Melocotn

Peach Prunus persica

Fruto del melocotonero, rbol de la familia de las rosceas. ste es un rbol pequeo que parece un arbusto de tronco liso; tiene hojas lisas y verdes, y no es muy frondoso. El fruto es una drupa tpica: pulpa carnosa con un hueso duro en el centro. Es normalmente amarillo con tonalidades rojizas, y est dividido por una hendidura que le da su forma caracterstica. A pesar de su nombre, el melocotn no procede de Persia, sino de China septentrional, donde ya era conocido en el tercer milenio antes de Cristo, y considerado smbolo de fecundidad. Lleg a Europa y desde aqu se extendi a Amrica. Fue introducido en Roma en los das de Augusto, donde se distribuy por todo Occidente. Estuvo considerada una fruta de carcter excepcional en sus inicios, aunque su popularidad decay durante la Edad Media, para ser recuperada poco despus. El melocotn se puede clasificar en tres familias: de pulpa blanca, de pulpa amarilla y tipo pava de pulpa dura o semidura, adherida a la semilla. Rene ms de dos mil variedades, incluyendo las que han sido mejoradas por injerto. Entre las ms conocidas estn: alba, alboplena, atropurprea, pndula, purprea, rosea, rubra, rubroplena y calanda. La nectarina es una variante del melocotn con piel no vellosa. En muchas ocasiones esta variante nace del propio rbol del melocotn como un brote mutado que se suele injertar para crear una nueva especie. Es corriente que los rboles melocotoneros produzcan de vez en cuando unas cuantas nectarinas. stas, al igual que los melocotones, pueden ser de carne blanca o amarilla y adherida al hueso o suelta.

Estacionalidad
La primera quincena de mayo, llegan al mercado los frutos procedentes de Sevilla, Huelva y Valencia. En julio lo hacen los procedentes de Murcia, Extremadura, Tarragona y Barcelona. Los que aparecen en septiembre son de Lrida y Aragn.

Porcin comestible
88 gramos por cada 100 gramos de producto fresco.

Fuente de nutrientes y sustancias no nutritivas

Fibra, potasio, vitamina C y carotenoides.

Valoracin nutricional
Los melocotones contienen una mezcla de ambos tipos de fibra (con predominio de la insoluble), que mejora el trnsito intestinal, evitando el estreimiento y protege frente al cncer de colon y la enfermedad cardiovascular. Aportan pequeas cantidades de vitaminas, entre las que destaca la vitamina C (con un melocotn se cubren ms del 20% de las ingestas diarias recomendadas de la vitamina), y proporciones moderadas de carotenoides con actividad provitamnica A

F RUTAS

como alfa-caroteno, beta-caroteno y criptoxantina, y otros carotenoides sin esta actividad como lutena y zeaxantina. Su bello color se debe al beta-caroteno, un antioxidante que tambin da un buen color a nuestra piel, y fortalece uas, dientes y cabello. Este caroteno tambin mima la salud de los ojos. Entre los minerales, el ms elvado es el potasio. En su composicin tambin presentan cumarinas, compuestos con accin protectora vascular debida a su capacidad de disminuir la permeabilidad de los capilares y aumentar su resistencia, lo que beneficia la microcirculacin venosa mejorando la tonicidad de las paredes. Adems, a estas sustancias tambin se les han atribuido supuestos efectos anticancergenos. Por ltimo, algunos estudios han indicado que el extracto obtenido a partir de las hojas de melocotn contiene cido mandlico, el cual presenta una potente actividad espermicida y antimicrobiana.

Composicin nutricional
Por 100 g de porcin comestible Por unidad (200 g) Recomendaciones Recomendaciones da-hombres da-mujeres

Energa (Kcal) Protenas (g) Lpidos totales (g) AG saturados (g) AG monoinsaturados (g) AG poliinsaturados (g) -3 (g) -6 (g) Colesterol (mg) Hidratos de carbono (g) Fibra (g) Agua (g) Calcio (mg) Hierro (mg) Yodo (g) Magnesio (mg) Zinc (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Fsforo (mg) Selenio (g) Tiamina (mg) Riboflavina (mg) Equivalentes niacina (mg) Vitamina B6 (mg) cido Flico (g) Vitamina B12 (g) Vitamina C (mg) Vitamina A: Eq. Retinol (g) Vitamina D (g) Vitamina E (mg)

38 0,6 Tr 0 9 1,4 89 8 0,4 2 9 0,06 3 260 22 1 0,03 0,05 1 0,02 3 0 8 17 0

66,88 1,056 Tr 0 15,84 2,464 156,64 14,08 0,704 3,52 15,84 0,106 5,28 457,6 38,72 1,76 0,053 0,088 1,76 0,035 5,28 0 14,08 29,92 0

3.000 54 < 100 < 23 > 57 10-20 0,33-3,3 1,3-16,5 < 300 375-450 38 1.000-2.000 800 10 140 350 15 < 2.400 3.500 700 70 1,2 1,8 20 1,8 400 2 60 1.000 5 12

2.300 41 < 77 < 18 > 43 8-15 0,25-2,6 1,2-10,4 < 230 288-345 29 1.000-2.000 800 18 110 330 15 < 2.400 3.500 700 55 0,9 1,4 15 1,6 400 2 60 800 5 12

Tablas de Composicin de Alimentos. Moreiras y col., 2007. (MELOCOTN). Recomendaciones: para hombres y mujeres de 20 a 39 aos con una actividad fsica moderada. Recomendaciones: Moreiras y col., 2007. : Dato no disponible. Tr: Trazas.

Ingestas Recomendadas/da Objetivos Nutricionales/da.

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