Historia

En Amrica, el cultivo de la vid no exista hasta la llegada de los espaoles. Cristbal Coln cuando realiza su segundo viaje, en 1493, a un ao del descubrimiento del continente americano, introdujo las primeras variedades en las Antillas (Centroamrica), pero a causa del clima de la regin caribea, estas especies no lograron fructificar. En 1543 la vid haba llegado a la ciudad de Salta, desde el Alto Per, donde se traan las primeras uvas. Posteriormente, con el tiempo, las uvas encontraron su mejor asentamiento en la ciudad de Cafayate. En la ciudad de Santiago del Estero llegaron vias aproximadamente en 1556. All el cultivo de vid progres realmente, y para 1557 los jesuitas haban realizado las primeras plantaciones de cierta importancia en el territorio. Cuando se fundan ciudades como Mendoza (1561) y San Juan (1562) eran puntos estratgicos por donde ingresaron vias desde Chile a la Regin de Cuyo, para diseminarse luego por todo el territorio. En 1598 en la provincia de Misiones tambin floreca la vitivinicultura de la poca, y en menor cantidad se produca en las provincias de Crdoba, Santa F y Buenos Aires. En Argentina, como en varios pases de Latinoamrica, la expansin de las cosechas de viedos se relaciona estrechamente con la difusin del cristianismo, sobre todo porque el clero necesitaba indudablemente del vino para poder celebrar la misa. En 1853 el sanjuanino Domingo Faustino Sarmiento (1811- 1888), se rene con el gobernador de Mendoza Pedro Pascual Segura, y le sugiere la creacin de una quinta agronmica que promoviera el desarrollo de diferentes cultivos en mano de especialistas de la materia. Y Ms tarde hizo especial hincapi en la contratacin de un agrnomo francs llamado Michael Aim Pouget. Las autoridades de Mendoza accedieron y Pouget cruz los Andes con una buena carga de plantines y semillas de vid, incluyendo numerosas variedades originarias de su pas natal, entre ellas la reconocida variedad

Malbec, que para varios enlogos y especialistas sobre la vid se ha adaptado en esta zona mejor que en cualquier otra parte del mundo. A partir de 1880, con la llegada masiva al pas de inmigrantes europeos, (espaoles, italianos y franceses) cuyas naciones eran tradicionalmente productoras y consumidoras de vino, Argentina llego a ser uno de los sectores vitivincolas ms grandes del mundo. Alrededor del ao 1885 se inaugur el ferrocarril que una Mendoza con Buenos Aires, y esto marc definitivamente la expansin de la vitivinicultura mendocina, ya que en la ciudad capital el nmero de consumidores de vino era cada vez ms importante, debido en gran medida a la influencia de la inmigracin masiva de ciudadanos italianos y espaoles, que se produjo en esa poca. Ambas colectividades estaban acostumbradas en sus respectivos pases de origen al consumo de vino durante las comidas, y este hbito redimension el mercado. Por otra parte los inmigrantes que se sintieron atrados por Mendoza, pronto se convirtieron en viateros y bodegueros. Esto hizo posible que Mendoza recuperara el terreno perdido y as aumento la superficie plantada con via, la cantidad de bodegas y la capacidad de elaboracin de vino.

Tiempos de crisis
En el siglo XX hacen su aparicin dos grandes crisis en la Argentina, la primera en los aos 30 ya que la Gran Depresion econmica mundial fue el marco de la crisis que la vitivinicultura sufri en la dcada de 1930. La Argentina se vio fuertemente afectada por el contexto internacional, cayeron las exportaciones y los precios de los pocos productos que se lograban vender al mercado mundial. Esta situacin gener la cada de los precios en el mercado interno. Muchas empresas quebraron. Como resultado, las bodegas no tenan posibilidad de vender sus stocks y, como tampoco tenan capacidad de almacenarlo, comenzaron a derramarlo por las acequias. Por esto el Estado pas a desarrollar polticas activas como regulador de la industria vitivincola. Se cre, por ley nacional, la Junta Reguladora de Vinos,

organismo tcnico que por primera vez se ocup de relevar anualmente las estadsticas de produccin de uva y elaboracin de vino en todo el pas. Se resolvi intervenir los mercados; el Estado se ocup de comprar vinos y viedos de mala calidad, para eliminarlos y reducir as los excedentes. En los aos 1937 y 1938 se arrancaron 18.000 hectreas de via; la superficie plantada cay a 83.000 hectreas, el nivel que tena diez aos atrs. Estas medidas permitieron al sector vitivincola, aunque disminuido, recuperarse rpidamente. Pocos aos despus, en 1942 el precio de la uva ya estaba nuevamente en un nivel alto, y la superficie cultivada de vias comenzara a ganar tierras que haban sabido de cepas en tiempos previos a la crisis del 30. Rpidamente comprendieron que la recuperacin consista en el esfuerzo por mejorar la calidad: se tendi a arrancar vias de cepas criollas de alta cantidad y en su lugar se propici la llamada uva francesa (principalmente Malbec), de mayor calidad. En 1940 el 80% de las vias de Mendoza se haba reconvertido, y era la uva francesa la que dominaba el paisaje vitivincola. Para complementar las medidas de intervencin del Estado en la industria del vino en 1954 el gobierno peronista dispuso la estatizacin de la mayor bodega del pas: Giol .Ello permiti regular los mercados y establecer un precio sostn para la uva. Posteriormente, en 1959 se sancion la ley nacional 14.878 de creacin del Instituto Nacional de Vitivinicultura, organismo que vena a completar y profundizar la tarea fiscalizadora de la Junta Reguladora del Vino. Con el INV el Estado procur establecer normas generales para el funcionamiento de la industria del vino en todo el pas. Por estos aos la industria estaba nuevamente en marcha, regulada, reconvertida y en crecimiento. En la dcada del 70 comenzara la segunda gran crisis vitivincola en el siglo XX, la que marc un quiebre definitivo del modelo implementado hasta entonces, por preferencia de los consumidores que se volcaron hacia el consumo de otros productos, como la cerveza y las gaseosas, lo que hizo que la demanda de vino comn cayera. Este desmoronamiento de la demanda coincidi con las desgravaciones impositivas y cambios tecnolgicos, y a raz de esto se implantaron viedos cultivados en parral con uva de alto rendimiento 3

y baja calidad. As la superficie trepo a un total de 350.680 hectreas en 1977, y justo cuando la produccin alcanzaba records histricos, el consumo de vino comenz a mermar. Se produjo, por tanto, un desequilibrio de los mercados por el movimiento contradictorio entre ascenso de la oferta y descenso de la demanda, un libre juego de final anticipado. Los precios del vino y la uva se desmoronaron y los grandes bodegueros se encontraron ante la imposibilidad de cancelar sus endeudamientos. La mayora de las grandes bodegas que haban logrado superar una crisis, no podran con la segunda y se derrumbaron. Verdaderas catedrales del vino, como Gargantini, Tomba y Arizu, quedaron en ruinas, quebradas y abandonadas.

La hora de la modernizacin
A partir de 1991 las fronteras de la Argentina se abrieron para los productores, y cuando en 1992 se comenz a importar bienes de capital con arancel cero, algunas bodegas iniciaron su modernizacin. Es all donde se inicia el auge de la produccin vitivincola, ya que gran parte de divisas nacionales e internacionales se invirtieron en la industria del vino. Esta etapa se caracterizo por la importacin de acero inoxidable para reemplazar las piletas de hormign; tambin se incorporo el uso de barricas de roble fabricadas en Francia (90%) o Estados Unidos (10%) y se compraron nuevas lneas de embotellado y etiquetado, principalmente a Italia. Esto permiti incorporar tecnologa y conocimiento en todos los aspectos de la elaboracin y comercializacin, obteniendo vinos finos de calidad superior que atraan a los ms exigentes consumidores. Desde entonces los vinos argentinos comienzan a estar presentes en vinoteras y restaurantes de Londres, Paris, Madrid, etc. Los cepajes argentinos adquieren personalidad propia a causa de del excelente clima y suelo, entre otros factores donde se los cultiva. Adems, las bodegas instaladas en el pas adquieren renombre internacional y muchas de ellas se presentan en certmenes y ferias internacionales recibiendo premios destacados.

Finalmente comienza a crecer la exportacin, llegando vinos finos argentinos a pases como Gran Bretaa, Francia, Espaa, Italia, Suecia, Noruega, Dinamarca, Alemania, Portugal, Estados Unidos y Canad, entre otros. Al carecer algunas bodegas de recursos propios para lograr una efectiva expansin en los nuevos mercados, se incentivaron las alianzas con grupos financieros extranjeros que descubren en la industria del vino una efectiva fuente de rentabilidad.

ARGENTINA

La Repblica Argentina, ubicada en el extremo sur de Amrica, posee una extensa superficie territorial de 2.766.889 Km. y un relieve muy variado. Tiene como lmite occidental la Cordillera de los Andes, que en Argentina alcanza las mayores altitudes en el continente. El Cerro Aconcagua, ubicado en la provincia de Mendoza es el pico ms alto de Amrica. La amplia zona dedicada a la vitivinicultura, constituye una extensa franja con pendiente variable, ubicada al oeste del pas, al pie del macizo andino, desde los 22 de latitud sur, hasta aproximadamente los 40 de latitud sur, abarcando toda la zona templada. Esta gran amplitud en latitud norte-sur, combinada con la topografa de los numerosos valles andinos incluidos en la misma, condicionan grandes

variaciones ecolgicas que posibilitan la clasificacin de regiones vitcolas bien demarcadas.

CLIMA En la mayor parte de la franja sealada, las altitudes son variables entre los 500 y 1500 m sobre el nivel del mar. La Cordillera de los Andes influencia de manera decisiva el clima de buena parte del territorio argentino y principalmente de su zona vitivincola. El cordn montaoso, determina que las masas de aire hmedo provenientes del Ocano Pacifico descarguen su humedad sobre territorio chileno y si penetran en nuestro pas, el aire es seco y caliente, como en el caso del viento Zonda. Los frentes hmedos que se desplazan desde el Ocano Atlntico arriban espordicamente hasta el pedemonte andino. En general, las precipitaciones se producen principalmente en el litoral, alcanzando hasta las laderas orientales de las sierras de las provincias centrales y del noroeste. Por ello, el clima de la zona vitivincola es, en general, de carcter continental, semidesrtico con estacin invernal seca, templado o templado fri, con precipitaciones en el periodo estival, que varan entre 100 y 300 mm anuales, pudiendo alcanzar en algunos lugares 400 mm de lluvia al ao. Sin embargo las precipitaciones invernales en la Cordillera son importantes como reserva de agua .La humedad relativa es baja, lo que sumado a la escasa precipitacin, constituye una condicin excepcional para la calidad y el estado sanitario de las uvas, evitando el desarrollo de enfermedades criptogmicas. Los productos vitivincolas argentinos son naturales y libres de residuos de pesticidas .Las temperaturas apropiadas y una gran heliofana durante todo el ao permite que las distintas variedades de vid cultivadas puedan completar perfectamente su ciclo vegetativo, alcanzando sus frutos madurez industrial y niveles de calidad ptimos. Dado que la vid es una especie crifila, las temperaturas invernales bajo cero resultan muy convenientes para su reposo vegetativo. La ocurrencia de heladas tardas o tempranas es un factor climtico limitante en determinadas regiones. Otro factor adverso a la vitivinicultura lo constituyen las tormentas de granizo, que en algunas localidades producen la prdida de parte de las cosechas. 7

SUELO
Los suelos, en general, son de gran aptitud para el cultivo de la vid. Dada la extensin de la zona vitivincola argentina, presentan diversas caractersticas, desde arenosos a arcillosos, con predominio de los suelos sueltos y profundos. Edafolgicamente jvenes, de origen aluvional (aluvial -coluvial), formados por el arrastre de material por el agua de los ros, por la accin del viento y por los derrubios coluviales de las formaciones montaosas. Son suelos de reaccin alcalina, ricos en calcio y potasio y pobres en materia orgnica, nitrgeno total y fsforo. Los valores de pH son por lo general prximos a 8.

RIEGO
Las escasas precipitaciones obligan a que los viedos se desarrollen irrigados por una compleja red de canales que distribuyen el agua proveniente de los deshielos cordilleranos que forman ros de rgimen irregular, cuyas crecidas estivales son captadas y almacenadas por medio de embalses y otras obras hidrulicas. Al aprovechamiento del agua superficial debe aadirse la captacin de agua subterrnea. La irrigacin artificial permite que la provisin de agua al viedo pueda efectuarse en los volmenes y pocas ms apropiadas, conforme al estado vegetativo de las vides y a la calidad que se busca obtener. El riego se realiza por diversos sistemas: por surcos, a manto o por goteo. El riego ha posibilitado adems la forestacin de los canales que bordean calles, caminos y rutas que con sus tneles de verdes frondas dan al paisaje una fisonoma peculiar y tal vez nica, permitiendo atemperar los rigores estivales y confirindole caractersticas de verdaderos oasis dentro de una regin extremadamente rida.

DENOMINACION DE ORIGEN CONTROLADA

En Argentina, al igual que en otros pases europeos como Francia, Italia y Espaa, la Denominacin de Origen Controlada (D.O.C.) para la alta calidad enolgica ha adquirido prestigio mediante los distintos sistemas establecidos. Estos sistemas regulan la certificacin de los lugares de origen de las cepas empleadas en los vinos. El consumidor extranjero se interesa de que un vino haya pasado por los severos filtros que otorga la certificacin D.O.C. (Denominacin de Origen Controlada), lo que brinda una garanta de seriedad. Argentina cuenta con las primeras D.O.C. en la provincia de Mendoza, en las zonas de Lujn de Cuyo (al norte) y San Rafael (al sur); y tambin en la provincia de Ro Negro en la zona del Alto Valle (al oeste). La reconocida D.O.C. de San Rafael cuenta, entre las bodegas propulsoras de la iniciativa, a Bianchi, Suter y Goyenechea, entre otras destacadas. Ellas han lanzado los primeros vinos con Denominacin de Origen Controlada de la zona, con cepas de las cosechas de 1992 y 1993.

LEY 25163/99

La ley presente tiene por objeto establecer un sistema para reconocimiento, proteccin y registro de los nombres geogrficos argentinos para designar el origen de los vinos y de las bebidas de naturaleza vnica. Con tal fin se establecen las siguientes categoras de designaciones: Indicacin geogrfica: identificacin de un producto originario de una regin o rea de produccin delimitada no mayor a la superficie de una provincia o zona interprovincial, donde la IG slo se justificar cuando determinada calidad y las caractersticas del producto sean atribuibles fundamentalmente a su origen geogrfico. Indicacin de procedencia: queda reservado exclusivamente a vinos de mesa o a vinos regionales. 9

Denominacin de Origen Controlada: (D.O.C.) nombre que identifica un producto originario de una geogrfico. regin o localidad cuyas caractersticas o cualidades particulares se deben exclusivamente o esencialmente al medio

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Regin Centro- Oeste

La Zona Vitcola Argentina puede ser dividida en tres regiones bien diferenciadas por sus caractersticas ecolgicas netamente definidas y la diversidad de sus suelos: la Noroeste, la Centro Oeste y la Sur. Estas representan el 91,34% de la superficie con viedos del pas. Se extiende desde los 29,5 a los 36 de latitud sur. El cultivo de la vid en esta regin se realiza a altitudes que superan los 500 metros sobre el nivel del mar. En ella se pueden distinguir dos subregiones: Mendoza y San Juan, con caractersticas bien diferenciadas.

MENDOZA

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La provincia de Mendoza se ubica al Centro Oeste de la Repblica Argentina, limita al Norte con la provincia de San Juan, al, al Sur con la provincia de Neuqun, al Este con las provincias de San Luis y La Pampa, y al Oeste con la Repblica de Chile. Su territorio est dividido en 18 departamentos o municipios, siendo su capital la ciudad de Mendoza; situada en el cuadriltero comprendido entre los 31 y 37 de latitud sur y entre los 66 y 70 de longitud oeste. Es el centro vitivincola ms importante del pas, por lo que suele ser llamada Tierra del buen sol y del buen vino. Adems, la vitivinicultura constituye una de las principales actividades econmicas de la provincia En las ltimas dcadas ha alcanzado un alto grado de desarrollo, puesto de manifiesto en el mejoramiento de los cepajes y en el perfeccionamiento tecnolgico. Las reas cultivadas con viedos se encuentran, a modo de oasis, prximas a los ros de montaa ms importantes, los que proveen el agua necesaria para la irrigacin de los cultivos. Tambin se hace utilizacin de agua subterrnea obtenida mediante numerosas perforaciones. Las heladas y el granizo son dos factores adversos que con frecuencia ocasionan prdidas en las cosechas, en algunos casos de importancia. Posee al ao 2007 una superficie implantada de 158.833 son el 65.58 % del total. has que representan el 70.33% del total implantado en el pas, y 17.158 viedos que

SUELO
Los suelos, en general, son muy aptos para el cultivo de la vid, francos a franco arcillosos, con bastante material grueso (grava y canto rodado). Tienen muy buena permeabilidad y son pobres en materia orgnica y sin problemas de salinidad, en las zonas altas y de origen elico, textura franco arenosa y areno limosa y ricos en potasio en el este.

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SISTEMAS DE CONDUCCION
El sistema de conduccin es la espaldera alta y el parral y se encuentra en franca implementacin el sistema de indicaciones geogrficas.

VARIEDADES
Variedades tintas: Malbec, emblemtica de la Argentina, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Tempranillo y Pinot Negro, entre otras, con las que se elaboran vinos de alta calidad. Variedades blancas: se destacan la variedad Chardonnay, Pedro Gimnez, Sauvignon, Chenin, Torronts Riojano, Ugni Blanc y Semilln. Variedades rosadas: criolla Grande, Cereza y Moscatel Rosado se destinan principalmente a la elaboracin de mosto concentrado.

CENTRO
Ubicacin
Se ubica a 33 de latitud sur. En el Pedemonte desde altitudes de 1600 metros a los 650 metros sobre el nivel del mar; de condiciones ecolgicas extraordinarias para la vitivinicultura, corresponde al rea histricamente conocida como "Primera Zona" que permite el cultivo de variedades finas, aptas para la obtencin de vinos de calidad. Comprende los departamentos de Lujn de Cuyo, Maip, Guaymalln y Godoy Cruz. Representa el 16,70% de la superficie vitcola de Mendoza.

Suelo
Los suelos son muy aptos para el cultivo de la vid, francos a francoarcillosos con bastante material grueso (grava y canto rodado). Tienen muy buena permeabilidad y son pobres en materia orgnica y sin problemas de salinidad. La irrigacin se realiza utilizando aguas del ro Mendoza. En el departamento de Lujn de Cuyo la vid se cultiva en el pedemonte de los 13

cordones montaosos, a ms de 850 metros sobre el nivel del mar, en excelentes condiciones ecolgicas.

Clima
El clima templado, variando de templado fro a templado clido, segn se avanza de sur a norte, es adecuado para permitir la ptima maduracin de las uvas. La parte que limita con el rea norte tiene caractersticas similares a las de sta. La temperatura media anual es de 15 C. Vistalba, Perdriel y Las Compuertas son las zonas de mayor altura y las ms fras. A medida que se desciende, las temperaturas aumentan, conformando distintos terroirs en poca distancia. Las condiciones climticas permiten la formacin de color y taninos en los vinos hacindolos aptos para un envejecimiento prolongado. En las zonas de mayor altura los vinos son de mayor cuerpo, acidez y color. Estas condiciones disminuyen a medida que desciende en altitud.

Variedades cultivadas ms importantes

Variedades tintas: predomina el cultivo de variedades de alta calidad como Malbec, que en estas condiciones agroclimticas experimenta una exaltacin de sus caractersticas enolgicas dando origen a vinos finos de gran singularidad y calidad, Cabernet Sauvignon, Merlot. Variedades blancas: Chardonnay, Chenin, Syrah, Ugni Blanc, Tocai Friulano y otros de muy buena calidad.

Sistema de conduccin
El sistema de conduccin es la espaldera baja y parral. Se destaca un alto grado de perfeccionamiento tecnolgico, que unido a las ptimas condiciones ecolgicas y a la bondad de las variedades cultivadas, han permitido a esta rea elaborar vinos finos tintos, rozados y blancos de calidad superior.

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ESTE

Ubicacin
Ubicada a 33 2 de latitud sur, abarca los departamentos de San Martn, Rivadavia, Junn, Santa Rosa y La Paz. Es la mayor productora de la provincia. El oasis abarca una extensin de 1600 Km2 y est principalmente irrigada por el curso inferior del ro Tunuyn y por el ro Mendoza, completndose la demanda hdrica por agua subterrnea captada por bombeo. Las altitudes de la regin abarcan desde los 750 metros sobre el nivel del mar, en las zonas ms elevadas, llegando a 640 metros en la zona de la travesa.

Suelo
Los suelos son de origen elico, de textura franco arenosos y areno limosa ricos en potasio. Tambin existen algunos suelos salinos los que deben manejarse adecuadamente mediante lavados.

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Clima
El clima es templado y posee un rgimen superior a 2200 horas sol en el perodo de 210 das favorables para el desarrollo vegetativo, permitiendo la perfecta maduracin de la mayora de las variedades cultivadas. Tiene gran amplitud trmica anual, favoreciendo el reposo vegetativo de las plantas.

Variedades cultivadas ms importantes

Variedades rosadas: Se cultivan principalmente las variedades Criolla Grande, Moscatel Rosado, Pedro Gimnez, Cereza. Variedades tintas: Malbec, Bonarda, Tempranillo, Sangiovese, Barbera, Ugni Blanc, Merlot y Syrah. Produce principalmente vinos de mesa, vinos finos de excelente calidad y mostos o jugos concentrados de uva. Es tambin importante la produccin de uva para consumo en fresco y para pasas.

Sistema de conduccin
EL sistema de conduccin ms difundido es el parral, al que le siguen en importancia la espaldera alta y baja. Esta area ha producido progreso en el manejo de los cultivos, sistematizacin del riego, incorporacin de tecnologas y modernas maquinarias, tanto en bodegas como en fbricas de mosto.

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NORTE

Ubicacin
Comprende las reas de menor altura sobre el nivel del mar irrigadas por el Ro Mendoza, abarcando los departamentos de Lavalle y Las Heras. Representa el 9,87% del total de la superficie vitcola de la provincia. La altura oscila entre los 700 y los 600 metros sobre el nivel del mar. Presenta marcadas diferencias con las reas Centro y Este tanto por sus caractersticas agroclimticas como por las variedades en ella cultivadas.

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Suelo
Los suelos en su gran mayora son profundos, con poca pendiente y algo salinos, lo que demanda la implementacin de sistemas de drenaje para efectuar lavados que mantengan un bajo nivel de sales.

Clima
El clima en esta zona es templado clido, la temperatura media es de 25,4 C en el mes ms clido y de 7,2 C en el mes ms fro, lo que permite una buena maduracin de las uvas.

Variedades cultivadas ms importantes

Variedades rosadas: se cultivan principalmente las Cereza, Criolla Grande y Moscatel Rosado. Variedades blancas: encontramos Chenin, Pedro Gimnez, Ugni Blanc y Torronts, la acidez puede ser algo baja, por lo que se aconseja no demorar el punto de cosecha. Variedades tintas: se adaptan para la produccin de vinos livianos y de marcado carcter varietal.

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SUR

Ubicacin
Ubicada entre los 34 y 35 de latitud sur, comprende los viedos de los departamentos de San Rafael y General Alvear. Este oasis est irrigado por los ros Atuel y Diamante y se ubica al pie de la cordillera principal. La regin desciende desde los 800msnm en los distritos de Las Paredes y Cuadro Nacional, hasta los 450msnm en Carmensa, General Alterar. Los productores del sur mendocino han constituido la Denominacin de Origen Controlada San Rafael.

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Suelo
Los suelos son aluvionales, presentando gran proporcin de calcreo. Con frecuencia el subsuelo es pedregoso.

Clima
Esta rea ofrece excelentes condiciones climticas y edficas para el cultivo de la vid. Las temperaturas oscilan desde los 22C como valor medio del mes de enero hasta 24,4C para el mismo mes en los distintos distritos de esta zona. Siendo la temperatura media anual de 15C. En estas condiciones la vid vegeta sin excesivo vigor, dando moderados rendimientos.

Variedades cultivadas
Variedades tintas: Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Tempranillo. Variedades alcohol/acidez) Variedades rosadas: Pedro Gimnez, entre otras. blancas: Chenin (frutados con excelente relacin

Sistemas de conduccin
Entre los sistemas de conduccin predomina la espaldera baja. Se producen vinos de mesa y finos de excelente calidad.

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VALLE DE UCO

Ubicacin
Ubicado al sudoeste de la ciudad de Mendoza, entre los 33 y 34 de latitud sur. Es un valle formado por la cordillera frontal y la regin de las Huayqueras. Comprende el valle del mismo nombre. Abarca territorios cultivados de los departamentos de Tunuyn, Tupungato y San Carlos, sobre el Pedemonte de la Cordillera de los Andes. La altitud vara desde los 900 m sobre el nivel del mar en la ciudad de Tunuyn hasta los 1200m en el Viejo Tupungato. Son irrigados por los ros Tunuyn y Tupungato.

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Suelo
En las zonas altas, de marcada pendiente, los suelos son pedregosos, los cantos rodados aparecen mezclados con arena gruesa y algo de limo, siendo de escasa fertilidad. A causa de su composicin fsica y mecnica son suelos muy permeables, sin problemas de drenaje ni salinidad en su gran mayora.

Clima
Los inviernos son rigurosos y los veranos clidos con das templados o clidos y noches muy fras. La amplitud trmica diaria es de 15C, lo que favorece una muy buena produccin de color y tanino en las uvas y permite disponer de materia prima adecuada para obtener vinos destinados a una crianza prolongada. La temperatura media anual es de 14,2 C, donde la mxima absoluta es de 36,7C y la mnima absoluta es de -11,1C. Esta zona tiene una heliofana efectiva de 8 horas en promedio anual. Generalmente las heladas son las radiaciones y aumentan desde el Oeste hacia el Este. En general la zona se halla protegida de los vientos. Los predominantes tienen direccin Sur-Oeste y son suaves y frescos.

Precipitaciones
Las lluvias son ms frecuentes en primavera y verano, siendo 278,4 mm anuales, de los cuales 223,3 mm caen en primavera y verano. Son lluvias de tipo torrencial y son acompaadas, a veces por granizo.

Variedades cultivadas ms importantes

La acidez de los vinos es generalmente elevada y en muchos casos se recurre a la fermentacin malolactica. La regin se caracteriza por su aptitud 22

para la produccin de una materia prima de excelente calidad tanto para la obtencin de vinos blancos como tintos. Es actualmente la zona ms importante desde el punto de vista de inversiones vitivincolas. Variedades tintas: Malbec, Pinot Noir, Tempranillo, Barbera, Merlot, Sangiovese y Bonarda. Mencin especial merece la notable calidad de los vinos tintos principalmente de Malbec, variedad que alcanza ptimos niveles cualitativos en el Valle de Tupungato. Variedades blancas: Semilln (principalmente en Tupungato), Pedro Gimnez, Chardonnay y Chenin, entre otras. La variedad Semilln es el cepaje blanco fino ms abundante en el valle, especialmente en Tupungato, donde manifiesta al mximo sus excelentes cualidades, dando un vino de pronunciado aroma frutal y buena acidez. En general los vinos producidos en esta rea tienen acidez elevada.

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SAN JUAN

UBICACIN
La provincia de San Juan se encuentra al oeste de la Repblica Argentina, centrada en la interseccin del paralelo de 31 de latitud sur y el meridiano de 69 de longitud oeste, con una superficie de 92.789 kilmetros

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cuadrados. Limita al norte con la Provincia de La Rioja, al sur con la de Mendoza, al este con la de La Rioja y parte de San Luis y al oeste con la Repblica de Chile La vitivinicultura se desarrolla principalmente en el Valle del Tulum y, en menor proporcin, en los valles de Zonda y Ullum, ubicados entre la Cordillera de los Andes y la Sierra de Pie de Palo, a ambos lados del Ro San Juan a 780 m sobre el nivel del mar. Tambin se cultiva la vid en otros valles cordilleranos ms altos y, en consecuencia, ms frescos, como Calingasta, Jchal, Pedernal e Iglesia. El valle del Tulum se extiende en el sentido norte sur, en la parte centro meridional de la provincia, Ullum y Zonda son dos pequeos valles vecinos al anterior. La altitud sobre el nivel del mar es de 630 m.

CLIMA
El clima es clido, de gran estabilidad. Las lluvias son escasas. Predominan vientos suaves y en primavera suele soplar el viento Zonda, muy seco y caliente, que en poca de floracin o cuaje suele producir serios daos en los viedos, no slo por la elevada temperatura que puede alcanzar el aire, sino por los bajos ndices de humedad que se registran simultneamente. La incidencia del granizo es mucho menor que en la provincia de Mendoza. Los suelos situados en la margen izquierda del ro son pedregosos y en parte cubiertos de arcilla y arena, adecuados al cultivo de la vid. Los ubicados sobre la margen derecha son de gran fertilidad, en general arenosos, arcillosos y poco profundos.

RIEGO
El agua de irrigacin es principalmente aportada por el ro San Juan y en menor proporcin por el ro Jchal y tambin por captacin de aguas subterrneas mediante perforaciones.

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VARIEDADES IMPLANTADAS
Predominan las variedades blancas y rosadas, con un incremento de la plantacin de viedos de variedades tintas como consecuencia del proceso de reconversin operado en los ltimos aos. En la actualidad posee una superficie implantada de 48.983 has que representan el 21,69 % del total implantado en el pas.

Valles del Tulum

El ms importante de la provincia. Est delimitado por el Cerro Chico de Zonda en la Cordillera de Los Andes y el Pie de Palo a ambas mrgenes del ro San Juan. Es una zona caracterizada por la heterogeneidad de los suelos, de origen aluvional, que pueden ser arcillosos. Su rgimen de precipitaciones es estival (Dic-En-Fe) y el mismo es de 90 mm por ao. Este Valle se extiende en el sentido Norte-Sur a 32 de latitud Sur a 650 msnm Variedades: Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tannat, Boyarda, Malbec, Chardonay, Sauvignon Blanc y Viognier. A su vez el valle se divide en tres zonas con relacin a las distintas pocas de cosecha de las uvas destinadas a mesa: Zona Oeste: Comprende las tierras que se recuestan sobre las laderas de los cerros al oeste de la ruta 40 y hasta el Pedemonte, donde la madurez de los frutos se acelera en forma notable, debido a que las plantas est protegidas por los mismos cerros de los vientos del sur y a la vez castigadas por el viento zonda. Merece un reconocimiento especial el paraje conocido como La Isla de una 500 ha, ubicadas en el departamento de Albardn, que se caracteriza por la ausencia de heladas tardas, permitiendo la cosecha de uvas de mesa de temprana madurez (Aurora, Alba y Cardinal) en una poca similar a las de Copiapo, en Chile, en los primeros das de Diciembre.

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Zona Central: Abarca prcticamente todo el valle de Tulum, de norte a sur y al este de la zona oeste. Tiene aptitudes semejantes a la oeste, pero la madurez se lleva a cabo de 8 a 10 das despus (mediados de diciembre). Las variedades aptas son: Alfonso Lavalle, cereza, Italia, Moscatel de Alejandra, Superior, Sultanina, Aurora y Alba. Zona Este: Suelos de caractersticas franco arcillosos, no muy profundos. Las uvas adquieren su punto de madurez 10 das posteriores a la zona central, fines de diciembre o principios de enero. Es aconsejable la implantacin de las variedades Alfonso Lavalle, cereza, moscatel rosado y California. Es zona recomendada para implantar uva con destino a pasas.

Valles Ullum-Zonda
Estos valles se encuentran vecinos al Valle del Tula, con una altitud de 850 m snm. La proximidad al lago de Ullum genera un microclima que permite una mejor coloracin en las uvas rosadas y tintas donde moscatel rosado y Alfonso Lavalle se desarrollan con ptimos resultados. Estos valles posen suelos aluvionales y abundante canto rodado. Valle de Zonda: Se encuentra a 800 m snm, est atravesado por el Ro San Juan. La superficie cultivada de uvas para vinificar es de 1.135 has y se encuentran cultivadas con Cabernet Sauvignon, Chardonay, Tannat y Cabernet Franc. Valle de Ullum: se encuentra a 800 m snm. Sus suelos son aluvionales producto de los faldeos de los cerros. Las variedades para vinificar predominantes son: Malbec, Merlot, Syrah, Chardonay, Sauvignon Blanc.

Valles Calingasta- Iglesia

Por su altitud (1200 msnm), se puede considerar como la zona ms fra de la provincia. Estos valles tienen condiciones de suelos frtiles que pueden ser aprovechados para la implantacin de uvas de mesa de brotacin y

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madurez tarda. Gran amplitud trmica. Son necesarias las defensas contra heladas tempranas y tardas, que son frecuentes. Variedades cultivadas: Alfonso Lavalle, Queen y Lattuario Nero. Posee 55 ha con variedades finas: Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot. Valle del Pedernal Situado al Oeste de Media Agua en el departamento de Sarmiento a 1340 m snm. Es un mundo nuevo en el paisaje de la viticultura argentina a partir del ao 1994. La accin del hombre conjug clima y suelo para potenciar variedades de alta calidad enolgica. En cuanto al clima presenta veranos templados con noches muy frescas. La amplitud trmica vara entre 18-20 C. Posee una precipitacin media anual escasa de apenas 150 mm y la provisin de aguas es a travs de las vertientes que nacen del Cerro del Tontal. Sus suelos son pobres, de 20 a 40 cm. de suelo franco-limosopedregoso, lo que limita la expansin vegetativa de las plantas. Variedades: los cepajes implantados en estas zonas hablan de su perfil; Chardonay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot y Syrah, con rendimientos de 80 a 120 q/ha, dan vinos de excelente calidad.

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ESTADISTICAS (fuente INV) Argentina

Superficie Implantada de viedos en hectreas en Argentina.
230.000 225.000 220.000 215.000 210.000 205.000 200.000 195.000 190.000 185.000
20 04 20 06 19 90 19 92 19 94 19 96 19 98 20 00 20 02

Hectareas

CANTIDAD DE VIEDOS- particin relativa por principales provincias

Salta 1,07% Rio Negro 1,60% Catamarca 4,63% La Rioja 5,28% Otras 1,17%

San Juan 20,75%

Mendoza 65,50%

Mendoza San Juan La Rioja Catamarca Rio Negro Salta Otras

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MENDOZA
Superficie implantada de vid en Mendoza
160000 155000 150000 145000 140000 135000 130000 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 hectareas

Cantidad de viedos en Mendoza

25000 20000 15000 10000 5000 0 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 viedos

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Principales Variedades Tintas para vinificar en Mendoza.

Pinot Negro; 1,16% Sangiovese; 3,03% Bequignol; 1,14% Otras; 2,97%

Malbec; 26,77% Aspiran Bouchet ; 1,62%

Merlot; 7,52%

Tempranillo; 7,94%

Bonarda ; 20,14%

Sirah; 10,45%

Cabernet Sauvignon; 17,33%

Principales Variedades Blancas para vinificar en Mendoza.

Pedro Gimenez Chardonnay Torrontes Chenin Ugni Blanc Sauvignon Gibi Semillon Otras

Principales Variedades Rosadas Para Vinificar en Mendoza.

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Criolla Grande Cereza Moscatel Rosado Valenci Otras

Sistemas de Conduccin predominantes en Mendoza

Mendoza

Espaldera alta Espaldera baja Parral

SAN JUAN
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Superficie implantada de vid en San Juan

49.000 48.000 47.000 46.000 45.000 44.000 43.000 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 Hectareas

Cantidad de viedos en San Juan.

10000 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0

Columnas 3D 1 Columnas 3D 2

1990

1992

1994 1996

1998 2000

2002

2004 2006

San Juan

Sistemas de Conduccin predominantes en San Juan

Espaldera alta Espaldera baja Parral

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BIBLIOGRAFIA

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 Paginas web: _ www.inv.gov.ar _ www.promendoza.com.ar _ www.wikipedia.com.ar _ www.inta.gov.ar Revista ENOLOGIA Revista VINOS Y VIAS Bodegas Argentinas Revista VINIFERA INV ao 2002

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