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Proposta de Investimento : Curso de Sorveteiro SENAI

I- INVESTIMENTO: Valor do Curso: R$440,00 Deslocamento em Sorocaba: 05 dias x R$ 5,90 = R$29,50 Deslocamento Sorocaba/ So Paulo (ida e volta): 05 dias x R$46,00 = R$ 230,00 Alimentao: 05 dias x R$ 50,00 = R$ 250,00 (aproximadamente) Investimento Total: R$ 949,50 II DURAO DO CURSO Carga Horria Dias da semana 40 horas 2, 3, 4, 5 e 6 feira

Data de incio das aulas Data de termino das aulas Hora de incio das aulas Hora de trmino das aulas
III. Descrio do curso

26/11/2012 30/11/2012 08h00 17h00

Curso:SORVETEIRO Unidade: ESCOLA SENAI "HORCIO AUGUSTO DA SILVEIRA" Endereo: Rua Tagipuru, 242 - Barra Funda | So Paulo CEP: 1156000 Programa do curso: Clculos: Balanceamento de formulaes; Clculo de rendimento; Converso de unidades. Processo de produo: Mtodo de fabricao de sorvetes e picols. Caractersticas e funes de ingredientes bsicos: gua, leite em p, leite liquido, acar, corantes, aromas, gorduras, frutas in natura e congeladas, ar, cacau e derivados, estabilizantes, emulsificantes, solidos no gordurosos de leite. Tipos e caractersticas de Mquinas, Equipamentos e Utenslios: Balana, tanque de pasteurizao, tanques de maturao, produtora de
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sorvete, picoleteira, homogeneizador, freezer, torre de resfriamento, utenslios diversos, fogo, outros equipamentos. Embalagem, preparao e organizao de produto para venda: Acondicionamento em embalagens para exposio; Exposio em conservadoras. Noes de sanitizao: Pessoal e profissional, ambiental, de equipamentos e contaminao. Legislao sobre gelados comestveis. Definio de prioridade e sequncia da produo; Processos de fabricao: sorvetes, sorbets, sherbets, picols e produtos derivados; Avaliao da qualidade dos produtos; Prepararao dos produtos para venda;

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