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Ventana para el Desarrollo Local

Instalacin del cultivo de Alcachofa en el Distrito de Chinchao

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Fase IIIIFase
PLAN DE NEGOCIOS

Fortalecimiento e Implementacin de la Crianza de Cuyes en el Distrito de Margos


PROVINCIA : HUNUCO REGION : HUNUCO

Hunuco, Noviembre del 2002.

CRITAS DEL PER PROVIAS RURAL

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Fortalecimiento e Implementacin de la crianza de cuyes en el Distrito de Margos

INDICE I. IDEA DE NEGOCIOS II. ANLISIS DEL ENTORNO 2. MACRO AMBIENTE 2.1. POLTICOS 2.2. ECONMICOS 2.3. TECNOLGICOS 2.4. MEDIO AMBIENTALES 2.5. SOCIO CULTURAL 3. MICROENTORNO 3.1 Productos Sustitutos 3.2 Competencia 3.3 Cliente III. INVESTIGACIN DE MERCADO 3.1 Mercado Interno 3.2 Mercado Externo IV. EL MERCADO V. ANLISIS FODA ( DEL MERCADO) 5.1 Oportunidades 5.2 Amenazas 5.3 Fortalezas 5.4 Debilidades VI. ANLISIS FODA DEL PROYECTO 6.1 Oportunidades 6.2 Amenazas 6.3 Fortalezas 6.4 Debilidades VII. PLANEAMIENTO ESTRATGICO 7.1 VISIN 7.2 MISION 7.3 OBJETIVOS 7.4 ESTRATEGIAS VIII. PLAN DE MARKETING. 8.1 Empaque 8.2 Presentacin 8.3 Tipos de Transporte 8.4 Precios 8.5 Promocin IX. ORGANIZACIN 9.1 Objetivo 9.2 Estrategia 9.3 Seleccin X PLAN DE ACCION EN EL CORTO PLAZO X. ALIANZAS ESTRATEGICAS XI. PRESUPUESTO CONCLUSIONES. PLAN DE NEGOCIOS

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I.

IDEA DE NEGOCIO Mercado con demanda insatisfecha a nivel Local y Lima Metropolitana para ofertar de cuyes. Productos responden a la necesidad del consumidor, por consumir carne nutritiva y beneficioso para la salud. Produccin y comercializacin de la carne de cuy de ptima calidad principalmente en los restaurantes y recreos de Hunuco y Lima. Existe una costumbre en la poblacin en el consumo de la carne de cuy en el Per.

I.

ANLISIS DEL ENTORNO 2. MACRO AMBIENTE

POLTICOS: Promocin por parte del Estado. Creacin de Fuente Crediticia.

ECONMICOS: Estabilidad macroeconmica

TECNOLGICOS: Paquetes Tecnolgicos que permiten una mayor productividad.

MEDIO AMBIENTALES: Factores climticos favorables. Suelos adecuados para la produccin de alfalfa.

SOCIO CULTURAL Superacin de las deficiencias en experiencias organizativas de los productores.


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Mano de obra suficiente para ejecutar el proyecto

ANLISIS DEL ENTORNO 3. MICROENTORNO 3.1 PRODUCTOS SUSTITUTOS Si consideramos que la carne de cuy como un producto nutritivo y de bajo contenido de colesterol, existen pocos tipos de carnes que tienen esta cualidad como la del conejo. COMPETENCIA: Existen otras zonas productoras de cuyes en el mbito nacional sobre todo en la zona de sierra y costa, en la selva se est criando con mayor frecuencia en los ltimos aos.. 3.2 CLIENTE: Consumidor local (Hunuco, Tingo Mara y Ambo) Metropolitana Supermercados en Lima. Restaurantes y recreos campestres en la zona de Hunuco y Lima Metropolitana. II. INVESTIGACIN DE MERCADO Se comercializa en la misma finca. En localidades prximas al lugar donde se produce. En el mbito Provincial, Departamental y en la Capital. y de Lima

MERCADO INTERNO

MERCADO EXTERNO No se cuenta con un mercado en el extranjero para la carne de cuy.

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II.

EL MERCADO Se cuenta con mercado local, regional y nacional, concentrndose el mercado potencial en la ciudad de Lima, donde existe una demanda insatisfecha de 3,343 Tm. Se han detectacto esfuerzos por incrementar la crianza de cuyes en las diferentes zonas productoras por el mercado y costumbre de consumo que tiene la poblacin peruana.

III. 5.1

ANLISIS FODA ( DEL MERCADO) OPORTUNIDADES Apertura de mercados. Poblacin del Per sigue una corriente hacia lo natural, nutritivo y beneficioso para la salud. 5.2 5.3 5.4 AMENAZAS Las plagas y enfermedades atacan la crianza de cuyes. Cambios climticos fuertes. Mercados nacionales cerrados por mala calidad. Precio de productos perecibles son bajos. FORTALEZAS Uso adecuado de los suelos. Recoleccin conocida Mayor productividad por manejo eficiente de la crianza. Reduccin de costos. Mano de obra disponible. DEBILIDADES Poca experiencia en el manejo tecnificado en la produccin, para obtener productos de calidad. Organizacin deficiente en gestin y comercializacin.

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VI. ANLISIS FODA DEL PROYECTO. 6.1 6.2 agricultores a los entes financieros La poblacin del entorno puede verse influenciado por el rebrote del narcotrfico, lo que creara un rompimiento de valores por la creacin de una falsa economa. adversas 6.3 de alfalfa y crianza de cuyes. aplicacin de nueva tecnologa carreteras y riego 6.4. falta de capacitacin.
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OPORTUNIDADES Mercado seguro para la carne de cuy. Tecnologa existente, disponible y de fcil asimilacin para los agricultores de la zona Inters de la Cooperacin Tcnica Internacional en apoyar las iniciativas locales. Existencia mercado. AMENAZAS Falta de credibilidad de los de informacin de

Condiciones FORTALEZAS

climticas

Se ha probado la adaptabilidad de la crianza de cuyes en la localidad de Huilli. Disponibilidad de mano de obra Clima y suelo aptos para la siembra Rendimientos ptimos con la

Disponibilidad de infraestructura de Ubicacin geogrfica estratgica DEBILIDADES Dbil organizacin, por la

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agricultores a la selva para trabajar en coca capacitacin

Migracin

de

los

Solvencia moral negativo por su incumplimiento de sus compromisos de crdito. Escasos recursos financieros No cuentan con adecuada

VII.

PLANEAMIENTO ESTRATGICO VISIN Ser el lder en la produccin y la comercializacin en el mercado local, nacional e internacional de la carne de cuy, logrando el reconocimiento del mercado. MISIN Producir carne de cuyes de excelente calidad y buena presentacin aptos para la comercializacin local. OBJETIVOS 7.1 7.2 7.3 CORTO PLAZO Organizar a los productores y convencerlos de la rentabilidad del proyecto. Instalar el cultivo de la seleccionados. Establecer contactos para la venta del producto ( Hunuco y Lima). Minimizar los costos de produccin. MEDIANO PLAZO Conseguir la certificacin de calidad. Proteccin al medio ambiente. LARGO PLAZO Posesionamiento en el mercado Produccin de la carne de cuy con estndares de calidad exigidas. 7 alfalfa y los galpones en los agricultores

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7.4 VIII. 8.1

ESTRATEGIAS Implementacin del proyecto: capacitacin tcnica y gerencial de productores, para el manejo de la produccin y comercializacin del cuy. Produccin ecolgica, utilizando insumos adecuados en la etapa de produccin y comercializacin. Produccin escalonada aprovechando las condiciones de clima. Resaltar las bondades de calidad del producto considerndose el aspecto de nutricin y salud. Resaltar que la produccin del cuy no afecta al medio ambiente, al contrario tiene impactos positivos. Establecer contactos directos en el mercado nacional . Establecer responsables en la cadena productiva. PLAN DE MARKETING. EMPAQUE. Segn los requerimientos del mercado ( envasado al vaci, carne congelada.)

8.2

PRESENTACIN Beneficiada y en caja de ternopol envasada al vaci. Bolsas de plstico con cuyes beneficiados y congelados En presas seleccionadas y congeladas listas para la preparacin. Marca sugestiva Especificaciones de la carne de cuy: es necesario

considerar y resaltar que son criados con alimentos naturales, nutritivas, sin colesterol y con sabor a chacra) 8.3 TIPOS DE TRANSPORTE De la finca al centro de acopio, vehculos de poco tonelaje. Transporte a los centros de consumo a travs acondicionados y de buen tonelaje. de vehculos

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8.4 8.5

Existe accesibilidad de los vehculos. PRECIO Vender altos volmenes con mrgenes de ganancia reducidos directamente. Vender pequeos volmenes con altos mrgenes de ganancia, incidiendo en la calidad. Reducir la intermediacin en la comercializacin del producto (mayor ingreso para el productor y menor precio del producto al consumidor) El precio propuesto en el proyecto es de S/.8.00 el cuy de 800 gramos. PROMOCIN El enfoque no debe ser el de produccin Poblacin con poder adquisitivas en los mercados Lima (20%) Compradores en los recreos y restaurantes, supermercados Posesionar el producto en el mercado local y nacional por las cualidades que presenta la carne de cuy.

IX

ORGANIZACIN 9.1 OBJETIVO Manejo de la finca con produccin diversificada, siendo la crianza tecnificada del cuy el complemento adecuado, utilizando los recursos como la tierra, trabajo y capital, a fin de alcanzar el mayor beneficio. 9.2 ESTRATEGIA Implementar y capacitar a los agricultores e hijos para la administracin en la gestin, planeacin y seguimiento de la finca agropecuaria y sus recursos. 9.3 SELECCIN En funcin a los conocimientos. En funcin a la experiencia. Los productores deben participar en el manejo de la produccin y la comercializacin de la carne del cuy.

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Contar con un equipo tcnico para el logro de los estndares de calidad (preparar a los hijos de los agricultores) Contar con equipo de tcnicos para la etapa de beneficio, transporte y comercializacin. Para la venta del producto se debe buscar los mercados y la promocin del consumo. Incentivos a los participantes del proyecto, por la capacidad tcnica, mayor experiencia, por potenciar la participacin en el proceso productivo de la mujer.

j. XI.

PLAN DE ACCION EN EL CORTO PLAZO Organizar a los productores Constituir una pequea empresa y capacitacin gerencial. Capacitar a los agricultores en el proceso productivo. Concertacin con los diferentes actores que participan en el proceso productivo. Iniciar el proceso productivo, aplicando el paquete tecnolgico adecuado. Organizar el sistema de comercializacin.

ALIANZAS ESTRATEGICAS. La alianza estratgica para el proyecto de alcachofa se realiz con instituciones y autoridades que tienen las siguientes acciones: MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE MARGOS Apoyo para la gestin del proyecto. Monitoreo

CRITAS Estudio Tcnico Concertacin Interinstitucional

PRODUCTORES Terrenos

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Mano de obra Herramientas Materiales de la zona

SENASA Plan de sanidad y capacitacin.

PROYECTO PRA. Gestin en comercializacin.

XII.

PRESUPUESTO. El presupuesto necesario para la implementacin del Plan de Negocios es de S/.15,000.00 nuevos soles. CONCLUSIONES. La zona donde se ejecutara el proyecto de alcachofa cuenta con condiciones de suelo y clima optimo para la produccin. Se cuentan con reas suficientes para la instalacin del proyecto. Existe mano de obra suficiente. Vas de comunicacin operativas. La demanda en el mercado existente esta en aumento por las bondades de la carne de cuy. Apoyo de las Instituciones y autoridades locales comprometidas. El proyecto de cuyes por todo lo analizado es viable en el aspecto social, econmico y ambiental.

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