UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN ANIMAL

INFORME: UNIDAD EXPERIMENTAL DE ZOOTECNIA PIPS LECHE

ALUMNO: Juan Carlos Macur Orellana CODIGO: 20090378 CURSO: Produccin de vacunos de leche PROFESOR(A): Ing. Jos Almeyda Matas AO Y CICLO: 2012-II

DIAGNSTICO Y EVALUACIN TCNICA DEL ESTABLO LECHERO LA MOLINA I. GENERALIDADES Nombre del establo, razn social y/o propietario: Establo lechero La Molina Programa de investigacin y proyeccin social en Leche Facultad de Zootecnia Localizacin del establo: El establo se encuentra en la av.la molina.El establo forma parte de la Unidad Experimental de Zootecnia, ubicado dentro del campus universitario de la UNALM. Tamao (poblacin total de animales y nmero de vacas): Hay 234 animales de las cuales hay 113 vacas. Sistema de explotacin: Sistema intensivo, con animales estabulados. Objetivo(s): Realizar actividades de apoyo en las labores acadmicas para la formacin y procesos de aprendizaje de los estudiantes de Zootecnia. Desarrollar tecnologas adecuadas sustentadas con el apoyo a la lnea de investigacin en ganadera bovina. Proyeccin social y difusin de tecnologa a los productores de ganado bovino. Generar recursos a la UNALM a travs de la produccin de leche y de reproductores de alto valor gentico. Contribuir a la mejora de la competitividad de la cadena de productos lcteos. Metas: Ser un programa lder en innovacin tecnolgica de la ganadera lechera de doble propsito. Formar profesionales zootecnistas que respondan a los cada vez ms altos estndares de calidad de acuerdo a las demandas y experiencias laborales. RECURSOS DE LA EMPRESA GANADERA Mano de obra: Cuentan con 12 tcnicos que se trabajan directamente con los animales as como de los principales procesos de produccin. Elisbn Figueroa Paricahua Tcnico sanitario Armando Nina Sarasa Ordeador Rildo Figueroa Palomino Ordeador Carlos Balcazar Chilcho Ordeador Justo Quispe Quispe Tcnico Edwin Reyes Riveros Repartidor de forraje Ciro Casas Daz Repartidor de forraje

II.

Pabel Ayala Hinostroza Preparador de concentrado Jhole Gutierrez Ramirez Asistente de terneros FranK Garca Machahua Guardin Wilfredo Crdova Atao Volante

Insumos alimenticios: forraje y alimento balanceado Forraje: Maz chala, orujo cervecera y panca seca Concentrado: Afrecho de trigo, forraje de marigold, pepa de algodn, maz molido, torta de soya, hominy feed, melaza de caa, carbonato de calcio, sal, premix leche 108 y estndar, Energy fat , Nitroshure , Reashure , rea, sesquicarbonato de calcio, Safmannan , Protilac , suero desmineralizado y Econmas E . Disponibilidad de agua: Cada corral de animales en cada etapa productiva tiene su propio bebedero, los cuales estn construidos a base de cemento. Cada bebedero consta de un sistema de suministro de agua por medio de un cao. A los terneros solamente se les suministra agua por medio de baldes de plstico, los cuales tiene un horario limitado para su consumo (de 11 a 2p.m.) Maquinaria y/o equipos Maquinaria: Se encuentran distribuidas en las reas de alimentacin, almacn y recra tales como: o 1 molino para granos o 1 mezcladora vertical de concentrado modelo sinfn o 1 tractor agrcola modelo Massey Fuerguson 155 o 1 molino de coronta o 1 picadora maqueira o 1 camin marca Volvo o 1 camioneta Nissan o 3 coches de tolva o 4 carretillas de fierro o 1 tractor John De Ere o 1 mezcladora de concentrados con motor elctrico Equipos: Se encuentran distribuidas en las reas de almacn, recra, sala de ordeo, sanidad, oficina y otros materiales de manejo: o o o o o o 1 balanza de 280 kg 1 bomba de melaza 1 balanza porttil Strangko 3hp 2 bidones de plstico 3 tinas para terneros en lactancia 12 baldes de pintura de un galn para los terneros

III.

2 biberones para terneros 2 carretillas, 1 balde y un porongo 2 termas Rohalthem de 100 litros de capacidad 2 compresoras de aire completo 5 frascos de vidrio de media 6 araas 2 bombas de vaco Alfa Loval 1 bomba hidrulica Redolio 2 motores de agua Hidrostal 1 bomba de leche marca Surge de 800 galones 1 estetoscopio 1 inyector tipo animal 1 equipo de venoclisis 2 pistolas de metal dosificadores de 50cc 1 tanque mediano de semen de SC 20/20 2 tanques de semen MVE 3 pistolas de inseminacin de acero inoxidable 1 cortadora de pajilla marca Serrovi 5 computadoras, 2 impresoras, 1 mquina de escribir mecnica, 2 ventiladores marca Kangle o 1 caja fuerte o Archivadores varios o Escritores varios o 1 lanzallamas de gas o 1 balanza de 10 kg o 1 mesa de metal galvanizado o 2 mochilas de plstico de 15 y 20 litros o 1 tatuador de metal o 1 hornilla elctrica o 2 hervidores elctricos o Sogas de varios tamaos o Palas rectas o Palas normales o Trinches o Mangueras de varios tamaos Animales (semovientes), razas En el mes de Agosto del presente ao, se contabiliza 3 razas: 177 Holstein, 34 Brown Swiss y 16 Fleckvieh. Tambin hay 6 animales cruzados entre sas tres razas. En el banco de semen hay un toro Holstein. Energa: HISTORIAL PRODUCTIVO DEL ESTABLO 3.1 MENSUAL (Valores promedio)

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

Del establo En el mes julio del 2012: 29.1 Kg/vaca/da De la cuenca:

A nivel nacional 3.2 ANUAL O CAMPAA (Valores promedio) Del establo: En el ao 2011: 845156 Kg De la cuenca: A nivel nacional SEMOVIENTES Raza(s): 3 razas: Holstein, Brown Swiss y Fleckvieh Poblacin total del establo: 233 animales en el establo lechero sin contar con el toro del BNS. Poblacin de vacas (total y en ordeo):: Hay 113 vacas en total que comprende las tres razas de las cuales 98 se encuentran en produccin lechera. Estructura composicional del total de la poblacin en categoras (nmero y porcentaje): Machos: Ternero de 0-2 meses Ternero de 2-6 meses Ternero de 6-12 meses Ternero de 12-18 meses

IV.

HOLSTEIN Hembras: Ternera 0-2 meses Ternera 2-6 meses Ternera de 6-12 meses Vaquilla de 12-18 meses Vaquillona de 1824 meses Vaquillona de ms de 24 meses Vacas secas Vacas produccin BROWN SWISS Hembras: Ternera 0-2 meses Ternera 2-6 meses Ternera de 6-12 meses

3 15 10 23 8 18 7 80

6 4 2 1

1 1 3

Machos: Ternero de 0-2 meses Ternero de 2-6 meses Ternero de 6-12 meses

3 3 0

Vaquilla de 12-18 meses Vaquillona de 1824 meses Vaquillona de ms de 24 meses Vacas secas Vacas produccin FLECKVIEH Hembras: Ternera 0-2 meses Ternera 2-6 meses Ternera de 6-12 meses Vaquilla de 12-18 meses Vaquillona de 1824 meses Vaquillona de ms de 24 meses Vacas secas Vacas produccin CRUZADOS Ternera 2-6 meses Ternero de 0-2 meses Ternero de 2-6 meses Ternero de 6-12 meses BANCO SEMEN H-1122 Total animales V.

2 2 0 4 15

Ternero de 12-18 meses

2 0 0 3 0 2 4 3 1 0 2 3

Machos: Ternero de 0-2 meses Ternero de 2-6 meses Ternero de 6-12 meses Ternero de 12-18 meses

0 0 1 1

1 234

CONTROLES Y REGISTRO: De reproductores (vacas y toros): Se evalan los toretes para ver si podran ser futuros reproductores de alta calidad gentica. De animales de reemplazo (terneras, vaquillas y vaquillonas) Registro de cambios de clase Controles y registros oficiales (productividad lechera y registros genealgicos) Comit regional de productividad lechera

Los registros genealgicos se documentan en el Programa de Mejoramiento Animal. Mantenimiento de controles y registros Los animales recin nacidos son tatuados (oreja izquierda) para su identificacin inicial, para su posterior identificacin mediante un arete (oreja derecha). Controles de entrada y salida de animales. Movimiento de ganado (cambio de categora). Cuaderno sanitario (tratamientos y vacunaciones). Control de los celos e inseminaciones.

VI.

ORDEO Y MANEJO DE LA LECHE Sistema de ordeo utilizado por el establo Mecnico lineal Caractersticas del ordeo El ordeo se hace por succin de las pezoneras reguladas por vlvulas de presin Mantenimiento del equipo y/o mquina de ordeo Volumen de leche producido (para terneros y para venta) Almacenamiento, conservacin y calidad de la leche

VII.

Mercado de la leche: costo de produccin y precio de venta de 1 kg. de leche El principal comprador es la planta piloto de leche (60% reservado de la produccin total) a la cual le vende s/1.65 el kilo de leche mientras que a los dems compradores a S/.2 el kilo. REPRODUCCIN Sistema empleado Inseminacin artificial y transferencia de embriones Sistema de deteccin de celo Sistema computarizado el cual requiere de la instalacin de equipos sujetos a las patas traseras de las vacas llamados podmetros. De esta manera, se registran sus movimientos hasta que el sistema computarizado prediga el momento del celo. Condiciones de las vaquillas para realizar el primer servicio Peso vivo de 350 kilos con 1.40 m de altura a la cruz. Evaluacin de la eficiencia reproductiva del establo % preez general: 32.4 % preez vaquillonas: 44.7 % preez vacas: 20 # servicios por preez: 2.5

Intervalo parto (m): 15.8 Das vacos: 145

VIII.

IX.

MEJORAMIENTO GENTICO Seleccin de vaquillas: caractersticas de importancia a seleccionar Seleccin de vacas: caractersticas de importancia a seleccionar Seleccin de toros: caractersticas de importancia a seleccionar Programa de mejoramiento gentico ALIMENTACIN Sistema de alimentacin empleado por el establo A base de forraje ms concentrado Forraje (piso agrcola)

Concentrado frmulas:

Raciones alimenticias

X.

XI.

Procedencia de los insumos alimenticios (forraje y concentrado) Sistemas de conservacin de forrajes y/o insumos alimenticios Usan dos silos tipo torres en el ensilan maz chala. Utilizacin de programas o software para la elaboracin de raciones alimenticias Manejo y distribucin de las diferentes raciones alimenticias PROGRAMA SANITARIO Pruebas diagnsticas consideradas: Brucelosis bovina, tuberculosis bovina y ntrax. Certificacin sanitaria del establo Tienen 3 certificaciones emitidos por el SENASA. La primera, es contra Antrax emitido 06 de agosto del 2012. La segunda es contra la tuberculosis bovina emitido el 28 de octubre del 2011 y la ltima es contra la brucelosis bovina emitido en la misma fecha. INSTALACIONES GANADERAS Y OBRAS CIVLES Diseo general del establo

Vaquillas, vaquillonas, vacas en seca, en preparto.

Vacas en produccin

Terneros Recin nacidos

Toretes

Instalaciones ganaderas para el ganado

Corrales para terneros y vacas as como tambin un galpn para los recin nacidos. Las cercas estn hechas de madera y refuerzos de metal. Los comederos y bebederos a base de cemento. Las techos son telas que dan sombra a los animales.

Obras civiles (oficinas, almacenes, silos, viviendas, etc) Hay un edificio de dos pisos para albergar las oficinas y los vestuarios. Tambin hay otro edificio a su costado como botiqun de medicamentos. Se cuenta con un almacn de insumos alimenticios para la preparacin de concentrado. Adems, hay dos construcciones de silos tipo torre. Para la contenedora de melaza se ha hecho una construccin especial. Flujo de desplazamiento de animales y/ vehculos Se indica con lneas en rojo en el cuadro adjunto del plano, lneas arriba.

XII.

ADMINISTRACIN Direccin y administracin tcnica del establo Direccin: Ing. Estebn Mixn Vargas Administracin tcnica: Ing. Eduardo Fernndez Curi Asesoramiento tcnico de especialistas M.V. Segundo Gamarra Carrillo Asesor veterinario vacunos Ing. Edwin Mellisho Salas Asesor rea reproduccin animal Ph. D. Carlos Gmez Bravo Asesor en nutricin

Organigrama de la empresa ganadera

XIII.

BIBLIOGRAFA