOR) 1989, citado por PEREZ y JOFRE 2000). Respecto a las definiciones, el criterio de nmero de trabajadores es el ms utilizado. Sin embargo, en casos como Chile se encuentran algunas especificaciones al interior del rango de ocupados, pudiendo as diferenciarse tipos de empresas. Por otra parte, el criterio de nmero de ocupados se acompaa del de ventas anuales y/o activos totales (Marquz y Van Hemelryck 1996, citado por PEREZ y JOFRE 2000).

2.3.2.1. Nmero de trabajadores

Segn MIDEPLAN (1996), se considera como microempresa las unidades de hasta 9 ocupados en la industria manufacturera y en la construccin, restringiendo la definicin hasta unidades con 4 ocupados en las dems actividades, y como pequea empresa entre 5 y 49 empleados. Segn CHILE, SERVICIO DE IMPUESTOS INTERNOS (SII) (2003), para ser considerado como microempresa familiar, la actividad econmica debe ejercerse en la casa habitacin, y en ella no deben trabajar ms de 5 trabajadores extraos a la familia, es decir,

se considera extraos a la familia a quienes no viven en la casa habitacin familiar, aunque sean parientes, y a aquellos que teniendo residencia en ella no tienen vnculo de parentesco (SERCOTEC, 2002). El anteproyecto de Ley de Fomento de la Economa del Trabajo del Consejo Nacional para la Superacin de la Pobreza en Chile, define microempresa como la unidad organizada por una persona natural o jurdica que opera con un nmero de entre 2 a 9 trabajadores, y pequea entre 10 y 49 trabajadores, incluyendo en ambos casos a los propietarios o socios titulares de la microempresa (Marquz y Van Hemelryck 1996, citado por PEREZ y JOFRE 2000). Dichas definiciones difieren ligeramente de la aplicada por el Fondo de Solidaridad e Inversin Social (FOSIS), el cual tiene especificaciones en el caso de microempresas pertenecientes al programa de crdito, que son diferenciadas en relacin con el programa de capacitacin y asesora en gestin. En el Programa de crdito, el FOSIS considera hasta 9 trabajadores como microempresa, y en el Programa de capacitacin y asesora en gestin hasta 7 trabajadores. Para el caso de exportaciones agrcolas, los pequeos productores deben calificar como beneficiarios de INDAP (MIDEPLAN, 1998). La Fundacin Trabajo para un Hermano utiliza criterios similares a los del FOSIS, donde define como microempresa aquella unidad econmica productiva, comercial o de servicios que rene de 1 a 9 trabajadores, incluyendo a los propietarios o socios titulares (Marquz y Van Hemelryck 1996, citado por PEREZ y JOFRE 2000). La Fundacin Contigo, organismo no gubernamental especializado en crdito y atencin al microempresario en Chile, establece que la microempresa se encuentra en el sector informal de la economa. Se trata de aquellas personas o grupos que desarrollan actividades, cuyo objetivo es satisfacer sus necesidades bsicas, donde cuentan con menos de 10 empleados (Marquz y Van Hemelryck 1996, citado por PEREZ y JOFRE 2000). El Instituto Nacional de Estadstica, en su Encuesta Industrial Anual (ENIA) utiliza como criterio la cantidad de trabajadores ocupados, y considera como pequea empresa a aquellas que ocupan entre 10 y 49 personas (ALARCON y STUMPO, 2000). El Centro de Estudios del Desarrollo (CED) con el objeto de fomentar la produccin de pequeas y microempresas, propone que microempresa es aquella constituida por 1 a 9 ocupados, y pequea entre 10 a 49 ocupados (Marquz y Van Hemelryck 1996, citado por PEREZ y JOFRE 2000).

2.3.2.2. Volumen de ventas

Segn CORFO (2000), este indicador entrega una medida bastante cierta del nivel de actividad de cada empresa y de su potencial al sistema financiero, a la tecnologa y a la capacitacin. Donde microempresa se define como aquella que presenta un valor de ventas anuales menores de 2.400 Unidades de Fomento (UF), y la pequea empresa como aquella que va entre 2.401 a 25.000 UF. CUADRO 4 Clasificacin de las empresas, segn ventas netas anuales. Tamao empresa de Ventas netas anuales en

Unidades de Fomento (UF) Microempresa Pequea Empresa Mediana Empresa Gran Empresa Hasta 2.400 De 2.401 a 25.000 De 25.001 a 100.000 Ms de 100.001 -

FUENTE: CORFO (2000). La definicin gubernamental de microempresa que aplica MIDEPLAN en sus estudios es que el promedio de ventas brutas por mes debe ser inferior a 200 UF. El FOSIS, clasifica la microempresa segn el programa de apoyo, donde en el Programa de crdito entran las que presentan ventas hasta 200 UF al mes, y en el Programa de capacitacin y asesora en gestin ventas hasta 150 UF al mes (MIDEPLAN, 1998). Desde el ao 1991, las estadsticas del Ministerio de Economa consideran la variable de ventas netas anuales como criterio de clasificacin, considerando que este tiene relacin ms directa con el nivel de actividad de la empresa, la clasificacin es la misma que utiliza CORFO (SERCOTEC, 2002). El Fondo de Proyectos Productivos, identifica a sus microempresarios beneficiarios como aquellos que en promedio, durante los ltimos seis meses, presentan ventas mensuales hasta 200 UF como mximo, y pequea empresa la que presenta ventas mensuales promedio entre 200 UF y 2.083 UF (Marquz y Van Hemelryck 1996, citado por PEREZ y JOFRE 2000).

2.3.2.3. Activos Fijos y Bienes de Capital

El CED propone una definicin sobre los activos fijos, donde microempresa presenta hasta 200 UF de activos y las pequeas empresas hasta 15.000 UF de activos fijos. En cambio, El Fondo de Proyectos Productivos y el FOSIS identifican a la microempresa como aquella que presenta un mximo de activos fijos de produccin de 1.000 UF, excluyendo bienes races utilizados preferentemente como vivienda (Marquz y Van Hemelryck 1996, citado por PEREZ y JOFRE 2000). El SII (2003), considera como microempresa familiar las que presentan activos productivos, sin considerar el valor del inmueble en que funciona, inferiores a 1.000 UF. La definicin gubernamental de MIDEPLAN en cuanto a la microempresa, es que los bienes de capital deben ser inferiores a 504 UF. La del FOSIS difiere un poco con la anterior, donde los bienes de capital para el Programa de crdito y para el Programa de capacitacin y asesora en gestin van a ser iguales, ser inferior o igual a 500 UF (MIDEPLAN, 1998).

2.3.2.4. Otros criterios de diferenciacin

Existen otras definiciones operativas que diferencian a las empresas, aunque son menos utilizadas, tales comoantigedad de la maquinaria por tamao de empresa, donde la microempresa presenta 4,8 aos promedio de la maquinaria, y la pequea empresa 9,3 aos promedio (CORFO 1998, citado por PEREZ y JOFRE 2000).

Tambin la clasifican por antigedad en el empleo, como porcentaje de trabajadores con ms de 5 aos en la empresa, donde la microempresa presenta un 30,1% de trabajadores, y la pequea un 42,0% (Universidad de Chile 1999, citado por PEREZ y JOFRE 2000).

2.3.3. Las MYPES en el universo empresarial chileno

Segn informacin de CORFO (2000), durante el ao 1997 se registr un total de 526.920 empresas en el pas, sin embargo, existe un nmero importante de unidades econmicas que no se encuentra afecta al Impuesto al Valor Agregado (IVA), que constituye la base de informacin que dispone el Servicio de Impuestos Internos (SII) para los estudios (CABRERA, 1994). CUADRO 5. Nmero de empresas en Chile, segn tamao. Tamao de las empresas Micro Pequea Mediana Grande Total 1994 404.599 71.984 9.549 4.054 490.286 Ao 1995 406.371 75.570 10.260 4.388 498.589 1996 423.319 77.796 10.721 4.870 516.508 1997 432.431 78.805 10.870 4.814 526.920

FUENTE: CORFO (2000), sobre la base de informacin del SII.

Segn el Cuadro 5, en el ao 1997 las microempresas representan el 82,0% del universo empresarial del pas, y en conjunto con la pequea empresa, constituye el 97,0% de dicho universo. La distribucin de las empresas por tamao se mantiene bastante estable en los cuatro aos estudiados, sin embargo, las microempresas disminuyeron su participacin en el mundo empresarial desde un 82,5% (1994) a 82,0% (1997), principalmente por el crecimiento de los otros grupos de empresas (CORFO, 2000). Segn CABRERA (1994), el mayor crecimiento de las pequeas y medianas empresas, a diferencia de las microempresas, se debe al aumento de la formalizacin de actividades y de las ventas.

2.3.3.1. Presencia de las MYPES en las regiones

Sin distinguir por tamao, segn CABRERA (1994), la distribucin de las empresas se encuentra altamente concentrada en tres regiones del pas: Metropolitana, Quinta y Octava, lo que se puede observar en el Cuadro 6.

CUADRO 6. Distribucin del total de empresas por regin. Regin Empresas (N) I de Tarapac II de Antofagasta III de Atacama IV de Coquimbo V de Valparaso VI O'Higgins de 16.890 15.317 8.902 20.326 51.909 27.883 39.738 57.131 28.691 37.189 3.757 6.204 198.699 14.284 (%) 3,21 2,91 1,69 3,86 9,85 5,29 7,54 10,84 5,45 7,06 0,71 1,18 37,71 2,71

VII del Maule VIII Biobo IX de Araucana X de Lagos del la Los

XI de Aysn XII de Magallanes Regin Metropolitana Sin informacin

Total

526.920

100,0

FUENTE: Adaptado de CORFO (2000).

La distribucin y concentracin regional de las empresas presenta algunas diferencias al analizarlo por tamao. A medida que el tamao de las empresas aumenta, las cifras muestran un mayor nmero de grandes empresas en la Regin Metropolitana, en desmedro del resto de las regiones, incluso las mayores como la Quinta y Octava (CABRERA, 1994). Como se observa en el Cuadro 7, en el ao 1997, la Regin Metropolitana registra un 34,6% de microempresas, 48,8% de las pequeas, 61,9% de las medianas y 72,7% de las grandes empresas, es decir, a mayor tamao mayor concentracin en la Regin Metropolitana. CUADRO 7. Distribucin regional de las empresas por tamao. Regin Micro (%) I de Tarapac II de Antofagast a III de Atacama IV de Coquimbo V de Valparaso VI de O'Higgins VII del Maule VIII del Biobo IX de la Araucana X de Los Lagos 3,42 2,93 Pequea (%) 2,33 2,91 Mediana (%) 1,96 2,51 Grande (%) 1,39 2,14 Total (%) 3,21 2,91

1,76 4,08 10,07 5,52 8,15 11,26 5,72 7,27

1,45 3,01 9,32 4,55 5,07 9,38 4,50 6,47

0,99 2,17 7,30 3,18 3,46 7,46 3,06 4,14

0,69 1,45 5,09 1,89 2,41 5,28 1,87 4,09

1,69 3,86 9,85 5,29 7,54 10,84 5,45 7,06

XI Aysn

de

0,75 1,16

0,56 1,31

0,43 1,20

0,31 0,58

0,71 1,18

XII de Magallane s Regin Metropolit ana Sin informaci n - Total -

34,69

48,81

61,95

72,70

37,71

3,23

0,35

0,18

0,10

2,71

100,00

100,00

100,00

100,00

100,00

FUENTE: CORFO (2000).

En el resto de las regiones, la proporcin de empresas es mayor en la medida que el tamao de stas diminuye, incluso en las regiones Quinta y Octava. Estas dan cuenta del 10,0% y 11,2% de las microempresas respectivamente, del 9,3% de las pequeas, en cada regin, del 7,3% y 7,4% de las medianas, y del 5,0% y 5,2% de las grandes empresas, respectivamente.

2.3.3.2. Presencia de las MYPES en las principales actividades econmicas

La correlacin existente entre el tamao de la empresa y la participacin en ciertas actividades es interesante de observar, donde, en la medida que aumenta de tamao la empresa se aprecia una participacin creciente en manufacturas, construccin y montaje, por el contrario, segn disminuye el tamao se incrementa la participacin en la produccin agropecuaria, restaurantes y servicios, entre otros (CABRERA, 1994). CUADRO 8. Distribucin de las empresas por actividad econmica, segn tamao. Actividad Micr o (%) Produccin agropecuari a Servicios agrcolas Silvicultura y Pesca 13,4 Pequea (%) 11,5 Median a (%) 4,9 Grande Total (%) 3,0 (%) 12,9

0,3 0,8

0,5 1,6

0,5 1,5

0,4 2,4

0,3 0,9

Minas, Petrleo y Canteras Industria manufactur era Electricidad , Gas, Agua Construcci n y montaje Comercio por mayor y menor Restaurante s y similares Transporte Servicios tcnicos y profesionale s Servicios diversin Servicios personales y del hogar Sin informacin - Total -

0,2

0,5

0,8

1,5

0,3

5,2

12,4

18,6

23,2

6,6

0,2 1,9 37,1

0,1 4,9 34,6

0,2 8,4 39,5

0,9 9,7 39,0

0,2 2,5 36,8

5,0

3,6

2,8

1,2

4,7

6,9 4,5

8,5 6,9

5,9 6,7

4,8 5,2

7,1 4,8

0,5 7,4

0,2 4,4

0,2 1,6

0,1 1,1

0,5 6,8

16,8 100, 0

10,2 100,0

8,4 100,0

7,4 100,0

15,6 100, 0 -

FUENTE: Adaptado de CORFO (2000).

Como se observa en el Cuadro 8, cuatro sectores dan cuenta a nivel nacional de ms del 60,0% de las empresas existentes: comercio (36,8%), productos agropecuarios (12,9%), transporte (7,1%) y servicios personales y del hogar (6,8%). Las microempresas sealan como principales actividades econmicas al comercio (37,1%), la produccin agropecuaria (13,4%) y los servicios personales (7,4%). Y las pequeas empresas se encuentran mayoritariamente en el comercio (34,6%), si bien en un nivel

inferior respecto a los otros segmentos; la industria manufacturera (12,4%) y la produccin agropecuaria (11,5%) (CORFO, 2000).

2.3.3.3. Presencia de las MYPES en el mercado

La fuerte concentracin de las ventas en el segmento de grandes empresas y su crecimiento acelerado, impiden que la expansin que experimentan las otras empresas, de menor tamao, se traduzcan en un aumento de su participacin en las ventas totales (CABRERA, 1994).

CUADRO 9. Ventas y distribucin porcentual, segn tamao de la empresa. Tamao Ventas (millones de UF) Micro Pequea Mediana Grande Total 201 570 515 3.287 4.573 (%) 4,4 12,5 11,2 71,9 100,0 -

FUENTE: SII (1997), citado por CORFO (2000).

La gran empresa concentra la mayor proporcin de las ventas, 3.287 millones de UF, al ao 1997. En cuanto a la microempresa, a pesar del gran nmero de unidades econmicas que componen este segmento, slo aportan 201 millones de UF durante ese ao, es decir, aporta el 4,4% al mercado, y la pequea empresa aporta ms que la mediana, 570 millones de UF (Cuadro 9).

2.3.3.4. Presencia de las MYPES en la generacin de empleo

En Chile existen ms de 500 mil micro y pequeas empresas, lo que representa el 97,0% de las unidades productivas del pas y concentran el 74,0% del empleo total nacional. Las MYPES son consideradas entonces, como la capacidad y desarrollo para el pas (CHILE, BANCO ESTADO, 2002). Como se observa en el Cuadro 10, de un total de 5,2 millones de trabajadores ocupados en 1996, el 74,0% perteneca a las micro y pequeas empresas, sean estas formales e informales. Hoy en da, dan trabajo al 80,0% de la mano de obra ocupada (SERCOTEC,

2002). CUADRO 10. Generacin de empleo, segn tamao de la empresa. Clasificacin Micro Pequea Mediana Grande Sin informacin Total Trabajadores empresa (Miles) 2.024,3 1.835,8 652,8 505,3 191,7 5.209,9 por (%) 39,0 35,0 13,0 10,0 4,0 100,0

FUENTE: SII y CORFO (1996), citado por SERCOTEC (2002).

Las inversiones que se estn realizando en el pas, intensivas en capital, con tecnologas de punta, capaces de ser competitivas en los mercados mundiales, estn generando un problema en el sentido de un aumento de la productividad, lo que est provocando un aumento de desempleo, es decir, sobra gente (ROMAN, 2000). La crisis de 1997, cuyas repercusiones se estn haciendo sentir en las grandes economas mundiales, no est pasando inadvertida en Chile (ZALDIVAR, 2000). Entre los primeros semestres de los aos 2000 y 2001, se produjo una disminucin de empleo en todos los estratos, tanto micro como grandes empresas, y en todos los sectores econmicos, a excepcin de los servicios de utilidad pblica. La reduccin ms significativa la tuvo la microempresa, con una disminucin de 5,8%, a raz de una disminucin de las ventas (INE, 2002). La participacin del empleo asociado a la gran empresa ha cado del 14,5% en 1990 al 9,7% en 1996. La mediana empresa ha disminuido desde un 12,7% a 12,53% en los mismos aos. Por su parte la pequea que daba empleo en 1994 al 33,7% en 1996 alcanz el 35,2%. La microempresa ha disminuido del 39,7% al 38,5%, en los mismos aos que la pequea (ROMAN, 2000). CUADRO 11. Distribucin del empleo por sector econmico, segn tamao de la empresa. Sector econmico Micro (%) Agricultura y pesca Minas y canteras Industria 25,7 0,8 14,4 Pequea mediana (%) 12,7 1,1 18,5 y Grande (%) 11,6 5,2 20,3 Total (%) 18,1 1,8 17,1

Construccin Comercio Servicios financieros Servicios comunales Transporte Total

6,6 28,1 3,0 14,1 7,4 100,0

8,3 11,4 5,6 36,5 5,9 100,0 -

6,7 7,7 8,9 31,1 8,5 100,0

7,2 17,9 5,1 25,7 7,1 100,0

FUENTE: CORFO (1993), citado por CABRERA (1994).

Como se observa en el Cuadro 11, la mayor capacidad de generacin de empleo de la microempresa est en el comercio (28,1%), seguido de la agricultura y la pesca (25,7%). Su menor capacidad se registra en minas y canteras (0,8%). Con respecto a la gran empresa, la mayor importancia en la generacin de empleo se encuentra en servicios comunales e industria (51,4%), si bien en ambos casos las pequeas y medianas empresas (PYMES) contribuyen en una mayor proporcin al total (55,0%). Segn CORFO (1998), el empleo agrcola ha decado, iniciando una tendencia difcilmente reversible, donde la causa principal de esta situacin es de carcter estructural. Se observa una tasa anual decreciente en el empleo agrcola (- 3,3%) en el trienio 1994 1996, la que introduce una ruptura en la tendencia de ocupacin positiva existente desde principios de los aos ochenta. La empresa agrcola est en proceso de aumentar su competitividad, para lo cual est reduciendo sus costos basndose en mecanizacin y tecnificacin de labores. Y el subsector campesino est reduciendo la fuerza de trabajo familiar, por su incapacidad de generar ingresos (CORFO, 1998).

2.3.4. Acceso de las MYPES a la tecnologa y capacitacin

Segn CATALAN (2002), existen siete problemas que amenazan la sobrevivencia de las MYPES: la competencia desleal, el acceso a financiamiento, la burocracia del aparataje estatal, la focalizacin de los instrumentos de fomento, la calificacin del recurso humano, la asociatividad y el acceso a la tecnologa.

2.3.4.1. Tecnologa en las MYPES

Las nuevas condiciones de los mercados y la necesidad de aumentar las ventajas competitivas lleva al conjunto de las empresas a plantearse cambios al interior de los procesos productivos, redefinir los esquemas organizativos y revisar los estilos de gestin, entre otras cosas. Lo que hace urgente la integracin de la tecnologa en las empresas (CABRERA, 1994). Segn PIZARRO (2002), las MYPES estn recin inicindose en el conocimiento y uso de herramientas tecnolgicas, que aportan al desarrollo y crecimiento. Por su parte CABRERA (1994), seala que existen tres tipos de empresas, segn su capacidad de innovacin: a) La pequea empresa innovadora y de calidad: cuya motivacin central es la calidad y

utilizan la tecnologa como instrumento para la competencia. Consideran que invertir en investigacin y desarrollo es buen negocio y la mejor herramienta para asegurar la sobrevivencia de la empresa. b) La pequea empresa renovable hacia la calidad: La preocupacin principal en stas empresas es la informacin. Disponen de una base tecnolgica media. c) La pequea empresa madura y conservadora: Aqu se ubica la mayora de las empresas, donde la preocupacin central es el financiamiento, el empresario es ciego frente a la tecnologa, el tema de la calidad se considera como algo lejano. CABRERA (1994), menciona que los principales problemas que enfrentan las empresas en el rea tecnolgica son: * * * * * * Falta de gestin y organizacin adecuada de los factores de produccin actuales. Falta de mano de obra calificada. Obsolescencia de procesos y maquinaria. Falta de estndares en productos, mtodos y procedimientos. Bajo desarrollo de servicios de asistencia tcnica e informacin. Y falta de infraestructura y fomento a la aplicacin de calidad.

2.3.4.2. Capacitacin en las MYPES

Otro de los factores que ms se menciona como requerimiento, tanto del empresario como de los trabajadores, es la demanda de mano de obra capacitada o acceso a la capacitacin. Si bien la capacitacin no figura entre las principales necesidades de las empresas (donde aparece la falta de capital) y, a pesar del difcil momento por el que atraviesa una importante proporcin de stas (80,0% en situacin regular o mala), una alta proporcin de los empresarios piensa que contratar capacitacin en el futuro cercano (CHILE, SERVICIO NACIONAL DE CAPACITACION Y EMPLEO (SENCE), 1999). Es interesante mencionar que un porcentaje importante (superior al 50,0%) de las microempresas estn dispuestas a aportar algn financiamiento a la capacitacin (SENCE, 2001). Segn CABRERA (1994), en el ltimo tiempo el pas ha ido cambiando, surgen de manera creciente instituciones y empresas que otorgan entrenamiento, aumentando los niveles de capacitacin, si bien no existen estudios que cuantifiquen los avances logrados, a travs del uso de la franquicia tributaria se ha podido contabilizar informacin. El SENCE (1999), seala que los empresarios de las MYPES presentan una gran desinformacin tanto, de los instrumentos disponibles y su forma de operar, como de las alternativas de capacitacin disponibles. As por ejemplo, slo un 21,0% menciona al SENCE como organismo pblico que fomenta el desarrollo de las MYPES, y slo un 36,0% seala conocer en qu consiste la franquicia tributaria. Adems, un 60,0% de quienes no han utilizado los beneficios del SENCE, no conocen cuales son stos. Segn CABRERA (1994), existen algunas razones que explicaran la baja disponibilidad de mano de obra calificada, como son el uso insuficiente de la franquicia tributaria, carencia de oferta de capacitacin adecuada, desconfianza del empresario frente al posible retiro del trabajador en busca de mejores oportunidades laborales tras la capacitacin, inexistencia de

capacitacin en lugares cercanos al sitio del trabajo, entre otros. Existen muchos beneficios que otorga la capacitacin a la empresa, por ejemplo: posibilita incrementos en la productividad, contribuye a aumentar la adaptabilidad de las empresas, reduce el costo econmico y social del progreso tecnolgico, opera como instrumento de movilidad social e incorporacin al mercado laboral de aquellos sectores ms desfavorecidos, adems, promueve la igualdad de oportunidades, entre otros (CABRERA, 1994).

2.4. Caracterizacin del empresario

En primer lugar se debe caracterizar al empresario, micro o pequeo, en funcin de la distribucin por sexo, edad, estado civil, y nivel de educacin. En segundo lugar se analizan las caractersticas de propiedad y lugar de funcionamiento de la micro o pequea empresa (MIDEPLAN, 1996).

2.4.1. Perfil del empresario

Al analizar el perfil del empresario de una muestra poblacional, es preciso entender que los sectores especficos de empresarios pueden poseer rasgos muy distintos al promedio poblacional (MIDEPLAN, 1998).

2.4.1.1. Gnero
La distribucin poblacional en un estudio realizado por MIDEPLAN (1998), mostr que el 41,0% son mujeres y el 59,0% hombres. Por lo tanto, el sector micro y pequeo presenta una significativa participacin de las mujeres. Adems, la poblacin femenina se asocia estrechamente a actividades de menores ingresos. La distribucin por sexo difiere, ya que existe un claro predominio de micro y pequeos empresarios hombres en sectores donde el trabajo requiere de mayor fuerza. Y las mujeres empresarias, por su parte, se concentran en rubros donde implica labores no tan pesadas, adems con disposicin de tiempo que les permita atender sus hogares (MIDEPLAN, 1996).

2.4.1.2. Edad
Con respecto a las caractersticas de los empresarios se observa que la edad promedio del sector estudiado por MIDEPLAN (1996), es de 48 aos. El 76,7% de los encuestados tiene ms de 40 aos, por lo tanto, la mayora de los micro y pequeos empresarios alcanzan situacin econmica a edad relativamente avanzada. Segn MIDEPLAN (1998), en otro estudio realizado, la edad promedio fue de 46 aos, donde al separar por intervalos la distribucin poblacional, el rango de edad donde se concentra la poblacin es de 35-44 aos y 46-54 aos. Se menciona que la poblacin es joven en trminos relativos, de modo que se trata de un grupo cuya edad permite una planeacin a futuro.

2.4.1.3. Educacin
Segn MIDEPLAN (1996), el 54,3% de los empresarios en la microempresa presenta educacin media completa, de los cuales alrededor del 20,0% tiene adems estudios universitarios. Sin embargo, la situacin educacional se distribuye muy desigualmente entre los sectores productivos.

En un estudio realizado por la Universidad de Chile se menciona que la educacin del empresario, en la microempresa, llega a un 28,3% con educacin universitaria completa, y en la pequea empresa llega a un 33,5% (Universidad de Chile 1999, citado por PEREZ y JOFRE 2000). En otro estudio realizado por MIDEPLAN, la educacin promedio del empresario, en la microempresa, es de 10 aos de enseanza formal. Donde un 40,0% no alcanz a ingresar al nivel de enseanza media y slo un 13,0% posee algn tipo de educacin superior. La educacin se correlaciona con el rea de produccin, con el mayor tamao de la empresa y con mayores ingresos (MIDEPLAN, 1998).

2.4.1.4. Estado Civil

La mayor parte de los empresarios en el estudio realizado por MIDEPLAN, son casados. Del total de hombres un 83,9% es casado, un 3,2% separado y 9,7% soltero. En el caso de las mujeres el 60,7% est casada, un 25% separada y el 10,7% est soltera (MIDEPLAN, 1998).

2.4.2. Perfil de la micro y pequea empresa

Una clasificacin de sistemas productivos puede ayudar al conocimiento de la dinmica de desarrollo agrcola de una regin, para esto es necesario, entre otras cosas, identificar y conocer caractersticas de propiedad y lugar de funcionamiento de la empresa.

2.4.2.1. Propiedad de la empresa

Segn se menciona, en el estudio realizado por MIDEPLAN (1996), el 80,0% de las pequeas unidades productivas son propiedad del empresario, un 13,3% es familiar, el 3,3% es propiedad del empresario con otras personas no familiares, y un 3,3% corresponde a sociedades formalizadas de personas.

2.4.2.2. Lugar de funcionamiento de la empresa

Puede ser diferente entre sectores o rubros, por lo tanto no existe un porcentaje definido para esto. Muchas MYPES operan principalmente donde reside el empresario. Pero otros sectores productivos realizan las actividades fuera de donde reside el empresario, ya sea por una ubicacin ms estratgica o ms accesible a insumos, ventas y otros (MIDEPLAN, 1996).

2.4.2.3. Tiempo de funcionamiento

Segn MIDEPLAN (1996), las pequeas unidades productivas cuyo tiempo de funcionamiento varan entre 1 a 4 aos, corresponden al 25,0% del total de micro y pequeas empresas estudiadas. En el tramo de 5 a 9 aos se concentra el 28,3%, y de 10 a 19 aos el 30,0%. 3. MATERIAL Y METODO

3.1. Material
El material necesario para realizar el trabajo de investigacin se especifica a continuacin.

3.1.1. Area de estudio

El estudio se llev a cabo en 5 de 12 comunas de la Provincia de Valdivia, Dcima Regin, comprendidas al Sur del paralelo 403105 de latitud Sur, hasta el limite inferior de la

Provincia, donde cruza el Ro Pilmaiqun y el Ro Bueno. Las comunas comprendidas, ordenadas de Norte a Sur y segn cercana a la ciudad de Valdivia, son: Paillaco, Futrono, La Unin, Ro Bueno y Lago Ranco (Figura 1).

3.1.2. Universo de estudio

El universo del estudio est constituido por las micro y pequeas empresas agrcolas que se encuentran registradas en el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), principalmente, y en empresas que prestan asesora, asociadas a INDAP. Las micro y pequeas empresas agrcolas en estudio comprenden un total de 1.034 empresas, las que son principalmente productoras de leche, a la fecha de septiembre del 2002.

3.1.3. Muestra
Para determinar la muestra, el investigador se comunic primero por medio del telfono con los representantes de las organizaciones, donde se obtuvo la siguiente informacin: * * * * Socios actualmente activos Rubro principal de la organizacin Aos de funcionamiento de la organizacin Disposicin a responder una encuesta confidencial

En otro caso donde no se logra contactar por telfono, la informacin se obtuvo a travs del profesional que asesora empresas agrcolas, con una carta presentada por el investigador. Para determinar la muestra del universo de empresarios, se utiliz el mtodo sistemtico estratificado doble segn HERNANDEZ et al.(1991), donde menciona que no basta que uno de los elementos muestrales tenga la misma probabilidad de salir, sino que adems es necesario estratificar la muestra en relacin a categoras que se presentan en la poblacin. El muestreo estratificado es una tcnica que consiste en subdividir una poblacin heterognea en subpoblaciones o estratos ms homogneos, virtualmente exclusivos (ESCOBAR y BERDEGUE, 1990). Se debe elegir un criterio de estratificacin, la mejor sera la propia variable estudiada, micro y pequeos agricultores, pero este criterio no es aplicable pues supondra el conocimiento a priori de lo que se quiere medir, o sea, las diferencias en los sistemas. Como variables estratificadoras se defini entonces: las unidades polticas-administrativas, que son las comunas del sector Sur de la Provincia de Valdivia. y las organizaciones campesinas para determinar el nmero de personas a encuestar (Anexo 1). Para determinar el tamao de la muestra a estudiar, se aplic el criterio de "Estimacin y determinacin del tamao de la muestra para poblaciones finitas", explicado por (BERENSON y LEVINE, 1992). Determinacin de la muestra:

3.1.4. Otros materiales

En el proceso de desarrollo de la tesis, se utiliz un equipo computacional con los programas necesarios como Word, Excel, y el programa estadstico SPSS versin 10,0 Windows, para el anlisis de los datos y la elaboracin de la tipificacin. Adems, para la obtencin de informacin, desde Internet. Tambin se utiliz telfono, correo electrnico, impresora, un mapa de la provincia, y un vehculo para visitar el rea de estudio y recolectar la informacin necesaria.

3.1.5. Financiamiento
Este trabajo fue financiado por la Direccin de Investigacin y Desarrollo (DID), de la Universidad Austral de Chile (UACH), a travs del Proyecto N S- 200206. El cual cubri los traslados a la zona de estudio, alimentacin y materiales.

3.2. Mtodo
La metodologa que se utiliz para resolver los diferentes objetivos planteados es de carcter fundamentalmente descriptivo. La investigacin descriptiva, segn BRIONES (1990), seala tareas de indagacin donde se describen las principales modalidades de formacin, de estructuracin o de cambio de un fenmeno. El problema central de la investigacin descriptiva consiste en establecer criterios para seleccionar los elementos que sern descritos y recoger la informacin pertinente. Para HERNANDEZ et al.(1991), los estudios descriptivos buscan especificar las propiedades importantes de personas, grupos o comunidades sometidos a anlisis. Cientficamente, la investigacin descriptiva selecciona una serie de variables, donde se miden cada una de ellas independientemente, para as describir lo investigado.

3.2.1. Instrumentos y criterios de clasificacin

Para resolver los objetivos especficos propuestos anteriormente, se utilizaron los siguientes instrumentos.

3.2.1.1. Encuesta Esttica

Mtodo de investigacin que se utiliz, dirigido a los micro y pequeos empresarios. Al respecto BRIONES (1990), seala que la utilizacin de la encuesta se basa en la capacidad para recolectar informacin donde otros procedimientos no permiten la captacin directa de conocimientos, actitudes y conductas de conjuntos de personas. Esta encuesta equivale a una fotografa instantnea, lo que corresponde a un tiempo y lugar bien determinado (URIBE, 1983). Entonces, por medio de una encuesta esttica (Anexo 2), se obtuvo la informacin necesaria para la solucin de los objetivos como: caracterizar social, fsica - econmica y productivamente las empresas, adems de identificar las tipologas de estas, y conocer el aporte de empleo que generan.

3.2.1.2. Criterio de clasificacin

Existen diversas opciones para determinar los tamaos de las empresas: empleo, volumen de ventas, capital, tecnologa y otros. En este trabajo se consider como microempresa, segn el Ministerio de Desarrollo y Planificacin (MIDEPLAN), la definicin sobre la base del nmero de trabajadores, donde existe la microempresa unipersonal, y la multipersonal

de hasta 9 trabajadores, incluyendo al propietario. En el caso de las pequeas entre 9 a 49 ocupados, incluyendo al propietario (MIDEPLAN, 1998). Tambin se tom en consideracin, al analizar la encuesta, la definicin de la Corporacin de Fomento de la Produccin (CORFO), el cual utiliza el criterio del volumen de ventas anuales, donde asume que la microempresa posee un rango de ventas entre 1 a 2.400 UF, y las pequeas un rango de 2.401 a 25.000 UF (CORFO, 2000).

3.2.2. Procesamiento de la informacin

La recopilacin del registro de las micro y pequeas empresas fue realizada entre los meses de abril a agosto del 2002, y la aplicacin de la encuesta fue efectuada entre los meses de noviembre (2002) a marzo (2003). El procesamiento de la informacin se dividi en tres partes, la primera es la descripcin de las empresas agrcolas basndose en sus caractersticas sociales, fsico- econmicas y productivas, segn anlisis de la informacin. En la segunda parte se determin el aporte de empleo que generan las empresas, esto se logr con los resultados de las encuestas. Y en la tercera parte se identificaron tipologas, utilizando el Anlisis Factorial de Correspondencias Mltiples (AFCM), complementariamente con un Anlisis de Conglomerado.

3.2.2.1. Caracterizacin social, fsico- econmica y productiva de las micro y pequeas empresas agrcolas
Basndose en la aplicacin de la encuesta, y siguiendo el anlisis descriptivo comentado anteriormente, se seleccionaron las variables o caractersticas que son relevantes para la descripcin de las empresas y los empresarios, que se incluyen dentro de la caracterizacin de la empresa. Las variables son conceptos clasificatorios que permiten ubicar a los individuos en categoras o clases y son susceptibles de identificacin y medicin, pueden ser de muy variada naturaleza y complejidad (BRIONES, 1990). Ejemplos de variables sociales que se utilizaron en el caso de los empresarios son: el sexo, la edad, nivel de escolaridad y otros, con respecto a la empresa se detallan caractersticas como aos de funcionamiento, tipo de empresa y razn social. Algunas variables fsicas y econmicas consideradas son: la superficie de suelo, origen del capital inicial, niveles de ventas anuales, comercializacin de los productos y otros. Dentro de las variables productivas que se analizaron se consideran el rubro de la empresa, el nivel productivo, origen de los insumos y productos, entre otras. 3.2.2.2. Determinacin del aporte de empleo que generan las micro y pequeas empresas La informacin que entrega la encuesta, con respecto a la fuerza de trabajo de los sistemas productivos del sector Sur de la Provincia de Valdivia, determinaron el aporte de empleo que generan.

3.2.2.3. Identificacin de tipologas

Una opcin eficaz y eficiente de solucin de problemas, es el mtodo de tipificacin de sistemas productivos, que est basado en la aplicacin de tcnicas de anlisis multivariado

para trabajar con datos colectados mediante encuestas a una muestra estratificada de unidades de produccin (ESCOBAR y BERDEGUE, 1990). El Anlisis Factorial de Correspondencias Mltiples (AFCM) permite estudiar una poblacin de I individuos descritos por J variables. Donde una de las aplicaciones ms corrientes del AFCM es el tratamiento del conjunto de respuestas de una encuesta. Cada pregunta constituye una variable, cuyas modalidades son las respuestas propuestas (ESCOFIER y PAGES, 1992). Segn VIVANCO (1999), el AFCM corresponde a una tcnica que permite reducir dimensiones, en una matriz de datos o tabla de contingencia y generar mapas perceptuales, cuyo objetivo principal es posicionar las distintas categoras de datos en un plano cartesiano y estudiar como estos se organizan alrededor de sus centros de gravedad. ESCOBAR y BERDEGUE (1990), mencionan una propuesta metodolgica para tipificacin y clasificacin de sistemas productivos agrcolas, la cual consta de seis temes: a) Determinacin de un marco terico especfico para la tipificacin y clasificacin, donde en primer lugar se debe definir el concepto de sistema de produccin clave a destacar, definicin de objetivos generales, especficos y del uso que se piensa hacer de la tipificacin, y por ltimo disponer de informacin de la zona de estudio. b) Seleccin de variables a nivel de sistema de produccin, que permita la operacionalizacin del marco terico. Se utilizan indicadores descriptivos que cumplen el papel importante de tipificacin, como son indicadores de tamao, de estructura de la mano de obra disponible y empleada, entre muchos otros. c) Aplicacin de encuestas y otros medios de recoleccin de datos, como lo es la encuesta esttica. d) Anlisis estadstico multivariado de los datos e interpretacin de los resultados, donde los mtodos multivariados entregan una ponderacin objetiva de la influencia de cada variable sobre la determinacin del sistema productivo. e) Validacin de la tipologa, la que consiste en verificar si los tipos de sistemas de produccin entregados por el anlisis estadstico existen en realidad, en ste punto se elabora un Anlisis de Conglomerado, el cual se presenta como un Dendograma, donde se puede observar la relacin que existe entre las empresas encuestadas. f) Y por ltimo, clasificacin de los nuevos sistemas productivos.

4. PRESENTACION Y DISCUSION DE RESULTADOS 4.1. Caractersticas sociales, fsicas econmicas y productivas de las micro y pequeas empresas (MYPES), sector Sur de la Provincia de Valdivia
De una muestra de 131 empresas a estudiar, se pudo encuestar a 129 empresarios, lo que equivale al 98,5% de las empresas agrcolas. Todas ellas pertenecientes al sector Sur de la Provincia de Valdivia, donde se encuentran las Comunas de Paillaco, Futrono, La Unin, Ro Bueno y Lago Ranco (Cuadro 12). CUADRO 12. Nmero de empresarios encuestados por comuna.

Comuna

Empresarios (N)

Paillaco Futrono La Unin Ro Bueno Lago Ranco Total -

34 19 15 45 16 129

4.1.1. Caractersticas sociales de los empresarios

Las variables para caracterizar socialmente a los empresarios son, edad, sexo, estado civil, escolaridad, entre otros.

4.1.1.1. Edad
MIDEPLAN (1995), menciona que por efectos de migracin observados en los ltimos aos, deja a cargo de las explotaciones agrcolas a adultos con edades promedio entre los 50 y 56 aos. En un estudio realizado por GUAMAN (1998), en la Comuna de Paillaco, la edad de los agricultores pertenecientes al Centro de Gestin Empresarial (CEGE) Paillaco, fluctuaba entre los 28 y 82 aos, con un promedio de 54 aos. Los datos encontrados por GUAMAN (1998), son similares a los encontrados en este trabajo de investigacin, donde los empresarios presentan una fluctuacin entre los 20 y 84 aos, con un promedio de 54 aos de edad. La mayor frecuencia se observa entre los 46 y 50 aos de edad, con 21 empresarios (Figura 2).

Las edades de los empresarios, del sector Sur de la Provincia de Valdivia, se concentran entre los 41 y 70 aos, lo cual equivale al 73,6% del total de empresarios encuestados, el 16,3% se encuentra bajo los 41 aos de edad y el 10,1% de los empresarios sobre los 70 aos, situacin que se puede observar tanto en la Figura 2 como en el Cuadro 13.

CUADRO 13. Distribucin de los agricultores, segn rango de edad. Edad E m p r e s a r i o s (N) 20 - 30 31 - 40 41 - 50 51 - 60 61 - 70 71 - 80 >80 Total 4 17 38 25 32 12 1 129 (%) 3,1 13,2 29,4 19,4 24,8 9,3 0,8 - 100,0 -

GUAMAN (1998), divide la poblacin en tres categoras, jvenes (hasta 30 aos), adultos (entre 30 y 60 aos) y adultos mayores (mayores a 60 aos), donde la mayor cantidad se encuentra en la categora adultos (67,0%), en la categora adultos mayores se presenta un 25,0%, y la categora jvenes un 8,0%. Con la poblacin en estudio se realiz la misma categorizacin, con el fin de observar la similitud de los datos encontrados y la tendencia al envejecimiento de la poblacin (Figura 3). Como se observa en la Figura 3, existe un alto porcentaje de adultos mayores (34,9%), y una baja participacin de empresarios jvenes (3,1%). Segn CARO y SALINAS (2001), el

envejecimiento rural, se debe a los desplazamientos de la poblacin, los que se dan generalmente desde zonas deprimidas a zonas que ofrecen mayores expectativas para mejorar la calidad de vida, situacin que se ve desde sectores rurales a urbanos. Las emigraciones se observan principalmente en jvenes, en el resto de las edades esta situacin disminuye en frecuencia (UNIVERSIDAD DE CHILE, 1997). Segn MIDEPLAN (2000), a travs de la encuesta Caracterizacin Socioeconmica Nacional (CASEN), ao 2000, la poblacin rural en Chile representa alrededor del 14,1% del total de habitantes, a diferencia del ao 1992 donde representaba el 18,5%, lo que muestra un desplazamiento de la poblacin del campo a la ciudad, aumentando el envejecimiento en este sector. Por comuna (Figura 4), las diferencias de edad de los empresarios no muestran tendencias significativas, a excepcin de Paillaco, donde existe un mayor porcentaje (52,9%) de empresarios clasificados como adultos mayores; la edad promedio en Paillaco es de 57 aos, lo cual indicara una poblacin ms vieja respecto a las otras comunas. Sin embargo, existe un pequeo porcentaje (5,9%) de empresarios jvenes. El promedio de edad de los empresarios de la Comuna de La Unin es de 56 aos, donde la mayor concentracin de ellos se encuentra como adultos (53,3%), adems de ser la segunda comuna con mayor cantidad de adultos mayores (40,0%), es la comuna con mayor proporcin de jvenes (6,7%). Ro Bueno es la tercera comuna con mayor cantidad de adultos mayores (28,9%), y sin participacin de jvenes, donde la mayor concentracin de empresarios son adultos (71,1%), y el promedio de edad es de 53 aos. FIGURA 4. Distribucin de la edad, por comuna.

Las Comunas de Futrono y Lago Ranco presentan un promedio de edad de 51 y 50 aos, respectivamente. Estas dos comunas poseen una poblacin ms joven, respecto al total de la muestra, sin embargo, como se observa en la Figura 4, la Comuna de Lago Ranco no presenta participacin de jvenes, lo que se ve compensado con un porcentaje de adultos mayores (18,8%), y un alto porcentaje de adultos (81,3%). Por otra parte, Futrono presenta un 5,3% de jvenes, un 26,3% de adultos mayores, y la mayor cantidad de empresarios como adultos (68,4%). 4.1.1.2. Sexo Es la variable de gnero que muestra la proporcin de empresarios del sexo masculino, y el femenino. El sector empresarial chileno, micro y pequeo, presenta una significativa participacin de las mujeres, donde el 41,0% son mujeres y el 59,0% hombres (MIDEPLAN, 1998). A diferencia de los otros sectores, las empresas agrcolas del estudio indican una menor

participacin de la mujer como empresaria, pero s se puede mencionar que el papel de la mujer dentro de la empresa es importante. Las empresas son principalmente familiares, donde el hombre es generalmente el dueo de la empresa, pero la administracin es muchas veces compartida con la mujer, al igual que los trabajos fsicos. Segn AHUMADA (1996), la mujer fuera de cumplir con la funcin de reproduccin, crianza de hijos, alimentacin familiar y cuidado del hogar, actualmente y en forma creciente se ha incorporado a la actividad productiva, realizando diversas actividades como la horticultura, floricultura, apicultura, ganadera menor, entre las ms importantes. En este estudio, el 71,3% de los empresarios son del sexo masculino y el 28,7% son del sexo femenino (Cuadro 14). Segn los resultados encontrados por ZENCOVICH (2003), el 18,2% de los agricultores urbanos, de Valdivia, son mujeres y el 81,8% son hombres. Entonces, el sexo masculino es el predominante en el mbito de la agricultura urbana, tal como lo es en la agricultura rural. CUADRO 14. Distribucin de los empresarios del sector Sur de la Provincia de Valdivia, segn sexo. Sexo (N) Masculino Femenino Total 92 37 129 Empresarios (%) 71,3 28,7 100,0 -

Sin embargo, los resultados encontrados por CAMINO (2002), al realizar una caracterizacin de microempresarios no agrcolas en la ciudad de Valdivia, muestran una mayor participacin de la mujer (37,0%), respecto a los estudios anteriores, aunque el sexo masculino sigue siendo el que predomina en las pequeas unidades productivas. Se puede decir que los resultados obtenidos, en el sector Sur de la Provincia de Valdivia, se encuentran entre los valores obtenidos por los dos autores, mencionados anteriormente. La distribucin por comunas es similar, aunque con algunas diferencias. Como se puede observar en la Figura 5, en las Comunas de Futrono y Lago Ranco existe mayor presencia femenina, respecto a las otras comunas. Lago Ranco con un 62,5% de sexo masculino y 37,5% femenino, y Futrono con un 63,1% masculino y un 36,8% femenino. La Comuna de La Unin presenta una diferencia un poco mayor a las dos comunas anteriores, con un 66,7% de sexo masculino y un 33,3% femenino. Por ltimo, como se observa en la Figura 5, las Comunas de Ro Bueno y Paillaco poseen una mayor diferencia entre los sexos, Ro Bueno presenta un 75,6% de hombres y un 24,4% de mujeres, y Paillaco un 76,4% de empresarios y un 23,5% de empresarias. Segn MIDEPLAN (1998), del total de micro y pequeos empresarios, un 83,9% es casado, un 3,2% separado y 9,7% soltero. En el caso de las mujeres el 60,7% est casada, el 25,0% separada y el 10,7% soltera.

En el Cuadro 15, se puede observar que del total de hombres empresarios encuestados el 79,3% es casado, el 15,2% soltero, el 4,4% viudo y un 1,1% separado. En el caso de las mujeres es diferente, ya que slo el 46,0% es casada, el 21,6% soltera, el 24,3% viuda y el 8,1% separada. CUADRO 15. Estado Civil de los empresarios por sexo. Empresario (a) Estado Civil Hombres Casado Soltero Viudo Separado (N) 73 14 4 1 Empresa rios (%) 79,3 15,2 4,4 1,1

Mujeres

Casado Soltero Viudo Separado

17 8 9 3 129 -

46,0 21,6 24,3 8,1 -

Total

Lo mencionado por MIDEPLAN (1998), concuerda con lo reflejado en el estudio, ya que existe un mayor nmero de empresarios casados (79,3%) respecto a empresarias (46,0%). Adems, existe un mayor porcentaje de mujeres viudas, solteras, y separadas, respecto a los hombres, lo que podra significar un motivo por el cual son empresarias. 4.1.1.3. Escolaridad La educacin del microempresario llega a un 28,3% con educacin universitaria completa, y en la pequea empresa llega a un 33,5% (Universidad de Chile 1999, citado por PEREZ y JOFRE 2000). En el rea agrcola, la calidad del recurso humano le falta mucho por avanzar, del total de jefes de explotacin censados en 1997 en la Dcima Regin, el 5,1% no tena ningn estudio, el 74,5% presentaba estudios bsicos, el 11,5% estudios medios, y slo el 7,8% tena estudios superiores tcnicos y universitarios (INE, 1998). Como se mencion anteriormente, el sector agrcola es diferente, principalmente por los medios de locomocin precarios, que impiden en cierta forma que la gente complete sus estudios, por encontrarse alejados de los centros urbanos, que son donde pueden cursar

estudios superiores, adems el tipo de labor diaria sin horario definido, y tambin todo lo que implica econmicamente estudiar lejos del hogar. CUADRO 16. Escolaridad de los empresarios del sector Sur de la Provincia de Valdivia. Nivel de escolaridad Empresarios (N) Sin estudio Bsica incompleta Bsica completa Media incompleta Media completa Tcnica Universitaria Total 5 52 32 25 11 2 2 129 (%) 3,9 40,2 24,8 19,4 8,5 1,6 1,6 100,0

De forma similar a lo descrito por el INE (1998), en el sector Sur de la Provincia de Valdivia, existe un pequeo porcentaje de empresarios sin estudios (3,9%), los cuales pertenecen a las dos ltimas categoras de edad, es decir, son personas mayores que no tuvieron educacin. El 40,2% de los empresarios presenta educacin bsica incompleta, y un 24,8% bsica completa. Slo un 8,5 % de los empresarios tiene enseanza media completa, y un 3,2% posee una profesin tcnica o universitaria completa, lo que se puede observar tanto en el Cuadro 16 como en la Figura 6. Si esta variable la analizamos por comuna, se puede observar que existe una mayor proporcin de empresarios con estudios bsicos, donde Ro Bueno presenta un 60,0%, Lago Ranco un 62,5%, Paillaco un 64,8%, Futrono un 68,4%, y La Unin un 80,0% (Figura 7). Tambin existe un porcentaje de empresarios sin estudios, que se encuentra en las Comunas de La Unin y Ro Bueno, con un 6,7% respectivamente, y en la Comuna de Paillaco con un 2,9%, lo que concuerda con la mayor edad de los empresarios en estas comunas. En el caso de Futrono y Lago Ranco, no existen empresarios sin estudio, lo que igualmente coincide con un mayor porcentaje de empresarios ms jvenes. Segn LARA (1993), la baja escolaridad de los agricultores se puede explicar por las condiciones de vida y falta de establecimientos (escuelas), donde las personas de edad superior no lograron realizar estudios o estos fueron incompletos. El sector ms joven es el que presenta mejores niveles de escolaridad, lo que se debe a un mejoramiento de los establecimientos (escuelas a nivel bsico) y una mayor preocupacin por elevar sus niveles

de escolaridad. 4.1.1.4. Profesin y/o actividad Como se observ anteriormente, el 96,9% del total de empresarios no presenta profesin, sin embargo, muchos de los empresarios se ha desarrollado muy bien dentro de su empresa, ya que sin tener mayores estudios, han logrado el conocimiento y/o destrezas necesarias para realizar labores agrcolas. Existen cuatro empresarios con profesin (3,1%), un Agrnomo, un Ingeniero Comercial, y dos Tcnicos en Administracin de empresas. El 100,0% de los empresarios define su ocupacin como agricultor, y como actividad paralela el 56,6% no presenta otra actividad. Como se observa en el Cuadro 17, los empresarios restantes, son en un 24,8% dueas de casa, el 4,7% es comerciante, el 3,1% realiza labores de maestro constructor, el 2,3% es obrero agrcola y el 8,5% de los empresarios realiza otras actividades de menor frecuencia. CUADRO 17. Actividad paralela a la empresa. Actividad Empresarios (N) No realiza Duea de casa Comerciante Maestro constructor Obrero agrcola Servicio de fletes Administrador Chofer de maquinaria Aserrador de madera Otros Total 73 32 6 4 3 2 2 2 2 3 129 (%) 56,6 24,8 4,7 3,1 2,3 1,6 1,6 1,6 1,6 2,4 100,0

Segn LARA (1993), las dueas de casa realizan importantes actividades laborales y aportan parte significativa a los ingresos de la familia; se dedican en especial a labores en la huerta y como mano de obra familiar no remunerada. Por otra parte, los obreros agrcolas dentro de las familias campesinas son escasos, pero adquieren importancia si se le suman otros tipos asalariados, como mecnicos, comerciantes, etc.

4.1.1.5. Motivacin inicial A travs de la informacin recopilada, se puede mencionar que la principal motivacin del empresario, por ser agricultor, es por tradicin familiar (54,3%), porque los padres y abuelos eran agricultores. El 44,2% menciona la iniciativa propia, porque teniendo la oportunidad de hacer otra cosa decidieron ser agricultores, y el 1,6% se inici como agricultor por necesidad, por no tener empleo en la ciudad (Figura 8). Muchas veces, la pequea empresa se origina representando el nico camino para individuos que por una u otra razn, la sociedad ya no les da empleo y deben ocupar sus ahorros en una iniciativa que canalice sus vigentes fuerzas de trabajo (JIMENEZ, 1992). Las micro y pequeas empresas nacieron mayoritariamente como respuesta a la necesidad y urgencia de sus integrantes por resolver las situaciones de exclusin econmica y social, o tambin por la libre eleccin de una alternativa laboral por vocacin (Del Pino y Garca 1997, citado por PEREZ y JOFRE 2000). Segn seala ZENCOVICH (2003), contrariamente a lo obtenido en este trabajo, las empresas agrcolas urbanas se inician principalmente por una mejora econmica (31,8%), en igual cantidad por iniciativa propia y un 18,2% por tradicin familiar. En la Figura 9, se observa que la Comuna de Paillaco es diferente a la tendencia de las otras cuatro comunas, la motivacin que llev a la mayora de los agricultores a iniciarse como empresarios no fue por tradicin familiar (38,0%), como en el resto de las comunas, sino por iniciativa propia (62,0%). De las otras comunas, Futrono y La Unin presentan un mayor porcentaje de empresarios que se iniciaron motivados por su tradicin familiar, con un 63,0% y un 66,6%, respectivamente. Existe un porcentaje menor de empresarios que se orient hacia la agricultura por iniciativa propia, con un 32,0% y un 26,6%, en cada comuna, y adems existe un pequeo porcentaje de empresarios que comenz por una necesidad econmica, con un 5,0% en el caso de Futrono y un 6,6% en La Unin. En el caso de Ro Bueno y Lago Ranco no existe mucha diferencia, su principal motivacin fue la tradicin familiar, aunque en menor proporcin que las dos comunas anteriores, con un 58,0% y 56,0%, respectivamente, y por iniciativa propia un 42,0% y 44,0%, en cada comuna. 4.1.1.6. Capacitacin laboral agrcola A pesar de existir un bajo nivel educacional en el sector agrcola estudiado, existe un porcentaje interesante de empresarios que a travs de cursos o seminarios dictados por empresas, centros de gestin y otros, han logrado algn tipo de capacitacin importante, incluso algunos empresarios han realizado ms de un curso. CUADRO 18. Tipo de capacitacin de los empresarios. Capacitacin (N) No presenta 70 Empresarios (%) 54,3

Gestin Mecnica Calidad de leche Uso fertilizantes Ventas Apicultura Inseminacin Enfermero de ganado Forrajera Manejo de praderas Horticultura Ms de uno de los cursos mencionados Total

10 7 4 3 3 3 2 1 1 1 1 23

7,8 5,4 3,1 2,3 2,3 2,3 1,6 0,8 0,8 0,8 0,8 18,0

129

100,0

Como se observa en el Cuadro 18, el 54,3% de los empresarios no tiene ningn tipo de capacitacin, y el 45,7% si presenta algn tipo de capacitacin, donde los cursos ms realizados, considerando los empresarios que realizaron ms de uno de los cursos (18,0%) son, gestin, calidad de la leche, uso de fertilizantes y mecnica. Por comuna, La Unin y Lago Ranco poseen un mayor porcentaje de empresarios que no tienen capacitacin, con un 66,6% y un 62,5%, respectivamente. En La Unin existe un alto porcentaje de empresarios con ms de un tipo de capacitacin (26,6%), y un menor porcentaje de empresarios con slo un tipo de capacitacin (6,6%). La Comuna de Lago Ranco tiene un 25,0% de empresarios con un tipo de capacitacin, y un 12,5% con ms de un tipo de capacitacin (Figura 10). Las Comunas de Paillaco y Ro Bueno presentan un porcentaje un poco menor de empresarios sin capacitacin, con un 52,9% Paillaco y un 51,1% Ro Bueno. La Comuna de Paillaco posee un 32,3% de empresarios con un tipo de capacitacin, y 14,7% de empresarios con ms de un tipo de capacitacin. En Ro Bueno existe igual porcentaje (24,4%) para los empresarios que tienen uno o ms de un tipo de capacitacin. En el caso de Futrono, los empresarios sin capacitacin son menos que en las comunas anteriores (47,3%), para los empresarios con un tipo de capacitacin el porcentaje es el mismo, y el 5,3% de los empresarios presenta ms de un tipo de capacitacin. Los empresarios tienen mucho inters y ganas de poder aprender, ya que ven una

oportunidad interesante de mejorar sus producciones, la cantidad, la calidad, y en el caso de la leche, la homogeneidad durante el ao. Segn un estudio del SENCE (2001), sobre el 80,0% de los micro y pequeos empresarios considera la propia capacitacin como muy importante o importante, sin embargo, las empresas agrcolas del sector Sur de la Provincia de Valdivia son diferentes, ya que existe una cifra menor (61,2%) de empresarios interesados por capacitarse (Cuadro 19). CUADRO 19. Inters de los empresarios agrcolas por capacitarse, por comuna. Comunas (N) Paillaco Futrono La Unin Ro Bueno Lago Ranco Total 19 11 10 30 9 79 Empresarios (%) 55,9 57,9 66,6 66,6 56,2 61,2

Como se observa en el Cuadro 19, las diferencias entre las comunas son mnimas, todas se encuentran sobre el 50,0%, donde los empresarios de La Unin y Ro Bueno presentan mayor inters (66,6%) por capacitarse, y la Comuna de Paillaco muestra menor inters (55,9%), lo que se puede deber a una alta participacin de adultos mayores. El rea agrcola es el que menos se capacita entre los diversos sectores de la economa nacional, con apenas un 4,0% del total de sus trabajadores. Esta cifra es muy insuficiente ante los grandes desafos que impone la globalizacin econmica, donde Chile est inserto y la agricultura juega un rol fundamental (CHILE, MINISTERIO DE AGRICULTURA (MINAGRI), 2003). Como se observa en la Figura 11, una de las reas de mayor inters por capacitarse son calidad de leche (28,0%), por ser la gran mayora de los empresarios lecheros, y porque adems es un rubro bastante exigente hoy en da. Otra rea de inters es inseminacin (18,0%), tambin relacionado con la produccin lechera, uso de fertilizantes con un 15,0% y mecnica con un 9,0%. Las dems capacitaciones, si bien no son menos importantes, fueron menos nombradas y constituyen el 30,0% de las preferencias, entre ellas gestin y computacin, ambas con un 7,0%, ventas y apicultura con un 4,0%, respectivamente, y otras con el 8,0%. Dentro del grupo de empresarios, el 100,0% se mantiene informado en la actualidad a travs de los medios de comunicacin audiovisuales, como radio y televisin. El 57,0% del total de empresarios dice leer diarios y revistas para informarse, cuando tiene la oportunidad. El 59,0% indica informarse en las reuniones que se realizan en los centros de

acopio. La comunicacin entre vecinos, y personas del sector tambin son claves para mantenerse informado, es por eso que el 87,0% de los empresarios lo menciona como medio de informacin. Slo una persona utiliza Internet para informarse, algunas veces. Por ltimo, 3 personas mencionan informarse a travs de la Universidad Austral de Chile. 4.1.2. Caractersticas sociales y de organizacin de las micro y pequeas empresas (MYPES) agrcolas Para caracterizar socialmente a las MYPES se analizaron variables como, edad de funcionamiento de la empresa, tipo de empresa, razn social, inicio de actividades y si lleva contabilidad. 4.1.2.1. Antigedad de la empresa Segn MIDEPLAN (1996), las pequeas unidades productivas del pas, cuyo tiempo de funcionamiento vara entre 1 a 4 aos, corresponden al 28,3% del total de las MYPES. En el tramo de 5 a 9 aos se concentra el 25,0%, y de 10 a 19 aos el 30,0%. Las empresas estudiadas, del sector Sur de la Provincia de Valdivia, presentan un promedio de 23,4 aos de funcionamiento, la ms antigua con 61 aos, y la ms nueva un ao. La mayor frecuencia se encuentra entre los 20 y 29 aos, con 40 empresas, que representan el 31,0% de las empresas estudiadas (Figura 12). En el Cuadro 20, se puede observar la clasificacin de las unidades productivas, la categora de mayor frecuencia, entre 10 y 29 aos de funcionamiento, representa el 54,3% de las empresas, lo que coincide en cierta forma con la mayor concentracin por edad de las empresas, mencionado por MIDEPLAN (1996).

CUADRO 20. Tiempo de funcionamiento de las empresas. Aos (N) 1a9 10 a 19 20 a 29 30 a 39 40 a 49 50 a 59 22 30 40 19 14 3 Empresas (%) 17,1 23,3 31,0 14,7 10,9 2,3

60 y ms Total

1 129

0,8 100, 0

Existe un 17,1% de empresas entre los 1 y 9 aos, y un 28,7% de empresas sobre los 30 aos de funcionamiento. Se puede decir que existe un alto porcentaje de empresas con muchos aos de funcionamiento, lo que en cierta forma coincide con la edad de los empresarios encuestados. Por comuna existen algunas diferencias, donde la Comuna de La Unin concentra la mayor cantidad de empresas entre los 30 y 39 aos de antigedad (26,7%), el promedio de edad de las MYPES de La Unin es mayor (27,3 aos), lo que concuerda con la mayor edad de los empresarios en esta comuna (Figura 13). Las Comunas de Paillaco y Ro Bueno poseen mayor concentracin de empresas entre los 20 y 29 aos, con un 32,4% y un 42,2%, respectivamente, y un promedio de 24,8 aos en Paillaco y 22,9 aos en Ro Bueno, lo que tambin coincide con la mayor edad de los empresarios en estas comunas. Las Comunas de Futrono y Lago Ranco presentan un mayor porcentaje de empresas de menor edad, respecto a las otras comunas, Futrono concentra el 73,7% de las empresas entre 1 y 29 aos, con iguales porcentajes para el primer y tercer rango (26,3%). El promedio de edad de las unidades productivas de Futrono (21,7 aos) son un poco mayor a las de Lago Ranco (20,5 aos). Lago Ranco posee la mayor concentracin de empresas entre los 1 y 9 aos (31,3%), seguido de un 25,0% entre los 10 a 19 aos. 4.1.2.2. Tipos de empresas Segn un estudio realizado por MIDEPLAN (1998), las unidades unipersonales alcanzan el 59,0% de la poblacin de microempresarios, un 26,0% las que operan con socio y/o familiar, y un 16,0% otras. Siendo este estudio representativo en tres regiones del pas, lo que puede variar en otras, y en otros sectores productivos. En cuanto a sus trabajadores, existen tres tipos de microempresas (MIDEPLAN 1998, citado por PEREZ Y JOFRE 2000): * * * El trabajador por cuenta propia o empresa unipersonal. Empresa familiar, compuesta por el empresario y familiares, remunerados y no remunerados. Empresa multipersonal, en que adems de existir trabajadores familiares existen trabajadores estables, distinto a trabajadores familiares.

A diferencia de lo mencionado por MIDEPLAN (1998), las empresas agrcolas del estudio presentan un mayor porcentaje de empresas familiares (71,3%), es decir, que el empresario ms su familia son los que realizan todas las labores, donde el familiar es principalmente no remunerado. El 14,7% son empresas multipersonales, es decir, con contratacin de mano de obra no familiar, en las que tambin existe la ayuda de la mujer del empresario y su familia, y el 14,0% son empresas unipersonales, donde el empresario es el que administra y realiza las labores agrcolas (Cuadro 21).

CUADRO 21. Tipos de empresas agrcolas. Tipo de empresa (N) Familiar Multipersonal Unipersonal Total 92 19 18 129 Empresas (%) 71,3 14,7 14,0 100,0

KETS DE VRIES (2001), seala que el 80% de las empresas existentes son de carcter familiar, aseveracin que coincide con lo obtenido en el presente estudio. 4.1.2.3. Razn social Segn GITMAN (1997), existen tres tipos de organizacin empresarial de forma legal. La primera es la propiedad particular, y es aquella empresa que posee un solo dueo, quien la administra. La segunda es la sociedad limitada, que consta de dos o ms propietarios que crean negocio conjunto, donde al menos uno de ellos presenta responsabilidad limitada. Y por ltimo la sociedad annima, que son entidades artificiales que slo existen ante la ley, y que poseen la facultad de que una persona puede ser demandada y demandar, pactar y constituir contratos y adquirir propiedades a su propio nombre. CUADRO 22. Razn social de las empresas agrcolas, del sector Sur de la Provincia de Valdivia. Razn social (N) Particular Soc. limitada Total 121 8 129 Empresas (%) 93,8 6,2 100,0

Como se observa en el Cuadro 22, de las empresas estudiadas, 121 empresas (93,8%) son de propiedad particular, y de stas empresas, 57 se encuentran legalmente establecidas. El 6,2% de las explotaciones agrcolas se encuentran como sociedad limitada, las cules son sociedades con familiares. Existe un porcentaje importante de micro y pequeas empresas en el pas que no se encuentran formalizada o legalizada. Ello se debe, muchas veces, a la falta de conocimientos para constituirse como una organizacin legal, y al desconocimiento de los potenciales beneficios para la empresa y sus trabajadores (Del Pino y Garca 1997, citado por PEREZ Y JOFRE 2000).

El 50,4% de las micro y pequeas empresas agrcolas, del sector Sur de la Provincia de Valdivia, estn formalmente establecidas, y presentan iniciacin de actividades, sin embargo el 49,6%, que es un porcentaje bastante alto, no presenta iniciacin de actividades (Cuadro 23). CUADRO 23. Iniciacin de actividades en las MYPES agrcolas. Presenta (N) S No Total 65 64 129 Empresas (%) 50,4 49,6 100,0

ZENCOVICH (2003), indica en su trabajo que las empresas agrcolas urbanas formales representan el 63,6%, y que un porcentaje importante (36,4%) no se encuentra formalmente establecida, lo que demuestra la alta cantidad de empresas agrcolas sin iniciacin de actividades, en especial en el rea rural donde llega casi al 50,0%. Como se dijo anteriormente, el 50,4% de las unidades productivas presenta iniciacin de actividades, son 65 empresas que adems llevan contabilidad financiera presuntiva, donde el 73,8% lo realiza donde Contadores de la ciudad ms cercana, y el 26,2% lo realiza en Centros de Gestin. Con respecto a las caractersticas sociales del empresario y su empresa, se puede mencionar que las Comunas de Futrono y Lago Ranco presentan mayor similitud, en ellas se observa una poblacin ms joven, al igual que los aos de funcionamiento de la empresa, existe mayor presencia femenina, y no existen empresarios sin escolaridad. Las Comunas de Paillaco, La Unin y Ro Bueno poseen una poblacin ms envejecida y empresas con ms aos de funcionamiento, la presencia de empresarias es menor, y existen empresarios sin escolaridad. 4.1.3. Caractersticas fsicas y econmicas de las MYPES agrcolas Las variables consideradas para analizar las MYPES en forma fsica y econmica son superficie del suelo, construccin, maquinaria y nmero de animales.Y las variables como origen del capital inicial, ventas anuales y comercializacin de los productos. 4.1.3.1. Variables fsicas Las variables fsicas como, cantidad de hectreas, animales y otras, que aporten a la clasificacin son: - Superficie. La superficie de suelo, de los predios agrcolas, se dividi segn la categorizacin utilizada por el INE, en los Censos Agropecuarios. Como se observa en el Cuadro 24, las empresas agrcolas de la Dcima Regin, menores de 200 ha, se distribuyen mayoritariamente en dos rangos, entre 1 y 5 ha (21,6%), y entre 20 y 50 ha (21,1%), y las explotaciones mayores a 50 ha disminuyen en frecuencia.

En los resultados obtenidos por LARA (1993), se menciona que los agricultores pertenecientes a la cooperativa de Paillaco presentan, en promedio, explotaciones cercanas a las 18 ha. CUADRO 24. Nmero y participacin de las explotaciones agropecuarias por tamao, de la Dcima Regin. Total superficie (ha) <1 >1 - 5 >5 - 10 >10 - 20 >20 - 50 >50 - 100 >100 - 200 Total FUENTE : Adaptado del INE (1998). El estudio del sector Sur de la Provincia de Valdivia, concuerda en cierta forma con lo obtenido por el INE (1998), segn se observa en la Figura 14, la mayor frecuencia de las empresas se localiza en dos rangos, entre 20 y 50 ha (27,1%) y entre 5 y 10 ha (21,7%), con una disminucin en frecuencia de las empresas (10,8%) mayores a 50 ha. FIGURA 14. Superficie de suelo de las MYPES. (N) 1.388 11.320 10.019 10.735 11.060 5.104 2.873 52.499 Empresas (%) 2,6 21,6 19,1 20,5 21,1 9,6 5,5 100,0

La unidad productiva ms pequea del estudio posee 0,5 ha, y la ms grande 200 ha, con un promedio de las empresas de 24 ha, superior a lo obtenido por LARA (1993). Como se observa en la Figura 15, por comuna existen diferencias, donde la Comuna de Paillaco presenta empresas con un promedio de 26,8 ha, donde el 61,8% se encuentra bajo las 20 ha, el 35,3% entre 20 y 100 ha, y slo una explotacin (2,9%) sobre las 100 ha. La Comuna de Futrono posee valores similares a Paillaco, con un promedio de 25,8 ha, el 63,2% de las empresas presenta menos de 20 ha, el 36,8% entre 20 y 100 ha, y no existen empresas con ms de 100 ha.

FIGURA 15. Superficie de suelo de las MYPES, por comuna.

La Comuna de La Unin posee un promedio mayor (29,7 ha), a diferencia de las otras comunas, all el 53,3% de las empresas presenta menos de 20 ha, el 40,0% entre 20 y 100 ha, y un 6,7% sobre las 100 ha. La Comuna de Ro Bueno muestra una distribucin similar, con un promedio de 25,6 ha, donde el 55,6% de las explotaciones presenta una superficie inferior a 20 ha, el 42,2% entre 20 y 100 ha, y un 2,2% sobre 100 ha. Finalmente, la Comuna de Lago Ranco presenta un promedio de 8,6 ha, el que se encuentra muy por debajo de los promedios anteriores, y por debajo de lo descrito por LARA (1993). El 87,5% de las empresas de Lago Ranco se encuentra por debajo de las 20 ha, y slo un 12,5% entre 20 y 100 ha, sin existir explotaciones sobre las 100 ha, al igual que Futrono. - Construcciones. Las construcciones de los predios se dividieron en dos partes, en vivienda y en infraestructura productiva. a) Vivienda: Segn ARCOS (1988), es importante tener en cuenta que en las reas rurales no siempre un determinado nivel habitacional refleja pobreza, pero si una deficiencia social. En el sector Sur de la Provincia de Valdivia, existe gran variabilidad con respecto a los metros cuadrados construidos por vivienda, existiendo en promedio 82,5 m 2, con un rango que va desde los 15 m2 a los 350 m2 construidos. La superficie promedio fue inferior a la encontrada por GUAMAN (1998), en un estudio realizado en la Comuna de Paillaco, cuyo promedio fue de 112 m 2, pero donde el rango es ms estrecho, desde 24 m2 a 200 m2. Tambin la superficie promedio es inferior a la encontrado por SANTANA (1991), en un estudio realizado al Norte de la Provincia de Valdivia, en la Comuna de Mfil, donde el promedio fue de 94 m 2, pero ms cerca al promedio obtenido en este estudio. Segn el Cuadro 25, el 49,6% de las empresas del sector Sur de la Provincia de Valdivia posee entre 51 y 100 m2 de construccin, el 30,2% entre 15 y 50 m 2, el 11,6% entre 101 y 150 m2, existen 10 explotaciones que presentan entre 151 y 250 m 2 de construccin, y por ltimo, una empresa con 350 m2 de vivienda. CUADRO 25. Construccin de vivienda en las MYPES agrcolas. Vivienda (m2 ) 15 - 50 (N) 39 Empresas (%) 30,2

51 - 100 101 - 150 151 - 200 201 - 250 251 - 300 301 - 350 Total

64 15 6 4 0 1 129

49,6 11,6 4,7 3,1 0,0 0,8 100,0

Como se observa en la Figura 16, por comuna existen diferencias, principalmente en La Unin, donde el 33,3% de las explotaciones presenta entre 15 y 50 m 2 de construccin de vivienda, seguido de un 26,7% de empresas que poseen entre 51 y 100 m 2 de construccin, sin embargo, el 39,9% de las empresas presenta entre 101 y 250 m 2 de construccin, lo que hace que el promedio en la comuna sea el mas alto (103,9 m2). La Comuna de Paillaco posee un promedio de 88,9 m 2 de construccin, donde el 52,9% de las empresas presenta entre 51 y 100 m2, el 23,5% entre 15 y 50 m2 y el 20,6% entre 101 y 200 m2, existe una empresa (2,9%) que presenta el mayor tamao de vivienda del estudio, con 350 m2, y se encuentra en esta comuna. En la Comuna de Futrono existe un promedio de 79,6 m2 de construccin, donde el 42,1% de las explotaciones posee entre 51 y 100 m 2, el 42,1% entre 15 y 50 m 2, y el 21,1% entre 101 y 250 m2. La Comuna de Ro Bueno presenta una distribucin similar, pero con un promedio inferior (77,4 m2), el 51,1% de las empresas posee entre 51 y 100 m 2, el 31,1% entre 15 y 50 m2, y el 17,7% entre 101 y 250 m2. FIGURA 16. Construccin de vivienda en las MYPES, por comuna.

Por ltimo, Lago Ranco posee el promedio ms bajo (66,1 m 2) en construccin de vivienda, donde el 68,8% de las empresas presenta entre 51 y 100 m2 de construccin, y el 31,3% entre 15 y 50 m2, en esta comuna no existen viviendas mayores a 100 m2. Infraestructura productiva: Segn LARA (1993), las construcciones son pocas, siendo las ms utilizadas los galpones y bodegas para guardar forraje, pasto seco, heno, animales y realizar ordea. Otras construcciones son las ternereras y corrales, las cuales son muy escasas en este tipo de explotaciones, por el hecho de realizar una ganadera tradicional. Se consider como infraestructura productiva, en este estudio, el total de metros cuadrados construidos de bodegas, galpones, invernaderos y sala de ordea. Como se observa en el Cuadro 26, el 57,4% de las explotaciones presenta entre 1 y 100 m 2 de construccin, el

27,1% posee entre 101 y 200 m2, el 9,3% entre 201 y 300 m2, y el 6,3% de los empresarios presenta construcciones mayores a 301 m2. CUADRO 26. Infraestructura productiva presente en las MYPES agrcolas. Construccin (m2 ) 1 - 100 101 - 200 201 - 300 301 - 400 401 - 500 501 - 600 601 y ms Total (N) 74 35 12 5 2 0 1 129 Empresas (%) 57,4 27,1 9,3 3,9 1,6 0,0 0,8 100,0

Por comuna existen algunas diferencias, en relacin a la distribucin de los metros cuadrados construidos, el 52,9% de las empresas de la Comuna de Paillaco presenta entre 1 y 100 m2 de construccin, el 35,3% posee entre 101 y 200 m 2, y un 8,8% entre 201 y 300 m2, adems existe una empresa (2,9%) que presenta la mayor cantidad de metros cuadrados construidos, sobre los 401 m2 (Figura 17). El 84,2% de las explotaciones agrcolas de la Comuna de Futrono, presenta entre 1 y 100 m2 de construccin, el 5,3% entre 101 y 200 m 2, y el 10,5% entre 201 y 300 m 2. En La Unin existe una distribucin ms pareja, sin una tendencia marcada, ya que el 33,3% de las empresas posee entre 1 y 100 m 2, y en igual cantidad entre 101 y 200 m 2 de construccin, el 20,0% presenta entre 201 y 300 m2, y el 13,3% entre 301 y 400 m2. En la Comuna de Ro Bueno, existe un 48,9% de empresas que presenta construcciones entre los 1 y 100 m2, un 33,3% entre 101 y 200 m2, y un 17,7% con construcciones mayores a 201 m2. Por ltimo, el 81,3% de las explotaciones de Lago Ranco posee construcciones que oscilan entre los 1 y 100 m 2, el 12,5% entre los 101 y 200 m 2, y una empresa (6,3%) entre los 301 y 400 m2 de construccin. - Maquinaria e implementacin. Segn LARA (1993), las mquinas, herramientas y fuerza de traccin se caracterizan, en las pequeas empresas agrcolas, por ser artefactos tradicionales y de bajo costo. Otro aspecto importante es la contratacin de diversos servicios que utiliza el agricultor, debido a que no cuenta con la maquinaria, como son: automotriz para la cosecha de trigo, tractor para algunas labores especficas de preparacin de suelo, servicios de transporte, servicio de corte y enfardado de pasto, y otros servicios.

La preparacin de suelo depende, principalmente, de los animales de trabajo, propios o de vecinos, y de los implementos tpicos del agricultor: arado de fierro y rastra de clavos. Las labores de mantencin de cultivos se realizan a mano, con la ayuda de herramientas simples, como palas, azadones, etc. En las labores de cosecha incorporan, principalmente, maquinaria arrendada o contratacin de servicios (LARA, 1993).

CUADRO 27. Presencia de maquinarias e implementos en las empresas. Empresas (N) Maquinaria Mayor No presenta Presenta Total Implemento s No presenta Presenta Total Herramient as No presenta Presenta Total 73 56 129 56,6 43,4 100,0 38 91 129 29,5 70,5 100,0 92 37 129 71,3 28,7 100,0 (%)

En el Cuadro 27, se indica las maquinarias e implementos existentes en las empresas del sector Sur de la Provincia de Valdivia, para esto se dividi en tres categoras: a) Maquinaria mayor. En la cual se consider tractor, camin y vehculo. b) Implementos. Donde se consider coloso, rastra, rana, enfardadora, fumigadora, sembradora, rastrillo, rodillo, abonadora, chopper, carreta y carretn. c) Herramientas. Donde se consider, motosierra, unidades para ordear, hiladora de lana y centrfuga para miel.

Existe un alto porcentaje (71,3%) de empresas que no presentan ningn tipo de maquinaria mayor, principalmente las empresas tienen yuntas de bueyes, con lo cual movilizan sus implementos y cargas. El 28,7% tiene algn tipo de maquinaria, especialmente empresas con mayor nmero de superficie y produccin (Cuadro 27). El 70,5% de las empresas presenta entre 1 y 9 implementos agrcolas, con los cuales se realizan las labores, son implementos de tiro animal, principalmente. El 29,5% de las empresas no posee implementos, generalmente debido a que arriendan el servicio completo de la labor, o el centro de acopio al cual pertenecen, les colabora con la maquinaria e implementacin. El 56,6% de las explotaciones no presenta herramientas, ya que existe una alta cantidad de empresas lecheras que ordea a mano. El 43,4% presenta algn tipo de herramienta, principalmente son unidades lecheras, o en el caso de la Comuna de Lago Ranco, hiladoras de lana. La presencia de maquinaria mayor, por comuna, se observa en la Figura 18. Se puede ver que todas las comunas estn sobre el 50,0% de empresas que no presenta maquinaria, especialmente en Lago Ranco donde alcanza el 93,8%. La Comuna de Futrono, tiene la mayor cantidad de explotaciones con presencia de maquinaria (42,1%). La existencia de implementos es contraria a la presencia de maquinarias, por comuna se puede observar, segn la Figura 19, que todas las comunas se encuentran sobre el 50,0% de empresas que posee implementos, donde Ro Bueno presenta la mayor cantidad de empresas (77,8%) con implementos, y La Unin la menor cantidad (53,3%). Las herramientas de trabajo consideradas, se encuentran menos presente en las MYPES agrcolas, como se mencion anteriormente, los agricultores de la zona en estudio son principalmente lecheros, donde la obtencin del producto es, generalmente, a base de mano de obra, sin utilizacin de tecnologa, como son las unidades lecheras. Como se observa en la Figura 20, las empresas de las Comunas de Paillaco, Futrono, La Unin y Ro Bueno, principalmente lecheras, se encuentran bajo el 50,0% de presencia de herramientas, ya que existe una alta cantidad de empresas que ordean a mano. En la Comuna de Lago Ranco, adems de existir alta cantidad de agricultores mieleros, existe un grupo importante de mujeres que se dedican a la elaboracin de tejidos de lana, por ello la presencia de herramientas en esta comuna es mayor (56,3%). - Animales. AHUMADA (1996), menciona que los animales son uno de los recursos, en las empresas agrcolas, que la mayora de la veces es variado, abundante y que cumple diversos roles en el sistema productivo, ya que proporcionan alimento, trabajo, transporte, ahorro, estatus, entre los ms importantes. En este tipo de explotaciones se manejan, en promedio, al menos tres rubros pecuarios o especies de animales, lo que implica una diversificacin al interior del rubro. Se puede distinguir, en las explotaciones estudiadas, la presencia de vacunos, ovinos, porcinos, aves y equinos, y en cada caso se pueden encontrar varias formas de manejo, pero para el caso del estudio se tomar como un total. Dentro de la cantidad de animales

contabilizados en las empresas se consideraron bovinos, ovinos, cerdos y equinos (Cuadro 28). CUADRO 28. Existencia de ganado en las empresas agrcolas. Tipo de ganado Bovinos Ovinos Porcinos Equinos 3.031 581 293 31 (N) *Promedi o por explotaci n 24,4 9,8 5,5 1,9 N explotac iones 124 59 53 16

* Slo explotaciones con presencia de ganado. Bovinos: Segn LARA (1993), el ganado bovino es predominante en las explotaciones agrcolas de la Comuna de Paillaco, con un promedio de 16,6 cabezas de bovinos por explotacin, la importancia de los bovinos radica en el desarrollo de la produccin lechera, el que permite que los agricultores entren al mercado de ventas de productos. En el Cuadro 29, se observa la masa de bovinos de las empresas del sector Sur de la Provincia de Valdivia, donde se consider toros, vacas, vaquillas, terneros, novillos y bueyes. CUADRO 29. Presencia de bovinos en las empresas agrcolas del sector Sur de la Provincia de Valdivia. Bovinos (N) No presenta 1 - 40 41 - 80 81 - 120 121 - 160 161 - 200 Ms de 200 (N) 5 107 11 2 2 1 1 Empresas (%) 3,9 82,9 8,5 1,6 1,6 0,8 0,8

Total

129

100,0

Se puede ver, que el 96,1% de las empresas agrcolas presenta existencia de ganado bovino, en mayor o menor cantidad, y slo 5 empresas no poseen animales vacunos, de stas empresas, cuatro pertenecen a la Comuna de Lago Ranco y una a Paillaco. El 82,9% de las empresas presenta entre 1 y 40 bovinos, el promedio por explotacin, como se observ en el Cuadro 28, es de 24,4 cabezas de bovinos, mucho ms alto que lo obtenido por LARA (1993), pero en el estudio realizado por GUAMAN (1998), el promedio del rebao es de 18 cabezas de bovinos por agricultor, sin considerar terneros, toros, vaquillas, novillos y bueyes, lo que se asemeja ms a lo obtenido en este estudio. En este estudio, la Comuna de La Unin hace subir el promedio, con 28,7 cabezas de bovinos por empresa, y Lago Ranco la disminuye (8,75 bovinos/ empresa). Como se observa en la Figura 21, en todas las comunas sobre el 70,0% de las empresas presenta entre 1 y 40 bovinos, donde Lago Ranco es la comuna que muestra la menor participacin de empresas (75,0%), y adems un 25,0% de explotaciones sin existencia de ganado bovino. La Comuna de Paillaco tambin muestra un pequeo porcentaje (2,9%), que corresponde a una empresa, sin presencia de bovinos. Ovinos: De forma similar a lo obtenido por LARA (1993), el ovino es el segundo ganado en importancia en las explotaciones campesinas, segn menciona este autor, el promedio por explotacin es de 12,5 cabezas, destinado a la produccin de carne para el autoconsumo y venta, y para la produccin de lana. En las empresas del sector Sur de la Provincia de Valdivia, como se observ en el Cuadro 28, se obtuvo un promedio de 9,8 cabezas de ovinos por explotacin, un valor inferior a lo obtenido por el autor antes mencionado. Dentro de la contabilizacin de ovinos se consider, carneros, ovejas y cras. Como se observa en el Cuadro 30, el 54,3% de las empresas no presenta ganado ovino, y el 45,7% presenta, donde el 26,4% posee entre 1 y 9 ovinos, el 14,0% entre 10 y 19, y el 5,5% ms de 20 ovinos. CUADRO 30. Presencia de ovinos en las empresas agrcolas. Ovinos (N) No presenta 1-9 10 - 19 20 - 29 ms de 30 (N) 70 34 18 5 2 Empresas (%) 54,3 26,4 14,0 3,9 1,6

Total

129

100,0

Como se muestra en la Figura 22, la Comuna de La Unin presenta menor cantidad de empresas sin existencia de ganado ovino (33,3%), existe un 33,3% de empresas que posee entre 1 y 9 ovinos, un 13,3% entre 10 y 19 ovinos, y un 20,1% sobre 20 ovinos. Se puede decir, que la Comuna de La Unin posee mayor existencia de ganado ovino por empresa. Le sigue en importancia la Comuna de Lago Ranco, principalmente por existir empresas dedicadas a la elaboracin de lana y tejidos, donde el 25,0% de las empresas presenta entre 1 y 9 ovinos, y el 31,2% posee ms de 10 ovinos. Las Comunas de Paillaco y Futrono son similares en cuanto a su distribucin, donde el 55,9% y el 57,9% de las empresas, respectivamente, no presenta ganado ovino. En el caso de Paillaco, el 32,3% presenta entre 1 y 9 ovinos, y un 11,8% entre 10 y 19 ovinos. El 26,3% de las explotaciones de Futrono posee entre 1 y 9 ovinos, y un 15,8% entre 10 y 19 ovinos. Por ltimo, la Comuna de Ro Bueno posee la mayor cantidad de empresas sin existencia de ganado ovino (62,2%), y un 37,8% con presencia de ovinos. Porcinos: Segn LARA (1993), existe un nmero importante de porcinos, de 9,6 por explotacin, pero inferior a los ovinos, lo que concuerda con el nivel de importancia encontrado en el estudio (Cuadro 28). LARA (1993), menciona que los porcinos representan un aporte a la economa familiar, principalmente, porque se destinan al autoconsumo y slo ocasionalmente a la venta. Donde, muchas veces, el cuidado es preocupacin de la mujer. CUADRO 31. Presencia de porcinos en las empresas agrcolas. Porcinos (N) No presenta 1-9 10 - 19 ms de 20 Total (N) 76 44 7 2 129 Empresas (%) 58,9 34,1 5,4 1,6 100,0

En el estudio se consider como porcinos todos los verracos, marranas y cras. Como se puede observar en el Cuadro 31, el 58,9% de las empresas no presenta porcinos, y el 41,1% presenta ganado porcino. En la Figura 23, se observa algunas diferencias por comuna, donde la Comuna de La Unin presenta un 46,7% de empresas sin existencia de ganado porcino, siendo la comuna con mayor participacin (53,3%) de empresas con presencia de porcinos, y como se observ

anteriormente, ocurre lo mismo con el ganado bovino y ovino. Le sigue en participacin las Comunas de Paillaco y Ro Bueno, con un 41,2% y 42,2% de explotaciones con presencia de porcinos, respectivamente. El 63,2% de las empresas de la Comuna de Futrono, no poseen ganado porcino, y el 36,8% de las empresas presenta existencia de ganado porcino. Por ltimo, la Comuna de Lago Ranco muestra una alta participacin de explotaciones sin existencia de ganado porcino (68,8%), y un 31,2% de empresas con ganado, entre 1 y 9 porcinos. Con respecto a las caractersticas fsicas de las empresas, se puede mencionar que la Comuna de La Unin presenta mayor promedio de hectreas por empresa, y Lago Ranco el menor promedio. En cuanto a los metros cuadrados de vivienda construidos, ocurre la misma distribucin con las comunas anteriores. La presencia de herramientas es contraria, Lago Ranco es la comuna que posee el mayor porcentaje de empresas con herramientas y La Unin el menor porcentaje. La existencia de animales vacunos, ovinos y porcinos, por empresa, es mayor en la Comuna de La Unin. 4.1.3.2. Variables econmicas Las variables econmicas a estudiar son, el origen del capital inicial, las ventas anuales y la comercializacin de los productos. - Origen del capital inicial. Segn ZENCOVICH (2003), en un estudio realizado sobre empresas agrcolas urbanas, en la ciudad de Valdivia, el 77,3% de las explotaciones inici su negocio con capital propio, el 18,2% optaron a un crdito, y un 4,5% fueron aportes familiares. Los resultados obtenidos en ese estudio distan mucho de lo encontrado en las empresas agrcolas rurales, del sector Sur de la Provincia de Valdivia. Como se observa en la Figura 24, el 46,5% de las empresas agrcolas se inici a travs de herencia. Con capital propio un 24,8%, diferente al 77,3% obtenido por ZENCOVICH (2003), a travs de la reforma agraria un 11,6%, y por ltimo un 4,7% a travs de crdito. El 12,5% de las empresas restantes, se inici a travs de ms de una de las alternativas anteriores. Se puede decir, que las pequeas empresas agrcolas rurales son diferentes a las empresas urbanas, sean agrcolas o no, ya que segn PARAGUAS CLUB (2001), la gran mayora de las unidades productivas se inician con capital propio, logrado a travs de aos de ahorro. Como se muestra en la Figura 25, las Comunas de Futrono y Lago Ranco presentan una mayor concentracin de empresas que se iniciaron a travs de herencia, Futrono con un 57,9% y Lago Ranco un 56,3%, el capital propio es la segunda opcin, con un 26,3% y un 25,0%, respectivamente. En estas dos comunas no se encontraron explotaciones iniciadas por parcelacin. El 10,5% de las empresas de Futrono comenz con crdito, y un 6,3% en Lago Ranco. Finalmente, existe un 5,3% y un 12,5%, respectivamente, que se inici con ms de una de las opciones mencionadas. La Comuna de Paillaco presenta un 38,2% de empresas que se originaron con capital heredado, un 23,5% con capital propio, un 11,8% por parcelacin, el 8,8% cre la empresa con crdito, y el 17,7% ms de una opcin. Las Comuna de La Unin y Ro Bueno, se caracterizan por no presentar empresas

originadas con crditos, el 40,0% de las empresas de La Unin se inici por herencia, y en Ro Bueno el 46,7%. El 33,3% y el 22,2% de las empresas, respectivamente, se origin por capital propio. Existe una mayor participacin de empresas formadas por parcelacin, con un 13,3% en La Unin y un 20,0% en Ro Bueno. El 13,3% de las explotaciones de La Unin, se origin por ms de una de las opciones anteriores, y en el caso de Ro Bueno, el 11,1%. - Ventas anuales. Segn CORFO (2000), este indicador entrega una medida bastante cierta del nivel de actividades de cada empresa. Donde microempresa se define como aquella que presenta un valor de ventas anuales netas menores de 2.400 Unidades de Fomento (UF), y la pequea empresa como aquella que va entre 2.401 a 25.000 UF. Esto corresponde a ventas entre 0 y 40.728.648 de pesos en la microempresa, y ventas entre 40.745.618,27 y 424.256.750 de pesos al ao1 en la pequea empresa.
1

Calculado con el valor de la UF del 01/05/03 ($16.970,27)

En general, las ventas de las explotaciones agrcolas estudiadas son bajas y los ingresos son mnimos. El promedio de ventas entre las empresas es de $3.213.650, con una fluctuacin entre los $176.000 y los $25.275.000 anuales, aproximadamente. FIGURA 26. Ventas anuales netas, en las MYPES agrcolas del estudio.

La distribucin de las ventas anuales se encuentra claramente marcada bajo los $5.000.000, as lo muestra la Figura 26, en el primer rango se observa a 107 empresas (82,9%), luego un 9,3% que corresponde a 12 empresas, en el tercer rango un 5,4%, correspondiente a 7 empresas. Los ltimos rangos, con 2 empresas (1,6%) y una empresa en la ltima categora (0,8%). Como se observa en el Cuadro 32, se puede decir que son todas las empresas agrcolas estudiadas, del Sector Sur de la Provincia de Valdivia, microempresas, porque se encuentran bajo las 2.400 UF de ventas anuales netas.

CUADRO 32. Clasificacin de las unidades econmicas del pas. Tipo de empresa Ventas netas anuales (UF) Grandes Ms de 100.001 Ventas netas anuales ($) al 01/ 05/ 03 Ms de 1.697.043.970,27

Medianas Pequeas Microemp resas

25.001 - 100.000 2.401 - 25.000 0 - 2.400

424.273.720,27 - 1.697.027.000 40.745.618,27 - 424.256.750 0 - 40.728.648

FUENTE: Adaptado de CORFO (2000). Por comuna se observa, en la Figura 27, que el 100,0% de las empresas de Lago Ranco se concentra bajo los $5.000.000 de ventas netas anuales. El 94,2% de las empresas de Paillaco, presenta ventas anuales bajo los $5.000.000, y el 5,8% sobre los $5.000.000 de ventas. La Comuna de Futrono posee un 84,2% de empresas con ventas bajo los $5.000.000, y un 15,8% sobre los $5.000.000. La Comuna de La Unin posee un 73,3% de empresas bajo los $5.000.000 de ventas anuales, donde el resto de las empresas (26,7%), presenta ventas sobre los $5.000.000. Por ltimo, Ro Bueno posee un 71,2% de empresas con ventas bajo los $5.000.000, y una mayor participacin (28,8%), respecto a las comunas anteriores, sobre los $5.000.000, en ventas anuales netas. La actividad agrcola presenta una concentracin de meses de mayor venta, donde por motivos biolgicos la produccin alcanza su mayor crecimiento (Figura 28). FIGURA 28. Distribucin de las ventas agrcolas durante el ao.

Los meses como noviembre, diciembre y enero son de mayor produccin para la mayora de los lecheros, por aumento de los planteles lecheros y por la mejor calidad de las praderas. Agosto y septiembre tambin son meses de mayores ingresos, adems de la venta de leche, tambin existe venta de terneros. En marzo existe venta de cultivos anuales, el cual es uno de los rubros importantes para la mayora de los agricultores, existe adems buena produccin de leche, y tambin los mieleros entregan sus productos. Es necesario sealar, que la distribucin de las ventas no ocurre en forma homognea durante el ao. Esto debido, principalmente, a que la produccin es diferente mes a mes, y tambin porque en determinados meses existen ventas de otros productos que son anuales, como por ejemplo los cultivos tradicionales. - Comercializacin. La comercializacin de los productos agrcolas, en estas empresas, se realiza tanto en forma individual como asociativa. La produccin de cultivos como papas, trigo, hortalizas, y otras producciones como animales, son comercializados por los productores en forma individual. Y la comercializacin de la leche, para los productores

que entregan a los centros de acopio, se realiza en forma asociativa con los otros productores del sector. Por lo tanto, la comercializacin de los productos agrcolas para este tipo de empresas, que se encuentran diversificados en su produccin , se realiza en forma asociativa como individual, as se observa en el Cuadro 33. CUADRO 33. Tipo de comercializacin de las empresas agrcolas. Comercializacin (N) Individual y asociativa Slo individual Total 108 21 129 Empresas (%) 83,7 16,3 100,0

La comercializacin, en el 83,7% de las empresas, se realiza de ambas maneras, por los diferentes tipos de productos que los agricultores elaboran. El 16,3% de las explotaciones comercializa sus productos en forma individual, principalmente agricultores que entregan leche directo a la planta lechera, o empresarios que slo tienen venta de crianza, hortalizas y otros productos (Cuadro 33). Segn CABRERA (1994), hay muchas maneras de ser pequeo y competitivo, el actuar en conjunto es beneficioso para superar las restricciones derivadas del tamao de la unidad productiva, que se presentan para acceder a mercados, a proveedores, asesora tcnica y otros. Por ello, como se observa en el sector Sur de la Provincia de Valdivia, el 83,7% de las empresas estudiadas opera en forma conjunta, por presentar rubros y localizacin similar, con lo cual pueden potenciar, conjuntamente, su participacin y competitividad en los diferentes mercados. La comercializacin se realiza, principalmente, en el mercado local, en el mismo sector o en la ciudad ms cercana, en ferias de animales, a vecinos y a comerciantes que llegan a comprar al mismo predio (Cuadro 34). CUADRO 34. Mercado de destino de los productos, en las empresas agrcolas. Lugar de comercializacin (N) Mercado local Mercado regional Total 113 16 129 Empresas (%) 87,6 12,4 100, 0

Entonces, el 87,6% de las empresas comercializa en el mercado local, debido al costo de los fletes para poder llevar sus productos a otros sectores. Slo el 12,4% comercializa en otros sectores, dentro de la regin, como por ejemplo: apicultores de la Comuna de Lago Ranco, que entregan su producto a la Comuna de Paillaco, donde se encuentra la planta acopiadora y procesadora, tambin algunos productores de hortalizas que llevan sus productos a ciudades de otras comunas (Cuadro 34). Como se observa en la Figura 29, por comuna se pueden apreciar algunas diferencias, donde Futrono y Lago Ranco presentan una mayor participacin de empresarios en el mercado regional, respecto a las otras comunas, con un 21,1% y un 31,2%, respectivamente, lo que podra deberse al tipo de rubro desarrollado en las comunas, y la lejana de estas empresas a los mercados. Existe un 78,9% y un 68,8%, en cada comuna, de empresas que comercializan en la localidad. FIGURA 29. Mercado de destino de los productos, por comuna.

En la Comuna de Paillaco, el 11,8% de las empresas comercializa en el mercado regional, principalmente agricultores que venden hortalizas, y el 88,2% de las empresas venden en el mercado local, como son los productores de leche. La Comuna de La Unin presenta una distribucin similar, donde el 13,3% de las empresas comercializa en el mercado regional, y el 86,7% en la localidad. Por ltimo, Ro Bueno posee una baja participacin de empresas (2,2%) que comercializan en el mercado regional, la gran mayora de las empresas (97,8%) comercializan en la localidad, esto debido a que el rubro principal, en esta comuna, es produccin de leche. En relacin a los canales de comercializacin, las empresas lecheras lo hacen a travs de intermediarios, ya que entregan su producto a los centros de acopio y ste a su vez a la planta lechera, excepto las explotaciones que entregan directamente a la planta. Adems, muchas de estas empresas realizan ventas de crianza y cultivos en forma directa, sin intermediarios. Por lo tanto, los canales de comercializacin en las empresas agrcolas, es a travs de ambas formas. Segn LERNER (1984), existen muchos canales de distribucin, pero el ms simple de los canales es vender directamente al consumidor, ya que ofrece la ventaja de facilitar la administracin y control de la empresa. Se puede observar, que en el estudio del sector Sur de la Provincia de Valdivia, las empresas agrcolas, en su totalidad, utilizan la venta directa como canal de comercializacin (Cuadro 35). CUADRO 35. Canales de comercializacin de las empresas agrcolas. Canales Empresas

(N) Intermediari os y directa Venta directa Total 99 30 129

(%) 76,7 23,3 100,0

Como se observa en el Cuadro 35, el 76,7% de las empresas agrcolas realiza la comercializacin de los productos de dos maneras, en forma directa por una parte, y por otro lado con intermediarios. Slo el 23,3% de las empresas comercializa en forma directa, ya que son empresas que tienen otros rubros no lecheros, como venta de cultivos, animales y otros. Las Comunas de Futrono y Lago Ranco presentan una alta participacin de empresas con slo venta directa, especialmente Lago Ranco (75,0%), y Futrono con un 47,4%, como se mencion antes, son empresas con rubros diferentes a produccin de leche, como venta de ganado, cultivos y otros, donde la comercializacin es de manera directa. Las otras tres comunas, Paillaco, La Unin y Ro Bueno poseen, en mayor proporcin, venta con intermediarios y directa, con un 88,2% de empresas en Paillaco, 86,7% en La Unin y 93,3% en Ro Bueno. FIGURA 30. Canales de comercializacin, por comuna.

Las variables econmicas, como el origen del capital inicial a travs de herencia, se encuentra ms presente en las empresas de las Comunas de Futrono y Lago Ranco. Con respecto a las ventas netas anuales, el 100,0% de las empresas de Lago Ranco posee ventas bajo los $5.000.000, y las Comunas de Ro Bueno y La Unin presentan mayor cantidad de empresas con ventas sobre los $5.000.000. En cuanto al lugar de comercializacin, las Comunas de Lago Ranco y Futrono poseen una mayor participacin de empresas que comercializan en el mercado regional, y adems estas dos comunas presentan un mayor porcentaje de empresas con venta directa, en especial Lago Ranco. 4.1.4. Caractersticas productivas de las empresas agrcolas Las variables productivas, para realizar la caracterizacin de las empresas agrcolas son: la actividad especfica de la empresa, el rubro que desarrolla, el origen de los insumos y productos, el nivel productivo, y las perspectivas que la empresa posee a corto, mediano y largo plazo. 4.1.4.1. Actividad especfica Segn PARRA (2000), las MYPES agrcolas se pueden clasificar en tres tipos:

a) Produccin agropecuaria. Son explotaciones agrcolas en proceso de modernizacin. Se distinguen por su produccin primaria. b) Comercializacin. Son unidades empresariales surgidas de la integracin de unidades, con el fin de comercializar sus productos llegando al mercado con las cantidades, calidad y homogeneidad exigidos, condiciones que les permiten agregar valor. c) Agroindustria. Unidades empresariales surgidas, por lo general, de la integracin de productores agropecuarios, con el fin de efectuar procesos de transformacin a la produccin primaria. Tal vez, en las microempresas, no se pueda hablar de una agroindustria, sino de pequeas unidades que procesan sus productos para lograr un mayor valor agregado, como por ejemplo: produccin de unos pocos quesos, mermeladas, productos tejidos de lana de oveja, pero todo en una micro o pequea escala. El 100,0% de las empresas, del estudio, presenta produccin agropecuaria sola (89,9%) o con otra actividad (10,1%). Mostrando algunas empresas produccin combinada, con prestacin de servicio (5,4%), con agroindustria (3,9%), y con comercializacin (0,8%) (Cuadro 36). CUADRO 36. Actividad especfica de las empresas agrcolas. Actividad (N) Produccin agropecuar ia Produccin y servicios Produccin y agroindustr ia Produccin y comerciali zacin Total 116 Empresas (%) 89,9

7 5

5,4 3,9

0,8

129

100,0

En prestacin de servicios agrcolas, existen 7 empresas, como enfermero de ganado, en colmenas de abejas para produccin de miel, y tambin en maquinarias e implementos agrcolas. En la pequea agroindustria existen 5 empresas, con elaboracin de quesos, mermeladas, productos de lana y cocinera rural, como agroturismo. Slo una de las empresas presenta como actividad la comercializacin, la cual entrega hortalizas

empaquetadas a un supermercado en la ciudad de Valdivia. 4.1.4.2. Rubro La agricultura familiar campesina de la Dcima Regin se caracteriza principalmente por la produccin de leche, queso y ganadera, la produccin de cultivos como las papas, y no menos importante la produccin de hortalizas y producciones de innovacin como son las flores, apicultura, los berries, la sidra y el agroturismo (LARA, 1999). CUADRO 37. Actividad por rubro en las empresas agrcolas. Rubros 01. Agroturismo 02. Carne 03. Cultivos tradicionales 04. Flores 05. Frutas 06. Hortalizas 07. Huevos 08. Lana oveja 09. Lechera 10. Miel

En las empresas agrcolas existen varios rubros diferentes, pero el principal es la actividad lechera, que es representativo de la Provincia de Valdivia. Se distinguieron diez rubros diferentes, donde la mayora de las empresas presenta ms de un rubro, llegando algunas a cinco rubros, por lo tanto, fue difcil hacer un estudio detallado de cada uno de ellos (Cuadro 37). CUADRO 38. Rubros de las empresas agrcolas. Rubro (N) Lechera cultivo Lechera Lechera carne cultivo Lechera carne Carne 42 34 13 E (%) 32,6 26,4 10,1

8 5

6,2 3,9

cultivo miel Carne cultivo Carne miel Carne lana

3 3 3 2 2,3 2,3 2,3 1,6

Leche cultivo hortaliza Leche carne cultivo hortaliza Leche hortaliza Leche miel Leche fruta -

1,6

1 1 1 1 1

0,8 0,8 0,8 0,8 0,8

Cultivo hortaliza Leche carne hortaliza Leche carne miel Leche cultivo huevo -

0,8

0,8

Cultivo flores hortaliza Carne -

0,8

0,8

miel huevo

1 0,8

Carne hortaliza agroturism o Leche carne cultivo fruta -

0,8

Leche cultivo hortaliza miel Leche carne cultivo hortaliza huevo -

0,8

0,8

Carne cultivo hortaliza agroturism o - huevo Total

0,8

129

100,0

Como se mencion anteriormente, la mayora de las empresas presentan ms de un rubro. En el Cuadro 38, se observan las empresas con sus respectivos rubros, principalmente produccin de leche, o leche ms otro tipo de produccin, adems existen empresas que poseen otros rubros de menor frecuencia destinados a la venta, como produccin de huevos, flores, produccin de frutas como manzanas y frutillas, y otros productos. El 26,4% de las explotaciones presenta slo el rubro lechera, el que adems de la produccin de leche, incluye la crianza de terneros y desecho de vacas, y tambin existe produccin de queso en algunas empresas. Como se puede observar, la mayora de las empresas (32,6%) posee produccin de leche y cultivos tradicionales. El 10,1% se dedica a la produccin de leche, cultivos y produccin de animales de carne como cerdos, corderos, bovinos y otros. El 6,2% de las empresas se dedica a la produccin de leche ms produccin de animales. Existen 5 empresas (3,9%) con produccin de carne, cultivos tradicionales y adems, produccin de miel. A diferencia de las dems empresas, el 2,3% se dedica slo a la crianza de ovejas y produccin lana, para la elaboracin de tejidos artesanales. Como se mencion

anteriormente, existen empresas (1,6%) que presentan hasta 5 rubros diferentes, lo que dificulta un estudio detallado, principalmente, porque algunos rubros muestran producciones mnimas. CUADRO 39. Agrupacin de las empresas agrcolas, por tipo de rubros . Rubros (N) Leche carne cultivo tradicional Leche hortaliza frutamiel- otros Miel - lana carneotros Carne cultivo hortaliza otros (no miel) Total 97 (%) 75,2

13

10,1

12

9,3

5,4

129

100,0

Con el fin de simplificar la clasificacin de las empresas, respecto a los rubros, se desarroll una agrupacin basado en 4 tipos, que rene a las empresas agrcolas con rubros similares, donde los dos primeros incluyen produccin de leche y los dos segundos no (Cuadro 39). De acuerdo a estudios realizados en la Regin de Los Lagos, se identifican 15 tipos de rubros agrcolas, destacndose aquellos cuyo eje principal es la produccin de leche, ubicndose preferentemente en el Llano Central (ULLOA, 1997), lo cual concuerda con el estudio del sector Sur de la Provincia de Valdivia, como se observa en la Figura 31, el rubro leche es el que predomina, y en especial, en las comunas del Llano Central, como Paillaco, La Unin y Ro Bueno. FIGURA 31. Tipos de rubros en las empresas agrcolas, por comunas.

En la Figura 31, se observa que la Comuna de Ro Bueno posee la mayor cantidad de empresas (91,1%) con slo produccin de leche, o con otros productos como carne y cultivos tradicionales, y el 8,9% de las empresas, adems de produccin de leche, presenta produccin de miel, fruta, hortalizas y otros. De manera similar, La Unin presenta un 86,7% de empresas con slo produccin de leche, o con otros productos como carne y cultivos tradicionales, y el 13,3% posee produccin de leche ms otros productos. La Comuna de Paillaco muestra un 82,4% de empresas con produccin de leche, o con carne y cultivos tradicionales, el 11,8% presenta produccin de leche ms otros productos, el 2,9% se dedica a la produccin de miel ms otros productos no lcteos, por ltimo, el 2,9% posee produccin de carne, cultivos, hortalizas y otros, que no incluyen leche y miel. La Comuna de Futrono, al igual que las comunas anteriores, muestra como rubro principal la produccin de leche ms carne y cultivos tradicionales, pero con una menor participacin de empresas (57,9%), el 5,3% de las empresas presenta el rubro lechera ms otros productos, el 15,8% produce miel ms otros productos, y el 21,0% se dedica a la produccin de carne, cultivos, hortalizas y otros. A diferencia de las comunas anteriores, las empresas de Lago Ranco presentan una mayor participacin (50,0%) en el rubro de produccin de miel y crianza de ovejas, para carne y lana, son empresarias que elaboran productos tejidos a mano, para los turistas que llegan al sector. Adems, existen empresas que se dedican a otro tipo de rubro, como produccin de hortalizas y otros, para la elaboracin de comidas tpicas. Segn LARA (1999), la geografa fsica y cultural de la Dcima Regin la hacen atractiva para el agroturismo, el cual se caracteriza por las labores propias del predio, las fiestas costumbristas, la gastronoma tpica y las bellezas escnicas del paisaje. 4.1.4.3. Origen de los insumos y productos La principal dificultad que enfrenta la micro y pequea empresa, es la de obtener insumos y materias primas en condiciones favorables de precio, calidad y oportunidad de tiempo de entrega (PARRA, 2000). Principalmente, por tener un acceso limitado a la obtencin de crditos, debido a los reducidos volmenes de produccin, que les impide tener un poder de negociacin y solvencia (QUINTEROS, 1995). Los materiales de trabajo, de las empresas, son obtenidos o comprados principalmente en forma individual (40,3 %) al contado, y un 14,0% a travs de instituciones como INDAP que les ofrece crdito, para cancelar. El 15,5% de las empresas lo hace en forma asociativa a travs de los centros de acopio, cancelando al contado (Cuadro 40). CUADRO 40. Forma de obtener el material para trabajar en las empresas agrcolas. Obtencin insumos de Empresas

(N) Individual al contado con crdito Asociativa al contado con crdito Total 52 18 20 39 129

(%) 40,3 14,0 15,5 30,2 100,0

El 30,2% de los empresarios restantes, obtiene sus materiales para trabajar en forma asociativa y con crdito. Los agricultores se quejan de la obtencin de insumos en forma asociativa, por la demora en la entrega de los materiales. Como se observa en la Figura 32, las empresas de Futrono obtienen sus materiales de trabajo en forma individual, algunas cancelan al contado (63,1%), y otras utilizan crdito (5,3%). El 26,3% lo obtiene asociado y con crdito, y un 5,3% que se asocia para comprar, cancela al contado. La Comuna de Paillaco presenta un 44,1% de empresas que obtiene sus materiales de trabajo en forma individual, cancelando al contado. El 38,2% de las empresas compra sus materiales en forma asociada utilizando crdito, y el 17,7% lo realiza en forma asociativa, a travs del centro de acopio, pagando al contado. FIGURA 32. Forma de obtener el material para trabajar, por comuna.

La Comuna de Lago Ranco presenta empresarios que compran materiales de trabajo en forma individual, cancelando al contado (43,6%), y utilizando crdito (18,8%). El resto se asocia y cancela al contado (18,8%), y otros utilizan crdito (18,8%). La Comuna de Ro Bueno posee un 33,3% de empresarios que obtiene sus materiales de trabajo en forma individual, cancelando al contado, mientras que el 15,6% lo obtiene de igual forma, pero con crdito. El 31,1% se asocia para comprar los materiales, cancelando con crdito, y el 20,0% se asocia y compra al contado. Finalmente, la Comuna de La Unin presenta slo un 20,0% de empresas que obtiene sus materiales de trabajo en forma individual, cancelando al contado. Existe una alta participacin de empresas que compran en forma individual y que solicitan crditos (46,6%), donde la empresa ms nombrada, que otorga los crditos, fue la planta lechera

COLUN. El 26,7% de las empresas se asocia para obtener los materiales, utilizando crdito, mientras que el 6,7% tambin se asocia, pero cancela al contado. Los empresarios compran los materiales de trabajo en el mercado local (80,6%), principalmente por las distancias y por el costo del flete para llevar los productos al predio. Slo el 19,4% lo obtiene dentro del mercado regional, en ciudades ms grandes (Cuadro 41). CUADRO 41. Mercado de compra de los materiales de trabajo. Mercado de insumos (N) Mercado local Mercado regional Total 4.1.4.4. Nivel productivo Para poder medir el nivel productivo, de las empresas agrcolas, se consideraron diferentes puntos, como por ejemplo: los litros de leche que se manejan en este nivel de empresa, y el periodo de produccin que implica, los kilogramos de produccin de los cultivos tradicionales, y tambin el nmero de animales bovinos que se producen durante el ao. Adems, a travs de las perspectivas a corto, mediano y largo plazo, se podra percibir de alguna manera el nivel productivo a obtener. - Produccin de leche. Los litros de leche se han considerado para medir el nivel productivo, debido a que 110 empresas (85,3%) presentan el rubro lechera, lo que implica produccin de leche, crianza y produccin de quesos, en algunos casos. De las 110 empresas, 104 venden el producto lcteo, las otras 6 empresas lo dejan para el autoconsumo. La metodologa utilizada, para agrupar a los agricultores lecheros, fue la empleada por GUAMAN (1998), el cual agrupa a los agricultores de la Comuna de Paillaco en tres tipos: pequeos, aquellos que producen por debajo de los 20.000 litros al ao, medianos entre 20.000 y 50.000, y grandes arriba de los 50.000 litros al ao (Cuadro 42). Como se observa en el Cuadro 42, el 14,7% de las explotaciones agrcolas no produce leche, debido a que algunas empresas no presentan el rubro lechera, y otras presentan el rubro, pero se dedican a la crianza de animales. Entonces, el 85,3% de las empresas del sector Sur de la Provincia de Valdivia, produce leche. CUADRO 42. Produccin de leche al ao. Produccin (Miles de litros) (N) Empresas (%) 104 25 129 Empresas (%) 80,6 19,4 100,0

No produce < 20.000 > 20.000 - 50.000 > 50.000 Total

19 63 31 16 129

14,7 48,8 24,1 12,4 100,0

Por comuna, la presencia de agricultores que producen leche es diferente, como se observa en la Figura 33, el 100,0% de las empresas, de las Comunas de La Unin y Ro Bueno, participan en la produccin de leche, y en Paillaco el 94,1% de las empresas. Las Comunas de Futrono y Lago Ranco presentan una menor participacin de empresas con produccin de leche, especialmente Lago Ranco, donde el 62,5% de las empresas no produce leche, y en Futrono el 36,8%. FIGURA 33. Presencia de empresas con produccin de leche, por comuna.

Como se muestra en la Figura 34, del 100,0% de las empresas del estudio que producen leche, el 57,3% es pequea, es decir, produce menos de 20.000 l/ao, el 28,2% es mediana, produce entre 20.001 y 50.000 l/ao, y el 14,5% es grande, produce ms de 50.000 l/ao. Los resultados obtenidos son similares a los descritos por GUAMAN (1998), donde el 55,0% de los agricultores de la Comuna de Paillaco eran pequeos, el 35,0% medianos y el 10,0% grandes. FIGURA 34. Tipo de empresarios agrcolas, segn produccin de leche.

El estudio realizado por HERNANDEZ (1998), tambin en la Comuna de Paillaco, muestra valores similares, donde los pequeos agricultores varan entre 55,0% y 64,0%, los medianos entre 26,7% y 32,1%, y los grandes entre 9,3% y 12,9%. Los valores obtenidos, en el sector Sur de la Provincia de Valdivia, se encuentran dentro de estos rangos, a excepcin de los grandes agricultores, donde el valor obtenido es un poco mayor (14,5%) (Figura 34). La agrupacin de empresarios agrcolas en pequeos, medianos y grandes, es utilizada slo en las empresas con produccin de leche, con el fin de identificar el nivel productivo que

presentan, ya que, como se mencion anteriormente, todas las empresas del estudio se clasificaron segn las ventas netas anuales (CORFO, 2000), donde son todas las empresas, del sector Sur de la Provincia de Valdivia, microempresas. Entonces, se puede decir que dentro de las microempresas agrcolas existen otras clasificaciones que diferencian a las empresas, como es el caso de las empresas lecheras. Como se observa en la Figura 35, del 100,0% de las empresas productoras de leche, de la Comuna de Lago Ranco, el 83,3% es pequea, es decir, produce menos de 20.000 l/ao, y el 16,7% es mediana, es decir, produce entre 20.001 y 50.000 l/ao, en esta comuna no existen empresas con producciones mayores a los 50.000 l/ao. La Comuna de Paillaco presenta un 65,6% de empresas pequeas, un 31,3% medianas y un 3,1% de empresas grandes. En la Comuna de La Unin, el 60,0% de las empresas produce menos de 20.000 l/ao, el 20,0% es mediana, y el 20,0% grande. La Comuna de Futrono, presenta un porcentaje menor (58,3%) de pequeas empresas, respecto a la comuna anterior, el 16,7% es mediana, y el 25,0% de las empresas produce sobre los 50.000 l/ao. FIGURA 35. Tipo de empresarios agrcolas, segn produccin de leche, por comuna.

Por ltimo, a diferencia de las comunas anteriores, la Comuna de Ro Bueno posee el menor porcentaje (46,7%) de empresas que producen bajo los 20.000 l/ao, el 33,3% es mediana, y el 20,0% grande (Figura 35). La entrega de leche a los centros de acopio y plantas, lo realizan slo 104 empresas, de las 110 empresas que producen leche. De stas 104 empresas, el 79,8% entrega los 12 meses del ao, con volmenes diferentes a lo largo del ao, especialmente, una gran disminucin de la produccin durante el invierno. Cabe sealar, que los agricultores encuestados mencionaron la mala calidad y baja cantidad de leche producida, durante los meses de invierno, pero de todas formas entregan leche, por baja cantidad que sea, para no ser castigados fuertemente en el precio (Cuadro 43). Existen cinco empresas (4,8%), con una produccin bastante baja, entregan leche al acopio entre 2 a 4 meses durante el ao. Existe un 8,7% de empresas que entrega entre 6 y 7 meses, y un 6,7% entre 8 y 9 meses. Todas estas empresas entregan en los meses primavera verano, principalmente (Cuadro 43). CUADRO 43. Venta de leche, segn cantidad de meses de entrega. Meses de entrega (N) Empresas (%)

02 meses 03 meses 04 meses 06 meses 07 meses 08 meses 09 meses 12 meses Total

1 2 2 8 1 3 4 83 104

1,0 1,9 1,9 7,7 1,0 2,9 3,8 79,8 100,0

Existen empresas con produccin de leche muy baja, los meses que no entregan queda para el consumo del hogar, o simplemente esos meses sin entrega son porque se vendieron los animales, o el animal en produccin. La produccin de leche es variable durante el ao en prcticamente todas las empresas, lo cual castiga el precio del litro de leche al productor. QUINTEROS (1995), menciona que las pequeas empresas agrcolas producen leche en primavera y parte del verano, principalmente, siguiendo la curva de crecimiento de los pastos. Segn HERNANDEZ (1998), los pequeos productores de leche, en el pas, se caracterizan por presentar una marcada estacionalidad de su produccin, entendiendo por estacionalidad la relacin de produccin entre el verano (octubre, noviembre, diciembre y enero, para la mayora de las empresas lcteas) y el invierno (mayo, junio, julio y agosto), la que se concentra en los meses de primavera verano, es decir, lo que trae como consecuencia menores precios e inconvenientes en la comercializacin. La estacionalidad no se determin dentro del estudio, ya que el trabajo va orientado a las empresas agrcolas en general, no slo lecheras, sin embargo, se puede mencionar que se observ una marcada estacionalidad, por los precios de venta que obtienen y por las diferencias de volmenes durante el ao. MOREIRA y VASQUEZ (1999), mencionan que los agricultores de los centros de acopio de Paillaco presentan una relacin de produccin verano : invierno de 4,6 : 1,0, al ao 1996, la que ha mejorado en los ltimos aos, variando de 3,41 a 3,06. - Produccin de animales. Segn ECHEIQUE (1991), los animales producidos en el predio juegan, muchas veces, el papel de reserva para afrontar imprevistos. Por lo que generalmente venden en cualquier poca, y ms barato que los productores medianos y grandes. Lo que concuerda con lo observado en las empresas del estudio, del sector Sur de la Provincia de Valdivia, porque se venden animales para pagar deudas, o simplemente cuando estn necesitados. La crianza de animales bovinos, provenientes de la lechera, vacas de desecho, y algunas empresas que engordan novillos durante el ao, es tambin representativo de las empresas de la Provincia de Valdivia, parte de estos animales se destinan al consumo del hogar y otra

parte a la venta. Como se observa en el Cuadro 44, el 93,0% de las explotaciones estudiadas presenta produccin anual de animales bovinos, donde el 88,4% de las empresas produce entre 1 y 20 animales anuales, de los cuales algunos solamente se van a venta, otros quedan como reposicin de vacas viejas o enfermas, y otra parte pequea para el consumo del hogar. El 4,7% de las empresas produce ms de 21 animales bovinos. CUADRO 44. Produccin de bovinos para la venta, de las empresas agrcolas. Bovinos (N) No produce 1 20 21 - 40 41 - 60 Total 9 114 5 1 129 Empresas (%) 7,0 88,4 3,9 0,8 100,0

Los meses de venta de los animales es variada, principalmente se venden recin nacidos, en los meses de septiembre, octubre, pero tambin hay empresas que venden animales como forma de cancelar deudas, por lo tanto, venden cuando pueden, no esperan mejores precios. FIGURA 36. Produccin de bovinos anuales, por comuna.

Como se observa en la Figura 36, el 100,0% de las empresas de La Unin presenta produccin de bovinos, entre 1 y 20 animales al ao. El 94,1% de las empresas de Paillaco produce entre 1 y 20 bovinos al ao, el 2,9% ms de 20 bovinos, y el 2,9% no presenta produccin. La Comuna de Ro Bueno muestra un 91,2% de empresas que producen entre 1 y 20 animales, el 4,4% ms de 20, y el 4,4% no posee produccin. La Comuna de Futrono muestra una mayor participacin de empresas (15,8%), respecto a las otras comunas, con produccin sobre los 20 animales al ao, el 78,9% produce entre 1 y 20 animales, y el 5,3% no presenta produccin. Por ltimo, Lago Ranco se diferencia de las otras comunas por la baja participacin (68,7%) de empresas con produccin de animales, y un alto porcentaje (31,3%) de empresas que no presentan produccin. - Produccin de cultivos. Las pequeas explotaciones campesinas dedican parte de sus

tierras a cultivos, entre los que sobresalen el trigo y las papas, las que son fuente fundamental de su alimentacin y tambin de ingresos monetarios va comercializacin (LARA, 1993). CUADRO 45. Produccin de cultivos tradicionales anuales. Cultivos (N) Papa Produce No produce 69 60 Empresas (%) 53,5 46,5

Trigo

Produce No produce

33 96

25,6 74,4

Avena

Produce No produce

9 120

7,0 93,0

Cebada

Produce No produce

2 127

1,6 98,4

En el Cuadro 45, se observa la presencia de cultivos como trigo, papas, cebada y avena, en las empresas del sector Sur de la Provincia de Valdivia. Los cultivos con mayor frecuencia son papas y trigo, donde el 53,5% de las empresas presenta produccin de papas, y el 25,6% posee produccin de trigo. Los cultivos con menor frecuencia son avena y cebada, donde el 7,0% de las empresas produce avena, y el 1,6% cebada. En el ltimo Censo agrcola (1997), descrito por ODEPA (2001), se observa una similitud de la distribucin porcentual de la produccin de cultivos de la Dcima Regin, comparado con el estudio. Como se observa en el Cuadro 46, el 63,8% de la produccin total de cultivos del sector Sur de la Provincia de Valdivia es de papas, el 32,7% es de trigo, el 2,7% de la produccin es de avena, y el 0,8% de cebada. CUADRO 46. Distribucin de la produccin de cultivos en la Dcima Regin, comparado con el sector Sur de la Provincia de Valdivia. Cultivo X Regin (%) (CENSO/ 97) Estudio (%)

Papas Trigo Avena Cebada Total

69,5 21,7 7,2 1,6 100,0

63,8 32,7 2,7 0,8 100,0

Sin embargo, existen empresas en el estudio que no presentan produccin de cultivos tradicionales, o tal vez es tan insignificante la produccin que el empresario no lo menciona. En el caso del trigo, existe una fluctuacin entre los 1.000 kg y los 100.000 kg de produccin, donde el 74,4% de las empresas no posee produccin, el 16,3% produce entre 1.000 y 10.000 kg en la temporada, y el 9,4% produce sobre 10.000 kg, como se observa en la Figura 37. FIGURA 37. Produccin de trigo y papas en las empresas agrcolas.

En el caso de la produccin de papas, la fluctuacin va entre los 1.200 kg y los 96.000 kg de produccin, donde el 46,5% de las empresas no produce, el 32,6% produce entre 1.000 y 10.000 kg en la temporada, el 13,2% entre 1.001 y 20.000 kg, y el 7,8% presenta una produccin mayor a los 20.000 kg. Como se observa en el Cuadro 47, la Comuna de Paillaco muestra una baja participacin de empresas (23,5%) con produccin de trigo, y una mayor participacin (50,0%) de empresas que producen papas. De manera similar, la Comuna de Futrono presenta menor cantidad de empresas (26,3%) con produccin de trigo, y una mayor participacin (52,6%) con produccin de papas. CUADRO 47. Participacin de las empresas en la produccin de trigo y papas, por comuna. Comuna Trigo Empresas (%) Paillaco No produce Produce 76,5 23,5 (%) 50,0 50,0 Papa s

(> 1.000 kg)

Futrono

No produce Produce (> 1.000 kg)

73,7 26,3

47,4 52,6

La Unin

No produce Produce (> 1.000 kg)

40,0 60,0

26,7 73,3

Ro Bueno

No produce Produce (> 1.000 kg)

84,4 15,6

55,6 44,4

Lago Ranco

No produce Produce (> 1.000 kg)

75,0 25,0

31,3 68,7

Diferente a las otras comunas mencionadas, La Unin presenta una alta participacin de empresas (60,0%) con produccin de trigo y produccin de papas (73,3%). La Comuna de Ro Bueno posee la ms baja participacin de empresas (15,6%) con produccin de trigo, y la ms baja participacin (44,4%) en produccin de papas. La Comuna de Lago Ranco presenta un 25,0% de empresas que producen trigo, y un 68,7% con produccin de papas.

Existe otro tipo de producciones en las empresas, del sector Sur de la Provincia de Valdivia, como: cultivos de hortalizas, produccin de miel, lana de oveja y produccin de huevos, las cuales no fueron analizados para medir el nivel productivo, debido a que son muy pocos los casos. Con respecto a las variables productivas, se puede mencionar que en las Comunas de Futrono y Lago Ranco existen menos empresas dedicadas a la produccin de leche, y adems las empresas lecheras existentes son de menor tamao, en cuanto a produccin. La mayor cantidad de empresas lecheras se encuentra en las Comunas de Ro Bueno y La Unin, y con empresas de mayor tamao en produccin. El 100,0% de las empresas de La Unin presenta produccin de animales bovinos, y Lago Ranco muestra la menor participacin. Con respecto a la produccin de trigo y papas, las empresas de la Comuna de Ro Bueno presentan la menor participacin, y la Comuna de La Unin la mayor participacin. 4.1.4.5. Perspectivas de las empresas Se pretende, a travs de las perspectivas a corto (< de 1 ao), mediano (1-3 aos) y largo plazo (> de 3 aos), medir en cierta forma el nivel productivo que las empresas proyectaran a futuro, y en cuanto tiempo pretenden alcanzarla (Figura 38). FIGURA 38. Perspectivas de los empresarios agrcolas.

Las variables consideradas surgen de la idea de representar las mejoras que podran hacer los agricultores en las empresas, como aumentar infraestructura, mejorar tecnologa, capacitar los empleados, diversificar la produccin, cambiar de rubro y establecer centro de venta. La consulta fue dirigida, donde muchos de los agricultores omitieron algunas o todas las variables. Como se observa en la Figura 38, dentro de estas perspectivas est el aumentar la infraestructura, donde 75 empresarios (58,1%) pretenden aumentar o mejorar la infraestructura que tienen, en general los aos para llevarlo a cabo es relativo, no existe una tendencia marcada para proyectar la labor. Segn JIMENEZ (1992), las microempresas requieren de poca infraestructura e instalaciones simples, lo cual coincide con lo observado en las empresas del estudio. La Figura 39, muestra la perspectiva de aumentar, o mejorar la infraestructura por comuna, donde todas presentan algn grado de preferencia, y donde Lago Ranco muestra un mayor porcentaje de agricultores que no responden (56,3%), porque no lo tienen contemplado dentro de sus planes. FIGURA 39. Aumento de infraestructura, por comuna.

Como se observ en la Figura 38, en relacin a la tecnologa, los empresarios muestran gran inters en poder realizar la mejora, ya que sera una de las alternativas para aumentar y mejorar la produccin, pero como menciona ECHEIQUE (1991), en las pequeas unidades agrcolas existen pocas ofertas e inadecuados crditos, que permitan introducir cambios tecnolgicos para incrementar la productividad. De las empresas estudiadas, 96 empresarios (74,4%) pretenden mejorar la tecnologa, y lo haran, principalmente, a mediano plazo (47,3%). Como se observa en la Figura 40, por comuna predomina el mejoramiento de tecnologa a mediano plazo, especialmente en las Comunas de Futrono y Lago Ranco. FIGURA 40. Mejoramiento de tecnologa, por comuna.

Segn la Figura 38, son pocos los agricultores que pretenden capacitar la mano de obra, sea familiar o no familiar, debido a que algunos trabajadores ya han sido capacitados, otros presentan avanzada edad, y tambin la lejana y poca oportunidad de cursos en el sector, limitan la capacitacin. Los empresarios que mencionan capacitar a sus empleados son 20 (11,6%), donde el mediano plazo, principalmente, es el tiempo que necesitan para juntar los recursos suficientes, para el financiamiento. CUADRO 48. Inters de los empresarios agrcolas por capacitar a los trabajadores. Inters por capacitar (N) No S Total 71 58 129 (%) 55,0 45,0 100,0

Como se observa en el Cuadro 48, el inters por capacitar a los trabajadores no es muy alto (45,0%), como se mencion anteriormente, los cursos no se realizan en lugares cercanos al predio, la movilizacin y los horarios son uno de los mayores obstculos para llevar a cabo la capacitacin en estos sectores.

CUADRO 49. Areas de inters para la capacitacin de los trabajadores. Capacitacin E m p r e s a r i o s (N) Calidad de la leche Apicultura Gestin Mecnica Contabilidad Ventas Uso fertilizantes Computacin Floricultura Ms de una opcin Total 16 7 5 2 2 2 1 1 1 21 58 (%) 27,6 12,2 8,6 3,4 3,4 3,4 1,7 1,7 1,7 36,3 100,0

Como se puede observar en el Cuadro 49, la mayora de los empresarios muestra inters en capacitar a sus trabajadores en ms de una opcin (36,3%), dentro de estas opciones se encuentran las ya mencionadas en el cuadro, adems de otras que no se mencionan, por presentar una menor frecuencia. Las reas de mayor inters son, calidad de la leche (27,6%), apicultura (12,2%), y gestin (8,6%). La motivacin que gua a los empresarios, con relacin a este tema, es que el tiempo de trabajo que puede dedicarse a capacitacin se encuentra muy limitado y existen, por otro lado, grandes dificultades para reemplazar al personal mientras ste se capacita (SENCE, 1999). Una de las estrategias o alternativas para mejorar la agricultura es diversificar la produccin, por ello, 62 empresarios (48,1%) del estudio pretenden, a corto y mediano plazo, incorporar otra produccin a los rubros que ya tienen, como por ejemplo elaborar

productos como el queso, o tambin incorporar alternativas como hortalizas, miel, y otros. FIGURA 41. Diversificacin de la produccin, por comuna.

CAMINO (2002) menciona, que las dos razones ms frecuentes del porque las microempresas se diversifican son, por mejorar sus empresas econmicamente, y por buscar nuevas alternativas para hacer sus negocios ms rentables. En la Figura 41, se observa que existe una tendencia importante de las empresas por diversificar su produccin, donde Paillaco posee una inclinacin a corto plazo, mientras que Futrono y Lago Ranco presentan una tendencia a mediano plazo, y de manera similar, las Comunas de La Unin y Ro Bueno. Cambiar de rubro es una alternativa muy drstica para los empresarios agrcolas, principalmente por el pensamiento tradicionalista de ellos, como se observ en la Figura 38, slo 11 empresarios (8,5%) mencionaron cambiar de rubro a largo plazo, en general son lecheros que en disconformidad con los precios actuales pretenden cambiar de rubro, y dedicarse a la engorda de animales, a la produccin de miel, entre otros. Finalmente, dentro de las perspectivas se mencion el establecimiento de un centro de venta para los productos agrcolas, esto se justificara en los productores de miel, hortalizas, productores de huevos, lana de oveja, y otros. Ocho empresarios (6,2%) mencionaron establecer una sucursal, siempre y cuando exista una agrupacin de productores y una sucursal cerca de un camino transitado, o un local en el pueblo cercano. Estos agricultores pertenecen a las Comunas de Futrono y Lago Ranco. 4.2. Empleo generado por las empresas agrcolas, del sector Sur de la Provincia de Valdivia De un total de 5,2 millones de trabajadores ocupados en 1996, el 39,0% perteneca a las microempresas, sean estas formales e informales (SERCOTEC, 2002). Segn SERCOTEC (2002), la participacin de las empresas en Chile, ha permanecido sin mayores variaciones en los ltimos aos, donde las micro y pequeas empresas, hoy en da, dan trabajo al 80,0% de la mano de obra ocupada. Segn el Cuadro 50, en Chile existen, aproximadamente, 5.209.927 de personas empleadas, donde el 39,0% se encuentra ubicado en las micro empresas, que segn la clasificacin de SERCOTEC (2002), varan entre 1 y 4 empleados. Segn ODEPA (1998), el ltimo Censo agrcola (1997) mostr que la fuerza de trabajo, en la Dcima Regin, es de 119.100 personas. CUADRO 50. Participacin de las empresas en Chile, segn clasificacin por nmero de empleados. Clasificacin Fuerza laboral Distribucin

(N empleados ) Micro Pequea Mediana Grande Otras 1a4 5 a 49 50 a 199 ms de 200 Sin informaci n

(Miles)

(%)

2.024,3 1.835,8 652,8 505,3 191,7

39,0 35,0 13,0 10,0 4,0

Total

5.209,9

100,0

FUENTE: SII y CORFO (1996), citado por SERCOTEC (2002). Otra definicin de microempresa aceptada a nivel estatal, por MIDEPLAN (1996), considera como microempresa las unidades de hasta 9 ocupados en la industria manufacturera y en la construccin, restringiendo la definicin hasta 4 ocupados en las dems ramas de actividades, y para las pequeas de 5 a 49 ocupados. Esta definicin vara, dependiendo de la institucin que la defina, pero para efectos de este estudio se consider, como microempresa, las unidades de hasta 9 ocupados (MIDEPLAN, 1998). Se pudo constatar que las empresas agrcolas del Sector Sur de la Provincia de Valdivia, casi no poseen empleados remunerados, ya que son, principalmente, empresas familiares, donde el empresario, su seora y los hijos son la mano de obra. 4.2.1. Empleados permanentes Para analizar las empresas, se consider mano de obra familiar no remunerada, remunerada, y mano de obra no familiar remunerada. En la agricultura nacional se distinguen dos grandes modalidades de estructura productiva: la empresarial y la campesina, siendo la campesina el empleo primordial de la fuerza de trabajo familiar, mientras que la primera utiliza mano de obra asalariada (CORFO, 1998). 4.2.1.1. Mano de obra permanente familiar De las 129 empresas encuestadas, 111 presentan mano de obra permanente familiar no remunerada, las otras empresas son unipersonales, donde el empresario trabaja por cuenta propia. Segn se observa en el Cuadro 51, las empresas presentan desde 1 hasta 6 miembros familiares, lo cual coincide con la definicin de microempresa sealada anteriormente (MIDEPLAN, 1998). CUADRO 51. Empleados familiares permanentes, no remunerados.

Empresa s

Trabaja dores familiar es no remuner ados / empresa s

Total de trabajadores familiares

permanentes

no remunerados (N) 14 132 72 20 5 6 249

(N) 14 66 24 5 1 1 Tot 111 al

(N) 1 2 3 4 5 6

Del Cuadro 51, se puede sealar que las empresas agrcolas en un 86,0% poseen trabajadores familiares, con empresas que presentan hasta 6 empleados familiares. En total existen 249 trabajadores familiares no remunerados. CUADRO 52. Empleados familiares permanentes, remunerados.
remunerado Empresas Trabajadores familiares / (N) 1 familiares remunerados Total de trabajadores

(N) 2 Total 2

(N) 2 2

En el Cuadro 52, se puede observar que slo 2 empresas poseen empleados familiares permanentes y remunerados, estas dos personas empleadas presentan educacin tcnica superior, y son los que manejan, en gran parte, la administracin de la empresa. 4.2.1.2. Mano de obra permanente no familiar Segn el Cuadro 53, slo 18 empresas poseen empleados remunerados, diez de las empresas presentan slo 1 empleado, cuatro con 2 empleados, y cuatro empresas con 3

empleados, lo que da un total de 30 empleados remunerados. CUADRO 53. Empleados permanentes no familiares, remunerados. Empresas Empleado s permanen tes / empresas (N) 10 4 4 Total 18 (N) 1 2 3 Total de empleados

permanentes (N) 10 8 12 30

Segn ZENCOVICH (2003), de una muestra de 22 empresas agrcolas urbanas, de la ciudad de Valdivia, el 86,4% presenta personal contratado, lo que se contrapone al estudio del sector Sur de la Provincia de Valdivia, donde slo el 14,0% de las empresas contrata. CAMINO (2002), seala que el 53,7% de las microempresas no agrcolas, de la ciudad de Valdivia, no poseen empleados, aunque en varias de ellas trabaja el propio empresario con familiares, que generalmente no son remunerados. Como se observa en el Cuadro 54, la Comuna de Ro Bueno presenta la mayor cantidad de empleados remunerados (10 trabajadores), lo que se puede deber a la mayor cantidad de empresas encuestadas. La segunda comuna con ms empresas estudiadas es Paillaco, la que presenta menos trabajadores (6 trabajadores) que la Comuna de Futrono (9 trabajadores). La Unin posee 5 trabajadores, y por ltimo, la Comuna de Lago Ranco no presenta contratacin de mano de obra remunerada. CUADRO 54. Empleados permanentes no familiares remunerados, por comuna. Com una Empresas Emplea dos perman entes / empresa s (N) (N) Total de empleados

permanent es (N )

Paill aco

3 1

1 3 1 2 3 1

3 3 2 4 3 2

Futro no

2 2 1

La Uni n

1 Ro Buen o 3

3 1

3 3

2 1 Lago Ranc o Total 0

2 3 0

4 3 0

18

30

4.2.2. Empleados temporales Slo se observaron temporeros no familiares, generalmente son vecinos del sector, que ayudan a realizar algunas labores al empresario, o jvenes de vacaciones que viven cerca. El tipo de labor que realizan los temporeros son principalmente siembra, cosecha, elaboracin de silos y fardos, limpias en las praderas, y otras. Como se observa en el Cuadro 55, las empresas presentan desde un empleado temporero, hasta una empresa con 15 empleados temporeros. Entonces, de las 129 empresas estudiadas, el 47,3% necesita de contratacin de temporeros, lo que indica que estas microempresas generan 145 empleos temporales. Los empresarios mencionan que los temporeros son principalmente del sexo masculino, por el tipo de labor ms pesada. CUADRO 55. Empleados temporeros. Empresas Empleados temporales / Total de empleados

empresas (N) 33 8 9 3 3 2 1 1 1 Tota 61 l 4.2.3. Capacitacin de los empleados (N) 1 2 3 4 5 6 7 8 15

temporales (N) 33 16 27 12 15 12 7 8 15 145

Como se observa en el Cuadro 56, existe un alto porcentaje de empleados permanentes, sean familiares o no familiares, sin capacitacin (91,0%). De los trabajadores capacitados, el 1,4% tiene capacitacin sobre inseminacin artificial, y el mismo porcentaje lo tiene en calidad de la leche, el 1,1% en mecnica, en gestin y computacin un 0,7%, respectivamente, enfermero de ganado, tcnico agrcola y otro no agrcola, un 0,4% cada uno, adems existe un 2,5% de empleados con ms de un tipo de capacitacin. CUADRO 56. Tipo de capacitacin de los empleados permanentes. Capacitacin (N) No tiene Inseminacin Calidad de leche Mecnica Gestin Computacin 256 4 4 3 2 2 Empleados (%) 91,0 1,4 1,4 1,1 0,7 0,7

Enfermero ganado Tcnico agrcola Otro no agrcola Ms de una opcin Total

1 1 1 7 281

0,4 0,4 0,4 2,5 100,0

Los empresarios asignan valoraciones contradictorias a la capacitacin del personal. Por un lado, la capacitacin se la evala muy positivamente en cuanto al aporte a la eficiencia y competitividad de las empresas, y por otro lado se la valora negativamente, ya que aumenta el costo del personal y dificulta la relacin, que se vuelve de alguna manera, competencia. Esto ltimo, lleva a algunos empresarios a preferir contratar personal previamente capacitado, a fin de evitar los problemas que aparecen al capacitar al personal propio (SENCE, 1999). 4.3. Tipificacin de las empresas agrcolas, del sector Sur de la Provincia de Valdivia En el captulo material y mtodo, se mencion que la metodologa utilizada para realizar la tipificacin es el Anlisis Factorial de Correspondencias Mltiples (AFCM). Para la elaboracin del anlisis se consideraron variables sociales, econmicas, fsicas, productivas, y una variable referente al empleo (Cuadro 57). Las variables se recopilaron de la encuesta aplicada a los agricultores (Anexo 2), primeramente se realiz una seleccin de preguntas, donde se descartaron aquellas de opinin personal, luego se procedi a elegir las variables que entregaban ms informacin, a travs de un anlisis de correlacin, el cual permite seleccionar las variables que ms aportan a la elaboracin de la tipificacin. CUADRO 57. Variables consideradas para la elaboracin de la tipificacin. Variables Indicador

Sociales

Edad empresario Escolaridad

Fsicas econmicas

Superficie predial Infraestructura productiva Lugar de comercializacin Ventas netas anuales

Productivas

Rubros Obtencin de insumos Produccin de leche

Empleo

Contratacin de mano de obra

Las variables consideradas (10) y sus modalidades, se observan en el Anexo 3, donde las variables son: edad, escolaridad, ventas, lugar de comercializacin, superficie predial, infraestructura productiva, produccin de litros de leche, rubros de las empresas, obtencin de insumos y contratacin de mano de obra (Cuadro 57). 4.3.1. Ejes y planos factoriales Los resultados de los valores propios obtenidos en el AFCM son presentados en el Anexo 4, donde para realizar el mapa perceptual en un plano, se consideran slo las dos primeras dimensiones (ejes) (VIVANCO, 1999), debido a que son los valores propios ms altos (0,366 el primer eje y 0,229 el segundo) y los que permiten detectar las variables que ms contribuyen. Las medidas de discriminacin obtenidas (Cuadro 58), indican la varianza de las variables cuantificadas, donde los valores altos sealan que en la dimensin (ejes) correspondiente, las categoras (modalidades) de la variable se encuentran separadas, y los objetos (individuos) cercanos al centroide de su categora. En el mapa perceptual, los objetos de una misma categora crean una subnube de puntos, y el valor de la categora cuantificada ser el centroide de la subnube (VIVANCO, 1999). CUADRO 58. Medidas de discriminacin de las variables consideradas para la elaboracin de la tipificacin. Indicador (Variables) Rubros Litros de leche Edad Escolaridad Ventas Infraestructura Dimensin (Ejes) 1 0,135 0,821 0,149 0,138 0,716 0,460 2 0,792 0,768 0,038 0,124 0,017 0,005

productiva Superficie predios Lugar de comercializaci n Obtencin insumos Contratacin mano de obra 0,529 0,007 0,004 0,520

0,232 0,468

0,017 0,004

La solucin ptima ocurre cuando la dispersin de las distintas categoras de una variable es mxima y, al mismo tiempo, la dispersin de las puntuaciones objeto en una categora es mnima, y para lograr esto se genera un ciclo de iteraciones (Anexo 5) que se detiene cuando se alcanza mxima heterogeneidad entre las subnubes de una misma variable y mxima homogeneidad entre los puntos dentro de cada subnube (VIVANCO, 1999). La distribucin de las modalidades se observa en el plano factorial (Figura 42), donde cada modalidad agrupa a los empresarios, por similitud (Figura 43). FIGURA 42. Plano factorial del primer y segundo eje (dimensin) con las modalidades de cada variable.

Se puede observar en la Figura 42, la distribucin de las modalidades de cada variable (Anexo 3). Como se mencion anteriormente, las modalidades o categoras de una variable deben encontrarse lo ms dispersa posible, para que los objetos de cada categora formen una subnube, que en ste caso corresponder a la agrupacin de las empresas por tipo, con sus propias caractersticas.Las modalidades son las categoras de cada variable, donde por ejemplo: la edad del empresario, para efectos de la tipificacin, presenta dos categoras, 1) empresarios menores de 60 aos y 2) empresarios mayores de 60 aos. A travs del anlisis de correspondencias se determinaron las coordenadas de las variables (Anexo 6). En la Figura 42, se observan las modalidades de las variables, donde las variables que definen el primer eje (dimensin 1) en su parte positiva son: Obtencin de insumos en su modalidad individual (al contado) y en su modalidad asociativa (al contado), Contratacin de mano de obra permanente no familiar en su modalidad no contrata, Superficie predial en su modalidad menor o igual a 50 ha, Infraestructura productiva en su modalidad menor o igual a 200 m2 , y Ventas netas en su modalidad menor o igual a $ 5 millones, y Edad del agricultor en su modalidad menor a 60 aos. Las variables que definen al eje en su parte negativa son: Produccin de litros de leche en

su modalidad mayor a 50 mil litros al ao, Obtencin de insumos en su modalidad individual (con crdito) y asociativa (con crdito), Contratacin de mano de obra en su modalidad contrata, Superficie predial en su modalidad mayor a 50 ha, Infraestructura productiva en su modalidad mayor a 200 m2 , Ventas netas en su modalidad mayor a $5 millones, y Edad en su modalidad mayor a 60 aos (Anexo 7). Las variables que definen el segundo eje factorial (dimensin 2) en su sector positivo son: Lugar de comercializacin en su modalidad regional, Rubros de las empresas en su modalidad rubros sin produccin de leche, Produccin de leche en su modalidad no produce. Las variables en el sector negativo son: Lugar de comercializacin en su modalidad local, Rubros de las empresas en su modalidad leche carne cultivos, y Produccin de leche en su modalidad menor a 50 mil litros al ao (Anexo 8). 4.3.2. Tipos de microempresas agrcolas del sector Sur de la Provincia de Valdivia El AFCM se aplic a las 129 unidades estudiadas para obtener la tipologa, la repeticin del anlisis luego de ajustes y correcciones permiti visualizar 3 grupos principales, de acuerdo al conjunto de las modalidades utilizadas (Figura 43). Las dimensiones de cada objeto, se observa en el Anexo 9. FIGURA 43. Distribucin de las microempresas, en el plano factorial.

El anlisis factorial fue interpretado con la ayuda de la construccin de los grupos obtenidos (Figura 43) sobre las dimensiones 1 y 2 (Figura 42). Los tipos de empresas se detallan en el Cuadro 59, donde se muestran las modalidades que participan en cada tipo (1,2 y 3). CUADRO 59. Grupos construidos sobre las dimensiones (ejes) 1 y 2. Variable Modalidad Smbolo

TIPO 1 Contrata trabajadores Obtencin de insumos Obtencin de insumos No contrata trabajadores Individual (contado) Asociativa (contado) n Io Ao

Lugar de comercializ acin Superficie de los predios Infraestruct ura productiva Ventas anuales netas Escolaridad del agricultor Produccin de litros de leche Rubros de las empresas TIPO 2 Contrata trabajadores Obtencin de insumos Superficie de los predios Infraestruct ura productiva Ventas anuales netas

Mercado local Menores o igual a 50 hectreas Menores o igual a 200 m2 Menor o igual a $ 5 millones Sin escolaridad y educacin bsica Menos de 50 mil litros / ao Lechecarnecultivos otros

lo

<

<5

< 50

1y2 y

Contrata trabajadores Asociativa (crdito) Mayores a 50 hectreas Mayores 200 m2 a

C Ac >h

>

Mayor a $ 5 millones

>5

Escolaridad del agricultor Edad del agricultor Produccin de litros de leche TIPO 3 Produccin de litros de leche Rubros de las empresas Rubros de las empresas

Educacin media y superior Mayores de 60 aos Ms de 50 mil litros / ao

m-s

> 60 > 50

No produce leche Carnecultivoshortalizasotros Carnecultivosmiel- lanahuevos

No

3ot

4ml

En el Cuadro 59, se observa las variables que ms aportan a cada tipo de agricultor. El Tipo 1, rene los agricultores que no poseen contratacin de mano de obra permanente no familiar (n), la obtencin de los materiales de trabajo lo adquieren en forma individual y asociativa cancelando al contado (Io; Ao), son productores que comercializan en la misma localidad (lo), presentan una superficie predial inferior o igual a 50 ha (h), construcciones menores o iguales a 200 m2 (<), presentan ventas netas anuales menores o iguales a los $5 millones (<5), algunos microempresarios no presentan escolaridad, y otros slo enseanza bsica (b), todos presentan produccin de leche, y algunos carne, cultivos tradicionales, hortalizas, miel y otros (1 y 2), la produccin de leche es inferior a los 50 mil litros al ao (<50). En el Tipo 2, las variables que ms aportan a la calificacin de los microempresarios agrcolas son: este tipo de agricultor contrata mano de obra permanente no familiar (C), se asocia para obtener los materiales de trabajo y utilizando crdito (Ac), son microempresarios que presentan ms de 50 ha (>h), la infraestructura productiva es superior a los 200 m2 (>), presentan ventas anuales superiores a los $5 millones (>5), la mayora presenta enseanza media y algunos educacin superior (m-s), la edad de los agricultores supera los 60 aos (>60), presentan una produccin de leche superior a los 50 mil litros al ao (>50). El Tipo 3, se caracteriza porque son empresas que no presentan produccin de leche (No), por lo tanto, presentan otros tipos de rubros como: carne, cultivos tradicionales, hortalizas,

flores y otros (3ot), y otros adems presentan produccin de miel, lana de oveja y huevos (4ml). Adems, se utiliz una Clasificacin Jerrquica, que es un Anlisis de Conglomerado (Anexo 10), debido a que este mtodo complementa el AFCM, el que se representa a travs de un dendograma, con el cual se pudo afirmar la tipologa mostrada en la Figura 43. El mtodo tiene por finalidad la agregacin de los individuos u objetos de una matriz en funcin de sus similitudes, donde el objeto slo se une a un grupo si est unido a todos los objetos de ese mismo grupo. Dos grupos podrn ser fusionados si cada uno de los individuos del primer grupo presenta alguna vinculacin con los del segundo grupo, o viceversa (Miranda 1988, citado por ESCOBAR y BERDEGUE 1990). En el dendograma (Anexo 10) se puede apreciar la relacin existente entre las 129 empresas analizadas, donde el primer grupo concentra al 47,3% de las empresas (Tipo 1), el segundo grupo concentra al 38,0% (Tipo 2), y el tercer grupo concentra al 14,7% de las empresas (Tipo 3). Lo cual coincide con lo obtenido en el plano factorial (Figura 43). 5. CONCLUSIONES De acuerdo al estudio es posible desprender las siguientes conclusiones: La edad de los agricultores va desde los 20 a 84 aos, con una mayor participacin de adultos (62,0%) entre los 30 y 60 aos, donde las Comunas de Futrono y Lago Ranco poseen una poblacin ms joven, respecto a las otras comunas. Existe una mayor participacin de empresarios (71,3%) del sexo masculino, lo que se acenta ms en las comunas de Paillaco, La Unin y Ro Bueno. El 65,1% de los empresarios tiene slo enseanza bsica, y el 3,1% posee estudios superiores, sin embargo, existe un 45,7% de empresarios con algn tipo de capacitacin. El 61,2% de los empresarios est dispuesto a capacitarse para mejorar sus producciones en cantidad y calidad. La principal motivacin del empresario, por ser agricultor, fue la tradicin familiar (54,3%), el 44,2% por iniciativa propia y el 1,6% por necesidad. El 27,1% de las empresas posee entre 20 y 50 ha, y el 21,7% entre 5 y 10 ha, donde la Comuna de La Unin presenta el mayor promedio (29,7 ha) de superficie por empresa, y Lago Ranco el menor promedio (8,6 ha). El promedio de ventas entre las empresas es de $3.213.650, con una fluctuacin entre los $176.000 y los $25.275.000 anuales, donde el 82,9% de las empresas presenta ventas netas bajo los $5.000.000. El 100,0% de las empresas de Lago Ranco se concentra bajo los $5.000.000. Todas las empresas estudiadas se encuentran bajo las 2.400 UF o los $40.728.648 (al 01/05/03) de ventas netas anuales, por lo tanto, son todas microempresas, lo que concuerda adems con la clasificacin de nmero de empleados contratados. El 87,6% de las empresas realiza la comercializacin de sus productos en el mercado local, principalmente por el menor costo de los fletes para trasladar los productos. Las Comunas de Futrono y Lago Ranco presentan una mayor participacin de empresas con comercializacin en el mercado regional, ya que se encuentran ms alejadas del mercado de destino. Respecto a las caractersticas productivas, el 85,3% de las unidades agrcolas estudiadas muestra produccin del rubro leche, en especial las empresas de las Comunas de Paillaco,

La Unin y Ro Bueno. Por lo observado, el 86,0% de las empresas agrcolas posee fuerza de trabajo familiar, equivalente a un trabajo no remunerado de 249 personas. Slo el 14,0% de las empresas del estudio contrata mano de obra remunerada, no familiar, alcanzando un total de 30 trabajadores. Existe un alto porcentaje (91,0%) de trabajadores sin capacitacin, sean estos familiares y no familiares. Los resultados de la tipificacin, a travs del anlisis de correspondencias, permiti distinguir tres tipos de microempresas: donde el primer grupo (47,3%) se caracteriza, principalmente, por no contratar mano de obra permanente, presenta menor superficie predial, construcciones y ventas netas anuales, posee produccin de leche, carne, cultivos y otros. El segundo grupo (38,0%) presenta contratacin de mano de obra, posee mayor superficie predial, infraestructura y ventas netas anuales, muestra un mayor nivel de escolaridad y posee produccin de leche, carne y cultivos tradicionales. Por ltimo, el tercer grupo (14,7%) no presenta produccin de leche, por lo tanto, desarrolla otros productos como carne, cultivos, miel, lana de oveja, entre otros. 6. BIBLIOGRAFIA AHUMADA, M. 1996. Estudio de la racionalidad de la economa campesina en la localidad de El Calor, Talca Chico, Tabunco y Putu, de la Provincia de Talca, VII Regin de Chile. Tesis Mag. Desarrollo Rural. Valdivia. Universidad Austral de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias. 101 p. ALARCON, C. y STUMPO, G. 2000. Las pequeas y medianas empresas en la economa Chilena. (On Line). <http://www.eclac.cl/publicaciones/ Desarrollo productivo> (22 may. 2002). AMTMANN, C. y LARRAAGA, L. 1990. Descripcin general y aspectos organizativos de las comunas de la Provincia de Valdivia. Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencias Sociales Facultad de Filosofa y Humanidades. Valdivia, Chile. 23 p. ARCOS, M. 1988. Elaboracin y aplicacin de un modelo de evaluacin de calidad de vida en una comunidad rural. Tesis Mag. Desarrollo Rural. Valdivia. Universidad Austral de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias. 157 p. BERENSON, M. y LEVINE, D. 1992. Estadstica bsica en administracin. Conceptos y aplicaciones. Mxico. Pretrice - Hall Hispanoamericano. 946p. BRIONES, G. 1990. Evaluacin de programas sociales: Teora y metodologa de la investigacin evaluativa. Santiago, Chile. 248p. CABRERA, S. 1994. PYME: Un desafo a la modernizacin productiva. Relaciones pblicas CORFO. Santiago, Chile. 243 p. CAMINO, P. 2002. Caracterizacin y tipificacin de microempresas clientes del Banco Estado de Chile. Tesis Lic. Agr. Valdivia. Universidad Austral de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias. 99 p. CARO, A. y SALINAS, M. 2001. Migracin rural urbana : Un enfoque integral de experiencia de vida del migrante. (On line). <http://www.ubiobio.cl/ts/ tecnicas/Tesis/ABSTRAC/migracion_rural_urbana.htm> (7 jul. 2003).

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Socios

25

2 3 4 5 6 7 8 9 10

27 25 40 14 48 33 27 35 21 295

3 3 5 2 6 4 3 4 3 36

total Futrono 1 2 3 4 5 36 16 38 6 30

36 5 2 5 1 4

140

16

total La Unin 1 2 3 4 5 20 22 12 41 23

17 2 3 1 5 3

4 122

1 17 15

total

Ro Bueno

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

38 33 13 20 28 6 32 21 28 47 50 55 370

5 4 2 2 3 1 4 3 4 6 6 7 49

total Lago Ranco 1 20

47 3

2 3

35 20

4 3

45

120

16

total Total 1034

16 131

ANEXO 2. Encuesta a empresas agrcolas.

ANEXO 3. Variables seleccionadas con sus modalidades y smbolos. N Indicador 1 Edad del agricultor Modalidades Menores de 60 aos Mayores de 60 aos 2 Escolarida d del Sin escolaridad y Smbo lo < 60 > 60 b

agricultor

educacin bsica Educacin superior media y m-s h

Superficie de los predios

Menores o igual a 50 hectreas Mayores a 50 hectreas

>h <

Infraestruc tura productiva

Menores o igual a 200 m2

Mayores a 200 m2 5 Ventas anuales netas Menor o igual a $ 5 millones Mayor a $ 5 millones 6 Lugar de comerciali zacin Mercado local

> <5

>5 lo

Mercado regional 7 Rubros de las empresas Leche- carnetradicionales cultivos

re 1

Leche- carne- cultivoshortalizas- miel- otros Carnecultivoshortalizas- flores- otros Carne- cultivoslana- huevos 8 Obtencin de insumos Individual al contado Asociativa al contado Individual con crdito Asociativa con crdito miel-

2 3ot 4ml Io Ao Ic Ac

Produccin de litros de leche

No produce leche

No

Menos de 50 mil litros / ao Ms de 50 mil litros / ao 1 0 Contrataci n de mano de obra No contrata trabajadores

< 50 > 50 n

Contrata trabajadores

ANEXO 4. Valores propios de los ejes obtenidos del anlisis. Dimensin Autovalores Porcentaje Porc entaj e acum ulad o (%) 24,38 39,65 49,77 57,97 64,81 71,33 77,25 82,14 86,28 90,22 93,47 96,46 99,17

(N) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 0,366 0,229 0,152 0,123 0,103 0,098 0,089 0,073 0,062 0,059 0,049 0,045 0,041

(%) 24,38 15,27 10,12 8,20 6,83 6,52 5,93 4,88 4,14 3,94 3,25 2,99 2,71

14

0,013

0,84

100,00

ANEXO 5. Historial de iteraciones del anlisis. Iteracin Ajuste Diferencia desde la iteracin anterior 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 0,018 0,423 0,533 0,568 0,583 0,590 0,592 0,594 0,594 0,594 0,595 0,595 0,595 0,595 0,018 0,405 0,110 0,035 0,015 0,007 0,003 0,001 0,001 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000

(a: la iteracin ha finalizado ya que se han cumplido los criterios de convergencia). ANEXO 6. Coordenadas de las variables, en los dos primeros ejes factoriales. Modalidades Cuantific aciones de categoras Coordena das 1 Edad del agricultor 2

Menores de 60 aos Mayores de 60 aos Escolaridad del agricultor Sin escolaridad y educacin bsica Educacin media y superior Superficie de los predios Menores o igual a 50 hectreas Mayores a 50 hectreas Infraestructura productiva Menores o igual a 200 m2 Mayores a 200 m2 Ventas anuales netas Menor o igual a $ 5 millones Mayor a $ 5 millones Lugar de comercializacin Mercado local Mercado regional Rubros de las empresas Leche- carne- cultivos tradicionales Leche- carne- cultivos- hortalizas- miel- otros Carne- cultivos- hortalizas- flores- otros Carne- cultivos- miel- lana- huevos Obtencin de insumos Individual al contado Asociativa al contado Individual con crdito Asociativa con crdito

0,283 -0,528

0,143 -0,266

0,249 -0,554

-0,236 0,526

0,254 -2,084

-0,023 0,192

0,291 -1,583

-0,029 0,159

0,384 -1,866

-0,060 0,290

0,032 -0,225

-0,271 1,916

-0,188 0,160 0,878 0,833

-0,372 -0,160 0,980 2,610

0,518 0,141 -0,560 -0,504

0,001 -0,088 -0,245 0,157

Produccin de litros de leche No produce leche Menos de 50 mil litros / ao Ms de 50 mil litros / ao Trabajadores permanentes no familiares No contrata trabajadores Contrata trabajadores ANEXO 7. Variables que participan en el primer eje. Variables Sector positivo del eje Obtencin de insumos Obtencin de insumos Contratacin mano de obra Superficie predios Infraestructu ra productiva Ventas Edad Sector negativo del eje Produccin litros de leche Obtencin > 50 lo Ao n Smbolo 0,276 -1,699 -0,025 0,154 0,850 0,226 -2,338 2,009 -0,466 0,352

h < <5 < 60

Ic

de insumos Obtencin de insumos Contratacin mano de obra Superficie predios Infraestructu ra productiva Ventas Edad ANEXO 8. Variables que participan en el segundo eje. Variables Sector positivo del eje Lugar de comercializa cin Rubros Rubros Produccin litros de leche Sector negativo del eje Lugar de comercializa cin Rubros Produccin lo re Smbol o Ac C

>h > >5 >60

3ot 4ml No

1 < 50

litros leche

de

ANEXO 9. Coordenadas de los individuos para la tipificacin. Puntuaciones de los objetos Dimensin 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 1,098 0,190 0,231 0,123 0,095 0,416 0,231 0,565 0,509 0,416 -0,329 0,311 0,635 0,731 0,134 -0,376 0,596 0,021 0,134 0,532 0,311 -0,099 2 1,078 -0,411 -0,085 -0,502 -0,507 -0,250 -0,085 0,372 -0,669 -0,250 -0,711 -0,803 -0,585 -0,489 -0,696 -0,098 0,967 0,488 -0,696 -0,623 -0,803 -0,682

23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 (Contina) Continuacin Anexo 9 Puntuaciones de los objetos

-0,260 -0,086 0,416 0,134 0,414 0,635 -3,094 0,635 0,136 0,414 -0,086 0,635 -0,404 -0,505

-0,363 -0,361 -0,250 -0,696 -0,765 -0,585 0,401 -0,585 -0,181 -0,765 -0,361 -0,585 -0,103 -0,603

Dimensin 1 2 -0,696 -0,181 -0,765 -0,585 -0,264 -0,585 -0,694 0,223

37 38 39 40 41 42 43 44

0,134 0,136 0,414 0,635 0,216 0,635 0,341 -3,109

45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71

-1,615 -2,013 -2,470 -1,183 0,635 0,414 0,635 -0,172 -3,109 0,119 0,134 0,341 0,581 0,229 0,635 0,214 -0,097 0,635 0,635 -0,275 -1,004 0,231 -0,967 -0,617 0,341 -1,183 -3,094

-0,093 0,153 0,130 -0,187 -0,585 -0,765 -0,585 -0,612 0,223 -0,874 -0,696 -0,694 0,789 -0,600 -0,585 -0,778 -0,167 -0,585 -0,585 -0,541 0,220 -0,085 1,107 0,081 -0,694 -0,187 0,401

72 (Contina) Continuacin Anexo 9 Puntuaciones de los objetos

0,313

-0,288

Dimensin 1 2 -0,623 -0,507 -0,694 -0,154 -0,516 -0,112 -0,874 0,168 -0,623 0,358 0,496 2,754 -0,507 -0,803 -0,541 -0,516 -0,516 -0,672 -0,803 -0,516 -0,516

73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93

0,532 0,095 0,341 0,511 0,356 -2,890 0,119 -2,113 0,532 0,365 -1,064 1,015 0,095 0,311 0,020 0,356 0,356 -0,226 0,311 0,356 0,356

94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 (Contina) Continuacin Anexo 9 Puntuaciones de los objetos

0,194 -0,200 0,635 0,136 -0,107 0,635 0,414 0,635 0,635 -0,479 -1,544 1,098 1,015 1,098 0,795

-0,430 -0,206 -0,585 -0,181 -0,531 -0,585 -0,765 -0,585 -0,585 -0,028 0,298 1,078 2,754 1,078 3,089

Dimensin 1 2 2,754 3,158 3,089 3,089 3,158 1,078 0,789

109 110 111 112 113 114 115

1,015 0,516 0,795 0,795 0,516 1,098 0,581

116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129

0,762 0,982 0,806 0,982 0,635 0,635 0,635 -3,164 -2,652 -0,227 -0,126 0,414 -3,164 0,311

2,093 1,758 1,866 1,758 -0,585 -0,585 -0,585 1,358 1,275 -0,210 -0,687 -0,765 1,358 -0,803

ANEXO 10. Agrupacin y distribucin de las microempresas agrcolas. Anexo en documento impreso Biblioteca Central, Universidad Austral de Chile.